重庆火锅和成都火锅究竟哪个更好吃

重庆火锅是独一档的 成都很多的不正宗

引用 @背后21号 发表的:
所以呢？觉得越辣越有优越感吗？我成都人，口味上讲个人确实更喜欢重庆火锅，但没必要踩成都火锅，味道不一样，但都好吃。

只想说 重庆火锅更正宗，码头文化， 成都也有好吃的啊，串串香真的不错，火锅重庆更好吃而已，代表性 。

我觉得都可以 我是重庆人 上次去成都玩 吃了火锅 我觉得也挺好吃的

引用 @Nick翯翮穒 发表的:
我老家四川的，成都和重庆的火锅真的分不出来

作为一个外地第一次去四川玩 成都和重庆的火锅都吃了好几天 我觉得还是重庆火锅的味道更劲一点

火锅发源于重庆，这个能高下立判吗？

重庆牛油 铁锅 成都清油 铜锅

引用 @若即若离1874 发表的:
所以哪个辣度低一点？一个不咋能吃辣的JR留

成都的吧，成都的有些清油火锅根本不辣，当然我是成都人，吃辣的程度可能不一样哈哈

引用 @买香油香牛奶咯 发表的:
就这么说吧，重庆火锅是原教旨主义派，成都火锅算是改良派，而全国其他省份的所谓川渝火锅大多数就是与本地结合派。
其实对于外地人来讲，大概就如同奶茶全糖和放七成糖的区别。
拿个不恰当的比喻就是欧洲西餐-美国的西餐-到中国开的西餐（必胜客之类）。

就个人来看，川渝人口味同外省相比区别还是不大的。比如什么杨国福张亮麻辣烫，开遍全国，但是在川渝地区完全不被认同，基本开不起走，可以说不约而同的受到了四川重庆人民的“一致抵制”。

至于哪个好吃，个人认为因人而异。就像西餐，你真的去欧洲吃最最正宗的还不一定习惯。来中国开的西餐店都是经过了调整、降低了甜度和腻度等改革。

另外有网友说“成都现在开了很多重庆火锅，而重庆基本上没有成都火锅”也不能一概而论成都火锅没有重庆火锅好吃。一方面初期四川麻辣火锅大多是从先从重庆兴起，名声已经打出来的，重庆火锅基本上就打上了麻辣火锅的标志，所以很多火锅店，其实并不是重庆本地人开的火锅，但还是要打上重庆火锅的标签，比如重庆小龙坎火锅。那段时期其实成都更流行所谓的麻辣烫，即现在的冒菜。另一方面，重庆的开拓进去精神江湖气息要强一些，更愿意背井离乡到外面做生意开店，而成都本地人比较小富即安，赚了点钱更乐意去享受，打打麻将晒晒太阳，而没怎么想着发扬光大。所以也导致了纯成都本地品牌很难走出去。

成都火锅也逐渐在改良的，十几年前去成都吃蜀九香、老码头的时候只有清油锅，这些年也加入了牛油锅，而且近几年比较火的电台巷、小龙坎也是牛油锅

引用 @可靠小浪君 发表的:
乐山长大的表示钵钵鸡 豆腐脑大大小小吃了小几十家，成都还没有吃到过一家能做的有乐山好吃的

一方水土养一方人

重庆火锅撒

我成都人.觉得重庆火锅更好吃！

我在成都，我喜欢去重庆吃火锅

引用 @adtcn 发表的:
你引用的层主可能用词不够精准，但是你密密麻麻一大篇完全歪扯了。层主的意思其实绝大多数人都懂，那就是商业化打造和包装的痕迹是不是明显。
重庆火锅相对更注重味道的口碑走量，而没有去研究如何包装提高附加值，这就是区别。类似于两个古镇，一个商业化很重，一个原生态一些。但你非要说这个古镇也是有商业化的，看似很对，其实是故意混淆视线的一通废话。

那你这个重庆火锅更重视味道口碑请问哪里来的依据？重庆火锅现在是一个统一的品牌了？没品牌哪来的味道和口碑统一商品化？

引用 @Nick翯翮穒 发表的:
我老家四川的，成都和重庆的火锅真的分不出来

我成都人，现在在重庆上班，也分球不出来。。。也就是重庆火锅有更多的辣度选项，我一般就点微辣，差不多就是成都火锅的默认辣度，成都在这之上有的店只有一个选项了，有的店顶多两个，重庆基本上都还有三个档，中辣重辣特辣

我也是成都的，确实现在重庆火锅特别多，无论成都还是在其他省份，数量多个一两倍没问题。我也觉得重庆火锅好吃一些。要说区别的话，传统成都火锅用“清油”，重庆火锅用牛油，大多数人觉得牛油的更好吃（包括我）。当然也不是绝对的，不过多数店是这样。为什么我记得这么清，因为我妈不吃牛油，所以吃饭她每次进店先问是清油还是牛油，这几年也是看着重庆火锅数量越来越多。

引用 @猪哥维奇 发表的:
我是成都人，我要提名重庆火锅，感觉成都火锅是给外地人吃的（当然深巷里还是有美味的成都火锅），我没事会跑到重庆去吃火锅。重庆火锅真是物美价廉。

重庆火锅也是外地人吃的🐶

引用 @电臺司令 发表的:
这俩有是不一样的 重庆代表的是牛油动物油 成都代表是清油菜籽油 做法用料味道都有差异

谁说成都火锅用清油的？吃了这么多年，也就海底捞用清油

引用 @ESPN名记woj 发表的:
成都现在开了很多重庆火锅，而重庆基本上没有成都火锅

我是重庆的，总的来说我觉得重庆的更好吃，具体到个人难道不是看店家厨艺吗

引用 @努力做个好爸爸 发表的:
那说明你没来重庆生活过

说真的，你也多去成都重庆都多逛逛多吃吃，区别比你想象得小很多

谁能给科普一下呀？

引用 @买香油香牛奶咯 发表的:
吵不起来。成都人对外地美食是比较包容的， 只要好吃，不介意你是哪的，打什么招牌。一条街上有本省小吃川菜、重庆火锅、新疆菜、潮汕火锅、北京涮羊肉、韩国烧烤、日本料理，只要好吃，都能站住脚且流行起来！

但是重庆人不这样啊，你看帖子里都是四川人表示没有区别都一样吃，重庆人跳出来说不得行，就是重庆的嘴牛批🐶

引用 @世间良将 发表的:
芝麻酱碗和香油碗的区别🐶

芝麻酱那是北方涮锅

太辣，都一般。

引用 @Besald 发表的:
成都火锅香气要复杂一些，口味要温和一些，重庆火锅嘛就是两个字，好吃！

我总结了一下两种火锅的区别。
成都各个品牌的火锅百花齐放，有的甜，有点香，也有非常辣的，还有另辟蹊径搞得花里胡哨调料都有几十种的。但是整体品质确实和重庆火锅有差距
重庆火锅也有难吃的店，不是网上说的那种随便找一家都好吃，不过整体水平更高，口感就是醇厚两个字。
重庆火锅分两种，一种是很多年前就开起来的有分店的老牌劲旅，比如小天鹅，德庄。这种火锅大部分属于香辣型，从门口过确实闻到很香，不像成都火锅为了香加了飘香剂那种（金五门为例)。另一种是近几年火爆起来的新品牌，虽然他开了十多年了，但是一直名气不大，这几年因为网络的发展能得到更好的宣传，这类火锅大部分都是纯麻辣，外地人来了不怎么适应得了那种，代表是大龙火锅。

引用 @顶级微坦 发表的:
广东人还能吃辣？菊花炸了吗？🐶

在广东，我吃了辣的第二天就炸了，可是去重庆吃了一个星期都没事，真是一方水土养一方人

做一个小实验就知道了，你用百度地图在成都搜“重庆火锅”，再在重庆搜“成都火锅”，看结果你自然就明白了。

引用 @wogani黑白讲 发表的:
为什么有人灭你啊，说不得成都坏话？

啊 没关注 就是正经回答一下身边的事 火锅的话重庆肯定比成都好 成都小吃会更精致更好吃一些

引用 @混元天尊 发表的:
我一个四川人也吃不出来区别，无非就是重庆的更辣

不吃 就用鼻子闻都闻得出来区别

成都火锅都没啥味儿 还不如自己家买火锅底料弄得....

火锅是本地的特色，不得不品尝.jpg

引用 @Besald 发表的:
成都的吧，成都的有些清油火锅根本不辣，当然我是成都人，吃辣的程度可能不一样哈哈

作为重庆人，我也觉得重庆的火锅根本不辣。可能从小到大吃多了。

引用 @费德尉 发表的:
我总结了一下两种火锅的区别。
成都各个品牌的火锅百花齐放，有的甜，有点香，也有非常辣的，还有另辟蹊径搞得花里胡哨调料都有几十种的。但是整体品质确实和重庆火锅有差距
重庆火锅也有难吃的店，不是网上说的那种随便找一家都好吃，不过整体水平更高，口感就是醇厚两个字。
重庆火锅分两种，一种是很多年前就开起来的有分店的老牌劲旅，比如小天鹅，德庄。这种火锅大部分属于香辣型，从门口过确实闻到很香，不像成都火锅为了香加了飘香剂那种（金五门为例)。另一种是近几年火爆起来的新品牌，虽然他开了十多年了，但是一直名气不大，这几年因为网络的发展能得到更好的宣传，这类火锅大部分都是纯麻辣，外地人来了不怎么适应得了那种，代表是大龙火锅。

大龙我觉得在成都还算好吃的呢，成都就是花里胡哨的

引用 @猪哥维奇 发表的:
我是成都人，我要提名重庆火锅，感觉成都火锅是给外地人吃的（当然深巷里还是有美味的成都火锅），我没事会跑到重庆去吃火锅。重庆火锅真是物美价廉。

我也是成都的，和你一样哈哈

引用 @妖精快发了俺师傅 发表的:
重庆街头到处成都钢管厂串串

兄弟读读题

重庆火锅

成都火锅和外面的火锅也没啥区别

引用 @电臺司令 发表的:
你自己百度吧 没功夫跟你杠

没闲心杠，起源可能是你说的那种，但发展至今两地的火锅早就没那么大的分别了。

没有都不好吃的选项。。

挺喜欢吃大渝火锅的，请教一下，大渝火锅是重庆还是四川？

我个人觉得没什么区别，其实做法都差不多，我个人比较喜欢去吃川西坝子。

引用 @西妹和罗汉只 发表的:
桥头火锅底料

秋霞，老火锅那款，黑红色包装的

去重庆的时候满大街火锅味，成都没这感觉

引用 @rebellee 发表的:
成都火锅的味道在于自己打的调料，重庆火锅的味道在于底料，成都火锅注重环境和服务，重庆火锅注重味道，当然这几年重庆游客多了，也有很多火锅店环境和服务也特别好了，就是价格也飞涨。

三拖一再也拖不动了😂

引用 @FPX上单金贡 发表的:
还一堆重庆人喷我不懂商业化的，我笑了，步行街重庆人人均大慈善家呗

某些fpx的粉丝真是恶臭

引用 @可兰阿不都upupup 发表的:
在广东，我吃了辣的第二天就炸了，可是去重庆吃了一个星期都没事，真是一方水土养一方人

看来是同款广东人了，当初带了一大包夏桑菊去，结果啥事都没有，我甚至回到广东之后吃辣能力还提升了

世界上根本没有成都火锅，只有成都口味的重庆火锅。

引用 @Besald 发表的:
成都的吧，成都的有些清油火锅根本不辣，当然我是成都人，吃辣的程度可能不一样哈哈

没有辣子怎么吃嘛

引用 @拉普拉斯如是说 发表的:
某些fpx的粉丝真是恶臭

你好香哦，建议哈口气闻闻自己嘴巴，我一个脏字没说就恶臭了？属实给爷整笑了

成都不是串串？火锅我大重庆独一档，其他随意

成都投重庆一票，不接受反驳

引用 @人美歌甜宋义进 发表的:
都已经开店了还不是商业化难不成是为了做慈善吗…

应该是老字号和连锁店的关系吧

引用 @酷酷的陆虎 发表的:
去重庆的时候满大街火锅味，成都没这感觉

煎老油呢，重庆火锅的精髓就是老油，就算牛油火锅，老油火锅的味道更厚重。
成都火锅好像啊，一直坚持用菜籽油（成本考虑大豆油）。90年代的成都火锅很多家店主推吃了不上火。记得有一家拉姑村自助火锅，那时候32一位脑花黄鳝黄辣丁不限量供应。

引用 @cptsparrow 发表的:
但是重庆人不这样啊，你看帖子里都是四川人表示没有区别都一样吃，重庆人跳出来说不得行，就是重庆的嘴牛批🐶

不是吧，我是成都的，这里好多成都人都跟我一样，觉得重庆火锅更好吃。

引用 @Nick翯翮穒 发表的:
我老家四川的，成都和重庆的火锅真的分不出来

很简单 重庆的好吃

这问题就跟可口和百事哪个更好喝一样，其实没区别。

引用 @光影囚徒 发表的:
不吃 就用鼻子闻都闻得出来区别

老美食家了

我是重庆的，在四川的成都和绵阳吃过，说实在的还是我们这边的味道重好吃些，而且鸭血感觉也是重庆的最新鲜。最近去二火锅比较多哈哈，我住沙区这边好吃的火锅挺多的，和朋友去二这家排队也等

引用 @清泉一泓 发表的:
这个必须重庆，不是一档

真的哈哈哈广东人表示感觉重庆的比成都好吃 也多吃的

引用 @ESPN名记woj 发表的:
成都现在开了很多重庆火锅，而重庆基本上没有成都火锅

重庆的火锅，成都的串串。

引用 @电臺司令 发表的:
这俩有是不一样的 重庆代表的是牛油动物油 成都代表是清油菜籽油 做法用料味道都有差异

成都的老火锅也是牛油哈 不要打胡乱说

引用 @特么怎么取名 发表的:
重庆牛油锅底味道更重，成都没那么冲，蘸料也有区别，重庆一般就香油加蒜，最多再来点葱葱或者香菜，但是成都蘸料选择更多一些
和两个地方人的性格多像的

有一说一，重庆好像加香菜很少，只去过一次也不清楚，我和家人去吃重庆火锅想加香菜调料，服务员说没有，只有那种一把下锅里的那种香菜，没有切碎的

引用 @重庆九街乔治 发表的:
区别在于重庆老火锅 以牛油居多，比较好吃入味，成都是清油，口感不一样 ，适合清淡人吃

我就成都本地人，欢迎你经常来成都吃一下，看一下成都火锅牛油多不多

引用 @郝歌 发表的:
可能我嘴巴笨，真的吃不出来啥区别🐶

好吃的火锅都差球不多，难吃的各有各的难吃

引用 @我们一起打球球 发表的:
说真的，你也多去成都重庆都多逛逛多吃吃，区别比你想象得小很多

我来过成都一段时间，是没啥大区别。火锅是真有区别还有串串

四川人，重庆吃过，四川吃过，都是火锅，没多大区别，硬要找区别的话，重庆火锅不是抖音网红店的话，真的便宜，比四川便宜多了，而且东西一样

引用 @乔xxc 发表的:
并不能证明哪个更好吃啊

这么说嘛，周边的成都，遵义，贵阳会没事跑来重庆吃火锅，但是不会有重庆的，贵州的跑去成都吃火锅

引用 @飞奔的大萌 发表的:
吃了一次周师兄，现在还在想念

街边的小馆馆是真的怕不卫生不敢去

周师兄就是标准的给外地人吃的火锅 味道一般 价格贵 服务好 宣传的10桌有8桌本地人 其实10桌有9.5桌都是外地人 本地人每个人都有自己的口味偏好 我喜欢渝宗 你喜欢渣渣 但是我们都不会喜欢周师兄

引用 @哈呵嘿嘻呼 发表的:
有什么区别吗？

会吃的人吃得出分别，不会吃的人那肯定没什么区别的

引用 @妖精快发了俺师傅 发表的:
扯淡呢，如果串串算火锅的话，重庆到处都是成都钢管厂串串

你咋学文化的？懂扯淡这个词不？瞎jb乱说的才叫扯淡，我问问你，上面说的不是真的？那你瞎jb乱说别人扯淡，不是你在扯淡？

引用 @人美歌甜宋义进 发表的:
都已经开店了还不是商业化难不成是为了做慈善吗…

我芽儿，重庆成都又决起来老

引用 @月沉星落 发表的:
确实如此，成都火锅更注重香，但香一突出了就味道有点闷，而且用重庆话说就是清皮寡淡的。重庆火锅就生猛多了，麻辣鲜香齐头并进，痛快淋漓，前提是你受得了的话

重庆话形容成都火锅儿叫”清汤寡水儿”哩

肯定是重庆火锅

引用 @飞奔的大萌 发表的:
能给我说说区别吗

作为一个北方人，一脸懵逼……

重庆火锅起源于码头，工人们没钱只能弄些便宜没人要的动物内脏之类的东西来吃，而这些东西气味很冲不太好闻，所以相对来说需要底料用牛油多辣椒来压住。所以重庆的老火锅的味道相对更重更猛。
成都火锅起源我就不知道了，但是成都火锅相对来说比较五花八门，有清油底也有牛油底，有辣椒多辣的也有花椒多麻的。碗碟也花，配料有：蒜泥，小米辣，大头菜粒，鱼腥草粒，豆瓣辣椒，芝麻酱，蚝油等等一系列，依照个人爱好随意添配。但是重庆的相对简单，老火锅而言的话，一般只有香油加蒜泥，顶多再加一些香菜什么的。但是现在发展迅速，各地人口啊文化啊都在流动和传播，重庆的火锅也慢慢有些五花八门了，毕竟做生意要迎合来自各地方的顾客。
但是就我身边的大部分人来讲，喜欢吃重庆老火锅的人基本看不上成都火锅，总觉得缺味。简单点来说就是：上了猛男，上别的都觉得娘们唧唧的🐶。
至于谁更好吃，因人而异，毕竟好不好吃要自己吃在嘴里自己说了算，别人说都是扯淡。还有，如果不是热衷于吃辣的人，估计确实如有些哥们所说，吃不出区别来，毕竟嘴一辣人都麻了，还品啥个中滋味。
最后，在重庆人眼里，外地那些涮羊肉的，算不得火锅！能同意上鸳鸯锅已经是让步了！🐶

重庆，香些

我是在成都上班的重庆人，在成都呆了十几年，我觉得还是重庆火锅好吃，成都也有好的。我觉得重庆是70%的好吃，成都只有30%好吃

本人有信 三天重庆火锅 三天成都火锅这样吃过 有一说一 重庆的好吃些

引用 @timfive 发表的:
个人觉得对于川渝一带，自然重庆火锅很好吃，但对其它省份的朋友还是成都火锅的好，毕竟重庆会太猛，屁股遭不住

有一说一 我连续七天吃重庆成都火锅 就是拉不出屎

引用 @飞奔的大萌 发表的:
吃了一次周师兄，现在还在想念

街边的小馆馆是真的怕不卫生不敢去

小店才是特色

我还是习惯吃北京火锅。四川火锅吃起来太费纸了。

引用 @妖精快发了俺师傅 发表的:
扯淡呢，如果串串算火锅的话，重庆到处都是成都钢管厂串串

钢管厂其实是重庆风格的，牛油

重庆是牛油 成都是清油？

引用 @你们都有翻别人老贴的习惯吗 发表的:
个别人个别人

我和你讲 去年我们家旁边的肛肠医院轮班大夫没有一个不认识我的.，就算记性不好的看一眼我的屁股也能想起我来

作为四川人，个人感觉重庆火锅更好吃

引用 @可靠小浪君 发表的:
乐山长大的表示钵钵鸡 豆腐脑大大小小吃了小几十家，成都还没有吃到过一家能做的有乐山好吃的

乐山吃了几次叶婆婆钵钵鸡感觉一般，成都遇到过不少比这个好吃的，也有很多不如这个的，排在中游水平。那个豆腐脑爱的人是真的喜欢，听过很多乐山朋友说，但是很多人去吃了也感觉真的不好吃。可能是口味问题吧

不喜欢有辣椒的火锅

引用 @FPX上单金贡 发表的:
你好香哦，建议哈口气闻闻自己嘴巴，我一个脏字没说就恶臭了？属实给爷整笑了

实属给爷整笑了

引用 @拉普拉斯如是说 发表的:
实属给爷整笑了

某些人哦，自己遭不住还到处某些某些

我20岁的四川人也没理解为啥这么多人喜欢吃火锅，火锅不都是那个油碟味？有多大区别？一大锅菜基本都是一个味道，中餐好吃多了。

引用 @ESPN名记woj 发表的:
成都现在开了很多重庆火锅，而重庆基本上没有成都火锅

具体看哪家店吧，不能一杆子打重庆和成都哪个火锅好吃

必须是重庆火锅，牛油，牛

引用 @拉普拉斯如是说 发表的:
实属给爷整笑了

哈哈

引用 @哆啦饿梦 发表的:
我就成都本地人，欢迎你经常来成都吃一下，看一下成都火锅牛油多不多

成都我来过 更喜欢吃串串香你们的 不错

引用 @陛下的奴隶 发表的:
好吃不好吃放一边，都是屁股眼子受罪

每次吃完第二天 必拉肚子

引用 @油价刚需 发表的:
煎老油呢，重庆火锅的精髓就是老油，就算牛油火锅，老油火锅的味道更厚重。
成都火锅好像啊，一直坚持用菜籽油（成本考虑大豆油）。90年代的成都火锅很多家店主推吃了不上火。记得有一家拉姑村自助火锅，那时候32一位脑花黄鳝黄辣丁不限量供应。

原来是这样，总以为家家都在吃火锅。。。

引用 @ESPN名记woj 发表的:
成都现在开了很多重庆火锅，而重庆基本上没有成都火锅

重庆的火锅确实狠，我的外地舍友都迷恋其中，愿称之为江中一霸

我分不清，大概就认为有九宫格的是重庆的，反正好吃就行。

引用 @海边的卡夫卡nova 发表的:
作为重庆人，我也觉得重庆的火锅根本不辣。可能从小到大吃多了。

小姐姐下午好 我最喜欢重庆了

引用 @拉蜂窝煤的男人 发表的:
乐山吃了几次叶婆婆钵钵鸡感觉一般，成都遇到过不少比这个好吃的，也有很多不如这个的，排在中游水平。那个豆腐脑爱的人是真的喜欢，听过很多乐山朋友说，但是很多人去吃了也感觉真的不好吃。可能是口味问题吧

口味问题地域问题，毕竟有不是所有人都吃的习惯这个原因，叶婆婆以前0几年读高中的时候还比较喜欢去吃，再后来不知道怎么在网上火了，我们本地人都不吃的了，现在放假或周末回去更愿意去吃黄鸡肉 古真记，豆腐脑的话其实个人不太喜欢乐山的