我是牛肉大宗贸易从业者，有些知识要科普。

引用 @青涩的咖啡 发表的:
哥们，tajima的货网上哪里可以买

不知道，我都线下拿货

引用 @fhchuhui 发表的:
就问楼主 养牛赚钱吗

不赚的，不如倒一手

引用 @悔过书 发表的:
牛肉哥那个店咋样呢

他们集团很牛逼

基本都是找打脸的～

本人澳洲jr，在澳洲有农场。养了几百头angus，有兴趣可以联系。

引用 @三水南里 发表的:
我在新西兰工作生活，可以告诉大家一件有趣的事情。

我见过的最好的新西兰出产的猕猴桃和牛肉都是在国内看到的~新西兰农场主们把好货都送到中国了，然后把二三等品留给新西兰人民……

唉，人啊，哈哈哈~

哈哈哈，确实，市场在哪里，产品就在哪里

引用 @英雄项羽 发表的:
本人澳洲jr，在澳洲有农场。养了几百头angus，有兴趣可以联系。

牛批啊老铁，是个狠人

引用 @09双雄铁匠兄弟 发表的:
那线上的店有哪些是值得推荐的吗？我们这边没有山姆

京东上也有山姆会员店，但是没有山姆会员卡的话会贵一些。

引用 @如洗de日子 发表的:
楼主请问我在京东常买的这种冷冻肉，打折下来大概32一斤的样子，这种肉会有问题吗？

爱尔兰我不大敢碰老铁

引用 @狂扫寡妇村 发表的:
兄弟，有没有大宗猪肉的渠道介绍下

这个吃不消，我能力不够

引用 @可爱统治世界 发表的:
问一下楼主 昨天山姆买的牛肉煎的 不知道算几分熟 口感比较细腻 有较劲

请问你买的是山姆的哪一款牛排？

引用 @干比呀大撸 发表的:
盒马的就很好了，主要是货真价实。

山姆的牛肉可以吗？！

国内牛肉成本有什么办法降低吗？或者我们怎样才能跟国外那样天天吃牛肉？

引用 @但偏偏雨渐渐大到我看你不見 发表的:
肉饼网上应该教程很多，我原来兼职卖牛肉的时候烤肉的师傅就现场做肉饼的，跟汉堡王无异，所以自己应该可以实现

需要一些工艺，否则会散

引用 @吐槽小爸b 发表的:
山姆的牛肉可以吗？！

可以的老铁，牛排买好点，卤牛肉炖牛肉一般的就行了

引用 @Amarstus 发表的:
楼主求推荐一个靠谱的网店

🐴

引用 @不会用MAC 发表的:
国内牛肉成本有什么办法降低吗？或者我们怎样才能跟国外那样天天吃牛肉？

牛肉日常化靠国产基本没有老铁，你吃进口肉也不贵啊

引用 @自渎 发表的:
啥业内啊，混口饭吃的。

业内人士业内人士...

插个眼—————

引用 @jr蜗壳 发表的:
这种牛肉怎么样？

可以的，看看包装，原装独立包装，还包邮，那真不挣钱。

潮汕牛肉火锅用的是那种牛？又嫩又劲道！

引用 @太阳遮住月亮 发表的:
塔吉玛的M7-8眼肉盖一斤200出头，我年前屯了30斤快吃完了

哪里买呢？淘宝？京东？

引用 @干比呀大撸 发表的:
这个需要你们严格的规划，一般如果是黄牛肉，你批给超市就行，供不应求

问什么样的超市可以采购

引用 @汶汶爱出汗 发表的:
潮汕牛肉火锅用的是那种牛？又嫩又劲道！

这里又很复杂，多数都是国产的，但是……不是我装啊，不大方便细了说。

老哥，你们那要羊肉么？内蒙羊

一般豪客来的牛肉是真牛肉吗？

超市卖那些十几一盒的，有牛肉成分吗？

引用 @路人甲一枚哦 发表的:
超市卖那些十几一盒的，有牛肉成分吗？

有的，调理肉也是真肉

淘宝上的牛肉是不是都是假的

引用 @干比呀大撸 发表的:
烹饪方式不同，切割方式不同，会导致口感的不同的，一般水煮的是最所谓老的，

依次是牛仔骨（带骨牛小排），战斧牛排，西冷，牛小排，七骨羊排 🤔我来自爆了，有需要可以联系我 ,谢谢各位

引用 @Amarstus 发表的:
楼主求推荐一个靠谱的网店

马

引用 @呼风唤雨向日葵 发表的:
淘宝上的牛肉是不是都是假的

不能这么说老铁

网上那些冻牛肉能吃不

我是回族的 卖清真牛肉

加拿大的牛肉在国内好像不多似的？以前回国看进口牛肉基本都是澳洲的

所以有没有想我一样喜欢吃草饲或者很瘦很瘦耐嚼的jr？

引用 @自渎 发表的:
tajima的78眼肉盖一公斤大概340左右………

请问tajima的M7~8的肉 哪里可以买啊

作为一个十八线小县城的JR，喜欢吃牛排但不知道哪些渠道靠谱，求推荐。 另外澳洲谷饲120天的M5级别西冷，大概价钱多少，谢谢。 为啥我找不到我发的了，手机的问题吗……

引用 @自渎 发表的:
tajima的78眼肉盖一公斤大概340左右………

同问哪里买

老哥。找你买牛肉 有优惠吗？🐶

引用 @自渎 发表的:
啥冷库商人进不去？这种堆叠的都是老冷库，的做法了，现在都货架的，
19年以前就没有金凤凰上市，
图二是金凤凰f4的和牛板腱，也叫牡蛎肉，啥牛腱子？你说你做牛肉的这个不认识我是不信的。
澳洲牛肉分级只有1到9，哪里3到12。

ETC来啦！

这和普通的牛身上的肉有什么区别吗？牛排就是普通牛身上的肉吗？

引用 @melee13 发表的:
对，不光M&S，其他的也都不差，就是买不到 干瞪眼！

你去找下微信小程序爱烹牛排，买了好多次了没翻过会车

引用 @波士顿吴彦祖 发表的:
ETC来啦！

看后续，你回复的这个兄弟也是业内人

引用 @自渎 发表的:
严谨？你版型都认不出来…更别说标签了，啥贸易仓啊，罗吉宝翔章进？还不是秒进，难进去的除非自有仓，就算普菲斯还不是聊两句说参观一下都能进了，再说普菲斯风冷啊…

兄弟，要不带我进去长长见识！

引用 @Amarstus 发表的:
楼主求推荐一个靠谱的网店

🐴

肉界的厚切怎么样

我觉得盒马M8的就很好了，儿子过生日咬牙买了两块，口感的确棒，把小孩给吃美了

引用 @品茶 发表的:
小白问下，为什么同样的牛肉，烧烤的就很嫩，煮的就很老。

沸水多少度火烤多少度？

引用 @我只爱喝白开水 发表的:
请问你买的是山姆的哪一款牛排？

不知道是不是西冷，我上次买了一袋，再买一块🧈，煎起来不错

引用 @自渎 发表的:
用M或者MB开头是因为Marbling大理石花纹的意思，澳洲牛肉没有在装箱标签上写12的，最高就是9＋。
那个叫眼肉，不是肉眼，
你这一条条的，槽点太多了，就别科普了吧，探讨探讨还可以

啥心理？我这么专业的都没开贴，你凭啥开贴？看我骂死你！！

引用 @干比呀大撸 发表的:
脂肪含量不够，所以老

国产的好像都是这个品质的，只能买澳洲的了吗

牦牛肉呢？

我想看下你说的澳洲m12的标签，只见过9+

引用 @自渎 发表的:
啥冷库商人进不去？这种堆叠的都是老冷库，的做法了，现在都货架的，
19年以前就没有金凤凰上市，
图二是金凤凰f4的和牛板腱，也叫牡蛎肉，啥牛腱子？你说你做牛肉的这个不认识我是不信的。
澳洲牛肉分级只有1到9，哪里3到12。

问得真专业。我喜欢层主的ID。

引用内容可能违规暂时被隐藏

不能这么说老铁，我主贴懒了，他说的有道理的，那个是牛板腱，我有错在先。

引用 @Captain袁 发表的:
我觉得盒马M8的就很好了，儿子过生日咬牙买了两块，口感的确棒，把小孩给吃美了

是很好了

引用 @三夜暴富 发表的:
不知道是不是西冷，我上次买了一袋，再买一块🧈，煎起来不错

这个厚度应该是菲力牛柳，你这个切法类似于罗西尼牛排了。

引用 @小一杰丶 发表的:
国产的好像都是这个品质的，只能买澳洲的了吗

你要煎着好吃，确实要好牛肉

这是我在日本高山旅游吃的飞驒牛肉，国内能买到同品质的牛肉吗？

引用 @靓仔用改名卡改的丑名字 发表的:
依次是牛仔骨（带骨牛小排），战斧牛排，西冷，牛小排，七骨羊排 🤔我来自爆了，有需要可以联系我 ,谢谢各位

都是好东西啊老铁

引用 @Tornado_Liao 发表的:
你去找下微信小程序爱烹牛排，买了好多次了没翻过会车

好嘞 谢谢

我个人吃牛肉觉得没有膻味就失去了牛羊肉的灵魂，和猪肉没有什么两样，甚至比猪肉柴

引用 @大长长吊 发表的:
我个人吃牛肉觉得没有膻味就失去了牛羊肉的灵魂，和猪肉没有什么两样，甚至比猪肉柴

有一定的道理，其实我也喜欢那种味道

引用 @Amarstus 发表的:
楼主求推荐一个靠谱的网店

打广告呢？🐶

引用 @站住不要跑 发表的:
问得真专业。我喜欢层主的ID。

你也是虚假的文化人啊🐶

引用 @波士顿吴彦祖 发表的:
兄弟，要不带我进去长长见识！

见识啥啊，记得我第一次进了大冷库30分钟，大口呼吸，结果扁桃腺发炎烧了两天

引用 @只看评论不看花 发表的:
可能煮的一般很多时候没加淀粉腌制

烤也不加淀粉啊，一般炒加淀粉

引用 @Amarstus 发表的:
楼主求推荐一个靠谱的网店

全都是🐴没人指路呀

引用内容可能违规暂时被隐藏

探讨没问题，我经常求教业内老前辈，科普就起点太高了，

外行求问，从测评的角度，青藏高原4000米以上牦牛肉档次怎么样？市场潜力如何？有机会打造成高端产品吗？

引用 @干比呀大撸 发表的:
解冻后遇空气，肉颜色会发生变化

肉里的血红蛋白遇到空气样化之后颜色不是会变得更深吗？应该不能变回鲜红色了吧。

我在澳洲买的都是鲜红色的。

引用 @自渎 发表的:
探讨没问题，我经常求教业内老前辈，科普就起点太高了，

大家领域不同吧，虎扑我在了十几年了，很多兄弟年纪不大的，对牛肉这种东西了解不多，说句科普不过分的，不过我主贴部位确实错了，谢谢提醒。

引用 @自渎 发表的:
啥冷库商人进不去？这种堆叠的都是老冷库，的做法了，现在都货架的，
19年以前就没有金凤凰上市，
图二是金凤凰f4的和牛板腱，也叫牡蛎肉，啥牛腱子？你说你做牛肉的这个不认识我是不信的。
澳洲牛肉分级只有1到9，哪里3到12。

上次开玩笑堵肉那个帖子就关注你了，你啥时候也来个帖子吧，不用介绍太多，各个价位的买啥样的，去哪买，帮我们这些不懂还想吃的科普一下呗，先谢谢了！！！！

引用 @可爱统治世界 发表的:
问一下楼主 昨天山姆买的牛肉煎的 不知道算几分熟 口感比较细腻 有较劲

看图片属于5成吧，做得很好，焦化很够。一看就是下过功夫的，不过牛肉一般，肉纤维比较粗，这种肉不会嫩的。

引用 @麦蒂昊 发表的:
外行求问，从测评的角度，青藏高原4000米以上牦牛肉档次怎么样？市场潜力如何？有机会打造成高端产品吗？

供不应求，物流不好弄。你看到的未必是能卖的，能卖的可能都吃光了。

引用 @自渎 发表的:

15 16 17三连冠

b站小军哥，燕子堡都从你那边拿肉吗

为啥要禁阿兰那？

引用 @英雄项羽 发表的:
本人澳洲jr，在澳洲有农场。养了几百头angus，有兴趣可以联系。

老哥开个帖，介绍下农场啊

引用 @Facio911 发表的:
潮汕牛肉确实全在切肉师傅的手艺了，厚度刚好让你烫出来很嫩。自己买牛肉切基本都偏厚不好吃

涨知识了，我一直以为潮汕火锅好吃主要是食材新鲜

引用 @干比呀大撸 发表的:
盒马的就很好了，主要是货真价实。

大佬，盒马200克澳洲牛肉有40块也有两百块的，到底有啥区别？

mark

引用 @隔壁小饼皇 发表的:
涨知识了，我一直以为潮汕火锅好吃主要是食材新鲜

潮汕牛肉店里切肉师傅手艺好的月薪都在2w以上，简直是帮厨中的总统山

引用 @品茶 发表的:
小白问下，为什么同样的牛肉，烧烤的就很嫩，煮的就很老。

有些烧烤的牛肉不是真牛肉、有种是50%牛肉、其他肉类50%的牛肉

番禺大罗塘满足华南地区需求

楼主给你推荐个客户，斗鱼9999

引用 @自渎 发表的:
看价格可能是原切南美的肉，可能有点韧，还初学可以的。

谢谢

引用 @干比呀大撸 发表的:
烹饪方式不同，切割方式不同，会导致口感的不同的，一般水煮的是最所谓老的，

部位不一样！

引用 @努力加油奋斗wzb 发表的:
怎么才能做出像汉堡王的肉饼那样的口感啊，或者汉堡王里面的那种肉饼去哪买呢？还有，为什么超市的牛排那么难吃，而西餐厅的牛排就很香呢？问题较多，麻烦您了😂

汉堡王的才难吃。所有汉堡累的牛肉都是最辣鸡的合成肉

引用 @自渎 发表的:
探讨没问题，我经常求教业内老前辈，科普就起点太高了，

老哥想请教一下国内日式餐馆的那些和牛烧烤或者和牛寿喜烧，他们的和牛都是国内的品种还是进口的？吃过一家人均1000的和牛烧烤，好像是台湾开过来的，我感觉吃起来和等级高一点的安格斯没什么差别，是不是被宰了

引用 @干比呀大撸 发表的:
不赚的，不如倒一手

怎么倒 哈哈

引用 @眼見不一定為憑 发表的:
上海开市客的怎么样？价格合理吗？

costco 量太大，论坛上说开业首日买到酸肉

引用 @太阳遮住月亮 发表的:
15 16 17三连冠

学习了，这牌子刚试过翼板肉眼肉盖，这两种版型不好。

引用 @黑山老妖梦入神机 发表的:
大佬，盒马200克澳洲牛肉有40块也有两百块的，到底有啥区别？

看等级

楼主去参观过93厂嘛？

LZ您好，我想问一下，目前国内的牛肉渠道都是终端从经销商手里拿货，至少的二手以上，如果想拿1手货源，比如阿根廷，乌拉圭的牛肉企业，直接去和他们对接，是否有可操作性？如果可以操作，价格比二手的可以低多少（增加物流费用和关税等费用的基础上）？

引用 @frog10号位 发表的:
请问tajima的M7~8的肉 哪里可以买啊

什么部位，我帮你问下，你可以参考下