老字号“烤鸭之王”全聚德病了：一季度亏损8850万，一只235贵么？谁的锅……

引用 @冰王子谢宝庆 发表的:
那就好解释了。499一只鸭子和一只🐔，你选哪个？🐶🐶🐶🐶

该不是于老师带我吃的韩国炸鸡 吧 ？

引用 @TheLeo 发表的:
我朋友说499的已经挺好看了

我朋友想看看你朋友的那个499

引用 @冰王子谢宝庆 发表的:
那就好解释了。499一只鸭子和一只🐔，你选哪个？🐶🐶🐶🐶

一个让你吃，一个让吃你，看你是不是受虐狂咯🐶

引用 @火红蓝桥 发表的:
我也记得没这么便宜，味道也一般，去北京亲戚都不带我去全聚德，说就是坑外地人的，口碑都成这样了，不亏损都怪了！

跟天津狗不理一样。。。都干成 王八蛋买卖了。

看过介绍，正宗的北京填鸭数量有限。 大多数吃到的鸭子不是正宗的，做法也不正宗，包括全聚德烤鸭。只有非常时刻，全聚德会给你上正宗的。记住，价格！价格！ 正宗的费工夫，材料，价格不菲。

引用 @月半阙 发表的:
中国美食代表之一沦落到如此地步！不作不死……

一季度，做实业的企业几乎都是亏的……，有些人怎么听风就是雨，能不能有点自己的判断

引用 @冰王子谢宝庆 发表的:
那就好解释了。499一只鸭子和一只🐔，你选哪个？🐶🐶🐶🐶

499很多地方有大活了🐶

主要我觉得态度太差了，去过我们本地的，我们三个人，服务员给我们带到一个侧厅，就像吃快餐小门店那种，很日常的椅子和小方桌，你说这是兰州拉面我都信。然后大厅里地上也肉眼可见的油泥，服务员在楼道里就会直接大喊大叫，说实话除了外部的装修，其他的真的太不全聚德了。。。

要是降成这个样子，我可以去尝尝，家门口烤鸭已经降到99了

去年年底刚去过一次前门全聚德，鸭子做的还是可以的吧，这么火的招牌贵一点也无可厚非。硬要说贵大董更贵。当然了，普通老百姓吃饭很少有去全聚德的，一般都是请客吃饭或者游客去的多。服务不怎么样倒是真的。

引用 @天野阳菜宫水三叶都是我老婆 发表的:
最离谱的就是这么垃圾的服务最后还要收服务费

前几年去北京旅游，在比较繁华的一个地方的一家也算大的饭店吃饭，因为吃不惯北方的菜，我和家人就随口说了句这菜确实不好吃。结果被个服务员听到了，直接过来和我们说想吃的话可以走了

这么贵还亏欠?那说明是其他地方出问题了呗。

引用 @villainxin 发表的:
还是我破蓝鲸的烤鸭好吃 10块钱斩个后脯，带卤子吃爽的1b

一开口就是老蓝鲸了

说句不好听的，现在100左右一只鸭味道还不比全聚德差的大有人在，为啥要花几倍的价格吃全聚德还特么得给服务费

全聚德真的就是靠老牌子宰客了，在北京可比全聚德实惠的烤鸭店

很明显标题党，一季度亏损是因为疫情啊，不疫情的时候北京旅游甚至没有明显的淡旺季，前门店的全聚德都得排号

引用 @sjzzh2004 发表的:
差不多，想吃饱就这个价了。 不过我们是4个人去吃四人套餐，人均才150，嘿嘿

后来我看了网上建议也去了其他店吃，基本上都在整只200以下。但是脖子那块的油，我觉得还是全聚德烤得最好

引用 @浪子不回头吃嫩草 发表的:
首先你不喜欢 不代表不好吃 非常多的人 甚至外国人都喜欢吃 其次全聚德做得不好不代表所有的地方都做得不好 谢谢！

烤鸭是真滴好吃

引用 @休斯顿小强队队长 发表的:
北京烤鸭店，整川剧变脸 😂 可以想想是不是一股旅游景区的味了 其实北京人没有吃全聚德的 都是便宜坊 四季民福 或者接地气的大鸭梨 吃全聚德 就像去锦里吃四川小吃 去永兴坊吃西安小吃 都是骗游客的！

王府井小吃街不服！

来成都吃冒烤鸭

20块一只鸭子卖299，就离谱

引用 @火红蓝桥 发表的:
我也记得没这么便宜，味道也一般，去北京亲戚都不带我去全聚德，说就是坑外地人的，口碑都成这样了，不亏损都怪了！

u1s1，吃全聚德还不如随便一个不次的烤鸭店，只是名号在那

贵，服务态度也差

引用 @浪子不回头吃嫩草 发表的:
首先你不喜欢 不代表不好吃 非常多的人 甚至外国人都喜欢吃 其次全聚德做得不好不代表所有的地方都做得不好 谢谢！

为什么要谢谢？

这个服务确实不行，关键还收取服务费。

引用 @谨慎的想 发表的:
我怎么记得好像半只299，整个499，整个的发一个烤鸭证。完了总金额还要收15%小费。在什刹海的全聚德。

被妖魔化了吧，我前段时间吃确实是两百多一只鸭子，精品的鸭子大些会贵个几十块钱。如果要片成富贵牡丹那种形状、配讲解员要收10%的服务费，其他情况正常吃不管大厅还是包间都是不收服务费的。作为烤鸭爱好者，还真觉得全聚德做的味道不错，菜的话也很有特色。要说乱收费我提名饮料，88一壶粉冲酸梅汤，一百多一壶西瓜汁，真的就离谱。

引用 @浪子不回头吃嫩草 发表的:
首先你不喜欢 不代表不好吃 非常多的人 甚至外国人都喜欢吃 其次全聚德做得不好不代表所有的地方都做得不好 谢谢！

你谢个🔨

哎 那次去前门的全聚德 服务员很直白 你北京人来这吃啥啊 我？？？然后我就去四季民福了 讲道理 还不错

引用 @GreatBear 发表的:
哈？这么坑的吗，为啥南京的感觉还好，价格也这么高，也没有服务费，我上次吃。还有活动，冲五百再送五百餐券

南京的不一样，没有那些花式的表演。就是你点完了给你上来就结束，在南京卖北京的价格不是要赔死，南京人一个星期就搞点鸭子吃，一只也就60左右

引用 @月半阙 发表的:
中国美食代表之一沦落到如此地步！不作不死……

其实它衰落的很大一部分原因是北京烤鸭市场里有竞争力的饭店越来越多了，曾经它是一家独大，当然能声名远扬。现在大董、便宜坊、四季民福、利群等烤鸭店都发展起来了，甚至味道还更好。全聚德衰落对于全聚德来说不是好事，但对于北京烤鸭来说，有这么多有竞争力的饭店，是一件好事。

引用 @烈酒一杯 发表的:
到底是哪种烤鸭

查了一下美团，全聚德一份206……

引用 @火红蓝桥 发表的:
我也记得没这么便宜，味道也一般，去北京亲戚都不带我去全聚德，说就是坑外地人的，口碑都成这样了，不亏损都怪了！

害，武汉本地人有几个上黄鹤楼的？

引用 @最疯狂的那个 发表的:
为什么要谢谢？

习惯出于礼貌 哈哈哈 希望各位老哥不要介意！！

引用 @月半阙 发表的:
中国美食代表之一沦落到如此地步！不作不死……

我怎么觉得就是疫情原因啊 北京人又基本不吃 除了请客可能去 游客又少了

引用 @青鸟啤洒 发表的:
王府井小吃街不服！

哎呀！ 可别提了 一个王府井一个南锣鼓巷 让多少其他省市的兄弟说北京无美食 😂😂

引用 @天野阳菜宫水三叶都是我老婆 发表的:
最离谱的就是这么垃圾的服务最后还要收服务费

对呀，就服务费这东西是真的扯淡，， 服务员的一系列操作还要顾客来买单了？ 餐具费虽然1-2块钱，也是收得没道理，何况大部分很不干净， 还有类似的米饭费， 再下去还得厨师费，保洁费了.......

这个跟狗不理包子一样，自己把自己作死了

贵吧你说老字号勉强也还能接受，最核心的还是难吃，这也是很多老字号的毛病，有名声就没质量。服务差加上难吃，可不难卖吗，你说好吃的上天，服务只要不像牛展那种差到地里的，其实还是能忍的。

引用 @奇点原野 发表的:
我觉得活该，懂点历史的都知道，北京烤鸭源于南京，是朱棣迁都带过去的，我想问问南京烤鸭多少钱？

一般都是要个前埔或者后腿，20左右吧

引用 @fyclucifer 发表的:
全聚德面饼一起给的，有的都干了，服务没细节，价格没优势，味道没优势，凭什么不亏。

干了。。。。 可能真是剩下的给你端上去了。。。

引用 @一滩屎 发表的:
反正我吃烤鸭都差不多- - 家门口十几二十块的烤鸭我吃起来跟全聚德也没感觉有什么区别....

哈哈哈，其实全的鸭子还是细腻点，只不过，这几年价格涨了，其他的没跟上而已

引用 @思佳佳爱学习 发表的:
被妖魔化了吧，我前段时间吃确实是两百多一只鸭子，精品的鸭子大些会贵个几十块钱。如果要片成富贵牡丹那种形状、配讲解员要收10%的服务费，其他情况正常吃不管大厅还是包间都是不收服务费的。作为烤鸭爱好者，还真觉得全聚德做的味道不错，菜的话也很有特色。要说乱收费我提名饮料，88一壶粉冲酸梅汤，一百多一壶西瓜汁，真的就离谱。

没有妖魔化，亲身所经历。你可以看我对其他人的回复。

引用 @煮草大厨 发表的:
我捂住耳朵不听能不能不掏这个钱？🐶

服务员会写字给你看，再另外加收百分之10小费🐶

引用 @禅师肯德基 发表的:
南京的不一样，没有那些花式的表演。就是你点完了给你上来就结束，在南京卖北京的价格不是要赔死，南京人一个星期就搞点鸭子吃，一只也就60左右

可能有南京烤鸭兜底吧，不敢太放肆

引用 @浪子不回头吃嫩草 发表的:
首先你不喜欢 不代表不好吃 非常多的人 甚至外国人都喜欢吃 其次全聚德做得不好不代表所有的地方都做得不好 谢谢！

谢什么？谢罪呐？

引用 @木子文月月鸟 发表的:
哎 那次去前门的全聚德 服务员很直白 你北京人来这吃啥啊 我？？？然后我就去四季民福了 讲道理 还不错

所以全聚德口碑越来越像真是自己作的

引用 @谨慎的想 发表的:
我怎么记得好像半只299，整个499，整个的发一个烤鸭证。完了总金额还要收15%小费。在什刹海的全聚德。

价钱是其次的，关键没那么好吃了，这完全是管理层瞎折腾的锅。

引用 @思佳佳爱学习 发表的:
被妖魔化了吧，我前段时间吃确实是两百多一只鸭子，精品的鸭子大些会贵个几十块钱。如果要片成富贵牡丹那种形状、配讲解员要收10%的服务费，其他情况正常吃不管大厅还是包间都是不收服务费的。作为烤鸭爱好者，还真觉得全聚德做的味道不错，菜的话也很有特色。要说乱收费我提名饮料，88一壶粉冲酸梅汤，一百多一壶西瓜汁，真的就离谱。

小费是强制收的好吧。我们啥也没配啊。

引用 @妇好v 发表的:
服务员会写字给你看，再另外加收百分之10小费🐶

捂耳朵闭眼睛光张嘴吃🐶

主要还是难吃，非常的难吃 烤鸭还是要看广东的，配上梅子酱，赞

引用 @谨慎的想 发表的:
我怎么记得好像半只299，整个499，整个的发一个烤鸭证。完了总金额还要收15%小费。在什刹海的全聚德。

我18年去的前门店，298一套，没那么贵

引用 @月半阙 发表的:
中国美食代表之一沦落到如此地步！不作不死……

这叫地道，盖了帽了，我的老北鼻！

引用 @谨慎的想 发表的:
我怎么记得好像半只299，整个499，整个的发一个烤鸭证。完了总金额还要收15%小费。在什刹海的全聚德。

这个15%的小费是最骚的，国内搞个这，收也就罢了，服务也不怎么样，服务员半天叫不来，爱搭不理的，还有那个烤鸭是真的油大。。。我是吃不来

引用 @煮草大厨 发表的:
捂耳朵闭眼睛光张嘴吃🐶

给你纹身上加499服务费

上海的全聚德就挺便宜 但没很好吃 烤鸭还是要吃四季民福啊

引用 @火红蓝桥 发表的:
我也记得没这么便宜，味道也一般，去北京亲戚都不带我去全聚德，说就是坑外地人的，口碑都成这样了，不亏损都怪了！

我觉得还不如随便买一只烤鸭，也比这个好吃

引用 @陈年往事旧时温柔 发表的:
一季度，做实业的企业几乎都是亏的……，有些人怎么听风就是雨，能不能有点自己的判断

既然到了实业冬天，餐饮冬季！作死的服务质量还不改进不提高！一只鸭子就片那么点，剩的肉也不一定是你的，鸭架另外处理收费也不便宜，酱料不创新，配菜更是一言难尽！你觉着这都是社会原因！

30块钱的片皮鸭不香吗？

引用 @煮草大厨 发表的:
捂耳朵闭眼睛光张嘴吃🐶

女服务员会跟你嘴对嘴用舌头在你舌头上写字，再加百分之两百小费不过分吧🐶

引用 @谨慎的想 发表的:
我怎么记得好像半只299，整个499，整个的发一个烤鸭证。完了总金额还要收15%小费。在什刹海的全聚德。

你记得啥啊 一只280 前两天刚去

引用 @谨慎的想 发表的:
小费是强制收的好吧。我们啥也没配啊。

你去的哪家店呀，是故宫边边上那家可以看风景的吗？我吃全聚德的次数每年也不少，北京的门店一半以上都去过，没有出现你说的这种情况呢。

现在还去吃的就是真有钱没处花

引用 @lczt 发表的:
我18年去的前门店，298一套，没那么贵

我去了两次什刹海全聚德，都是吃的半只200多。你看我对其他人的回复。我也是说出了自己的经历。

废话第一季要是赚了才怪呢

引用 @武侯区张学友 发表的:
我也是和朋友去的什刹海那家店，服务就那么回事，倒是有点表演什么的，价格也是真不便宜。 目测我北京的朋友吃鸭子没有一个去全聚德的。 便宜坊，四季民福，大董，大鸭梨什么的都比全聚德强。

可别扯了 你真的去过大鸭梨吗

引用 @爱吃包子的鱼 发表的:
哪来的傻子？你自己买过菜吗，一只鸭子成本就几十块钱，更何况它这个烤鸭还不是全鸭，鸭子的鸭脖，鸭肠，鸭脑壳还能分开单独卖。 你可以赚钱啊，亏本了不要出来抱怨就好

正宗北京烤鸭用的是北京填鸭，现在光一只鸭子的成本得200以上，跟你在普通菜市场买的鸭子不一样。

引用 @用户1600324891 发表的:
现在都这么贵了？以前全聚德烤鸭128，精品烤鸭188，大董好像是228还是298来着。但全聚德点菜特别贵，几个人0几年的时候好像就上千了。问题是味道和服务都很一般。很多人去全聚德就是为了证明自己去过。现在499的话，真的发疯了。

以前网络没这么发达，外地人去了北京为了听过的名号也想去尝试下，现在网络这样，做不好铺天盖地差评而且现在人没有那时候觉得这是多大特色的感觉

引用 @思佳佳爱学习 发表的:
你去的哪家店呀，是故宫边边上那家可以看风景的吗？我吃全聚德的次数每年也不少，北京的门店一半以上都去过，没有出现你说的这种情况呢。

什刹海那个。坐电梯下负一好像

今年一季度数据有任何参考价值？特殊时期

北京上课四年学，吃了很多烤鸭，真心觉得全聚德又贵又一般，我喜欢大鸭梨。。

引用 @思佳佳爱学习 发表的:
你去的哪家店呀，是故宫边边上那家可以看风景的吗？我吃全聚德的次数每年也不少，北京的门店一半以上都去过，没有出现你说的这种情况呢。

10年，15年去的两次

引用 @我睡过恩比德后说 发表的:
其实它衰落的很大一部分原因是北京烤鸭市场里有竞争力的饭店越来越多了，曾经它是一家独大，当然能声名远扬。现在大董、便宜坊、四季民福、利群等烤鸭店都发展起来了，甚至味道还更好。全聚德衰落对于全聚德来说不是好事，但对于北京烤鸭来说，有这么多有竞争力的饭店，是一件好事。

疫情只是导火索，服务质量不提高不创新，衰落是必然！

引用 @小东Jackie 发表的:
给你纹身上加499服务费

纹一个 鸭 么？

引用 @青灯渡 发表的:
想问一下街边六七十一只的片皮烤鸭跟这种几百的有啥区别？

价格区别

引用 @在杨家湾啊 发表的:
害，武汉本地人有几个上黄鹤楼的？

去黄鹤楼还不如去东湖赏樱..

引用 @妇好v 发表的:
女服务员会跟你嘴对嘴用舌头在你舌头上写字，再加百分之两百小费不过分吧🐶

不会是大妈吧

又贵又不好吃，服务还差，就是割游客尤其是外国游客的韭菜

关键点就是不好吃，主菜鸭子不行，其他菜还不如家庭小炒。

引用 @谨慎的想 发表的:
我怎么记得好像半只299，整个499，整个的发一个烤鸭证。完了总金额还要收15%小费。在什刹海的全聚德。

前几天刚去的 黑归黑 胡说八道不好吧

现在餐桌上得鸭子一直成本很低 他能卖几百 这能买的出去肯定挣得多啊 亏了说明卖不出呗 为啥卖不出 因为消费者不是傻子呗

引用 @月半阙 发表的:
疫情只是导火索，服务质量不提高不创新，衰落是必然！

就是，蜜雪冰城就没受影响

引用 @乡村爱情赵兰妮 发表的:
价格区别

我甚至觉得大部分还没六七十的好吃

引用 @休斯顿小强队队长 发表的:
北京烤鸭店，整川剧变脸 😂 可以想想是不是一股旅游景区的味了 其实北京人没有吃全聚德的 都是便宜坊 四季民福 或者接地气的大鸭梨 吃全聚德 就像去锦里吃四川小吃 去永兴坊吃西安小吃 都是骗游客的！

我能说永兴坊比回民街好多了吗？😂

一季度别说餐饮了，整个pmi都爆炸

便宜坊他不香么

引用 @我孙子咲川 发表的:
你记得啥啊 一只280 前两天刚去

我是10年15年去的两次。什刹海那个，好像是下负一进大门。中间有个舞台。切记得是半只两百多，因为没舍得点全只，如果全只200多我早点了好吧。半只也不发那个今年第多少多少鸭子的证，整只发。

这么多黑全聚德的，有几个真吃过啊。。

四大坑店，全聚德，楼外楼，松鹤楼，富春？

引用 @球迷kid 发表的:
一季度亏不是因为疫情么？

北京现在有了那么多烤鸭新品牌，餐品质量服务质量都在提高，全聚德一成不变依然装大爷！疫情不过是导火索罢了，这样的服务迟早衰落！

前两天带客户吃饭，周边的饭馆要么没开门，要么没包间。最后只好订了一个全聚德，不知道是加盟店还是直营店。服务员都是40往上的大妈，第一个大妈不知道是哪里人，说不好普通话。后来换了一个山西大姐才算是把菜点了，烤鸭还好，精品的238，但饼、小料什么的都要单点，鸭架加工费30元。

讲道理，北京烤鸭的老祖宗南京烤鸭20几块钱斩个上庄配个卤他不香吗？

引用 @人比纸薄 发表的:
还强制收小费？这就厉害了，与国际接轨，🐮🍺

广东比较流行这个。很多餐厅尤其是喝早茶的地方都有。但广东以外很少见收服务费的。

引用 @JANS926 发表的:
后脯骨头多，前脯不香嘛

大腿吃起来多带劲，爽yy

引用 @克利夫兰名宿詹姆斯 发表的:
那不叫小费 上烤鸭前人家服务员要介绍烤鸭历史啥的，美名其曰服务费

拉倒吧，吃饭还要在我身边吵吵

引用 @冰王子谢宝庆 发表的:
那就好解释了。499一只鸭子和一只🐔，你选哪个？🐶🐶🐶🐶

一只鸭, 三只鸡

引用 @我孙子咲川 发表的:
前几天刚去的 黑归黑 胡说八道不好吧

关键我黑他干啥，我只简单的陈述我的经历。黑他又不会给我涨工资。

引用 @冰王子谢宝庆 发表的:
那就好解释了。499一只鸭子和一只🐔，你选哪个？🐶🐶🐶🐶

499一只鸭子几口就吃完了。 499一只🐔，我能玩一通宵。

算是好牌打稀烂吧，北京烤鸭也算是北京的一块招牌。 在过去，全聚德赚的都不是普通老百姓的钱，都是各机关单位，来外商外宾等，招待的场所。 你也知道，不差钱。 现在大大上台后，对这股风气直接按死。也就剩下些私企接待外商还会考虑考虑全聚德，再就是游客都会想体验一下，在北京普通老百姓基本没有去吃的。我有那钱吃便宜坊大鸭梨天外天局气等等太多可以选择的了，虽然最后也收点加工费，但总体完全消费的起。 再加上，这些年北京的饭店火爆的，是麻辣小龙虾，烤鱼（热度下来了），成都重庆火锅，潮汕牛肉火锅，和烧烤的天下了。 你这全聚德现在还不看清形势，还拿过去那种打着招牌就有人不断登门的时候来经营，吃枣药丸。