我是鸡排哥,我在浙江开了9年鸡排店,有什么想问尽管问,我都回复

虎扑用户846704
你们用的油是地沟油吗🐶

蒋永久
引用 @怪兽哥尔赞 发表的:
确实,冒烟时候大概七成热,两百左右吧

对的,油温太高,东西炸太硬了,表面发黑

卡宴很晃丶不建议买
楼主店铺在哪里啊?我在嘉善,想去尝尝😋

蒋永久
引用 @可谓伊人 发表的:
我要买这个鸡排冷冻的怎么买划算

你自己就买个1包好了,5片

登哥神登
引用 @蒋永久 发表的:
南湖新丰,来吧,鸡柳给你准备了

新丰好像有点远,我在南湖市区

H
HSDante
想吃呀,楼主一看就是良心店家!
蒋永久
引用 @SOUL辣条 发表的:
不会骑电动车😂😂😂有驾照

我有车。。

蒋永久
引用 @勇钢铁 发表的:
没啥问题 想吃😋

刚刚换好的油,给炸鸡翅给你

双喜2019
引用 @虎扑JR2074317367 发表的:
不考虑成本说法有很多,做店的首先得考虑盈利的问题

前段时间刚买的,海皇的22L,130不到,跟起酥油差不多吧

虎扑用户876625
引用 @甦醒之翼 发表的:
之前超市9块1斤的冰冻鸡胸买了两斤,差不多两块鸡胸一斤吧 自己做了下炸鸡排,一块鸡胸也就是半斤可以切成外面卖的3块 也就是十块钱一份的炸鸡排鸡肉的成本最多也就一块五,会买的人还能便宜更多

楼主几家店?

蒋永久
引用 @luckyworm 发表的:
鸡排到底是切好吃还是不切好吃?

我喜欢不切的,但是百分之99人要求切开

1
11嘿嘿
老哥问一下,那个童子鸡生胚进货价多少钱一只

虎扑用户215544
馋了

l
lafeng521
是做加盟的还是自己学的?

虎扑用户477179
引用 @蒋永久 发表的:
味好美,藤椒,奥尔良腌料。三和一

谢谢 好人!

蒋永久
引用 @11嘿嘿 发表的:
老哥问一下,那个童子鸡生胚进货价多少钱一只

目前130一箱西装鸡,20只的。成本7块不到

蒋永久
引用 @夜之乾坤 发表的:
一年能赚多少啊?

刚好够吃饭

蒋永久
引用 @长胸如妇 发表的:
收到,有机会一定去,我先关注你

好的

蒋永久
引用 @哈登迷滴 发表的:
你们用的油是地沟油吗🐶

地沟油也要成本的

蒋永久
引用 @卡宴很晃丶不建议买 发表的:
楼主店铺在哪里啊?我在嘉善,想去尝尝😋

我之前天凝开过店

虎扑用户269365
引用 @轻薄的Mika 发表的:
有类似产品,但是贵啊,自己买生肉腌制裹粉会便宜很多。

我就在麦当劳兼职嗷他货到了解冻之后还要裹一次粉

蒋永久
引用 @HSDante 发表的:
想吃呀,楼主一看就是良心店家!

刚刚换好的油

铁头木兰
腌料是味好美的什么?老哥我想自己学着做着自己家里人吃,外面总是不太放心

蒋永久
引用 @fhhhh2003 发表的:
我就在麦当劳兼职嗷他货到了解冻之后还要裹一次粉

我们都裹粉的

暨大侨生
引用 @蒋永久 发表的:
鸡排2014年那时候,应该是170一箱,50片。你被人坑了

市面什么品牌鸡排店的比较靠谱?

双喜2019
引用 @蒋永久 发表的:
说这种话的,都是富二代

我买的海皇棕榈油22L,130不到,跟你说的起酥油价格差不多吧

虎门木村拓哉
老哥嘉兴哪里,有空去尝尝

蒋永久
引用 @双喜2019 发表的:
我买的海皇棕榈油22L,130不到,跟你说的起酥油价格差不多吧

棕榈油我没用过,我92块一箱30斤

蒋永久
引用 @lafeng521 发表的:
是做加盟的还是自己学的?

我自己这么多年做的

蒋永久
引用 @暨大侨生 发表的:
市面什么品牌鸡排店的比较靠谱?

我自己干的哟

荣河镇的小哥
油是反复用吗,用多久,多长时间换

蒋永久
引用 @铁头木兰 发表的:
腌料是味好美的什么?老哥我想自己学着做着自己家里人吃,外面总是不太放心

对的,就是它

蒋永久
引用 @虎门木村拓哉 发表的:
老哥嘉兴哪里,有空去尝尝

南湖新丰

茶兰子
我一朋友刚做起炸串店,但是现在生意都不好做,有什么经验可以传授吗?

蒋永久
引用 @荣河镇的小哥 发表的:
油是反复用吗,用多久,多长时间换

刚刚换好的,两天一次

取什么名字木行
引用 @Hideinair 发表的:
为什么刚开始10块现在都12了,12就12分量还少了,还不送饮料了。

刚开始可能有补贴或者是被坑了做低价,这是一部分可能性

蒋永久
引用 @取什么名字木行 发表的:
刚开始可能有补贴或者是被坑了做低价,这是一部分可能性

成本去年疯涨了一次,我们这种鸡排店都好难过

唯清欢
老哥可以加盟你吗🐶

虎扑JR2068347014
楼主你用哪个牌子的起酥油?我现在一般都用半成品的鸡排。

C
CasenEdwards
引用 @蒋永久 发表的:
用起酥油,170°油温,炸5分钟。炸出来撒粉。就差不多跟我一样了

为什么没牌子的炸鸡这些比肯德基麦当劳难吃这么多。。。

虎扑用户004166
引用 @蒋永久 发表的:
我们不敢用

你们用必须提高卖价,结果就是客户全部跑光,你们正常产品利润有多少个点

l
lafeng521
引用 @蒋永久 发表的:
我自己干的哟

能自己做出来厉害了,现在鸡排这方面全国加盟太多了,正新一家独大吧

蒋永久
引用 @虎扑JR2068347014 发表的:
楼主你用哪个牌子的起酥油?我现在一般都用半成品的鸡排。

满特,我们用奥尔良的鸡排

蒋永久
引用 @茶兰子 发表的:
我一朋友刚做起炸串店,但是现在生意都不好做,有什么经验可以传授吗?

没有生意,就需要改变。做一些畅销的小吃出来

蒋永久
引用 @CasenEdwards 发表的:
为什么没牌子的炸鸡这些比肯德基麦当劳难吃这么多。。。

肯德基都是炸出来,立马抢光!!!肯定好吃呀

勇钢铁
引用 @蒋永久 发表的:
刚刚换好的油,给炸鸡翅给你

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈谢谢谢谢

虎扑用户208217
哥,我想知道怎么做的

蒋永久
引用 @皇冠猪脚 发表的:
你们用必须提高卖价,结果就是客户全部跑光,你们正常产品利润有多少个点

😂我从来不担心顾客跑路。因为小镇就两家店

蒋永久
引用 @lafeng521 发表的:
能自己做出来厉害了,现在鸡排这方面全国加盟太多了,正新一家独大吧

对的,它老大

取什么名字木行
引用 @侃爷南京老乡 发表的:
理想主义了老哥,鸡排店加盟成本比较低,如果附近又开了几家炸鸡店,生意可不一定了

做生意没五成利率还不如打工🐶🐶🐶🐶🐶

蒋永久
引用 @唯清欢 发表的:
老哥可以加盟你吗🐶

😂你自己去学着干吧

蒋永久
引用 @pomelo丶丶 发表的:
哥,我想知道怎么做的

😂做什么

回首月茗中
引用 @蒋永久 发表的:
肯德基都是炸出来,立马抢光!!!肯定好吃呀

老哥说的确实在理,外行人确实看的只是表面啊,哈哈哈

轻薄的Mika
引用 @fhhhh2003 发表的:
我就在麦当劳兼职嗷他货到了解冻之后还要裹一次粉

我们公司有专门的产品,不用裹粉直接炸,一般买这种的都不是专门的炸鸡店,带着卖的。

青葱少年
这才叫专业

蒋永久
引用 @青葱少年 发表的:
这才叫专业

去年流行的小串串

虎扑用户240596
鸡排哥

虎扑用户259922
你自己会吃吗

铁头木兰
引用 @蒋永久 发表的:
对的,就是它

腌制半小时就直接炸?还要不要放其他调味料,盐还要放吗

虎扑用户004166
引用 @蒋永久 发表的:
😂我从来不担心顾客跑路。因为小镇就两家店

洋气,其实你可以开一家冻品点,做小镇的网店,卖卖猪脚,凤爪,猪肚,挺好的,我们这里乡镇都有1.2家

没脖子的先先贝
引用 @JR1024yxch 发表的:
流批,准备35岁以后靠这个谋生了。利润不低啊

还要店铺,人工,调料等

瓜皮皮
自己炸怎么炸出鲜嫩多汁的感觉,以前炸过两次,都柴

骑着摩托追母猪
想跟你学点手艺,可以交钱,您看行吗,哥😄

地质小王子
引用 @蒋永久 发表的:

可爱

新山薄脆
老哥可以,利落痛快

我在努力想名字
你们家的鸡 是正经鸡吗?
蒋永久
引用 @铁头木兰 发表的:
腌制半小时就直接炸?还要不要放其他调味料,盐还要放吗

别放,已经有味道了!

虎扑用户742887
楼主,我想问那个鱿鱼新鲜度如何,我在外面都不敢吃

我梦江南好
引用 @蒋永久 发表的:
房租水电人工

那也不要这么多吧。

蒋永久
引用 @回首月茗中 发表的:
老哥说的确实在理,外行人确实看的只是表面啊,哈哈哈

我现在就在炸,刚炸出来能不脆吗?能不香吗?跟肯德基压根没区别!!!!区别在我全部炸出来卖不掉呀😂

虎扑用户582580
插👀

虎扑用户098226
引用 @起个很拉风的名 发表的:
更新了,月薪150w,老哥你落后了

不是年薪170w?

路过那条老街
引用 @当一个芳心纵火犯 发表的:
加一块钱酸梅汁

当初都是送的,我记得是一份鸡排12块送一杯酸梅汁

我一路向北离开有你的季节丶
引用 @蒋永久 发表的:
鸡排2014年那时候,应该是170一箱,50片。你被人坑了

这鸡保熟吗?

蒋永久
引用 @我在努力想名字 发表的:
你们家的鸡 是正经鸡吗?

就算是不正经的鸡,我也给它摁在锅里了😂

蒋永久
引用 @就是不要葱 发表的:
鸡排哥

嗯,我在

蒋永久
引用 @皇冠猪脚 发表的:
洋气,其实你可以开一家冻品点,做小镇的网店,卖卖猪脚,凤爪,猪肚,挺好的,我们这里乡镇都有1.2家

其他这些小吃,我就是不太了解怎么做的,要去学

蒋永久
引用 @骑着摩托追母猪 发表的:
想跟你学点手艺,可以交钱,您看行吗,哥😄

不懂随时可以问我的

山前客
引用 @活健康就好 发表的:
是正新鸡排不 🐶

正新鸡排加盟店利润点很低的。

蒋永久
引用 @我在努力想名字 发表的:
你们家的鸡 是正经鸡吗?

它就算不正经,我也给它摁在油锅里

蒋永久
引用 @妹子嘴巴大么 发表的:
楼主,我想问那个鱿鱼新鲜度如何,我在外面都不敢吃

看颜色!新鲜的很漂亮,一定看着他拿着做!

虎扑用户101565
引用 @蒋永久 发表的:
起酥油,目前我们用的才92块一箱。你不从它那里进货就省下一大笔钱了

这样一箱有多少升鸭?
虎扑用户004166
引用 @蒋永久 发表的:
其他这些小吃,我就是不太了解怎么做的,要去学

一样的,你从那边进鸡副可以顺便看看,我都打算找个地方做

蒋永久
引用 @瓜皮皮 发表的:
自己炸怎么炸出鲜嫩多汁的感觉,以前炸过两次,都柴

家里的锅不行。我们都是控温的

蒋永久
引用 @山前客 发表的:
正新鸡排加盟店利润点很低的。

是的,他们被总部坑的

瓜皮皮
引用 @蒋永久 发表的:
家里的锅不行。我们都是控温的

那有没有腌🐔配方

r
realFozungi
引用 @蒋永久 发表的:
益客就是鸡肉届的特斯拉

哈哈,鸡肉届的特斯拉,行业革命者?
天才小Jerry
看起来真好吃

虎扑用户394776
引用 @温州古天乐提醒您提肛啦 发表的:
浙江这边好多益客的。。问下兄弟你进鸡胸肉一斤大概多少钱,上次我去菜篮子买鸡胸肉益客12一斤,总觉着被宰了

温州的?之前贵,现在鸡胸肉6块差不多了 圣农的

雪小淅
引用 @老中医zy 发表的:
《干净》

记得去路边的那种炸串啥的,油的颜色都是黑的,我还以为那个油的颜色就是那样的
虎扑用户382925
引用 @蒋永久 发表的:

真的啊。我就嘉兴的,老板报个地址呗,下次来尝尝。

蒋永久
引用 @蒙大奶 发表的:
这样一箱有多少升鸭?

30斤

骑着摩托追母猪
引用 @蒋永久 发表的:
不懂随时可以问我的

好的哥,关注你了,有需要会联系你的,可以提供报酬😄

蒋永久
引用 @雪小淅 发表的:
记得去路边的那种炸串啥的,油的颜色都是黑的,我还以为那个油的颜色就是那样的

下次就不要再去这种油的地方吃了。看看我们的,以后按照这个标准去买

蒋永久
引用 @今晚就吃菠萝蜜 发表的:
真的啊。我就嘉兴的,老板报个地址呗,下次来尝尝。

南湖新丰,你来吧,五折

蒋永久
引用 @天才小Jerry 发表的:
看起来真好吃

主要是干净

土屋圭巿
进价多少

回首月茗中
引用 @蒋永久 发表的:
我现在就在炸,刚炸出来能不脆吗?能不香吗?跟肯德基压根没区别!!!!区别在我全部炸出来卖不掉呀😂

是的,我在学校买的刚炸好的就挺香的,反倒是点的外卖,不咋好吃(热的在包装有蒸汽,口感比较下不咋好)