北京Jr为北京美食正名

老北京鸡肉卷

我就想知道哪里的炸酱面最好吃，特喜欢吃炸酱面，每次去北京都去找找。上次去牡丹园附近的那家海碗居，这辈子不去也不会想了

口味本来就是很个人化的，爱吃就是爱吃，不爱吃就是不爱吃，整天捧一个踩一个的，一看就是学生心态
广州好吃的多，也不是人人都能接受猪脚姜的
北京的再不好，烤鸭也是很多人喜欢
重庆的来北京吃火锅，没必要拿着麻酱说吃不惯
北京的去重庆，也没必要说不吃蒜泥香油
去哪儿都试试当地口味，连吃东西都不能多元化，更别提视野了

我吹爆乾隆白菜

引用 @西部原始人4 发表的:
兄弟你错了，真不是瞧不起外地朋友，谁都一样。

国营的都这样。老西安那脸拉的，跟谁欠他千八百似的。

引用 @这个名字显眼吗 发表的:
土著北京人介绍

敢说不好吃就是臭外地找不对地方

引用 @cozizer 发表的:
您听谁说的？

南城以前都是苦力出身，什么卤煮啊本来就是吃不起肉吃肠的人

引用 @nxqboss 发表的:
北京市区的还看不起远郊的，北城看不起南城的呢。

老皇城根鄙视一切
现在不知道怎么样，以前确实是，二环外都是郊区

鸦儿李记的羊杂汤多少年了都十块钱

引用 @用户0296093469 发表的:
我记得去北京全聚德吃烤鸭，那服务员一个傲劲儿，感觉是真的瞧不起我们这群非北京的当地人，我对这些服务员印象是真的差，都是打工的，装什么装

那你是没去利群吃烤鸭

引用 @nxqboss 发表的:
北京市区的还看不起远郊的，北城看不起南城的呢。

错了吧，南城的瞧不起北城的

去的四季民福吃烤鸭，鸭也就这样，跟我们家这边的也差不得多，鸭汤和椒盐鸭架反而好评

引用 @养若为曦 发表的:
第一次去北京 下了北京西站 路边找个吃的 没有炒饭盖饭面条 只有炒粉。不用油炒，用酱油，没有肉丝 不知道放了礼弹没有，出租车准备骗人，吃的有点吹牛，清华校园吃过一碗面，怀柔慕田峪吃过一个羊骨火锅不错。五一去的。但是感觉真心一般。武汉虽然也一般 但是去任何一个旮旯还是能找到吃的。虽然西南来说口味一般。

你去的地儿不对啊，老哥

引用 @你别那么温柔 发表的:
最爱老北京的涮锅 配上麻酱太爽了

南门涮肉简直好吃到爆

爆肚呢？

引用 @大头大头1991 发表的:
没觉得北京的涮羊肉有啥特别的，家里电磁炉弄个清汤锅底，弄点麻酱蘸料香菜，吃起来味道差别不大。可能是有些人吃惯了红油的再吃清汤感觉好吃吧，我这种从小吃清汤，再去吃东来顺啥的没觉得有啥特色。

铜锅还必须是烧碳的真比电磁炉好吃，可惜我这都特么为了环保不让烧碳了，烧烤吃着都没味了

说东来顺的不是本地人，涮肉要吃南门涮肉

涮羊肉真的是好吃，从小就吃，吃不腻。

引用 @独爱KG21 发表的:
必须是卤煮啊！！！！

大晚上看饿了

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一看就是南城的

引用 @啦啦咔擦 发表的:
你懂的真多，这么喜欢抬杠肯定去过四处的工地

你说的话漏洞这么大，被人指出来就叫抬杠？
南方江浙沪粤闽琼口味确实清单，但川渝皖赣鄂湘云贵口味可比北京重多了，合着这些地方都不是南方？

北京没有美食

引用 @野鹤咸鱼 发表的:
炸酱面这玩意根本就是难吃啊。谁做也是一样，就好像羊肉泡馍一样，应该是只有极个别喜欢。

我山东人在广东上学，这边也有卖炸酱面，我认识的同学没有不爱吃的。。。我自己也很爱吃

引用 @winbown 发表的:
吃涮锅去哪最实惠

大都 哈哈

广东人去北京印象最深刻的就是咸，北京的盐不用钱😂

引用 @HybridCreep 发表的:
你说的话漏洞这么大，被人指出来就叫抬杠？
南方江浙沪粤闽琼口味确实清单，但川渝皖赣鄂湘云贵口味可比北京重多了，合着这些地方都不是南方？

而且南方吃辣的人是5亿，不吃辣的只有两亿多人。

引用 @痴情的浪子吧 发表的:
全聚德分店都要关门了好像 必须去那几家直营店

北京的吃食，你说的这几款，除了4都很符合我口味，4主要是没吃过。。。

引用 @内鬼真的不是我 发表的:
这咋就成了黑北京了 北京天津的特色美食包括周边河北 都不算行 京津冀这一块拿得出手的菜太少

北京的厨子都是山东人…整个黄淮海平原+东北平原可以说都是鲁菜的势力范围。

好之前去过北京一周，就个人而言，我吃着觉得北京的烤鸭不如广东的烧腊好吃，涮肉蘸麻酱第一次真挺惊艳，但是一次吃多了就有点腻了

我对北京吃的最满意的地方就是在北京几乎能吃到全世界的东西。至于北京传统的吃食，不做评价。

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很有意思

引用 @meizhan123 发表的:
我在北京生活了七年，全国各地也跑了挺多地方了，北京值得我怀念的只有老北京酱肉，羊蝎子。像炸酱面，卤煮之类的我觉得很一般，烤鸭还行，但是名气太过了。

七年不算久，可能你没品着什么好吃的就过去了，时光匆匆啊。炸酱面卤煮你要是压根就不喜欢这个口味那没办法，但能接受的话肯定是你没找到好吃的馆子。烤鸭的话大董就算水准之上了性价比高，没见几个说名不副实的。楼主漏说的爆肚卤煮羊蝎子都有特别好吃的啊，虽然不能说北京美食比别的地方好或者更有特色，但是起码在传统和创新之间做的不错了，中外各地的菜系我也吃了很多，北京美食依然很喜欢。

还有豆汁没提

引用 @精髓枯萎 发表的:
每个地方都有这种专门给外地人开的饭店，要黑就黑这种现象。类似一个打卡的景点，本地人基本没有去的

特么老子要的是服务，外地人来吃烤鸭怎么了？百分之十五的服务费是白给的？我吃全聚德烤鸭的时候服务员态度不认真老子开口就骂

引用 @西部原始人4 发表的:
兄弟你错了，真不是瞧不起外地朋友，谁都一样。

真的本地人反而还好 嘿嘿 北京的保安绝对是我全国见过最牛的 嘻嘻

引用 @用户0296093469 发表的:
我记得去北京全聚德吃烤鸭，那服务员一个傲劲儿，感觉是真的瞧不起我们这群非北京的当地人，我对这些服务员印象是真的差，都是打工的，装什么装

但凡是有年头的全聚德老店，甭管你是不是北京人，跟你面前都是那股子劲儿。
89年我妈过生日的时候，我爸特地带她去前门那店开荤，结果让服务员气的菜都没点直接拍桌子走了。
但是比较新的店，服务就上档次多了。
所以说奉劝各位，来北京想去全聚德，就别想着去老店了，容易踩雷，找新店就行。
再者说了，吃烤鸭，便宜坊、大董、四季民福什么的，不比全聚德强？

最后的烤肉苑是什么鬼？明明是烤肉宛。另外，作为土生土长的老北京，最爱吃的炒肝儿卤煮居然没有

引用 @meizhan123 发表的:
我在北京生活了七年，全国各地也跑了挺多地方了，北京值得我怀念的只有老北京酱肉，羊蝎子。像炸酱面，卤煮之类的我觉得很一般，烤鸭还行，但是名气太过了。

羊蝎子真的至今怀念

引用 @AllEyesNorth 发表的:
我也是 来北京工作4个多月 已经吃了4次铜锅涮肉了

马上入冬了，可以体验体验一个月吃四次的满足感了

引用 @刘星夏雨骑胖婶 发表的:
特么老子要的是服务，外地人来吃烤鸭怎么了？百分之十五的服务费是白给的？我吃全聚德烤鸭的时候服务员态度不认真老子开口就骂

骂，必须该骂

引用 @马拉多纳的盘带 发表的:
涮锅还是算了，要不有空来内蒙尝尝？

确实 肉也是咱内蒙的

不在四合院住的老北京人是没有灵魂的

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您这味儿，可太冲了

引用 @玩鸟大师 发表的:
咱老北京醒来就这一出，嘿，真地道，咱直播聊

借楼说一句，谁看不上北京美食我跟谁急。我不是北京人，但是，17年去了两次北京后，我踏马就爱上那了，完全就是因为吃😂

引用 @马拉多纳的盘带 发表的:
涮锅还是算了，要不有空来内蒙尝尝？

今个刚去

引用 @香河肉饼 发表的:
你北京人当然觉得好吃，我山东人也很喜欢北京的美食，但是很多南方朋友就不一定了。反正我每次去北京一定要吃烤鸭和卤煮火烧。

山东老哥喜欢京菜太正常了，京菜的根就在鲁菜，我去山东出差也每次都吃撑

引用 @伐木机 发表的:
深有同感 那年半夜去簋街 服务员竟然还要求我们说普通话。。。 我寻思我已经努力再讲普通话了 难道天津口音太浓了？ 而且其实服务员说的话我还得仔细听才能听懂

不是说京津一家么怎么还听不懂呢。哈哈纯好奇是不是故意的啊

引用 @卧心中有猛虎 发表的:
真正北京的，涮肉吃满恒记和老五四季!东来顺早就不去了

聚宝源，四季民福，这些都在论的！P.S在论这个词还是跟北京人学来的，2333

引用 @痴情的浪子吧 发表的:
不会吧🤣北京人应该对天津人挺好的啊 我女朋友都是天津人

兄dei，簋街那些饭馆，能有几个本地的服务员

引用 @用户0296093469 发表的:
我记得去北京全聚德吃烤鸭，那服务员一个傲劲儿，感觉是真的瞧不起我们这群非北京的当地人，我对这些服务员印象是真的差，都是打工的，装什么装

北京烤鸭就是面向外地人开的，再难吃服务态度再不好，客人依旧络绎不绝，因为游客太多了，所以也没有动力变好

引用 @西部原始人4 发表的:
兄弟你错了，真不是瞧不起外地朋友，谁都一样。

今年来北京上学，北京送快递的大爷，比我亲爷爷都横，我得跪着求他给我送东西一样，他妈的想起来就想骂人

引用 @HybridCreep 发表的:
你说的话漏洞这么大，被人指出来就叫抬杠？
南方江浙沪粤闽琼口味确实清单，但川渝皖赣鄂湘云贵口味可比北京重多了，合着这些地方都不是南方？

通常人谈到南方说去南方没人指四川云南，请你用你缜密的表述介绍下南甜北咸东辣西酸都是哪些地区，你这么懂我国地理那介绍一下海南西沙当地口味吧

说实话，真不知道为啥说北京没好东西吃的，政治中心加教育中心，基建那么好经济那么好，真不能一点好吃的东西都没有吧？我广东人我是这么认为的。

引用 @你别那么温柔 发表的:
最爱老北京的涮锅 配上麻酱太爽了

聚宝源太好吃了

引用 @你别那么温柔 发表的:
最爱老北京的涮锅 配上麻酱太爽了

涮锅北方很多地方都有，就楼主主楼说的所有菜品基本都不是源自北京。

上次在五道口还是哪里的那家东来顺，我们要可乐服务员说没有，转身给隔壁桌两个外国小哥拿了两瓶……之后就觉得不想去了

引用 @啦啦咔擦 发表的:
通常人谈到南方说去南方没人指四川云南，请你用你缜密的表述介绍下南甜北咸东辣西酸都是哪些地区，你这么懂我国地理那介绍一下海南西沙当地口味吧

你这个通常是哪来的？拜托你去问问四川人云南人，他们是不是南方。你这才是真的杠

这这个排名按自己喜好的吗

引用内容被灭过多已被折叠

你这就胡扯了，但凡是这种本地人没有太大负担的，都特放松，让人很舒服那种。北漂经济负担重的才会一脑门子官司跟你别扭

引用 @EricSolo 发表的:
他们对北京本地人也是瞧不起
国营馆子的一切不美好都能在全聚德体现出来

三环内全聚德某家分店，2015年，人均消费快tm300块钱的大馆子，还是白尼龙桌布配一次性塑料纸你敢信？

所以亏损，快倒闭了

引用 @香河肉饼 发表的:
你北京人当然觉得好吃，我山东人也很喜欢北京的美食，但是很多南方朋友就不一定了。反正我每次去北京一定要吃烤鸭和卤煮火烧。

哪有北京菜系，就是鲁菜。过去都是山东人做的。包括烤鸭，用葱用酱这都是山东风格

引用 @英俊丁帅哥 发表的:
我山东人在广东上学，这边也有卖炸酱面，我认识的同学没有不爱吃的。。。我自己也很爱吃

广东的炸酱面……跟车仔面挺像的

酸菜涮羊肉是北京的吗，这个真的不错，其他的美食真不适应，北京吃的卤味太重了

引用 @EricSolo 发表的:
他们对北京本地人也是瞧不起
国营馆子的一切不美好都能在全聚德体现出来

三环内全聚德某家分店，2015年，人均消费快tm300块钱的大馆子，还是白尼龙桌布配一次性塑料纸你敢信？

是的 全聚德是真不行 有一次去吃饼刚上来就是凉的 鸭子味道也很差劲

引用 @民工工资不能拖欠 发表的:
又有人给你灭了，真是一点不同的声音都不能听见了

点个灭都不行…你才是不能听不同声音的那个吧？

看到推聚宝源的，不是外地人就是营销号了，真是🐶啊！
凭啥这么黑北京人！
以前聚宝源确实不错，现在聚宝源是人吃的吗？！

引用 @HybridCreep 发表的:
你说的话漏洞这么大，被人指出来就叫抬杠？
南方江浙沪粤闽琼口味确实清单，但川渝皖赣鄂湘云贵口味可比北京重多了，合着这些地方都不是南方？

别逗了 我一云南人才到北京时候吃什么都觉得咸的一笔 每顿都吃个六七分饱 四个月瘦了十斤

引用 @aosen2 发表的:
深圳服务行业也很多河南口音 到态度和专业度都非常好

核心还是行业所在地方的风气

我在北京呆着，服务员态度和专业度都很好，事真多，地域黑起来脑子可以不用的

大学在北京读的大学然后安家，到现在也有十多年了，说实话真正爱吃的北京美食也就是铜锅涮肉，去的最多的也就是聚宝园，炒菜真的觉得一般，炒菜基本还得是川菜重庆江湖菜和东北菜，烤鸭开始很爱吃，后来有点腻了，去的最多的就是四季民福，现在太贵了，卤煮炒肝包子之类的小吃偶尔吃吃还可以，牛街那些糕点也不会特别馋的想去吃，义利的扒鸡不错，烤肉的话炙子烤肉还行，但是我觉得还是齐齐哈尔bbq更爽哈哈

还得是烤鸭，卷上大葱蘸上甜酱甭提多爽了

东来顺？？认真的吗……

引用 @以臭臭为食的臭臭 发表的:
第一，北京人也没觉得豆汁算美食。第二，北京为啥要像南方一样遍地都是南方菜，你们南方难道遍地都是北京菜吗？

那可能抖音上那些北京的推荐豆汁儿的美食博主都不是北京人

东来顺还是算了，既贵又不好吃

引用 @Obliviannnnnn 发表的:
那你别拿豆汁儿说事 你拿豆汁儿说北京饭难吃我可以拿毛蛋霉苋菜梗折耳根土笋冻等大多数除了本地人吃不惯的“特色小吃”说全国的菜都难吃 就这意思 没别的

不是拿豆汁儿，是听到的最多的北京人推荐的北京美食就三样:烤鸭，豆汁儿，炸酱面。其他的我也没听说过。这三个具备代表性。不说豆汁儿，你可以翻看一下这个帖子多少人吐槽炸酱面的。。。我相信大多数人觉得这玩意儿是极其难吃的，你们可能是因为自己北京人，所以理性战胜了舌头

引用 @浩克沙东 发表的:
成了！全中国除了百京都是乡下！百儿京儿的儿爷儿就儿是儿爷儿，一儿天儿到儿晚儿除儿了儿吃儿就儿是儿喝儿，没儿别儿哒儿！！！

hhh，杨道这孙子迟早被北京人找到剁了，北京人本来就被全国人民瞧不起，没出来之前你们这帮地域歧视的就嚷嚷吸血什么乱七八糟的，现在更好，这孙子出来之后你们这帮无耻的地域歧视者更能够借着玩梗的名义肆无忌惮的歧视北京人，挺好，时代的悲哀，似乎一切事借着玩梗的名义就都变得百无禁忌了。你是哪的？拉出来溜溜？何必呢，生活不如意？

引用 @大头大头1991 发表的:
没觉得北京的涮羊肉有啥特别的，家里电磁炉弄个清汤锅底，弄点麻酱蘸料香菜，吃起来味道差别不大。可能是有些人吃惯了红油的再吃清汤感觉好吃吧，我这种从小吃清汤，再去吃东来顺啥的没觉得有啥特色。

是没啥特别的，好吃呀，酱豆腐，韭菜花，麻酱葱花，香菜，辣椒油，清汤。

引用 @这个名字显眼吗 发表的:
亚洲，美国基本逛遍，单轮美食角度我觉得山东，北京菜，印度菜属于垫底

半个帖子的人都在骂北京，一个回复殃及山东马上五六个怼着他回复的，其实我就想说，看这个，北京人的素质也许没有各位印象里这么差，比较这帖子还没成为战场

引用 @小花猫走路静悄悄 发表的:
不是拿豆汁儿，是听到的最多的北京人推荐的北京美食就三样:烤鸭，豆汁儿，炸酱面。其他的我也没听说过。这三个具备代表性。不说豆汁儿，你可以翻看一下这个帖子多少人吐槽炸酱面的。。。我相信大多数人觉得这玩意儿是极其难吃的，你们可能是因为自己北京人，所以理性战胜了舌头

推荐豆汁的基本都是想看笑话，就和推荐竹笋冻一个心态。炸酱面是真的好吃，而且北京人都认定自己家里做的比所有地方的都好吃。就好像之前在公司食堂炸酱面被各种地方的同事欢迎，讲道理在饭馆很少有本地人吃炸酱面，因为确实味道不同

引用 @gooclipper 发表的:
恕我直言肺我杭州人真的吃不来。。

说到杭州，作为游客就不得不提西湖里没有的西湖醋鱼了

嗯，觉得卤煮炒肝，炙子烤肉，烤鸭，也就那样。
可能小时候太穷了吃的少。
别人来我推荐的就是，烧饼夹酱肉，红烧肉，什么烙饼卷肘子烙饼卷带鱼之类的。
然后涮羊肉可能也还行。
感觉糖醋里脊京酱肉丝溜丸子溜肝尖也还有点北京味。

引用 @nxqboss 发表的:
北京市区的还看不起远郊的，北城看不起南城的呢。

没毛病，老一辈儿歧视很严重

引用 @dklanm 发表的:
聚宝源 东来顺都行

东来顺？？？

引用 @离开之前 发表的:
说到杭州，作为游客就不得不提西湖里没有的西湖醋鱼了

hhh杭州人吃醋溜鱼跟饭店里不是一个味

引用 @AD段 发表的:
佛说，每一出

佛哭了

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不是针对什么外地人，对我们本地北京人也都是辣鸡态度。别加戏了

引用 @wangjeffree 发表的:
真不是，他们对北京人也这幅德行。
全聚德、东来顺等等老字号现在都是国企，一想就明白了。
而且现在连锁店开得太多，但管理一塌糊涂，给你上的菜很多是月薪500的学徒炒的，食材的货源五花八门，各种挂羊头卖狗肉，各种砸招牌。

建议倒闭

海碗居的味儿是真不错，每次进京必去王府井的海碗居来碗炸酱面+份溜肝尖和糖醋里脊的双拼。

引用 @Nopeeeeee 发表的:
我妈做的最好吃

又来了

引用 @SolitudeSoul 发表的:
酸菜涮羊肉是北京的吗，这个真的不错，其他的美食真不适应，北京吃的卤味太重了

酸菜感觉是东北的吧

局气真不好吃。。

引用 @当代狼王安德鲁威金斯 发表的:
是的 全聚德是真不行 有一次去吃饼刚上来就是凉的 鸭子味道也很差劲

去我推荐的其他几个

引用 @这个名字显眼吗 发表的:
土著北京人介绍

土著北京人也不一定懂吃啊 像我压根儿都没闹明白过吃这个文化 后来肠胃有大问题之后就更没去了解了

引用 @吹过山头的清风z 发表的:
局气真不好吃。。

旁边是德云社😂

引用 @1本物 发表的:
今年来北京上学，北京送快递的大爷，比我亲爷爷都横，我得跪着求他给我送东西一样，他妈的想起来就想骂人

北京老一辈很多就这样。。

引用 @方方方吖 发表的:
这是真的，服务真的差。

去北京玩过一周，没有再去的想法，去哪消费都得看服务员脸色，的士司机净想着坑外地人。可能北京欢迎你只是面向外国贵宾吧。

还不如上卤煮炒肝麻将烧饼，起码这东西出了北京看不见，但是春饼这些起码东北遍地都是

引用 @WeslefT 发表的:
全聚德和局气就拉倒吧

局气旁边是德云社😬

引用 @克念作圣 发表的:
第一次去北京吃炸酱面，看见那个酱就放在桌上，我问服务员，这个酱可以自己放吗？她说随便啊，你怎么放都行。我和几个同学霎时间高兴惨了，都舀了几大勺放到碗里，结果实在是吃不下去那碗面啊，味道太重了。为什么我们几个同学都会舀几大勺呢，因为我们本地的炸酱是肉做的，没想到北京的炸酱没有肉，竟然真正的就是酱………………

你去错地方了吧 北京炸酱面的炸酱是有肉丁的