我是鸡排哥，我在浙江开了9年鸡排店，有什么想问尽管问，我都回复

找你买能给一块大一点的吗

引用 @蒋永久 发表的:
鸡腿，鸡翅，7080腿肉，等等用的益客。你说这是什么牌子？

不懂啊

引用 @用户0033835065 发表的:
喜欢吃鸡架，有吗？

有，鸡架裹脆皮粉的

引用 @小战战 发表的:
第一佳大鸡排那个花臂老板认识吗？

不太清楚你说的是哪一位

店在嘉兴哪里？

引用 @雾亦未燃 发表的:

引用 @蒋永久 发表的:
我两天换一次新油。这个速度应该全中国最勤快的了

我是做德克士的 德克士3.4左右 你是真快

引用 @用牛奶冲奶粉 发表的:
平常做出来的东西你自己吃不

正新那种店，一般都是24h开的，我看他们那种员工就是渴了就接点奶茶果汁喝。更离谱的是，有一回中午没吃饱，去买个手抓饼，他做完了一个，我以为是我的，你猜咋滴，他她吗给他同事吃了……下一个才做我的

引用 @璇璇的小可爱 发表的:
找你买能给一块大一点的吗

我给你两块拼成一块吧

引用 @蒋永久 发表的:

懂了 我的女儿三套房都别想娶🐶现在三套房以上

想问一下，用什么裹粉啊？ 我自己用淀粉和面粉裹起来没有外面买的起皮好看，后来买了不倒翁炸鸡粉也不行

引用 @用户0005559811 发表的:
你弄的鸡排，敢给家人一天吃一个吗

我自己也吃的。照你这样说，肯德基麦当劳都倒闭一万年了

一般自己在家里想炸点鸡腿🍗鸡翅 不知道外面裹什么

引用 @大黄的所见所想 发表的:
就问一句这些肉干净不…

挺干净的，我们怎么做的，客人都看着做出来的

引用内容可能违规暂时被隐藏

你这反应也忒大了

引用 @LYvan 发表的:
我们这的某新鸡排给干到倒闭了，感觉后面几年没那么火了

以前非常火。现在小吃太多了，同行太多了。它们的利润下降了

引用内容可能违规暂时被隐藏

好像是你高潮了。。。

引用 @蒋永久 发表的:
😂抢差不多

年收的话，那也是辛苦钱了

楼主不是在北京创业深造了

引用 @蒋永久 发表的:
我同行基本上一周吧，我前几天见过半个月换一次的。黑的跟油漆一样

楼主良心啊👍我在家这边吃基本也都是去大一些的店，或者是老板比较熟的，比较放心哈哈哈

引用 @蒋永久 发表的:
基本上我们用的是200克的，裹粉之后，炸出来，差不多400克吧。一个人吃足够了。太大个了，卖出去不划算呀

《干净》

引用 @kkklsm 发表的:
你这反应也忒大了

我可是啥也没说哟😂，老铁别怪我身上

引用 @张小姐的张先森 发表的:
店在嘉兴哪里？

南湖新丰🦆

引用 @噜啦啦哦吼 发表的:
我是做德克士的 德克士3.4左右 你是真快

德克士3.4天差不多，我是真的2天直接换，不玩虚的

引用 @凌风儿 发表的:
正新那种店，一般都是24h开的，我看他们那种员工就是渴了就接点奶茶果汁喝。更离谱的是，有一回中午没吃饱，去买个手抓饼，他做完了一个，我以为是我的，你猜咋滴，他她吗给他同事吃了……下一个才做我的

😂😂，我们都是客人来了，先给客人走，店里小哥也自己做着吃的，不过都是现做的

引用 @里脊肉夹馍 发表的:
一般自己在家里想炸点鸡腿🍗鸡翅 不知道外面裹什么

炸鸡裹粉，网上买一包就行了

给一下具体地址吧，说不定能偶遇一波😄

引用 @蒋永久 发表的:
我两天换一次新油。这个速度应该全中国最勤快的了

用的是什么油？？

引用 @蒋永久 发表的:
我同行基本上一周吧，我前几天见过半个月换一次的。黑的跟油漆一样

。。。沃日，说的我以后都不敢吃了，还是肯德基吧

引用内容可能违规暂时被隐藏

这。。。

引用 @一个喜欢三少的足球迷 发表的:
给一下具体地址吧，说不定能偶遇一波😄

到我店里了，就直接叫我id，我就知道你是jr了。南湖新丰

引用 @艾弗森先生hhh 发表的:
楼主良心啊👍我在家这边吃基本也都是去大一些的店，或者是老板比较熟的，比较放心哈哈哈

我们做的很干净的，这是正儿八经的，不带虚的

引用 @强羊呡呡呡 发表的:
不懂啊

益客就是鸡肉届的特斯拉

引用 @蒋永久 发表的:
到我店里了，就直接叫我id，我就知道你是jr了。南湖新丰

米问题👌🏻

引用 @蒋永久 发表的:
我两天换一次新油。这个速度应该全中国最勤快的了

说实话，我一点不信，我也做过4年。生意最好的店换油最慢，因为做的多补油就多，最多的时候3天要补一袋油20L，相当于一直在添加新油。生意差的店，舍不得换油，一般都要7天，油又黑又烟的时候才换。

引用 @蒋永久 发表的:
德克士3.4天差不多，我是真的2天直接换，不玩虚的

我都觉得德克士够快了

引用 @蒋永久 发表的:
以前非常火。现在小吃太多了，同行太多了。它们的利润下降了

Lz是除了鸡排还做了其他的小吃吗？还是就是鸡排？其实偶尔吃还是可以的，现在只能去金拱门之类的吃了，有时候还挺想念的...

引用 @仰度北星 发表的:
冻品？

咋？你还想要现杀的？

引用 @g9bn 发表的:
用的是什么油？？

起酥油。网上卖92块那种

我准备好烙饼了

我想学，能教我吗🐶

引用 @大连万达集团股份有限公司 发表的:
想问一下，用什么裹粉啊？ 我自己用淀粉和面粉裹起来没有外面买的起皮好看，后来买了不倒翁炸鸡粉也不行

你网上买炸鸡裹粉，买一包就行了。揉的时候揉个好几下，抖抖干净，就起鳞片了

引用内容可能违规暂时被隐藏

小号？

楼主每天时段是？一定很累吧

引用 @beSUNk 发表的:
说实话，我一点不信，我也做过4年。生意最好的店换油最慢，因为做的多补油就多，最多的时候3天要补一袋油20L，相当于一直在添加新油。生意差的店，舍不得换油，一般都要7天，油又黑又烟的时候才换。

你不信也没有办法呀！我就去两天换一次。这边经常有jr过来买的，他们是知道我店油干不干净的

月入20万，牛逼了……

一年能赚多少钱

二师兄，你真的退市了吗

引用 @LYvan 发表的:
Lz是除了鸡排还做了其他的小吃吗？还是就是鸡排？其实偶尔吃还是可以的，现在只能去金拱门之类的吃了，有时候还挺想念的...

汉堡鸡肉卷盐酥鸡，铁板鱿鱼都做

引用 @qufan 发表的:
我准备好烙饼了

😂鸡蛋饼啊

引用 @蒋永久 发表的:
不太清楚你说的是哪一位

https://www.canyin375.com/zixun/20170613/n45588.html 你一说鸡排哥我第一反应就是他，也不知道他是不是那么有钱

油多久一换

引用 @桀驁不馴的AI 发表的:
楼主每天时段是？一定很累吧

每天10.30---24点

引用 @赵德汉处长 发表的:
对啊 肯定是被坑 当时只能从进货商那走 起酥油也好贵

加盟店哪有不被坑的，想做感觉自己给人打会工熟悉一下流程，网上材料菜单都齐全，没那个必要去加盟

楼主能说下好做吗？？我也想做了

引用内容可能违规暂时被隐藏

自爆，🐂

下次去嘉兴玩了去找楼主买鸡排，到时候送杯饮料🥤吧🐶

引用 @蒋永久 发表的:
鸡腿，鸡翅，7080腿肉，等等用的益客。你说这是什么牌子？

益客应该算3线吧，鸡鸭副的不太懂，正大，泰森这些一线的不会用吧，现在进口的鸡副也多，进口和国产相比呢，哪个更有优势

引用 @蒋永久 发表的:
你网上买炸鸡裹粉，买一包就行了。揉的时候揉个好几下，抖抖干净，就起鳞片了

有牌子吗？加水调多稠啊。。

🐴

引用 @勤劳朴素王满银 发表的:
楼主能说下好做吗？？我也想做了

我每天工作14小时。除了过年休假。其余时间都是店里，你觉得你吃得消吗？😂

引用 @木头88 发表的:
二师兄，你真的退市了吗

😂😂😂我就知道能碰上你们！！！我没有退市！！！！！！

引用 @科比最帅我也帅 发表的:
一年能赚多少钱

20多有的

引用 @EdWoodward 发表的:
加盟店哪有不被坑的，想做感觉自己给人打会工熟悉一下流程，网上材料菜单都齐全，没那个必要去加盟

加盟大部分比较坑的，这是事实。我都是自己干的

引用 @蒋永久 发表的:
我卖12块，现在鸡肉掉价了，进价4块不到了

鸡排怎么炸才能跟你们一样香

引用 @皇冠猪脚 发表的:
益客应该算3线吧，鸡鸭副的不太懂，正大，泰森这些一线的不会用吧，现在进口的鸡副也多，进口和国产相比呢，哪个更有优势

泰森价格和买的鸡排都差不多

引用 @整蛊专家一古晶 发表的:
鸡排怎么炸才能跟你们一样香

用起酥油，170°油温，炸5分钟。炸出来撒粉。就差不多跟我一样了

引用 @蒋永久 发表的:
我应该这个星球上换油最勤快的了，两天换一次新油。

老哥是用什么牌子的油？几块钱一斤的油？

引用 @蒋永久 发表的:
我卖12块，现在鸡肉掉价了，进价4块不到了

建议改叫鸡扒

引用 @蒋永久 发表的:
我两天换一次新油。这个速度应该全中国最勤快的了

两天换一次是真的太勤了

引用 @大连万达集团股份有限公司 发表的:
有牌子吗？加水调多稠啊。。

不加水！！！先裹粉，再进水，再裹粉，炸10分钟鸡腿鸡翅这些

引用 @蒋永久 发表的:
加盟大部分比较坑的，这是事实。我都是自己干的

怎么进货呢

引用 @JR1024yxch 发表的:
流批，准备35岁以后靠这个谋生了。利润不低啊

我感觉你在影射，但我没有足够的证据

引用 @蒋永久 发表的:
汉堡鸡肉卷盐酥鸡，铁板鱿鱼都做

这种挺好的，种类挺齐全的，我们小地方都没有这种，都是奶茶店里面奶茶带小吃这种，感觉不专业，哈哈，感觉还是要lz这种专门做炸鸡的店做出来才好吃😋

引用 @笨笨很现实 发表的:
泰森价格和买的鸡排都差不多

泰森这个牌子，目前我没用过

引用 @49场英超不败的阿森纳 发表的:
老哥是用什么牌子的油？几块钱一斤的油？

网上卖92那个，30斤

引用 @蒋永久 发表的:
用起酥油，170°油温，炸5分钟。炸出来撒粉。就差不多跟我一样了

哈哈哈哈哈真是一点都不藏着商业机密🐶

引用 @我永远喜欢卡梅隆安东尼 发表的:
怎么进货呢

冻货冷库自己进的，大冰箱囤着的

引用 @蒋永久 发表的:
我卖12块，现在鸡肉掉价了，进价4块不到了

是正新鸡排不 🐶

引用 @蒋永久 发表的:
20多有的

炸鸡你学了多久

引用 @蒋永久 发表的:

无价，多少套房都比不上！

引用 @东川路小开 发表的:
咋？你还想要现杀的？

抱着活鸡现啃

引用 @叫我蠕蟲 发表的:
两天换一次是真的太勤了

做良心事

我想跟你学

引用 @蒋永久 发表的:
我自己香辣鸡翅也吃的，铁板鱿鱼也吃的。别说的很脏一样好不好

鱿鱼进价贵吗

引用 @蒋永久 发表的:
用起酥油，170°油温，炸5分钟。炸出来撒粉。就差不多跟我一样了

家用的170度有点难搞😄

有个人说各种肉扒其实不念pa念ba，牛扒猪扒我都能理解，请问鸡哥你怎么看？😂

引用 @蒋永久 发表的:
每天10.30---24点

这是真的辛苦，还得为第二天准备

引用 @LYvan 发表的:
这种挺好的，种类挺齐全的，我们小地方都没有这种，都是奶茶店里面奶茶带小吃这种，感觉不专业，哈哈，感觉还是要lz这种专门做炸鸡的店做出来才好吃😋

我自己做的店，小吃，奶茶都卖的😂

引用 @蒋永久 发表的:
你不信也没有办法呀！我就去两天换一次。这边经常有jr过来买的，他们是知道我店油干不干净的

质量合格的起酥油，比如嘉吉，建议使用周期也是4天，正常单量4天的油还是干净清澈的，当然每天需要过滤。在实践中全新的起酥油容易外皮过硬，其实第二天第三天的油是最合适的。你如果是来hp打广告的，当我没说，也别回我了，如果你真的分享经验，那你就是说瞎话。肯德基这么大的单量也是4天换油，你两天换油的根据是什么呢？

引用 @整蛊专家一古晶 发表的:
家用的170度有点难搞😄

用吉川的炸锅，有款小的这次温度计，大小适合家用

引用 @群仔超酷 发表的:
下次去嘉兴玩了去找楼主买鸡排，到时候送杯饮料🥤吧🐶

送一个冰阔乐

引用 @蒋永久 发表的:
起酥油，目前我们用的才92块一箱。你不从它那里进货就省下一大笔钱了

我那会用的花旗的要120多我记得

引用 @zj西柚 发表的:
用吉川的炸锅，有款小的这次温度计，大小适合家用

好的

引用 @正宗老实人 发表的:
油多久一换

两天

引用 @蒋永久 发表的:
我卖12块，现在鸡肉掉价了，进价4块不到了

woc，我们这鸡排卖14！！！

现在的鸡排都是速生鸡的吗

老哥我能问一下为什么店里做的比家里做的好吃吗😂是家里油温不够吗？还是鸡排腌制处理得不好？