引用 @孙艺珍丶 发表的:国宴上鲁菜 粤菜居多
引用 @changhu160 发表的:有数据的。
引用 @窝妮玛爱嫂子 发表的:别看我是山西人，可我不护短，山西菜不入流，上不了台面，北方菜系数得着的也就是鲁菜，正好我这有个山东厨子。。。。
引用 @德里克改龙 发表的:家常菜系，中华菜系
引用 @liwenyang0342 发表的:鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味（现通行地带不仅限于当代的山东省，以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜），其发源地为山东省烟台市福山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是八大菜系之首。 划重点：鲁菜之所以是八大菜系之首是因为它是唯一的自发型菜系，其它的都是后来衍生的。而且古代没有味精，鲁菜靠技法提鲜，确实难度最高，最见功底，加之现在的很多家常菜都是源于鲁菜技法：鲁菜的烹饪技法：炸（一）清炸（二）干炸 （三）软炸（四）酥炸（五）脆炸（六）卷包炸（七）松炸（八）板炸（九）泼炸（十）油淋炸（十一）浸炸熘 （一）焦熘 （二）滑溜（三）软熘（四）糟熘（五）醋溜（六）糖熘（七）水熘爆 （一）油爆（二）酱爆（三）葱爆（四）芫爆（五）汤爆（六）火爆炒 （一）生炒（二）熟炒（三）清炒（四）滑炒（五）软炒（六）干炒（七）爆炒烹 （一）炸烹（二）煎烹（三）清烹（四）干烹（五）醋烹烧（一）红烧（二）白烧（三）葱烧（四）酱烧（五）糟烧（六）干烧扒 （一）红扒（二）白扒烩 （一）本色烩（二）奶汤烩（三）红烩焖 （一）红焖（二）黄焖（三）油焖炖 （一）清炖（二）红炖（三）侉炖靠 （一）炸靠（二）煎靠煨 （一）红煨（二）白煨煎 （一）干煎（二）煎烧（三）软烧氽 （一）清氽（二）混氽蒸 （一）清蒸（二）粉蒸（三）扣蒸烤 （一）明炉烤（二）暗炉烤糖粘 （一） 蜜汁 （二）挂霜（三）琉璃（四）拔丝其他 （一）贴（二）塌（三）熬（四）涮（五)酿凉菜技法拌 （一）生拌（二）熟拌（三）温拌（四）混合拌炝 （一）焯炝（二）滑炝腌 （一）盐腌（二）醉腌（三）糟腌您看看，算不算八大菜系之首
引用 @九成网友是带砖 发表的: 不是没够葱姜蒜，而是炒菜没有必须用葱姜蒜，你才是杠神吧，非逼着别人用？
引用 @九成网友是带砖 发表的: 不用
引用 @DJ让我看看 发表的:秀儿
引用 @阿尔萨斯21 发表的:粤菜传承有点难度。川菜随街可买调料，家里弄一下那感觉差不多。粤菜换个厨师就天镶之别了，川菜更容易推广，喜欢那味道的就去吃，粤菜还要看客人的酸甜苦辣咸的偏好
引用 @艾德里安费恩 发表的:你说山西菜上不了台面就过分了吧？什么？你是云飞兄？那打扰了。
引用 @changhu160 发表的:官评 鲁菜。 民评 川菜。 这是最合理的
引用 @斩十年 发表的:除了特别标明什么菜系的 其他寻常菜式基本都是鲁菜
引用 @飞上蓝天看白云 发表的: 粤菜就叉烧这道菜，在国外就独一档，空一档，再有其它名字，外国到处都是烧腊铺，但是川湘菜馆就不多
引用 @用户0129323070 发表的:老哥，我觉得你应该犟 北京烤鸭为什么都是鲁菜啊，明明是北京烤鸭。这不比土豆丝更有说服力？ 哈哈哈对吧 至于家常菜为什么是鲁菜，老哥你明显搞错逻辑了，家常菜和鲁菜 根本就不是同一类的东西啊，不知道你能不能绕过来这个弯。一个菜既可以是家常菜也可以是一个菜系里面的菜，这根本不矛盾。（麻婆豆腐也是家常菜呢，为什么它也是川菜呢？就因为加了辣椒？别逗我笑兄弟）
引用 @van17 发表的: 国宴就没怎么做过川菜吧……
引用 @用户0129323070 发表的:西红柿炒鸡蛋 炒豆芽 炒土豆丝 你以为是哪个菜系的菜？ 葱姜蒜爆香，你猜是哪个菜系的？
引用 @只付一碗钱要吃两碗粉 发表的:鲁菜几百年前就发扬开了，你以为你没出去过就会不受影响吗？我奶奶一辈子没出过省，还会说一句鼓捣猫宁呢
引用 @飞上蓝天看白云 发表的: 来了广东你会发现大街小巷一个粤菜馆都没，更别说外地了，到处都是川菜湘菜，因为广东人天天在家吃粤菜，还出去找粤菜吃？
引用 @鹭岛小飞侠 发表的:那求科普
引用 @四丁 发表的: 真的是鲁菜，古时候宫廷菜肴包括满汉全席也都是鲁菜为多
引用 @HoneySweety 发表的: 人口普查带菜系偏好的吗？
引用 @流浪到景德镇 发表的: 他来了他来了，他扛着钢筋走来了
引用 @蕉忍x疾风传 发表的:然后北京菜也从鲁菜来的，烤鸭就是鲁菜！
粤菜能吃吗，广东人都不喜欢吃╮（﹀＿﹀）╭
这也不是普查啊
我也觉得山西没好菜，全是主食😂😂
人口普查带菜系偏好的吗？
其实我觉得是地球菜系
我人看傻了
云飞兄，我那一个营的装备。。
你不会做菜你bb啥呢？
秀儿
确实不用，不是绝对不用，而是并非每道菜都用
刚好学了，鲁菜中的孔府菜和苏菜中的淮阳风味并称为国菜
淮扬菜，sorry
淮扬菜不是你租个房子摆几张桌子就能干的。。
文思豆腐那种玩意，全国能做的厨子加起来怕是不过百，这玩意怎么普及？
你和说说川菜馆普及，的确没问题，我敢说我一个没学过一天厨师的人，干川菜的话，起码能忽悠一半的食客。。。
锅热下油，葱姜蒜爆香，下入豆瓣酱爆出红油。。。是个人都能整两下。
粤鲁淮扬这种手艺的门槛就pass了90％的馆子了
咋啦，怕他西凉军的美式装备？
我又被代表了
吊汤，爆香都是鲁菜的基础。至于中华菜系，这是你自己说的
川菜里比较出名的宫保鸡丁就是鲁菜酱爆鸡丁的改良版
国外喜欢就是高级的？忘了他们怎么给上气选角了吗？中国评判自己的菜还要借鉴外国人的想法吗？
老哥，你也是犟，北京烤鸭是豫菜和鲁菜的结合在到了北京之后改良形成的。而且现在豫菜京菜东北菜都是鲁菜的分支，奈何鲁菜太牛批😔😔
开水白菜是国宴菜，川菜开始火的那一阵子上过国宴
这三个菜…鲁菜和棒子同宗？宇宙起源？能往嘴里送的就归鲁菜了？
宇宙起源说？
我就是广东的啊，你这什么理解，在家吃粤菜 就不在外面吃了？，，外面的叉烧、白切鸡不香吗？
我觉得百度就够用了吧，这么懒的吗
这些年鲁菜都没落了吧，名气确实不如川菜
有数据都选择不信。那你说什么就什么呗
“哎呀，真可惜，让层主抢先一步了”
北京旧时的八大楼几乎清一色的山东菜。