重庆火锅和北京涮羊肉在中国，谁更受欢迎？大家最喜欢哪个？

引用 @mwj1995 发表的:
四川的火锅也基本都是牛油，相反重庆的很多串串店也学成都用清油

谬误。不仅牛油火锅源于重庆，清油火锅也是起源于重庆，并没有什么重庆的串串店是学成都才用清油的。

引用 @枫林残忆 发表的:
南方北方饮食，我说个北方不过分哦

他跟你说华北，你跟他说北方。

引用 @从天河城到朝阳大悦城 发表的:
他跟你说华北，你跟他说北方。

那就是他把华北当北方在这里胡咧咧北方食物贫瘠

引用 @好男人全椒造 发表的:
难道你们吃重庆火锅不涮羊肉吗？我每次必涮羊肉啊

清汤比辣汤健康

引用 @中分子左旋糖苷 发表的:
美食荒漠？我不是吃饭长大的？保定吃的少？

宁只是理解能力低下

喝白酒的话还是北京锅子 啤酒上川渝的 不过单论肉质还是清汤的放心

我个人喜欢涮羊肉

引用 @TD_北岸花园仰望者 发表的:
你再试试贵州黄牛肉火锅？

还有个什么牛瘪火锅

北京铜锅，清汤吃过一次，那肉质好到吃到最后没有浮沫， 不喜欢重庆火锅，口味太重

引用 @周舟俎 发表的:
牛街的牛羊肉，谁吃谁知道

疫情在家出不去找了牛街代购，买了二斤切片一斤手切，弄点白菜冻豆腐，芝麻酱腐乳韭菜花调一碗，饼铛热几个椒盐烧饼，超市拎一提北冰洋，真他娘的满足

引用 @应运起我女神 发表的:
上次去北京办事去吃了家叫北平三兄弟的从此打开新世界。我觉得你们不喜欢吃的可能是没吃过正宗的那种。还是本地吃好吃。重庆火锅我觉得当地的也会好吃一点，小龙坎哥老官啥的感觉不咋地，但去成都吃了家当地火锅也打开了新世界

还有打竹板的，肉质真的没得说，涮完肉没有浮沫，好评

引用 @ldld9383 发表的:
且不说这些东西北京有没有，你列举的这些本身也不是川渝火锅的主力食材啊，还以为你要说鸭血黄喉毛肚之类的东西呢。。。

然后再说说你列举的这些东西，几种蔬菜的确是南方特产，麻油什么时候北方没有了？北京火锅的底料就是芝麻酱，会缺麻油？麻油在北方都叫做香油，是最常见的调味品。如果你硬说北方香油和麻油不是一回事儿的话那也没办法。菌类的话北方有自己原生的菌类，最著名的有内蒙特产口蘑，还有东三省的香菇木耳，平菇也是东三省率先开始栽培的。。。

在四川这边。。麻油是花椒油。。

引用 @伊丽莎白大脚 发表的:
希望你能认识到南北方的饮食差异并彼此尊重

我是东北人 生活在湖北 常年在东莞工作 我觉得你说的南北差距不对 仅此而已

引用 @伊丽莎白大脚 发表的:
这个你还是别和我掰扯不过我的。我保定的，北京有亲戚也没少去，在老家待了二十年，现在在南方，生活了快十年了，女朋友四川的。两种火锅的区别我还是很清楚的。麻油不是芝麻油，是麻子油，这里都叫麻油，老家麻油叫香油，没有麻油这个概念。你说的鸭血黄喉都是动物食材，现在吃的也少，但是动物南北方差别不大，猪脑鸭肠毛肚都不难获取。一个最简单的问题，八十年代的北京火锅和现在的北京火锅是一回事吗？那个年代也就是老三样麻酱腐乳韭菜花调酱涮羊肉牛肉蒿子白菜吧，涮羊肉的高峰期冬天根本没多少时令蔬菜可以选。但是南方在冬天吃火锅的时候能选的菜品比我老家能选的多多了。
南北方差距是有的，这个要承认。承认事实没什么丢人的，反倒是一味的偏袒才可笑。还有你说的麻油问题，我说事实你就说我硬说？南方物产丰富是事实，要承认，一个简单的例子，我女朋友家吃面的调味料，光油就有麻油香油菜籽油茶籽油香菜籽油花椒油辣椒油那么多种类，大量的调料在一起才营造出了复合香味。
我来南方那么多年，一个深刻体会就是不要夸耀故乡的物产，因为真是班门弄斧。十多年来也就家里的杏可以算的上是特产吧，因为基本上华北平原上我认识的所有植物都可以在南方种植。

很简单一点吧，二十年前没见过南方人屯大白菜

重庆火锅吧。上个学期和同学吃了两次北京火锅，感觉羊肉吃多了多少还是有点骚味。

都喜欢，哈哈，换着吃呗

引用 @可爱可爱超可爱 发表的:
别踩北京，不然马上就有人说川渝是因为吃不起好东西才发展出了火锅

这是事实啊……码头工人们发展出来的饮食文化，你觉得很丢人是咋的？

引用 @北漂达人 发表的:
太对了，吃碗面能给你说出花来，配上那京腔，我心想，不就是一碗面吗？如果他没有北京房产，还能说的那么花吗？优越感真是无处不在啊

你好自卑啊

引用 @ThugLife4Ever 发表的:
你好自卑啊

我只是说实话，比如河北张家口的吃炸酱面，会这么讲究吗？另外，我确实自卑，嘿嘿

引用 @M貌合神离 发表的:
哎，那重庆本地火锅以什么为主呢？😮

个人喜好，我肯定是要吃豆皮苕皮和鸭肠的

引用 @涛声剑影 发表的:
谬误。不仅牛油火锅源于重庆，清油火锅也是起源于重庆，并没有什么重庆的串串店是学成都才用清油的。

文献列一下，不然就是一本正经胡说八道。

引用 @simondong12 发表的:
豆汁焦圈炒肝卤煮什么的啥时候登上过大雅之堂了？有的人觉得不好吃也不妨碍这些成为北京的代表性小吃啊？再说除了这些北京还有好多别的小吃呢，你是不是只知道北京有豆汁焦圈啊？

我小时候不吃卤煮，大学以后才吃的，好吃的一批。当时连吃了四天当晚餐

引用 @欧美亚非拉 发表的:
手切羊肉 立盘不倒 不需要工夫吗？

这个潮汕牛肉火锅也能做到

引用 @杀戮的轮回 发表的:
有一定道理，但夸潮汕牛肉火锅的时候怎么说

老北京涮肉真的好吃，还有爆肚，炙子烤肉，烤鸭，京城的吃真的好吃

引用 @鞋子莱莱 发表的:
老北京 起来了就是这么一出🐶

那他的北京算是白去了，我就觉着涮肉，炙子烤肉，烤鸭，门钉肉饼，爆肚还有各种小吃好吃

福建海鲜火锅

我一个北京人就想问一句老北京涮羊肉什么时候配和重庆火锅相提并论了？

引用 @健康打球就行 发表的:
在北京5年了，真是觉得北京的美食主要靠穷讲究。。。

哪特么来的WDB？也配评价你京爷的美食？

引用 @dennislee011 发表的:
您干脆只吃画眉舌头算了，前门楼子你家开的？越说越离谱了，潮汕牛肉不比涮羊肉讲究？照样能大工业化，贴张纸哪个部位涮几秒不就得了？不认识字吗？羊肉再贵能贵的过雪花牛肉吗？北京一大半不也是大厂羊冒充内蒙羊吗？给你用张家口赤峰的都算便宜你，几个人吃出大厂和内蒙的区别来了？跟我抖什么机灵，不就是蒙古兵的伙食么？能高级到哪里去？还宴。。。这是没日餐的命得了日餐的病，你干脆再升两级说这是“道”得了。我这么说吧，大冷天想吃顿涮羊肉涮肥牛，在东北华北地区能开到十年以上的店随便进，味道绝对差不了

有一说一。。潮汕牛肉也挺贵的。。。
做人太容易激动不好

引用 @ldld9383 发表的:
且不说这些东西北京有没有，你列举的这些本身也不是川渝火锅的主力食材啊，还以为你要说鸭血黄喉毛肚之类的东西呢。。。

然后再说说你列举的这些东西，几种蔬菜的确是南方特产，麻油什么时候北方没有了？北京火锅的底料就是芝麻酱，会缺麻油？麻油在北方都叫做香油，是最常见的调味品。如果你硬说北方香油和麻油不是一回事儿的话那也没办法。菌类的话北方有自己原生的菌类，最著名的有内蒙特产口蘑，还有东三省的香菇木耳，平菇也是东三省率先开始栽培的。。。

在北方，麻油是花椒油，香油就是香油

引用 @健康打球就行 发表的:
在北京5年了，真是觉得北京的美食主要靠穷讲究。。。

您赶紧回老家吧，真的委屈您了。

引用 @北漂达人 发表的:
哥们你说对了，我挺自卑，要不我生下来就坐拥几百万上千万的资产，也会吃面给你讲一大堆老北京😁

别自卑了，明天又要交房租了，这才是你该着急的。

涮羊肉好吃

引用 @张晓晶 发表的:
谁告诉你铜锅涮肉涮冻肉卷的？

得了哥们，他们绝大部分连铜锅都没见过就在这逼逼了，无非就是找个借口黑北京了，跟他们别废话，看看得了，咱吃咱的烧饼铜锅涮肉，气死丫挺的。

引用 @梦幻的泡影 发表的:
最主要东北是黑土，种出来的东西营养价值高味道好。所以同样的东西一般优先选择东北产的。其实除了这几个地方之外江苏也是中国一个很重要的粮食产地，特别是苏北地区，但是却总是被人忽略。

苏北大米也很好吃，我以前经常买宿迁的，不必东北大米差

引用 @梦幻的泡影 发表的:
笑了，简直吹的没边了。论粮食产量山东河南加起来都比不上东北吧。你干脆说东北大米其实都是河南种的好了。

两个省比不上三个省非常正常🤗

引用 @好男人全椒造 发表的:
难道你们吃重庆火锅不涮羊肉吗？我每次必涮羊肉啊

重庆火锅是烫老肉片

引用 @今天吃饭睡觉读书了吗 发表的:
你吃火锅只感觉出来辣说明没有体会到精髓，麻辣鲜香好吗

纯重牛油才是精髓

引用 @大洼泰凯斯 发表的:
辣倒是其次，很多人吃不惯内脏和血。

血要吃冷锅鸭血

引用 @唯你最深得我意 发表的:
别自卑了，明天又要交房租了，这才是你该着急的。

嘿嘿，单位的房子住着不花钱，不用您操心，您说气人不？

引用 @虎扑JR2087959201 发表的:
老北京涮肉真的好吃，还有爆肚，炙子烤肉，烤鸭，京城的吃真的好吃

羊蝎子，北京烤串，也都很棒~

清水涮羊肉，不沾料第二好吃，沾料第一好吃

引用 @8989ss 发表的:
这个就扯了。。中国蔬菜和粮食大部分都是山东河南产的（如果扩大到整个北方，那东三省也是最重要的产粮区）

南方红土地怎么可能跟黑土地比种植

引用 @我们就是交流 发表的:
在北方，麻油是花椒油，香油就是香油

是的。重庆火锅最经典的蒜泥麻油小料就是芝麻油，也就是北方的香油。。。说北方没有麻油真是醉了，换种叫法直接成没有了

引用 @梦幻的泡影 发表的:
笑了，简直吹的没边了。论粮食产量山东河南加起来都比不上东北吧。你干脆说东北大米其实都是河南种的好了。

我寻思东北也不是一个省吧？你笑什么？

引用 @有胜 发表的:
我没吃过潮汕牛肉火锅，我也没夸过他好吃，这条街上的人说话都不讲逻辑吗？我只是说a不怎么样，还得先证明bcde都不怎么样？这是成年人的逻辑？

给你点赞了，这条街就是这样，每次都要翻老底，xx的时候怎么不说，我tm xx的时候都得说了才有资格现在说嘛

引用 @杀戮的轮回 发表的:
有一定道理，但夸潮汕牛肉火锅的时候怎么说

人家说了，抖音第一集放的涮羊肉，还没看到牛肉火锅呢#

引用 @摩登如来神掌 发表的:
必须是我老北京涮羊肉啊，那叫一个地道，盖了帽了我的老北鼻。

三九天儿，羊肉往铜锅里这么一涮，嘿，你猜怎么着？

引用 @鞋子莱莱 发表的:
老北京 起来了就是这么一出🐶

老地道战了🐶

引用 @忘川公子 发表的:
涮羊肉更健康，但是火锅届重庆火锅应该地位无法撼动

对呀，吃火锅不就是肉好吃么😋

引用 @忘川公子 发表的:
涮羊肉更健康，但是火锅届重庆火锅应该地位无法撼动

你是不沾麻酱么……那一顿酱料，比锅底更直接～

引用 @dennislee011 发表的:
这不巧了么，咱俩情况几乎一模一样，你告诉我福建哪里有卖茴香的，一斤100以内给我先来二斤新鲜的，在吃的方面，广东是美食天堂，这个必须服，正宗牛肉锅比涮羊肉还好吃，广式茶点独步天下，重庆火锅也符合大部分地区口味，其他的真没啥可提的，而且光提种类多更没意思，现在有大棚了，北方蔬菜种类少因为那些玩意没市场，很多都只配做衬菜，当主菜没什么人吃，油菜上海青，鹅菜茼蒿一个味儿还得分两三个种类累不累？其实大部分人都是肉食动物，在福建别人请我吃当地的火锅，肉类最多两盘，一盘就盘子底铺一层，而且那个羊肉口感差的在北方扔大街都没人捡，什么鱼丸虾丸这种一大半都是淀粉的也好意思当盘菜？豆皮豆腐一点豆子味道都没有都是人造粉，你说这些玩意种类再多搁北方谁吃？一口下去都是面了吧唧的，饺子馅儿还有用粉丝和各种便宜货凑数的我也是真开了眼了，韭菜长到小拇指粗才舍得割下来进上市，黄瓜老的掰30°都不带断的，一口下去都是水。。。我在这边自己到清真寺回民那买牛羊肉做的火锅烧烤给周围的朋友都打开了新世界大门，大部分朋友也是吃肉吃到饱，后面弄点蒿子小白菜大白菜刮刮肠子，海鲜？山东大连的冷水海鲜和南方比绝对是物美价廉，而且可以拿盆吃，拿葫芦岛出来比那都太欺负人了

怎么说呢，我吃涮肉和火锅，都是羊肉为主。坐标北方

引用 @受限玻尔兹曼机 发表的:
一儿听儿就儿不儿是儿咱儿百儿京儿人儿

您这还真不是

引用 @xhbw 发表的:
浇头不行，重庆小面用的都是肉沫还是猪肉，我们这里刀削面，烩面都是大块牛肉和大片羊肉，汤也是牛肉或者牛骨汤，羊肉或者羊骨汤。面条也感觉刀削面和烩面的面条口感更好一些。另外论起原产地，四川面粉没有北方面粉好。

重庆小面其实是不放浇头的 调料有一二十种 主要吃个重口味

引用 @ldld9383 发表的:
对于西南的烹饪来说，海产品和牛羊肉基本上是盲区。。。铜锅涮肉这种蒙古传过来的饮食很有地方特色，西南连最基本的高品质牛羊肉都很难保证。本身是一方水土养一方人的事儿，非给你扣上个物产匮乏穷讲究的帽子，你说恶心不恶心。

羊肉 西南盲区？贵州人怕是要把羊肉当猪肉吃了。。

引用 @今天吃饭睡觉读书了吗 发表的:
你吃火锅只感觉出来辣说明没有体会到精髓，麻辣鲜香好吗

好的，现在住在四川，这几天就去吃。咱这也都是个人感觉而已嘛，又不是美食家什么的。

我更喜欢铜锅，但是也承认重庆锅的霸主地位。

引用 @simondong12 发表的:
豆汁焦圈炒肝卤煮什么的啥时候登上过大雅之堂了？有的人觉得不好吃也不妨碍这些成为北京的代表性小吃啊？再说除了这些北京还有好多别的小吃呢，你是不是只知道北京有豆汁焦圈啊？

在广东人眼里，其他地方都吃的不行似的，服了他们了

引用 @RomeoXx 发表的:
不是北京人，不过这些搜了一下，美团定位北京搜火锅1万多家商户，搜涮羊肉1千多家。百度搜北京火锅会出现139个地址，搜涮羊肉143个地址。从数据来看不存在压倒性，应该是北方人首选涮羊肉，所以就觉得压倒性吧。

对呀，兄弟，来多少家最终还是选择问题

引用 @一个打鱼的这么有福气 发表的:
那还真没有，即便是北方，火锅也是川渝火锅为主的

北方干燥地方多，不会以辣火锅作为首选的

引用 @好男人全椒造 发表的:
难道你们吃重庆火锅不涮羊肉吗？我每次必涮羊肉啊

毛肚虾滑牛肉不香吗？我平时都不怎么点牛肉😂

引用 @升空之红 发表的:

北方干燥地方多，不会以辣火锅作为首选的

别的地方我不知道，郑州真的是以川渝火锅为主的，铜锅涮肉太少了

不都是火锅吗？在我这都没有地位…个人不吃这类东西！