我是牛肉大宗贸易从业者，有些知识要科普。

引用 @干比呀大撸 发表的:
烹饪方式不同，切割方式不同，会导致口感的不同的，一般水煮的是最所谓老的，

老板请问，所谓的牛脸肉是母猪肉吗？不懂。

🐮

别打广告了

大希地的牛肉怎么样，这家公司发展如何

引用 @早上起来看球 发表的:
我想请教一下你们牛排买来之后都怎么煎呢？解冻之后擦干直接煎嘛？还是需要提前把牛排腌制一下再下锅煎？

简单腌制，盐胡椒，几分钟就可以了

引用 @jackie鹏 发表的:
国内怎么排，皓月，恒都等等

大家都关心排名其实排名不重要啊，你吃的肉才重要，恒都很好的。

引用 @桃乃 发表的:
怎么评价平遥牛肉？

好吃，哈哈，看怎么做

引用 @kk幺幺 发表的:
我想问问老哥对于天猫销量前排的158块钱10块所谓的原切牛排怎么看，我买回来后感觉不像原切。

不敢买

楼主看看我这块和牛肉眼什么级别，我在澳洲，这个在品质在超市也很少见。

我妈妈最近看到有卖南非牛肉才10几一斤 有没有问题啊

老板，求问哪个牌子的牛肉卷是真牛肉做的😐

请问楼主，哪里可以网购的高质量的牛排、牛肉片，牛腩

引用 @RUNO 发表的:
老板，求问哪个牌子的牛肉卷是真牛肉做的😐

这个基本都是真牛肉，就是调理为主的，当然有鸭肉冒充的。你选大店都不会错

引用 @国足把我伤透 发表的:
嫩肉粉各种调料

新鲜牛肉不用腌制就特别好吃了，我是做烧烤的

引用 @毅呼百硬 发表的:
请问楼主，哪里可以网购的高质量的牛排、牛肉片，牛腩

各个大店搜索一下，选放心产品

可以给老哥打工么？😂😂😂其实我想搞代理

引用 @品茶 发表的:
小白问下，为什么同样的牛肉，烧烤的就很嫩，煮的就很老。

大兄弟，能私信微信吗

马克

引用 @Amarstus 发表的:
楼主求推荐一个靠谱的网店

🐴

引用 @干比呀大撸 发表的:
兄弟锅不错

淘宝买的，不贵，用下来感觉很好，煎牛排比平底锅好多了

引用 @干比呀大撸 发表的:
兄弟锅不错

看肉兄弟

只问一句，是不是清真牛肉？
作为咖啡乐没资格吃清真牛肉。

引用 @gyfzycdd 发表的:
我不是做牛肉的，也不是商人，但这库我经常进，因为我是做制冷机组和冷库自动控制的

钢筋本精🐶

引用 @自渎 发表的:
用M或者MB开头是因为Marbling大理石花纹的意思，澳洲牛肉没有在装箱标签上写12的，最高就是9＋。
那个叫眼肉，不是肉眼，
你这一条条的，槽点太多了，就别科普了吧，探讨探讨还可以

吃不起吃不起🙈

引用 @自渎 发表的:
啥业内啊，混口饭吃的。

关注一波🌝

引用 @英雄项羽 发表的:
本人澳洲jr，在澳洲有农场。养了几百头angus，有兴趣可以联系。

牛批🐒

老哥，一般切好的肉用保鲜膜包好，是什么公司在做这些事情的？

你觉得牛肉哥咋样

引用 @涉嫌坑爹被捕 发表的:
汉堡王麦当劳肯德基都是合成肉，属于比较底端的肉，便宜没口感，其实就是肉泥。

麦当劳不是，汉堡王是。汉堡王的肉饼有注射痕迹，麦当劳没有。

想问一下想问一下牛肉吃几成熟的比较好，我一直怕不熟的吃了不好

引用 @乌啦啦啦火车笛 发表的:
想问一下想问一下牛肉吃几成熟的比较好，我一直怕不熟的吃了不好

其实生的也能吃，就是有点太禽兽了，哈哈。我联系几分不要太讲究，选择适合你的。中心温度到，就可以了。

引用 @749461 发表的:
我妈妈最近看到有卖南非牛肉才10几一斤 有没有问题啊

扯犊子的老弟

引用 @z阿涩 发表的:
可以给老哥打工么？😂😂😂其实我想搞代理

我本意不是做生意来的，持续关注我的一些视频好了，先了解，再从业铁子。

引用 @港城Jimmy哥 发表的:
淘宝买的，不贵，用下来感觉很好，煎牛排比平底锅好多了

专业牛排锅了，很好用

引用 @干比呀大撸 发表的:
盒马的就很好了，主要是货真价实。

淘宝买金凤凰还是射和牛？

引用 @品茶 发表的:
小白问下，为什么同样的牛肉，烧烤的就很嫩，煮的就很老。

你技术问题。

引用 @gyfzycdd 发表的:
我不是做牛肉的，也不是商人，但这库我经常进，因为我是做制冷机组和冷库自动控制的

借问一下，关于冷链运输行业有啥了解吗，有什么业内口碑技术比较好的公司吗。。。海容冷链，四方科技，就知道这俩还是股市上知道的。。

请问公认的世界第一牛是哪里的

楼主，山姆会员店的牛肉属于什么级别的。性价比好吗？

中国人需要多吃牛肉，提高碳排放

想请问楼主，菲力里还有个小菲力，什么渠道可以吃到？

引用 @隔壁小饼皇 发表的:
涨知识了，我一直以为潮汕火锅好吃主要是食材新鲜

食材新鲜也是很重要的

我是做南美牛肉的贸易商 加个微信吗

引用 @干比呀大撸 发表的:
这里又很复杂，多数都是国产的，但是……不是我装啊，不大方便细了说。

有种不敢再吃的感觉

引用 @干比呀大撸 发表的:
我喜欢吃嫩一些的，牛肉只要中心温度足够，切出来都是鲜红的肌红蛋白都是可以吃的，主要也是这种牛肉寄生虫极少。

中世纪那种吃法？

引用 @杀手太冷了 发表的:
新鲜牛肉不用腌制就特别好吃了，我是做烧烤的

嗯对，肉质好的做原味的真香

@自渎 我问一句，为什么国内牛肉的总体价格高于美国？

超市卖的十几块钱一块的腌好的牛排是真肉吗？

引用 @自渎 发表的:
啥冷库商人进不去？这种堆叠的都是老冷库，的做法了，现在都货架的，
19年以前就没有金凤凰上市，
图二是金凤凰f4的和牛板腱，也叫牡蛎肉，啥牛腱子？你说你做牛肉的这个不认识我是不信的。
澳洲牛肉分级只有1到9，哪里3到12。

M3到M12没问题吧，饭店里都是这样标的

鲜牛肉不好？潮汕牛肉火锅的肉很好吃，宰杀2小时内上桌

引用 @S__K 发表的:
楼主看看我这块和牛肉眼什么级别，我在澳洲，这个在品质在超市也很少见。

这个有点像臀部啊老铁，应该不是肉眼，这个很屌了。

引用 @涉嫌坑爹被捕 发表的:
汉堡王麦当劳肯德基都是合成肉，属于比较底端的肉，便宜没口感，其实就是肉泥。

牛肉饼有好的…法式汉堡贵的套餐120RMB的都很好…汉堡王价格摆在那成本要控制

引用 @黄油牛奶鸡蛋 发表的:
老哥，一般切好的肉用保鲜膜包好，是什么公司在做这些事情的？

哈哈，是餐厅在做这个事，这属于专业定型环节。

引用 @荣耀的肉丝拌川 发表的:
为什么和牛牛肉的脂肪是散布在肌肉里的？听说是牛生前天天挨揍把脂肪都打进肌肉里了 是真的吗

哈哈，打进去么太凶残了老铁

引用 @汶汶爱出汗 发表的:
有种不敢再吃的感觉

可以吃，只要不便宜的特别离谱的都行，但是品质肯定不如高级进口肉。

这种算几级的

这个去上海Costco买的，这价格合适吗？190元/公斤

引用 @Mckellen 发表的:
这种算几级的

哎，好想吃，不管最后几级，它都是好肉

引用 @干比呀大撸 发表的:
盒马的就很好了，主要是货真价实。

京东有不错的可以推荐一下吗？

国内目前是不是只有上海港和其他一两个港口有资格可以进口牛肉对吧？

我来看看！！！

爆炒牛肉我吵了不下20次，各种方式视频都看了，依旧炒不嫩。

引用 @wth76 发表的:
借问一下，关于冷链运输行业有啥了解吗，有什么业内口碑技术比较好的公司吗。。。海容冷链，四方科技，就知道这俩还是股市上知道的。。

冷链运输不了解，我们一般只和工程商打交道，也就是盖冷库的。冷藏、速冻、保鲜、气调、医药库，什么都干，还有最近大火的冰雪项目

引用 @下酒店老大 发表的:
爆炒牛肉我吵了不下20次，各种方式视频都看了，依旧炒不嫩。

这个中餐角度来说，牛肉一定是要处理过的，不嫩正常。

引用 @jackyiceblue322 发表的:
这个去上海Costco买的，这价格合适吗？190元/公斤

问题不大老铁

引用 @干比呀大撸 发表的:
这个有点像臀部啊老铁，应该不是肉眼，这个很屌了。

不是那个肉眼😂，是肉眼去看大概是M几的级别

从你们这到西餐厅，正常都转了几手？价格翻倍了吗？

引用 @jackyiceblue322 发表的:
这个去上海Costco买的，这价格合适吗？190元/公斤

不知道什么级别，但是相当便宜了，澳洲本地costco的和牛都得50刀左右一公斤

引用 @S__K 发表的:
不是那个肉眼😂，是肉眼去看大概是M几的级别

m9有的

做贸易商利润空间怎么样？5-10%有吗

引用 @马猴烧酒刘图图 发表的:
5分顶到头了，3分最佳

3分会不会有血腥味啊

引用 @憋开玩笑 发表的:
3分会不会有血腥味啊

不会，品质好的牛排不会有血腥味的，切开流出来的是肌红蛋白，不是血水，真美味也

引用 @自渎 发表的:
用M或者MB开头是因为Marbling大理石花纹的意思，澳洲牛肉没有在装箱标签上写12的，最高就是9＋。
那个叫眼肉，不是肉眼，
你这一条条的，槽点太多了，就别科普了吧，探讨探讨还可以

那么问题来了，哪里能买到这样的牛肉呢🐶

引用 @糖果贵族 发表的:
大兄弟好，盒马这种怎么样啊，我觉得性价比不错，其他有些感觉贵了很多，没敢买🐶

大溪地还可以

阿根廷的牛肉怎么样，据说是草饲，很实惠？

阿根廷的牛肉怎么样，据说是草饲，很实惠？

引用 @S__K 发表的:
不知道什么级别，但是相当便宜了，澳洲本地costco的和牛都得50刀左右一公斤

这个不算和牛吧，和牛这个价肯定买不到的。。。中文标签写的是昆士兰产 的 牛眼肉心（7肋）， 塑料外包装上black angus的标识，但中文没有标注。。。第一次买这么大的肉。。。

引用 @jackyiceblue322 发表的:
这个不算和牛吧，和牛这个价肯定买不到的。。。中文标签写的是昆士兰产 的 牛眼肉心（7肋）， 塑料外包装上black angus的标识，但中文没有标注。。。第一次买这么大的肉。。。

哦，但是这个价买安格斯牛肉也很划算了

引用 @你好我文 发表的:
阿根廷的牛肉怎么样，据说是草饲，很实惠？

草饲要看牛种，整体肯定没那么优秀，但是性价比可以啊。吃一下老铁，吃完心里就会有个对比，知道自己要啥。

怎么才能做出像汉堡王的肉饼那样的口感啊，或者汉堡王里面的那种肉饼去哪买呢？还有，为什么超市的牛排那么难吃，而西餐厅的牛排就很香呢？问题较多，麻烦您

想知道我们普通人，怎么买到便宜又不错的牛肉

引用 @翠萱小虫虫 发表的:
怎么才能做出像汉堡王的肉饼那样的口感啊，或者汉堡王里面的那种肉饼去哪买呢？还有，为什么超市的牛排那么难吃，而西餐厅的牛排就很香呢？问题较多，麻烦您

用和牛汉堡肉，要做些技术处理，否则会散，不圆润

引用 @干比呀大撸 发表的:
草饲要看牛种，整体肯定没那么优秀，但是性价比可以啊。吃一下老铁，吃完心里就会有个对比，知道自己要啥。

朋友有送过一些，吃过后感觉没那么深。个人还是喜欢安格斯黑椒牛仔骨

引用 @翠萱小虫虫 发表的:
怎么才能做出像汉堡王的肉饼那样的口感啊，或者汉堡王里面的那种肉饼去哪买呢？还有，为什么超市的牛排那么难吃，而西餐厅的牛排就很香呢？问题较多，麻烦您

超市牛排要给我看下包装，如果肉一样，煎牛排也是技术活啊老铁，否则要厨师干啥你说对吗？然后煎的过程放啥，啥时候放香料，都很重要。

引用 @你好我文 发表的:
朋友有送过一些，吃过后感觉没那么深。个人还是喜欢安格斯黑椒牛仔骨

黑椒牛仔骨就是调理肉了，你朋友也没坑你老铁。

为啥牛肩肉总是咬不动啊，不过确实便宜。。

引用 @S__K 发表的:
哦，但是这个价买安格斯牛肉也很划算了

是的，真安格斯的话还是值的

引用 @三分射手霍华德 发表的:
为啥牛肩肉总是咬不动啊，不过确实便宜。。

适合炖煮老铁

引用 @干比呀大撸 发表的:
黑椒牛仔骨就是调理肉了，你朋友也没坑你老铁。

调理肉是不是应该少吃？我看超市卖的都挺多

引用 @你好我文 发表的:
调理肉是不是应该少吃？我看超市卖的都挺多

这个水很深，我相信你也不会当饭吃，偶尔吃吃不要紧的，习惯就好。

引用 @干比呀大撸 发表的:
适合炖煮老铁

炒肉适合用啥部位啊，我喜欢炒肉吃。

问一下，在哪能买到价格合适的你发的图中这样的雪花牛肉

齐齐哈尔龙江牛肉是五代和牛吗？

引用 @自渎 发表的:
还可以的，价格也不贵，腱子就建议吃草饲的，便宜好吃实惠。和牛的反而肉太松

哥们儿，我想买点牛排，有推荐么？我喜欢菲力

引用 @Sgu2330 发表的:
鸿都有一款用4分体分割出来的眼肉，零售的价格接近普通的眼肉批发了。

恒都吧

引用 @宇宙1枝花 发表的:
恒都吧

我说的鸿都是鸿都是珠海的一个牌子～恒都是重庆的吧

引用 @鞭炮炸屎 发表的:
不单单这点，潮汕牛肉刀功很重要，不会切也很韧

好多都是卖假牛肉的，太恶心了

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