有一说一，中国八大菜系之首是川菜还是粤菜？

引用 @无人防守也后仰 发表的:
不是强行领先，是遥遥领先

行吧，你说是就是吧

作为一个江苏人表示从来没吃过粤菜，这题送分吧

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哈哈你想笑死我吗

引用 @顾左右而言天荒地老 发表的:
就算是因为粤语系人多，而造就的粤菜在国外规模很大。那么有什么问题吗？粤菜在国外规模大就不是客观事实了？

你逻辑就是反的，你看有几个山东人希望在外省发展而不是落叶归根的。广东在19世纪初期就是个穷沟沟，县市的人只能去外面闯荡，这也是为什么国外华人大部分都是广东人的原因，所以粤菜才在国外发展起来。你让山东厨子出国发展，还有粤菜的一席之地么？可以，但没必要

江苏人，投鲁菜，再来就是淮扬菜，粤菜跟川菜两个极端，怎么都难排到第一

引用 @8号的科比布莱恩特 发表的:
我已经说得很清楚了，是做法和风味问题，不是食材问题，所以是四川火锅，山东西红柿炒鸡蛋，因为其他地方也有不同做法的西红柿炒鸡蛋，你喜欢杠就继续，而且为什么辣椒产地火锅反而不咋地呢？所以是做法风味的区别

对

引用 @德里克改龙 发表的:
家常菜系，中华菜系

人家都牛逼到发扬全国了 还不承认人家是第一菜系 这不太好吧？

引用 @真男人就该开扎古 发表的:
川菜凭啥当首？
只是念起来川鲁粤淮扬比较顺嘴。
历史是鲁菜第一，鲁菜发明的炝锅等等最基础的做法。
味道鲁菜以咸鲜为主，大气上档次，且适宜人群高。
鲁菜宫廷菜，高端大气上档次
老有人说川菜馆到处都是，我是真没觉得觉得川菜馆特别多，感觉大部分地方都是以本地菜馆最多，然后其他外地菜都差不多啊，如果你们强行把火锅算成川菜馆，当我没说。

确实鲁菜第一，我自己也是四川人，这个帖子没列鲁菜就很不科学。

引用 @嘎嘎嘎嘎嘎啦 发表的:
那是你

哈哈你想笑死我吗

引用 @小yin龙又来了 发表的:
那有什么特色菜吗？下次我也留意留意

你最常吃到的，黄焖鸡

引用 @wales 发表的:
辣味可以掩盖食材问题，所以小馆子九成是川菜湘菜。

全球餐饮都在往辣或者甜两个方向极速前进，人必然会更偏爱更有刺激性的食物的。

引用 @用户0129323070 发表的:
西红柿炒鸡蛋 炒豆芽 炒土豆丝 你以为是哪个菜系的菜？
葱姜蒜爆香，你猜是哪个菜系的？

葱姜蒜就狭隘了，先滑肉片也是鲁菜经典起锅方法。

引用 @风泽平世 发表的:
哈哈你想笑死我吗

哈哈你想笑死我吗

引用 @鹭岛小飞侠 发表的:
西红柿炒鸡蛋还能理解，毕竟有食材搭配过程
可是炒豆芽，土豆丝儿也太扯了吧，中国人的烹饪方式不就那几种，日常生活中谁家不是炒.........还是豆芽，土豆这种随处可见的东西

你以为炒这个手法是啥时候有的？又是在哪出现的？

川鲁粤淮扬

都算不上

家常菜

引用 @无人防守也后仰 发表的:
百度出来是自己信的就是真理，不信的就是歪理，是吗

前面有人回你的截图怎么不吭声啊？

这俩都不是 绝对是鲁菜最好

鲁菜啊。这个没的比。懂厨艺的应该都懂，好多菜最初都是鲁菜或者做法从根子上就是鲁菜。

你是没吃过川菜？！那东西拿的上台面么？！

对外应该是 清淡 少油 软嫩这几个特点

引用 @鹭岛小飞侠 发表的:
这是大众饮食菜系吧？炒豆芽。。。。都来了，只有山东有豆芽吗

因为全世界都会说OK，所以OK就不是英语了？

鲁菜

引用 @无人防守也后仰 发表的:
百度出来是自己信的就是真理，不信的就是歪理，是吗

嘻嘻宁可真是个弟弟

引用 @窝妮玛爱嫂子 发表的:
我要是硬留你呢？

老子酒喝多了就喜欢乱摸🐶

引用 @芙蓉镇 发表的:
我百度出来了一加一等于二，但是我们不能信百度，是这样吗

你看的是百度知道的吗？这事没有官方认定

鲁菜 淮扬菜？

引用 @老纳的青春 发表的:
云龙兄果然是大户人家，不像咱泥腿子一个，一瓶地瓜烧，一只烧鸡，就把咱乐呵的不行

地瓜烧原来是酒啊

引用 @端尿盆式罚篮 发表的:
嘻嘻宁可真是个弟弟

死开点嘻嘻怪

引用 @嘎嘎嘎嘎嘎啦 发表的:
那是你

有些人真是听不得别的地方一点好

引用 @wiendk 发表的:
烧鸡是鲁菜。。。

烧鸡是鲁菜吗？怎么感觉河南的道口烧鸡更有名气，非引战单纯问问

我选鲁菜

引用 @皮皮皮皮皮皮皮皮皮 发表的:
我全篇哪句说川菜用料不好的？那个人说全国都是川菜馆子，我说小馆子做川菜是为了降低成本，他做个鲁粤淮扬成本高了赚个屁钱，小馆子地沟油都用他给你选好菜好肉？那些馆子谁做开水白菜的？把做不了开水白菜的川菜馆子踢了你看看全国还剩几家。

开水白菜。。。。我一个重庆人都没听过的东西，不知道你怎么能上升到这个高度。。。。这个菜压根都出现不到重庆人生活当中。。。你是想说现在 重庆不属于四川？

引用 @生有可恋lysS 发表的:
别的不说，论现在市场接受度，鲁菜确实不如川菜

西红柿炒鸡蛋你接受不

引用 @飞奔的大萌 发表的:
行吧，你说是就是吧

川菜馆全国数量遥遥领先，这是常识好吗？很委屈？

引用 @木头橙子 发表的:
忻州人为你点赞哈哈哈哈

在街上第一次遇到忻州人，兄弟你不是西八县的吧？

引用 @窝妮玛爱嫂子 发表的:
别看我是山西人，可我不护短，山西菜不入流，上不了台面，北方菜系数得着的也就是鲁菜，正好我这有个山东厨子。。。。

我进来就是找这段

引用 @斌斌有里 发表的:
可是山西的小米，他养人啊！

存在就是一切，一切为了存在！

引用 @德里克改龙 发表的:
家常菜系，中华菜系

煮熟的鸭子嘴硬

我选鲁菜

引用 @老人与海盗 发表的:
前面有人回你的截图怎么不吭声啊？

在哪？我翻了一遍没有啊

鲁菜第一吧，粤菜主要是食材比较有特色，川菜最大众，最普及，粤菜可能有吃不惯的，川菜全国人民都喜欢。

举报了

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笑死算

引用 @8号的科比布莱恩特 发表的:
难道世界上西红柿炒鸡蛋炒豆芽炒土豆葱姜蒜爆香都是只有山东人传出去其他地方的人才会这样做菜的吗？难道我们这边有豆芽当地人的炒豆芽也算鲁菜吗？古代蜀道如此难，那那边的人想会葱姜蒜爆香也得山东传过来？这些不过是家常菜罢了，我外婆连省都没出过，也就跟上一代人学做菜，还不是会西红柿炒鸡蛋，这样就说我外婆会鲁菜了？人家川菜，粤菜有独特的口味以及那边的人喜欢吃吃得多，而西红柿炒鸡蛋炒豆芽这些菜，哪儿哪儿的人基本都会，压根没有地域特性。你说鲁菜是大葱蘸酱都比你举的例子好

他来了他来了，他扛着钢筋走来了

引用 @这世界纷纷扰扰 发表的:
你逻辑就是反的，你看有几个山东人希望在外省发展而不是落叶归根的。广东在19世纪初期就是个穷沟沟，县市的人只能去外面闯荡，这也是为什么国外华人大部分都是广东人的原因，所以粤菜才在国外发展起来。你让山东厨子出国发展，还有粤菜的一席之地么？可以，但没必要

不对啊，国内鲁菜也不行吧，就没见过几家鲁菜馆

有的人说到和山东有关系的就要踩两脚，我们是吃你家大米了？有些人这么看不起山东我真的不能理解

引用 @法国南边 发表的:

过来吧，现在看见了吗@无人防守也后仰

引用 @用户0129323070 发表的:
西红柿炒鸡蛋 炒豆芽 炒土豆丝 你以为是哪个菜系的菜？
葱姜蒜爆香，你猜是哪个菜系的？

中华田园菜🐶

引用 @嘎嘎嘎嘎嘎啦 发表的:
哈哈你想笑死我吗

那是你

引用 @MicKobeWall 发表的:
山西菜主要是省钱啊，俩人吃山西菜，能吃200的话，碳水都爆炸了

ql其实不存在山西菜，你要说山西面食还行

引用 @这世界纷纷扰扰 发表的:
你逻辑就是反的，你看有几个山东人希望在外省发展而不是落叶归根的。广东在19世纪初期就是个穷沟沟，县市的人只能去外面闯荡，这也是为什么国外华人大部分都是广东人的原因，所以粤菜才在国外发展起来。你让山东厨子出国发展，还有粤菜的一席之地么？可以，但没必要

广东作为当时少有的通商口岸，是当时罕见的能和世界来往的窗口，加上地理位置的原因，这才是广东出外闯荡的根本，穷的地方多的是，他们怎么不出去？况且移民潮的高潮在十九世纪后期至二十世纪初期，别信口开河了

虽然不太爱吃，但八大菜系之首是鲁菜

所以这街上山东人仅次于广东人。。。

引用 @这世界纷纷扰扰 发表的:
逗比，鲁菜最牛逼的地方。就是你认为的家常菜基本都是鲁菜

有一说一，确实

鲁菜老大地位最高，川湘菜吃的人最多，粤菜在平民里最有档次，国宴则是淮扬菜，所以你说谁才是第一。

不都说鲁菜吗？

引用 @只付一碗钱要吃两碗粉 发表的:
鲁菜几百年前就发扬开了，你以为你没出去过就会不受影响吗？我奶奶一辈子没出过省，还会说一句鼓捣猫宁呢

哈哈哈哈哈哈哈哈哈笑死我了

老子就喜欢吃淮扬菜。。。

引用 @无人防守也后仰 发表的:
不对啊，国内鲁菜也不行吧，就没见过几家鲁菜馆

鲁菜要么不够平民化，要么平民化得让人不认为是鲁菜
清末民国，北京八大楼全是经营鲁菜的

引用 @Rhythmic1 发表的:
川菜从来不上大台面

当年我请客户吃川菜被老板批评了，档次太低。

川菜和粤菜怎么比啊 别的不说 单说食材的挑选和菜品的价位就一目了然了

引用 @MicKobeWall 发表的:
胶东菜，孔府菜，博山菜都是鲁菜，后两个你说咸能理解，第一个你说咸那只能说你在逗我

万一人口味淡呢🐶

引用 @MicKobeWall 发表的:
如果鲁菜那会相对于其他地方不成熟的话，孔子的食不厌精，脍不厌细是啥？如果不是对菜肴有要求，能说这话？孔子可是正儿八经鲁国人，不是南蛮之人

那会有个毛鲁菜，你搞清楚现代菜系什么时候形成的在再吹牛。

引用 @浙南北 发表的:
但我觉得山西菜特别好吃。

山西菜有些好吃，但是总体上不了台面

引用 @顾左右而言天荒地老 发表的:
广东作为当时少有的通商口岸，是当时罕见的能和世界来往的窗口，加上地理位置的原因，这才是广东出外闯荡的根本，穷的地方多的是，他们怎么不出去？况且移民潮的高潮在十九世纪后期至二十世纪初期，别信口开河了

其他穷地方因为没有通商口岸？我看新加坡的华人文化馆，很多都是在国内实在没法混了出海找生活

引用 @理性讨论0不吹不黑 发表的:
烧鸡是鲁菜吗？怎么感觉河南的道口烧鸡更有名气，非引战单纯问问

那德州扒鸡更有名气

淮扬第一 其他随意 吃辣的倒一

引用 @这世界纷纷扰扰 发表的:
你是真逗………你基本不会做饭吧…………还随便搞点材料，香料放多了味重，跟中药一样，放少了又没味，但是鲁菜就不一样了，葱姜蒜爆锅，食材一扔颠两分钟勺，再加两勺盐挤点酱油一搅拌这就是一到非常可口的美菜，其他菜系怎么跟鲁菜比

别的不说，就糖醋里脊，你糖醋比例调一个，别用番茄酱，这个菜出的时候，番茄酱还不知道在哪个锅里呢

引用内容由于违规已被删除

憨憨仔

引用 @北部战区司令 发表的:
我操，你能问出这话我都惊呆了，北京烤鸭没吃过？没吃过还没见过？西红柿炒鸡蛋呢？

哈哈哈

鲁菜对北方的影响比较大。

引用 @胖半月 发表的:
那会有个毛鲁菜，你搞清楚现代菜系什么时候形成的在再吹牛。

北魏时期就有烤鸭的制作方法了

引用 @2simple08 发表的:
北魏时期就有烤鸭的制作方法了

烤肉原始社会就有，个别菜式又不能说明啥问题。

引用 @真男人就该开扎古 发表的:
山东人不吃鲁菜？

不能说完全不吃 因为很多菜都和鲁菜有点关系，比如北京烤鸭。。。但是正经的也没几个人吃，贵

没鲁菜还投什么？

引用 @胖半月 发表的:
烤肉原始社会就有，个别菜式又不能说明啥问题。

你抬杠没用，鲁菜菜系的形成在隋唐就恨完备了

引用 @无人防守也后仰 发表的:
不对啊，国内鲁菜也不行吧，就没见过几家鲁菜馆

你即世界……
而且，鲁菜馆基本没有标注出是做鲁菜的，但是一到川菜粤菜，饭店名字后面就要加上后缀了，生怕别人不知道自己是做这些菜的，这就是鲁菜比其余七大菜牛逼的地方。
你出门随便找个菜馆吃饭，糖醋里脊，红烧排骨，红烧茄子地三鲜，洋柿子炒鸡蛋，酸辣土豆丝，哪个菜馆敢没有这些菜，那都开不下去。

引用 @刘自在123 发表的:
当年我请客户吃川菜被老板批评了，档次太低。

是的 川菜现在最大卖点就是辣味普及 但往档次高点的餐桌上摆些辣椒啥玩意儿的 确实不太合适

引用 @我也是大门神 发表的:
其实搞不懂的一点就是川渝人为啥总在吃的方面优越感十足还总挣个排名。还有说白了川菜为什么辣椒麻椒多，就是因为四川是内陆盆地，从古至今就不富裕很穷，食材就不说了，那么而且川渝的天气不适合保持食材的新鲜，但是穷苦地区怎么舍得扔掉，所以用调料来掩盖食材的味道就是川菜的初衷。所谓的川渝火锅也一样，真要吃上好的牛羊肉，北京和潮汕那种原味的才是吃食材本身，而吃各种内脏什么的，没人吃清汤火锅，一个道理，不是四川菜多么受欢迎，是四川菜适合开小饭店，因为在食材本身可以有很多说法，越简单的做法越不适合开小饭店。

上到东北，下到广东，川菜馆数量都是第一，论流行程度，世界知名度，一个麻婆豆腐就全爆了，说啥历史档次，完全牛头不对马嘴。

引用 @胖半月 发表的:
烤肉原始社会就有，个别菜式又不能说明啥问题。

叫你这么说粤菜那些白切鸡盐焗鸭灼菜心不也是原始社会就有，双标有意思？原始社会有糖醋里脊？糖醋怎么调你恐怕都不知道吧？

引用 @Rhythmic1 发表的:
吃米饭吧 往里加啥都行

反正就是粤菜最好吃，要辣要不辣的，随意切换，有些地方菜根本就是吃辣椒嘛，啥都得放辣椒

引用 @2simple08 发表的:
你抬杠没用，鲁菜菜系的形成在隋唐就恨完备了

别吹了，现在的菜式大部分都是明清才有的，隋唐连炒锅都没有。

引用 @这世界纷纷扰扰 发表的:
你即世界……
而且，鲁菜馆基本没有标注出是做鲁菜的，但是一到川菜粤菜，饭店名字后面就要加上后缀了，生怕别人不知道自己是做这些菜的，这就是鲁菜比其余七大菜牛逼的地方。
你出门随便找个菜馆吃饭，糖醋里脊，红烧排骨，红烧茄子地三鲜，洋柿子炒鸡蛋，酸辣土豆丝，哪个菜馆敢没有这些菜，那都开不下去。

等等，地三鲜不是东北菜？而且，既然这么牛逼，应该会有搞营销的出来开鲁菜馆才对，何必去其他菜系的馆做绿叶衬托鲜花？没硬菜吗

引用 @贫僧道号肾虚子 发表的:
鲁菜发明呛锅之后才有的，鲁菜被称为菜系之首一大原因就是他是自发菜系，最早出现，其他菜系都是在此基础演变的，有先后一说，所以你大爷还是你大爷。。

还有福山厨子的秘密海肠粉

引用 @福格潘 发表的:
上到东北，下到广东，川菜馆数量都是第一，论流行程度，世界知名度，一个麻婆豆腐就全爆了，说啥历史档次，完全牛头不对马嘴。

笑死我了，请问你吃麻婆豆腐的频率高，还是吃炒土豆丝西红柿炒蛋红烧茄子的频率高？就川菜那做法，花椒香叶桂皮辣椒，食材本身的味道你还能吃出来？你去川菜馆点个鲁菜你看看敢不敢跟你说不会做？饭店名字坠一个川菜粤菜那是噱头，真点八菜一汤的里面会没有鲁菜？对比来讲小葱拌豆腐的口味甩麻婆豆腐几条街。

引用 @这世界纷纷扰扰 发表的:
逗比，鲁菜最牛逼的地方。就是你认为的家常菜基本都是鲁菜

也要看地儿啊。湖南这边家常菜还是以湘菜为主。

引用 @无人防守也后仰 发表的:
等等，地三鲜不是东北菜？而且，既然这么牛逼，应该会有搞营销的出来开鲁菜馆才对，何必去其他菜系的馆做绿叶衬托鲜花？没硬菜吗

东北菜是鲁菜的儿子，懂吗？你觉得吴三桂入关之前东北有菜系吗？

引用 @这世界纷纷扰扰 发表的:
你即世界……
而且，鲁菜馆基本没有标注出是做鲁菜的，但是一到川菜粤菜，饭店名字后面就要加上后缀了，生怕别人不知道自己是做这些菜的，这就是鲁菜比其余七大菜牛逼的地方。
你出门随便找个菜馆吃饭，糖醋里脊，红烧排骨，红烧茄子地三鲜，洋柿子炒鸡蛋，酸辣土豆丝，哪个菜馆敢没有这些菜，那都开不下去。

还有现在哪个大的菜馆会在店名接什么粤菜川菜的，最多在介绍里说做什么菜系的菜，就像俏江南，也不见它叫俏江南川菜吧？你说的这些菜确实经典好吃，但是却都不是硬菜，有没有这感觉？饮食要有创新，而不能一味抱着过去，这点川菜做的很好

引用 @MicKobeWall 发表的:
胶东菜，孔府菜，博山菜都是鲁菜，后两个你说咸能理解，第一个你说咸那只能说你在逗我

胶东人说一声，胶东菜跟博山菜确实两个口味，胶东这边做海鲜为主，口味可以说是很清淡了，主要是鲜味，往西的博山菜系主要做肉就是咸香，可能南方的朋友吃不惯也是正常的。

引用 @走着走着这样 发表的:
那要按照你这么说，青出于蓝而胜于蓝的情况就永远不存在了。。。
这样还分什么菜系，直接叫川版鲁菜，广版鲁菜，苏版鲁菜得了。

可以这么叫，我觉得有道理，毕竟，你是跟你爸姓的吧？

引用 @这世界纷纷扰扰 发表的:
东北菜是鲁菜的儿子，懂吗？你觉得吴三桂入关之前东北有菜系吗？

按你这么说，其实鲁菜是很多菜的祖宗，没毛病，按历史算的话，鲁菜第一也没毛病，但是下回说八大菜系之首，希望能多这个前缀

引用 @小yin龙又来了 发表的:
希望能够解释一下为啥是这个，不是抬杠，我是真的没吃过鲁菜，我去过很多地方，真的是没吃过

你吃的很大部分家常菜，就是那种全国范围基本上都有的那种菜，基本上都是鲁菜，西红柿炒鸡蛋见过吧…

引用 @不吹不黑JR 发表的:
各个地方卤菜都不一样吧。。。。我吃过的感觉而言。

山东境内的都不一样，分东西两派，胶东菜和博山菜，口味不一样。

引用 @无人防守也后仰 发表的:
等等，地三鲜不是东北菜？而且，既然这么牛逼，应该会有搞营销的出来开鲁菜馆才对，何必去其他菜系的馆做绿叶衬托鲜花？没硬菜吗

你天天吃馒头米饭，有谁会专门营销馒头米饭的？真在这杠的把自己的无知暴露的一览无遗

引用 @发了霉的橙子 发表的:
的确，东北菜源自鲁菜，部分地区还受了一点俄罗斯影响

还有满族影响啊。

鲁菜：快来看两个儿子菜系在这争第一呢！