最爱西红柿鸡蛋疙瘩汤 -老恐龙-

考新媳妇的疙瘩汤

最爱西红柿鸡蛋疙瘩汤 -老恐龙- ♀ (0 bytes) (81 reads) 06/03/2016postreply 14:48:58

来源: 国府 于 2016-06-03 13:51:15 [档案] [博客] [转至博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 27273 次 (3900 bytes) 字体：调大/重置/调小 | 加入书签 | 打印 | 所有跟帖 | 加跟贴 | 当前最热讨论主题 | 编辑 | 删除

妈妈特别会做疙瘩汤。每当家里人饿了又没有什么填饱肚子的时候，她就会做疙瘩汤。抓一把青菜，扔到锅里，放油盐，加水，点上火，把锅烧上 。然后在盆里放上一点面，放一点锅里的汤，用筷子快速搅拌碗里的面粉，尽可能将面拌成一个个花生米大小的疙瘩，倒入锅里，烧开。不到10分钟，热腾腾，香喷喷的疙瘩汤就做好啦。

有时候加上一个鸡蛋，搅开，就更加美味了。

疙瘩汤是北方百姓最常见的主食，能将疙瘩做的又小；又匀称；经常是考新媳妇的难题。做得好的疙瘩汤，也叫珍珠汤，因为它要像珍珠一样均匀，大小一致。但要做到一锅汤中有一万粒珍珠疙瘩，没有技巧也是不容易做到的。

传说有一位准婆婆考几位新媳妇候选人，就是每人做一碗疙瘩汤。有一位新媳妇采用了一个最笨的方法是，借用剩小米饭为道具，在剩小米饭的外面包裹上一层面粉，再撒到汤中，立刻就得到一锅大小匀称，颗颗珍珠般的疙瘩，不用说一万粒，多少粒都不在话下。

自然，我也从妈妈那里学会了做疙瘩汤。刚刚参加工作时，特别忙，有时候赶不到饭时，就自己在走廊里用电炉子做一碗疙瘩汤。后来，又把这一个传统带到了国外。成为家里的一个保留项目。当然，所用食材就不一样了。海鲜的，松茸的，各种蔬菜的，不一而足。

就像山西有钱人吃海参小米粥一样，我也做过龙虾疙瘩汤，干贝疙瘩汤和鲍鱼疙瘩汤。星级宾馆竟然有#龙虾疙瘩汤配鹅肝#，疙瘩汤本是很平民却颇受欢迎的家常菜，只比米粒大的面疙瘩香糯绵软，龙虾汤鲜肉嫩，配上鹅肝入口即化的极致口感，这道海鲜汤可谓非常用心的料理，巧妙的食材搭配令龙虾汤更亲民也更加本土化。但是什么都不如当初妈妈做的鸡蛋疙瘩汤好吃。

疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族。煮面条时，大量的营养素会 流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓原汤化原食，也 充分说明了这一点。

后来发现生鸡蛋当水用，做疙瘩最好。疙瘩汤要求技术很高的，看是简单，做起来很有意思的！ 特别是在寒冷的冬天，吃一碗香喷喷，热乎乎的疙瘩汤，真的是世间极好的美味。部分照片来自网上

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最爱西红柿鸡蛋疙瘩汤 -老恐龙- ♀ (0 bytes) (81 reads) 06/03/2016postreply 14:48:58

同喜 -国府- ♂ (0 bytes) (9 reads) 06/03/2016postreply 18:39:38

喜欢疙瘩汤，小时候常吃。 -吃出健康- ♀ (0 bytes) (3 reads) 06/03/2016postreply 15:04:05

吃出了健康，哈 -国府- ♂ (0 bytes) (11 reads) 06/03/2016postreply 18:48:24

涨了知识.原来疙瘩汤还可以高大上! -海尾归- ♂ (0 bytes) (6 reads) 06/03/2016postreply 15:50:00

现在生活好了，食材也高大上了 -国府- ♂ (0 bytes) (11 reads) 06/03/2016postreply 18:44:21

生鸡蛋怎样当水用？ -bluey- ♂ (0 bytes) (13 reads) 06/03/2016postreply 16:11:13

+1 -小鼻子- ♀ (0 bytes) (17 reads) 06/03/2016postreply 17:31:03

就是紫竹箫 说的那样 -国府- ♂ (0 bytes) (70 reads) 06/03/2016postreply 18:40:51

勾起很多人乡愁的汤：） -starstar- ♀ (0 bytes) (3 reads) 06/03/2016postreply 16:42:21

是呀，估计大家从小就喝过 -国府- ♂ (0 bytes) (9 reads) 06/03/2016postreply 18:42:35

喜欢 -anqi07- ♀ (0 bytes) (2 reads) 06/03/2016postreply 16:52:01

谢谢 -国府- ♂ (0 bytes) (8 reads) 06/03/2016postreply 18:49:08

好喜欢，用生鸡蛋代替水来拌面疙瘩还是第一次听说。 -秋水_伊人- ♀ (0 bytes) (31 reads) 06/03/2016postreply 17:10:04

用生鸡蛋代替水来拌面疙瘩，特别筋道。口感好 -国府- ♂ (0 bytes) (29 reads) 06/03/2016postreply 18:47:13

国府不在哈，我忍不住显摆一下，差不多一个鸡蛋一杯面，就把鸡蛋打到面粉里，就用筷子搅，就变成小面疙瘩了。 -紫竹箫- ♀ (0 bytes) (154 reads) 06/03/2016postreply 17:57:34

谢谢。就是这样 -国府- ♂ (0 bytes) (7 reads) 06/03/2016postreply 18:38:18

不谢！不好意思哈。 -紫竹箫- ♀ (0 bytes) (10 reads) 06/03/2016postreply 18:44:28

不会成一砣吗？ -闪电- ♀ (0 bytes) (10 reads) 06/03/2016postreply 20:07:21

就用筷子搅，就变成小面疙瘩了.面要多。 -万发- ♂ (0 bytes) (16 reads) 06/03/2016postreply 20:21:11

面疙瘩汤是俺的最爱之一 -崔澍泉- ♂ (0 bytes) (10 reads) 06/03/2016postreply 18:31:33

欢迎艺术家 -国府- ♂ (0 bytes) (10 reads) 06/03/2016postreply 18:45:27

做一个人的饭最合适了，好吃。 -闲闲客- ♀ (0 bytes) (11 reads) 06/03/2016postreply 18:55:37

10分钟，饭菜汤都有了 -国府- ♂ (0 bytes) (3 reads) 06/03/2016postreply 19:02:54

看馋了。口水哗哗滴。 -迷糊桃纸- ♀ (0 bytes) (2 reads) 06/03/2016postreply 19:01:15

随便吃，呵呵 -国府- ♂ (0 bytes) (1 reads) 06/03/2016postreply 19:10:45

谢谢提醒，正不知吃什么呢，想在就拨拉疙瘩去。 -海上垂钓的猫- ♀ (0 bytes) (8 reads) 06/04/2016postreply 03:16:10

哇～～疙瘩汤、打小儿就爱吃啊～～ -麦禾阳光海岸线- ♀ (0 bytes) (5 reads) 06/04/2016postreply 04:23:36

疙瘩汤很随便，有什么放什么 -国府- ♂ (0 bytes) (10 reads) 06/04/2016postreply 10:24:09

好久没吃疙瘩汤了呢，馋了 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) (8 reads) 06/04/2016postreply 06:46:49

我也是。想吃就做。 -国府- ♂ (0 bytes) (9 reads) 06/04/2016postreply 10:22:31

疙瘩汤不变的情怀 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) (7 reads) 06/06/2016postreply 07:32:12

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老贴重发，纪念网友老恐龙

老贴重发，纪念网友老恐龙

谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗

文学城老ID，菜坛老版主

老恐龙 默默寻找大灰狼的老绵羊 最后登录：2017-07-04 09:52:54

记得这篇

记得，我20年就在私房潜水， 老恐龙来私房是2017年

是她来私房是最后在2017年

记得她，起了一个古老的名字，应该年纪不大吧？

1961-2019

这个ID有印象。她怎么了？

一声叹息！

谢谢楼主重贴老恐龙的疙瘩汤。斯人已逝，帖子犹在。

这次老恐龙的故去，炸出了城里许多老ID，伤感之余又觉亲切。

非常理解大家怀旧的心情，但也只有大家都能多交流，多上贴，才能从根本上让私房重新热闹起来，光抱怨是没有意义的。

时尚坛经常办主题活动，家坛也常常真人秀。私房过年也开个party茶话会什么的，大家嘻嘻哈哈吵吵闹闹也都一年了，不论喜欢不喜欢也都是缘分在这里相遇。

看着老恐龙的疙瘩汤，心情万千。从一个完全不会做饭的学生，在私房小菜潜水，快20年了，到今天喂养一家六口的饲养员，我在这里学习到很多很多，真心希望私房能永远温馨愉快，吃货们都能健康开心。

看城头

来源: 老油条 于 2019-01-17 11:55:25 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 41941 次 (239 bytes) 字体：调大/重置/调小 | 加入书签 | 打印 | 所有跟帖 | 加跟贴 | 当前最热讨论主题

我也是今天得到得消息，老恐龙经过一年于病魔得顽强得斗争，还是在三天前得夜里安详得走了。今天有朋友告诉我家坛还有很多朋友惦记着她，我代表老恐龙，谢谢你们。

她曾经在菜坛当版主，很多菜谱还在。 她曾经给很多网友寄过食品，给生病的网友寄卡片，给大家带来很多欢乐。

她的最后一次跟帖说我一个人住，如果睡过去了，没有人知道。

没有想到，她真的睡过去了。

呜呼！哀哉！

送别老朋友。。。欢乐犹在。

小米饭的外面包裹上一层面粉----口感不会好。見過幾次這篇趣文、也不是正源在哪里

民间传说

同感

她还教过怎么做兰州拉面，感觉应该不算高龄啊，唏嘘…