我曾经有一段时间很想在William Sonoma买 Mauviel的Copper Pan ，但一想到Ruffoni 的 High Maintenance 带给我心里的内伤，还是忍住了没买，虽然有些纠结，但还是省了钱，以后买别的好东西。这样想想，安慰一下自己，心里就阳光灿烂起来。 除非你不在乎不断的花时间polish，否则真的不好看，请慎重决定。
you could use this one to make a lot of different kinds of Chinese pancake(饼类）。they conduct the heat so well, also very sleek looking, sometimes I also fried eggs, it is so delicious,brown so well.
I believe you could do it , it could work on all kinds of cook top.If there is the problem, they suppose to point it out specially.
I suggest you call William Sonoma , or de buyer customer service , you could find their customer service number on internet , they will give you the answer.
多谢，正好需要一个锅。找到UK的Amazon, 到美国加上运费也便宜不少 "custom who viewed this item also viewed"也有其他的锅供参考。 http://www.amazon.co.uk/5314-24-Force-Blue-Country-Diameter/dp/B001CFGD2G/ref=cm_cr_pr_product_top
Lodge Dutch Oven
Lodge Fry Pan
Lodge Wok
De Buyer Mineral Chef Pan
Staub or le Cruset
Scan Pan ，Woll ，Chef's Pan煎容易粘底的菜，煎锅贴，煎蛋，韭菜盒子，锅类的煮啥都行 。我只用Scan Pan professional line
土锅 大的陶瓷的煲汤 ，小的低矮的也会用来煮煲仔饭 ，烤面包， clay的放烤箱慢炖肉类菜，超棒， 有我们祖国出的，也有日本的，德国的，智利的， 墨西哥的，台湾的
日本铜锅油炸不同的肉类或素菜，快熟，脆，漂亮
De Buyer 的 Blue Steel Crepe Pan
Stainless Steel 将肉飞水，是我最不喜欢的锅， 我的是All Clad的，有人说好，我实在没觉得好在哪里，就是不喜欢，再也不会买了，煮菜火一大很容易发黄，每次用完得用Bar Keeper 清洗，所以现在只用来飞水，蒸鱼
Korean Made Presure cooker 用来煮豆子或者偷懒菜，赶时间的，韩国做的高压锅，漂亮，好用，安全，质量非常棒
焖烧锅（膳魔师牌漂亮点，虎牌傻呼呼一点，日产的，都很好用）炖木耳 或者小孩的早餐粥品，懒人安全汤，不用看，也不溢锅
铜锅（意大利手工制的） 煮东西不错，保养太麻烦，现在放厨房当摆设
这些是我用的锅，仅供参考，谢谢
谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗
以前用中国厨具店买 的 铸铁锅，质量不太好，炒菜还不错， 太薄， 会裂开，但特别便宜，大概美金13元，我买过2个，第一个裂了，第2个现在在储藏间睡觉。
我现在天天用，比较喜欢用De Buyer, made in France, 是Mineral系列的，升温特快，炒菜焦香味，所谓的锅气，有点象餐馆里炒出来的，炒素菜特香，炒完洗干净后，放回炉上，在锅内涂上一层很薄的油，用paper towel，开最低的小火，5 分钟，我都用timer，不会忘了关火，这也是养锅，越用越好，煎鸡蛋不粘底，比起不粘锅，它较有焦香味，我在William Sonoma 买的，两年多前，当时$ 69.00, 现在好象涨了一点，有点重，但比起我的那个lodge的wok ,好多了。 我最近想买De Buyer 的blue steel 系列的炒锅，效果一样，但更轻一点，它的名字叫 De Buyer country fry pan, blue steel, amazon 有卖的，$ 70 左右，锅不是太大，如果家里人口不是太多的话，是最实在的，它没有大型的炒锅，它的炒菜效果和mineral系列的是一样的，不用担心，但轻很多，因为我有blue steel 的 几种平底锅，用它们炒过菜，一样有锅气，所以建议你买blue steel 的，轻一点，质量好得没话说，一辈子也用不坏。 如果你不想用太重的锅的话。还有它的Crepe Pan 也是极其棒的，煎饼用，你一定会喜欢的。价格也是合理的。
仅供参考
我潜水多年，现在刚刚才敢发文， 还没学会贴图，拍美照，给我点时间，我会的。
有时在文学城看到有些观点不在点子上，我以前不会发帖，只有干着急的份，一个礼拜前， 才敢跟贴，这几天才敢上文写一点自己的感想，希望自己的经历可以帮文学城的朋友们少走弯路。同时也互相学习好的经验。
我也很爱煮菜，希望很快可以上我的菜贴与大家分享，共勉。
支持鱼儿. Take your time. 本人也是超级潜水员，从为为，逆水寒时代，天天不上私房不睡觉！一直感激发贴的同学，退休后一定回馈私房
煮了一段时间 ，外面的铜会变色变暗，没有新的刚买的那么耀眼漂亮，你必须用擦铜器的液体去擦亮还原，本来是准备节假日，在party上用来煮浓郁的stew菜来招待朋友，同时看起来也漂亮精致，但是一暗下来的，就没有了那种感觉，要常常polish这个锅。所以我还是觉得放那里显摆比煮的来的更实在，锅本身太漂亮了。我有Staub和Le Cruset的锅，煮任何牛羊猪鸡肉菜都够好的了，但我从来没后悔过，它的手工实在太漂亮了。
我曾经有一段时间很想在William Sonoma买 Mauviel的Copper Pan ，但一想到Ruffoni 的 High Maintenance 带给我心里的内伤，还是忍住了没买，虽然有些纠结，但还是省了钱，以后买别的好东西。这样想想，安慰一下自己，心里就阳光灿烂起来。
除非你不在乎不断的花时间polish，否则真的不好看，请慎重决定。
you could use this one to make a lot of different kinds of Chinese pancake(饼类）。they conduct the heat so well, also very sleek looking, sometimes I also fried eggs, it is so delicious,brown so well.
BLUE STEEL和MINERAL的差别就是重量，是吗？
炒酸性的蔬菜，比如茼蒿， DE BUYER MINERAL炒出来的菜会不会发黑？普通铁锅炒出来的汤汁成黑色了，因为草酸和铁发生反应了。
你说的 De Buyer country fry pan, blue steel 是熟铁（carbon steel)还是不锈钢（stainless steel)? 买来后需不需要开国锅？你炒菜的时候能不能用一只手端起来？谢谢！
快煮的话我还是喜欢不锈钢。wmf的性价比挺好，不会发黄。我曾有一只all clad煎锅，没觉得和我的berghof有大差别，但是手柄设计扁平，不好抓，割手，送给我朋友，她也觉得割手，套个套子才好。
我潜水多年，现在刚刚才敢发文， 还没学会贴图，拍美照，给我点时间，我会的。
有时在文学城看到有些观点不在点子上，我以前不会发帖，只有干着急的份，一个礼拜前， 才敢跟贴，这几天才敢上文写一点自己的感想，希望自己的经历可以帮文学城的朋友们少走弯路。同时也互相学习好的经验。
我也很爱煮菜，希望很快可以上我的菜贴与大家分享，共勉
你说的 De Buyer country fry pan, blue steel 是熟铁（carbon steel)还是不锈钢（stainless steel)? 买来后需不需要开锅？你炒菜的时候能不能用一只手端起来？谢谢!
是carbon steel，不是stainless ,blue steel 的crepe pan ，我买来后上下用肥猪肉涂 最薄层的油，用最小的火在炉上干烘，干了再继续涂抹，如此反复20 次，done.你也可以涂满油放烤箱里烤，我喜欢用手工的方式season。
我喜欢它的不锈钢braiser。
http://www.chefscatalog.com/product/25202-De-Buyer-Mineral-Pan-Saute-Pan.aspx
http://www.amazon.com/Buyer-Country-Fry-Blue-Steel/dp/B001CFGD44/ref=sr_1_5?s=home-garden&ie=UTF8&qid=1416861942&sr=1-5&keywords=de+buyer+blue+steel&pebp=1416861947064
它们导热快，你的动作当然不能太慢，菜稍微炒几下就好了
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I suggest you call William Sonoma , or de buyer customer service , you could find their customer service number on internet , they will give you the answer.
y
买几口好的传给我女儿哈哈
http://www.bakedeco.com/detail.asp?id=20076&trng=fgle&gclid=Cj0KEQiA7tCjBRDulMny5rfM0dkBEiQA7fcshUnI3tCDhPNvVhK12YB-gI0va0zdLcKJ3hBD2qalLmQaAjV_8P8HAQ#.VHUSTYvF98E
多谢，正好需要一个锅。找到UK的Amazon, 到美国加上运费也便宜不少 "custom who viewed this item also viewed"也有其他的锅供参考。
http://www.amazon.co.uk/5314-24-Force-Blue-Country-Diameter/dp/B001CFGD2G/ref=cm_cr_pr_product_top
12.5'' $35.36 + $22 shipping. But I am wondering if it's the real deal or it's the knock off version.
http://www.capitalcityrestaurantsupply.com/prodDetail.cfm/1777510,Eurodib%20USA%20Restaurant%20Supplies%20-%20531432,MX2