北京Jr为北京美食正名

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北京人这都急了？

引用 @xhbw 发表的:
最大的问题是，自己家吃买不到上好的羊肉，我去好多市场，包括超市包装羊肉都买过很多次，就是没有人家生意好店。里面羊肉好吃！估计店里是专门到内蒙，新疆，或者什么地方买的羊肉。超嫩，并且不膻。还有据说铜锅炭火，铜锅导热性好，炭火稳定持续输出热量。有助于羊肉快熟，口感更好一点。还有就是心理因素。

东来顺京东淘宝都有旗舰店

引用 @用户0296093469 发表的:
我记得去北京全聚德吃烤鸭，那服务员一个傲劲儿，感觉是真的瞧不起我们这群非北京的当地人，我对这些服务员印象是真的差，都是打工的，装什么装

你别误会，国营饭馆的服务就这德行，老北京去了照样遭白眼~

护国寺不错

引用 @伐木机 发表的:
深有同感 那年半夜去簋街 服务员竟然还要求我们说普通话。。。 我寻思我已经努力再讲普通话了 难道天津口音太浓了？ 而且其实服务员说的话我还得仔细听才能听懂

你看看，这就是你自己的问题了，天津那么多好吃的还满足不了你吗？大半夜跑簋街看脸子图嘛呢~

狗头

引用 @引线儿HustleHard 发表的:
？

有不同意见请直说，什么菜是北京首创？

引用 @我干过会计 发表的:
有不同意见请直说，什么菜是北京首创？

烤鸭涮肉 炸酱面 卤煮 炒肝儿 炸灌肠儿 焦圈儿豆汁儿 爆肚儿 京酱肉丝 芥末墩儿 乾隆白菜 老北京烤肉 豌豆黄 驴打滚儿 艾窝窝 干炸丸子 焦熘丸子 爆三样儿
咋地 这么看不起北京菜？您还是多学学 少说话

引用 @不愿透露姓名的姓名 发表的:
去别处多试试，你会忘了北京

最好别记着 拜拜您内

顶lz
烤鸭涮肉 炸酱面 卤煮 炒肝儿 炸灌肠儿 焦圈儿豆汁儿 爆肚儿 京酱肉丝 芥末墩儿 乾隆白菜 老北京烤肉 豌豆黄 驴打滚儿 艾窝窝 干炸丸子 焦熘丸子 爆三样儿

引用 @遇客丿 发表的:
东来顺京东淘宝都有旗舰店

专门看了一下，羊肉卷一斤的价格和我们这里一家非常好吃的涮羊肉店两大盘价格差不多。

感觉东来顺不错，南方人第一次吃麻酱火锅觉得挺好吃的。金百万里面烤鸭我感觉没有那个炒肉丝好吃…

引用 @痴情的浪子吧 发表的:
就说炸酱面 你去哪家吃的 不好的饭馆做的肯定不行

就第一回和同学去海碗居被镇住了觉狠厉害。后来带亲戚朋友又去过几次，啥玩意都是，还真不如我们东北哥们在家自己炸的酱好吃。
前段时间和一个家里上三辈都是北京住下的部门经理聊天，说真正老北京就没什么上得了台面的菜。
做为代表的菜品两级分化，比较高档次的都是外来菜。一是宫廷菜，二是回菜，这俩严格意义上和老北京没啥关系。
真正老北京菜都是穷苦人家吃的下水下脚料，多盐多蒜味重。什么羊脚卤煮大肠小肠豆汁麻豆腐等。他还打趣，老话有说猪脚羊脚，狗吃的多人吃的少

后来我特意提到炸酱面，他答曰北京人好面子，两个人中午光吃两碗面有点寒碜，所以炸酱面就等弄十个八个菜码，两碗面稀里哗啦摆满一桌子碗碟，看着大排面其实除了点炸酱，全是不值钱的玩意……

最后更笑言，旧社会自称北京爷们的兜里都得揣块猪皮，出门前抹抹嘴

引用 @不会起名字就这样吧 发表的:
卧槽，过分了啊，天津口音再浓也不可能听不懂啊，服务员都嘛外国人呀

就是！尼玛嘛人嘛？介就是挑事，打比K！

引用 @阿克琉斯之裆 发表的:
5哥烤翅是太牛逼了，去过的都懂。。。

尼玛就是那家巨脏巨乱巨多人排队服务员脸像被烤焦过一样的店吗？

引用 @香河肉饼 发表的:
你北京人当然觉得好吃，我山东人也很喜欢北京的美食，但是很多南方朋友就不一定了。反正我每次去北京一定要吃烤鸭和卤煮火烧。

京菜就是鲁菜系的啊，我北京人也爱吃山东菜

不是北京人 但是丈人在北京住
去过几次 没次去都会找一些好吃的店去吃一吃
去年去吃了大董 局气 南门涮肉
还有各种烧烤 羊肉可太好吃了

引用 @曲离殇胖成翔 发表的:
你就是战争学院的吗？

哈哈，我艾欧尼亚的

引用 @挥洒缚豪英 发表的:
七年不算久，可能你没品着什么好吃的就过去了，时光匆匆啊。炸酱面卤煮你要是压根就不喜欢这个口味那没办法，但能接受的话肯定是你没找到好吃的馆子。烤鸭的话大董就算水准之上了性价比高，没见几个说名不副实的。楼主漏说的爆肚卤煮羊蝎子都有特别好吃的啊，虽然不能说北京美食比别的地方好或者更有特色，但是起码在传统和创新之间做的不错了，中外各地的菜系我也吃了很多，北京美食依然很喜欢。

大董性价比高？

引用 @引线儿HustleHard 发表的:
顶lz
烤鸭涮肉 炸酱面 卤煮 炒肝儿 炸灌肠儿 焦圈儿豆汁儿 爆肚儿 京酱肉丝 芥末墩儿 乾隆白菜 老北京烤肉 豌豆黄 驴打滚儿 艾窝窝 干炸丸子 焦熘丸子 爆三样儿

这里面我最爱烤鸭涮肉炸酱面炸灌肠乾隆白菜焦溜丸子

引用 @蛋疼不淡定111 发表的:
感觉东来顺不错，南方人第一次吃麻酱火锅觉得挺好吃的。金百万里面烤鸭我感觉没有那个炒肉丝好吃…

金百万这种是最平民的烤鸭店 建议还是去四季民福吃

这个论涮锅种类绝对北京最多，不过北京炒菜你说那几个也就焦溜丸子拿的出手，尤其乾隆白菜，那一堆麻将白糖扮白菜，大多数地区人都吃不惯这玩意吧

引用 @伐木机 发表的:
深有同感 那年半夜去簋街 服务员竟然还要求我们说普通话。。。 我寻思我已经努力再讲普通话了 难道天津口音太浓了？ 而且其实服务员说的话我还得仔细听才能听懂

簋街有几个北京服务员啊，就北京人那懒劲儿，让他熬夜干服务员几率也太低了

引用 @1本物 发表的:
今年来北京上学，北京送快递的大爷，比我亲爷爷都横，我得跪着求他给我送东西一样，他妈的想起来就想骂人

是不是你太软了，怎么每次快递给我送东西都是又准时态度又好

引用 @LXX嗷 发表的:
哈哈哈哈您甭说 今天改口儿啦

今儿改口了

引用 @天天天天天天天酒蒙子 发表的:
真实，我大学四年吃得比楼主推的还多，而且不存在没去对地方，因为就是在他推的大董、四季民福、金百万吃的烤鸭、海碗居的炸酱面、八旗烤肉，更是费尽心思找了更多北京好吃的地方。
然而还是一种破壁玩意的感觉。相反在所有驻京办吃的外来事物，每家都很好吃。

北京好多饭店就占个好位置，做饭根本不用心，不过有些个民间小饭店还不错，以前我就特爱吃一个炙子烤肉，还有一个排骨炖豆泡，可惜拆迁拆没了

引用 @刘星夏雨骑胖婶 发表的:
特么老子要的是服务，外地人来吃烤鸭怎么了？百分之十五的服务费是白给的？我吃全聚德烤鸭的时候服务员态度不认真老子开口就骂

全聚德里头也没几个本地人，对待所有人服务都不咋地，跟本地外地人没关系，而且本地人根本就不吃全聚德，就跟天津本地人根本就不吃狗不理一样

引用 @nxqboss 发表的:
北京市区的还看不起远郊的，北城看不起南城的呢。

西贵东富北贫南贱

引用 @隔壁王指导 发表的:
这个论涮锅种类绝对北京最多，不过北京炒菜你说那几个也就焦溜丸子拿的出手，尤其乾隆白菜，那一堆麻将白糖扮白菜，大多数地区人都吃不惯这玩意吧

炸灌肠 糖醋/抓炒里脊 蓑衣黄瓜都很好吃

引用 @小鸣er飞不动 发表的:
锅挑儿还是得吃热乎的，过了凉水虽然口感筋道，但是不挂酱啊。油也挂不住，最后吃完油全在碗底。

热乎的不好吃啊 面的口感很不好

引用 @用户0296093469 发表的:
我记得去北京全聚德吃烤鸭，那服务员一个傲劲儿，感觉是真的瞧不起我们这群非北京的当地人，我对这些服务员印象是真的差，都是打工的，装什么装

我北京人，现在自己以及身边的朋友很多都不去都不去全聚德烤鸭吃。我就是去全聚德和便宜坊总店各吃过一次。反正我自己没吃出什么太大区别。想吃烤鸭随便找家大点的饭店都有，味道也不差。全聚德现在也就是指着这块牌子了，服务也不好也贵。

引用 @马拉多纳的盘带 发表的:
涮锅还是算了，要不有空来内蒙尝尝？

内蒙那老长，得去哪一段吃啊

你说是就是，千金难买爷喜欢。

引用 @隔壁王指导 发表的:
是不是你太软了，怎么每次快递给我送东西都是又准时态度又好

开学的时候，送行李的，给我打电话，我没听到，遇到人之后北京话开始哔哔我，我真是他妈的。。

也就123有资格算美食，何况大董全聚德，除了烤鸭也不是北京菜了，四季民福算京菜口感我觉得不如海碗居和京味斋。
123后面的真心不行，拿不上台面。
这里缺了卤煮和酱肉（天福号、老头酱肘子、甘家口柴氏酱牛肉）。这俩也有资格提名美食的，也有点特色。

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兄弟 河南一亿人口向全国输送粮食 人口多产生的劳动力从事服务业 结果你在论坛上开地图炮 真的是有点低级

只要你不说豆汁我们就是好朋友

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他说人均150就150？

引用 @Seekind 发表的:
海底捞服务员也很多河南人，服务态度就很好啊。态度跟企业有关

对，态度和企业有关

引用 @xhbw 发表的:
专门看了一下，羊肉卷一斤的价格和我们这里一家非常好吃的涮羊肉店两大盘价格差不多。

京东299-150，plus大概60一斤折合后差不多30一斤

引用 @西部原始人4 发表的:
兄弟你错了，真不是瞧不起外地朋友，谁都一样。

同意，一脸骄傲的样儿，你爱吃不吃

引用 @meizhan123 发表的:
我在北京生活了七年，全国各地也跑了挺多地方了，北京值得我怀念的只有老北京酱肉，羊蝎子。像炸酱面，卤煮之类的我觉得很一般，烤鸭还行，但是名气太过了。

烧饼夹肉是真不错

引用 @meizhan123 发表的:
我在北京生活了七年，全国各地也跑了挺多地方了，北京值得我怀念的只有老北京酱肉，羊蝎子。像炸酱面，卤煮之类的我觉得很一般，烤鸭还行，但是名气太过了。

同道中人，我去北京玩了一个多月，也就觉得羊蝎子和烤鸭不错，其他没吃出什么味儿。

引用 @脏森666 发表的:
国营的都这样。老西安那脸拉的，跟谁欠他千八百似的。

这是真的，外地朋友来我们西安这玩，我都要提前说别跟这饭店里的任何人置气，你敢拉个脸他比你还能横，当地人都习惯了哈哈

引用 @末日狂舞3 发表的:
老北京驴肉火烧，老北京羊杂，老北京牛肉面，老北京牛肉面……

老北京布孩

北京一个养“爷”的地方有个屁的美食

引用 @xwhmxx44 发表的:
东铁营万达是哪儿，那块最近的是方庄环岛的全聚德吧

我经常去那儿隔壁的金鼎轩😂

引用 @香河肉饼 发表的:
你北京人当然觉得好吃，我山东人也很喜欢北京的美食，但是很多南方朋友就不一定了。反正我每次去北京一定要吃烤鸭和卤煮火烧。

卤煮点赞，我天津人每次去北京都吃

引用 @独爱KG21 发表的:
必须是卤煮啊！！！！

巨好吃

能不能来点图见识一下

看不下去的水平，说烤鸭您把局气家的都端上来了？？这玩意儿还不如马路边30块钱的好吃

看饭店

引用 @比安卡布莱恩特 发表的:
他说人均150就150？

人均300的，你得俩人一只鸭子再加其他菜

引用 @卢本伟牛币o 发表的:
看不下去的水平，说烤鸭您把局气家的都端上来了？？这玩意儿还不如马路边30块钱的好吃

旁边是德云社 我上回去的还挺好的。。

引用 @joy的居居 发表的:
哈哈，南征北战开始啦？

不是，是真的啊。。。

引用 @长日无尽 发表的:
同道中人，我去北京玩了一个多月，也就觉得羊蝎子和烤鸭不错，其他没吃出什么味儿。

因为北京本地普通饮食的确不太出彩

引用 @H湖人总冠军 发表的:
我经常去那儿隔壁的金鼎轩😂

牛逼，金鼎轩我都没进去过一次，那俩大饭店我都没去过，去的最多的就是旁边地下的那个新视界网吧哈哈哈哈

引用 @啦啦啦啦小宇宙 发表的:
除了吃就是喝，瞎tm干嘛呀？给谁挣啊？

是zhei个意思

引用 @野外烧猪 发表的:
改吃洋餐了

喝什么茶啊？改喝咖啡了。真地道。

引用 @脏森666 发表的:
国营的都这样。老西安那脸拉的，跟谁欠他千八百似的。

有一说一确实是，大小皮院的那些回回儿，但挡不住人家做的地道

引用 @用户0296093469 发表的:
我记得去北京全聚德吃烤鸭，那服务员一个傲劲儿，感觉是真的瞧不起我们这群非北京的当地人，我对这些服务员印象是真的差，都是打工的，装什么装

人家本来就有既得利益的资本。

引用 @末日狂舞3 发表的:
老北京驴肉火烧，老北京羊杂，老北京牛肉面，老北京牛肉面……

老北京老北京

引用 @我丶秦始皇丶快打钱 发表的:
老皇城根鄙视一切
现在不知道怎么样，以前确实是，二环外都是郊区

看来我是城里🐶

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是这么回事，有本事真这么说去，看谁先烦了

引用 @王蘸糖 发表的:
有几个百京人怎么一碰就碎呢？

外地人歧视呗

引用 @huayuankou 发表的:
有的人就看不得北京这俩字，即使吃着好吃在网上也只会呈口舌之快，告诉你这是吹起来的。北京jr留

没错，其他地方的人打心底里瞧不起北京人

引用 @接球起跳飘逸后仰 发表的:
我觉得北京的美食名声太大.. 吃到以后会有落差感.. 没有那种吃到以后眼睛放光的感觉.. 可能是比较讲究食材的本味.. 有点偏淡口.. 倒是一些肉饼.. 搭链火烧什么的.. 挺喜欢的.. 然后就是各种点心真的不错.. 顺便吐槽一下略黑暗的料理.. 茴香、焦圈儿、豆汁儿.. 简直是噩梦..

茴香其他地方没有么

引用 @九的幂次数字和无上界 发表的:
没错，其他地方的人打心底里瞧不起北京人

是眼红嫉妒

引用 @腾春龙的爹 发表的:
白金的爷就是爷，一天到晚除了吃就是喝，没别哒

这都跟哪学的🐶

北京的涮肚，烧饼，烤鸭真的是太对我的胃口了

引用 @你别那么温柔 发表的:
最爱老北京的涮锅 配上麻酱太爽了

还有羊蝎子，真棒👍

引用 @用户0296093469 发表的:
我记得去北京全聚德吃烤鸭，那服务员一个傲劲儿，感觉是真的瞧不起我们这群非北京的当地人，我对这些服务员印象是真的差，都是打工的，装什么装

那都是你老乡

全北京我只觉得羊蝎子，尤其芦月轩的羊蝎子，才叫好吃，去几次也好吃…楼主你说的这几个，作为北漂七八年的河北人来说，这真不算没事，只能说是特色小吃但不一定好吃 你不说豆汁敢说介绍北京美食？

引用 @winbown 发表的:
吃涮锅去哪最实惠

北华涮肉，阳坊都不贵

北京城市太大，除了本地吃的外，全国各地乃至世界很多地方的美食都能找到，虽然可能要花功夫找，这是除上海外其他城市难有的。

说实在的 东来顺真二五眼 有机会来张家口 我带你吃牛逼的桶锅涮

引用 @尖酸的温柔 发表的:
北京一个养“爷”的地方有个屁的美食

敢问您家养殖什么的？

引用 @H湖人总冠军 发表的:
我经常去那儿隔壁的金鼎轩😂

哈哈哈遇上住得近的了

您猜怎么着？地道！

老北京炸酱面我是真爱吃，每次去北京几乎日吃两碗。

引用 @引线儿HustleHard 发表的:
哈哈哈遇上住得近的了

哈哈我家也不算离那儿特近😂

作为北方人来说，我对北京食物的喜爱其实远超于粤菜川菜，但无奈北京菜除了烤鸭，卤煮之类著名的，其他的都很有“北方菜”的意思，去河南河北山东山西之类的都有类似的菜。而且显得家常，没宣传出来。

引用 @Gini_Wijnaldum 发表的:
内蒙那老长，得去哪一段吃啊

呼伦贝尔

引用 @皇甫卓 发表的:
老北京炸酱面我是真爱吃，每次去北京几乎日吃两碗。

本地人都爱吃 过凉水手擀面真的香 但你看帖子里的jrs都说不好吃 都不爱吃🙃

引用 @H湖人总冠军 发表的:
哈哈我家也不算离那儿特近😂

我家三环外哈哈

北京的铜锅涮羊肉和烤鸭还是不错的。别的就不合口味了

引用 @香河肉饼 发表的:
你北京人当然觉得好吃，我山东人也很喜欢北京的美食，但是很多南方朋友就不一定了。反正我每次去北京一定要吃烤鸭和卤煮火烧。

北京烤鸭是南京烤鸭来的，被山东人发扬光大。

引用 @九的幂次数字和无上界 发表的:
茴香其他地方没有么

一般当调味料的多一些.. 其他的地方貌似就东北听过有茴香馅儿饺子..

记得四年前去北京 吃完饭想尝尝老北京的炸酱面，我们七个人，点了两份炸酱面，店里的员工都笑了 😂

我觉得大鸭梨里头还挺好吃

美食沙漠有啥可证的，鲁菜分支的分支

涮羊肉还可以，烤鸭嘛，反正每次外地朋友来总得吃一次，其他成系统的菜系真没什么，就是大部分鲁菜+小部分川菜的混合体，炸酱面得是自己家里的好吃。

引用 @霸天虎奔哥 发表的:
尼玛就是那家巨脏巨乱巨多人排队服务员脸像被烤焦过一样的店吗？

店主巨横。我哥们去一次骂一次，还他妈老去。。

引用 @winbown 发表的:
吃涮锅去哪最实惠

呷哺呷哺最实惠

也就这些吧

引用 @mike20081024 发表的:
真的本地人反而还好 嘿嘿 北京的保安绝对是我全国见过最牛的 嘻嘻

我见本地人一般，有股傲劲

作为一个北京人不护犊子，哪特么有北京菜啊？？？！！！一翻菜单都什么糖醋里脊宫保鸡丁上汤娃娃菜，你告诉我这叫北京菜？北京顶多有小吃，北京菜那都是扯犊子

引用 @玩鸟大师 发表的:
咱老北京醒来就这一出，嘿，真地道，咱直播聊

这是什么梗？

引用 @儒雅随和的哥谭市民 发表的:
作为一个北京人不护犊子，哪特么有北京菜啊？？？！！！一翻菜单都什么糖醋里脊宫保鸡丁上汤娃娃菜，你告诉我这叫北京菜？北京顶多有小吃，北京菜那都是扯犊子

那你不够北京 京味的宫保鸡丁 抓炒/糖醋里脊 焦溜丸子 干炸丸子 这些都是很有北京特色的味道改良过的菜