[热点话题]陕西菜为什么没入选八大菜系？

引用 @天桥医院王医生 发表的:
陕西说真的我觉得比山西还是好吃的

山西只能接受大同菜，感觉有内蒙风味了。太原菜真的实在是接受不了

引用 @Alex_D_Wade3 发表的:
陕西哪有菜🤣都是面

陕西只有大雁塔

陕西都是些面食和小吃吧 菜还真算不上 你要说全国铺的开 那沙县小吃和兰州拉面 是不是更应该上

引用 @纳兰性柔弱 发表的:
想起一个段子
去陕西做客，
客人：菜有点少
主人：老板，再来盘炒饼！

炒饼，炒馍，炒麻食，炒拉条 ，炒细面，炒面片

引用 @雪莉杨 发表的:
作为一个陕西人作为一个西安人，基本很少吃你说的这些，更多是油泼辣子比昂比昂面～

您这面色香味俱全

好吃是很好吃，但是不上席，没法成为宴会菜

陕西哪有菜，都是面

前段时间看过一个JRS写的：去陕西点菜都不好点，全是主食

陕西的凉皮米线也很好吃 肉夹馍最好吃不知道为什么别的地方肉夹馍没有在西安吃的香

引用 @放晴的那天 发表的:
请问下，面就是你们的米饭吗？

从没有北方人问南方人什么是米，但永远有南方人问北方人什么是面😂

马

这什么标题，我没看到说为什么啊。应该把为什么改成凭什么。

引用 @深深的看你的脸24 发表的:
上次去西安，叫什么长安大排档吃的葫芦鸡，就是炸鸡，用半个葫芦装着，，真不好吃
还有，陕西基本小吃多些，用句不太好听的话说，跟菜系不沾边，“不入流”（非贬义）的。

老哥你就没发现长安大排档排队的都是游客嘛，我们本地人每次节假日路过长安大排档都感叹一下咋这么多人，但是从来不会去吃

陕西人表示 陕菜基本都是主食或者小吃，过于接地气上不了台面

以为古代都是给皇帝进贡的，想吃啥都有

引用 @快转回拉就是一个科变 发表的:
从没有北方人问南方人什么是米，但永远有南方人问北方人什么是面😂

哈哈，哥们儿你误会了，我当然知道什么是面，作为一个早餐吃面的南方人，只是看多了电视剧，好像陕西、陕北一带吃面比较勤，就觉得是不是顿顿都吃面，比较好奇

引用 @停车什么枫林晚 发表的:
是的，陕西都是小吃类，上不了桌面

陕西全是主食类，全端上去吃不完🐶

引用 @sty5211314 发表的:
也一年多没去了，老板换了吗？

厨子肯定是换了，做出来的太柴了.

引用 @Alex_D_Wade3 发表的:
陕西哪有菜🤣都是面

感觉是面和小吃比较出名，也有陕菜的，附近还有专门的陕菜馆。各种蒸碗粉蒸肉、条子肉啥的还是很好吃的。

引用 @LilSeduce 发表的:
就这么说吧。北方就一个鲁菜上了菜系，为啥呢？不列举鲁菜细分的三个菜系了，就说中国人做菜的时候先放油再放葱姜蒜这个步骤就是来源于鲁菜，一说中国菜就说的烤鸭也是脱胎于鲁菜。这就是影响力。

鲁菜是大哥中的大哥，号称贵族菜，是以前的官场菜，而且是唯一源生菜系

引用 @北斗夕子 发表的:
这店挂羊头卖狗肉吧，葫芦鸡是肚子里塞了很多馅料菜丁的鸡，把整只鸡撑的像葫芦，不是说葫芦装炸鸡🐶

你说什么？你来过陕西？

陕西没有菜系，何谈上到菜系这个伪命题

这都是主食啊

引用 @马努鸡挪比里 发表的:
因为陕西主要就是面食跟小吃，像葫芦鸡啥的真的很少吃。最近陕菜的概念是被长安集市这种店给炒出来的吧

你一说葫芦鸡，我就想起西湖醋鱼，都是些本地人不知道的当地名吃。

引用 @Alex_D_Wade3 发表的:
陕西哪有菜🤣都是面

我也是，负责陕西一年，没吃过什么陕西菜。陕北什么烩羊肉

引用 @有事儿您bb 发表的:
就你正文列举的这些也绝大部分都是小吃，怎么成菜系？

确实除了坐席，
都是馍就菜的菜。

引用 @雪莉杨 发表的:
作为一个陕西人作为一个西安人，基本很少吃你说的这些，更多是油泼辣子比昂比昂面～

比昂比昂这个就很灵性了哈哈哈家

引用 @单刀不进的好前锋 发表的:
九转大肠 爆炒腰花 葱炒海参 糖醋鲤鱼 这都是鲁菜名菜啊

松仁玉米，水晶肘子，太多太多了，
我还是比较喜欢吃山东菜，一般北京所谓的老字号街都是卤菜，

引用 @化勒 发表的:
我今年考导游证，人家问的就是列举5个陕菜，把凉皮这些都说了，发现这都不是菜系，是小吃，所以可见陕西的菜，真的不出名，我就知道梆梆肉和葫芦鸡。

加一个
带把肘子

引用 @雪莉杨 发表的:
作为一个陕西人作为一个西安人，基本很少吃你说的这些，更多是油泼辣子比昂比昂面～

比昂面这叫法有点洋气

引用 @Alex_D_Wade3 发表的:
陕西哪有菜🤣都是面

关中人士表示特别喜欢吃陕南菜，安康风味非常赞！

引用 @虎扑JR1871314561 发表的:
炒饼，炒馍，炒麻食，炒拉条 ，炒细面，炒面片

这不是全是面粉么，哪有菜

引用 @雪莉杨 发表的:
作为一个陕西人作为一个西安人，基本很少吃你说的这些，更多是油泼辣子比昂比昂面～

嗯比昂比昂面，哈哈。形象

可以当小吃

各大菜系里面都是菜很少有主食！而陕西你们的菜系都是主食。那不是菜系是主食！！！

引用 @博博的可爱席 发表的:
其实，陕北的也挺好吃的。。。
榆林的烩三鲜，大烩菜。各种小吃，碗托，油旋，擀面皮，都挺好的。。。。。

说了半年没点一个菜。。不是烩面就是大锅炖。。

陕西能取代哪个，你告诉我

引用 @丰台区科怡路 发表的:
没去过只听说过，以前在西安吃过赛格长安大排档的😂好吃吗

还阔以，本地人自己也去的不少

陕西从中唐以后就开始走下坡路了，在后期就快成边关了，似乎有明以后才开始炒菜，陕西怎么可能出高消费的菜系

引用 @化勒 发表的:
我今年考导游证，人家问的就是列举5个陕菜，把凉皮这些都说了，发现这都不是菜系，是小吃，所以可见陕西的菜，真的不出名，我就知道梆梆肉和葫芦鸡。

加二个苜蓿肉、条子肉

引用 @不误言 发表的:
biangbiang比比昂比昂出名吧。比昂我还愣了一下

我认为，拼音没有谐音有特色

引用 @中北大学校长 发表的:
我一山东人都不知道啥算鲁菜……

我一非山东人都知道葱烧海参是鲁菜。。。

引用 @给我你灿烂无比的初春和深秋 发表的:
我一非山东人都知道葱烧海参是鲁菜。。。

我经常吃海参但确实不知道这个做法🐶

引用 @马努鸡挪比里 发表的:
因为陕西主要就是面食跟小吃，像葫芦鸡啥的真的很少吃。最近陕菜的概念是被长安集市这种店给炒出来的吧

陕西菜有风格，但是没有体系

主食和碳水的天堂 要说菜品 还真说不上几个入流的（可能我吃过的少 有的自己还真不知道😄） 我家是陕南这边 感觉菜品和川菜类似 口味方面也喜欢吃辣吃酸 陕北和关中我知道主食方面爱吃面吃馍 至于菜的话不甚了解

面和小吃吧 菜确实不突出 不用硬吹

引用 @油条面线糊 发表的:
作为一个闽南人 我也不知道闽菜有什么 日常都是吃全国吃的 西红柿炒蛋 紫菜蛋汤啥的

沙县小吃？

引用 @Alex_D_Wade3 发表的:
陕西哪有菜🤣都是面

我记忆里就剩各种面，凉皮，肉夹馍，冰峰。小酥肉勉强算个菜吧，但也不是陕西特色。。。

引用 @娶个拉风的女生吧 发表的:
山西面软 吃起来不攒劲

不攒劲，确实

引用 @雪莉杨 发表的:
作为一个陕西人作为一个西安人，基本很少吃你说的这些，更多是油泼辣子比昂比昂面～

他们说的那些吃起来不攒劲

引用 @先有PDD后有天 发表的:
虽然鲁菜是皇帝菜但实在吃不惯酱油味

妈呀，第一次听说炒菜不放酱油的，在下山东人😂😂

引用 @我爱举爆 发表的:
自嗨没用，市场是最客观的，看每个阶层对菜系的喜好就知道了，先不从现代营养学来分析，现在信息这么透明，鲁菜那些代表菜如果正的好吃，为何五星酒店高级餐厅都不做？别再YY深山老林有厨神，权贵难道不如你懂吃喝？🐶

北京烤鸭？？不好不出名？？

引用 @保时捷赛车 发表的:
北方五星级酒店有南方的五分之一吗？

笑了，五星级饭店牛逼！

引用 @放晴的那天 发表的:
请问下，面就是你们的米饭吗？

米面都吃，46开吧

引用 @Rayther 发表的:
上面列举的没有一个是菜啊，都是些小吃什么的

可以搜下，陕西八大碗。

引用 @碧游宫通天教主 发表的:
我也比较喜欢吃面，有机会还是要吃下陕西的面的，我觉得重庆小面就是网红面，不好吃，远不如重庆的豌杂面

有一说一，重庆小面我很不喜欢吃。最喜欢还是我们的宽扯面，细面的话牛肉拉面就可以

引用 @popdjdd 发表的:
那是忽悠人的，关中没有菜。

陕西八大碗应该是关中的

引用 @恋瀞经年 发表的:
妈呀，第一次听说炒菜不放酱油的，在下山东人😂😂

放和重不一样，，，我第一次来山东鲁菜真香就是咸，后面越吃觉得酱油味越重，我看我岳父四天一瓶味极鲜，，，，，😭

引用 @我爱举爆 发表的:
自嗨没用，市场是最客观的，看每个阶层对菜系的喜好就知道了，先不从现代营养学来分析，现在信息这么透明，鲁菜那些代表菜如果正的好吃，为何五星酒店高级餐厅都不做？别再YY深山老林有厨神，权贵难道不如你懂吃喝？🐶

我跟你说个事吧！当年舌尖想去济南拍一家很小很隐蔽的鲁菜馆，因为有一道鲁菜他家做的很好吃很正宗，但是店主却没让拍，因为人家不想出名，怕来的人太多太累了，有附近的回头客照顾生活好就行了。后来拍摄的导演又馋这道菜，又去了一次，去晚了没米饭，就从外面点的外卖米饭去吃那道菜。所以谁意淫谁无知很清楚，鲁菜不需要靠任何人吹，历史底蕴就决定了他的地位，真正懂得人也不会和你们去辩解什么，笑笑算了！

我觉得不行

等一等，配文里讲川菜中分出了湘菜？

陕西菜以主食为主，菜品跟八大菜系一比就是个弟弟

引用 @Alex_D_Wade3 发表的:
陕西哪有菜🤣都是面

椒盐蘑菇 ，地软包子，其他省我没见这么做的，用这种食材的。

咸阳有一家金海岸饭店陕菜挺有名的

全是主食，怎么喝酒？

引用 @奥克兰扣篮王斯蒂芬 发表的:
有一说一，重庆小面我很不喜欢吃。最喜欢还是我们的宽扯面，细面的话牛肉拉面就可以

重庆的面最喜欢吃豌杂面了

引用 @紫薯布丁布丁 发表的:
老哥你就没发现长安大排档排队的都是游客嘛，我们本地人每次节假日路过长安大排档都感叹一下咋这么多人，但是从来不会去吃

就是明知道啊，，女朋友要去的，能说不去嘛😂😂

引用 @多诺万米球王 发表的:
葫芦鸡不是因为像葫芦么，哥儿们我咋觉得你被坑了呢，之前在长安一号吃过一次觉得挺好吃的，在一个路口的角上

就是这个样子的😂😂端上来我都惊了

引用 @娶个拉风的女生吧 发表的:
长安大排档不太行 有机会试试袁家村 ...

袁家村去了，面不错，比大雁塔附近还有回民街的好吃些

引用 @北斗夕子 发表的:
这店挂羊头卖狗肉吧，葫芦鸡是肚子里塞了很多馅料菜丁的鸡，把整只鸡撑的像葫芦，不是说葫芦装炸鸡🐶

不不不，陕西的葫芦鸡就是这样的😂😂

陕菜要凑一桌还是能凑的，炒菜里面也有很多自己特色的做法和食材，只不过零散在陕西各个市县没人去细细发掘并整合它们，加上陕西人平时习惯于简单的家常小吃，吃炒菜也一般优先吃川菜湘菜。

引用 @shazihuang 发表的:
说了半年没点一个菜。。不是烩面就是大锅炖。。

我说陕北有菜了？？我说陕北小吃有名。

引用 @花生羊 发表的:
中国四大菜系有这么一句话总结的特别好：鲁贵、苏雅、粤富、川民。8个字把四大菜系总结的淋漓尽致！ 你好好品品！你为啥不知道鲁菜好，哈哈哈！

这样看来我们只能知道一个川民了........

引用 @放晴的那天 发表的:
哈哈，哥们儿你误会了，我当然知道什么是面，作为一个早餐吃面的南方人，只是看多了电视剧，好像陕西、陕北一带吃面比较勤，就觉得是不是顿顿都吃面，比较好奇

你们还不是顿顿吃米😄

引用 @Alex_D_Wade3 发表的:
陕西哪有菜🤣都是面

明明还有擀面皮，麻酱凉皮，热面皮，烙面皮。。。

引用 @精神股东最为致命 发表的:
劝你不要试，除非你喜欢长沙臭豆腐和大连铁板鱿鱼。

你在设撒泥，🔨臭豆腐和鱿鱼... 俄说滴斯饭店，不是后开发的窝烂怂农家乐...

引用 @今晚打老虎啊 发表的:
菜系的形成很重要的一点就是特色，还有一点是齐全。实际上川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮这八大菜系都是可以独立搞定凉，热，汤，主食等等，能完全依靠自己本菜系的菜整一套。而实际上陕西，河南，北京因为历史的原因更多的作为国家政治中心存在，饮食上面一定是汇聚全国之大成，又同时本地的菜系进行融合，形成了一种包容万象的餐饮习俗，并没有像川湘菜一样以辣著称，也没有像淮扬菜一样精细。简单点说就是都设计一些，都不精，也就没有了特色。

本帮菜好像不属于八大菜系里的吧

引用 @我要樱木 发表的:
哪的有空约球

最近哪都打不了🐶

引用 @紫金赢球 发表的:
那是陕北 像我在安康 陕南那边 基本都吃米饭

哈哈 我也安康的，不过我是下面的一个县，陕西最南端

引用 @弗洛伊德范德伊彪 发表的:
我太喜欢面了，有机会一定得去尝尝

去西安就行，比较牛逼的是大一点的街道，每条街都有面馆

引用 @湖人队球员勒布朗 发表的:
陕西只有大雁塔

烂怂大雁塔🐶

引用 @hanyu2012 发表的:
明明还有擀面皮，麻酱凉皮，热面皮，烙面皮。。。

还有安康蒸面

油大得很

西安有个锤子菜，一天光咥面就行了

陕西菜名气大的都是些小吃，肉夹馍，羊肉泡馍，凉皮什么的

哪有菜？全特么是主食！你去陕西点二百块钱特色试试？咬着后槽牙你也吃不完！

请问陕西菜的招牌菜是什么 总会不能是肉夹馍臊子面吧

主要是陕西出名的都是些主食，面泡馍肉夹馍之类的

引用 @蒋千妮千千 发表的:
@Edc爱少女

？？？ 为何艾特我？

引用 @恋瀞经年 发表的:
北京烤鸭？？不好不出名？？

出了名难吃。

关键上不了台面啊

引用 @o泡泡侠o 发表的:
而且能把现在哪个菜系挤出来

九大菜系🐶🐶🐶

引用 @三分后仰上篮打铁 发表的:
文中说到了一点很重，陕西菜太杂了，陕北、关中、陕南各有不同，很难统一出一桌菜代表完整的陕西。

杂个啥 一碗油泼面走遍陕西

不好吃

评选八大面食的时候陕西肯定能进前四

引用 @三旬老汉嘿嘿嘿 发表的:
沙县小吃？

我觉得要家庭里可以自己煮的 才算代表菜系 浙江菜我也不知道有什么 广东菜和湖南菜 四川菜我觉得菜很多

引用 @来撒到则 发表的:
特色菜是有哪些啊，总不能把面条摆上桌吧？

紫阳蒸盆子？ 汉阴好吃的也挺多 旬阳八大件不知道你们听过没 陕南jr留

引用 @三分后仰上篮打铁 发表的:
文中说到了一点很重，陕西菜太杂了，陕北、关中、陕南各有不同，很难统一出一桌菜代表完整的陕西。

这倒是 作为陕南jr 米饭🍚还是主食嗷😎

今天刚看电视剧白鹿原，看到你们的葫芦鸡和凉皮很馋，晚上就刷到这个帖子？？？🙃