[热点话题]八合里海记牛肉火锅：日亏两百万，只能撑两个月

引用 @aaaaan丶 发表的:
火锅店200桌，基本不可能啊，

是132个店的数据啊

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最近经常点，外卖精致不算贵。但是除了火锅就只有干湿牛河，虽然我吃不厌，但是选择真的少

引用 @穆鸟 发表的:
说的做外卖有多少人会叫一样。。

深圳这边很多人外卖叫八合里的，湿炒牛河➕牛肉丸汤套餐，3.40块钱的样子

引用 @继父 发表的:

桐坑是我们揭阳一个地方 那里的粿条在我们胃也是闻名的

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真没外卖，我是怪兽充电宝的业务人员，八合里都没有开门

引用 @继父 发表的:
有空到深圳的话，到龙华区有一家桐坑阿松牛肉店，你会发现其他火锅店都差点意思。

🐴了

引用 @不知妻美杰克马 发表的:
主要八合里真的便宜

相对于潮汕真不便宜了 不过对比于大城市的物价 确实不算贵

引用 @我杜无敌 发表的:
里面大多都是加盟店，收的加盟费还亏，简直是乱说，都是那些加盟的人亏 他们海记才不亏 最多不赚

饿死的都是那些不会哭的。你看西贝之前说最多撑三个月不然要倒闭，马上就收到钱了。

引用 @2024湖人总冠军 发表的:
真没外卖，我是怪兽充电宝的业务人员，八合里都没有开门

都啥时候了，怎么可能不做

引用 @詹西十一 发表的:
没吃过就别说话了 露怯

装自己最懂得

引用 @我杜无敌 发表的:
里面大多都是加盟店，收的加盟费还亏，简直是乱说，都是那些加盟的人亏 他们海记才不亏 最多不赚

你说这番话的时候，自己做过调查吗？

点亮他的人，有几个独立思考过？

引用 @Heterotopia 发表的:
火锅店难做外卖吧？很少有人点外卖火锅吧。

引用 @zj西柚 发表的:
要直接去养殖场，支个灶，牛刚杀完就吃，趁热

...我们这是真的有刚杀就能吃的 肉上来还是会跳的

引用 @我杜无敌 发表的:
里面大多都是加盟店，收的加盟费还亏，简直是乱说，都是那些加盟的人亏 他们海记才不亏 最多不赚

八合里海记要是能加盟 我先在郑州开一个 太好吃了

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如果这种规模的火锅店指望外卖的话，还不如直接放长假还少亏点，至少不用每天准备那么多菜，也少一些人员开支和电费。

引用 @2024湖人总冠军 发表的:
真没外卖，我是怪兽充电宝的业务人员，八合里都没有开门

那你们的充电宝业务如何?以前去网吧时候用过，充了20分钟按1小时算，支付宝扣了3元…不过着急时候也确实方便

引用 @继父 发表的:

人均40，这么实惠的吗？？

八合里和左庭右院比如何？我还没去过八合里

引用 @陈_西西 发表的:
没做外卖的话每天就不止亏损两三百万了，人工，店面租金，品牌广告等等

现在这个时期开店做外卖才亏得多，直接闭店亏得少很多，老板不傻。

引用 @不知妻美杰克马 发表的:
主要八合里真的便宜

我们这边比那边更便宜

引用 @继父 发表的:
有空到深圳的话，到龙华区有一家桐坑阿松牛肉店，你会发现其他火锅店都差点意思。

马克

引用 @Maskcy 发表的:
那是高端吃法了 没那精力时间啊 不现实😂 以前回老家有时会跑去山区吃 也有过大早上跑去牛屠吃个刚宰热乎的牛肉早餐😍

这个听着就爽啊

引用 @淮安蒋少 发表的:
人均40，这么实惠的吗？？

肯定不止啦，80-100差不多，吃的多的话，110-150左右

日亏200万？

百合里是真的好吃！！！唉，这个疫情，饮食行业首当其冲了

引用 @战争结束了 发表的:
如果这种规模的火锅店指望外卖的话，还不如直接放长假还少亏点，至少不用每天准备那么多菜，也少一些人员开支和电费。

。。。不理解你的思路，不过好像八合里打脸了

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之前订好的食材，房屋租金，物业费，人工费，固定资产折旧费，大型餐饮或者娱乐场所，每家店 每天损失上万以上没什么值得怀疑的吧，连锁经营的损失惨重啊... 有几家的资本能扛着这么亏下去？

别倒闭啊，八合里是我吃过最好吃的潮汕牛肉锅了

引用 @奥术大师多说的 发表的:
20亿营收132店有可能，单店日收4万可以做到，桌均消费200，一天上课200桌。

一天200桌难，但有得店可以，一般的店，日收3w左右，火锅店面积在300平方左右，也就40多张桌左右，周一到周五要靠晚上翻桌几次不可能，周末可以完成。现在牛肉火锅店不好比几年前了，走下坡路！

引用 @不知妻美杰克马 发表的:
主要八合里真的便宜

大城市便宜，汕头的话推荐牛屠场附近金鸿公路，整条都是吃牛肉的，便宜又新鲜好吃

潮汕的没听过这个牌子

引用 @库里逗装 发表的:
一天200桌难，但有得店可以，一般的店，日收3w左右，火锅店面积在300平方左右，也就40多张桌左右，周一到周五要靠晚上翻桌几次不可能，周末可以完成。现在牛肉火锅店不好比几年前了，走下坡路！

132家店呀

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海底捞只能撑4个月，西贝莜面村只能撑三个月，西贝可是董事长实打实接受财经杂志的采访说的，轮不着你去质疑。餐饮旅游业受打击程度远超你的想象

引用 @继父 发表的:
。。。不理解你的思路，不过好像八合里打脸了

这样做可以减少很多开支，比起营业卖那几百块钱的牛河少亏就选择关门

引用 @我杜无敌 发表的:
里面大多都是加盟店，收的加盟费还亏，简直是乱说，都是那些加盟的人亏 他们海记才不亏 最多不赚

八合里不都是自营吗？

引用 @继父 发表的:
味道的区别在于那独头蒜，那个很香，汕头火锅貌似没见过。
其他的大同小异

整颗炸的蒜吗？桐坑出名的是鸭肉粿条，汤底超香。不过牛肉火锅还是得来潮汕吃才好吃又实惠，出了潮汕去外面几乎没吃过，特别那些连锁的。

引用 @朱zhu 发表的:
海底捞只能撑4个月，西贝莜面村只能撑三个月，西贝可是董事长实打实接受财经杂志的采访说的，轮不着你去质疑。餐饮旅游业受打击程度远超你的想象

打击是大 但你也太小白了 别人说啥听啥 西贝日子算不错的了有外卖 不这么说能有政府扶持？ 只能说他家公关非常厉害

引用 @ozgetfc746 发表的:
人家就这么宣传的而已，你还真信了？
还风干变硬，谁没吃过牛肉不成

不懂装懂 好笑

引用 @武汉啊锦鲤 发表的:
疫情结束按，两三百万/日营业额，收税就行了

这是不亏本的，起码得按翻倍算

瞎几把喊的吧 一天亏200-300万 也就是说员工工资和房租一个月6-9000万 一年10亿
那你一年得做多少生意才能赚钱？一般物料还要占去3-4成的成本呢

实际上餐饮不营业，没业绩，没奖金员工的工资也都是很低的

他要是有加盟有代理就更不用说了……瞎几把喊的吧 一天亏200-300万 也就是说员工工资和房租一个月6-9000万 一年10亿
那你一年得做多少生意才能赚钱？一般物料还要占去3-4成的成本呢

我这还没算现在很多商场的减免租金呢

实际上餐饮不营业，没业绩，没奖金员工的工资也都是很低的

他要是有加盟有代理就更不用说了

引用 @继父 发表的:
有空到深圳的话，到龙华区有一家桐坑阿松牛肉店，你会发现其他火锅店都差点意思。

马克

引用 @诗成绮韵三千首 发表的:
坐标帝都 这家真是我吃过最好吃的潮汕火锅

朝阳北路有一家小店，我觉得比八合里好吃，大众点评应该搜的到

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你选外卖会选潮汕牛肉锅吃么？

引用 @罗宾丶范佩西 发表的:
火锅做外卖，基本没人吃

没人吃是不会的，只是客单价比较高

引用 @Heterotopia 发表的:
火锅店难做外卖吧？很少有人点外卖火锅吧。

我是外卖行业的，火锅是不可能纯做外卖的，做火锅的店必定是堂食第一，然后外卖只是做个顺带，点还是会有人点，特别是这种长期没有吃过火锅的时间点

引用 @我杜无敌 发表的:
里面大多都是加盟店，收的加盟费还亏，简直是乱说，都是那些加盟的人亏 他们海记才不亏 最多不赚

这是直营店老哥

引用 @芜湖起飞飞飞飞 发表的:
外卖好赚的很 特别是现在

我是美团外卖的bd，外卖现在确实好赚，但是品类会有限制，像火锅这种注重堂食并且客单价高的品类，外卖真不好做。

引用 @继父 发表的:
。。。不理解你的思路，不过好像八合里打脸了

你这图回了一堆了 能代表啥。 八合里堂食的人均消费有多少，外卖能有多少，而且客单量也差一大截，层主说的意思就是做了也就少止损点，但也就是杯水车薪的水平，这个不理解吗？

说实话。第一次吃八合里海记还跑到了汕头去了他总店。被圈粉。然后武汉开了一家。去吃发现跟汕头比真的差远了。

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其他我不知道
但就我这边来说，深圳就有44家店
在地价最贵的关内都有十几二十家，举个例子，海岸城一个铺头的月租大概是10-15万，八合里这么大的店至少也得三四个铺头，八合里人均基本在60-90，算是非常亲民的价格买入，所以这样算下去如果一天客流到不了两三百桌连本都回不来。其他没那么旺的地方虽然租金可能三分一到对半，但是客源更少，就更难了

引用 @ozgetfc746 发表的:
人家就这么宣传的而已，你还真信了？
还风干变硬，谁没吃过牛肉不成

有一年五一放假。跑到汕头去吃了三天。发现真的是当场切。每个位置都一个价格。好位置卖完了就没了。就几盘。去了三四家不一样的店都是这样。汕头的滴滴司机跟我说他们本地人都有比较熟的店。一般想吃的话都会让别人留几盘想吃的位置。说实话。汕头的潮汕火锅真的好好吃。还便宜。基本上一盘肉二十多。

天啊，我经常去吃这家火锅。作为潮汕牛肉锅铁粉我不希望它倒闭

既然是当天杀的牛肉，这段时间没开门肯定就不会杀牛啊，基本上亏的是租金吧，一个月单店铺要60万块？

现在外卖也不好做吧，我家所有亲戚，包括我自己都是自己做饭，外卖也不敢点，邻居什么的也没听说点外卖……貌似外卖买菜会比较多

引用 @诗成绮韵三千首 发表的:
坐标帝都 这家真是我吃过最好吃的潮汕火锅

在哪啊铁子，从来没在北京吃过，朝阳这边有吗东边

引用 @湖元甲 发表的:
外卖才能做几单。

你太少看外卖了吧

引用 @打死不吃折耳根 发表的:
上海吃的很舒服

中山公园 非双休日买个套餐 118 4盆肉吧好像 舒服

引用 @中国的鹏鹏哥 发表的:
我家门口就有一家 刚开业的时候称每天杀一头牛保证新鲜 然后几个月后我再去看见后厨都是冻肉

冻肉和新鲜的一吃就知道，口感差太多了

引用 @湖元甲 发表的:
外卖才能做几单。

哥哥，人要吃饭的，一天不吃憋的慌

引用 @诗成绮韵三千首 发表的:
坐标帝都 这家真是我吃过最好吃的潮汕火锅

我吃不惯潮汕火锅，这家我也吃过，朋友说贼好吃，但我吃不惯没有辣椒的，个人而已，哈哈

引用 @诗成绮韵三千首 发表的:
坐标帝都 这家真是我吃过最好吃的潮汕火锅

一般吧，广东有多牌子都比八合里好吃

奔驰说一天亏4个亿，这20天就是800个亿

引用 @继父 发表的:
都啥时候了，怎么可能不做

为啥我没搜索到，同深圳

引用 @荆州勇士湿地芬苦李 发表的:
在哪啊铁子，从来没在北京吃过，朝阳这边有吗东边

有啊 双井附近就有2家 大众点评一下

引用 @Mus1ccc 发表的:
我是外卖行业的，火锅是不可能纯做外卖的，做火锅的店必定是堂食第一，然后外卖只是做个顺带，点还是会有人点，特别是这种长期没有吃过火锅的时间点

火锅如果要做外卖的话锅具怎么办呢？我最近真的想吃火锅，但是配送范围内没有火锅店做外卖啊。

这种文章又来了，继乐凯撒，西贝莜面村之后，八合里又来了，说实话，民众支持也撑不起来吧，我天天在家不干活吃这些，因为我有积蓄，你餐厅老板做了十几年的，积蓄也有吧。

引用 @斯柯达杰弗 发表的:
资本家眼里不赚就是亏的哟🐶

资本家最懂审时度势，顺应民心，我中午看了个文章，晚上就点了个乐凯撒外卖，你说这篇文章花了多少钱，值不值？

引用 @ozgetfc746 发表的:
人家就这么宣传的而已，你还真信了？
还风干变硬，谁没吃过牛肉不成

好丢人啊

引用 @dohhz 发表的:
中山公园 非双休日买个套餐 118 4盆肉吧好像 舒服

对啊哈哈哈哈我买那个6人还是四人的。中山公园不吃八合里就省海底捞左庭了

不要吧，最喜欢的牛肉火锅

引用 @诗成绮韵三千首 发表的:
坐标帝都 这家真是我吃过最好吃的潮汕火锅

广东人表示，在深圳广州，去八合里的都没吃过真正的新鲜潮汕牛肉火锅……

引用 @R2C 发表的:
这是天不是月，一天不止两三百万，你觉得是多少？五百万？一年亏快20个亿，可能吗

年货屯太多，估计贱卖了

引用 @ozgetfc746 发表的:
人家就这么宣传的而已，你还真信了？
还风干变硬，谁没吃过牛肉不成

我也觉得宣传跟夸大其词都有可能。但是牛肉火锅确实是现切现涮才好吃，这边太多了吃习惯都很挑的，放多一会都明显不一样。你没吃过潮汕牛肉火锅就别乱讲。

平时只能点一份的五花趾三花，现在外卖上面也是随便点。。前天一次性点了十份

都是餐饮行业在哭，其实最惨的就不是餐饮（当然也不否认餐饮受到的影响非常大），中小型制造业更惨.现在复工的都是大企业，中小企业一直开不了工，而且中小企业面对全国性甚至其他国家的工厂竞争，你生产不出来，别人找其他厂，你订单没了就没了，可以说连未来都亏掉.餐饮只要正常营业，之后的生意跟往常一样，亏的只是这两三个月.而且实际上亏的就是租金，难道做了十几年连三个月的租金的积蓄都没有？（不要说没没营业没赚到就是亏，那全国14亿人谁不是，没拿到工资算不算亏？）

引用 @詹姆斯勒布朗第七冠 发表的:
潮汕人表示一般，潮汕这边正宗好吃便宜的比这家强不少

有推荐店吗

引用 @奥术大师多说的 发表的:
20亿营收132店有可能，单店日收4万可以做到，桌均消费200，一天上课200桌。

海鲜200太低了至少300了吧

引用 @诗成绮韵三千首 发表的:
坐标帝都 这家真是我吃过最好吃的潮汕火锅

有时间来汕头转转 打开味蕾新世纪 花式吃牛🐶

还是有钱

引用 @话题终结者 发表的:
广东人表示，在深圳广州，去八合里的都没吃过真正的新鲜潮汕牛肉火锅……

潮汕人，你这过了，八合里算是质量不错的了。

在深圳吃过八合里，真的挺不错的

引用 @我杜无敌 发表的:
里面大多都是加盟店，收的加盟费还亏，简直是乱说，都是那些加盟的人亏 他们海记才不亏 最多不赚

憨憨，八合里有加盟店？？？张口就来

疫情过去就带她去吃

引用 @诗成绮韵三千首 发表的:
坐标帝都 这家真是我吃过最好吃的潮汕火锅

潮汕很多家都可以吊打八合里

引用 @胡思没乱想1 发表的:
潮汕人，你这过了，八合里算是质量不错的了。

你说的没错，只能算是质量不错的。

引用 @继父 发表的:
有空到深圳的话，到龙华区有一家桐坑阿松牛肉店，你会发现其他火锅店都差点意思。

记一下

引用内容由于违规已被删除

坐标帝都，小区都不让进了，而且外卖费涨得太厉害了，点餐的人少之又少。

引用 @dohhz 发表的:
中山公园 非双休日买个套餐 118 4盆肉吧好像 舒服

双12时候走各种券一个人算下来七八十 嗨的飞起

引用 @教练我想打篮球FF 发表的:
你太少看外卖了吧

你太高看中国百姓的消费水平了，何况就算不计较火锅外卖的价格，就这种食物本身也不是很适合外卖配送

引用 @Heterotopia 发表的:
火锅如果要做外卖的话锅具怎么办呢？我最近真的想吃火锅，但是配送范围内没有火锅店做外卖啊。

有的火锅店是带着锅一起搞过来的。每个店不一样，配送范围内没有火锅店可能办法就不大了，美团有个骑手跑腿帮买的功能，你可以试试，

引用 @我杜无敌 发表的:
里面大多都是加盟店，收的加盟费还亏，简直是乱说，都是那些加盟的人亏 他们海记才不亏 最多不赚

张口就来

现在让你开业还是亏这些。所以消停点吧。不行就黄。趁着还有个几亿资产。

引用 @ozgetfc746 发表的:
人家就这么宣传的而已，你还真信了？
还风干变硬，谁没吃过牛肉不成

看来阁下是真的没吃过好牛肉

引用 @Freakyisgood 发表的:
确实没这么好吃，牛肉刚到的特别好吃，
不过海记也一般吧，好多潮汕人自己开的小店比较好吃

普宁汉髓、六合理

引用 @继父 发表的:
有空到深圳的话，到龙华区有一家桐坑阿松牛肉店，你会发现其他火锅店都差点意思。

还是木棉湾的大埔好吃

引用 @詹姆斯勒布朗第七冠 发表的:
潮汕人表示一般，潮汕这边正宗好吃便宜的比这家强不少

都一样，出名开遍全国的大部分比不过本地馆子，能拿其它地区市场就够了

北京最早那家八合里在小营桥开的，京藏边上。刚开始我们一帮广东同学都高兴坏了，刚开业几天就去吃的，八合里的牛肉是真好，特别是那的沙茶酱很地道，北京别的火锅店没吃过一家好吃的沙茶酱。店长潮州的，我们一个潮州学姐去买单最后给打了八折，真怀念啊。

引用 @陈_西西 发表的:
没做外卖的话每天就不止亏损两三百万了，人工，店面租金，品牌广告等等

汕头那几个破店你骗谁呢