[热点话题]八合里海记牛肉火锅：日亏两百万，只能撑两个月

引用 @绿罗马天下第一 发表的:
你确定不是利润低到爆？

我怎么感觉现在外卖利润比堂食高多了……价格比堂食高很多……

引用 @蜗牛漫步111 发表的:
老哥，问一下怎么看出来山寨的，我看着一样啊

微博、公众号都有认证的账号，人家明确说了直营不加盟，他这个连网站地址都不放出来而且那个加盟费用表格一看就是山寨的

现在说亏了，那平时赚的都疯了。赚的多的时候不说我每天赚100万，数钱都快疯了。

亏的好，亏的妙。

引用 @牛仔123321牛仔 发表的:
一家店就关门不营业一个月能亏100万？我觉得有点夸大了。

不止一家店啊 一共100多家

引用 @黄靖仇 发表的:
百子湾就有一家，一度成为我的食堂，就在黄门火锅 常赢三兄弟边上。不错，并且烤串也非常好吃超过了绝大部分串店。
光华路上好像也有一家，在安妮附近不过这家我没去过。

嚯，合生汇那块离我挺近，天天去看来价格也不贵是吗

引用 @那一年l这一天 发表的:
那么有兴趣却那么懒，去打电话吧

山寨的你发这么多次…

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你不相信的永远不愿意相信，网上招聘信息也是山寨，什么都山寨他？那你拿点正宗的给我见识一下啊

引用 @詹姆斯勒布朗第七冠 发表的:
潮汕人表示一般，潮汕这边正宗好吃便宜的比这家强不少

潮汕的一些装修很老旧的路边小店牛肉火锅，都超级好吃，而且很便宜，只是我在东莞读书深圳工作，没其他选择，八合里算是最佳选择了在外头。

这是不赚钱就算亏的算法吗？

引用 @继父 发表的:
有空到深圳的话，到龙华区有一家桐坑阿松牛肉店，你会发现其他火锅店都差点意思。

那直接去汕头让滴滴师傅送去一家，更顶，哈哈哈哈啊

引用 @马小得瑟 发表的:
我认为小营店是北京几家八合里中最好吃的

其他还真没吃过，这家店我家过去五分钟就老去，环境也不错

引用 @小凡爱碧瑶 发表的:
我怎么感觉现在外卖利润比堂食高多了……价格比堂食高很多……

外卖火锅 买的是你那口锅 菜自己买

引用 @Maskcy 发表的:
我就是潮州的 你是在乱扯淡 只要当天杀的牛就可以 还马上吃。。。还风干。。。

活牛绑在后院，一边切一边吃。

传说。

引用 @昆士兰小邓肯 发表的:
所有的潮汕牛肉火锅店都是潮汕人开的，你说了等于没说

谁告诉你的？

引用 @马小得瑟 发表的:
我认为小营店是北京几家八合里中最好吃的

我吃过，感觉也没那么好吃，现在觉得都不如第一次吃牛肉火锅时觉得那么好吃

引用内容由于违规已被删除

西贝一个月亏一点五亿

引用 @Maskcy 发表的:
我就是潮州的 你是在乱扯淡 只要当天杀的牛就可以 还马上吃。。。还风干。。。

你错了，他说的是切薄了马上吃，而不是宰了马上吃。
牛肉如果切薄了放一天，绝对影响口感的，这点不用怀疑。

引用 @居然有个猪头 发表的:
一般般吧，主打就是便宜实惠

不便宜啊

我觉得到这个时候，不能只让做生意、打工的人亏，而拥有房产的人却照常收租不误，这太残忍了

资本家的话一句都不要信

引用 @K_Night007 发表的:
西二旗用户表示赞同，每次去g6辅路边上那家都要等位。

真实，然后就会让你去咖啡三号等着顺便推销一下自家咖啡店

引用 @继父 发表的:
有空到深圳的话，到龙华区有一家桐坑阿松牛肉店，你会发现其他火锅店都差点意思。

这一家真是好吃，料足味正，但是在城中村里不好停车。请客吃饭的话可以去木棉湾一家大埔铭记，得早点去占位不然就得等位。

引用 @你是草莓味的 发表的:
三十家店总共两三百万，不多了

这是一天两三百万，一个月就是6000到9000万

引用 @朱zhu 发表的:
海底捞只能撑4个月，西贝莜面村只能撑三个月，西贝可是董事长实打实接受财经杂志的采访说的，轮不着你去质疑。餐饮旅游业受打击程度远超你的想象

天天吵吵嚷嚷几个月... 其实疫情重视起来严管严控这才20天...

引用 @怡宝喝到饱 发表的:
买不到75的酒精，外卖不敢点，我太难了

我的某宝店有兄弟，私聊给你个链接

引用 @诗成绮韵三千首 发表的:
坐标帝都 这家真是我吃过最好吃的潮汕火锅

坐标深圳，随便一家潮汕火锅店都比八合里海里好吃

引用 @07Boyce 发表的:
现在越来越多人，喜欢否定一些大牌子的正宗，来凸显自己吃的小牌子多与众不同...

是这样的……很蠢

引用 @居然有个猪头 发表的:
一般般吧，主打就是便宜实惠

土豪啊，这家我每次去吃都人均120以上

日亏200w，，，，
一个月亏6000w
好家伙

引用 @继父 发表的:
有空到深圳的话，到龙华区有一家桐坑阿松牛肉店，你会发现其他火锅店都差点意思。

先🐴

引用 @Freakyisgood 发表的:
确实没这么好吃，牛肉刚到的特别好吃，
不过海记也一般吧，好多潮汕人自己开的小店比较好吃

说的在理，大牌子根本没啥好吃，牛肉新鲜都一样，

一天亏两百万？那搁以前一天得挣多钱？

引用 @荆州勇士湿地芬苦李 发表的:
嚯，合生汇那块离我挺近，天天去看来价格也不贵是吗

不贵，服务很好，可以帮你调正宗酱汁，我喜欢小米椒酱油汁的，沙茶酱有点甜。
我就住合生汇边上，店在百子湾靠近3环那头，边上宾馆有地方停车

引用 @我女粉丝真的多 发表的:
既然都不开工至少只是不赚钱，亏点房租也不至于一天这么高

人工呢 员工裁不掉 还得每天喂饭捂好在宿舍别出事 这种大品牌人工可不低 不比路边大排档拿低保的服务员

引用 @07Boyce 发表的:
现在越来越多人，喜欢否定一些大牌子的正宗，来凸显自己吃的小牌子多与众不同...

并且还代表了一群人，自作聪明的傻瓜

引用 @胜尤文 发表的:
所以味道对比汕头有些许区别

粿条比较细，口感特别好，加一个炸过的红葱头点题，哇绝了

扩张速度太快了，不过也是，上升期猛砸钱是常规操作...只能说点背，就看谁还有能力融资了

物流和网购平台这两月应该问题不太大

不懂就问，这种清水涮肉，不同的点口味有那么大差别吗？反正我吃过的几家，根本吃不出来。

引用 @xucarmelo 发表的:
我觉得我家楼下的就比八合里好吃

不错，叫撒

菜品真一般，随便一家潮汕人开的小店都不比它差

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就这也高亮？先不说一个火锅行业做外卖能有多少单，就现在这个非常时期，以前外卖订单多的餐饮店都遭受巨大打击，麦当劳这种的外卖订单都下跌7成。+还尼玛扯蛋呢，我看你扯蛋

引用 @1962640760 发表的:
有一说一 新鲜牛肉切久了不加油的话确实会变硬

加油💪，奥利给

不懂啊，为啥一天能亏两百万。有这么夸张吗，求科普

引用 @glassesmo 发表的:
这是一天两三百万，一个月就是6000到9000万

仔细看了门店数量，按最高的300w算日均亏损，132家店每家店亏损2.3w，人力成本、房租、损失的潜在营业额、库存、贷款利息等等都要算进去，其实我觉得这都算说的少了

引用 @Freakyisgood 发表的:
确实没这么好吃，牛肉刚到的特别好吃，
不过海记也一般吧，好多潮汕人自己开的小店比较好吃

潮汕牛肉锅吃的就是一个牛肉的鲜甜。
我看那边很多都是屠宰场的老板自己开的店，就在屠宰场旁边，杀完送过来1个小时都用不上。

引用 @占姆斯到底是阿笨还是阿占 发表的:
坐标深圳，随便一家潮汕火锅店都比八合里海里好吃

觉得还是八合里素质最稳定，吃过幸运牛难吃到爆

挣的钱不是钱，亏的钱才是钱

引用 @陈_西西 发表的:
没做外卖的话每天就不止亏损两三百万了，人工，店面租金，品牌广告等等

做生意就是有赚有赔，赚钱时闷声买房子买地产，赔钱了跑出来哭穷。。。我他妈跟人合伙投资的德克士现在一样天天赔。

除了铁饭碗的，谁不在赔钱？

引用 @詹姆斯勒布朗第七冠 发表的:
潮汕人表示一般，潮汕这边正宗好吃便宜的比这家强不少

我去汕头吃的福合埕

一家店一个月会亏损50万吗？

引用 @我永远喜欢波特酒 发表的:
就是老板不太会做生意，环境差点，语言交流有点困难，味道一绝（旁边的杨家火锅是假的）

在周家井那个车站啊，小小更正一下是朝阳路😂，北路沿线吃东西的太少了

第一你做外卖也得让你的饭店开门啊 饭店不开门你上哪里做外卖？呷哺呷哺整个朝阳区就一家店开门全国1000多家店铺 上次我去吃 服务员告诉我 外卖都忙死了 我在那里吃饭就5-6个点外卖 但你猜他们都点的啥？都是锅底跟蘸料 我问服务员她说大多也是点蘸料跟锅底 他们都自己买菜 肉 比较便宜多了 还有外卖光提服务费就百分之20 这百分之20是你的纯利润啊

引用 @诗成绮韵三千首 发表的:
坐标帝都 这家真是我吃过最好吃的潮汕火锅

我在汕头吃过，据说是他家第一家店，还行吧，我觉得牛肉火锅都一个味，就看牛肉好不好，还有他们家的牛肉丸真的好吃

引用 @湖元甲 发表的:
外卖才能做几单。

海底捞的外卖你没吃过吗
这回答还有这么多亮，步行街确实学生多，稍微高一点的消费就没体验过了

引用 @诗成绮韵三千首 发表的:
坐标帝都 这家真是我吃过最好吃的潮汕火锅

汕头jr表示汕头本地很多都比这家好吃

引用 @陈_西西 发表的:
没做外卖的话每天就不止亏损两三百万了，人工，店面租金，品牌广告等等

全年营业额是多少？原料成本20-35%，人工，硬件等35%左右。停工期间原料就不会有损失了，大概也就是原营业额35%左右的损失吧

引用 @芜湖起飞飞飞飞 发表的:
外卖好赚的很 特别是现在

现在叫外卖的人也不多吧

引用 @继父 发表的:
有空到深圳的话，到龙华区有一家桐坑阿松牛肉店，你会发现其他火锅店都差点意思。

我来记录一下

引用 @ilzy 发表的:
全国132家门店，每天每家门店堂食营业额2万，就是264万了。

果然是没有赚就是亏吗？看看投资预计才100多万，一天就能把前期的投资款全翻倍亏了？？

引用 @战斗之翼 发表的:
火锅不好做外卖吧

连烤鱼，海底捞都可以了，更何况谁家里还没个火锅？

引用 @话题终结者 发表的:
广东人表示，在深圳广州，去八合里的都没吃过真正的新鲜潮汕牛肉火锅……

我潮汕人都觉得还可以啊？哪里来的结论

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海底捞学生优惠6.9折，人均算下来七八十，哪有学生没吃过海底捞的，再说了现在吃个海底捞也算高消费了？？

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哪家稍微高一点的饭馆能光靠外卖活着？
·
上海刚刚倒闭的莫顿牛排，人均六七百，他们老板是智商不够吗？不知道上外卖？
·
我说外卖能有几单，那是相对于堂吃而言的。现在这些饭馆外卖再多，相对于他们正常的营业收入，充其量也就是＂几单＂。
·

引用内容由于违规已被删除

你懂锤子啊？外卖能做到堂食的客单价和营业额?有生意但是不赚钱有毛病?

引用 @Yorenzo 发表的:
深圳这边很多人外卖叫八合里的，湿炒牛河➕牛肉丸汤套餐，3.40块钱的样子

三四十能赚多少啊？这种火锅赚钱是靠堂食200左右的人均

引用 @Radioact 发表的:
10号或者之前不好做，现在我这外卖都是爆单的。

你做外卖也得让你的门店开门不是？不让你开门你去那里做外卖？牛肉火锅应该还可以 正常的火锅 就是锅底跟蘸料 菜肉什么的老百姓自己买 毕竟便宜 12号我去吃的呷哺呷哺整个朝阳区就让一家门店可以营业因为挨着超市出口 晚上饭点的时候能有5-6座吃饭 我问服务员他说外卖忙到爆炸 我在那里吃饭大概半个小时就3-4个自己取或者点外卖的 你猜他们都点什么？基本就30元左右 10几元的锅底 2元一包的蘸料 5元3包 看他们拎的东西 都是自己买的菜 肉什么的 我问服务员也是他说10单没有一单在他们那里点菜的 肉还好一点 但也不多 但忙的要死 要是你吃火锅家里有菜 你还会点他们的菜吗？肉超市就有肉片可以买 但种类少 我家就是做餐饮供应的 基本都不开业他们也想做外面卖 不让开门你上哪里做？ 外卖服务费一单提百分之20

引用 @Freakyisgood 发表的:
确实没这么好吃，牛肉刚到的特别好吃，
不过海记也一般吧，好多潮汕人自己开的小店比较好吃

每个八合里的帖子都有人这样说，好多潮汕人的小店比较好吃？如果真的好多，八合里早倒闭了，八合里的味道在潮汕火锅中算中上了，比八合里好吃的还是少，潮汕火锅的味道取决于肉，普通的火锅店能比得上八合里？

引用 @ydesperado 发表的:
确实是，在厦门久仰大名吃过一次感觉环境服务都不行味道也很普通。后来去深圳想着它名气这么大总不能真不行吧，又去吃了一次结果除了烤牛肉串还不错火锅是真的不行……还不如我在厦门去过的更实惠的如山跟牛基地，真的很纳闷八合里怎么名气那么大的

可能你觉得不好吃，但是身为深圳人，身边的人包括外地来读书的同学没有说不好吃的

去福州吃过，大晚上的十点多到，味道确实不错

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海底捞都算高消费了嗎，学生还是勉勉强强吃得起⑧老哥

引用 @未注册会计 发表的:
人均40的店，好不好吃不知道，肉肯定是有问题的。市场买斤牛肉40都未必够吧

数学真好！人均40又不是每人去了就得点一斤牛肉。

引用 @诗成绮韵三千首 发表的:
坐标帝都 这家真是我吃过最好吃的潮汕火锅

建议广东再吃一下。我出差在深圳吃觉得神了，回北京发现北京的比深圳的差很多很多，当然也好吃！

引用 @xbeckham0803 发表的:
果然是没有赚就是亏吗？看看投资预计才100多万，一天就能把前期的投资款全翻倍亏了？？

损益和投资额有什么关系，收入减去支出为负就是亏损。何况投资如果设备和装修等，已经计入成本折旧了。除非是二次出售能产生利润。现在又不可能转的了手

引用 @v5有希望 发表的:
很喜欢吃八合里，不过日亏两三百万我持怀疑态度...

全国吧

引用 @芜湖起飞飞飞飞 发表的:
外卖好赚的很 特别是现在

张口就来

还是去潮州本地吃好

广州jr，平时火锅就吃这家

引用 @寒潭渡鹤影88 发表的:
人家130家店面5000个员工，运营成本少不了

5000员工加那么多店面，1天200万还真的不多，这次疫情连锁餐饮估计倒闭一大片

引用 @R2C 发表的:
这是天不是月，一天不止两三百万，你觉得是多少？五百万？一年亏快20个亿，可能吗

132家门店，每家店连房租带人工费用你觉得一个月要花多少钱？一天总共亏两三百万有什么问题？

引用 @Freakyisgood 发表的:
确实没这么好吃，牛肉刚到的特别好吃，
不过海记也一般吧，好多潮汕人自己开的小店比较好吃

大家都是神嘴，除了屠宰场旁边那种能拿到刚杀掉的店，传记潮发，海记我觉得这些大店味道都差不多。
潮汕火锅这玩意，拼的就是肉品，沙茶酱锅底都是一样的，拉不开差距。

潮牛太贵了，也不是很合我的胃口。黄就黄了吧。

引用 @奥术大师多说的 发表的:
20亿营收132店有可能，单店日收4万可以做到，桌均消费200，一天上课200桌。

张口就来

引用 @Maskcy 发表的:
我就是潮州的 你是在乱扯淡 只要当天杀的牛就可以 还马上吃。。。还风干。。。

老猫的好吃😋

我本来一天挣200-300万的，现在没挣到，不就是亏了吗？
牌子已经起来了，即使两三个月后破产了，等一切正常时他只需要振臂一呼，我要重新开店，难道怕没人给他投资吗……

引用 @继父 发表的:
在广州的龙口东那里的陈记顺和吃过几次，不好吃，主要是沙茶酱不行，万幸价格还挺亲民

武汉的陈记顺和超级贵。。。唉

引用 @不会打球只会观球 发表的:
前面自己说的单门店啊，没看完，后面又说一个门店10人。

132家连锁门店，单门店人工就有服务员 收银员和厨房。还有后勤行政，物流采购，起码上千人。不说餐饮业要囤积食材，单人工和租金，一家店10个人算1人4000就要4万，加上租金，一天出去几千块，万把块太轻松了。仔细再看看，他说的千人是为132个门店服务的后勤队伍，一个门店日开支几千上万

引用 @CcOops 发表的:
山寨的你发这么多次…

可能我太单纯了吧，网站被山寨，查了四五条招聘信息也被山寨，这些山寨都指明过有加盟过的历史，不知道山寨这种招聘有什么好处，又不是什么好工作

引用 @番茄炒鸡蛋00 发表的:
你们没吃过海底捞的外卖嘛。。。。

只是相对的，火锅相对于其他外卖确实更不方便

引用 @小凡爱碧瑶 发表的:
我怎么感觉现在外卖利润比堂食高多了……价格比堂食高很多……

高不正常吗？平台服务费百分之20 单个菜品不涨价20个点就是缩利润 还有外卖火锅的话 牛肉火锅还好一点 正常火锅来说蔬菜丸子酒水之类的根本没人买 肉很多人也准备了 你自己家里面有蔬菜你还会花高的价钱买他的蔬菜吗？自己不会洗吗？即使没有蔬菜你可以自己出去上超市买或者超市点外卖蔬菜酒水丸子肉之类的 那比他们卖的价格便宜多了 所以…… 你想做外卖还好一点就怕你想做外卖不让你开门 整个朝阳区就一家呷哺呷哺让开业 外面忙到爆炸 服务员告诉我 他们菜品基本没人点 就蘸料卖的多 2元一袋 5月3袋 肉什么的点的也不多 火锅平均一单30-40元你说咋做？不做赔的更多

引用 @你是草莓味的 发表的:
觉得还是八合里素质最稳定，吃过幸运牛难吃到爆

深圳jr噢？推荐阿松铜坑牛肉店。

引用 @超级猫仔 发表的:
每个八合里的帖子都有人这样说，好多潮汕人的小店比较好吃？如果真的好多，八合里早倒闭了，八合里的味道在潮汕火锅中算中上了，比八合里好吃的还是少，潮汕火锅的味道取决于肉，普通的火锅店能比得上八合里？

很多潮汕人店并不在一线城市

引用 @Freakyisgood 发表的:
确实没这么好吃，牛肉刚到的特别好吃，
不过海记也一般吧，好多潮汕人自己开的小店比较好吃

连锁店里八合里算最好吃的了，小店这些潮汕地区外也很难见得到哇

引用 @暨大侨生 发表的:
你错了，他说的是切薄了马上吃，而不是宰了马上吃。
牛肉如果切薄了放一天，绝对影响口感的，这点不用怀疑。

老弟 这里讨论的是送外卖 跟放一天有毛关系 还我错了 张口就来！ 你不说放一个月

引用 @帅的不敢下楼 发表的:
标记一下

别标记了，来自潮州现在是淘汰式了

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……我也没吃过啊，但是我每顿出去吃每次都比海底捞贵的，就这还高消费？在深圳海底捞也就普通价位

引用 @我杜无敌 发表的:
里面大多都是加盟店，收的加盟费还亏，简直是乱说，都是那些加盟的人亏 他们海记才不亏 最多不赚

资本家眼里，不赚就是亏，不是亏本的意思

引用 @魅族观致 发表的:
不知道它的火爆程度如何，要这么算一天200桌也不多啊，我周末常去的海底捞，每次都是从开门排队到关门，就算工作日少点，平均一天二三百桌不是问题。消费的话，俩人随便点点就一百多，四五个人的桌也不少，平均每桌花200元也是有的。

海底捞算是国内最火的了吧，有特色，虽然味道不怎么样