#82每日美食：老北京铜锅涮羊肉VS潮汕牛肉火锅，哪一锅才是你最爱吃的涮肉火锅？

我都爱吃

引用 @苍井老湿 发表的:
作为四川人 我是很爱吃潮汕牛肉的，但是四川真的不怎么多

成都有几家还不错

大晚上的给整饿了

引用 @好红啊 发表的:
大晚上的给整饿了

宵夜开吃

引用 @翰林学士承旨 发表的:
那全国其他城市的正宗吗？好像也不尽然。像这种本土化严重的美食，想走遍全国，还是任重道远。

不可能全国正宗的，毕竟这不是配方调料的问题，是肉的新鲜度，本地现宰现端上桌，卫生要求严格哪里允许

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
我的照片里有传记潮发的。

这个牌子的店是我前老板的弟弟开的，装修比较现代化，吃的也还可以。

引用 @TurboLY 发表的:
但是感觉羊肉的口感比牛肉好一点，牛肉有点硬，不太好嚼，只是个人感觉

如果你觉得牛肉硬那你吃的就不是正宗的牛肉火锅

引用 @我有全部女jr的微信 发表的:
不可能全国正宗的，毕竟这不是配方调料的问题，是肉的新鲜度，本地现宰现端上桌，卫生要求严格哪里允许

本地现杀现宰，不用检疫吗？

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
汤圆特将太高啦嘿嘿

？什么意思？

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
是吗？这一点真是有趣，在广州，涮羊肉的价格可以说也是牛肉火锅两倍

地域问题吧，北方这边涮羊肉比潮汕便宜不少

火锅界梅罗

引用 @两个比利 发表的:
爱吃的膻味是风味，膈应的膻味是💩味

这位jr是懂的，不过不是屎味儿，是尿味儿，我就锡盟的，北京大多数涮羊肉店都是我们这儿供应的

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
广州很多店的水准已经很好了

😂不不不，回到老家一吃就能对比出来

好帖，感谢楼主👍🏻
普宁JR表示看完楼主的介绍挺想尝试下老北京铜锅涮羊肉

引用 @翰林学士承旨 发表的:
本地现杀现宰，不用检疫吗？

要啊，但是快啊，一条链条已经形成

引用 @心眼看世界 发表的:
作为一个北京人，每周平均两顿潮汕牛肉锅。基本上常去的店都认识我了，凭脸享受VIP待遇，毕竟无论跟谁吃无酒水人均也得300以上。这是健身的人最适合解火锅瘾的吃食了。话说北京有自助潮汕牛肉锅，100多块钱性价比超高，我自己一个人22盘肉32个活鲍鱼......

那么问题来了，哪里的哪个店呢

引用 @黑开水呵 发表的:
这个牌子的店是我前老板的弟弟开的，装修比较现代化，吃的也还可以。

这家的肉，按照我个人的感受，在广州可以排前三。

引用 @黄美英1019 发表的:
？什么意思？

热量！！太高！！哈哈哈

涮羊肉对于北方人来说 地位应该是独一无二的

引用 @我有全部女jr的微信 发表的:
如果你觉得牛肉硬那你吃的就不是正宗的牛肉火锅

也可能吧，我们这边川味和老北京火锅比较多，大多数都是吃羊肉

引用 @TurboLY 发表的:
也可能吧，我们这边川味和老北京火锅比较多，大多数都是吃羊肉

也跟刀功有关，如果能切的对纹路，切的薄，那烫个十来秒就可以吃了，切的厚就要煮得久，外面的肉就老了，变硬了，总之，外地的正宗的太稀缺

引用 @超神时间 发表的:
炒粿条要求更高，就算广州能吃到完全一样的牛肉丸和火锅，但是湿炒太难了。

老家的湿炒才是一绝

潮汕牛肉火锅牛逼
北京太太太清淡了

引用 @RvN76 发表的:
看你这盘子，八合里的也糊弄嘛🤯

牛肉丸不好吃，其他现在开的店多了，水准下滑了

引用 @宇宙无敌啦啦啦 发表的:
叫爸爸！

呵 爸爸🐶

贵州的牛肉锅才过瘾，主要是蘸碟，葱花香菜加上贵州特有的辣椒粉其他啥也不放，香气四溢，牛肉都是辅料，主要就为那一口辣椒粉

都好爱！投我家乡锅一票，毕竟铜锅在冬天吃最爽了

引用 @饿了的龙 发表的:
我还觉得北京铜锅吃进去都是麻酱味呢…

可以啊，也没说不可以嘛。

我全都要。、。。。。。。

作为北京人就喜欢通过涮肉，冬天和几个发小吃一次涮羊肉配上可乐，真是无与伦比的满足感。。。。。。唯一缺点是第二天打嗝都是羊肉味，特别腻歪

楼主有这两样火锅的坐标和店名吗

引用 @无比艾 发表的:
那么问题来了，哪里的哪个店呢

自助看我回的照片，耕牛堂。非自助北京比较稳定出品的八合里海记，原来有陈记顺和但是民大那家店拆了，望京有我的据点和记

引用 @黑眼圈L 发表的:
楼主有这两样火锅的坐标和店名吗

太多了

引用 @翰林学士承旨 发表的:
潮汕火锅在东北就不行，人气不高，一般半年就黄。

反过来一样，北方饭馆在南方也做不下去，我比较喜欢吃羊肉，但南方这很少北方火锅店，没地方消费啊

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
珠江新城奇门涮肉

毛哥，老城区的火锅店有没推荐，老北京潮牛都行，平时不爱往天河跑

引用 @总冠军球队112 发表的:
潮汕牛肉火锅的炒牛河是真的好吃。
推荐石家庄两个地方，老北京铜锅－津门大铜锅
潮汕牛肉火锅－大吉利潮汕牛肉火锅

火锅店还有炒牛河的吗，这不是广式早茶里的吗😂

引用 @托马斯克洛泽 发表的:
火锅店还有炒牛河的吗，这不是广式早茶里的吗😂

我去的那家潮汕牛肉火锅里面有，别的不知道

引用 @便士阿尖 发表的:
相比川锅我还是喜欢这种 吃这个就得吃食材味道 川锅我觉得什么仍嘴里都是一个味道

同意，而且太油了...

引用 @托马斯克洛泽 发表的:
毛哥，老城区的火锅店有没推荐，老北京潮牛都行，平时不爱往天河跑

传记潮发牛肉，北京路

引用 @托马斯克洛泽 发表的:
火锅店还有炒牛河的吗，这不是广式早茶里的吗😂

这不是早茶

在网上 凡是和北京有关系的 永远投票最低 例如：北京小吃 北京人

引用 @短传球就飞防守靠犯规 发表的:
在网上 凡是和北京有关系的 永远投票最低 例如：北京小吃 北京人

我这个北京算得票率可以的了

内容我都不想看，拉到最后选潮汕

引用 @LOVE黑 发表的:
牛肉丸不好吃，其他现在开的店多了，水准下滑了

八合里我感觉分店，上海的不如北京的，北京去过的两家里面牡丹园不如四季青的。四季青那家跟我去广州吃的传记潮发感觉差别不大

北京哪有便宜且好吃的潮汕火锅啊？

楼主这个时候发吃的，良心大大的坏，一嘴哈喇子，也不知道哪天才能吃上顿火锅

我全都要！我2019年吃过了锡盟最好的羊肉锅，也在潮汕吃了最好的牛肉锅，哇竟然不忍心区别高下！

不过我还是更喜欢潮汕的，那个沙茶酱蘸肉鲜死了，感谢有牛肉的世界！

等疫情过去，第一件事就是去吃火锅😭

这还用选？我全都要！

个人觉得广州的传记潮发味道最好，总店就开在学校边上，经常去吃。然后就是海银海记。八合里在深圳吃过几次，味道一般。

我要说的是，这两样都无敌，比海底捞那种重口味好吃

潮汕火锅对于我一个北方人最大的阻碍就是不会调小料，有没有大神教教我

我选潮汕牛肉锅

引用 @唐生不抽烟 发表的:
潮汕牛肉火锅去吃过一次，那个牛丸真得劲

感觉真的像星爷电影一样可以打乒乓球

引用 @空中煤气罐 发表的:
我选潮汕牛肉锅

谢谢支持

引用 @心眼看世界 发表的:
你饭量太小了，北京的潮汕牛肉锅基本40-60一盘肉，我觉得四盘肉应该算是正常饭量吧

北京的锅没吃过，在我们这边好多连锁的，潮汕牛肉火锅的特点之一就是便宜啊。

我选择铜锅羊肉。 潮汕牛肉从小吃到大已经不能给我多少惊喜了 T T

引用 @最后一投给我三井寿 发表的:
北京的锅没吃过，在我们这边好多连锁的，潮汕牛肉火锅的特点之一就是便宜啊。

在广深我也得吃人均起码200以上，广州深圳的陈记顺和，八合里海记虽然肉单盘便宜但是量比北京的其他品牌量少一些。整体客单价低点有限

引用 @会飞的土豆土豆 发表的:
潮汕火锅对于我一个北方人最大的阻碍就是不会调小料，有没有大神教教我

海鲜汁辣椒圈愿意加再加点香葱香芹就完事儿了，潮汕牛肉锅吃的是肉的新鲜，不建议蘸酱，健康美味。太喜欢酱就沙茶酱和炸蒜。

引用 @RvN76 发表的:
八合里我感觉分店，上海的不如北京的，北京去过的两家里面牡丹园不如四季青的。四季青那家跟我去广州吃的传记潮发感觉差别不大

四季青主要人少，清河那家应该是总店，国贸那边还有一个

引用 @心眼看世界 发表的:
四季青主要人少，清河那家应该是总店，国贸那边还有一个

清河离我上班地方最近但是没去过，有机会试试

引用 @会飞的土豆土豆 发表的:
潮汕火锅对于我一个北方人最大的阻碍就是不会调小料，有没有大神教教我

其实小料是为了迎合外面的市场搞出来的，我估计是学川锅之类的吧
潮汕人吃牛肉，就是潮汕辣椒酱，不喜欢辣的就是沙茶酱

又想到了聚宝源。口水都要流下来了。等疫情过了再去北京找我兄弟们弄一顿。

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
太多了

图片中的呢。。。有吗。。。。想吃呀。。。跪求，，谢谢

引用 @茜萌妮 发表的:
其实小料是为了迎合外面的市场搞出来的，我估计是学川锅之类的吧
潮汕人吃牛肉，就是潮汕辣椒酱，不喜欢辣的就是沙茶酱

你说的没错

还有个重庆火锅，三个我都蛮喜欢的

吃牛肉丸，其他的丸子不想再吃了

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
很少，只有珠江新城的奇门涮肉

謝謝毛哥

引用 @贱贱的CJ君 发表的:
謝謝毛哥

不客气哈

引用 @保持低调 发表的:
痛風警告

这玩意儿会通风？？你是说喝酒闹的吧

来给老哥顶贴了🐶

引用 @桐梓小葱花儿 发表的:
这玩意儿会通风？？你是说喝酒闹的吧

火鍋是痛風主要來源之一。因在煮沸過程中會產生巨量嘌呤。

引用 @甜瓜灬Melo 发表的:
来给老哥顶贴了🐶

谢谢老哥！

这种时候你发这个。。。。馋死我了

引用 @不是你为什么要说不是啊 发表的:
这种时候你发这个。。。。馋死我了

这段时间多吃点，要抗住

Mark. 最爱涮火锅

潮汕牛肉丸真的非常好吃，我是地地道道汕头人，我们这一整条大马路都是开牛肉店的每天来的人很多很多，我家也自己生产牛肉丸，爱了爱了