我是牛肉大宗贸易从业者，有些知识要科普。

引用 @司徒一一 发表的:
还是喜欢吃农村放养的黄牛肉，清晨宰杀，中午小炒，炖俱佳

这没问题老铁，萝卜青菜各有所爱

引用 @lbj_xian 发表的:
楼主在哪里做批发啊？

我不做批发的，我做贸易。

引用 @4AM嘎德韦zzZ 发表的:
要穿燕尾服嘛

不用，我直接抓了啃

这个卖的还算良心嘛？

平时喜欢吃牛排，请问下网上买的切好的m8-9的和牛眼肉一般价格在多少？会不会有m7当m8的发货，m8当m9的这种情况

引用 @风中小可爱 发表的:
金凤凰在哪买呢老哥

高端和牛一般都是走餐饮渠道，商超走不动。毕竟餐厅几百一份的牛排很多人会去吃，超市几百块一块牛排的没几个人敢买。

引用 @干比呀大撸 发表的:
不用，我直接抓了啃

哦吼，我们上流社会可不会这么粗鲁🐶

在京东买的牛扒，m3级别的西冷，做活动的时候大概30-40，200g，这种价格是贵了还是便宜。

引用 @4AM嘎德韦zzZ 发表的:
要穿燕尾服嘛

还得听歌剧

牛肉，一般下能保存多久，朋友送的一箱牛排都放冰箱好久没动过，味道会不会有变

引用 @自渎 发表的:
啥冷库商人进不去？这种堆叠的都是老冷库，的做法了，现在都货架的，
19年以前就没有金凤凰上市，
图二是金凤凰f4的和牛板腱，也叫牡蛎肉，啥牛腱子？你说你做牛肉的这个不认识我是不信的。
澳洲牛肉分级只有1到9，哪里3到12。

杰克溪、john dee、teys、mayura都有M12级别的肉在国内卖，1265厂分割的

引用 @干比呀大撸 发表的:
普通消费者直接去超市就好了，比如盒马这种，货真价实。

京东苏宁天猫超市这些自营店的牛肉怎么样呢？网上买切好块的大块的有区别么？

老哥，自己在家做红烧牛肉买什么肉做合适？喜欢把牛肉炖化的口感。

涨知识了

打火锅的牛肉去哪买比较好呢

准备去吃80多块钱一个人的牛肉自助餐 能吃到老板倒闭吗 🐶

顶级牛排冷熟排酸后和新鲜的味道口感有什么大区别？

引用 @品茶 发表的:
小白问下，为什么同样的牛肉，烧烤的就很嫩，煮的就很老。

因为你煮久了

引用 @谁还不是慢慢过来吗 发表的:
麦当劳是真的安格斯牛肉堡吗？

澳洲几乎都是安格斯牛，这玩意不是啥名贵品种。

引用 @干比呀大撸 发表的:
盒马的就很好了，主要是货真价实。

大兄弟好，盒马这种怎么样啊，我觉得性价比不错，其他有些感觉贵了很多，没敢买🐶

拜见上线大佬

能不能做你的小代理商😀

牛肉黄瓜条是什么部位啊？网上该怎么买呢？

引用 @wwmwlYCY 发表的:
山姆的那种大包肉品级怎么样？

一般都是南美肉的牛霖，炖煮就很简单，切开就好。如果要做牛排是不行的。

抖音那些卖的牛排是智商税吗

这种冻库不是随便一个行业都能进么。。。那么多新西兰银蕨的货么

引用内容被灭过多已被折叠

你请问砖家 怎样的水煮牛肉不显老呢

引用内容被灭过多已被折叠

不会真有人认为中国人口已经占世界人口一半了吧？

赞

引用 @4AM嘎德韦zzZ 发表的:
要穿燕尾服嘛

老zoom了

求问，一朋友说自己“创业”，卖“澳洲谷饲和牛”，还有专门冰库，M4-5，啥级别？智商税？

引用 @品茶 发表的:
小白问下，为什么同样的牛肉，烧烤的就很嫩，煮的就很老。

涮着吃也会很嫩

作为普通消费者，哪个渠道是我们买牛肉最好的选择呢，阿里巴巴怎么样

引用 @会加法的稻草人 发表的:
淘宝上四十几一斤的基本上都是拼接牛排吧

牛排四十几一斤的要不很垃圾的肉要不就是拼接。我在Costco买的最便宜的部位的牛排都要120多一公斤，菲力基本在440一公斤，这还都不是和牛。

不同牛肉差的很多吗？

引用 @冰川里奈 发表的:
码一个。一般推荐哪些牌子的进口牛肉呢

澳洲就护林员 tajima johndee aaco 罗宾斯岛 RV 还有楼主提到的金凤凰，这些牌子性价比都不差，更追求性价比那就买美国肉，只要是prime级就可以，不看牌子

牛雪花真是好看。

引用 @品茶 发表的:
小白问下，为什么同样的牛肉，烧烤的就很嫩，煮的就很老。

切成薄片煮一下也嫩的

哪里能买到能煎牛排的牛肉呢？我在超市买的冻的总感觉不新鲜或者有腥味。

我在加拿大 打算跟朋友做加拿大牛肉出口到中国，但加拿大牛肉在国内认可度貌似不是很高，请楼主赐教

引用 @江北林书豪 发表的:
楼主，淘宝上20多块钱一斤的牛腱子能买吗

我不大敢买，但是不能一棍子打死。这个价格非常接近清关以后的报价了，基本没啥利润，主要担心生产日期这些。

吃过牛逼么

用M或者MB开头是因为Marbling大理石花纹的意思，澳洲牛肉没有在装箱标签上写12的，最高就是9＋。
那个叫眼肉，不是肉眼，
你这一条条的，槽点太多了，就别科普了吧，探讨探讨还可以

牛肉价格波动大吗？

引用 @DanielBear 发表的:
京东自营生鲜那种冻牛肉（保质期都是1年）和鲜牛肉，除了口感还有什么区别吗

牛肉的保质期和储藏温度关系很大，一年不是上限，家用冰柜都有零下26到30度的了，放两三年也可以了。

引用 @86hf 发表的:
网上20多的牛肉能吃吗

调理牛排？

我的理解是带雪花纹路的牛肉好吃是因为5成熟左右脂肪融化所以很香。
但家人要出全熟的，是否不需要买等级高的，因为全熟就浪费了？是这样理解吗？
另一个是全熟推荐那个部位？煎牛排的方法来说。

引用 @干比呀大撸 发表的:
一般都是南美肉的牛霖，炖煮就很简单，切开就好。如果要做牛排是不行的。

买过冷冻的牛腩和牛腱子肉，还有一些便宜的牛排。那种贵的也就看看

别从印度缅甸走私就行，前段时间我们才抓了几十个走私牛肉的

正好想买原切的，不带腌制的那种，有推荐的吗？

引用 @甜瓜瓜瓜paul 发表的:
楼主，有些国家不是有疯牛病疫区吗
据说和牛不给进口，然后国内的一些餐厅说是和牛，请问靠谱吗

日本和牛不可以进口，澳洲和牛可以的。

引用 @甜瓜瓜瓜paul 发表的:
楼主，有些国家不是有疯牛病疫区吗
据说和牛不给进口，然后国内的一些餐厅说是和牛，请问靠谱吗

和牛的问题及其复杂，不能敞开了说。餐厅对外说的，要么是安格斯充的，要么渠道不明，要么国产的，要么就骗，四种情况。

早上煎牛小排，没煎好…第一次吃了3成熟的😂

老哥网上买牛排有什么推荐吗

冷冻牛肉水太深，单价太高，最好的进口牛肉是阿根廷还是巴拉圭吧。

引用 @wwmwlYCY 发表的:
山姆的那种大包肉品级怎么样？

山姆的牛肉好吃啊

引用 @最好的科比 发表的:
平时喜欢吃牛排，请问下网上买的切好的m8-9的和牛眼肉一般价格在多少？会不会有m7当m8的发货，m8当m9的这种情况

塔吉玛的M7-8眼肉盖一斤200出头，我年前屯了30斤快吃完了

引用 @飞翔的德克 发表的:
lz找你买牛肉多少钱一斤🐶

你换个单位，多少钱一吨🐶

牛肉哥说把牛肉的价格打下来是不是真的

巴西，阿根廷，乌拉圭牛肉在中国为什么卖不好？

引用 @davidxjy 发表的:
高端和牛一般都是走餐饮渠道，商超走不动。毕竟餐厅几百一份的牛排很多人会去吃，超市几百块一块牛排的没几个人敢买。

我买的不是和牛，就美国的premium级别的牛排，都要440一公斤了，和牛这玩意我都不敢想...

引用 @4AM嘎德韦zzZ 发表的:
哦吼，我们上流社会可不会这么粗鲁🐶

不放歌剧的？

引用 @努力加油奋斗wzb 发表的:
怎么才能做出像汉堡王的肉饼那样的口感啊，或者汉堡王里面的那种肉饼去哪买呢？还有，为什么超市的牛排那么难吃，而西餐厅的牛排就很香呢？问题较多，麻烦您了😂

把牛肉剁碎加一些调料，具体可以从网上找教程，不是很难

引用 @努力加油奋斗wzb 发表的:
怎么才能做出像汉堡王的肉饼那样的口感啊，或者汉堡王里面的那种肉饼去哪买呢？还有，为什么超市的牛排那么难吃，而西餐厅的牛排就很香呢？问题较多，麻烦您了😂

买肩肉绞成肉馅，里面添点牛胸肉增加油脂，不行就加点培根一起绞碎，比汉堡王的好吃多了

引用 @RealMuChen7x 发表的:
推荐几个品牌啊，我不会说你打广告！

臻和牛，买了好几千了，不错

看看好了，反正吃不起。

网店中有推荐的品牌吗？

引用 @rainiek 发表的:
我的理解是带雪花纹路的牛肉好吃是因为5成熟左右脂肪融化所以很香。
但家人要出全熟的，是否不需要买等级高的，因为全熟就浪费了？是这样理解吗？
另一个是全熟推荐那个部位？煎牛排的方法来说。

越是要做全熟，越要等级高的，不存在浪费。脂肪含量低会嚼不动。

引用 @努力加油奋斗wzb 发表的:
怎么才能做出像汉堡王的肉饼那样的口感啊，或者汉堡王里面的那种肉饼去哪买呢？还有，为什么超市的牛排那么难吃，而西餐厅的牛排就很香呢？问题较多，麻烦您了😂

超市里便宜的牛排都是合成肉，吃到嘴的的都是卡拉胶。贵一点的真牛排也需要烹饪技法

lz，问下山姆店里卖的进口澳洲牛排，属于什么档次？ 大概160一斤左右。

请问今年第一季度牛肉的销售情况如何呢？受疫情影响严重吗？

引用 @太阳遮住月亮 发表的:
杰克溪、john dee、teys、mayura都有M12级别的肉在国内卖，1265厂分割的

johndee都是243厂的，也跟国内独家代理确认了，什么其他你说的标签就没见过有标M12的，aaco那种擦边球的就不能算。

引用 @皇冠猪脚 发表的:
冷冻牛肉水太深，单价太高，最好的进口牛肉是阿根廷还是巴拉圭吧。

扯淡的，最好美国其次澳洲。美国牛肉最好是因为正规渠道进口的美国牛肉只有premium级别的，没有等级很低的牛肉，美国产的差的牛肉压根就不会进口过来。

引用 @品茶 发表的:
小白问下，为什么同样的牛肉，烧烤的就很嫩，煮的就很老。

煮会导致肉汁流失。煮之前用蛋清淀粉腌制一下，就很嫩。

引用内容被灭过多已被折叠

又蠢又傻

引用 @最好的科比 发表的:
平时喜欢吃牛排，请问下网上买的切好的m8-9的和牛眼肉一般价格在多少？会不会有m7当m8的发货，m8当m9的这种情况

以次充好完全有可能的，出现这种情况，商家不诚实，应该予以拉黑及曝光。

引用 @九多多 发表的:
银蕨怎么样？

银蕨精备的还可以，精选的牛，价格比澳洲草饲高一点，

引用 @瓜子蚕豆 发表的:
这个卖的还算良心嘛？

这个看上去很不错。买不买最后还是你来决定。

唉。。。我连菜市场五六十块钱一斤的牛肉也要扣扣搜搜考虑半天，惭愧。。。
分级不重要，市场价能便宜点我能多吃点就阿弥陀佛了。。。

引用 @一位不爱穿胖次的医生 发表的:
你请问砖家 怎样的水煮牛肉不显老呢

切薄一点，打个蛋清上点小苏打腌制一下
不是杠，就单纯说一下我的方法

引用 @太阳遮住月亮 发表的:
澳洲就护林员 tajima johndee aaco 罗宾斯岛 RV 还有楼主提到的金凤凰，这些牌子性价比都不差，更追求性价比那就买美国肉，只要是prime级就可以，不看牌子

多谢，马了

引用 @GoBeyond6 发表的:
在京东买的牛扒，m3级别的西冷，做活动的时候大概30-40，200g，这种价格是贵了还是便宜。

这个不像是原切的，就像是调理肉，如果原切，他有多少我要多少。

引用 @太阳遮住月亮 发表的:
塔吉玛的M7-8眼肉盖一斤200出头，我年前屯了30斤快吃完了

眼肉心大概多少钱？现在是不是涨价了

引用 @Lawiner 发表的:
牛肉，一般下能保存多久，朋友送的一箱牛排都放冰箱好久没动过，味道会不会有变

冷冻理论上是24个月，几个月反正问题都不大

引用 @太阳遮住月亮 发表的:
塔吉玛的M7-8眼肉盖一斤200出头，我年前屯了30斤快吃完了

tajima的78眼肉盖一公斤大概340左右………

引用 @太阳遮住月亮 发表的:
塔吉玛的M7-8眼肉盖一斤200出头，我年前屯了30斤快吃完了

m12的和牛盖子现在多少钱

引用 @Kevin.A 发表的:
超市里便宜的牛排都是合成肉，吃到嘴的的都是卡拉胶。贵一点的真牛排也需要烹饪技法

谢谢

引用 @自渎 发表的:
用M或者MB开头是因为Marbling大理石花纹的意思，澳洲牛肉没有在装箱标签上写12的，最高就是9＋。
那个叫眼肉，不是肉眼，
你这一条条的，槽点太多了，就别科普了吧，探讨探讨还可以

哈哈，楼主装大尾巴狼

引用 @太阳遮住月亮 发表的:
买肩肉绞成肉馅，里面添点牛胸肉增加油脂，不行就加点培根一起绞碎，比汉堡王的好吃多了

谢谢

所以某音那个农场到底懂不懂牛肉

引用 @Kevin.A 发表的:
把牛肉剁碎加一些调料，具体可以从网上找教程，不是很难

谢谢

引用 @涉嫌坑爹被捕 发表的:
汉堡王麦当劳肯德基都是合成肉，属于比较底端的肉，便宜没口感，其实就是肉泥。

谢谢

引用 @90天内不可重复使用改名卡 发表的:
臻和牛，买了好几千了，不错

真和牛品质属于标准的水平。

引用 @mr.keating 发表的:
lz，问下山姆店里卖的进口澳洲牛排，属于什么档次？ 大概160一斤左右。

320一公斤的能吃到很多好的啦

同问能不能找楼主买niurq同问能不能找楼主买牛肉

引用 @自渎 发表的:
用M或者MB开头是因为Marbling大理石花纹的意思，澳洲牛肉没有在装箱标签上写12的，最高就是9＋。
那个叫眼肉，不是肉眼，
你这一条条的，槽点太多了，就别科普了吧，探讨探讨还可以

我说用肉眼鉴别兄弟，别着急评论，m12有的，但是极少。

引用 @最好的科比 发表的:
m12的和牛盖子现在多少钱

没有m12的。最高9＋

老哥，恒大奥利的肉听说过吗，品质怎么样