老字号“烤鸭之王”全聚德病了：一季度亏损8850万，一只235贵么？谁的锅……

引用 @不吃糖会死 发表的:
服务员都这么嚣张了

真人真事噢，当时去北京给我印象最不好的就是这件事，还有就是北方静电有点多不太习惯，当然北京还是好地方，确实好玩👍

引用 @爱吃包子的鱼 发表的:
哪来的傻子？你自己买过菜吗，一只鸭子成本就几十块钱，更何况它这个烤鸭还不是全鸭，鸭子的鸭脖，鸭肠，鸭脑壳还能分开单独卖。 你可以赚钱啊，亏本了不要出来抱怨就好

几十块过分了

引用 @我孙子咲川 发表的:
可别扯了 你真的去过大鸭梨吗

北京朋友都说去便宜坊

引用 @彭昱畅 发表的:
在北京吃烤鸭，还得是便宜的大鸭梨或者去便宜坊。

去吃过便宜坊，挺好吃的

引用 @武侯区张学友 发表的:
我也是和朋友去的什刹海那家店，服务就那么回事，倒是有点表演什么的，价格也是真不便宜。 目测我北京的朋友吃鸭子没有一个去全聚德的。 便宜坊，四季民福，大董，大鸭梨什么的都比全聚德强。

大鸭梨就往后得稍稍了

引用 @19850903 发表的:
一季度亏损很正常吧

对啊，问题是按这个趋势二三四季度也不见得能扭亏为盈。。。。

引用 @火红蓝桥 发表的:
我也记得没这么便宜，味道也一般，去北京亲戚都不带我去全聚德，说就是坑外地人的，口碑都成这样了，不亏损都怪了！

我去北京都吃的北平楼

引用 @谨慎的想 发表的:
我怎么记得好像半只299，整个499，整个的发一个烤鸭证。完了总金额还要收15%小费。在什刹海的全聚德。

什刹海的这么贵么？我上次吃是天安门边上那家，好像还是299。。

引用 @哔哩哔哩直播 发表的:
不是，你自己转的新闻都不看的吗？第一季度有一半时间关着啊。

新闻只是引子，今年亏损正常，也没说亏损怎么样吧，只是有感而发今日的全聚德已经变味了！下面让你投票全聚德服务质量，你看过投票结果也不应该这样质疑！

引用 @月半阙 发表的:
中国美食代表之一沦落到如此地步！不作不死……

把它除名呗，不好吃了难道还留着占位置丢人啊

235是可以接受不，毕竟一般鸭子楼精品烤鸭也都得100大几，但是全聚德好像卖的也不止235吧~ 

引用 @19850903 发表的:
一季度亏损很正常吧

所以就是帖子这么多人高潮了，第一季度亏不是服务也不是价格，就是因为疫情。 这类餐饮只能走宰客路线，不然那么多人去北京吃他们烤鸭，他们也忙不过来了，说白了还是市场问题，慢慢大家不吃他烤鸭了，他的价格和服务也就可以提升了。目前阶段供需关系有问题

唉，

引用 @煮草大厨 发表的:
不会是大妈吧

你睁开眼看一眼就知道了

引用 @懋杰 发表的:
你加了吧，那还是鸭🦆

你好骚啊

我十几年前去北京玩的时候导游就说不推荐全聚德了

引用 @月半阙 发表的:
中国美食代表之一沦落到如此地步！不作不死……

一季度啊，一月到三月，哪家餐饮不亏的？

引用 @在杨家湾啊 发表的:
害，武汉本地人有几个上黄鹤楼的？

黄鹤楼是真的离谱，简直最坑的景点之一，还是省博物馆好，东西好看还免费。

上半年有哪家餐饮不亏损的？

引用 @他是他的它 发表的:
前几年去北京旅游，在比较繁华的一个地方的一家也算大的饭店吃饭，因为吃不惯北方的菜，我和家人就随口说了句这菜确实不好吃。结果被个服务员听到了，直接过来和我们说想吃的话可以走了

钱退了肯定可以走啊，咱儿老儿北儿京儿的儿服儿务儿员儿，就儿是儿这儿么儿牛儿

引用 @爱吃包子的鱼 发表的:
你先上网查下北京填鸭成本吧...假如照你说的成本200以上，全聚德卖235一只，意思还真是在做慈善？

他在吹牛逼呢

去北京特地吃过 味道还是可以的 就是真的贵 还要不知所谓的服务费 不如去四季民福 味道也好吃 服务更好 价格便宜太多

引用 @月半阙 发表的:
疫情只是导火索，服务质量不提高不创新，衰落是必然！

您看我哪提疫情的事了？我回复的观点是全聚德衰落很大一部分原因是竞争对手越做越好。您需要提高一下理解能力。

引用 @球迷kid 发表的:
一季度亏不是因为疫情么？

这次疫情加速了餐饮行业的更新换代

引用 @火红蓝桥 发表的:
我也记得没这么便宜，味道也一般，去北京亲戚都不带我去全聚德，说就是坑外地人的，口碑都成这样了，不亏损都怪了！

是啊，感觉名声都臭了

引用 @流浪君 发表的:
让你选🐔和鸭，你为啥选🐔ba！🐶🐶🐶🐶

🤺

主要是难吃啊。。

引用 @冰王子谢宝庆 发表的:
那就好解释了。499一只鸭子和一只🐔，你选哪个？🐶🐶🐶🐶

嗯。。。。我选鸡吧。。。。

有一说一，一季度这个巨额亏损主要是疫情的问题，虽然全聚德经营方面真的问题很多，但是招牌也是真硬，游客到北京，有条件的还是会去吃一次吧，

引用 @秀芹大妹子啊 发表的:
如果非要我选，那我还是选🐔吧！

说🐔不说吧，文明你我他

引用 @谨慎的想 发表的:
我怎么记得好像半只299，整个499，整个的发一个烤鸭证。完了总金额还要收15%小费。在什刹海的全聚德。

在盐城吃过两次，确实贵，装修倒是不错

引用 @谨慎的想 发表的:
我怎么记得好像半只299，整个499，整个的发一个烤鸭证。完了总金额还要收15%小费。在什刹海的全聚德。

15%就离谱，外滩吃个米其林也就10%。关键全聚德的味道、服务就不是第一档的，大董明显比他好。味道甚至不如北京的一些个体户老店。

引用 @瘦孟子不睡觉 发表的:
天津的狗不理才是真的垃圾，12个包子都有半个鸭子这么贵了

没有最坑，只有更坑！

郭德纲的相声里老说便宜坊，全聚德以前就听说过又贵又难吃服务又差

引用 @月半阙 发表的:
中国美食代表之一沦落到如此地步！不作不死……

北京的其他牌子烤鸭多着呢，味道也不见得差🐶四季民福我看就比全聚德强

引用 @月半阙 发表的:
中国美食代表之一沦落到如此地步！不作不死……

美食代表是烤鸭，近些年的全聚德还是算了吧

引用 @我孙子咲川 发表的:
我也不是诚心跟你杠 因为我家人都比较喜欢全聚德烤鸭也经常去，我是觉得根本没有网上说的那种程度，我赶上的服务也还不错 鸭子味道也不错 ，要说不好的地方也有 就是有些菜菜量少 贵！但是我们也就去吃鸭子的所以觉得还不错 而且这么多年鸭子基本都是200多一只 你去的那个可能不是他们直营店

找到了两张当时拍的照片

引用 @冰王子谢宝庆 发表的:
那就好解释了。499一只鸭子和一只🐔，你选哪个？🐶🐶🐶🐶

我选驴仔hai

引用内容被灭过多已被折叠

茶位费是因为喝茶的大爷大娘都比较清闲，一喝喝挺长时间，所以收的茶位费

四季民福和大鸭梨不比这好吃多了。。。

引用 @飞奔的大萌 发表的:
问题是，传说中的北京白鸭到底是不可代替，还是穷讲究 每个城市都有所谓的烤鸭店，各路鸭子都有，也挺好吃啊

关键填鸭也不贵啊，那人还吹牛逼说200块以上一只

引用 @LBJ三分王 发表的:
下次你去北京想吃烤鸭了 记得去四季民福 综合性价比加口味四季民福应该是现在最好的选择了

四季民福味道可以的，就是那次周内排队排了一个小时给我干懵了

引用 @我睡过恩比德后说 发表的:
您看我哪提疫情的事了？我回复的观点是全聚德衰落很大一部分原因是竞争对手越做越好。您需要提高一下理解能力。

到此为止吧，不用回复了！咱俩的确没发交流了！

太宰人了，第一次去简直毁三观

引用 @飞奔的大萌 发表的:
问题是，传说中的北京白鸭到底是不可代替，还是穷讲究 每个城市都有所谓的烤鸭店，各路鸭子都有，也挺好吃啊

口感肯定不一样 有的人能吃的出来有的人吃不出来

299一只鸭子不贵，离谱的是这个服务费

引用 @人比纸薄 发表的:
还强制收小费？这就厉害了，与国际接轨，🐮🍺

好多所谓高档餐厅现在都收啊，比如并不算特别高档的鼎泰丰

引用内容被灭过多已被折叠

你见过哪个餐厅给你倒个茶还来介绍茶原产地的导游服务员？？？

引用 @爱吃包子的鱼 发表的:
哪来的傻子？你自己买过菜吗，一只鸭子成本就几十块钱，更何况它这个烤鸭还不是全鸭，鸭子的鸭脖，鸭肠，鸭脑壳还能分开单独卖。 你可以赚钱啊，亏本了不要出来抱怨就好

应该是人工房租比较贵吧，原材料不贵，我在杭州菜市场30一只烤鸭，味道还不错。这种公司可能鸭子品质会好些，但是大规模采购，成本肯定不会高到哪里去。

这种店通常都是坑游客的吧，一季度哪来的游客。

引用 @黑马1983 发表的:
对呀，就服务费这东西是真的扯淡，， 服务员的一系列操作还要顾客来买单了？ 餐具费虽然1-2块钱，也是收得没道理，何况大部分很不干净， 还有类似的米饭费， 再下去还得厨师费，保洁费了.......

店铺租赁费🐶

引用 @天野阳菜宫水三叶都是我老婆 发表的:
最离谱的就是这么垃圾的服务最后还要收服务费

有那钱不如吃大董了

引用 @禅师肯德基 发表的:
南京的不一样，没有那些花式的表演。就是你点完了给你上来就结束，在南京卖北京的价格不是要赔死，南京人一个星期就搞点鸭子吃，一只也就60左右

砍个鸭腿18就够了

全聚德和狗不理，京津两大智商鉴定器

引用 @天行者桑 发表的:
一季度啊，一月到三月，哪家餐饮不亏的？

我是看到新闻，想让大家评价一下全聚德的服务质量！也没说疫情下他不该亏损呀！

引用内容被灭过多已被折叠

我的天，你这是不老实好吧…… 相对而言，全聚德的烤鸭比狗不理的饭菜好吃的多 狗不理根本就是，打着齁贵的包子招牌在卖各种死贵的一般炒菜…… 我在北京吃一顿全聚德花了两千多，狗不理旗水上店吃了一顿两千多的狗不理，我觉得后者亏到姥姥家了……

管理问题、营销问题都太大了。老派国企都在纷纷转型求变,故宫都变着法的搞文创搞体验，就你们这些什么全聚德什么狗不理的屁股稳。

引用 @小侨啦啦啦 发表的:
一开口就知道，老北儿京儿人儿了，地道

老百京嗯人🐶

半只鸭子190，芥末鸭掌，小点心，15%的服务费，切鸭子的师傅片完肉问我鸭架是煲汤还是盐焗，鸭架子上面还有很多肉，师傅告诉我没有了，顺手在小车里端出一碗鸭架汤。前段时间路过看见在门口卖外卖了，莫名的想笑

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那得加钱啊🐶

我更爱吃便宜坊和四季民福

引用 @月半阙 发表的:
中国美食代表之一沦落到如此地步！不作不死……

只是全聚德作死，北京烤鸭这道菜还是很有市场的，至少我每次去北京基本都会吃，但是全聚德我就去过一次就劝退了，排队就不说了，关键那个服务还要收我服务费我就不明白哪来的自信了。。

大鸭梨金百万京味斋实惠能吃饱

引用 @冰王子谢宝庆 发表的:
那就好解释了。499一只鸭子和一只🐔，你选哪个？🐶🐶🐶🐶

选🐔的都太年轻了 3只🐔不如一只鸭没听过吗 🐶🐶🐶🐶

引用内容被灭过多已被折叠

你一点都不老实，狗不理那破店，100多一笼，几个小包子，还特别难吃，都比不上路边摊，弄个龙椅在店里摆着装腔作势！

引用 @医生特拉法尔加D罗 发表的:
我选择18号，

好多厂子头牌都是18号

引用 @TheLeo 发表的:
我朋友说499的已经挺好看了

那999的不得起飞喽。

虽然全聚德的鸭子也就那样，但是对于头一次来北京，想尝尝的人来说，吃一次也未尝不可，说全聚德贵，但大董，四季民福，便宜坊，利群这些店也都不便宜，毕竟烤鸭也算北京的一个招牌了吧😂

不好吃，还腻

引用 @zjjccc 发表的:
所以就是帖子这么多人高潮了，第一季度亏不是服务也不是价格，就是因为疫情。 这类餐饮只能走宰客路线，不然那么多人去北京吃他们烤鸭，他们也忙不过来了，说白了还是市场问题，慢慢大家不吃他烤鸭了，他的价格和服务也就可以提升了。目前阶段供需关系有问题

19年报他们也是亏的啊。。。

引用 @谨慎的想 发表的:
我怎么记得好像半只299，整个499，整个的发一个烤鸭证。完了总金额还要收15%小费。在什刹海的全聚德。

全聚德最神奇的是，同一个城市里的不同的全聚德店，价格都不一样，中关村可能300多一只鸭子，到王府井、前海就变500。这么多年了，不想着提升菜品菜色，涨价倒是不含糊，隔一年一去发现价格又涨了，店里服务也不行装潢也一般味道就那么回事，去四季民福或便宜坊能吃个爽，去你那没吃啥东西钱包就瘪了，除了一些公务招待，单纯的食客去过一次全聚德基本就不会再去了吧。

引用 @冰王子谢宝庆 发表的:
那就好解释了。499一只鸭子和一只🐔，你选哪个？🐶🐶🐶🐶

鸡要服务费吗

引用 @冰王子谢宝庆 发表的:
那就好解释了。499一只鸭子和一只🐔，你选哪个？🐶🐶🐶🐶

499我吃一只鸭子，补充蛋白质，499鸡吃我，我还消耗蛋白质，所以，你觉得呢~

引用 @谨慎的想 发表的:
我怎么记得好像半只299，整个499，整个的发一个烤鸭证。完了总金额还要收15%小费。在什刹海的全聚德。

就算整只235，也不便宜，广东整只大烧鹅也就180－200高端一些的240左右，比鸭大多了

引用 @浪子不回头吃嫩草 发表的:
首先你不喜欢 不代表不好吃 非常多的人 甚至外国人都喜欢吃 其次全聚德做得不好不代表所有的地方都做得不好 谢谢！

可以改变经营策略，以专宰老外为主，还能为国家赚外汇

推荐大董，还挺好吃的

家里门口菜市场小几十元一只的烤鸭不也挺好吃的

引用 @谨慎的想 发表的:
我怎么记得好像半只299，整个499，整个的发一个烤鸭证。完了总金额还要收15%小费。在什刹海的全聚德。

便宜坊不便宜吗？不香吗

什么全聚德病了。。一季度亏损。。 特么一季度全世界都在亏好吗。。

我们这边的全聚德也早就关门了，口感与其他饭店比没有丝毫优势，价格倒是贵。

引用 @莫雷莫雷抹泪 发表的:
那不得起飞咯

飞出银河系了

引用 @BLESS嘎玛丹曾 发表的:
便宜坊不便宜吗？不香吗

当年不知道啊，下次去北京就听你的

引用 @谨慎的想 发表的:
但是没有尝过的人可以去下，什刹海的全聚德有表演。表演手影戏，杂技，川剧变脸，皮影戏，口技等等。我觉得吃是其次，感受下这些东西还是挺好的

就这？没有吞宝剑，喷火球和胸口碎大石，我是不会去的🐶

引用 @窒息烧鸡 发表的:
那不是茶位费？

茶位费一般是5元一位。 服务费是10%-15%。

引用 @很要的木瓜 发表的:
全聚德最神奇的是，同一个城市里的不同的全聚德店，价格都不一样，中关村可能300多一只鸭子，到王府井、前海就变500。这么多年了，不想着提升菜品菜色，涨价倒是不含糊，隔一年一去发现价格又涨了，店里服务也不行装潢也一般味道就那么回事，去四季民福或便宜坊能吃个爽，去你那没吃啥东西钱包就瘪了，除了一些公务招待，单纯的食客去过一次全聚德基本就不会再去了吧。

难怪很多人喷我啊🐶

引用 @彭昱畅 发表的:
在北京吃烤鸭，还得是便宜的大鸭梨或者去便宜坊。

大董也不错

引用 @腾春龙的爹 发表的:
茶位费是因为喝茶的大爷大娘都比较清闲，一喝喝挺长时间，所以收的茶位费

我寻思着年轻人也收

引用 @热砂旋转功 发表的:
还有狗不理包子，据说好多天津人都不吃。。。

你说的不够严谨，应该是没有天津人吃。

全聚德应该向茅台学习🐶严控销售渠道

只剩这个招牌了。

引用 @谨慎的想 发表的:
找到了两张当时拍的照片

这个店我还真没去过 我家一般都去和平门去惯了

引用 @泰坦丨瑞兹丨加里奥 发表的:
19年报他们也是亏的啊。。。

你考虑过这样一个事吗，他们店爆满，价格这么高，还亏损，这是因为什么。。。

半只200多，你说贵不贵？第一次图新鲜吃完下次就不可能再吃了

引用 @TheLeo 发表的:
我朋友说499的已经挺好看了

是非常好看

引用 @火红蓝桥 发表的:
我也记得没这么便宜，味道也一般，去北京亲戚都不带我去全聚德，说就是坑外地人的，口碑都成这样了，不亏损都怪了！

我还是喜欢吃广西的，烧鸭汁往饭上一浇，那味道爽得

引用 @怎么改都被占用 发表的:
这一只鸭赚的也太多了吧

没有别的鸭一次挣得多

一季度大幅度亏损是因为疫情的原因吧，全聚德做的再难吃也有外地人想去尝尝，离亏死还早得很呢。 而且全聚德鸭子一只不止235吧？

全聚德应该只留一家店，其他的房子卖掉