#82每日美食：老北京铜锅涮羊肉VS潮汕牛肉火锅，哪一锅才是你最爱吃的涮肉火锅？

我西安的，在北京住过些年
羊尾油我能吃，但朋友都接受不了

引用 @青年魔角 发表的:
吃了一次 太劲道了 甚至有点难咬 而且不入味 不太喜欢

不入味是你用的酱不对，要蘸黄豆酱

毛哥更喜欢吃哪个呢，很好奇

铜锅涮羊肉我吃过最好吃的天津的津门羊大爷，红桥区那家店，味道是真的不错。
潮汕牛肉火锅吃的不多，石家庄有一家大吉利很火，吃过一次感觉一般。

引用 @青年魔角 发表的:
吃了一次 太劲道了 甚至有点难咬 而且不入味 不太喜欢

难不难咬因人而异，但是不入味。。你是不是吃了假的，这些牛筋丸我在汕头吃过很多次都是不用蘸调味料都够味的

我选潮汕

潮汕火锅的牛肉丸和肉是真好，但是我是北方人，不太喜欢吃沙茶酱，老北京的铜火锅也不错，要是综合一下就好了

引用 @kaiwang13 发表的:
我觉得潮汕牛肉锅真的是排第一，可以连着吃好几次不带腻的，涮羊肉的话麻酱吃咸了容易腻，麻辣火锅屁股疼……

不爱麻酱，吃涮羊肉就酱油+辣椒。

广东一条街

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
恩，这个是关键，有些人可能不太习惯羊肉的膻味儿。牛肉相对味儿这块就好很多，这也是潮汕牛肉火锅能开遍全国的原因吧

潮汕火锅在东北就不行，人气不高，一般半年就黄。

媳妇不能弄两个，锅总可以的

感觉不分上下，基本是牛羊之争。

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
不，完全不是这样，如果没有膻味儿，我还吃羊肉干嘛呢？这个膻味儿不是完全没有，是要恰当好处。

爱吃的膻味是风味，膈应的膻味是💩味

羊肉更香

看是喜欢吃牛肉还是羊肉呗。

这题太jb难了

也是爱吃老铜锅的，不过通常都是涮肉卷，吃的没这么精细，长见识了。

这个选择太难了！如果再加上四川火锅，我就更难选了！！！

开吃前喝碗清汤真的爽胃

这个辣椒油，是真他妈的香🤤🤤🤤🤤🤤

作为一个北京人，每周平均两顿潮汕牛肉锅。基本上常去的店都认识我了，凭脸享受VIP待遇，毕竟无论跟谁吃无酒水人均也得300以上。这是健身的人最适合解火锅瘾的吃食了。话说北京有自助潮汕牛肉锅，100多块钱性价比超高，我自己一个人22盘肉32个活鲍鱼......

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
这帖子整理照片编辑文字快一整天了哈哈哈

老哥真是用心，想想了

我靠，真没想到这么多人喜欢北京涮羊肉。。。。，，

轮着吃不香吗

引用 @saberzzz 发表的:
高铁潮汕站旁边的老猫牛肉火锅吃了一次真是难忘，太好吃了，但是汕头的福合埕和八海里反而感觉肉质比较一般

八海里吃过一次，确实一般，不知道是店的问题还是啥

引用 @LOVE黑 发表的:
很多火锅店里的潮汕牛肉丸真的不太行，糊弄外地人差不多，自己去吃都要自己备家乡的牛肉丸，不过现在牛肉丸太贵了，一斤一袋要75了，不过味道真是吊打火锅店里的。

牛肉丸一斤绝对比牛肉还贵，比牛肉还便宜的就质量很差了。一斤牛肉根本做不出一斤牛肉丸。

你这个帖子绝大部分都在介绍潮汕的啊

引用 @月光一刀 发表的:
潮汕牛肉对我改观最大的是丸子，以前呆北方的时候，火锅丸子要放淀粉，肉味很少。
在广州吃潮汕火锅后，才发现这种才是真正的牛肉丸。

确实得劲，咬下去那味道就喷出来了，和我在学校买来当早餐的丸子真是天壤之别

那么，广州哪里有老北京铜锅涮羊肉吃呢

芝麻酱灵魂

我在街上做过最难的美食选择题。。。

引用 @趟尸三摆首 发表的:
我全都要
潮汕牛肉丸第一次在北方吃就惊艳到了，期待去原产地吃一次地道的

北方还有广州的说实话还不是很正宗

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
区别还是有的

最大区别是铜锅涮肉正宗的少，有的地方为了迎合口味甚至出了鸳鸯铜锅，而且羊肉片造假容易，真正好的羊肉卷，吃到嘴里会有一种想一直嚼下去的感觉，回味带鲜，吐气微膻，一呼一吸之间会把羊肉的膻味和酱料的香味在口腔鼻腔混合成一种极致的鲜美，假的羊肉卷吃了会恶心

果断北京，潮汕牛肉火锅味道确实不错，上学那会和朋友搁学校附近吃的，服务员帮煮肉，这给我俩急的，趁服务员不在，两盘肉直接倒锅里。体验不太好

引用 @月光一刀 发表的:
潮汕牛肉对我改观最大的是丸子，以前呆北方的时候，火锅丸子要放淀粉，肉味很少。
在广州吃潮汕火锅后，才发现这种才是真正的牛肉丸。

广州的并不正宗，要最正宗还得来我潮州官塘镇，潮汕牛肉火锅发源地，而且有最大的屠宰场，肉下锅前还在跳动

我在北京呆了七年，说实话，街面上普通的铜锅涮肉绝大多数都是冻肉，潮汕火锅不敢说有多新鲜但是大部分有嚼劲无异味，相比之下差的不是一星半点

总体来说羊肉比牛肉好吃

引用 @趟尸三摆首 发表的:
我全都要
潮汕牛肉丸第一次在北方吃就惊艳到了，期待去原产地吃一次地道的

来了就知道有多惊艳！

我这么说吧，我们北京人对涮肉的口感真的排第二位，吃涮肉要的是内一嘴儿麻酱，我奶奶东城的，从小时候就自家拌，甭提多舒坦了

引用 @jinkaipeng 发表的:
广州的并不正宗，要最正宗还得来我潮州官塘镇，潮汕牛肉火锅发源地，而且有最大的屠宰场，肉下锅前还在跳动

有木有比较可靠的网购？

小孩子才做选择题，吃货肯定全都要

羊肉这个东西地区差异太大了，天津山东开始的羊肉就开始膻味大了，再往南的简直无法下咽，北京内蒙古的羊肉真好吃。

牛肉就没这么大地区差别了。
老北京铜火锅真的就仅限于北京及以北地区好吃。

看完了。。。饿了。。这特么如何是好？？

引用 @便士阿尖 发表的:
相比川锅我还是喜欢这种 吃这个就得吃食材味道 川锅我觉得什么仍嘴里都是一个味道

我正好相反，吃过一次潮汕牛肉火锅后，觉得不喜欢他们的汤底，太清淡了😂，我这个西北人，平时牛羊肉也吃的不少，但是我觉得想吃原味鲜肉，还不如我们这边的大块炖牛羊肉，吃肉火锅就喜欢那种川渝火锅那种爽辣。

潮汕牛肉火锅的炒牛河是真的好吃。
推荐石家庄两个地方，老北京铜锅－津门大铜锅
潮汕牛肉火锅－大吉利潮汕牛肉火锅

引用 @博哥真巨头 发表的:
其实很多人两种都没吃过正宗的，或者只吃过一种。我东北人吃的羊肉草原发过来的西旗的羊，那是真的香。但是同时我在广东工作生活，去潮汕旅游过很多次，正宗的牛肉火锅，刚杀的黄牛肉也是真的带劲。两种我都非常喜欢，为啥不能中午涮羊肉晚上涮牛肉，或者一锅涮羊肉一锅涮牛肉

你说的太对了，其实涮羊肉和火锅是两种东西，区别挺大的

潮汕太好吃了，可以北京西城这边没有啥正宗的

和女朋友经常去酒店对面就是一家潮汕火锅，真的好吃

我喜欢四川火锅的锅底配麻酱小料。。。

个人首选潮汕，牛肉丸Q弹 牛肉鲜嫩 配上沙茶酱美滋滋啊！

引用 @湖人的后卫勒布朗詹姆斯 发表的:
我觉得我这一票很关键🐶
不是不喜欢铜锅羊肉，是因为我住在广东只吃过潮汕牛肉火锅呀🐶

北京涮羊肉可以来试试，爽的一批

电磁炉的就别叫火锅了，顶多叫涮锅。

引用 @月光一刀 发表的:
有木有比较可靠的网购？

时间长了口感会差很多吧

在深圳住了两年了，非常喜欢吃潮汕牛肉火锅，但更喜欢老北京铜锅涮羊肉。

引用 @RNG现役中单李相赫 发表的:
广州有没有推荐的店，百合里怎么样

传记潮发

引用 @何妨吟笑且徐行 发表的:
这是广州市天河区长兴路那家传记潮发牛肉店吗

我的照片里有传记潮发的。

老北京铜锅很多地方都吃不到啊，u1s1还是喜欢羊肉

引用 @小灵通就是我 发表的:
毛哥必看！这期帖子也太丰富了，收藏了！

毛哥此时发此贴，疑似被敌对势力收买，大家注意🐶

喜欢吃羊，所以铜锅

我都要！！！

顺便提一句，南山区华侨城东部市场有个京庄铜锅涮羊肉，味道蛮不错的。

涮羊肉吃北方铜锅，吃牛肉吃潮汕锅，不冲突。

引用 @便士阿尖 发表的:
相比川锅我还是喜欢这种 吃这个就得吃食材味道 川锅我觉得什么仍嘴里都是一个味道

四川火锅你就是涮卫生纸也是一个味，我为啥还要涮羊肉

铜锅涮肉对食材的要去确实是太高了！

开团咯🐶🐶

引用 @唯爱佛祖11 发表的:
我喜欢老北京铜锅，但是我感觉有点被你伤害到了

兄弟你这一个人打完了不给后来jr机会啊

引用 @霸道飞 发表的:
轮着吃不香吗

真香，全都要，

作为一个北京人，我表示北京火锅真没什么味，而且现在有名的那几家真是一个赛着一个坑

引用 @赵大颖 发表的:
那么，广州哪里有老北京铜锅涮羊肉吃呢

珠江新城奇门涮肉

馋死我了

不喜欢吃羊肉 但是又喜欢芝麻酱……

引用 @月光一刀 发表的:
潮汕牛肉对我改观最大的是丸子，以前呆北方的时候，火锅丸子要放淀粉，肉味很少。
在广州吃潮汕火锅后，才发现这种才是真正的牛肉丸。

是真的，我姐姐她同学就是潮汕人，他们家就是做这种丸子的，我姐带着我去他们家做客，吃了一次这种丸子，感觉真是不一样，跟平常吃的区别很大，是真的好吃

引用 @湖人的后卫勒布朗詹姆斯 发表的:
我觉得我这一票很关键🐶
不是不喜欢铜锅羊肉，是因为我住在广东只吃过潮汕牛肉火锅呀🐶

这个帖子证明了街上广东人是真的多🐶

引用 @圹安沿 发表的:
天差地别，一个沙茶酱一个花生酱

铜锅基本芝麻酱为主吧 掺上腐乳花生酱

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
恩，这个是关键，有些人可能不太习惯羊肉的膻味儿。牛肉相对味儿这块就好很多，这也是潮汕牛肉火锅能开遍全国的原因吧

但是感觉羊肉的口感比牛肉好一点，牛肉有点硬，不太好嚼，只是个人感觉

引用 @便士阿尖 发表的:
相比川锅我还是喜欢这种 吃这个就得吃食材味道 川锅我觉得什么仍嘴里都是一个味道

个人感觉，川渝那边火锅感觉就是吃个锅底和蘸料味儿，涮啥一个样儿。

等疫情过去了，老子都去吃，选个毛线啊，奶奶个球

这分量，不够我吃

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
传记潮发

在哪里的，现在还开吗

对我来说全都要吃，不做选择题

从小吃的是北京这种，炸干辣椒，韭菜花酱豆腐，现在觉得还是辣锅好吃

第一次在深圳吃牛肉火锅，就爱上了胸口朥，完美的口感，我绝对支持牛肉火锅

引用 @TurboLY 发表的:
但是感觉羊肉的口感比牛肉好一点，牛肉有点硬，不太好嚼，只是个人感觉

不会的，基本上用来做潮汕牛肉火锅的部位都是很嫩的

潮汕牛肉火锅也经常吃，个人感觉有个缺陷是肉切得太薄，肉汁容易溢出，没有切得厚一点牛肉的味道饱满

引用 @池塘王子 发表的:
潮汕牛肉火锅也经常吃，个人感觉有个缺陷是肉切得太薄，肉汁容易溢出，没有切得厚一点牛肉的味道饱满

厚了就不嫩了，这个度要把握好

引用 @月光一刀 发表的:
潮汕牛肉对我改观最大的是丸子，以前呆北方的时候，火锅丸子要放淀粉，肉味很少。
在广州吃潮汕火锅后，才发现这种才是真正的牛肉丸。

牛肉丸真的吃不腻

牛肉丸是我的命

天冷吃炭火铜锅弄点好羊肉简直就是体表体内双重保健

引用 @唐生不抽烟 发表的:
潮汕牛肉火锅去吃过一次，那个牛丸真得劲

胸口油真是很神奇，看上去很油腻，吃起来却一点不油腻。很好吃

引用 @趟尸三摆首 发表的:
我全都要
潮汕牛肉丸第一次在北方吃就惊艳到了，期待去原产地吃一次地道的

去找一些在屠宰场附近的，你就知道什么叫甜了…😃

回不了广州的我已经快馋死了

我全都要，都好吃，再加上川渝火锅也巴适得板

去过几次汕头 真的爱牛肉火锅！ 有次一个朋友半夜带我去一家店吃 那肉还是热的.

引用 @便士阿尖 发表的:
相比川锅我还是喜欢这种 吃这个就得吃食材味道 川锅我觉得什么仍嘴里都是一个味道

四川火锅的食材跟这两个完全不一样，都是涮一些边边角角的东西

信息量好丰富，马可

引用 @严之易 发表的:
回不了广州的我已经快馋死了

赶紧回来吧🐶

引用 @LOVE黑 发表的:
很多火锅店里的潮汕牛肉丸真的不太行，糊弄外地人差不多，自己去吃都要自己备家乡的牛肉丸，不过现在牛肉丸太贵了，一斤一袋要75了，不过味道真是吊打火锅店里的。

看你这盘子，八合里的也糊弄嘛🤯

潮州牛肉火锅真的太香了！