[热点话题]陕西菜为什么没入选八大菜系？

引用 @爬墙我笑死 发表的:
不一定所有人都知道八大菜系是哪些，但大家都听过肉夹馍

八大有硬凑之嫌，川鲁粤维和其他四个有档次上的差别的

陕西名吃基本都算主食了，菜系那是高攀不起，作为小吃大省还是阔以的

东北弄个菜吧

引用 @log杠杠when 发表的:
中国真正的高端菜是皇家菜，现存唯一皇家菜就是东北菜，高端大气上档次，远超八大菜系，还性价比高。

应该是鲁菜吧？

引用 @jianmen23 发表的:
南京出去，然后经过山东的时候吸收了大饼葱姜，然后就成了北京特色了。
话说直到现在，南京吃鸭子吃的也比北京多，偏偏北京成了代言人。

北京烤鸭真心是性价比极差

引用 @黝黑蜈蝗 发表的:
有个问题。陕西那光秃秃的黄土高原哪来那么多草地养殖羊？？
无论影视还是图片总感觉西北那一带很贫瘠。
树木都是稀稀疏疏的，一种萧条的感觉。

陕西那么大一个省，光秃秃的印象只是几十年前的陕北。秦岭全是森林，关中和汉中都是农田。就连陕北也不是光秃秃的了。你夏天去延安和榆林看看就知道了。我两年前8月从西安去了趟陕北，一路到榆林以南到处都是退耕还林，黄土高原植被非常茂盛，只有山脚沟沟里是一些玉米地。过了榆林靖边县以后植被开始稀疏，那是因为已经靠近毛乌素沙漠了。但是周围的植被还是挺茂盛的。

北方菜基本都可以算鲁菜分支，陕西本地饮食多为饭菜合一的传统，比如面条，泡沫，葫芦头，水盆等。有代表的菜不多且不很出名，近现代以西安饭庄为代表的葫芦鸡，温伴腰丝，烧三鲜等才算做陕菜代表作。

引用 @丰台区科怡路 发表的:
西北大学?

外院南门

引用 @LeBlock23 发表的:
在上海吃过一家店面挺大的陕西菜，上来十几道菜，有十道菜里有粉条，给我们吃怕了

陕北就烩菜跟羊肉还不错，其他的有一说一比较一般，不过烩菜我好多同事都吃不惯

引用 @钢七连副连长 发表的:
陕西菜大概跟山西菜一样吧，因为觉得太家常了，上不了排面吧……

川菜也家常啊，什么回锅肉宫保鸡丁水煮肉片，只是陕西太爱面食了，有面就行了，加点臊子，大部分陕西人就可以吃得很爽了😂

引用 @铭知故问 发表的:
应该是鲁菜吧？

明清开始是以鲁菜和维扬菜为主体的，宋是以当时的河南菜为主体。粤菜因为对食材鲜活度要求太高，清宫基本上不会选用。川菜口味比较极端，没人敢拿这个给皇帝尝试。至于楼上那位说的东北菜，只能呵呵了

陕西有个锤子菜，中午一块吃个饭一人一碗扯面解决了

引用 @紫金赢球 发表的:
那是陕北 像我在安康 陕南那边 基本都吃米饭

同安康 汉滨区jr 咱们这米面全能干 哈哈

引用 @我的登等灯邓 发表的:
外院南门

没去过只听说过，以前在西安吃过赛格长安大排档的😂好吃吗

陕西有菜？？？？？？不都是扯面六两起步的点么？

引用 @紫金赢球 发表的:
对的 在我看来 陕西是南北融合的产物 复杂

不是陕西 就咱们陕南 说起咱们都觉得是北方人 但是地理划分又是南方人 南北融合点

引用 @单刀不进的好前锋 发表的:
九转大肠 爆炒腰花 葱炒海参 糖醋鲤鱼 这都是鲁菜名菜啊

爆炒土豆丝🐶我最喜欢吃啦

吃的不过瘾，感觉总是保留一点

引用 @log杠杠when 发表的:
中国真正的高端菜是皇家菜，现存唯一皇家菜就是东北菜，高端大气上档次，远超八大菜系，还性价比高。

猪肉炖粉条是挺有档次的

引用 @嘟嘟老爸 发表的:
八大有硬凑之嫌，川鲁粤维和其他四个有档次上的差别的

吃个菜都能吃出档次差距，平时没少攀比吧🐶

引用 @先有PDD后有天 发表的:
可惜吃的是博山菜，改天去品尝一下

博山菜真的好吃 每次都想说🐶

@Edc爱少女

引用 @雪莉杨 发表的:
作为一个陕西人作为一个西安人，基本很少吃你说的这些，更多是油泼辣子比昂比昂面～

比昂比昂，我服了你了

引用内容可能违规暂时被隐藏

澄城水盆，葫芦头泡馍唐代就有了，回回吃这个？还有各地的豆腐泡，豆花泡馍都是回回的小吃？

引用 @sSteph 发表的:
博山菜真的好吃 每次都想说🐶

哈哈，都说是鲁菜中有代表的，确实好吃

引用 @Alex_D_Wade3 发表的:
陕西哪有菜🤣都是面

还是得有菜啊 不然馒头蘸啥吃😂

引用 @花生羊 发表的:
中国四大菜系有这么一句话总结的特别好：鲁贵、苏雅、粤富、川民。8个字把四大菜系总结的淋漓尽致！ 你好好品品！你为啥不知道鲁菜好，哈哈哈！

自嗨没用，市场是最客观的，看每个阶层对菜系的喜好就知道了，先不从现代营养学来分析，现在信息这么透明，鲁菜那些代表菜如果正的好吃，为何五星酒店高级餐厅都不做？别再YY深山老林有厨神，权贵难道不如你懂吃喝？🐶

陕菜最好的大菜就怕是霸王肘子吧

有请358团团长楚云飞发表讲话🐶

陕西除了面 还有啥........一边去

说实话，我一西安人我都觉得，陕西菜味道可以，但是上不了台面

引用 @利物浦的小迷弟 发表的:
我一个汉中的，都没吃过上面写的，当然热面皮回家天天吃！

热面皮菜豆腐 舒服

引用 @Alex_D_Wade3 发表的:
陕西哪有菜🤣都是面

油泼辣子一道菜😂

引用 @雪莉杨 发表的:
作为一个陕西人作为一个西安人，基本很少吃你说的这些，更多是油泼辣子比昂比昂面～

比昂比昂面。我顺口读出来才知道是啥😼

我是西安人，但我喜欢吃川菜

引用 @我要樱木 发表的:
同安康 汉滨区jr 咱们这米面全能干 哈哈

我也是汉滨区的😂

引用 @利物浦的小迷弟 发表的:
我一个汉中的，都没吃过上面写的，当然热面皮回家天天吃！

每天早上热面皮+鸡蛋美滋滋

葫芦鸡烧出燎泡了~~~

陕西哪有菜，都是在吃调料。。。。
有时候感觉比四川人还能吃调料

引用 @梅老五迷弟 发表的:
吃个菜都能吃出档次差距，平时没少攀比吧🐶

不是价格上的差别，而是对中国烹饪影响上的差别。价格上浙菜闽菜真心不比四大便宜。

我一个陕西人来说说，真的不行，一是不好看，二是陕北汉中的东西味道大多数只有当地人能接受。

引用 @我爱举爆 发表的:
自嗨没用，市场是最客观的，看每个阶层对菜系的喜好就知道了，先不从现代营养学来分析，现在信息这么透明，鲁菜那些代表菜如果正的好吃，为何五星酒店高级餐厅都不做？别再YY深山老林有厨神，权贵难道不如你懂吃喝？🐶

葱烧海参哪个五星级饭店没有

不够精细，你要拿面食做成米其林餐厅一样的分量，你怕是店铺都出不去

看饿了！尤其是油泼面

引用 @第五官员 发表的:
一个样，点一桌纯的他们那的菜，全是各种面做的菜样😂

陕西，山西的菜都是碳水化合物🐶

引用 @饭团浪子 发表的:
葱烧海参哪个五星级饭店没有

多的是没有的，鲁菜在五星级酒店的能见度远低于粤菜

陕西面食第一档，菜就算了

咱陕西哪有菜

为什么要把苏北五市分开？！

亮剑的图呢

引用 @天桥医院王医生 发表的:
陕西说真的我觉得比山西还是好吃的

山西的面种类太多，一个地方一个样。

可能是因为连这个科普贴都没放上几个菜吧

老秦人穷怕了

难登大雅之堂吧，但是确实真香，主要顶饱。

引用 @NotALeader 发表的:
就你妈在家做的葱姜蒜炝锅下材料炒然后放酱油的，基本上都是鲁菜

哈哈，加了姜蒜后再加豆瓣酱或者泡椒的就是川菜。

我不觉得陕西菜有什么好吃的（肉夹馍和擀面皮这种小吃除外），实际上，陕西遍地都是川菜，湘菜，老陕菜不多。

引用 @nsync4501 发表的:
皖北做菜和河南半毛钱关系都没有，神河南菜，来搞笑的吗？

皖北一些地方无非就是近代行政规划隶属安徽，其文化上更倾向于中原地区

一桌子主食嘛

引用 @Vitality_ZywOo 发表的:
川菜也家常啊，什么回锅肉宫保鸡丁水煮肉片，只是陕西太爱面食了，有面就行了，加点臊子，大部分陕西人就可以吃得很爽了😂

你说的是川菜里家常的，湖北人表示川菜太丰富了

引用 @我和詹姆斯是情敵 发表的:
说难听点，老百姓吃吃还行，请客聚会啥的根本上不了台面，而且牛羊肉，面很多南方人都不吃

羊肉且不说，牛肉除了印度人基本没有不吃的吧

川菜同样没有什么历史和传承，也是大杂烩，历史还非常短，现在却很出名，所以宣传很重要，走出去更重要，要是陕西人学四川人满世界打工，饭馆开遍全国，也自成一系了

引用 @娶个拉风的女生吧 发表的:
长安大排档不太行 有机会试试袁家村 ...

劝你不要试，除非你喜欢长沙臭豆腐和大连铁板鱿鱼。

羊肉泡馍热米皮我的爱

引用 @Zion就是胖虎 发表的:
统称西北菜啊，陕甘宁新青的口味都差不多

我新疆人，大盘鸡烤肉拌面抓饭馕和陕西口味差的挺远

引用 @LeBlock23 发表的:
在上海吃过一家店面挺大的陕西菜，上来十几道菜，有十道菜里有粉条，给我们吃怕了

属于解决最基本的需求，管饱。高端菜类确实太少，不足以撑起菜系。

引用 @饭团浪子 发表的:
葱烧海参哪个五星级饭店没有

能吃得到，而且粤菜师傅改良后这道鲁菜比原来更好吃，这就是鲁菜没落的缘由。

引用 @你慢点时光 发表的:
猪肉炖粉条是挺有档次的

努尔哈赤发明的，正宗皇家菜。

引用 @保时捷赛车 发表的:
多的是没有的，鲁菜在五星级酒店的能见度远低于粤菜

笑了，您是生活在南方吧

事实就是汉唐时期连炒菜都没有，后面陕西就一直是边穷地区，自然不可能有啥影响力大的菜系，但是作为一个土生土长的陕西人，我觉得家里的饭是真好吃

芹菜😅

引用 @恶名你心里 发表的:
那是陕北菜，一锅炖没啥吃头，陕西陕南菜可以，偏川味但是没那么辣

你说的不就是汉中那一代嘛，那一代饮食习惯和四川一样的

引用 @华北小栗旬 发表的:
实话也不能说了，就得说你爱听的，你家的菜就比鲁菜好得多

炒菜先放姜葱蒜是山东特有的？山东起源的？有依据吗？ 你把这个叫实话？哈哈

别说还挺好吃的

个人认为陕西大荔的九品十三花可以拿得出手，算是很讲究的一桌宴席！

引用 @利物浦的小迷弟 发表的:
我一个汉中的，都没吃过上面写的，当然热面皮回家天天吃！

汉中和其他地方生活饮食习惯差距太大了，很正常

引用 @花生羊 发表的:
中国四大菜系有这么一句话总结的特别好：鲁贵、苏雅、粤富、川民。8个字把四大菜系总结的淋漓尽致！ 你好好品品！你为啥不知道鲁菜好，哈哈哈！

我觉得鲁菜不好吃

引用 @Vitality_ZywOo 发表的:
陕北就烩菜跟羊肉还不错，其他的有一说一比较一般，不过烩菜我好多同事都吃不惯

羊肉确实还可以

引用 @奥克兰扣篮王斯蒂芬 发表的:
因人而异嘛，我同学里几个绵阳的还挺喜欢跟我一块去吃面

我也比较喜欢吃面，有机会还是要吃下陕西的面的，我觉得重庆小面就是网红面，不好吃，远不如重庆的豌杂面

引用 @jianmen23 发表的:
南京出去，然后经过山东的时候吸收了大饼葱姜，然后就成了北京特色了。
话说直到现在，南京吃鸭子吃的也比北京多，偏偏北京成了代言人。

山东的那个煎饼挺好吃的

引用 @山岛和夜 发表的:
笑了，您是生活在南方吧

还是南方内陆

引用 @虎扑JR0898413423 发表的:
三五八团楚云飞团长都告诉你了，北方菜系不入流，上不得台面，数得着的也就只有鲁菜。

我山西刚引进一批鲁式餐饮

快餐肯定入不了，陕西饭很好吃，只不过都是快餐

引用 @山岛和夜 发表的:
笑了，您是生活在南方吧

北方五星级酒店有南方的五分之一吗？

引用 @英超的尤文球迷高阳 发表的:
还是南方内陆

不知道上海深圳三亚算不算沿海？

不精致，上不了台面

鲁菜牛那是因为鲁菜是老祖宗。

引用 @popdjdd 发表的:
陕西哪有家常菜？？？？

你数一数，没有菜，只有家常面。

看来我们这还是好一点，最起码还有个过油肉🐶

引用 @Alex_D_Wade3 发表的:
陕西哪有菜🤣都是面

一下午就这么多亮了😂作为一个在西安读大学，视为第二故乡的地方，我想说，西安的面食真是太棒了😋

引用 @养生足球玩家 发表的:
陕南我知道汉中得归于川菜系列吧

感觉不太像。
陕南三市口味都不太一样。

引用 @笑靥如花的夏天 发表的:
我也是汉滨区的😂

哪的有空约球

凉皮，油泼面，泡馍，偶尔饿了对付着吃吃，家里来客人了，没法上这些啊

陕西面确实很好吃，晋陕甘都靠一道面，就爆了人家一桌子菜，还不满足么

引用 @深深的看你的脸24 发表的:
上次去西安，叫什么长安大排档吃的葫芦鸡，就是炸鸡，用半个葫芦装着，，真不好吃
还有，陕西基本小吃多些，用句不太好听的话说，跟菜系不沾边，“不入流”（非贬义）的。

葫芦鸡不是因为像葫芦么，哥儿们我咋觉得你被坑了呢，之前在长安一号吃过一次觉得挺好吃的，在一个路口的角上

可能因为菜的种类太少了

你看看其他城市有几家陕西菜系的餐厅就行了，基本有的多数是面食一类，不过作为一个浙江人，反而各类面食中最爱的就是陕西的，臊子面，油泼面，啧啧，想想就流口水。

你图片全是地图，哪有菜啊？

引用 @钢七连副连长 发表的:
陕西菜大概跟山西菜一样吧，因为觉得太家常了，上不了排面吧……

作为一个闽南人 我也不知道闽菜有什么 日常都是吃全国吃的 西红柿炒蛋 紫菜蛋汤啥的

主食和碳水的天堂

别闹啊，陕西和我山西一样，压根就“没菜”。基本都是主食，面食为主。有几样菜也是羊肉，猪肉啥的农家菜。