全国吃辣图鉴：在“吃辣”这件事儿上，这6个省谁也不服谁

引用 @小诺诺她爸 发表的:
No,no,no,绿豆汤加辣椒才离谱，不知道喝绿豆汤的目的是啥。

一江西朋友朋友圈晒早餐蛋炒饭全是红辣椒，看到都惊了

引用 @流星雪雪雪 发表的:
这说法一看就是不知道湖南吃辣子是个什么情况
老干妈那种，大部分地方就跟油盐酱醋一样，是种调味品，使用量能有多大啊。
湖南人农村人，都是那种大坛子大缸子装的，泡辣椒、辣椒粉、剁辣椒谁家不是备几坛子的，有些还做辣椒酱，辣椒面，辣椒油什么的，另外家家户户种是要辣椒的，除了做以上各种，还有一个，每家都会晒很多很多干辣椒，这就不是像陕西那边那样串起来在屋檐下晒几串，这是要用麻袋晒好几袋子的。
每年种的辣椒，新鲜的直接消耗掉一部分，剩下的就是做成以上说的东西，以供全面享用，一年四季哪家还敢缺了辣椒不成？
当然，以前又穷又苦，食材匮乏，辣椒就是湖南佬最重要的菜肴，很多时候吃饭就是纯辣椒下饭的，比如一碗泡辣椒，一碟辣椒油，凉拌菜湖南人特喜欢加生辣椒粉，比如拍黄瓜、酸萝卜，就直接加辣椒粉拌了。现在生活水平上去了，食材也丰富了，吃辣椒没那么猛烈，炒个青菜做个汤可以不用辣椒了，但是日常生活里辣椒的消耗量依然是非常惊人的。

有一说一，你们湖南有的吃辣的方法我们江西也有，你们没有的我们还是有

引用 @我喜欢靠着你笑 发表的:
哈哈哈，老表余干个？

景德镇的，不过经常去余干玩，哈哈哈

引用 @偷分捡板刷助攻维持生活的老詹 发表的:
南瓜干辣倒怀疑人生

开始甜的后面辣味上来，真的要配稀饭才行

江西的，我奶奶炖鸡汤会放俩泡椒在底下，代替胡椒

我寻思周黑鸭不是甜的嘛，就一丢丢辣味

早年江西学校的门口，挑个担子卖小玩意的，比如麦芽糖啊，还有辣椒饼，你们吃过没有啊？但是并不是狠辣，一般般。现在不知道江西还有这玩意嘛？

引用 @98年的深海鱼 发表的:
没有江西就你🐴离谱，去了一趟江西，表示江西人做菜的锅都是辣的

不是空气都是辣的吗？

引用 @弱为次鸡2007 发表的:
江西吃辣上限高，但不像湖南普及。赣南的靠广东客家人不怎么吃辣椒的，靠湖南那边的萍乡宜春那带肯定全国第一，我也是宜春人，还是能吃辣的，在上海呆了十多年，回去吃碗小时候的味道，当地开了几十年拌粉，一半没吃完就放弃了，连喝两瓶润田也没用，感觉嘴巴都肿了。

湖南是人均吃辣，主要辣椒已经是生活中第一配料了，和盐的地位接近了。不会吃那种巨辣无比的食物但是总要带点味

江西菜它不配母

引用 @98年的深海鱼 发表的:
没有江西就你🐴离谱，去了一趟江西，表示江西人做菜的锅都是辣的

+1，前些年景德镇，那边小吃店老板就说不放辣椒没用啊，我锅都是辣的。然后就吃了三天的糖醋里脊盖饭+女朋友做的粉。

在东北上了三年大学，回陕西都吃不了辣子了

引用 @喝酒只喝一杯 发表的:
江西是xjb辣

老家湖北的陕西人，别说江西，就是挨着江西的浙江衢州我都跪了

引用 @lymticSsss 发表的:
萍乡，宁都你各待上一个礼拜，就挑地道小饭店拍档吃饭，就知道了....

都去过 没那么邪乎 别尬吹

引用 @喝酒只喝一杯 发表的:
江西是xjb辣

很多江西人边吃饭边流汗的🐶

引用 @张一达 发表的:
江西人很多连土辣椒炒肉都没吃过。

skr？辣椒炒肉没吃过？

引用 @曾经胖如风 发表的:
以后可以尝一下江西的煌上煌，选微辣和重辣，那个微辣已经能大败7成的国民了。我们这种常年在外地的江西人，只能挑战微辣。

煌上煌还好，里面酱鸭不错，辣倒不是特别辣

引用 @这也在计算之内 发表的:
👴安徽人，去江西上大学，这辈子第一次见到藕还有芋头和辣椒炒

藕放辣椒很正常吧🐶

引用 @喝酒只喝一杯 发表的:
江西是xjb辣

？

引用 @辽宁工业大学 发表的:
吃辣吃甜我东北都排不上号，或许吃咸能一战

辽宁jr表示，啃鸡架我们可以的

这图？江苏和浙江还吃辣吗？

引用 @莱斯特城 发表的:
没有吧，我是江西的我没吃到过这种

他会不会说的酸辣汤

引用 @183打中锋 发表的:
江西人表示 西红柿蛋汤放辣椒 不是 酸辣汤嘛.....

我也这么想的

引用 @没有昵啊啊啊啊 发表的:
那是轻的，一般的厨房都是辣的，辣香四溢，知道江西为什么是红土地吗，土地都辣红了

我家做完饭那个厨房一般人不敢进，呛得我怀疑人生

引用 @一丝运动 发表的:
非杠啊 我纯好奇 加辣椒的番茄蛋汤和绿豆汤你们是在哪个城市吃到的？我在南昌呆了快30年确实没见过。。。

番茄蛋汤加辣椒，可能说的酸辣汤

引用 @喝酒只喝一杯 发表的:
江西是xjb辣

江西是咸辣。。。。。。

引用 @这也在计算之内 发表的:
👴安徽人，去江西上大学，这辈子第一次见到藕还有芋头和辣椒炒

作为湖南人，搞不动江西宜春的做南瓜竟然还放辣椒，小南瓜放就没问题

引用 @黄图霸业 发表的:
我就是江西人，芋头片芋头丝加牛肉加辣椒炒还不好吃吗

他们不懂😋

我作为一个河北人，去武汉出差在一个江西人开的饭店要了一份梅菜扣肉，从此发誓再也不吃江西人的菜

引用 @匹踏牌篮球鞋 发表的:
汤里都是辣椒

辣椒里有点汤

引用 @rei_yg 发表的:
江西的辣没什么特点，就是辣，傻了吧唧那种辣…而且很辣

无招胜有招的感觉

引用 @道行天替 发表的:
这吃辣这件事上，我一直以为作为湖北人很叼了，直到我接触了江西的零食，柚子皮。
我的世界观和菊花都崩塌了。。。

作为一个武汉人，当年九江和南昌的辣都闯过的，讲道理感觉让我吃一餐还是接受的住的，当时如果天天吃不知道受不受得了，现在在南京，感觉整个单位的同事在我面前就没有一个能吃辣的。疫情之前单位有堂食，早上吃的小混沌，别人一般都是不放辣油，最多也就放一小勺，我是直接两勺，感觉味道适中，远远比不上在江西吃的辣。

引用 @陆远楠 发表的:
我作为一个河北人，去武汉出差在一个江西人开的饭店要了一份梅菜扣肉，从此发誓再也不吃江西人的菜

当年我在九江火车站吃了一份宫保鸡丁，老板娘说我是第一个经得住他们这么辣的外地人，只能说还好我也算武汉长大，而且那天其实我已经辣的衣服都湿透了。

引用 @华南热带农业大学 发表的:
萍乡还是有西红柿蛋汤放辣椒的，不过也看个人，我也萍乡的，反正我在吃紫菜汤的时候，肯定要放一勺辣椒粉的

萍乡菜是真的辣，也真的挺好吃的。。。那一口炒粉，小时候的味道，怀念啊！

引用 @热心隔壁老王 发表的:
这图？江苏和浙江还吃辣吗？

讲道理江苏别的地方不知道，在南京生活感觉他们还是吃辣的，像小混沌就肯定要辣油啊，不过南京人吃辣真的也就那样，战斗力完全不上台面，一般人放一勺的辣油，我得两勺，还觉得味道只是刚刚好，远远没到我能承受的量，毕竟想当年我在九江和南昌也是面不改色心不跳的吃完当地美食（虽然觉得当地美食餐餐吃不一定受得了）

湖南jr表示吃惯了香辣，最喜欢麻辣，表白川菜一波，入口麻麻的，又辣又上头，已经到了欲罢不能的地步了。四川人也都很有趣，一直对旁边的这位邻居超有好感。去过江西，菜也确实够味！跟湘菜其实有很多共通的地方，要说江西排不上号，我也确实不同意。但是不同于川菜的麻辣，湖南的香辣，没能给人流连忘返的那种感觉，但是江西人吃辣，你不得不瑞思拜👍

引用 @胖豆沙 发表的:
第一次去江西点了个微辣，尼玛大冬天辣了我一身汗，从此吃什么都点不辣。

我点了不要辣，可能锅没洗干净，辣得要死

引用 @梯卡坡 发表的:
讲道理江苏别的地方不知道，在南京生活感觉他们还是吃辣的，像小混沌就肯定要辣油啊，不过南京人吃辣真的也就那样，战斗力完全不上台面，一般人放一勺的辣油，我得两勺，还觉得味道只是刚刚好，远远没到我能承受的量，毕竟想当年我在九江和南昌也是面不改色心不跳的吃完当地美食（虽然觉得当地美食餐餐吃不一定受得了）

……谁吃都得整点辣椒油啊🤦‍♂️

引用 @没有昵啊啊啊啊 发表的:
那是轻的，一般的厨房都是辣的，辣香四溢，知道江西为什么是红土地吗，土地都辣红了

说的有差点就行了🐶

引用 @kivenlove 发表的:
有一说一，你们湖南有的吃辣的方法我们江西也有，你们没有的我们还是有

湖南江西本来就是老表啊

我是湖南人，感觉活了二十多年吃过最辣的是江西的，其他的都还能接受吧，有次吃江西菜吃一口半边脸麻了

引用 @这也在计算之内 发表的:
👴安徽人，去江西上大学，这辈子第一次见到藕还有芋头和辣椒炒

我弗兰的，吃辣只服江西老表。

引用 @lymticSsss 发表的:
衢州靠着江西呢...

然后呢

引用 @热心隔壁老王 发表的:
……谁吃都得整点辣椒油啊🤦‍♂️

我也觉得奇怪，看我们单位的堂食，放辣油的真的不多，我这种放两勺的简直就是另类了，问题是放两勺真心觉得不辣，就刚刚好开胃而已。几个吃辣的省份我算是全去过，自己本身就是武汉长大，感觉最辣还是江西，其次湖南，不过都属于吃一次能吃得下去的状态，吃多了主要还是怕上火和口腔溃疡。

引用 @TheShowGoesOn 发表的:
我弗兰的，吃辣只服江西老表。

湖北人，几个吃辣的省份都去过，感觉最能吃辣的还是江西，其次就是湖南的兄弟们了。

引用 @HalaHz 发表的:
skr？辣椒炒肉没吃过？

辣椒炒肉和土辣椒炒肉不是一个菜。哈哈哈哈

没有江西？我到哪个省都比较能吃，最起码能入口，江西这个，用清水涮一遍都觉得辣嗓子。

引用 @梯卡坡 发表的:
湖北人，几个吃辣的省份都去过，感觉最能吃辣的还是江西，其次就是湖南的兄弟们了。

几次跟江西人吃饭，他们吃辣不出汗不喘气还都不喝水跟饮料！感觉跟吃白米饭一样。。。瑞思拜

江西的大米和辣，让我记了十几年，景德镇！

引用 @招摇撞骗喻半仙 发表的:
西红柿蛋汤都放辣椒

我们那番茄蛋汤和炒包菜都放辣椒面

引用 @LordTennyson 发表的:
广西吃辣不普遍，南部基本不怎么吃辣

桂西尤其桂北吃辣很凶，只有南部沿海不怎么普遍

引用 @用户1461183154 发表的:
有空来萍乡，天下第一辣

花蝴蝶我的最爱

引用 @喝酒只喝一杯 发表的:
江西是xjb辣

辣我只服江西，上次去南昌玩吃了中辣肚子里一直有一团火😭

引用 @一丝运动 发表的:
非杠啊 我纯好奇 加辣椒的番茄蛋汤和绿豆汤你们是在哪个城市吃到的？我在南昌呆了快30年确实没见过。。。

我看到这个帖子给同事当笑话讲，然后一个同事说他到南昌的第一顿饭的饭后甜点就是绿豆汤加辣椒。。。

说到辣，本质上就是江西和湖南之间的决斗，其它省份争第三就好！

引用 @勒布朗11詹姆斯 发表的:
坐标宜春和新余，我们这边所谓不吃辣的只是说不吃特别辣的，完全不吃辣椒的人我真不认识。

坐标上饶德兴，我这边中年人和老人一般都很能吃辣，反倒年轻人和小孩子很多不吃辣，特别是小孩子十个有八个不吃辣

引用 @陆远楠 发表的:
我作为一个河北人，去武汉出差在一个江西人开的饭店要了一份梅菜扣肉，从此发誓再也不吃江西人的菜

我江西上饶本地梅菜扣肉家常或者饭店都不会放一点辣椒，怎么会辣

江西人有说法了，在广东吃饭还是要加这个的。

引用 @BigDaddyKane 发表的:
我也不知道，我一个江西人每次看别人尬吹江西能吃辣就觉得离谱，我觉得在吃辣这件事上江西人和重庆湖南没啥太大区别，总说的江西人特别恐怖似的

主要是江西整体不比湖南差，然后又有个别几个地区辣出天际，比如萍乡

引用 @对风说爱cp3 发表的:
余干人报道

德胜大街报道

江西有道菜叫做鸭五件，用瓷钵放在火上慢炖那种，吃起来是真好吃，不过辣的你得叫爸爸，武宁菜有个叫做尖椒鱼，保证吃了不敢吃第二次

引用 @98年的深海鱼 发表的:
没有江西就你🐴离谱，去了一趟江西，表示江西人做菜的锅都是辣的

江西好歹在他地图是还是重辣区，我拥有辣得一批螺蛳粉的大广西居然在地图上还不如广东，太离谱

江西吉安JR来辣，我觉得江西的辣是往肚子里去，湖南是往头上涌，周边经常去玩，个人很喜欢长沙菜，跟我们这口味很像，但最服的还是萍乡，同学结婚待了两天，那里的辣椒简直是另外一个维度的，印象最深的是酒店配的早餐，稀饭、煎蛋和火腿肠，配一碟辣椒油……

南昌jr昨晚和朋友小聚的菜

引用 @整点小动静 发表的:
另外，神特么云南是酸辣，贵州才是国内最爱吃酸的地方

酸辣死真的，室友带回来的云南保山家长小吃……青芒果加辣椒粉，青芒果不是海南那种甜的他们的就是纯粹那种没熟的小青芒果。碰一口酸得掉牙，所以才要配辣椒吃

湖南主要是吃辣椒吧，不一定特别辣

引用 @天策小将 发表的:
我们那番茄蛋汤和炒包菜都放辣椒面

炒包菜不放辣椒怎么吃的下

引用 @惶惶 发表的:
都去过 没那么邪乎 别尬吹

亲身体会，谢谢。

引用 @虎扑JR2015235241 发表的:
桂西尤其桂北吃辣很凶，只有南部沿海不怎么普遍

部分地区吃，部分地区不吃，所以说不普遍啊

引用 @这也在计算之内 发表的:
👴安徽人，去江西上大学，这辈子第一次见到藕还有芋头和辣椒炒

这不是很正常吗？

引用 @lymticSsss 发表的:
柚子皮浸腐乳汤，好吃到飞

柚子皮加跺脚吧

引用 @这也在计算之内 发表的:
👴安徽人，去江西上大学，这辈子第一次见到藕还有芋头和辣椒炒

这就离谱，芋头不放辣椒怎么吃？

四川人吃辣是最不行的，还是其他省和重庆吃辣厉害，我是四川的我有发言权！

引用 @这也在计算之内 发表的:
👴安徽人，去江西上大学，这辈子第一次见到藕还有芋头和辣椒炒

很正常，家常菜啊

引用 @VICK_W 发表的:
衢州还行吧，毕竟挨着江西

衢州可以的，在杭州工作时就去衢州馆子吃饭

引用 @不忍心直视 发表的:
赣东一般，江西辣的是跟湖南交界一代，也可以说，中国最辣的地区就是湖南江西交界那几个县市

确实是，新余萍乡的那是真的牛皮，我跟他们去吃重庆火锅他们都说没啥味

引用 @泳池派对塔里克 发表的:
苏北那边 徐州应该就不一样了

徐州是受鲁菜影响吗？感觉山东鲁菜味道也不错，有辣味，在济宁玩过几天体验还可以

引用 @干了这碗心灵鸡汤 发表的:
感觉江西就是吃的实在是太辣了，每次讨论辣，都只能在评论里看到江西。是不是侧面反映出江西这种辣不适合推广，什么湖南香辣麻辣卤辣酸辣都能做做宣传，搞一波广告，反观江西。。。嗯，总不能广告里面说，欢迎来到瞎几把辣江西吧。

的确是，江西没有菜系，各地方言饮食也有差异，难以统一，但是整体水平是差不多

湖南人表示 🌶️炒肉这个菜、一块肉要和着两块🌶️吃 一年10kg太少了

引用 @喝酒只喝一杯 发表的:
江西是xjb辣

哈哈哈，我表示去了趟江西出差，辣到怀疑人生

引用 @临床专用章 发表的:
lz在想江西 辣 前面加什么字

硬辣

作为一枚四川人，对弗兰人和江西人的吃辣表示甘拜下风

引用 @阿木小飞飞 发表的:
第一次去成都，街上买凉菜。一般拌菜时不都是问一句要不要辣椒？这家伙不带问的，直接两大勺下去。还好我自己还算能吃辣。

其他地方的拌菜不要红油 ？

引用 @pick猪头呦 发表的:
其他地方的拌菜不要红油 ？

红油就是辣椒油吧？要是有人不吃辣呢？

引用 @阿木小飞飞 发表的:
红油就是辣椒油吧？要是有人不吃辣呢？

我说拌菜啊

作为一个在江苏上大学的湖南人，看到这张图真的一言难尽，第一次在南京吃烤串，特意点了个特辣，结果居然吃出了一丝丝甜味。

我就不明白了，楼主第一张图里居然江苏属于淡辣区，而安徽居然没在任何辣区里，你想想这合理吗？
我是苏南小镇人士，小时候在我们当地做小生意的安徽人不少，看过他们吃饭做菜是带辣椒的，当时感觉安徽人真能吃辣，毕竟我们那个地方本地人是一点辣椒都不吃的。
后来大了点，知道南京周边一些地方是吃辣的，不过都是属于真正的微辣，顶多也就是酸菜鱼那种辣。所以不知道为啥江苏都能算进淡辣区，而且还包括了浙江、福建和广东，我真的是不知道作图的人脑壳子上的包有多大。

我江西这么没牌面？

引用 @98年的深海鱼 发表的:
没有江西就你🐴离谱，去了一趟江西，表示江西人做菜的锅都是辣的

是这6个省相互不服，但都服江西，所以没有江西

引用 @Cidiotaku 发表的:
小意思，上周请外地同事吃的，从左到右，从上到下依次是大白菜（上海青），家常豆腐，炒牛腩，炒螺丝肉，都是微辣。

上海青底下都是红油就尼🐴离谱

引用 @lymticSsss 发表的:
亲身体会，谢谢。

让江西人湖南人自己出来说 外地真没必要来多嘴

单纯吃辣，江西真的排第二没有哪个省敢排第一。曾经在江西朋友家吃过几次饭，青菜都用辣椒炒，吃完屁股冒火。

引用 @03状元郎 发表的:
我点了不要辣，可能锅没洗干净，辣得要死

厨师烧习惯了。

引用 @张一达 发表的:
辣椒炒肉和土辣椒炒肉不是一个菜。哈哈哈哈

江西的土辣椒吗，我吃过最好吃的辣椒是余干那边的，巨辣

四川重庆再辣我愿意吃，江西是真的没有道理辣

引用 @终是意外先到来 发表的:
有一说一，确实。
每个地区都有他辣的逻辑，什么麻辣，香辣，酸辣。江西就离谱，辣的毫无逻辑，总结下来就是瞎几把辣，吃辣最低调的省份，只有江西。

主要辣的不好吃，所以瓦灌汤粉出名

引用 @湿湿的真想 发表的:
所有吃辣的省份，到徐州来都感觉如鱼得水

我们徐州老家人很多都是江西湖南包工程，每次回来都要自带辣椒过去，觉得那边不够辣

江西：你们都是甜的