重庆火锅和成都火锅究竟哪个更好吃

引用 @Besald 发表的:
成都火锅香气要复杂一些，口味要温和一些，重庆火锅嘛就是两个字，好吃！

我成都人，无脑选重庆。

好复杂，我一个北方人看的一脸懵逼😂😂😂我吃火锅只要有麻酱就行，，别的我感觉各家都一样，可能我是木头嘴😂😂😂最喜欢的就是海底捞的麻酱，因为带一丝甜味儿

引用 @帅气唠科 发表的:
只能吃一般般辣的北方人可以吃重庆火锅吗 怕屁股受不了

微辣😉，我一个重庆人吃中辣，吃了过后尿尿疼

作为在成都生活7年的外地人，还是喜欢重庆火锅

我更喜欢重庆火锅，在成都吃了几次成都火锅都觉得很一般。

老油火锅最好吃

都不好吃，太麻

引用 @萨克雷鲁代日 发表的:
微辣😉，我一个重庆人吃中辣，吃了过后尿尿疼

我靠 尿尿都疼 😂这么严重吗

其实不能吃辣的朋友成都火锅和重庆火锅第一次吃都会菊花开 平时一直在成都 其实我之前也觉得成都火锅重庆火锅差不多 但是直到我去重庆吃了一回…真的比成都的好吃好多 就味道更浓厚 真的牛

引用 @意哥是阆苑仙葩 发表的:
街边小管管才是精髓，在重庆会吃的人不会去吃连锁火锅的

话是这么说的，我也懂路边摊是精髓

但是吧，路边摊周围的环境…真的

在成都那边建设路溜达，很多桌子就摆在垃圾桶旁边，那垃圾桶的味道……简直了，我是真的受不了

简陋我能接受，但是乱我就有点接受不了了

只能说无福消受吧

引用 @Nick翯翮穒 发表的:
我老家四川的，成都和重庆的火锅真的分不出来

重庆火锅油的比例更大

其实每个人心中有一杆秤，这个话题作为讨论有引战嫌疑

重庆火锅，成都串串

引用 @Besald 发表的:
成都火锅香气要复杂一些，口味要温和一些，重庆火锅嘛就是两个字，好吃！

……你这重庆火锅等于没说啊

成都火锅店叫重庆火锅 重庆串串店叫成都串串

成都冒菜可以打一打，说火锅还得是重庆

工作关系，我去了不少次成都，结识了不少当地的吃货妹子。有一次我去重庆出差参加一个行业会议，由于业务相关，也邀请她们参加，结果她们一大早做高铁出发，下了火车立马找火锅去吃。

成都主要还是串串，冒菜我比较喜欢。

都好吃

去年去川渝旅游的人来评价一下，一个周天天火锅吃下来发现，重庆偏麻，成都偏辣，北方人吃了几个重庆的太辣太麻了，成都还可以

真感觉不出有啥区别

引用 @FPX上单金贡 发表的:
还一堆重庆人喷我不懂商业化的，我笑了，步行街重庆人人均大慈善家呗

别阴阳怪气 重庆多少人自己看看 一个两个说你 你就给一堆重庆人扣帽子 剩下这些不背锅 再说 喷你的可能是越南人 来引战了

这俩还有区别的？我一个外地人不懂啊

引用 @rebellee 发表的:
主要说的是运行手段吧，成都人更善于打造品牌，比如用了重庆地名的小龙坎火锅，而重庆的品牌打造这一块确实不如成都

品牌是不行 我重庆人 在沈阳读书 在沈阳吃了一次小龙坎 差点吐了 这东西离开川渝 味道就真的变了

重庆好吃，差距主要在锅底，重庆老油锅底，味道更浓更纯。来自一个在重庆读大学的成都jr。

引用 @飞奔的大萌 发表的:
话是这么说的，我也懂路边摊是精髓

但是吧，路边摊周围的环境…真的

在成都那边建设路溜达，很多桌子就摆在垃圾桶旁边，那垃圾桶的味道……简直了，我是真的受不了

简陋我能接受，但是乱我就有点接受不了了

只能说无福消受吧

理解

引用 @帅气唠科 发表的:
我靠 尿尿都疼 😂这么严重吗

来试一试就知道了，哈哈哈。随便找一家火锅店，都很好吃，而且便宜

引用 @猪哥维奇 发表的:
我是成都人，我要提名重庆火锅，感觉成都火锅是给外地人吃的（当然深巷里还是有美味的成都火锅），我没事会跑到重庆去吃火锅。重庆火锅真是物美价廉。

北方人在重庆，重庆火锅实在是太霸道了哈哈，成都的话钵钵鸡真的香，每次去都要尝尝

引用 @ESPN名记woj 发表的:
成都现在开了很多重庆火锅，而重庆基本上没有成都火锅

并不能证明哪个更好吃啊

选老北京铜锅

引用 @Besald 发表的:
成都火锅香气要复杂一些，口味要温和一些，重庆火锅嘛就是两个字，好吃！

确实如此，成都火锅更注重香，但香一突出了就味道有点闷，而且用重庆话说就是清皮寡淡的。重庆火锅就生猛多了，麻辣鲜香齐头并进，痛快淋漓，前提是你受得了的话

引用 @Cartelio 发表的:
这么跟您说吧，我室友成都人，在重庆念大学，放假回家不会再吃他们那边的火锅了。就吃吃海底捞啥的（当时重庆这边没海底捞）

我在外边读书 那些北方人就喜欢海底捞 我就从来不吃 花几百块吃那东西 真不如回重庆一顿火锅安逸 重庆开海底捞的可能就赚别人一个新奇 吃过一次了 还是老火锅香

引用 @铁道吴奇隆 发表的:
+1，我也分不清。。。我老家四川广元的，也不清我那边火锅和成都重庆有啥子区别。

哈哈，你那属于混合地段，其实那里重庆火锅口味应该占多数

作为四川人我能分清四川和重庆的口音，但是并分不清四川火锅和重庆火锅的区别。

引用 @Nick翯翮穒 发表的:
我老家四川的，成都和重庆的火锅真的分不出来

花椒多的是重庆火锅

引用 @Wooyeahmelo 发表的:
品牌是不行 我重庆人 在沈阳读书 在沈阳吃了一次小龙坎 差点吐了 这东西离开川渝 味道就真的变了

要迎合当地人的胃口
肯定要改变的

作为重庆人表示没吃过外地火锅，重庆的火锅我觉得吃起来都是一个味道，可能味觉不敏感吧

火锅吃重庆，串串吃成都。各有特色

引用 @重庆九街乔治 发表的:
你这个 玩出花了🐶

别加狗头啊，真心诚意问你有啥区别？

作为一个成都人我每年跑几盘重庆就是为了吃火锅，成都火锅，将就吃

北京涮锅，吃了就改不回去了

我是北方人，之前去重庆出差吃了顿重庆火锅，发现我真的吃不惯。
我讲一下我见到的区别吧。
北方大多蘸料是芝麻酱加其他配料拌一拌，而我恰好喜欢吃油碟。一般是涮肉沾油碟，涮菜沾麻酱。
涮的东西也比较常见，牛羊肉卷、手切羔羊、雪花肥牛、牛上脑、丸子拼盘、豆制品、各种蔬菜、芭莎鱼（很少见人吃）。
而我在重庆吃的火锅，蘸料比北方少太多了，很多海鲜汁麻酱腐乳汁花生碎生抽醋糖菌酱牛肉酱辣酱都没有。我本人很喜欢吃油碟，但是感觉重庆的香油油味太重了，很腻。还有涮的东西.....我第一次见能涮带鱼鲳鱼、腌制鱿鱼、鸡爪子、等等等在我眼里火锅中稀奇古怪的东西...实话讲那一顿体验极差，锅里的味道太杂了。
但是之后又去吃了锡纸鱼、璧山兔。味道是真不错🐶

引用 @霍格沃茨魔法学校校长 发表的:
吵啥啊，成都街头满大街的重庆火锅，高下立判。

你在成都街头吃不到重庆火锅的味道的！重庆火锅品牌到了成都味道都成都化了，不然生意都做不走。这就是为什么成都喜欢吃重庆火锅的都要往重庆跑

引用 @1979pe 发表的:
海底捞四川简阳的

我就记得海底捞好像来源于四川火锅

引用 @老司机带不动了 发表的:
白在四川混那么多年。区别很大

又不是美食家，谁天天去区别火锅什么味道

引用 @Besald 发表的:
成都火锅香气要复杂一些，口味要温和一些，重庆火锅嘛就是两个字，好吃！

正寻思有什么独特之处，看见好吃立马点赞了

吹吹吹，其实都不过如此

我达州的 重庆成都火锅都吃过不少 成都的火锅也就名气打得比较开 味道真很一般 真要吃火锅的香麻辣啊还得去重庆 味道不是一个档次

引用 @哆啦饿梦 发表的:
别加狗头啊，真心诚意问你有啥区别？

区别在于重庆老火锅 以牛油居多，比较好吃入味，成都是清油，口感不一样 ，适合清淡人吃

成都串串重庆火锅

有一次台州出差去吃个火锅，味道还行，我就给服务员说你们这个重庆火锅的味道在当地还是算比较正宗的，只见那个服务员一脸高傲，我们这个是成都火锅，我他妈真的服了

引用 @老司机带不动了 发表的:
白在四川混那么多年。区别很大

我一个四川人也吃不出来区别，无非就是重庆的更辣

引用 @ESPN名记woj 发表的:
成都现在开了很多重庆火锅，而重庆基本上没有成都火锅

作为四川人，家乡挨着重庆，家安在成都，好吃的当然是重庆火锅啦！

引用 @暴躁的粉色青虫圭 发表的:
……你这重庆火锅等于没说啊

说了呀，两个比较急加上一个赞美

引用 @郝歌 发表的:
可能我嘴巴笨，真的吃不出来啥区别🐶

没啥区别，火锅本来就是码头纤夫干了重体力活一起买点猪下料煮的，重庆就是发源地，发展到现在味道都一样了

引用 @雷霆威震天 发表的:
北方人在重庆，重庆火锅实在是太霸道了哈哈，成都的话钵钵鸡真的香，每次去都要尝尝

钵钵鸡是乐山的 成都喜欢大杂烩 把川类特产都集中了 可是味道也不及发源地

四川人在重庆生活6年了，真的没吃出来有啥区别……

有一说一 必然重庆的 毕竟发源地

引用 @Nick翯翮穒 发表的:
我老家四川的，成都和重庆的火锅真的分不出来

我感觉重庆火锅更辣一点

引用 @郝歌 发表的:
可能我嘴巴笨，真的吃不出来啥区别🐶

芝麻酱碗和香油碗的区别🐶

重庆是牛油，成都是清油，重老油使用比例要高不少，所以吃起来比较香比较重口味，成都清油火锅的话基本不使用老油，味道没重庆火锅浓厚，调料重庆火锅就是香油加蒜，成都火锅有耗油香菜什么的；现在的话川菜又开始重油重辣（个人不是很喜欢这个趋势），所以重庆火锅基本占领了成都火锅市场，成都火锅很多生意都不行了。

成都主要是吃串串，重庆才是吃火锅

蒜蓉拉满

成都的串串有名

我一个成都人都觉得重庆火锅更好吃

反正我一个绵阳人分不出来哪个是重庆火锅、哪个是成都火锅、哪个是绵阳火锅

在我及身边人的眼里，只有牛油清油、有好辣、菜品咋样的区别

清汤和红油的区别

引用 @陛下的奴隶 发表的:
好吃不好吃放一边，都是屁股眼子受罪

说的对！我刚想说这个😂

引用 @Besald 发表的:
成都火锅香气要复杂一些，口味要温和一些，重庆火锅嘛就是两个字，好吃！

湖北人，都去过，喜欢成都的。

我是蜀中叛徒，现在觉得潮汕火锅更好吃😂

引用 @飞奔的大萌 发表的:
能给我说说区别吗

作为一个北方人，一脸懵逼……

就这么说吧，重庆火锅是原教旨主义派，成都火锅算是改良派，而全国其他省份的所谓川渝火锅大多数就是与本地结合派。
其实对于外地人来讲，大概就如同奶茶全糖和放七成糖的区别。
拿个不恰当的比喻就是欧洲西餐-美国的西餐-到中国开的西餐（必胜客之类）。

就个人来看，川渝人口味同外省相比区别还是不大的。比如什么杨国福张亮麻辣烫，开遍全国，但是在川渝地区完全不被认同，基本开不起走，可以说不约而同的受到了四川重庆人民的“一致抵制”。

至于哪个好吃，个人认为因人而异。就像西餐，你真的去欧洲吃最最正宗的还不一定习惯。来中国开的西餐店都是经过了调整、降低了甜度和腻度等改革。

另外有网友说“成都现在开了很多重庆火锅，而重庆基本上没有成都火锅”也不能一概而论成都火锅没有重庆火锅好吃。一方面初期四川麻辣火锅大多是从先从重庆兴起，名声已经打出来的，重庆火锅基本上就打上了麻辣火锅的标志，所以很多火锅店，其实并不是重庆本地人开的火锅，但还是要打上重庆火锅的标签，比如重庆小龙坎火锅。那段时期其实成都更流行所谓的麻辣烫，即现在的冒菜。另一方面，重庆的开拓进去精神江湖气息要强一些，更愿意背井离乡到外面做生意开店，而成都本地人比较小富即安，赚了点钱更乐意去享受，打打麻将晒晒太阳，而没怎么想着发扬光大。所以也导致了纯成都本地品牌很难走出去。

引用 @人美歌甜宋义进 发表的:
都已经开店了还不是商业化难不成是为了做慈善吗…

成都？先黑一把再说

都是好吃的火锅，没必要重庆和成都两地分，本来就是一脉相承的

引用 @ESPN名记woj 发表的:
成都现在开了很多重庆火锅，而重庆基本上没有成都火锅

我是成都的 我觉得重庆更好吃 我们偶尔会动车杀过去吃了找个场子喝点酒 第二天再回

来了来了，内战又开始了

说到火锅，大家第一个想到的就是重庆，这个就能印证了叭？

引用 @猪哥维奇 发表的:
我是成都人，我要提名重庆火锅，感觉成都火锅是给外地人吃的（当然深巷里还是有美味的成都火锅），我没事会跑到重庆去吃火锅。重庆火锅真是物美价廉。

对于外地不太擅长吃辣的人来说，成都火锅的确更容易接受一些

引用 @Wooyeahmelo 发表的:
品牌是不行 我重庆人 在沈阳读书 在沈阳吃了一次小龙坎 差点吐了 这东西离开川渝 味道就真的变了

在沈阳的小龙坎也不是为了给你一个在沈阳的重庆人吃的是吧

引用 @飞奔的大萌 发表的:
能给我说说区别吗

作为一个北方人，一脸懵逼……

我女朋友说重庆牛油更香 成都清油

引用 @Nick翯翮穒 发表的:
我老家四川的，成都和重庆的火锅真的分不出来

老家四川的啊，那就说的通了。。。

味道分不清楚，价格很容易区分，重庆感觉亲切好多，小面、烤鱼、火锅。。。

一个很大的区别就是菜品装盘的仪式感 这就是商业化带来的东西
重庆老火锅基本都是延用以前的土碗 没得那些花儿呼哨的玩意 自然人均就少些

引用 @特么怎么取名 发表的:
重庆牛油锅底味道更重，成都没那么冲，蘸料也有区别，重庆一般就香油加蒜，最多再来点葱葱或者香菜，但是成都蘸料选择更多一些
和两个地方人的性格多像的

锅底味道重不重，难道不是看老板的口味吗……

引用 @FPX上单金贡 发表的:
还一堆重庆人喷我不懂商业化的，我笑了，步行街重庆人人均大慈善家呗

我就想问问你是在喷重庆人，还是在喷个别重庆人?重庆人吃你家大米了？

引用 @是扛把子大梦啊 发表的:
我就想问问你是在喷重庆人，还是在喷个别重庆人?重庆人吃你家大米了？

某些重庆人

引用 @Besald 发表的:
成都火锅香气要复杂一些，口味要温和一些，重庆火锅嘛就是两个字，好吃！

重庆是路上随便一家小店都能好吃到爆，所以说提到火锅重庆应该没有对手吧

引用 @铁道吴奇隆 发表的:
+1，我也分不清。。。我老家四川广元的，也不清我那边火锅和成都重庆有啥子区别。

我广元的现在在重庆读书，也吃不出来啥区别

引用 @Nick翯翮穒 发表的:
我老家四川的，成都和重庆的火锅真的分不出来

四川主要清油重庆主要牛油吧

引用 @屋里大心哥 发表的:
锅底味道重不重，难道不是看老板的口味吗……

味道不重在重庆开不下去的

引用 @特么怎么取名 发表的:
重庆牛油锅底味道更重，成都没那么冲，蘸料也有区别，重庆一般就香油加蒜，最多再来点葱葱或者香菜，但是成都蘸料选择更多一些
和两个地方人的性格多像的

性格很不相同

引用 @Vainess 发表的:
本来重庆火锅就是来源于重庆码头的，四川的就是发展演化的产物，非要硬杠哪里是真火锅，不是求锤吗？这人属实搞笑，阴阳师不说，连吃的都得要争一下

不是一个重庆jr说的成都火锅是商业化，重庆火锅是真火锅吗？咋成了我在硬杠？到底谁在争啊？可能重庆人就只能在火锅上面找点排面吧，重庆火锅是好吃，但是也脱离不了商业化

引用 @special0ne 发表的:
来了来了，又要吵起来

吵不起来。成都人对外地美食是比较包容的， 只要好吃，不介意你是哪的，打什么招牌。一条街上有本省小吃川菜、重庆火锅、新疆菜、潮汕火锅、北京涮羊肉、韩国烧烤、日本料理，只要好吃，都能站住脚且流行起来！

成都的蘸料很多，碗配得好吃，重庆好多就给一罐香油，但火锅很好吃

引用 @jefferson758 发表的:
那成都火锅料放重一点就是重庆火锅？我觉得没必要分那么清楚，川渝两地水乳交融，重庆也有味道偏淡的火锅啊。大家都是麻辣火锅。

这俩有是不一样的 重庆代表的是牛油动物油 成都代表是清油菜籽油 做法用料味道都有差异

我觉得成都的不错啊，春熙路浪了两天，吃了五顿火锅🐶

成都川菜 重庆火锅 不都是这样叫的吗

引用 @AI你在哪 发表的:
成都川菜 重庆火锅 不都是这样叫的吗

成都小吃，川菜，重庆火锅

重庆火锅，成都串串。

引用 @FPX上单金贡 发表的:
成都的为了游客改变了啥味道吗？该麻的照样麻啊，没有因为外地游客多就少放点花椒吧

有的，比如洪崖洞之类的景点周围的火锅本地人去的就少一点，一个是味道改了点，还一个是太贵了😅