我是鸡排哥,我在浙江开了9年鸡排店,有什么想问尽管问,我都回复

蒋永久
楼主 (虎扑)

最新回帖

睡在我上铺的兄弟和他女朋友
1673 楼
引用 @蒋永久 发表的:
我卖12块,现在鸡肉掉价了,进价4块不到了

兄弟,现在开一家店需要多少钱,不算房租,走美团吗?望解答,拜托🙏🏻

虎扑用户422157
1672 楼
引用 @河北大学新闻传播学院 发表的:
就此别过!

哈哈

我要干7楼
1671 楼
引用 @夸叉给我放个大 发表的:
都是冻品,我们家以前养过鸡,感觉鸡肉产量就像是自家种麦子自家吃,每年产量两吨,吃不了十分之一,鸡肉大概也是储存起来了,具体是不是这样不知道,但是破壳的肉鸡到10KG左右,也就38天左右

你这是鸵鸟吧,一个月20斤???

姚明干瑜伽
1670 楼
引用 @蒋永久 发表的:
我自己一个人带一个外面小哥

老哥是加盟的吗

cbreak
1669 楼
楼主,不算房子,开业起步大致需要多少投入,设备,原料,还有其它的吗

虎扑用户288303
1668 楼
引用 @蒋永久 发表的:
目前西装鸡20只的,130一箱。到店差不多140元一箱,也就是7块一只,手扒鸡脆皮鸡我们卖22元一只

老哥,怎么私信你?我看到你这个,想在我们镇子上开一间。
我的名字叫混把
1667 楼
引用 @蒋永久 发表的:
我卖12块,现在鸡肉掉价了,进价4块不到了

妈的,我们这东西涨上去就没在下来过,鸡肉掉价烤鸡还是20多一只,坐标江苏宜兴,垃圾

蒋永久
1666 楼
引用 @我到底是个什么东西 发表的:
油温的话控制多少? 我一般都是120度炸了之后 170-180度复炸30秒

店里油锅有温控的,170差不多了。家里的锅就看着油差不多滚烫就行了,别猛火炸东西,小火就行

虎扑用户672618
10块钱一份能赚多少?
蒋永久
引用 @阜新歌 发表的:
10块钱一份能赚多少?

我卖12块,现在鸡肉掉价了,进价4块不到了

赵德汉处长
14年初加盟一家鸡排店 进货属实有点贵 12一块 背上所有成本得七块了
蒋永久
引用 @赵德汉处长 发表的:
14年初加盟一家鸡排店 进货属实有点贵 12一块 背上所有成本得七块了

鸡排2014年那时候,应该是170一箱,50片。你被人坑了

赵德汉处长
引用 @蒋永久 发表的:
鸡排2014年那时候,应该是170一箱,50片。你被人坑了

对啊 肯定是被坑 当时只能从进货商那走 起酥油也好贵
通州王宝强
能到街薪么

蒋永久
引用 @通州王宝强 发表的:
能到街薪么

一家店毛利润可以达到,但是纯利润达不到

蒋永久
引用 @赵德汉处长 发表的:
对啊 肯定是被坑 当时只能从进货商那走 起酥油也好贵

起酥油,目前我们用的才92块一箱。你不从它那里进货就省下一大笔钱了

赵德汉处长
确实啊 不从那进货利润能上一块 我记得当时起酥油好像110一箱 这东西 找对供货商真的利润还口以
dylanfun
引用 @蒋永久 发表的:
一家店毛利润可以达到,但是纯利润达不到

接薪是多少?

蒋永久
引用 @赵德汉处长 发表的:
确实啊 不从那进货利润能上一块 我记得当时起酥油好像110一箱 这东西 找对供货商真的利润还口以

直接淘宝买就好了,你应该被逼着用花旗起酥油了,它要145左右一箱。太贵了

蒋永久
引用 @dylanfun 发表的:
接薪是多少?

仅30万而已

痛并快乐123
能教我吗?真想学

鸡汁蝾螈
油多久换一次🐶

蒋永久
引用 @鸡汁蝾螈 发表的:
油多久换一次🐶

我应该这个星球上换油最勤快的了,两天换一次新油。

蒋永久
引用 @鸡汁蝾螈 发表的:
油多久换一次🐶



甦醒之翼
之前超市9块1斤的冰冻鸡胸买了两斤,差不多两块鸡胸一斤吧 自己做了下炸鸡排,一块鸡胸也就是半斤可以切成外面卖的3块 也就是十块钱一份的炸鸡排鸡肉的成本最多也就一块五,会买的人还能便宜更多

蒋永久
引用 @甦醒之翼 发表的:
之前超市9块1斤的冰冻鸡胸买了两斤,差不多两块鸡胸一斤吧 自己做了下炸鸡排,一块鸡胸也就是半斤可以切成外面卖的3块 也就是十块钱一份的炸鸡排鸡肉的成本最多也就一块五,会买的人还能便宜更多

这样来不及的,我们都是半成品,奥尔良鸡排,裹粉炸的。目前鸡排进价4块不到,我卖12

虎扑用户261240
平时是外卖订单多,还是进店客人多

乱花渐欲迷我眼
老哥 现在几套房了??🐕
蒋永久
引用 @痛并快乐123 发表的:
能教我吗?真想学

有不懂的可以经常问一下我,做这个太累人了,不建议

蒋永久
引用 @多想再见妳 发表的:
平时是外卖订单多,还是进店客人多

这些年我一直开小镇上。很多jr认识我。进店客人比外卖多,外卖利润比较低,我们商家配送的,抽8个点

蒋永久
引用 @乱花渐欲迷我眼 发表的:
老哥 现在几套房了??🐕



血月茶巷
是正新吗 看着有点像

帝帝大师兄
引用 @蒋永久 发表的:
有不懂的可以经常问一下我,做这个太累人了,不建议

腌料是什么,腌多久

蒋永久
引用 @血月茶巷 发表的:
是正新吗 看着有点像

自己做的品牌

蒋永久
引用 @帝帝大师兄 发表的:
腌料是什么,腌多久

味好美的,我们腌制机基本上搅拌半个小时

没有裤子穿啊啊啊
自己想吃这种鸡排应该去哪买啊?外面卖的太贵了🐶

这是你的爸爸
引用 @蒋永久 发表的:
我应该这个星球上换油最勤快的了,两天换一次新油。

老哥良心啊

蒋永久
引用 @没有裤子穿啊啊啊 发表的:
自己想吃这种鸡排应该去哪买啊?外面卖的太贵了🐶

网上都是,买回来解冻,裹粉炸5分钟左右,撒点孜然粉差不多了,170油温

不能没有傲骨
引用 @蒋永久 发表的:
我应该这个星球上换油最勤快的了,两天换一次新油。

一般鸡排店几天一换

蒋永久
引用 @不能没有傲骨 发表的:
一般鸡排店几天一换

我同行基本上一周吧,我前几天见过半个月换一次的。黑的跟油漆一样

蒋永久
引用 @这是你的爸爸 发表的:
老哥良心啊

很多jr来我店里买过鸡排的,他们知道我们店的油最干净

赫连
留名

一个黑蛋
食品原材料索证索票要的齐全吗?检测报告要的齐全吗?

ChloralHydrate
想知道这炸鸡油是几天一换啊

好想和你一起去吹吹风
最大的鸡排能做多大啊?我一直想晚上买一个回宿舍分着吃,平时的有两个人就能吃完了

蒋永久
引用 @一个黑蛋 发表的:
食品原材料索证索票要的齐全吗?检测报告要的齐全吗?

你说的这个,我从未遇到过。杭州五丰冷库进的货。整个浙江,它最大。如果它这里的货都不安全,那就只能说没有安全的货了

我是鸡腿侠
为啥叫鸡排店,不叫鸡腿店,气逗冷
橘色加州阳光
引用 @蒋永久 发表的:
一家店毛利润可以达到,但是纯利润达不到

纯利润多少?

蒋永久
引用 @橘色加州阳光 发表的:
纯利润多少?

我利润在6成,不算房租水电

虎扑用户658849
外头这种质量都可以吗

虎扑用户039252
我们这的某新鸡排给干到倒闭了,感觉后面几年没那么火了

蒋永久
引用 @好想和你一起去吹吹风 发表的:
最大的鸡排能做多大啊?我一直想晚上买一个回宿舍分着吃,平时的有两个人就能吃完了

基本上我们用的是200克的,裹粉之后,炸出来,差不多400克吧。一个人吃足够了。太大个了,卖出去不划算呀

这个时代名为王路飞
引用 @蒋永久 发表的:
一家店毛利润可以达到,但是纯利润达不到

你有几家店

虎扑用户966860
油多久一换?

雾亦未燃
引用 @蒋永久 发表的:



蒋永久
引用 @ChloralHydrate 发表的:
想知道这炸鸡油是几天一换啊

我两天换一次新油。这个速度应该全中国最勤快的了

仰度北星
引用 @蒋永久 发表的:
我卖12块,现在鸡肉掉价了,进价4块不到了

冻品?

虎扑用户587940
平常做出来的东西你自己吃不

城南幼儿园前MVP
引用 @蒋永久 发表的:
起酥油,目前我们用的才92块一箱。你不从它那里进货就省下一大笔钱了

哪里的这么便宜,我看都是99-105啊

虎扑用户697077
雇人做可行吗

哈登月最佳
你们的油真的是地沟油吗?

虎扑用户361731
做鸡排需要加盟吗

亲爱的洗具
引用 @蒋永久 发表的:
我应该这个星球上换油最勤快的了,两天换一次新油。

新油没有老油好吃

虎扑用户004166
引用 @仰度北星 发表的:
冻品?

哪有这么多新鲜给你用?新鲜的成本多高,冻品量大,成本低。楼主用品牌的还是杂牌的,我觉得应该是2.3线产品

虎扑用户262835
引用 @蒋永久 发表的:
我应该这个星球上换油最勤快的了,两天换一次新油。

是用豆油炸吗?还是加别的?

用户0033835065
喜欢吃鸡架,有吗?

多喝沸水烫水开水
个人觉得,大陆唯一不如鬼岛的地方就是鸡排了。在鬼岛待过一年,那里的鸡排是真的好吃。大陆的鸡排,大多数吃起来肉是一丝一丝的,没有鸡胸肉那种柴的嚼劲。都很不好吃,也就是吃个面包糠

大黄的所见所想
就问一句这些肉干净不…

虎扑用户190907
这个鸡排原料到底卫生不?是啥鸡

骑上拉风的小摩托
老哥,在哪里可以拿到这么便宜的货吗

TAKIIII
全鸡进价多少

虎扑用户535328
老哥自己干么 还是有雇人工 房屋 设备 材料 这些开店总共投了多少

虎扑用户097433
这些鸡你敢吃吗?

人转为上帝
老哥自己在家能做出这种味道吗?总感觉自己做的没外面好吃

TAKIIII
引用 @皇冠猪脚 发表的:
哪有这么多新鲜给你用?新鲜的成本多高,冻品量大,成本低。楼主用品牌的还是杂牌的,我觉得应该是2.3线产品

别人问一下?你就高潮?

蒋永久
引用 @这个时代名为王路飞 发表的:
你有几家店

我目前就一家店了

蒋永久
引用 @toumas 发表的:
外头这种质量都可以吗

质量有区别的,我们这种肉质很高,比普通的一箱贵20块左右

JR1024yxch
引用 @蒋永久 发表的:
我卖12块,现在鸡肉掉价了,进价4块不到了

流批,准备35岁以后靠这个谋生了。利润不低啊

用户0005559811
你弄的鸡排,敢给家人一天吃一个吗

蒋永久
引用 @JR1024yxch 发表的:
流批,准备35岁以后靠这个谋生了。利润不低啊

我店里就我一个,加一个小哥

虎扑用户039119
老哥 你店开在哪

蒋永久
引用 @人转为上帝 发表的:
老哥自己在家能做出这种味道吗?总感觉自己做的没外面好吃

机器,油,撒粉,腌料。家里都没有哟

蒋永久
引用 @理智球迷66 发表的:
老哥自己干么 还是有雇人工 房屋 设备 材料 这些开店总共投了多少

我一个人带一个外卖小哥。我自己开店基本上8万左右差不多了

蒋永久
引用 @葫芦岛篮神 发表的:
是用豆油炸吗?还是加别的?

起酥油炸的

一棵骚动的心
请用当地方言说念一下鸡排

蒋永久
引用 @TAKIIII 发表的:
全鸡进价多少

目前西装鸡20只的,130一箱。到店差不多140元一箱,也就是7块一只,手扒鸡脆皮鸡我们卖22元一只

小战战
第一佳大鸡排那个花臂老板认识吗?
蒋永久
引用 @骑上拉风的小摩托 发表的:
老哥,在哪里可以拿到这么便宜的货吗

冻库

蒋永久
引用 @帅炸九条街 发表的:
这个鸡排原料到底卫生不?是啥鸡

鸡胸肉,很干净的。本来就很干净的东西,人传人就说的很差一样的

现实离你三丈远的网络正义人士
引用 @JR1024yxch 发表的:
流批,准备35岁以后靠这个谋生了。利润不低啊

为什么35之后,我看你是在影射那位@ 35岁就退休

蒋永久
引用 @皇冠猪脚 发表的:
哪有这么多新鲜给你用?新鲜的成本多高,冻品量大,成本低。楼主用品牌的还是杂牌的,我觉得应该是2.3线产品

鸡腿,鸡翅,7080腿肉,等等用的益客。你说这是什么牌子?

蒋永久
引用内容可能违规暂时被隐藏


鸡肉这些用的是益客的。做炸鸡汉堡这块,都是冷冻的,全地球都是冷冻做的

呃呃呃k
引用 @蒋永久 发表的:

发际线有点高啊。

TAKIIII
引用 @蒋永久 发表的:
目前西装鸡20只的,130一箱。到店差不多140元一箱,也就是7块一只,手扒鸡脆皮鸡我们卖22元一只

那种鸡进过来,是直接炸嘛,还是说需要裹粉腌一下

蒋永久
引用 @啊聪果果 发表的:
这些鸡你敢吃吗?

我自己香辣鸡翅也吃的,铁板鱿鱼也吃的。别说的很脏一样好不好

詹皇欧文乐福
浙江什么地方啊,有机会去尝尝

蒋永久
引用 @TAKIIII 发表的:
那种鸡进过来,是直接炸嘛,还是说需要裹粉腌一下

清洗干净,放腌制机里搅拌。必须要腌制入味才可以。这样味道好

蒋永久
引用 @呃呃呃k 发表的:
发际线有点高啊。



悵相思
引用内容可能违规暂时被隐藏


这叫高潮,好理解

蒋永久
引用 @詹皇欧文乐福 发表的:
浙江什么地方啊,有机会去尝尝

嘉兴南湖这边

虎扑用户445863
除开鸡排,还卖鱿鱼和烤鸡翅吗?

虎扑用户191787
引用内容可能违规暂时被隐藏


我想人家这也没高潮?你倒是高潮了

蒋永久
引用 @装逼作死库 发表的:
除开鸡排,还卖鱿鱼和烤鸡翅吗?

汉堡,鸡肉串都卖的。铁板鱿鱼