我是牛肉大宗贸易从业者，有些知识要科普。

超市里买的60多一斤的牛肉，为啥煮火锅嚼不动😂是太劣质吗？哪里有好吃的牛肉可以卖呀

天猫的恒都牛肉呢？

引用 @自渎 发表的:
没有m12的。最高9＋

那就是商家写的，我看好多地方都有写m12的🐶

引用 @干比呀大撸 发表的:
烹饪方式不同，切割方式不同，会导致口感的不同的，一般水煮的是最所谓老的，

切片方式确实很重要

引用 @最好的科比 发表的:
那就是商家写的，我看好多地方都有写m12的🐶

商家随便编，国外配合在热缩膜上贴，都可以，但是不敢在标签上写。

引用 @糖果贵族 发表的:
大兄弟好，盒马这种怎么样啊，我觉得性价比不错，其他有些感觉贵了很多，没敢买🐶

一分钱一分货，这种真的不大好吃的

一斤冻牛肉，过水后能剩多少，卤制后剩多少

引用 @86hf 发表的:
网上20多的牛肉能吃吗

食用胶碎肉拼接的，符合国标但是不建议长期食用，可以到当地清真寺附近买穆斯林的牛肉，价格不贵还保真

引用 @自渎 发表的:
商家随便编，国外配合在热缩膜上贴，都可以，但是不敢在标签上写。

原来是这样，那m9+级的盖子现在多少钱一斤

图二的牛肉怎么做？自己切成片然后按照牛排队做法做吗？

问一下楼主水牛肉好吃吗，市面上有卖的吗。

请问哪里能买到呢

预测一下今明两年肉价走势

我之前在乡下买的牛肉，卤完缩水一半，是不是注水了？网上买的澳洲和牛，4斤卤完还有3斤，还有，澳洲和牛品质如何？假的多吗？

引用 @干比呀大撸 发表的:
我说用肉眼鉴别兄弟，别着急评论，m12有的，但是极少。

贴又贴不出标签，还说极少…我贴个tajima和牛9＋的。我说没有12。

引用 @干比呀大撸 发表的:
盒马的就很好了，主要是货真价实。

请问哪家电商有靠谱的m5或者以上的牛排

引用 @自渎 发表的:
啥冷库商人进不去？这种堆叠的都是老冷库，的做法了，现在都货架的，
19年以前就没有金凤凰上市，
图二是金凤凰f4的和牛板腱，也叫牡蛎肉，啥牛腱子？你说你做牛肉的这个不认识我是不信的。
澳洲牛肉分级只有1到9，哪里3到12。

抱歉，我用词不严谨，这是板腱。另外这是贸易仓，确实一般批发的商人连大门都进不去。

国内costco和山姆的进口牛肉是不是有保障的？

引用 @最好的科比 发表的:
原来是这样，那m9+级的盖子现在多少钱一斤

9的眼肉盖大概300到380之间，性价比不如4到5的才200。

为什么国内不卖干式熟成牛排…

引用 @Kevin.A 发表的:
切薄一点，打个蛋清上点小苏打腌制一下
不是杠，就单纯说一下我的方法

OK，感谢

请问下 买的便宜的原切牛排 煎过后有“草酸味” 有什么烹制前的方法可以解决么 谢谢

牛肉家里边一般那些烹饪方法呀

引用 @21世纪步行街上的小王子哥 发表的:
老哥，自己在家做红烧牛肉买什么肉做合适？喜欢把牛肉炖化的口感。

牛腩牛霖最好了

引用 @干比呀大撸 发表的:
盒马的就很好了，主要是货真价实。

怀念英国那种21天干熟的牛排 又便宜，国内贵上天了

引用 @自渎 发表的:
johndee都是243厂的，也跟国内独家代理确认了，什么其他你说的标签就没见过有标M12的，aaco那种擦边球的就不能算。

杰克溪的M12眼肉 世界牛排大赛三连冠，年前还有卖的，最近好像是没货，muyura签名那款肉就是实际是m12，但是啥都没标

请问一下，单纯从营养的角度来说，超市里100多10片的牛排和贵的牛排比有很大差别吗？

牛肉确实比猪肉好吃

引用 @干比呀大撸 发表的:
牛腩牛霖最好了

走什么渠道买靠谱？

引用 @干比呀大撸 发表的:
抱歉，我用词不严谨，这是板腱。另外这是贸易仓，确实一般批发的商人连大门都进不去。

严谨？你版型都认不出来…更别说标签了，啥贸易仓啊，罗吉宝翔章进？还不是秒进，难进去的除非自有仓，就算普菲斯还不是聊两句说参观一下都能进了，再说普菲斯风冷啊…

国内进口的南美牛肉和澳大利亚牛肉的主要差别在哪

码一下

我家是广东地区最大的酒店原材料（副食品）供应商之一，最近准备将肉类也加进去销售。请问可以私信联系方式吗？我们还有4家超市在找优质进口牛肉。

引用 @Fortheone 发表的:
还是要看品种吧！m9+的肉全熟都不柴..反而有些人吃多了还觉得腻🐶。
楼主你们一般是在哪销售啊？我在网上看了 金凤凰 射和牛价格都比较高。一般就吃点普通谷饲了，一般自己买什么价格比较合适呢?

我平时tb买谷饲西冷和眼肉80多块500克，不知道算贵还是便宜

引用 @纯路过 发表的:
拜见上线大佬

哈哈，同行啦

引用 @自渎 发表的:
9的眼肉盖大概300到380之间，性价比不如4到5的才200。

好的，谢谢啦，最近正想买呢

胡海涛是你吗

刚看过小军哥金凤凰牛腱子肉测评说口感不好

哪里买的到最实惠的牛肉？

我们这新发地冷库里放着进口乌拉圭牛肉 这是怎么回事？可以买吗？

老哥，问一下现在外面的和牛是澳洲的还是日本的，据说中国没有从日本进口和牛是不是

引用 @干比呀大撸 发表的:
盒马的就很好了，主要是货真价实。

我们这村里都是现杀黄牛，吃牛肉是主力， 经常还买不到。 清明节回去，过了中午，牛肉都买不到，几头牛全卖光。

引用 @太阳遮住月亮 发表的:
杰克溪的M12眼肉 世界牛排大赛三连冠，年前还有卖的，最近好像是没货，muyura签名那款肉就是实际是m12，但是啥都没标

lz淘宝卖的30多块钱的冷冻进口肉可以吃吗？销量都几万，我吃着比家里卖的黄牛肉吃着香。

p9就是很好的吧，吃过一次再吃豪客来啥的感觉豪客来就是烧烤

引用 @品茶 发表的:
小白问下，为什么同样的牛肉，烧烤的就很嫩，煮的就很老。

哥们儿，问下南阳黄牛咋样，在国内啥级别？谢谢了😂

恒都 科尔沁这种牌子的如何？

引用 @喷水乌龟 发表的:
抖音那些卖的牛排是智商税吗

具体问题具体分析，大家都做生意，也没那么多智商税

哥们儿，问下南阳黄牛咋样，在国内啥级别？谢谢了😂😂😂

我是個廚師 插眼

我们正常去比如绿地超市买牛肉的话，有哪些指标需要注意或者参考的

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
潮汕牛肉火锅那样煮才会嫩，其实就是涮一下

不单单这点，潮汕牛肉刀功很重要，不会切也很韧

赞一个 我正好想做和牛的生意呢 楼主是哪里的 有兴趣认识一下么

楼主有牛杂进货渠道不

引用 @干比呀大撸 发表的:
盒马的就很好了，主要是货真价实。

上海开市客的怎么样？价格合理吗？

引用 @塔奇koma 发表的:
我平时tb买谷饲西冷和眼肉80多块500克，不知道算贵还是便宜

80左右一斤的谷饲可以接受！菲力最贵

引用 @SDCBALL 发表的:
请问，一般牛排要吃几分熟？

我一般原味儿直接吃🐶

引用 @Finsanity_ 发表的:
顶级牛排冷熟排酸后和新鲜的味道口感有什么大区别？

基本没区别

引用 @干比呀大撸 发表的:
盒马的就很好了，主要是货真价实。

楼主求推荐一个靠谱的网店

听说有个中国第一牛县？

引用 @SDCBALL 发表的:
请问，一般牛排要吃几分熟？

5分顶到头了，3分最佳

红烧牛肉面里有牛肉吗

引用 @愤世嫉俗猪 发表的:
这种冻库不是随便一个行业都能进么。。。那么多新西兰银蕨的货么

不是滴，看你在链条的哪一节

引用 @汉萨之王 发表的:
求问，一朋友说自己“创业”，卖“澳洲谷饲和牛”，还有专门冰库，M4-5，啥级别？智商税？

你买来吃一下试试，看看性价比就好了

引用 @自渎 发表的:
严谨？你版型都认不出来…更别说标签了，啥贸易仓啊，罗吉宝翔章进？还不是秒进，难进去的除非自有仓，就算普菲斯还不是聊两句说参观一下都能进了，再说普菲斯风冷啊…

有点开评审会的感觉了，搬个椅子，做笔记。

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
潮汕牛肉火锅那样煮才会嫩，其实就是涮一下

大师球🐶

引用 @拉乌陈 发表的:
不放歌剧的？

得拉小提琴

老家内蒙的，有听家里人说是什么黄牛之乡，有个品牌叫科尔沁，我是没啥感觉，但是家里人都说家乡牛肉挺好的

引用 @嘉琪哥 发表的:
老家内蒙的，有听家里人说是什么黄牛之乡，有个品牌叫科尔沁，我是没啥感觉，但是家里人都说家乡牛肉挺好的

楼主有了解吗

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
潮汕牛肉火锅那样煮才会嫩，其实就是涮一下

那要肉好还要切的薄，我买回去自己切的也是咬不动，我在店里买切好的就没问题。

引用 @国足把我伤透 发表的:
嫩肉粉各种调料

不是的，同样一块牛肉自己做也是。烤的时间越短越嫩，煮就是时间越长越烂

年前有打算做牛排生意，交流交流

60%的牛肉来源都是淘汰的奶牛吧？

引用 @干比呀大撸 发表的:
不是滴，看你在链条的哪一节

基本上搬货的大库随便进，因为自己租的库。都是行业里面很随意的哪里有那么难。

引用 @何奇多啊 发表的:
我在加拿大 打算跟朋友做加拿大牛肉出口到中国，但加拿大牛肉在国内认可度貌似不是很高，请楼主赐教

高的，加拿大肉是很大一个类目，这里水特别深，你不一定能处理好，建议多方了解。

一般牛肉从国外正关进口到国内第一手的总代理的总税率是多少？

引用 @我是晴晴 发表的:
什么问题这是

超轻一般都是这样啊，但是很多人说是合成牛肉

兄弟，有没有大宗猪肉的渠道介绍下

引用 @干比呀大撸 发表的:
我说用肉眼鉴别兄弟，别着急评论，m12有的，但是极少。

自己小厂贴有什么劲？ 你说的m12厂号是啥我查查看就知道了。

想问一下，最近物流的情况

引用 @春风与我 发表的:
又蠢又傻

这个人的回帖全是被灭的😂

学习了 🙏楼主

楼主请问我在京东常买的这种冷冻肉，打折下来大概32一斤的样子，这种肉会有问题吗？

想问lz，我家草原上放养的牦牛肉等级怎么评？有点硬有点老

第一次淘宝买了牛腱子，89加13运费，不知道值不值？京东自营为什么小县城不送😭

B站小军哥买的牛你们能搞到吗，真有他说的那么神？

引用 @自渎 发表的:
真和牛品质属于标准的水平。

那高于标准水平的推荐一下我去试试看

引用 @09双雄铁匠兄弟 发表的:
问一下：个人来说哪里能买到靠谱实惠的牛肉呢？

国内80%的澳牛都是通过山姆（沃尔玛）进来的，所以去山姆会员店买就可以。239和640占多数。一般普通人买239冰鲜和加拿大3A的93就达到高级餐厅的标准了，如果有买到245L的极佳或者969A极佳在家就可以做沃夫冈一类餐厅的出品了。国内也是能买到好美国和牛的，比如21488的见岛特选和牛，美国87厂。当然去盒马买天谱乐食和帕莱农一般不会踩雷了。另外，南美也有好的和牛的～乌拉圭12，乌拉圭150，南美牛肉会有一种特色的风味，粗旷又狂野～吃不习惯的会觉得骚，而澳牛淡口，肉香偏奶味。如果不是因为疫情原因，3月份日本和牛已经开放进口了～

巧了老哥，我是你上一级的，这是咱国内的

疫情当下受影响也挺厉害的吧

作为一个十八线小县城的JR，喜欢吃牛排但不知道哪些渠道靠谱，求推荐。
另外澳洲谷饲120天的M5级别西冷，大概价钱多少，谢谢。

引用 @管它叫啥呢 发表的:
扯淡的，最好美国其次澳洲。美国牛肉最好是因为正规渠道进口的美国牛肉只有premium级别的，没有等级很低的牛肉，美国产的差的牛肉压根就不会进口过来。

别一知半解，美国牛确实进口限制很多总产量1%合中国进口规，为了恶心美国所以这个限制很严。
但是美国choice的也随便买到，并不是只能prime甚至select也是可以进进来的。我就做牛的主要还是美牛，你就别闹了。

网上哪里买和牛牛排性价比高啊，澳洲和牛就行。

引用 @Amarstus 发表的:
楼主求推荐一个靠谱的网店

🐎

引用 @自渎 发表的:
320一公斤的能吃到很多好的啦

比如说？
我觉得山姆店的检疫检验还是比较靠谱的，其他线上渠道，有点担心质量

引用 @嘉琪哥 发表的:
楼主有了解吗

对了，有次在盒马看到了科尔沁牌的肉

引用 @干比呀大撸 发表的:
我不做批发的，我做贸易。

楼主 听说最近因为已经国际物流都停了 还能做贸易吗 外国牛肉还能进来吗 会不会影响牛肉价格

喜欢吃牛肉，苦于在小地方没放心的渠道。