北京Jr为北京美食正名

引用 @我不在乎_那结果 发表的:
谢谢老哥

地图搜驻京办，绝大部分都是环境好价格合适而且好吃的，少部分环境不太好但味道没的说

引用 @超兽杰多1 发表的:
没必要比来比去，吃自己好的口就行了

你这才是北京人的精髓。。

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你这不是儿化音，是喝热水烫了嘴了。

引用 @辣椒基佬 发表的:
涮锅北方很多地方都有，就楼主主楼说的所有菜品基本都不是源自北京。

确实，铜锅涮肉其实源于哪里呢？

引用 @玩鸟大师 发表的:
咱老北京醒来就这一出，嘿，真地道，咱直播聊

今天给篮子刷大宝了吗

还有这个肉饼，也可以算是北京的美食，可惜上海没有，只能看图片解馋。

引用 @松树街甲4号 发表的:
哪有北京菜系，就是鲁菜。过去都是山东人做的。包括烤鸭，用葱用酱这都是山东风格

都承认啊!本来就这样，北方能拿的出手的也就鲁菜了。

引用 @玩鸟大师 发表的:
咱老北京醒来就这一出，嘿，真地道，咱直播聊

装垫儿台，胸炒鸡蛋，您猜怎么着，地道。

引用 @多诺万米球王 发表的:
其实北京人说你牛逼的时候，只有一种情形，就是你不在现场，你变成了他嘴里的“我有一哥儿们，特牛逼”

特字要加重语气拉长声说出来

全聚德便宜坊都不好吃

涮羊肉是老北京的么？……这还真不知道

引用 @虎扑JR1462928852 发表的:
都承认啊!本来就这样，北方能拿的出手的也就鲁菜了。

楚云飞也说过这话😂😂

引用 @zanhe 发表的:
还有这个肉饼，也可以算是北京的美食，可惜上海没有，只能看图片解馋。

门钉肉饼吧

老北京有不少可聊的地方，也有不少好东西，你为啥非得聊到吃上边

卤煮卤煮！再来瓶小二！！

羊蝎子吃起来是真滴带劲

引用 @celinedioncc 发表的:
涮羊肉是老北京的么？……这还真不知道

老北京铜锅涮肉

引用 @用户0296093469 发表的:
我记得去北京全聚德吃烤鸭，那服务员一个傲劲儿，感觉是真的瞧不起我们这群非北京的当地人，我对这些服务员印象是真的差，都是打工的，装什么装

我上回去全聚德服务还可以啊，我们也是几个外地人

引用 @爆舔恩比德脚趾 发表的:
我上回去全聚德服务还可以啊，我们也是几个外地人

看人看店了

引用 @痴情的浪子吧 发表的:
老北京铜锅涮肉

我当然知道涮羊肉啊，不过印象中没怎么有叫老北京铜锅涮肉的，都是铜锅涮肉或者涮羊肉，没强调过北京。其他没去过不知道，东来顺的创始人好像也不是北京的

上个月刚去过北京，第一餐五道口东来顺，坑人的最不满意；王府井吃了卤煮，不是很喜欢，大肠吃完了，喝了个北冰洋；羊蝎子很喜欢

引用 @celinedioncc 发表的:
我当然知道涮羊肉啊，不过印象中没怎么有叫老北京铜锅涮肉的，都是铜锅涮肉或者涮羊肉，没强调过北京。其他没去过不知道，东来顺的创始人好像也不是北京的

东来顺是一个在北京的回民在北京创立的

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兄弟您这就别调侃了，其实挺没意思的…

然后最满意满恒记，网友推荐的，但人太多了排好久；烤鸭吃了四季民富觉得一般吧

引用 @博古特挡意大利pao 发表的:
京不带儿化音的。。。

的确不带，唉…就是街上瞎调侃呗，估计也没恶意，说吧…

引用 @sym19900105 发表的:
上个月刚去过北京，第一餐五道口东来顺，坑人的最不满意；王府井吃了卤煮，不是很喜欢，大肠吃完了，喝了个北冰洋；羊蝎子很喜欢

东来顺不太行。。王府井这种游客区也不太行。。

引用 @养若为曦 发表的:
第一次去北京 下了北京西站 路边找个吃的 没有炒饭盖饭面条 只有炒粉。不用油炒，用酱油，没有肉丝 不知道放了礼弹没有，出租车准备骗人，吃的有点吹牛，清华校园吃过一碗面，怀柔慕田峪吃过一个羊骨火锅不错。五一去的。但是感觉真心一般。武汉虽然也一般 但是去任何一个旮旯还是能找到吃的。虽然西南来说口味一般。

我觉得吧，要想找个不做攻略凭运气、随便进个馆子都是美食不踩雷的城市，这怕是放眼全世界也没有啊老哥……

引用 @痴情的浪子吧 发表的:
东来顺不太行。。王府井这种游客区也不太行。。

第一天到刚好中午饿了随便找的，看人多才进的，真的是价高不好吃，我和我老婆400多

引用 @用户0296093469 发表的:
我记得去北京全聚德吃烤鸭，那服务员一个傲劲儿，感觉是真的瞧不起我们这群非北京的当地人，我对这些服务员印象是真的差，都是打工的，装什么装

本地人也瞧不起呀，国营饭店服务员是最牛的存在，态度不好也不扣钱，态度好也不涨钱

引用 @虎扑JR0821898020 发表的:
真不真牛逼有关系？你真牛逼那你来做服务员干嘛？就为了来恶心人装逼么？你是公子就当公子，抢了愿意当服务员的人的活来恶心人吗

国营饭店，你把他替换成海关这一类的铁饭碗就明白了

引用 @内鬼真的不是我 发表的:
我黑北京给我钱咋的 我又不在北京工作 你说我黑也说不通吧 有机会你来我们山西大同 我做东 带你尝尝我们这的菜

北京菜好不好吃和北京有没有好吃的菜是两个概念

人都睡了吧

引用 @用户0296093469 发表的:
我记得去北京全聚德吃烤鸭，那服务员一个傲劲儿，感觉是真的瞧不起我们这群非北京的当地人，我对这些服务员印象是真的差，都是打工的，装什么装

论服务态度差京津一个第一一个第二，没遇到过能接近这俩地儿的城市，排完第二直接排第十一就行，服务态度差的程度甩其他城市十条街。

引用 @游了一天的鱼 发表的:
论服务态度差京津一个第一一个第二，没遇到过能接近这俩地儿的城市，排完第二直接排第十一就行，服务态度差的程度甩其他城市十条街。

和地方文化有关 北京天津的土著 尤其是老一辈 都那样。。我一个北京人也觉得他们这样不太好 但他们不一定是针对外地人 一般是对谁都那样

炸酱面哪家馆子都没自个儿家好吃

引用 @工体首钢最牛逼 发表的:
炸酱面哪家馆子都没自个儿家好吃

自个儿家没有外面那种特别筋道的手擀面啊

引用 @痴情的浪子吧 发表的:
和地方文化有关 北京天津的土著 尤其是老一辈 都那样。。我一个北京人也觉得他们这样不太好 但他们不一定是针对外地人 一般是对谁都那样

差不是一般的差，这几年好了一些，前几年那服务态度都让人恶心，我记一次去天津出差去个超市买洗发水，我问有没有薄荷的，你猜服务员怎么回复我的？人压根儿没搭理我，问其它服务员，嘿你听说过有薄荷的洗发水吗？还是那种嘲讽的语气，你直接跟我说没有就完了，还非得恶心人。

引用 @M3c14ne 发表的:
我女朋友以前也是一直吃麻酱的，刚开始在一起的时候我们不管去吃涮肉锅还是四川重庆火锅她都是吃麻酱，结果现在吃火锅吃串多了，她也开始吃耗油小米辣的酱了，哈哈哈哈

不同的火锅就得蘸自己的酱，打麻将都是原配搭子好啊。何况南北麻酱工艺不同，味道差别很大

引用 @清秀的水獭 发表的:
楚云飞也说过这话😂😂

太阳底下没有新鲜事，可不就是楚云飞说的。🐶

引用 @玩鸟大师 发表的:
咱老北京醒来就这一出，嘿，真地道，咱直播聊

哈哈哈哈您甭说 今天改口儿啦

引用 @杰士邦归暮 发表的:
京菜中规中矩吧，没有自己独有知名特色。主要口味我的感受是平淡偏点咸，涮锅还不错。

哪有什么京菜，都是各地菜品加个老北京就当成北京的了。

引用 @大头大头1991 发表的:
没觉得北京的涮羊肉有啥特别的，家里电磁炉弄个清汤锅底，弄点麻酱蘸料香菜，吃起来味道差别不大。可能是有些人吃惯了红油的再吃清汤感觉好吃吧，我这种从小吃清汤，再去吃东来顺啥的没觉得有啥特色。

铜锅涮肉也不是北京的啊，中原一带连内蒙不都这么吃吗。

炙子烤肉界，烤肉季值得提名，反正我一个外地人是被折服了

引用 @用户0296093469 发表的:
我记得去北京全聚德吃烤鸭，那服务员一个傲劲儿，感觉是真的瞧不起我们这群非北京的当地人，我对这些服务员印象是真的差，都是打工的，装什么装

一般服务员也不是北京人的

引用 @去吧RUC 发表的:
別，驴肉火烧是喃们大保定滴！

圆火烧是你们的，长方火烧是我们河间的。

引用 @虎扑JR1462928852 发表的:
确实，铜锅涮肉其实源于哪里呢？

内蒙

局气 花家怡园 便宜坊的烤鸭百分之80的店水平都不行，就得去那种旗舰店有大厨掌勺的才行

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我去过北京，纯正京腔的服务员是态度最差的。永远忘不了那一句“出门住旅馆你还想干净？”

引用 @车友会光头强 发表的:
一般服务员也不是北京人的

老板不会都是外地的吧？服务员态度不好就是经营者的管理有问题。

说俩我喜欢的，糖饼，麻酱红糖馅儿的，特瓷实，刚出炉趁热乎吃，舒坦。
峨眉饭店的宫保鸡丁，招牌菜就是宫保鸡丁，份儿大料足，很下饭

天津兄弟帮顶

不去北新桥整碗卤煮？

引用 @用户0296093469 发表的:
我记得去北京全聚德吃烤鸭，那服务员一个傲劲儿，感觉是真的瞧不起我们这群非北京的当地人，我对这些服务员印象是真的差，都是打工的，装什么装

那些服务员也不会是北京人，就连老板都基本不是北京人

北京就没什么让我吃过念念不忘

或者让我觉得“就只有能在北京才能吃到的美食”

就跟杭州给我的感觉一样

引用内容由于违规已被删除

这个真不是黑，专业水平来说，北京好的服务员真不多，把北京餐饮业服务员拉倒广东，差不多85%是找不到工作的。

也就是吃个烤鸭 北京菜没啥可吃的

关键是，我媳妇一个地道的北京人，我岳父一个地道的北京老爷们都觉得北京没啥好吃的，去的城市越多感觉越明显，虽然还是会自己做炸酱面加六必居的酱，还是会吃火锅只吃铜锅。喜欢自己家乡的美食，跟正确看待家乡美食与全国美食乃至全世界美食之间的对比，是两码事，不是说你觉得其他地方比北京的好吃的多，就代表不喜欢家乡的东西了。

引用 @安东尼奥麦克戴斯 发表的:
北京有三大丧B饭馆：利群烤鸭，5哥烤翅，凯琳卤煮，里面从服务员到老板，一个比一个丧，偏偏名气还都挺大。建议脾气不好的同志别去。

凯琳不是黄铺儿了么，我今年夏天回国路过凯琳门儿都被砖砌上了

引用 @小花猫走路静悄悄 发表的:
那可能抖音上那些北京的推荐豆汁儿的美食博主都不是北京人

你的世界就只有抖音吗？事实就是很大一部分北京人都接受不了豆汁儿。

引用 @痴情的浪子吧 发表的:
一碗居 海碗居 大海碗 大碗居 这些都大同小异 都很好吃 点一碗炸酱面 记着让他们“过凉水”

锅挑儿还是得吃热乎的，过了凉水虽然口感筋道，但是不挂酱啊。油也挂不住，最后吃完油全在碗底。

北京菜真不行，最要命的是都不重视服务和质量，人流量大，坑一波就完事的思想比比皆是，饮食文化就三个字 穷讲究

羊蝎子火锅可以，烤鸭真的比不上广东的烧鹅烧鸭，菜系就更不用跟湘赣川的比了

引用 @我丶秦始皇丶快打钱 发表的:
老皇城根鄙视一切
现在不知道怎么样，以前确实是，二环外都是郊区

出了西直门东直门全都是郊区

其他的不说，北京吃饭真心实惠，便宜又量足，很接地气，身在魔都吃饭太昂贵了

引用 @痴情的浪子吧 发表的:
但真不差。。。平均水准之上吧

平均水准看怎么平均了。你说的这些所谓北京美食如果和三五十万人口的地级市平均，倒也还行。关键北京是首府，千年古都。比如烤鸭就是北京美食问题的缩影。不说这道菜的演化来历，到底算不算地道“北京”美食。光说味道，大多数人吃完后，会是不过如此的感觉。不是差，只是盛名之下，其实难副。就这个水平的鸭子，全国哪个省没有？以全国这个标准看，我不知道中国哪个大型城市比北京还差。

东来顺 全聚德就别提了，真心俩大坑。烤鸭应该提一下利群

看你的帖子，没啥胃口的水平

引用 @wwe冠军权志龙 发表的:
老杨来了？

兄弟什么梗，科普一下啊

北京作为古都加首都加北方各地人物的融汇处，美食肯定是很多的，我作为在北京生活了十年的南方（大吃省）人也觉得有很多很多好吃的。但是，黑起北京吃的来我也一点不含糊，主要是因为相对这座城市的地位和历史来，北京美食的品种和花样太少了。无论是正餐、小馆、快餐或街头小吃，好吃的来来回回就那几样，做法和口味也都比较接近。

老哥 北京的涮肉那真是实在 吃南门涮肉的感觉就是每一片涮羊肉厚的和铅球一样，把肚子填的满满的

引用内容可能违规暂时被隐藏

应该都在郑州练过，昨儿晚上刚从河南回，自由行了一周，洛阳开封的服务业素质都很高啊，到了郑州就没见过笑的服务员。

引用 @虎扑JR1462928852 发表的:
确实，铜锅涮肉其实源于哪里呢？

我记得小学课本上说是铁木真行军途中发明的

你很聪明的避开不提豆汁，卤煮和炒肝这类💩一样的东西，本身就说明了不自信的问题

马克加索尔

引用 @天桥医院王医生 发表的:
什么全聚德狗不理，基本都是糊弄外地人的，北京烤鸭我吃那几家基本一个味，也就那样吧，没吃出来多好，好在我们这全聚德服务态度很好，我挺乐意去

真的不一样我觉得 比如九花山的鸭子皮就是贼好吃脆脆甜甜的 四季民福就稍微有点干 个人觉得哈（我真的好喜欢吃烤鸭🤣）

引用内容被灭过多已被折叠

我觉得正儿八经北京人还是挺好的 上次我和我爸去潘家园逛突然下大雨了 在屋檐下躲 后来来了一老北京也躲 还给我俩递烟 然后就聊开了 聊了很久

引用 @伐木机 发表的:
深有同感 那年半夜去簋街 服务员竟然还要求我们说普通话。。。 我寻思我已经努力再讲普通话了 难道天津口音太浓了？ 而且其实服务员说的话我还得仔细听才能听懂

介4嘛

引用 @啦啦咔擦 发表的:
北方人口重，南方人不习惯太正常了，就好像很多北方人去南方觉得饭馆不舍得放盐一样

山东人在福建上学，就感觉食堂没盐

我是云南的，去北京两次了，只能说吃不惯，麻酱吃了很想吐，想吃辣椒

引用 @再见方孝儒521 发表的:
北京菜好不好吃和北京有没有好吃的菜是两个概念

可以 很绕

引用 @痴情的浪子吧 发表的:
我去的可多了 我承认其他地方好吃的东西多 我最爱吃的东西是广东的潮汕牛肉火锅、苏州的拌面、最近兴起的蟹面 长沙的炒菜小吃拌粉面 也都不在北京 但是我觉得北京的吃的也在平均水平之上 一个市而已 比很多省都要好了

所以你还是只是去旅游

引用内容被灭过多已被折叠

太有意思了

聚宝源是真的好吃，回国了一周我能去三回

烤鸭好吃 但是这个其实门槛不高 广东这边基本大点的粤菜馆都做

引用 @玩鸟大师 发表的:
咱老北京醒来就这一出，嘿，真地道，咱直播聊

有内味儿了

离开北京以后就觉得烤鸭不错，其他的都一般

引用 @痴情的浪子吧 发表的:
就说炸酱面 你去哪家吃的 不好的饭馆做的肯定不行

因为有的人本身就不爱吃面，比如我，所以也感觉不出好吃

可拉倒吧，北京是我吃过饭店雷区最多的城市

引用 @nxqboss 发表的:
北京市区的还看不起远郊的，北城看不起南城的呢。

哈哈，南征北战开始啦？

引用 @香河肉饼 发表的:
你北京人当然觉得好吃，我山东人也很喜欢北京的美食，但是很多南方朋友就不一定了。反正我每次去北京一定要吃烤鸭和卤煮火烧。

京津冀山东东北，好多吃的都差不多

引用内容被灭过多已被折叠

挺有意思

只能说北京本地的美食更适合北京本地人吧。比如我觉得烤鸭挺好，鸭架汤就特别腥。涮羊肉我接受不了花生酱，炸酱面不喜欢甜面酱和黄酱。这些东西没有对错，就是一点口味的细微差别

北京好多地方服务意识是真差。 稻香村里边也是，早到了 直接怼你，来这么早干嘛！ ??我买东西不可以提前过来么

引用 @大头大头1991 发表的:
没觉得北京的涮羊肉有啥特别的，家里电磁炉弄个清汤锅底，弄点麻酱蘸料香菜，吃起来味道差别不大。可能是有些人吃惯了红油的再吃清汤感觉好吃吧，我这种从小吃清汤，再去吃东来顺啥的没觉得有啥特色。

如果你能调的好这个蘸料，那你就发财了

我寻思春怎么还有个北京春饼了呢

算了吧 北京真的无美食 来我们重庆耍几天？

想尝一次正宗的铜锅涮羊肉，从来没吃过

引用 @刘星夏雨骑胖婶 发表的:
特么老子要的是服务，外地人来吃烤鸭怎么了？百分之十五的服务费是白给的？我吃全聚德烤鸭的时候服务员态度不认真老子开口就骂

你怎么不吃 四季民福啊，四季和便宜坊才是起步的。全聚德这我小时小学以后家里就去不吃了…