为什么广东这边的人不喜欢吃辣椒？

引用 @YaphetSkobe 发表的:
气候原因，四川盆地气候潮湿。广东燥热都要喝凉茶怎么可能还吃辣

在广东天天吃辣估计医院都要进好几次

气候水质不合适

引用 @ldwwdl 发表的:
其实，我到现在也没尝出来，鸡有鸡味的鸡味是什么。可能我是个假的广东人（狗头）

走地鸡，最好是线鸡，白切

喜欢吃，不过一吃就上火，唉

引用 @ldwwdl 发表的:
其实，我到现在也没尝出来，鸡有鸡味的鸡味是什么。可能我是个假的广东人（狗头）

我敢肯定是你没吃过好的鸡，皮嫩肉滑，水煮七八分熟，过冷河，白切，姜蓉，那味道，嗯…

引用 @Wagaligonga 发表的:
对头，真的是吃什么跟人文地理有关，有些jr就会问了，哎呀，我也是广东人为什么我喜欢吃辣，相对来说，只有小部分的人确实喜欢吃辣，但是不吃辣的还是占大多数的，我老家就是种辣椒的，但是很少有人吃，基本都是运去外省卖的

湛江？

引用 @谢依丶吉尔杰斯丶亚历山大 发表的:
比如？

太多了，抗炎，提高咸味敏感度，降低慢性疼痛程度，降低心脑血管疾病风险，降低痛风风险等等。

引用 @YaphetSkobe 发表的:
气候原因，四川盆地气候潮湿。广东燥热都要喝凉茶怎么可能还吃辣

反正我们公司里10个人9个是外地的，公司饭堂做辣了他们都不吃的，最能吃得下嘴的还是广东那几个...广东同事以为迁就外地同事，外地同事整天说“我们真不想吃啊”结果就是饭堂天天被说饭菜太难吃... 有些同事新进来的真的看着他们3个月内就会慢慢不想吃辣的了...看他们就是不喜欢又热又上火...

引用 @要什么昵称111 发表的:
腥属于食材原味，解释不清开始捏造概念了。喜欢鲜味就喜欢鲜味呗，还非说什么原味

但凡烧过菜的都明白这里所说的原味意思是尽量减少其他调味料，包括辣椒、香料等等，而不是说不用处理食材直接烹饪。去腥是处理杂质异味的一个步骤而已，无论原不原味都要做的

引用 @晕针 发表的:
原味？广佬每顿都是各种不加盐之类的调料品清蒸食材的？

上面说的不加辣椒就是原味，你这直接一步到位原味等于不加盐？天才

引用 @特兰克斯xx 发表的:
喝王老吉

对于一个纯正广东人来说，王老吉就是一饮料，二十四味了解一下？

引用 @省钱 发表的:
为什么要喜欢吃辣

我广东人一吃中辣以上就立马打嗝，怎么可能会喜欢辣椒...

引用 @GODLIUYUFAN 发表的:
我就等着你说广东周边外来人口多呢，外来人口多，川湘菜馆就一定多？说白了这就是大多数人的选择，不是外地人来了就一定会怎么样。

你把逻辑先理顺好吗

38度，烈日炎炎，还要吃辣椒🌶️？

为什么广东人要喜欢吃辣？

引用 @单打王汤神 发表的:
我看过一贴说过，辣不是味觉，是痛觉，喜欢吃辣的人有受虐倾向

对，辣不属于味觉

引用 @广东小球迷 发表的:
可对于接受不了辣椒的人来说麻辣出现了，舌头已经被刺激到感觉不到其他味道啊。我最深刻的就是有一回在上海吃的豆腐，下面的汤汁是明显有辣椒水的，但是豆腐是白的，我夹了块豆腐掉辣椒水里了，有点尴尬又不好不吃，就再夹起来吃，辣的喝了两大杯饮料，坐旁边的四川朋友看我反应吃了口豆腐表示这个辣度刚刚好啊不辣啊

麻辣的刺激确实大，但其实麻椒成本不低，所以你应该很难在外面吃到，更多的应该是咸辣，你可以试试印度菜，真的很好吃，很丰富

引用 @你好阿德 发表的:
很多人喜欢吃辣 但是吃不了很辣 但这不代表不喜欢🌶️啊

咁你就错了，人文气候决定咗广东哩边真系少人食辣椒，唔信你问下本土广东人，后生噶大部分对辣椒无感，老一辈噶就更加唔洗讲。

引用 @NastyPop 发表的:
辣椒会盖住食材的原味

这个的确事实，放了辣椒，吃的只有一个辣，其它的放没放盐都吃不出来了，更别说食材好不好了

引用 @窝窝头贱卖一块钱四个 发表的:
会热气，热气就会屙屎有血，屙屎有血跟住烂嘴喉咙痛

你可能得咗痔疮，但系你认为系热气

引用 @YaphetSkobe 发表的:
气候原因，四川盆地气候潮湿。广东燥热都要喝凉茶怎么可能还吃辣

广东不潮湿吗

引用内容可能违规暂时被隐藏

你的包

引用 @GODLIUYUFAN 发表的:
麻辣的刺激确实大，但其实麻椒成本不低，所以你应该很难在外面吃到，更多的应该是咸辣，你可以试试印度菜，真的很好吃，很丰富

我家这也吃不着啊🤣

引用 @daikatana11 发表的:
那广东爱吃腥的是什么原因？？

瘴气传统

引用内容可能违规暂时被隐藏

上海这到处都是川菜馆，看来上海很穷。

屁股受不了

引用 @要什么昵称111 发表的:
有的粤菜本来就带腥味

随便举例一道带腥味的粤菜来听听 让我这个广东人见识一下

引用 @广东小球迷 发表的:
我家这也吃不着啊🤣

广州深圳可以吃到

引用 @Dw7 发表的:
不会就我一个广东人不喜欢吃辣椒吧。。

从不吃辣，朋友请吃饭，见到是川菜馆调头就走

引用 @daikatana11 发表的:
广东的饮食实在是令人望而却步啊，肝吸虫发病全国第一不是没有原因的

果子狸你忘了

引用 @daikatana11 发表的:
那广东爱吃腥的是什么原因？？

不知道你哪里得出的结论，任何有饮食文化的地方，烹饪都放调料来辟腥，广东放的比较多的是姜蒜小葱，都是些味道不算浓烈的，但是够辟腥就好，清蒸鱼什么的肯定放葱啊，我妈现在甚至还会放薄荷叶，不放那么浓烈的香料是为了保留鲜味啊，鲜！

引用 @秋色无边 发表的:
从不吃辣，朋友请吃饭，见到是川菜馆调头就走

我是见到粤菜馆就走，毕竟健康好吃不贵的反义词

广东没人种辣椒吧

引用 @你好阿德 发表的:
为什么你觉得广东这边的人不喜欢吃辣椒？

得…我被代表了

引用 @已习惯去想她 发表的:
那喜欢辣味的干嘛不直接吃辣椒？

这么喜欢原为干嘛不吃生的

引用 @daikatana11 发表的:
广东的饮食实在是令人望而却步啊，肝吸虫发病全国第一不是没有原因的

国外也没少寄生虫啊，生牛肉，鱼生唰唰的吃

引用 @Dw7 发表的:
不会就我一个广东人不喜欢吃辣椒吧。。

➕1…

引用 @要什么昵称111 发表的:
腥属于食材原味，解释不清开始捏造概念了。喜欢鲜味就喜欢鲜味呗，还非说什么原味

原味不等于腥味，决定食材特点的是它本身的质。 同样是肉，去除了腥味，没人会觉得鱼肉和牛肉是同一种肉。 说吃原味是说尽可能感受食材本身的质，不是说专指吃食物的腥味。

引用 @CaptA1N3 发表的:
嗯。。。湖南人默默说一句，一顿没辣椒还真吃不下饭😓

离不开辣椒的人已经没办法品味中国所有的美食了

引用 @卡塞尔学院狮心会楚子航 发表的:
我真的不喜欢吃辣，因为我根本吃不了辣🌚🌚🌚一吃辣就辣的难受，吃别的东西麻麻的

加一个,而且辣味太破坏食材原本的鲜味,腥味的话当我没说

引用 @daikatana11 发表的:
说得好像广东人饮食讲究健康似的，肝吸虫病全国第一咋来的，没数么

得肝吸虫病主要是顺德鱼生和生滚粥，老一辈爱吃的不少，不过现在的小年轻已经很少吃了 [ 此帖被今宵有美酒在2020-05-08 09:53:25修改 ]

引用 @YaphetSkobe 发表的:
气候原因，四川盆地气候潮湿。广东燥热都要喝凉茶怎么可能还吃辣

气候是主要方面，弱弱的杠一下，我老家滕州，枣徐一带也偏爱辣口，跟气候关系不大，还有一定的历史，饮食习惯等原因吧

会上火，可是其实也没有不喜欢吃呀，还挺多人喜欢吃辣椒的 喜欢的人还是会吃 只是可吃可不吃的人，就会少吃

引用 @Septquencore 发表的:
我舌头喜欢吃辣，但我的胃不喜欢

菊花也…

不是不吃辣,是不能吃得太辣,这个很有区别

引用 @省钱 发表的:
为什么要喜欢吃辣

广州人表示全家人都不爱吃辣…

引用 @GODLIUYUFAN 发表的:
我喜欢吃辣，湖南菜，四川菜，火锅，江湖菜，但也不照样喜欢吃清淡的高端料理，江浙，广东，内蒙，日本的高端菜照吃不误，没觉得有啥不好的，吃辣也不全是吃辣味，像湖南菜还有很多四川菜有辣味但是口感也很丰富，因为会放各种药材，调料，香料

这的确是，地方菜要有地方味道才好吃！我只是接受不了吃个白切鸡也要辣。。。

引用 @wafer_wang 发表的:
意思是吃辣这方面，江西人才是祖宗🐶吗

湖南人，看了族谱，祖上是江西避难到湖南的。

引用 @已习惯去想她 发表的:
那喜欢辣味的干嘛不直接吃辣椒？

可以吃啊，又不是不可以。

引用 @秋色无边 发表的:
我敢肯定是你没吃过好的鸡，皮嫩肉滑，水煮七八分熟，过冷河，白切，姜蓉，那味道，嗯…

老哥，线下约一波？我出鸡钱

引用 @2016年的冬天 发表的:
看来蚝油、鱼露、柱候酱、咖喱粉、柠檬汁、沙茶酱、豉汁、西汁、糖醋、煎封汁、老抽、生抽、酸梅酱、珠油、果皮，各种卤水中的香料，这些都是没味道的了？只不过是没辣味而已，说食材原味都是扯淡了吧

那你就不太懂粤菜了，譬如煲汤，你举例的酱料大部分都不会放，放的药材果皮在我们看来属于食材，也就是喜欢食材的味道。炖猪肉可以放玉米萝卜，可以放五指毛桃，可以放花生莲藕……好不好喝取决于食材本身的新鲜度。白切鸡，焯猪肉都只放姜葱酱油，好不好吃取决于食材而不是酱料。

引用 @PRAEC4D 发表的:
广东自古算富裕吗，成都自古是天府之国

成都又不是自古就吃辣

引用 @犇头霸 发表的:
我觉得越是高级的食材，吃原味越好吃

新鲜的普通食材都有一股鲜味的

引用 @2016年的冬天 发表的:
看来蚝油、鱼露、柱候酱、咖喱粉、柠檬汁、沙茶酱、豉汁、西汁、糖醋、煎封汁、老抽、生抽、酸梅酱、珠油、果皮，各种卤水中的香料，这些都是没味道的了？只不过是没辣味而已，说食材原味都是扯淡了吧

粤菜偏向清淡，没错吧

引用 @Serondy 发表的:
太多了，抗炎，提高咸味敏感度，降低慢性疼痛程度，降低心脑血管疾病风险，降低痛风风险等等。

四川胃癌发病率好像世界第一

引用 @晕针 发表的:
原味？广佬每顿都是各种不加盐之类的调料品清蒸食材的？

你个傻嘿 成只佬头甘 食屎啦你

引用 @YaphetSkobe 发表的:
气候原因，四川盆地气候潮湿。广东燥热都要喝凉茶怎么可能还吃辣

广东气候也潮湿

引用 @已习惯去想她 发表的:
那喜欢辣味的干嘛不直接吃辣椒？

说的好像我们湖南人不是这样吃的一样

引用 @要什么昵称111 发表的:
腥属于食材原味，解释不清开始捏造概念了。喜欢鲜味就喜欢鲜味呗，还非说什么原味

原味里有腥味，但不是说原味就等于腥味了啊。 那所有肉去除了腥味就是同一种肉吗？

引用 @leseauxdeq 发表的:
其实韩国也吃辣的

以前穷爱吃辣，现在也很甜啊，各种冷面齁甜

看人吧，我这无辣不欢的也是广东人，家里也不少喜欢吃的
不过吃辣水平没到辣省那种程度而已

他妈 这边的破天气 吃下辣的就会飙痘 脸部油腻 热气

引用 @一二三四五六七八九拾 发表的:
食材原味不好吃？你是不是冷冻货吃多了啊？

哈哈哈哈，果然我就知道触碰了街上广东仔的原味食材的优越感，每个地方有每个地方的风味，你要高端食材原味当然是最佳烹饪方法，天天自己家常做饭都是菜市场买的普通肉普通菜，原味的高级感在哪呢？比放辣椒的做法强在哪？

引用 @PRAEC4D 发表的:
广东自古算富裕吗，成都自古是天府之国

老实说 现在得中餐各地的饮食基础都是清朝成型的。。。以前的东西 你根本吃不下去

引用 @YaphetSkobe 发表的:
气候原因，四川盆地气候潮湿。广东燥热都要喝凉茶怎么可能还吃辣

广东也潮湿啊

太热气了啊，吃点油炸的还得配众生丸🐶

引用 @angelinesu 发表的:
跟气候几乎无关，同样湿冷，苏南怎么就不吃辣，同样炎热，墨西哥怎么就吃辣，一说吃辣就寒冷潮湿，我是不服的

。。

引用 @取个靓爆镜的名字 发表的:
是的，怎么了？非得加辣椒吗？

每个地方有每个地方的风味，你要高端食材原味当然是最佳烹饪方法，天天自己家常做饭都是菜市场买的普通肉普通菜，原味的高级感在哪呢？比放辣椒的做法强在哪？米其林也一样有放辣椒的做法

引用 @凡夫俗子张之维l 发表的:
你是什么佬？

捞佬

引用 @YaphetSkobe 发表的:
气候原因，四川盆地气候潮湿。广东燥热都要喝凉茶怎么可能还吃辣

广东明显是湿热，梅雨天墙壁都是湿的

引用 @你好阿德 发表的:
为什么你觉得广东这边的人不喜欢吃辣椒？

喜欢吃但不能天天吃

引用 @稀里糊涂答案 发表的:
我寻思白切鸡不是家常菜🐴，吃食材原味要很高级🐴

哥们，白切鸡也不能用普通的鸡，再说白切鸡的难度不是每家都能做的吧？

引用 @daikatana11 发表的:
我是见到粤菜馆就走，毕竟健康好吃不贵的反义词

我一直觉得，粤菜馆不算贵啊，用料大多实在，份量足，川菜馆，看似菜价格实惠，我以前吃过一份辣子鸡丁，只见辣椒不见鸡肉，所以我觉得这是假实惠

我的广东本地朋友同学都挺能吃辣的，年轻人都被锻炼出来了

引用 @kkkbo 发表的:
哈哈哈哈，果然我就知道触碰了街上广东仔的原味食材的优越感，每个地方有每个地方的风味，你要高端食材原味当然是最佳烹饪方法，天天自己家常做饭都是菜市场买的普通肉普通菜，原味的高级感在哪呢？比放辣椒的做法强在哪？

看起来好像是你在秀优越感

引用 @广东篮球教父易建联 发表的:
广东这边就是喜欢吃原味啊 那你顿顿吃辣椒很好吃？

哈哈哈哈，果然我就知道触碰了街上广东仔的原味食材的优越感，每个地方有每个地方的风味，你要高端食材原味当然是最佳烹饪方法，天天自己家常做饭都是菜市场买的普通肉普通菜，原味的高级感在哪呢？比放辣椒的做法就强很多？米其林也一样有放辣椒的菜呢

主要是吃了张口腔溃疡，然后拉屎皮眼很疼

引用 @kkkbo 发表的:
哈哈哈哈，果然我就知道触碰了街上广东仔的原味食材的优越感，每个地方有每个地方的风味，你要高端食材原味当然是最佳烹饪方法，天天自己家常做饭都是菜市场买的普通肉普通菜，原味的高级感在哪呢？比放辣椒的做法强在哪？

这句话都叫做秀优越感？广东仔？地域歧视？你告诉我这句话哪里显示出优越感？想攻击人想疯了吧？

作为广东人很喜欢吃辣，不过吃完，第二天菊花火辣辣的，想想还是少吃

引用 @卡逼巴拉 发表的:
我那我要生吃给你看吗

难道传说中的大肠刺身出现了？

引用 @YaphetSkobe 发表的:
气候原因，四川盆地气候潮湿。广东燥热都要喝凉茶怎么可能还吃辣

除了气候还有风俗习惯吧，比如说浙江人基本上不吃辣，但是我们这里和衢州市和江西交界，气候和浙江整体差不多的，但就是很喜欢吃辣。

主要是有些厨用🌶️来掩盖菜味道不新鲜

为什么你觉得广东这边的人不喜欢吃辣椒？

引用 @11Archer 发表的:
那你就不太懂粤菜了，譬如煲汤，你举例的酱料大部分都不会放，放的药材果皮在我们看来属于食材，也就是喜欢食材的味道。炖猪肉可以放玉米萝卜，可以放五指毛桃，可以放花生莲藕……好不好喝取决于食材本身的新鲜度。白切鸡，焯猪肉都只放姜葱酱油，好不好吃取决于食材而不是酱料。

哪个菜系煲汤都不会放，并不是只有粤菜。你也说是部分菜，又不是全部。所以说原味是个假命题。清淡是清淡，什么都扯原味，这就不科学了

引用 @中熊猫 发表的:
从明末 国外辣椒传过来的，也有几百年了吧。但是自古以前四川是吃花椒的，

四川地区食用辣椒的记载稍晚。雍正《四川通志》、嘉庆《四川通志》都没有种植和食用辣椒的记载。目前见于记载的最早可能是在嘉庆末期，当时种植和食用辣椒的主要区域是成都平原、川南、川西南，以及川、鄂、陕交界的大巴山区。同治以后，四川食用辣椒才普遍起来，以至“山野遍种之”。

嘉庆末期是1820年，到现在拢共不到200年·····何来“自古以来”·····花椒和辣椒根本不是一个味儿。古川菜食谱开水白菜咸甜烧白啥的也没加啥辣椒吧？麻辣烫火锅那些重辣的好像都是以前底层民众吃改开之后全国才流行的。

山东也不喜欢

我感觉还好吧，女朋友就是广东的，不过靠着广西。 反正我去广东玩，看当地人也吃辣椒啊，潮汕牛肉锅猪肚鸡，调料里也都有辣椒呀

引用 @kkkbo 发表的:
哥们，白切鸡也不能用普通的鸡，再说白切鸡的难度不是每家都能做的吧？

其实白切鸡并不难啊。。汤也不用放什么料

引用 @kkkbo 发表的:
哈哈哈哈，果然我就知道触碰了街上广东仔的原味食材的优越感，每个地方有每个地方的风味，你要高端食材原味当然是最佳烹饪方法，天天自己家常做饭都是菜市场买的普通肉普通菜，原味的高级感在哪呢？比放辣椒的做法强在哪？

并没有什么高级感，广东的口味就清淡一点，苦瓜排骨汤，娃娃菜炒姜，芥兰炒牛肉等等都是只需放些盐就很好吃，并没有说比放辣椒做菜强，只是口味不同而已。

引用 @或许吧可能吧我不知道 发表的:
湛江？

不是，茂名电白，我知道有很多湛江老铁玩虎扑

引用 @火箭名宿埃里克戈登 发表的:
粤菜偏向清淡，没错吧

这倒是没错，我只是反驳一些啥都说食材原味的人，根本不懂烹饪，只会笼统的说些刻板概念

引用 @saem2 发表的:
新鲜的普通食材都有一股鲜味的

对，其实吃不吃原味还是看食材，食材好吃原味就很舒服了。但是吃辣的，一般都是食材不太好或者吃原味不行的，像四川火锅涮的食材，用清汤涮，应该没几个人吃得下

引用 @Serondy 发表的:
太多了，抗炎，提高咸味敏感度，降低慢性疼痛程度，降低心脑血管疾病风险，降低痛风风险等等。

为啥我每次一吃辣都会拉肚子，甚至拉的火辣火辣那种

你为什么喜欢吃辣椒

引用 @NastyPop 发表的:
辣椒会盖住食材的原味

那就别放调味料吧，就盐。

引用内容可能违规暂时被隐藏

你要这么说，只能说喜甜的地方还不够富（更像是以前过穷日子然后富起来了，要赶紧满足对糖的欲望）。真正的富会考虑健康，那么控糖控盐都是必须的

喜欢的，只是不喜欢过度得辣，就是辣椒比主食材都多，就容易抢味了。一点点小米辣点缀是没问题的，太辣的菜很多本个人受不了，因为他们吃的会比较清淡，大部分用酱油盐调味，再重的口味也就蚝油xo酱南乳这种。加上河鲜海鲜吃的多，味觉会很敏感，所以他们爱吃但吃不了，不过有些食材绝对不能辣，例如清蒸的鱼类，鸡鸭鹅这种，不能有辣的味道，因为它们自身食材有比较浓郁的肉香清甜味道，辣不仅不能调起味道，还容易完全掩盖这部分食材的味道。

引用 @xaerolee 发表的:
一群广东人冬天在成都大龙燚吃微微辣满身大汗脱剩汗衣，隔壁当地人穿羽绒吃中辣冷得缩起来

哈哈，广东人体质就是燥热，吃凉茶中和，四川潮湿六尺辣椒