[热点话题]陕西菜为什么没入选八大菜系？

引用 @有事儿您bb 发表的:
就你正文列举的这些也绝大部分都是小吃，怎么成菜系？

没一样我爱吃的👿

地形图不错啊，哪儿整来的

你这东北菜还有京菜全算鲁菜里不算过分吧

引用 @紫金赢球 发表的:
那是陕北 像我在安康 陕南那边 基本都吃米饭

陕北跟关中比吃面还是比不过的

引用 @我和詹姆斯是情敵 发表的:
说难听点，老百姓吃吃还行，请客聚会啥的根本上不了台面，而且牛羊肉，面很多南方人都不吃

北方也有挺多省不爱吃面食的

不是菜，全是主食

引用 @Alex_D_Wade3 发表的:
陕西哪有菜🤣都是面

biangbiang面？

引用 @视线里有你才最美 发表的:
关中也吃面 整个陕西就陕南主米饭吧

对的 在我看来 陕西是南北融合的产物 复杂

作为本地人，基本都是家常菜和面，那些都是小吃，小吃，小吃，也只有偶尔吃一吃，不是天天吃。

引用 @阿柒柒柒柒柒 发表的:
那是因为关中太出名了。
你来陕南，有很多菜，而且都蛮好吃的。只是形成不了体系。不过无所谓了，好吃就行了

陕南我知道汉中得归于川菜系列吧

引用 @我和詹姆斯是情敵 发表的:
说难听点，老百姓吃吃还行，请客聚会啥的根本上不了台面，而且牛羊肉，面很多南方人都不吃

吃啊，咋不吃，你要说不吃面还能说道说道，这不吃牛羊肉很少，牛羊肉贵倒是真的，不过现在猪肉也不便宜

搞锤子菜系！干农活忙了一天，累得要死，拉完油泼扯面，一碗面汤，往那一阁久，沃野。

作为西安人出来说一下，西安哪有菜？主食和小吃是没问题。西安本就是美食洼地，大品牌连锁店少，看着各家菜系都有，都是只有皮毛，不认真做菜，概念菜和私房菜倒是不少。粤菜没有一个像样的，海鲜火锅没有一家，泰国菜老馆子也倒闭了，西餐，日本料理，烧鸟一概没有好的，点评上的高分店去一个后悔一个，那日料做的简直了，放题更不存在。大众点评西安黑珍珠餐厅里面连珍宝都能评上，就知道西安美食实在是不咋样。不过要论各种面条，泡馍，凉皮，自认为还是无敌的。

引用 @jianmen23 发表的:
南京出去，然后经过山东的时候吸收了大饼葱姜，然后就成了北京特色了。
话说直到现在，南京吃鸭子吃的也比北京多，偏偏北京成了代言人。

那没办法，北京是首都，当初改开接待外国人的时候，来了就拉去吃烤鸭，就这样出名

引用 @雪莉杨 发表的:
作为一个陕西人作为一个西安人，基本很少吃你说的这些，更多是油泼辣子比昂比昂面～

请问下，面就是你们的米饭吗？

引用 @非洲非洲小白脸 发表的:
对，山东大厨身高190以下都不录取，山东啥都是第一

？？鲁菜有名大家都知道，你有必要说这些？

感觉多是主食和小吃，要是这个要求，全国各地都能再选出不少

引用 @log杠杠when 发表的:
中国真正的高端菜是皇家菜，现存唯一皇家菜就是东北菜，高端大气上档次，远超八大菜系，还性价比高。

这？清朝灭亡的时候东北菜形成了吗？

引用 @非洲非洲小白脸 发表的:
对，山东大厨身高190以下都不录取，山东啥都是第一

实话也不能说了，就得说你爱听的，你家的菜就比鲁菜好得多

点一大桌子，，说几句话，就坨了，，，，怎么办席

引用 @Alex_D_Wade3 发表的:
陕西哪有菜🤣都是面

正是。。我正想说呢，陕西菜你要上桌好歹得有菜，全是面食

引用 @天桥医院王医生 发表的:
陕西说真的我觉得比山西还是好吃的

老陕的面比较筋道 吃起来带劲

引用 @LeBlock23 发表的:
在上海吃过一家店面挺大的陕西菜，上来十几道菜，有十道菜里有粉条，给我们吃怕了

陕西没有拿得出手的菜

引用 @雪莉杨 发表的:
作为一个陕西人作为一个西安人，基本很少吃你说的这些，更多是油泼辣子比昂比昂面～

确实，稍微多一点儿人的聚会，一定要绕开陕西菜馆

这叫菜系么 这叫特色小吃

陕西哪有菜，都是主食！

咱这都是主食，哪有菜啊

引用 @jianmen23 发表的:
我们江苏这边说八大菜系都是淮扬菜，还第一次听到苏菜呢。不知道官方的叫法是啥。

这是楼主乱扯的，哪有什么苏菜，还说是淮扬菜分出来的，鬼扯，口味完全不一样

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谁跟你说泡馍面食是回民的东西？

陕菜没有菜，全是意淫出来的

引用 @放晴的那天 发表的:
请问下，面就是你们的米饭吗？

西安人，吃米饭多，面不是米饭，因为吃面时候没米饭那么多菜

引用 @了不起的芒果 发表的:
太过家常。没什么烹饪技巧。本南方人看起来觉得不是陕西菜，所有北方都吃这样的菜。但是南方菜系都是深深植根于本地文化、地理、历史的。比如徽菜，那个食材就是产自皖南的，你用别的地方的食材就不是徽菜了（徽菜指徽州菜，皖北菜不是徽菜，是河南菜）。淮扬菜、苏菜食材主要都是淡水鱼，你去北方能做到吗？但是那个面，我感觉北方哪里都是吃这个，并无地域、文化特色。

有的啊，我家在东北，拿小鸡炖蘑菇来说，榛蘑小兴安岭的最好。我老家完达山，每年老家都邮寄点儿榛蘑。是真的香。。。别的地方就差多了。其实最最主要的还是气候原因造成的食材少，不新鲜。北方人食量和肥胖率都比南方人高也是这个原因。。。

现代我国现在所谓的几个菜系的基本都是清朝才形成的 而中原地区包括陕西关中在宋以后就已经没落 加上过度开发 气候变迁等等因素 导致本身物产不丰 没有菜系再正常不过

引用 @来撒到则 发表的:
特色菜是有哪些啊，总不能把面条摆上桌吧？

面条肉夹馍啥的都太实在，应该像日料一样，每个盘子装一点只够喂鸟的量才能显得精致

陕西除了主食和牛羊肉还有啥啊？单说菜品凑得齐一桌吗？

引用 @利物浦的小迷弟 发表的:
我一个汉中的，都没吃过上面写的，当然热面皮回家天天吃！

汉中哪儿的

引用 @sty5211314 发表的:
葫芦鸡要去长安区竹间葫芦鸡。贼香

别了，，去年店面换了，葫芦鸡做的也不如前几年好吃了，真要吃还不如去小寨的长安大排档

服务员，给我来个你们这最拿手的炒菜。
好嘞，9号桌一份炒面！

引用 @Shydogge 发表的:
而且根本一顿吃不了几个，太容易饱了，全是主食

有一说一，首先芹菜听名字就挺难听的。。。
另外，人家其他菜系都是高桌子低板凳，几个盘子各来几口。你见过谁把肉夹馍，凉皮，羊肉泡，葫芦头摆一桌的。。。

你说的那个叫菜系，我大陕西都是主食，怎么入选

引用 @峰峰Viaimeng 发表的:
不是有一个巨难写的字吗

好像没上字典吧

引用 @了不起的芒果 发表的:
太过家常。没什么烹饪技巧。本南方人看起来觉得不是陕西菜，所有北方都吃这样的菜。但是南方菜系都是深深植根于本地文化、地理、历史的。比如徽菜，那个食材就是产自皖南的，你用别的地方的食材就不是徽菜了（徽菜指徽州菜，皖北菜不是徽菜，是河南菜）。淮扬菜、苏菜食材主要都是淡水鱼，你去北方能做到吗？但是那个面，我感觉北方哪里都是吃这个，并无地域、文化特色。

皖北做菜和河南半毛钱关系都没有，神河南菜，来搞笑的吗？

引用 @娶个拉风的女生吧 发表的:
俄绝地含行...感觉能比他设的窝好一点……

真想吃还得去坊上 但是外地人也不会走不知道哪家好

引用 @popdjdd 发表的:
因为关中地区，本来就没有正经菜。

你去陕南，汉中、商洛、安康，特色菜非常多。

去延安吃过一次，陕北菜还有点特色

人家摆一桌酒席，你不能摆一桌面和肉夹馍吧，虽然好吃

引用 @怎么会爱上水里的鱼 发表的:
别看我是山西人，可我不护短，山西菜不入流，上不得台面。北方菜系，数的着的也就是鲁菜。

云飞兄，云龙在此

把👨看饿了👊

话说文中提到的。。什么千年古都，各种历史。。其实跟陕菜没啥关系吧
另外面食占太多，确实不好比，口味感觉也不如其它菜系那么大众化或是吸引人（身为广东人，一般看到一大碗面或是包子啥的，已经劝退了）

本人愚见，陕西面食和小吃比较多，其他的菜虽然也很不错，但是相比较另外几大菜系感觉还是差的有点多。

我啊卡林就没有菜系你看同样同样湖南就有湘菜

引用 @南方笛 发表的:
别了，，去年店面换了，葫芦鸡做的也不如前几年好吃了，真要吃还不如去小寨的长安大排档

也一年多没去了，老板换了吗？

引用 @西工大真的是985丶 发表的:
去延安吃过一次，陕北菜还有点特色

是啊，抿节非常好吃，洋芋叉叉、子长煎饼、羊肉面片之类的很棒。

如果今天重新排，肯定入选，而且是数第一的，必须

引用 @雪莉杨 发表的:
作为一个陕西人作为一个西安人，基本很少吃你说的这些，更多是油泼辣子比昂比昂面～

BiángBiáng面~

引用 @中北大学校长 发表的:
我一山东人都不知道啥算鲁菜……

呛土豆丝，西红柿炒鸡蛋都是鲁菜

老陕菜？面食和点心小吃多吧？？？可能真和山水风情有关，汉中地区的菜品个人觉得和川中更近，关中及陕北地区，菜？对不起，好像真的很少😂💔

这都是主食呀……不是菜吧

引用 @黝黑蜈蝗 发表的:
有个问题。陕西那光秃秃的黄土高原哪来那么多草地养殖羊？？
无论影视还是图片总感觉西北那一带很贫瘠。
树木都是稀稀疏疏的，一种萧条的感觉。

无知者真可爱

全是面，用各种方法做面。

处于礼貌，应该尊重一方习俗。

但真的不要自嗨。

陕西哪有菜，肉夹馍 各种面，这些是菜么

因为陕西的菜偏小吃，花样太多，没有形成系统的菜系，铜川人留

我实在不知道陕西有很多代表性的菜，注意是菜，不是面。我甘肃的。

引用 @北斗夕子 发表的:
这店挂羊头卖狗肉吧，葫芦鸡是肚子里塞了很多馅料菜丁的鸡，把整只鸡撑的像葫芦，不是说葫芦装炸鸡🐶

哈哈哈哈你说的哪儿的葫芦鸡？反正不是西安的…

去了清真菜，陕西美食基本就跟隔壁山西一样了，都是面。

我一个地地道道西安伙计，看到这个标题都笑了，陕菜顶破天一个葫芦鸡吃吃还能有啥啊🐶，西安饭庄主打也就一个葫芦鸡，剩下都是萎缩小吃

引用 @北斗夕子 发表的:
这店挂羊头卖狗肉吧，葫芦鸡是肚子里塞了很多馅料菜丁的鸡，把整只鸡撑的像葫芦，不是说葫芦装炸鸡🐶

西安的葫芦鸡不是你说的那个。

引用 @西工大真的是985丶 发表的:
反正我们这边大学门口都是川菜湘菜。没有陕西菜餐馆，除了肉夹馍，泡馍这些，没有正经的陕西菜。

我们也是，出去一溜四川菜馆重庆菜馆

陕西有洋芋叉叉🤒🤒🤒

引用 @虎扑JR0898413423 发表的:
三五八团楚云飞团长都告诉你了，北方菜系不入流，上不得台面，数得着的也就只有鲁菜。

虽然鲁菜是皇帝菜但实在吃不惯酱油味

提谁不好非得提舌尖上的中国3 这是想把陕菜往死里整呀

没啥菜

引用 @中北大学校长 发表的:
我一山东人都不知道啥算鲁菜……

你平时吃的，很多都是鲁菜……
就是因为这样鲁菜才牛逼

引用 @金属小小胖 发表的:
个人认为，比昂比昂更二次元一些，好听，虽不官方，但利于传播

biangbiang比比昂比昂出名吧。比昂我还愣了一下

引用 @sty5211314 发表的:
葫芦鸡要去长安区竹间葫芦鸡。贼香

西北大学?

引用 @马努鸡挪比里 发表的:
因为陕西主要就是面食跟小吃，像葫芦鸡啥的真的很少吃。最近陕菜的概念是被长安集市这种店给炒出来的吧

我去西安上大学，食堂一半柜台都是各种各种面，然后我现在看见面条就眼冒金星

引用 @养生足球玩家 发表的:
陕南我知道汉中得归于川菜系列吧

汉中口味偏四川，但是本地菜中的汤以酸汤为主。

种类太少，都是面。。。

我们这里开过关中料理，米皮不好吃，后来果不其然倒闭了，现在那里是大自在佛具店，，

引用 @天多高我多x 发表的:
跟鲁菜有什么关系？烤鸭师傅南京过去的

那我问问南京那边卷葱不

引用 @Alex_D_Wade3 发表的:
陕西哪有菜🤣都是面

我太喜欢面了，有机会一定得去尝尝

引用 @虎扑JR0898413423 发表的:
三五八团楚云飞团长都告诉你了，北方菜系不入流，上不得台面，数得着的也就只有鲁菜。

楚师长：我是山西人，可我并不护短，山西菜上不得台面

引用 @虎扑JR0898413423 发表的:
三五八团楚云飞团长都告诉你了，北方菜系不入流，上不得台面，数得着的也就只有鲁菜。

好的，云飞兄

小吃就是小吃，在巷子里最好吃，上不了席面

引用内容可能违规暂时被隐藏

陕北人说一下，陕北其实真没啥好吃的成体系的菜，基本也是面食为主，但是和关中不一样，陕北更接近山西，历史上陕北很多时候就是边关，物质匮乏，人口的增加很大程度依赖于来自山西的难民，所以面食的做法和山西没啥区别，但是和关中就不一样。菜的话受限于以前的物质匮乏，基本就是土豆白菜这些，肉的话以猪肉羊肉为主，食材就限制了上限，烹饪技法基本局限在炒，烩，炖这种，当然有很多好吃的小吃，但是菜，总的来讲是很粗糙的

肉夹馍是个神马菜

八大菜系是下饭，您这个，，，自己就是主食，都不需要下饭。

引用 @天桥医院王医生 发表的:
陕西说真的我觉得比山西还是好吃的

一个样，点一桌纯的他们那的菜，全是各种面做的菜样😂

引用 @恶名你心里 发表的:
那是陕北菜，一锅炖没啥吃头，陕西陕南菜可以，偏川味但是没那么辣

其实，陕北的也挺好吃的。。。
榆林的烩三鲜，大烩菜。各种小吃，碗托，油旋，擀面皮，都挺好的。。。。。

陕西的都是小吃。

引用 @先有PDD后有天 发表的:
虽然鲁菜是皇帝菜但实在吃不惯酱油味

济南的话推荐试试清炒里脊丝，这道菜是白色的，一滴酱油没有。青岛的话推荐各种清蒸海鲜，也是基本不放酱油的。

引用 @aileen4160 发表的:
济南的话推荐试试清炒里脊丝，这道菜是白色的，一滴酱油没有。青岛的话推荐各种清蒸海鲜，也是基本不放酱油的。

可惜吃的是博山菜，改天去品尝一下

引用 @中北大学校长 发表的:
我一山东人都不知道啥算鲁菜……

黄焖鸡啊，俺可喜欢吃了

引用 @马努鸡挪比里 发表的:
因为陕西主要就是面食跟小吃，像葫芦鸡啥的真的很少吃。最近陕菜的概念是被长安集市这种店给炒出来的吧

是的，陕西都是小吃类，上不了桌面

引用 @浙江2016 发表的:
如果不是当地人的话，还真感觉差不多，提起江浙沪不就是甜吗，

是当地人也差不多，我有一个苏州朋友来杭州找我玩，让我带她吃杭州菜。三天过去，她说，tmd跟苏州口味一模一样

我是陕西人 八大碗真的不入流 没有排面

我是陕西人我也不知道有啥菜是陕菜

没吃过 不知道

陕西没什么有名菜，而且难吃