重庆火锅和成都火锅究竟哪个更好吃

引用 @ESPN名记woj 发表的:
成都现在开了很多重庆火锅，而重庆基本上没有成都火锅

能给我说说区别吗

作为一个北方人，一脸懵逼……

引用 @清泉一泓 发表的:
这个必须重庆，不是一档

其实也就那样，没什么大的区别，形式上有些不同吧

引用 @point皮 发表的:
没有商业化大概意思就是不会为了迎合天南海北的人，改变火锅该有的味道。

对的，成都读大学的重庆人很赞同你，就成都来说，味道普遍比较温和，但是重庆火锅基本没有为了迎合外来食客改变口味，因为本地的消费就够养活了

引用 @ESPN名记woj 发表的:
成都现在开了很多重庆火锅，而重庆基本上没有成都火锅

确实，重庆火锅闻着味道都要大一点，也就香一点，一发入魂啊。

引用 @FPX上单金贡 发表的:
还有不为赚钱而开的火锅？我笑了，你们重庆开火锅店的都亏钱呗

不过也理解，重庆崽儿也就只能在火锅上面捧一踩一找点排面了

引用 @我爱宋伊雪 发表的:
讲真的你们可能打开的方式不太对……😂

服务员：这位同学，吃火锅是用嘴的。

重庆有很多家火锅店，有的很好吃，有的很难吃，成都也是

必须重庆

引用 @陛下的奴隶 发表的:
据我一位医生朋友说，在菊花处涂抹凡士林很有效

没什么用的，还得原汤治，偷偷弄点火锅汤回去涂抹就行了。

引用 @飞奔的大萌 发表的:
能给我说说区别吗

作为一个北方人，一脸懵逼……

班门弄斧的意思吧

引用 @WordBro 发表的:
挑起中原战争？🐶

楼主就是三十年前的带头大哥

四川火锅清熟油为主
重庆火锅牛油干海椒等调料

引用 @重邮棋王 发表的:
成都火锅都是浓浓的商业化味道，重庆火锅是真的火锅

那是对火锅信仰的人说的，其实没什么区别

引用 @吹灭野火 发表的:
那巧了，我就是重庆人

本来重庆火锅就是来源于重庆码头的，四川的就是发展演化的产物，非要硬杠哪里是真火锅，不是求锤吗？这人属实搞笑，阴阳师不说，连吃的都得要争一下

太辣啦，现在就吃吃涮肉。

引用 @Vainess 发表的:
一般是清油和老油区别，重庆老油火锅占绝大多数

老油是不是口水油？

引用 @演员成果成果成狗 发表的:
借这个帖子求推荐一款京东自营能买到的重庆或者四川火锅底料还有香油碟🐶

重庆人在家吃火锅 很多都买的桥头

引用 @英超冠军丶利物浦 发表的:
老油是不是口水油？

牛油

我举个片面的例子 重庆很多好吃的火锅装修一般 卫生一般 成都我们去的几个大店 装修的特别好 但就是味道就和生意一样 冷清

引用 @咖啡大蒜 发表的:
所以，谁给我们这些外地的讲讲区别？

重庆的火锅有很大的江湖气，直接来新鲜货，成都的火锅屁多点菜，还给你玩出花来，啥子整个毛肚还要雕个胡萝卜花来修饰。成都人吃火锅也假的很，隔一分钟要喊服务员来点蒜泥，来点香菜，来点耗油，来点醋……只说群体性的现象，别拿个别地方来杠。当然也没有挑川渝两家口水的意思，本人就是四川人，常住成都

引用 @飞奔的大萌 发表的:
能给我说说区别吗

作为一个北方人，一脸懵逼……

主要是牛油和调料，重庆火锅更重，成都火锅更清

引用 @花开复见却飘零 发表的:
非川渝两地的人其实很难吃出差别，不过作为土生土长的重庆人，还别说成都火锅，就是离重庆近点的区县的火锅都能吃出一点不同。对于大部分人来说，其实没啥大的不同。不过讲真的，重庆主城的味道确实独一档

吃了一次周师兄，现在还在想念

街边的小馆馆是真的怕不卫生不敢去

引用 @飞奔的大萌 发表的:
能给我说说区别吗

作为一个北方人，一脸懵逼……

重庆牛油锅底味道更重，成都没那么冲，蘸料也有区别，重庆一般就香油加蒜，最多再来点葱葱或者香菜，但是成都蘸料选择更多一些
和两个地方人的性格多像的

引用 @飞奔的大萌 发表的:
能给我说说区别吗

作为一个北方人，一脸懵逼……

清油 和牛油的区别 一个是植物油 一个动物油

你倒是加一个两个都不好吃的选项呀

引用 @FPX上单金贡 发表的:
成都的为了游客改变了啥味道吗？该麻的照样麻啊，没有因为外地游客多就少放点花椒吧

只是单纯理解一下前一个JR说的“没有商业化”是什么意思，毕竟平时都吃重庆火锅，成都的还真不清楚。也不评价两个地方谁好，餐饮这东西自己喜欢就行，没有高低之分。

引用 @陛下的奴隶 发表的:
好吃不好吃放一边，都是屁股眼子受罪

重庆哪个医科最出名

啥是成都火锅啊？ 土生土长成都人问....

四川土生20年不晓得哪个更好吃，但重庆火锅名气更大

引用 @Nick翯翮穒 发表的:
我老家四川的，成都和重庆的火锅真的分不出来

味道还是有点区别，重庆火锅更重味，

引用 @陛下的奴隶 发表的:
好吃不好吃放一边，都是屁股眼子受罪

胃不好，胃也受罪！

引用 @英超冠军丶利物浦 发表的:
老油是不是口水油？

老油就是用过的火锅油重新澄清提炼出来的，一般外地人觉得不健康卫生，但是重庆本土餐饮标准有针对老油的专门标准，所以重庆本地人基本没有不认同老油的，老油你可以理解为相当于某些卤菜店的老卤底，我记得前10年左右重庆市政府要禁止老油使用，实行差不多两三个月就放弃了，因为本地市民呼声太大，目前来看重庆本土的火锅应该是独具一格的风味的，当然非川渝两地的人吃没多大区别，唯一的感觉也许就是麻辣味

引用 @重邮棋王 发表的:
成都火锅都是浓浓的商业化味道，重庆火锅是真的火锅

嗯 成都火锅可太坏了，钱都让你给赚了，而味道却是我重庆火锅最硬 😡😡😡

不好意思，求大佬说说两者区别，我旅游吃的觉得这俩没区别

火锅吃重庆，串串吃成都~~简单的很~~

我17年在重庆较场口吃的，人均才四十几，花样不多，主要是脑子牛肚这种

引用 @秋名山车神之父 发表的:
味道还是有点区别，重庆火锅更重味，

那成都火锅料放重一点就是重庆火锅？我觉得没必要分那么清楚，川渝两地水乳交融，重庆也有味道偏淡的火锅啊。大家都是麻辣火锅。

感觉就是锅底的区别，成都火锅没有那么辣，比较温柔一点，油碟的打法就很重要，重庆火锅锅底更为麻辣醇厚，油碟不需要怎么打，吃起来都津津有味，之前听过一句话，说成都火锅吃碟子，重庆火锅吃锅里的味道。个人看法，欢迎老哥一起讨论

引用 @两大带三小 发表的:
辣是痛觉，不是味觉。

嘴疼还好，屁股眼疼是真要命

引用 @清泉一泓 发表的:
这个必须重庆，不是一档

个人觉得对于川渝一带，自然重庆火锅很好吃，但对其它省份的朋友还是成都火锅的好，毕竟重庆会太猛，屁股遭不住

我也四川的，事先不说明的话，我是分不清哪个火锅是成都的，哪个是重庆的。

引用 @ESPN名记woj 发表的:
成都现在开了很多重庆火锅，而重庆基本上没有成都火锅

可能我嘴巴笨，真的吃不出来啥区别🐶

这贴一看就是引战的

引用 @主任医师李狗蛋 发表的:
亲戚家的火锅店，有啥区别。

摆盘可以

引用 @ESPN名记woj 发表的:
成都现在开了很多重庆火锅，而重庆基本上没有成都火锅

我是成都人，我要提名重庆火锅，感觉成都火锅是给外地人吃的（当然深巷里还是有美味的成都火锅），我没事会跑到重庆去吃火锅。重庆火锅真是物美价廉。

引用 @Nick翯翮穒 发表的:
我老家四川的，成都和重庆的火锅真的分不出来

那说明你没来重庆生活过

引用 @飞奔的大萌 发表的:
能给我说说区别吗

作为一个北方人，一脸懵逼……

重庆火锅是牛油，成都火锅是清油

重庆的口味很多，自家老板调的味
让我流连忘返

引用 @老司机带不动了 发表的:
重庆的火锅有很大的江湖气，直接来新鲜货，成都的火锅屁多点菜，还给你玩出花来，啥子整个毛肚还要雕个胡萝卜花来修饰。成都人吃火锅也假的很，隔一分钟要喊服务员来点蒜泥，来点香菜，来点耗油，来点醋……只说群体性的现象，别拿个别地方来杠。当然也没有挑川渝两家口水的意思，本人就是四川人，常住成都

是的，成都感觉要小资一些，吃得讲究些，重庆这边吃得比较粗狂，味道也醇厚点，牛油香麻辣味更重，我也是两地都生活过，所以跟你体会一样

你看看全国除了成都和重庆，那个地方重庆火锅数量不是吊打成都火锅

引用 @Vainess 发表的:
老油就是用过的火锅油重新澄清提炼出来的，一般外地人觉得不健康卫生，但是重庆本土餐饮标准有针对老油的专门标准，所以重庆本地人基本没有不认同老油的，老油你可以理解为相当于某些卤菜店的老卤底，我记得前10年左右重庆市政府要禁止老油使用，实行差不多两三个月就放弃了，因为本地市民呼声太大，目前来看重庆本土的火锅应该是独具一格的风味的，当然非川渝两地的人吃没多大区别，唯一的感觉也许就是麻辣味

忘了一点，重庆火锅主要是牛油味大很多，成都的火锅感觉是不加牛油的，是植物油为主

引用 @FPX上单金贡 发表的:
萝卜青菜各有所爱，没必要捧一踩一，我成都人我也觉得重庆火锅好吃，但是成都火锅咋就不是真的火锅了？

曾经的从业者回答一下你，过去二十年（不知道你出生没有）你锦官城里90%的老板炒料师傅都是重庆人，即使不是重庆人也是到重庆学的，满大街都是打着正宗重庆老火锅的招牌的火锅店，压根儿就没有成都火锅这个概念，后来自己在重庆火锅的基础上“发明”了串串，再后来开始搞出清油火锅（确实比较容易受云贵川渝外的人接受）最后到现在继续搞出些“小龙坎”，“大龙燚”“老码头”这种让重庆人看了比较无语的招牌连锁全国开店...从某种意义上说确实就像楼上的某位jr说的那样更“商业化”..

引用 @虎扑JR1679758685 发表的:
感觉就是锅底的区别，成都火锅没有那么辣，比较温柔一点，油碟的打法就很重要，重庆火锅锅底更为麻辣醇厚，油碟不需要怎么打，吃起来都津津有味，之前听过一句话，说成都火锅吃碟子，重庆火锅吃锅里的味道。个人看法，欢迎老哥一起讨论

一句话确实概括了，没毛病

我觉得成都的更适合外地人，没那么麻辣，而且沾料更丰富

引用 @Bomb丶sir 发表的:
牛油

老油就是口水牛油

引用 @陛下的奴隶 发表的:
好吃不好吃放一边，都是屁股眼子受罪

每次事后都这样，哎

我是重庆人，19年春节一个人去了一趟成都玩。临走的前一晚去了成都王府井背后的谭鸭血吃了一顿火锅。当时服务员问我选择哪种辣。我选择的特辣，当时那个服务员在大厅很大声的给厨房喊到“7号桌特辣锅底”，周围吃火锅的人全把我忘到起，我旁边桌子是两个东北的女生。我吃火锅的时候一直把我看了又看，可能那种想法就是“特辣的你也吃的下去？”不过我感觉特辣的刚好和我胃口。重庆成都火锅都好吃。

成都的火锅现在弱爆了。倒退五六年还算可以

都是品牌店，大家都差不多，都不是吃味道，包括那些网红店。到如果是重庆的路边摊，那应该是业界no. 1

成都火锅用的植物油，重庆火锅用的牛油，

带节奏？

引用 @郝歌 发表的:
可能我嘴巴笨，真的吃不出来啥区别🐶

成都火锅太清谈，不入味

浙江人分不出区别

引用 @特么怎么取名 发表的:
重庆牛油锅底味道更重，成都没那么冲，蘸料也有区别，重庆一般就香油加蒜，最多再来点葱葱或者香菜，但是成都蘸料选择更多一些
和两个地方人的性格多像的

就是油碟而已，想咋加就咋加，只加蒜是重庆人的习惯不是重庆火锅的要求。

引用 @陛下的奴隶 发表的:
好吃不好吃放一边，都是屁股眼子受罪

像我这种胃，肯定吃不了，吃吃白水清汤底就完事了

引用 @IllIIIlllIIIll 发表的:
一个串串为主 一个火锅为主

在两地，牛油锅底串串也变得更受欢迎了

引用 @飞奔的大萌 发表的:
吃了一次周师兄，现在还在想念

街边的小馆馆是真的怕不卫生不敢去

街边小管管才是精髓，在重庆会吃的人不会去吃连锁火锅的

个人感觉重庆火锅确实要更香一点，比较出名的店都有自己的特色，而成都火锅感觉都是千篇一律，第一次吃觉得还好，多吃几次就觉得很一般了

我吃过一次重庆那个矿火锅，太辣了，遭不住

引用 @FPX上单金贡 发表的:
还一堆重庆人喷我不懂商业化的，我笑了，步行街重庆人人均大慈善家呗

成都人人均阴阳师？

我也不懂，我爱吃牛油的火锅。香

我成都人，选重庆火锅

引用 @老司机带不动了 发表的:
白在四川混那么多年。区别很大

吃个火锅就白混了吗

引用 @花开复见却飘零 发表的:
非川渝两地的人其实很难吃出差别，不过作为土生土长的重庆人，还别说成都火锅，就是离重庆近点的区县的火锅都能吃出一点不同。对于大部分人来说，其实没啥大的不同。不过讲真的，重庆主城的味道确实独一档

最正宗的的重庆火锅肯定要去主城九区里面找，那里才是重庆最开始的样子，其他的区县都是后来的，火锅小面都是主城要好吃点。

引用 @一个非常有形象的昵称 发表的:
成都串串香好吃，火锅不知道，貌似海底捞和成都火锅有点关系？

海底捞四川简阳的

引用 @FPX上单金贡 发表的:
还一堆重庆人喷我不懂商业化的，我笑了，步行街重庆人人均大慈善家呗

嘿嘿，我重庆人，我不是带慈善家，我穷哥们嗷

引用 @开车不直播出事找老哥 发表的:
重庆哪个医科最出名

肛肠科🐶🐶🐶

引用 @飞奔的大萌 发表的:
能给我说说区别吗

作为一个北方人，一脸懵逼……

成都火锅的味道在于自己打的调料，重庆火锅的味道在于底料，成都火锅注重环境和服务，重庆火锅注重味道，当然这几年重庆游客多了，也有很多火锅店环境和服务也特别好了，就是价格也飞涨。

我成都人表示，火锅还是重庆的好吃

成都人果断投重庆火锅

就是问牛油和清油的区别吗？ 真没什么重庆火锅成都火锅之分。

作为四川人，肯定选重庆火锅

重庆火锅是随便找一家路边摊都好吃，成都火锅有一半的踩雷风险

引用 @哈呵嘿嘻呼 发表的:
有什么区别吗？

这么跟您说吧，我室友成都人，在重庆念大学，放假回家不会再吃他们那边的火锅了。就吃吃海底捞啥的（当时重庆这边没海底捞）

引用 @ESPN名记woj 发表的:
成都现在开了很多重庆火锅，而重庆基本上没有成都火锅

作为一名成都人我还是觉得重庆的好吃，而且还便宜

重庆火锅更好吃，成都串串更好吃

有个锤子区别

引用 @FPX上单金贡 发表的:
还一堆重庆人喷我不懂商业化的，我笑了，步行街重庆人人均大慈善家呗

主要说的是运行手段吧，成都人更善于打造品牌，比如用了重庆地名的小龙坎火锅，而重庆的品牌打造这一块确实不如成都

引用 @Nick翯翮穒 发表的:
我老家四川的，成都和重庆的火锅真的分不出来

+1，我也分不清。。。我老家四川广元的，也不清我那边火锅和成都重庆有啥子区别。

引用 @陛下的奴隶 发表的:
好吃不好吃放一边，都是屁股眼子受罪

我觉得成都还好，重庆真不行，第二天像上刑场

引用 @重邮棋王 发表的:
成都火锅都是浓浓的商业化味道，重庆火锅是真的火锅

你在说什么呢，，，，笑死我了

小孩子才做选择

引用 @老司机带不动了 发表的:
重庆的火锅有很大的江湖气，直接来新鲜货，成都的火锅屁多点菜，还给你玩出花来，啥子整个毛肚还要雕个胡萝卜花来修饰。成都人吃火锅也假的很，隔一分钟要喊服务员来点蒜泥，来点香菜，来点耗油，来点醋……只说群体性的现象，别拿个别地方来杠。当然也没有挑川渝两家口水的意思，本人就是四川人，常住成都

老子没蒜泥了还不能喊服务员加点？隔一分钟就喊服务员？你在说你自己？我是没遇到过吃火锅吃蒜泥一分钟吃一盘的。住成都嫌弃成都，你真的666哦。

一个纯牛油 一个不是

引用 @2011鼎元凯里欧文 发表的:
没有商业化=不赚钱，理解了老哥

商业化即市场化，以营利为第一要义的行为。商业化是相对艺术化而言的，艺术可以是非常有个性的非常自由的表达个人情感的东西，而商业是有明确目的的表现被设计对象的主体的。
商业化是促进生产社会化，解放和发展生产力，充分动员社会资源，满足人们日益增长及不断差异化的物质文化需求。通过科研、教育、文化，使人们获得符合自己个性，能够发挥个人禀赋的专业知识和技能，形成自由的意识和充分的创造力，培养能为工业化生产提供充足而丰富的生产要素的，协调生产关系和生产过程，促使工业产品充分而迅速的实现价值，从而建立循环高效完善的工业体系。提高人们的工作能力和效率，分享经济发展成果，使人们获得满足自我需求的财富，传播适当的消费理念，促成良好的消费习惯，为工业提供成熟的消费群体。
商业化是从政治、经济、文化角度的改革建立商业社会。
商业化是将有利于生产的一切活动扩大变成商品及服务并进行交换，从而用经济手段支持人们从事有利于生产的准备及创新活动中。通过交换，以自由资本支持个人分工，组织分化，亦称资本外溢。将生产要素充分的优化整合。
发挥人的创造力从而创造出更多更好的商品和服务，供应人们消费，满足人们需求的同时，吸收劳动力，创造就业机会。
发挥人的认知能力，使人们的思想及行动更加符合经济规律，减少浪费及环境破坏，同时避免变成经济人的僵化枯燥的思想，丰富人的情感，提高人的觉悟水平，提高人的精神境界。

都商业化了还在这卖情怀，所以你说重庆火锅商业化又不赚钱是为了啥？都是跟小米一样不赚钱的？

这两个不是一样的吗🙂

只能吃一般般辣的北方人可以吃重庆火锅吗 怕屁股受不了

引用 @老司机带不动了 发表的:
重庆的火锅有很大的江湖气，直接来新鲜货，成都的火锅屁多点菜，还给你玩出花来，啥子整个毛肚还要雕个胡萝卜花来修饰。成都人吃火锅也假的很，隔一分钟要喊服务员来点蒜泥，来点香菜，来点耗油，来点醋……只说群体性的现象，别拿个别地方来杠。当然也没有挑川渝两家口水的意思，本人就是四川人，常住成都

醋和蚝油tm不是摆在桌子上的，？想用多少自己随便加，雕花还惹到你了？摆坨💩给你吧。