北京Jr为北京美食正名

北京就小吃就好了，没形成自己菜系说太多没啥意思。就和之前有个人一直说什么上海是美食之都一样，没听过哪个地方没有自己当地标志就叫XX之都的

引用 @你别那么温柔 发表的:
最爱老北京的涮锅 配上麻酱太爽了

我女朋友以前也是一直吃麻酱的，刚开始在一起的时候我们不管去吃涮肉锅还是四川重庆火锅她都是吃麻酱，结果现在吃火锅吃串多了，她也开始吃耗油小米辣的酱了，哈哈哈哈

引用 @天天天天天天天酒蒙子 发表的:
真实，我大学四年吃得比楼主推的还多，而且不存在没去对地方，因为就是在他推的大董、四季民福、金百万吃的烤鸭、海碗居的炸酱面、八旗烤肉，更是费尽心思找了更多北京好吃的地方。
然而还是一种破壁玩意的感觉。相反在所有驻京办吃的外来事物，每家都很好吃。

只是不喜欢吃而已，没必要说破壁玩意，这样很没礼貌，就像外地人去您老家不习惯当地口味说破壁玩意您也会不高兴一样，我不是北京人，老家是不知名的5线以下小城镇，我去过全国几十个城市，都有喜欢和不喜欢的食物，每个地方也都有好人和坏人，所以不喜欢以偏概全。

引用 @天天天天天天天酒蒙子 发表的:
真实，我大学四年吃得比楼主推的还多，而且不存在没去对地方，因为就是在他推的大董、四季民福、金百万吃的烤鸭、海碗居的炸酱面、八旗烤肉，更是费尽心思找了更多北京好吃的地方。
然而还是一种破壁玩意的感觉。相反在所有驻京办吃的外来事物，每家都很好吃。

老哥求推荐 今年去北京玩

北京菜合我胃口的不太多，不过不可替代

引用 @meizhan123 发表的:
我在北京生活了七年，全国各地也跑了挺多地方了，北京值得我怀念的只有老北京酱肉，羊蝎子。像炸酱面，卤煮之类的我觉得很一般，烤鸭还行，但是名气太过了。

对头，我离开北京两年多了，现在想起来就是酱肉肘花麻酱烧饼，在南方饼类不太多好多都是刷酱的饼平时凑合一下还行，有时候是真馋了

说句实话，我大学在北京待了四年，和来自全国各地的人各种聚餐，从来没有人会想去吃北京菜，宁愿在北京吃广东菜，湘菜，川菜等等，都没有人想吃北京菜。

不来盘爆肚？？？

引用 @民工工资不能拖欠 发表的:
又有人给你灭了，真是一点不同的声音都不能听见了

咋的你能说我还不能灭了？真是一点不同的声音都不能有了

引用 @痴情的浪子吧 发表的:
就说炸酱面 你去哪家吃的 不好的饭馆做的肯定不行

这个个人口味问题吧，北京那个甜面酱做的真吃不惯，还是喜欢豆瓣酱做的

引用 @虎扑JR0453801212 发表的:
说句实话，我大学在北京待了四年，和来自全国各地的人各种聚餐，从来没有人会想去吃北京菜，宁愿在北京吃广东菜，湘菜，川菜等等，都没有人想吃北京菜。

我们北京人聚餐唯一会去的北京馆子可能就是铜锅涮肉了 其他一般不去 一般我们也去吃烤肉火锅什么的

烤鸭里面漏了九花山

春饼哪儿都有

引用 @用户0296093469 发表的:
我记得去北京全聚德吃烤鸭，那服务员一个傲劲儿，感觉是真的瞧不起我们这群非北京的当地人，我对这些服务员印象是真的差，都是打工的，装什么装

每个地方都有这种专门给外地人开的饭店，要黑就黑这种现象。类似一个打卡的景点，本地人基本没有去的

永远吃不惯火锅，只吃涮羊肉的人顶。

恕我直言肺我杭州人真的吃不来。。

引用 @玩鸟大师 发表的:
咱老北京醒来就这一出，嘿，真地道，咱直播聊

弹幕: 老北京到底有几出啊

不要沉帖

宫保鸡丁到底是那的菜。怎么遍地都说自己的。春饼东北三省家常便饭。到处都是春饼店。还是介绍点别的地方没有或者少见的吧。我在北京也待了三年了。

北京美食其实正餐不错的，烤鸭和涮羊肉确实很好吃。但是小吃确实不行，你想20块以内解决一餐的话，北京的花样确实不多

引用 @痴情的浪子吧 发表的:
就说炸酱面 你去哪家吃的 不好的饭馆做的肯定不行

烤鸭涮肉确实不错
炸酱面只能说北京人可能习惯了，对外地人来说炸酱面太咸了。
去北京的时候也吃过，也自己找视频的配比做过，用的六必居的黄酱和甜面酱（那个视频里还有另加盐，我是一点盐都没放了），太咸了，这个已经不是做法的问题了，是原料的酱就是那么咸。。 [ 此帖被right0713在2019-11-23 22:15修改 ]

炸酱面是真的好吃

引用 @xylane 发表的:
北京美食其实正餐不错的，烤鸭和涮羊肉确实很好吃。但是小吃确实不行，你想20块以内解决一餐的话，北京的花样确实不多

这我确实承认 北京的快餐 盖饭面条那种 一个比一个难吃 不像我去南方 十块钱的盖饭面条就不错了

引用 @right0713 发表的:
烤鸭涮肉确实不错
炸酱面只能说北京人可能习惯了，对外地人来说炸酱面太咸了。
去北京的时候也吃过，也自己找视频的配比做过，用的六必居的黄酱和甜面酱（那个视频里还有另加盐，我是一点盐都没放了），太咸了，这个已经不是做法的问题了，是原料的酱就是那么咸。。

北京人确实口重

引用 @正版大球票 发表的:
在北京活了快四十年了 没见过满口京片子的服务员

那您的意思是北京的服务员都是外地人🐎
还是说当服务员的北京人不会说北京话呢

引用 @小皇变老皇 发表的:
宫保鸡丁到底是那的菜。怎么遍地都说自己的。春饼东北三省家常便饭。到处都是春饼店。还是介绍点别的地方没有或者少见的吧。我在北京也待了三年了。

京味的宫保鸡丁 偏甜口 北京也有自己的特色春饼 夹的东西和东北可能不太一样吧

“”这我真的不忿儿了 ”读不懂这是什么意思？

引用 @菊花开 发表的:
个人觉得北京基本没啥美食，而且跟精致是扯不上边，烤鸭稍微好点，卤煮炸酱面嘎吱盒炖肉驴打滚啥的，味道还行，但是要是说成是美食有点牵强，铜锅涮肉也是偶尔吃一顿解解馋，在北京基本上找各地的特色菜馆

是的，以前别人问我来北京吃啥，说了一圈不少人都直接劝退了。后来想想出了被诟病的下水问题其实都是用来解馋的高油脂食物。

引用 @大飞哥哥123 发表的:
“”这我真的不忿儿了 ”读不懂这是什么意思？

不忿儿意思是不服气 北京话

引用 @gwest0519 发表的:
弹幕: 老北京到底有几出啊

佛说，每一出

昌平的涮肉确实舒服

引用 @玩鸟大师 发表的:
咱老北京醒来就这一出，嘿，真地道，咱直播聊

今晚不播

引用 @玩鸟大师 发表的:
咱老北京醒来就这一出，嘿，真地道，咱直播聊

北京的爷就是爷，没别哒！

引用 @精髓枯萎 发表的:
咋的你能说我还不能灭了？真是一点不同的声音都不能有了

行

引用 @独爱KG21 发表的:
必须是卤煮啊！！！！

卤煮未必有刺身好吃😋，王老爷子最爱

个花入各眼 我们北京食物比不上广州 成都 等地
但是也很有特色 绝对谈不上荒漠 更不谈那么齐全得外地和世界美食

引用 @隔壁老蔡哥 发表的:
居然还有人瞧不起北京美食。。。。不能忍

不是瞧不起。是都知道北京大都市。都知道北京钱好赚。所以全国各地不管好的赖的全上北京开饭店。后果就是价格贼贵。量少。而且有的贼难吃。特别是羊肉串。纯特么坑人。3块一个上边就三块小肉丁。还有一个是肥的羊油。想吃北京地道的东西反倒是找不到了

引用 @zk2903152 发表的:
昌平的涮肉确实舒服

老哥能推荐几家吗？

作为一个麻酱爱好者。。。。。全国的火锅最爱老北京涮羊肉。。。。。。南方最爱武汉的热干面，北京烤鸭涮羊肉属实不错，但其他很多确实有些一般，很多只有本地人吃的惯

卤煮炒肝炖吊子爆肚

烤鸭吃的少，但全聚德感觉现在有些加盟店烤鸭味道确实不行，不过炒菜什么的倒是还挺好。另外涮肉东来顺现在是真不行，我在杭州上学吃了次这边的分店，我也算理解为啥有些地方涮肉的口碑那么差了，那肉我觉得起码得在冰箱里冻了半年，而且还贼贵。

引用 @气质暴发户 发表的:
涮羊肉是真不错，烤鸭容易腻，哪怕便宜坊，炸酱面是真不行。

炸酱面是甜面酱做的一般人真就吃不惯。我回吉林老家就用黄豆酱做炸酱面。

引用 @你别那么温柔 发表的:
最爱老北京的涮锅 配上麻酱太爽了

第一次去北京 下了北京西站 路边找个吃的 没有炒饭盖饭面条 只有炒粉。不用油炒，用酱油，没有肉丝 不知道放了礼弹没有，出租车准备骗人，吃的有点吹牛，清华校园吃过一碗面，怀柔慕田峪吃过一个羊骨火锅不错。五一去的。但是感觉真心一般。武汉虽然也一般 但是去任何一个旮旯还是能找到吃的。虽然西南来说口味一般。

个人感觉北京就是美食荒漠，手动🐶
我是友军

老北京炸酱面。。。吃了两口，吐了

引用 @DerrickRose6 发表的:
那您的意思是北京的服务员都是外地人🐎
还是说当服务员的北京人不会说北京话呢

我认识一位住在建国门外的老太太，我觉得北京话特别地道，很好听。我恭维她之后，她居然说，他老公是皇城边上的人，当初结婚的时候他们家都嫌弃城外的人口音不正。
那人我估计也是，二环外有郊县口音的北京人都算乡下人，不能算地道北京人了，所以他还是立于不败之地。

引用 @痴情的浪子吧 发表的:
就说炸酱面 你去哪家吃的 不好的饭馆做的肯定不行

炸酱面这玩意根本就是难吃啊。谁做也是一样，就好像羊肉泡馍一样，应该是只有极个别喜欢。

。把持不是该开心的是自己太弱了？在线咨询的问题……是啊他

除了涮肉和烤鸭，其他的我也接的就那样吧

引用 @痴情的浪子吧 发表的:
京味的宫保鸡丁 偏甜口 北京也有自己的特色春饼 夹的东西和东北可能不太一样吧

其实我也是随便说说。我现在就在北京酒店里工作。炒菜。宫保鸡丁一天能整个几十份。这里就是酸甜口味。最好用麻椒和花椒爆锅。

我真的太喜欢北京的吃的了，几乎是所有吃的（豆汁除外）

引用 @末日狂舞3 发表的:
老北京驴肉火烧，老北京羊杂，老北京牛肉面，老北京牛肉面……

別，驴肉火烧是喃们大保定滴！

北京出差也n回了，有自己吃也有当地项目方接待，说真的没觉得传统北京菜好吃，当然也不是说难吃，只是跟前面有个jr说的一样平平淡淡无功无过。

可能我南方人缘故吧，但是又非常喜欢东北菜。北京菜应该是本地人才吃的惯吧。 [ 此帖被噢雪特在2019-11-23 22:44修改 ]

引用 @这个名字显眼吗 发表的:
亚洲，美国基本逛遍，单轮美食角度我觉得山东，北京菜，印度菜属于垫底

胶州菜又是山东菜里的垫底。。。

北京的点心其实挺不错的，花样也多

能推荐下北京小吃吗😂才来北京读书，一直想吃卤煮火烧那些玩意儿

引用 @去吧RUC 发表的:
別，驴肉火烧是喃们大保定滴！

哈哈，这是我们前几天同事开玩笑说的。在别地的特产前加个老北京，就是北京的特产了！

引用 @你别那么温柔 发表的:
最爱老北京的涮锅 配上麻酱太爽了

吃涮锅去哪最实惠

刚来吃麻酱一点也不习惯，现在没有麻酱吃不了涮肉

除了炸酱面，其他都还挺好吃的

引用 @伐木机 发表的:
深有同感 那年半夜去簋街 服务员竟然还要求我们说普通话。。。 我寻思我已经努力再讲普通话了 难道天津口音太浓了？ 而且其实服务员说的话我还得仔细听才能听懂

卧槽，过分了啊，天津口音再浓也不可能听不懂啊，服务员都嘛外国人呀

北京火锅和大同火锅有什么区别？

引用 @痴情的浪子吧 发表的:
就说炸酱面 你去哪家吃的 不好的饭馆做的肯定不行

不，炸酱面您得去家里吃，甭管谁家，只要是北京人家，家家都有一手炸酱面，虽然口味略有不同，但是个儿顶个儿的香

引用 @带老婆看球 发表的:
我看着总觉得楼主是反串黑

像，烤肉宛说成烤肉苑，真是有点强行凑美食，介绍的挺不到位

引用 @这个名字显眼吗 发表的:
亚洲，美国基本逛遍，单轮美食角度我觉得山东，北京菜，印度菜属于垫底

鲁菜垫底？？？认真的吗？？？我觉得很好吃啊

引用 @香河肉饼 发表的:
你北京人当然觉得好吃，我山东人也很喜欢北京的美食，但是很多南方朋友就不一定了。反正我每次去北京一定要吃烤鸭和卤煮火烧。

我也是山东人，也喜欢卤煮，这玩意儿有点重口，不习惯下水的人肯定不喜欢，喜欢的人那是真喜欢

引用 @潇雨2408 发表的:
这个个人口味问题吧，北京那个甜面酱做的真吃不惯，还是喜欢豆瓣酱做的

不是吧，我家里都是干黄酱炸的，用甜面酱做的不太多吧。。。

引用 @EdLee 发表的:
能推荐下北京小吃吗😂才来北京读书，一直想吃卤煮火烧那些玩意儿

小肠陈

引用 @腾春龙的爹 发表的:
白金的爷就是爷，一天到晚除了吃就是喝，没别哒

瞎🐔巴干什么呀，给谁挣呢，玩命啊。别操🥚了

个人提议豆汁啊。说来也奇怪，我同学一老北京，对豆汁接受不能，反倒是我一个广东佬喝得很欢，配上焦圈儿，喝一回想两回啊。

引用 @用户0296093469 发表的:
我记得去北京全聚德吃烤鸭，那服务员一个傲劲儿，感觉是真的瞧不起我们这群非北京的当地人，我对这些服务员印象是真的差，都是打工的，装什么装

兄弟你错了，真不是瞧不起外地朋友，谁都一样。

引用 @这个名字显眼吗 发表的:
亚洲，美国基本逛遍，单轮美食角度我觉得山东，北京菜，印度菜属于垫底

鲁菜垫底，你可拉倒吧

肉龙我觉得行

满恒记是真的牛逼，地道

多归多，不好吃。

引用 @kkkooobbbe 发表的:
炸酱面这东西本来也不是什么高级料理，我小时候炸酱面打卤面什么的都不爱吃，甚至一闻打卤面就恶心，而现在，在不知道吃什么的时候，想起的都是家里做的饭菜，有时候路过那种老小区闻到从楼里传出来的炸带鱼味觉得特别亲切，那是一种家的味道。要非得说北京菜有什么特别好吃值得推荐的，那还就是烤鸭了，我一个人能吃一只，全国各地的美食吃遍了也还是好这一口，一方水土养一方人吧，没必要争个第一第二出来

这玩意儿因人而异

烤鸭其实还是全聚德最好，但全聚德的问题是扩张的太大，好的厨子不够，几个好厨子在和平门，前门，王府井几个店轮岗，尤其是和平门每层的厨子都不一样，所以吃全聚德，要不有熟人知道哪儿的好，要不看运气了

引用 @winbown 发表的:
吃涮锅去哪最实惠

聚宝源 东来顺都行

引用 @这个名字显眼吗 发表的:
亚洲，美国基本逛遍，单轮美食角度我觉得山东，北京菜，印度菜属于垫底

要不开个贴讲讲吧

炸窝头臭豆腐

引用 @KalpaQY 发表的:
我认识一位住在建国门外的老太太，我觉得北京话特别地道，很好听。我恭维她之后，她居然说，他老公是皇城边上的人，当初结婚的时候他们家都嫌弃城外的人口音不正。
那人我估计也是，二环外有郊县口音的北京人都算乡下人，不能算地道北京人了，所以他还是立于不败之地。

我姑姑在北京打了20年工 说普通话也算有京腔了 在学校餐厅工作 跟正统北京人错的不多
看那个哥说话真的是挺纳闷的
东西城区或者说祖上是北京人的 哪来的那股高傲劲呢

引用 @伐木机 发表的:
深有同感 那年半夜去簋街 服务员竟然还要求我们说普通话。。。 我寻思我已经努力再讲普通话了 难道天津口音太浓了？ 而且其实服务员说的话我还得仔细听才能听懂

哈哈哈哈哈哈，虽然不是同一个地方，但是能有几个北京人听不懂天津话😂

引用 @用户0296093469 发表的:
我记得去北京全聚德吃烤鸭，那服务员一个傲劲儿，感觉是真的瞧不起我们这群非北京的当地人，我对这些服务员印象是真的差，都是打工的，装什么装

真不是，他们对北京人也这幅德行。
全聚德、东来顺等等老字号现在都是国企，一想就明白了。
而且现在连锁店开得太多，但管理一塌糊涂，给你上的菜很多是月薪500的学徒炒的，食材的货源五花八门，各种挂羊头卖狗肉，各种砸招牌。
[ 此帖被wangjeffree在2019-11-24 02:24修改 ]

引用 @用户0296093469 发表的:
我记得去北京全聚德吃烤鸭，那服务员一个傲劲儿，感觉是真的瞧不起我们这群非北京的当地人，我对这些服务员印象是真的差，都是打工的，装什么装

结果一张嘴河南口音，没有黑河南的意思不过是真事儿

在北京生活了第八个年头了 从刚开始不吃麻酱不喝酸梅汤 到现在好这口儿 喜欢老北京的炸酱面 牛肉面 炙子烤肉 涮羊肉还有护小的各种小吃 真是改变了很多哈哈哈 但是说真的 臭豆腐和豆汁儿啊真是来不了

引用 @用户0296093469 发表的:
我记得去北京全聚德吃烤鸭，那服务员一个傲劲儿，感觉是真的瞧不起我们这群非北京的当地人，我对这些服务员印象是真的差，都是打工的，装什么装

他们对北京本地人也是瞧不起
国营馆子的一切不美好都能在全聚德体现出来

三环内全聚德某家分店，2015年，人均消费快tm300块钱的大馆子，还是白尼龙桌布配一次性塑料纸你敢信？

不要主动给别人推荐食物，哪有什么食物能让所有人满意啊，请人推荐的自己尝，不合口味也别抱怨

引用 @陳师 发表的:
在北京生活了第八个年头了 从刚开始不吃麻酱不喝酸梅汤 到现在好这口儿 喜欢老北京的炸酱面 牛肉面 炙子烤肉 涮羊肉还有护小的各种小吃 真是改变了很多哈哈哈 但是说真的 臭豆腐和豆汁儿啊真是来不了

臭豆腐长沙的好吃

这帖子里的京味回复可真带劲🤣

引用 @小皇变老皇 发表的:
炸酱面是甜面酱做的一般人真就吃不惯。我回吉林老家就用黄豆酱做炸酱面。

那也差不了多少。为啥呢？为了回避键盘侠（不是你）我先出招：我老婆就是吉林人。

引用 @EricSolo 发表的:
他们对北京本地人也是瞧不起
国营馆子的一切不美好都能在全聚德体现出来

三环内全聚德某家分店，2015年，人均消费快tm300块钱的大馆子，还是白尼龙桌布配一次性塑料纸你敢信？

全聚德分店都要关门了好像 必须去那几家直营店

引用 @这个名字显眼吗 发表的:
土著北京人介绍

土著北京人也不一定会吃啊，我就什么好吃的都不知道

一个月前刚刚去了趟北京和上海，各待了差不多三四天，纯玩，就是为了吃。感觉北京给我留下印象的好吃的也就是满恒记，不过说白了也就是肉好麻酱好

引用 @香河肉饼 发表的:
你北京人当然觉得好吃，我山东人也很喜欢北京的美食，但是很多南方朋友就不一定了。反正我每次去北京一定要吃烤鸭和卤煮火烧。

卤煮真的可以，我也山东的。
烤鸭涮锅也带劲，别的就无感了。

引用 @这个名字显眼吗 发表的:
亚洲，美国基本逛遍，单轮美食角度我觉得山东，北京菜，印度菜属于垫底

山东菜垫底？哥们你光吃煎饼了吧

引用 @博古特挡意大利pao 发表的:
挨个插空打儿字累不。。

不儿累儿啊儿

可以去看吃货请闭眼

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