#82每日美食：老北京铜锅涮羊肉VS潮汕牛肉火锅，哪一锅才是你最爱吃的涮肉火锅？

两种都吃过，都挺好吃，羊肉我个人觉得更美味

引用 @God7ike 发表的:
那就说明你没上正宗的呗

正宗的是不是牛肉丸很好嚼 吃了一家在北京小有名气的 那牛肉丸嚼多了腮帮子疼

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
厚了就不嫩了，这个度要把握好

我在杭州，巴九门的一头金牛，另外老秦凉都牛肉馆的鲜切牛肉，这两家的两款牛肉我觉得切得刚刚好。不过老秦家的刀功差了点

引用 @心眼看世界 发表的:
作为一个北京人，每周平均两顿潮汕牛肉锅。基本上常去的店都认识我了，凭脸享受VIP待遇，毕竟无论跟谁吃无酒水人均也得300以上。这是健身的人最适合解火锅瘾的吃食了。话说北京有自助潮汕牛肉锅，100多块钱性价比超高，我自己一个人22盘肉32个活鲍鱼......

人均300？我一般放开吃人均也就你的一半啊

话说看到你的后半段我就不惊讶了。。那老板估计赚的不多

我还是喜欢吃重庆火锅

悄悄告诉大家一个秘密，八九十年代我们潮州人吃火锅，一样用的是这种炭火铜炉，中间一根烟囱的。后来有个罐装液化气才开始用普通的锅。

引用 @且尽红裙歌一曲 发表的:
川渝火锅要吃毛肚黄喉腰花之类的才能感受到它的与众不同

川味火锅里我最爱的是肠节，简直就是吸收了锅底的精华再到口里绽放的感觉

要说肉质，潮汕牛肉锅吊打涮羊肉，但是涮羊肉配麻酱那个味道已经成了我的情怀。要我选我还选涮羊肉

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
恩，这个是关键，有些人可能不太习惯羊肉的膻味儿。牛肉相对味儿这块就好很多，这也是潮汕牛肉火锅能开遍全国的原因吧

还有人在哪里也很关键，我一北方人刚学会享受潮汕牛肉火锅简直惊为天物，然后在广东呆了几年后再回北方吃涮羊肉又一次惊为天物哈哈

引用 @苍井老湿 发表的:
作为四川人 我是很爱吃潮汕牛肉的，但是四川真的不怎么多

多走走，潮汕牛肉锅是很好吃，但在我们豫北还是开不起来，大众不接受。

主要羊肉的味道不太喜欢。

引用 @便士阿尖 发表的:
相比川锅我还是喜欢这种 吃这个就得吃食材味道 川锅我觉得什么仍嘴里都是一个味道

我还觉得北京铜锅吃进去都是麻酱味呢…

引用 @louie2k 发表的:
不入味是你用的酱不对，要蘸黄豆酱

是沙茶酱吧

当然是我全都要了！

羊肉涮火锅真不好吃。。。

引用 @6689199 发表的:
羊肉涮火锅真不好吃。。。

个人习惯吧

遍地开花的潮汕牛肉火锅有些还不一定正宗，有机会的话一定得去汕头本土尝。——嘴很刁的潮汕JR留

作为一个在重庆读大学，毕业后在广东呆了六年的浙江人表示，重庆火锅天哈第一！

引用 @心眼看世界 发表的:
作为一个北京人，每周平均两顿潮汕牛肉锅。基本上常去的店都认识我了，凭脸享受VIP待遇，毕竟无论跟谁吃无酒水人均也得300以上。这是健身的人最适合解火锅瘾的吃食了。话说北京有自助潮汕牛肉锅，100多块钱性价比超高，我自己一个人22盘肉32个活鲍鱼......

说说在哪啊

不好意思不吃羊肉

引用 @唐生不抽烟 发表的:
潮汕牛肉火锅去吃过一次，那个牛丸真得劲

哈哈 我第一次那个肉丸让我开始怀疑人生了 以前吃的那些丸子都是啥 同样是丸子差距也太大了

我是喜欢潮汕牛肉火锅，不过不喜欢沙茶酱，喜欢用麻酱。

引用 @键盘好玩吗 发表的:
不好意思不吃羊肉

那没得选了

引用 @jira04 发表的:
我是喜欢潮汕牛肉火锅，不过不喜欢沙茶酱，喜欢用麻酱。

也可以的

作为帝都人，还是LBJ涮肉吧

但是潮汕火锅也很好吃啊！

引用 @歌颂的传奇 发表的:
作为帝都人，还是LBJ涮肉吧

但是潮汕火锅也很好吃啊！

是啊，我觉得都很好吃

涮羊肉从小吃到大，以前聊天有人说羊肉比牛肉要香，不以为然
后来去了一次呼伦贝尔吃羊肉，才真的 感受到羊肉的香

引用 @拉谁说话 发表的:
涮羊肉从小吃到大，以前聊天有人说羊肉比牛肉要香，不以为然
后来去了一次呼伦贝尔吃羊肉，才真的 感受到羊肉的香

确实，这一南一北，很难吃到很正宗的

作为一个南方人 好想吃

引用 @小强中士 发表的:
人均300？我一般放开吃人均也就你的一半啊

话说看到你的后半段我就不惊讶了。。那老板估计赚的不多

你饭量太小了，北京的潮汕牛肉锅基本40-60一盘肉，我觉得四盘肉应该算是正常饭量吧

从北京到深圳，从“聚宝源”到“八合里”，all is good。

喜欢的还是牛肉火锅，不过我感觉主要是因为汕头根本没有正宗的那种老北京涮羊肉的店

牛肉你们随便吃，内脏留给我们四川人。

潮汕牛肉锅

先来四分胸口肉过个瘾再说

引用 @心眼看世界 发表的:
作为一个北京人，每周平均两顿潮汕牛肉锅。基本上常去的店都认识我了，凭脸享受VIP待遇，毕竟无论跟谁吃无酒水人均也得300以上。这是健身的人最适合解火锅瘾的吃食了。话说北京有自助潮汕牛肉锅，100多块钱性价比超高，我自己一个人22盘肉32个活鲍鱼......

这是给我漏记了的账单，后来我在朝阳门店吃得体验更好，因为有脖仁，而且是相当不错的出品。潮汕牛肉锅普遍出品不稳定，所以我的策略都是把吊龙脖仁匙仁匙柄三花五花都点一遍，哪个好加哪个。在VIP的店里老板会推荐了。

不过最爽的还是图5-9台北的自助火锅，肉实在太好了，要是北京有，我估计我定点吃这个了

引用 @广东阿四 发表的:
把店吃倒闭了可不行啊哥

我跟我教练说完我教练问我，是不是附近没有健身房啊？我说我20年前第一次健身就在那边上，华普大厦

都喜欢，不过要分潮汕更喜欢一些

引用 @便士阿尖 发表的:
相比川锅我还是喜欢这种 吃这个就得吃食材味道 川锅我觉得什么仍嘴里都是一个味道

好吃的川锅还是真好吃 以前上学都吃小餐馆之类的 导致我不爱吃川菜 毕业之后吃了些地道的川菜和火锅 发现真香

我全都要！！！啊好久没吃火锅了

引用 @阿甘阿泉 发表的:
你来了联系我，我带你。不要去游客吃的地方

兄弟直接推荐啊，别藏着

引用 @我很吾英俊 发表的:
兄弟直接推荐啊，别藏着

本地这边都是熟人去了才拿出好肉，之前我不熟，也吃不出好的

没吃过同等价位的潮汕牛肉火锅和北京铜锅，潮汕牛肉更好吃一些，但也许是因为其更贵。

引用 @哈喽最近好吗师傅 发表的:
多走走，潮汕牛肉锅是很好吃，但在我们豫北还是开不起来，大众不接受。

没问题啊，我说的四川也开不了

潮汕火锅吃过八百里，北京吃过东来顺，都很好吃，不过要论味道还是重庆的火锅符合我口味

引用 @我就是夏洛怎么了 发表的:
是沙茶酱吧

牛肉蘸沙茶酱，牛肉丸蘸黄豆酱

为什么你的帖子那么多广东菜的，算了，证明你还是挺有眼光的。

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
谢谢老哥支持！！！

毛哥你好，想在广州体验下铜锅涮肉，有什么推荐的地方

引用 @贱贱的CJ君 发表的:
毛哥你好，想在广州体验下铜锅涮肉，有什么推荐的地方

很少，只有珠江新城的奇门涮肉

东北jr表示，爱吃铜火锅，更爱吃潮汕的牛肉火锅

引用 @阿甘阿泉 发表的:
本地这边都是熟人去了才拿出好肉，之前我不熟，也吃不出好的

居然这样！

引用 @更生 发表的:
我在珠海吃过一次，太好吃了，后来回到老家，也有几家，但实在差太多了

吃的是普宁还是八合里呀？

引用 @心眼看世界 发表的:
你饭量太小了，北京的潮汕牛肉锅基本40-60一盘肉，我觉得四盘肉应该算是正常饭量吧

4盘肉确实是正常饭量，只不过你们那也太贵了……

深圳这边八合里32左右一盘…… 我还嫌贵，去过潮州吃牛肉，那才是便宜+好吃

引用 @趟尸三摆首 发表的:
我全都要
潮汕牛肉丸第一次在北方吃就惊艳到了，期待去原产地吃一次地道的

牛肉丸打乒乓球是真的有

这种其实好不好吃还得看调料。去北京吃过一次铜刷的。妈的肉不错可是调料没几种。辣只有辣油虽然很香。麻酱我一点不喜欢。要是任何火锅都跟海底捞一样调料什么都有就好了。

肉类而言我喜欢吃羊肉远多于牛肉
但我还是认为潮汕牛肉锅比涮羊肉好吃多啦

求求你做个人吧！

潮汕牛肉火锅，特别爱沙茶酱

引用 @小lang 发表的:
吃的是普宁还是八合里呀？

忘记了，我就记得是个连锁店，屏幕一直放着这家店的广告。

我是南方人，比较喜欢潮汕火锅

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
老哥我怎么了我😑

后悔点进来 饿了

涮羊肉！！！

良心讲，我都爱吃，隔段时间换一个，川京广，只要是火锅，我全都要

都非常爱吃

羊肉火锅太讲时节地点了，广州夏天吃羊肉分分钟原地爆炸

都爱，难以取舍，在香港读书时候隔三差五去深圳吃潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉丸 好吃的不得了 去上海的时候女朋友带我去的 不知道正不正宗

引用 @青年魔角 发表的:
正宗的是不是牛肉丸很好嚼 吃了一家在北京小有名气的 那牛肉丸嚼多了腮帮子疼

不知道你是北方哪里的，建议有机会找找正宗的，绝对不会给你感觉到没有嚼劲的，我潮汕人吃惯了，吃外地的任何丸子都吃不下

引用 @唯爱佛祖11 发表的:
我喜欢老北京铜锅，但是我感觉有点被你伤害到了

估计是程序员，只会数到1🐶

有没有人跟我一样认为最好吃的是吊龙伴？
北京读书时大栅栏东来顺每年吃过3-4次，那个时候还有窝窝团，穷学生，每次都是固定套餐的团购。还有独一处，都是靠团购才能吃到的

不知道毛哥知不知道在北京能不能吃到之前说的上海面馆😭

引用 @Loreleiiii 发表的:
这个辣椒油，是真他妈的香🤤🤤🤤🤤🤤

俺还记得有的人戳过他的小筷子到俺碗边，问俺“我能尝一口嘛”
嘻嘻。

引用 @BLG_chovy 发表的:
不知道毛哥知不知道在北京能不能吃到之前说的上海面馆😭

上海面馆外面真的很少

引用 @趟尸三摆首 发表的:
我全都要
潮汕牛肉丸第一次在北方吃就惊艳到了，期待去原产地吃一次地道的

地道的要在潮汕吃 广州深圳那些店不行的

引用 @宇宙无敌啦啦啦 发表的:
俺还记得有的人戳过他的小筷子到俺碗边，问俺“我能尝一口嘛”
嘻嘻。

哈哈哈哈跟着你吃的！以前没吃过 打开新大门了

引用 @心眼看世界 发表的:
作为一个北京人，每周平均两顿潮汕牛肉锅。基本上常去的店都认识我了，凭脸享受VIP待遇，毕竟无论跟谁吃无酒水人均也得300以上。这是健身的人最适合解火锅瘾的吃食了。话说北京有自助潮汕牛肉锅，100多块钱性价比超高，我自己一个人22盘肉32个活鲍鱼......

我还以为只有广东人喜欢吃🐶

引用 @法国红酒J 发表的:
地道的要在潮汕吃 广州深圳那些店不行的

这两样有个共同点，用的肉都热气的，新鲜的现切，而不是冰冻的

我不挑，都行，愿望就是尝尽天下美食，我去旅游对景点不咋感兴趣，就喜欢住几天自然醒，吃当地美食

引用 @李易峰本尊 发表的:
北京有潮汕牛肉火锅吗，想去尝一尝。当然得等疫情结束，妈的我恨死这病毒了。

八合里不错的

引用 @趟尸三摆首 发表的:
我全都要
潮汕牛肉丸第一次在北方吃就惊艳到了，期待去原产地吃一次地道的

别说北方……广州的跟潮汕的都没法比

不选，两个都喜欢。

圖沒上齊，還差一味牛歡喜

引用 @桐梓小葱花儿 发表的:
良心讲，我都爱吃，隔段时间换一个，川京广，只要是火锅，我全都要

痛風警告

我都喜欢

引用 @趟尸三摆首 发表的:
我全都要
潮汕牛肉丸第一次在北方吃就惊艳到了，期待去原产地吃一次地道的

元旦的时候去汕头八合里吃了一顿 感觉肉吧是真的好 丸子没那么有韧劲 味道比较轻 炸蒜是真香 巷口的春梅里鹅肉店的鹅绝了

引用 @任雯的老公 发表的:
非广东本地怎么才可以吃到正宗的潮汕牛肉火锅，价格大约是多少。

潮牛一号不错，八合里有些店品控把握不行，潮牛一号不管是环境还是食材都是很有效的，价格确实偏贵一点，人均100-150

引用 @这次终于轮到我了 发表的:
别说北方……广州的跟潮汕的都没法比

广州很多店的水准已经很好了

引用 @小强中士 发表的:
4盘肉确实是正常饭量，只不过你们那也太贵了……

深圳这边八合里32左右一盘…… 我还嫌贵，去过潮州吃牛肉，那才是便宜+好吃

广州深圳我也常去，还计划去潮汕专门吃一次。北京的盘子比广深的大一些

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
是吗？这一点真是有趣，在广州，涮羊肉的价格可以说也是牛肉火锅两倍

我们这正相反 一顿潮汕能吃两顿涮羊肉

没吃过羊肉火锅，只吃过超市买的肥羊卷哈哈

引用 @Loreleiiii 发表的:
哈哈哈哈跟着你吃的！以前没吃过 打开新大门了

叫爸爸！

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
恩，这个是关键，有些人可能不太习惯羊肉的膻味儿。牛肉相对味儿这块就好很多，这也是潮汕牛肉火锅能开遍全国的原因吧

山东人，一直想尝试一下，但是我在济宁和青岛目前没见过潮汕火锅。

引用 @心眼看世界 发表的:
作为一个北京人，每周平均两顿潮汕牛肉锅。基本上常去的店都认识我了，凭脸享受VIP待遇，毕竟无论跟谁吃无酒水人均也得300以上。这是健身的人最适合解火锅瘾的吃食了。话说北京有自助潮汕牛肉锅，100多块钱性价比超高，我自己一个人22盘肉32个活鲍鱼......

我北方人在南方工作，但是觉得还是铜锅好吃

引用 @L汀水溪边 发表的:
老铁牛逼，但这期真的难选，一个是羊肉的鲜，三两好友，冬日飘雪，一盏铜锅，一壶二锅头，鲜手切沾上麻酱入嘴，羊肉的鲜与麻将的香在口里蔓延，再喝上一口白酒，与朋友随便聊聊，有时候幸福就是这样。作为一个北京人下雪吃这个和冬至吃饺子一般是我最开心的时候。
但后来我也有幸接触了潮汕牛肉火锅，才终于知道了相对于我总结老北京铜锅涮肉的一个鲜字，潮汕牛肉锅用一个嫩字同样征服了我，和媳妇两人隔一段时间就要去解解馋，身边的人也不少觉得不爱吃的，但我是二者通吃，牛丸的筋道，吊龙的嫩滑，蘸上沙茶酱，让我一个北方人深深被吸引了。
艰难的抉择，美好的回味，看着楼主发的图又没发出去吃，真的是，强烈鄙视👎

我在广东升班，潮汕吃够了，回东北之后搞了三顿铜锅，烧烤还没吃就停业了。。。

引用 @梦饭送 发表的:
涮羊肉要恰糖蒜的啊，要不确实腻

我一般喜欢吃酸菜锅，加点紫菜饼

引用 @好复杂啊 发表的:
我一般喜欢吃酸菜锅，加点紫菜饼

我倒是没在火锅里涮过酸菜，不过在我们东北老家一般酸菜锅就直接整杀猪菜了，一锅五花肉煮酸菜再来点血肠属实带劲

今天应该是汤圆特辑！

肯定北京火锅啊 皇上都吃

引用 @黄美英1019 发表的:
今天应该是汤圆特辑！

汤圆特将太高啦嘿嘿