[热点话题]江浙沪的舌头都在追求什么？

本文转自公众号：地球知识局 被称为包邮省的江浙沪地区，在上古春秋时期完成了地缘和文化整合以后，以吴越、江浙的形象出现在中国历史上。即使是在省内比较中偏于北方的苏北和特立独行的浙南，在江浙人面对外省人时也被认为是文化共同体的一部分。 作为中国最发达、最富庶的一个地缘板块，江浙各地有着相似的地理条件和水土环境，供养这里的人们共享着独具风骨的饮食文化。从极甜到极咸，从极香到极臭，江浙风味难以一言以蔽之，唯有生长在这个环境里的人才能从食物的灵魂里一下看出包邮省的味道。 今天的文章，就带你走马观花地细数江浙沪的美食风景。 苏菜甜到发指？ 说起江苏的饮食，外省人的第一印象肯定是甜到发指的口味。以苏州为首的一众苏南城市，是中国为数不多的以甜口出名的城市，连带着把上海菜在外省人眼中的形象也定义为甜了。 的确，苏南地区的口味偏甜，出名者如无锡三凤桥排骨，十分钟之一的重量来自糖浆。很多人品尝过苏锡常的蜜汁排骨以后都抱怨，这菜明明就是糖水裹着一根小骨头，把糖水嘬掉就没剩什么了。吃惯了这一类菜肴的当地人还会笑话抱怨者不会吃甜。 蜜汁排骨 蜜汁豆干 苏南嗜甜有其历史依据。作为中国东部最大的平原地带，江南一直是最为适合商贸的地区之一。无论执政者如何打压、抹杀，作为江南核心的苏南总能在不断的商业发展中成为富裕之乡。 富裕的生活带来的，是追求豪奢的心态。而在饮食上，能够体现出富裕身份的，便是重糖。 在整体偏冷的中国，糖一直是来自最南方的稀有物资。除了供应皇帝享用以外，很多就流到了苏南商人的手里。越来越多的蔗糖便最终培养出了喜食蜜汁口味的苏南人。苏州无锡的小笼汤包也要放糖，可谓甜死人不偿命。 但如果把苏菜的概念放大，人们还是会看到，以整个江苏来说甜味并不是占据主导地位的。以南京为核心的金陵菜、以扬州为核心的淮扬菜、以徐州为核心的徐海菜，都不以甜口见长。他们秉持的，是江南更为重要的口味——鲜。 南京盐水鸭，就是一道以咸鲜见长的菜肴。第一次吃盐水鸭会觉得鸭肉被腌得过咸，但仔细品味，盐其实没有盖过鸭肉本身的鲜美，只是起到了一个辅助提味的作用。就更不用说金陵菜就地取材对长江水产的处理水平了。长江四大名旦鲥鱼、鮰鱼、刀鱼、鲅鱼都是以吊鲜为烹饪宗旨的美味鱼类，容不得调味料的破坏。 南京盐水鸭 徐海菜受到鲁菜影响，是江苏菜里偏咸的一支。但即使如此，比之北方菜的重油重盐，徐海菜还是显得客气了很多。其中最能体现他们对鲜味追求的，就是鸡蛋羹和海带汤这两道除了吊鲜的少量咸味料以外没有任何调料的菜品。食材简单不要紧，把本味发挥到极致就是美味。徐州玛糊汤，类似胡辣汤但是别有特色 最得鲜味精髓的，还数淮扬菜。作为扬州门面的烫干丝，对习惯了重口味的食客来说几乎等于没有味道。但看似无味的汤头背后，融合了十几种食材的自然本味，要欣赏必须先训练自己的舌头。与之类似的扬州狮子头、平桥豆腐羹，都是见品味的好菜。稍往北边去一些，淮安府的人们烹制清蒸白鱼、清炒蔬菜时也不爱放过多调料，最多也就是把鲜味吊出来。 让人永远分不清是煮还是烫的干丝 扬州狮子头 舌头受伤的人的确吃不出味道来 所以，以整个江苏范围来看，甜味并非最重要的口味，而只是苏南的口味。即使如此，对苏南人来说，放糖也只是吊鲜的一种特殊方式，和整个江苏的做菜理念并无不符。更何况，苏南还是中国咸粽子咸豆花拥趸的中坚力量，说江苏只有甜味显然不合实情。 浙菜咸到质壁分离？ 浙菜和苏菜一以贯之的烹饪理念，就是对鲜味的追求。只是两者在食材的选择上稍有些区别：苏菜重视淡水水产和新鲜果蔬，浙菜擅长海产和腌制食物。 这大概和越地的特殊地理条件有关：浙江曲折的海鲜线和广阔起伏的山林，让浙江人能够到山林海洋里去寻找生计。然而下海和进山有着严格的季节限制，带回来的食材不腌制起来就容易腐败。美食也正是在此物产基础上演化出来的。 过去，浙江人过年的餐桌上最上台面的一道菜鳗鲞（xiǎng），就是这种饮食文化的终极体现。鳗鲞以新鲜海鳗晾干而成，食用时加入料酒、精盐、葱姜等上锅蒸制。这道菜在烹制和上桌时仍然带着海腥气，是东海风味浓郁的佳肴。 但对很多外省人来说，浙菜可能确实偏咸了。腌制的食物为了保鲜，必须擦上很多食盐。即使浙江人强调盐不可放得太多，那也只是对他们来说不太多而已。 即使不算腌制的肉品，浙江人对山珍蔬菜的处理方式也带有浓重的咸味。梅干菜作为浙江宁绍地区的特产，本身就已经是放盐腌制的了。在烹制梅菜烧肉等菜肴时，厨师还要往锅里倒上很多酱油，让整道菜都显得咸味很重。难怪有人在吃浙菜时，抱怨自己的舌头也会质壁分离。 不过对浙菜过咸的评价还是不算客观。浙菜的总体基调，还是追求食物本质的鲜味，并非强调咸味。 自南宋以后受到官菜品味影响深远的杭帮菜就不怎么使用盐和酱油。西湖牛肉羹、西湖醋鱼、干炸响铃、龙井虾仁等杭州名菜，都和盐没有太多关系，反而使用了大量新奇的烹饪方法和调料。放了酱油的油焖春笋、东坡肉等菜肴，酱油咸味也并非人们关注的重点，春笋的植物清香和肉块的丰富口感才是菜肴的精髓所在。 杭帮菜博物馆 相对独立的温州菜也并非咸味的支持者。大街小巷都可见的鱼丸汤是温州的美食门面，那就是一道讲究汤头吊出鱼肉鲜美的菜品。擅长做蟹的温州人在烹制青蟹、梭子蟹时，也会把吊鲜放在第一位，用蟹肉自身的鲜美撑起整道菜肴的品味。 温州鱼丸 如果说浙菜里真的有什么让外人觉得难以接受的奇葩的话，那可能就是他们对臭味的接受力。 古时没有冷冻技术，东海边的浙江人即使使用了腌制方式，食物也还是很容易霉变。为了节约食材，他们也就逐渐养成了对臭食物的忍耐力。即使在新鲜食材随处可得的今天，记忆里的臭食材烙印还是无法抹除。 臭菜里最核心的，是用苋菜梗腌制的臭苋菜。苋菜梗本身有硬皮难以下咽，腌制后算是一种废物利用，轻轻一嚼就能挤出中心的肉质。腌制剩下的卤水，则能用来泡臭豆腐吃。臭冬瓜、臭毛豆、霉千张等也都是常见的臭菜。外省人走进喜食臭菜的宁绍人家里，总会觉得是走进了茅房。 这是一张自带味道的图片 浙菜的极端口味，完美地展现了浙江的地理和物产条件。 上海菜是个混血儿？ 尽管上海有所谓的“本帮菜”作为本地菜系的代名词，但其实本帮菜并非上海人独创，上海菜和这座城市一样，是一个血统复杂的混血儿。这也是为什么要把上海菜放在最后来讲述：理解了江浙两省的美食传统，才能理解上海菜的本质。 最早对上海菜产生影响的，是苏南的口味。这事也在情理之中，上海滩从地质上看，就是苏锡常平原在长江冲击下往下游的延伸，在文化血缘上有着极为亲密的关系。随着沿海滩涂的扩张，苏州无锡的农民早在明清两代就来到了上海。 这些人继承了苏锡等地的口味，把对甜食的热爱发挥到了极致。这就是为什么上海的“本地人”（祖上三四代就在上海定居的居民）口味偏甜。今天前往上海西南郊的松江、青浦、奉贤等地吃农家菜，甜口仍然是菜品的基调。由于这些本地人厨师经常被聘入上海郊区大学城的食堂，所以也给外地学子留下了上海人爱吃甜的印象。 的确，本帮菜里出名的红烧肉、红烧狮子头、红烧鳝丝、爆鱼等浓油赤酱的菜里，都要放上一大勺糖才算完满，让人分不清这油亮的红色究竟是酱油色还是焦糖色。 看到爆鱼，你就知道快过年了 但在甜味之外，上海菜在成型时还接受了浙菜的影响，咸鲜的口味也融合了进来。 上海人过年必吃腌笃鲜，这是一道带有浓郁江南慵懒风情的菜肴，从名字就能听出来。菜里的三大灵魂配料是冬笋、咸肉/火腿和鲜腿肉，前两者的原料灵感都来自浙菜。从浙江山林里挖出的鲜嫩竹笋和来自金华等地的火腿咸肉，在小火慢炖下与新鲜猪肉合为一体，越煮越鲜，历久弥新。 听说在北方被称为江南乱炖，倒是没说错 从浙菜流传过来的还有对海鲜的热爱。凉拌海蜇头总是酒席宴间的头盘凉菜；毛蟹年糕是主妇随手可做的一顿简餐；醉蟹醉虾则裹挟着酒气为精明的上海人带来了难得的糊涂…… 你怎么可以直接吃活的虾虾 本帮菜可谓江浙两省菜品的集大成者，在甜与咸、农产与海产之间取得了微妙的平衡。 但仅仅看到这一层还不够。在近代化的道路上，上海菜受到海外的影响更大，并把西餐融入了上海菜的传统风味里。 很多人都知道日式猪排饭，但其实上海炸猪排是远东与日式猪排齐名的改良西餐。只不过和日本人吃猪排蘸咖喱酱不同，上海炸猪排的唯一吃法是蘸辣酱油——另一种源自英国的混合酱汁。蘸其他蘸料的都是异端。 炸猪排只是海派西餐的一个代表，在它身后，还有改良自俄国菜的海派罗宋汤、上海色拉；改良自法餐焗蜗牛的烙蛤蜊、烙蟹斗；改良自德国菜的海派汉堡、牛肉饼等等，都是上海作为中国对外门户最骄傲的标记。 改造自俄国沙拉的上海洋山芋沙拉 中西并举、洋土结合，这就是上海这座城市连带着上海人餐桌的精华所在。 年夜饭坐在上海家中的餐桌前，看着全家人一同烹制的传统过年菜，这种温暖的感觉已经两三年未曾有过了。 一家人把酒言欢之时，不由得想起了在父亲的江苏老家和母亲的浙江老家吃到过的各种江浙名菜，种种滋味一同涌上心头。江浙人对鲜美食物的追求，不管是以甜还是咸，以香还是臭的形式展开，都已经深深烙印在了这里人们的基因里。 说这是精致也好，说这是奢靡也罢，一方水土终归养起了这一方人。江浙是个好地方。

先别谈江浙沪，我们江苏先要理理清楚🐶

劈

温州鱼圆🐶

我一浙江人贼喜欢吃川菜

u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

我们家做菜，糖醋居多

引用 @我真的是倪大野 发表的:
先别谈江浙沪，我们江苏先要理理清楚🐶

不要上来就开大！🐶

引用 @小鞠圈外男友 发表的:
我一浙江人贼喜欢吃川菜

川菜貌似全国最火

图片里的这些都不算好吃，浙江菜真正好吃的得是温州海边大排档，宁波象山大排档

早上大饼油条豆腐花，中午葱油拌面荷包蛋排骨年糕，晚上红烧肉

我大衢州被舌尖上的江浙沪剔除了吗？
衢州这么多美食，一个辣字贯穿
全文找不到一个辣的点

其实作为扬州人，上初中放假时去母亲上班的酒店吃饭，早上的干拌面，青菜面（里面有好多佐料，笋干，榨菜丁，木耳），三丁包，中午就是盖浇饭，口味偏鲜，那味道至今难以忘怀

引用 @我真的是倪大野 发表的:
先别谈江浙沪，我们江苏先要理理清楚🐶

江苏表面上看是一个省，其实都是直辖市

江浙好地方，但有两点我很接受不了，供大家批评。第一点是做菜偏甜，酱偏甜。第二点是吃海鲜蘸醋，我问过青岛大连，问过福建，问过广东，海鲜从来不加醋，加醋不就破坏海鲜内在的清甜了吗？

引用 @小鞠圈外男友 发表的:
我一浙江人贼喜欢吃川菜

舟山那边一堆火锅店 川菜馆 外加海鲜馆 基本没见过别的派系的菜

苏北不算文化中的一体。不要整天江浙沪，要用两浙（浙东，浙西）

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

我在南京也感觉是美食荒漠
天天这个鸭那个鸭
也就南京大牌档能偶尔吃吃了

淮扬菜不在扬州好吗…

引用 @用户1471302262 发表的:
江苏表面上看是一个省，其实都是直辖市

表面兄弟

引用 @会加法的稻草人 发表的:
我在南京也感觉是美食荒漠
天天这个鸭那个鸭
也就南京大牌档能偶尔吃吃了

哈哈哈，南京大排档，骗外地人，本地人没人吃

引用 @会加法的稻草人 发表的:
我在南京也感觉是美食荒漠
天天这个鸭那个鸭
也就南京大牌档能偶尔吃吃了

哈哈哈，南京大排档，骗外地人，本地人没人吃

引用 @小鞠圈外男友 发表的:
我一浙江人贼喜欢吃川菜

川菜是谁能不爱

论甜不是无锡领衔吗？

宁波菜是真的咸，齁咸齁咸的……

引用 @甜瓜带我打西决 发表的:
哈哈哈，南京大排档，骗外地人，本地人没人吃

也算是江苏小吃里面稍微有代表性的了

引用 @用户1471302262 发表的:
江苏表面上看是一个省，其实都是直辖市

开始！

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

我大温州鸭舌，鱼丸，熏鸡这么没段位？？

没听说过长江四大名旦 写这文章的人下过功夫嘛 只有长江三鲜 鲥鱼河鱼刀鱼 而且都吃不到了 我外公今年八十八 他说他最后一次吃长江鲥鱼是在他年轻的时候 长江刀几年没有比较大的了 毛刀做做馄饨 禁捕之后更是啥都没有了

引用 @我真的是倪大野 发表的:
先别谈江浙沪，我们江苏先要理理清楚🐶

开始了？

绍兴人 家里过年 全是酱货 酱鸭 酱鸭舌 酱鸡翅 酱猪舌 酱猪耳 超下饭的！

引用 @我真的是倪大野 发表的:
先别谈江浙沪，我们江苏先要理理清楚🐶

靠近山东，安徽，上海，浙江

引用 @衡重式路肩墙 发表的:
我大衢州被舌尖上的江浙沪剔除了吗？
衢州这么多美食，一个辣字贯穿
全文找不到一个辣的点

毕竟浙江的西藏，知名度低

引用 @甜瓜带我打西决 发表的:
哈哈哈，南京大排档，骗外地人，本地人没人吃

本地人吃的也不少吧🤣

引用 @会加法的稻草人 发表的:
我在南京也感觉是美食荒漠
天天这个鸭那个鸭
也就南京大牌档能偶尔吃吃了

要不我给你推荐几个。。。

引用 @737iL 发表的:
川菜是谁能不爱

我不爱吃

引用 @甜瓜带我打西决 发表的:
哈哈哈，南京大排档，骗外地人，本地人没人吃

南京大排档价钱实惠又好吃怎么就骗外地人了。。。

引用 @会加法的稻草人 发表的:
也算是江苏小吃里面稍微有代表性的了

先锋书店旁，艳阳天饭店，开30多年了，淮扬菜正宗，去尝尝，别被那些连锁广告网红店蒙蔽双眼，南京大排档？啧啧，垃圾

介绍一个盐城的特色食物吧，是建湖县的藕粉圆，晶莹剔透的，很好吃的😋

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

我四川也觉得美食荒漠，过去过来就是火锅串串烧烤凉面凉皮凉糕冰粉凉虾等等等等等等等等等等....🐶

整个浙江差不多都是美食荒漠吧

引用 @衡重式路肩墙 发表的:
我大衢州被舌尖上的江浙沪剔除了吗？
衢州这么多美食，一个辣字贯穿
全文找不到一个辣的点

同问

引用 @737iL 发表的:
川菜是谁能不爱

不爱吃的多了去了，我浙江人在成都读大学，辣到还能接受，油多的受不了

无锡的小笼包是真的甜，我一个苏州人吃锡隆记的汤包都觉得太甜了🐶

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

说到鸭舌，冰箱去年买了两斤，中午整点下酒。

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

看这贴作为杭州人都感到尴尬

引用 @小鞠圈外男友 发表的:
我一浙江人贼喜欢吃川菜

我一四川人，也喜欢吃浙江菜

现在这种文章怎么这么多

尴尬，被川菜完爆

嗜甜谁也比不了无锡人

引用 @小鞠圈外男友 发表的:
我一浙江人贼喜欢吃川菜

衢州菜不错的呀

引用 @明天一起扔大便 发表的:
表面兄弟

表面都没好吗

引用 @甘愿来做憨人 发表的:
早上大饼油条豆腐花，中午葱油拌面荷包蛋排骨年糕，晚上红烧肉

小馄饨汤包

金丽衢吃辣，宁波有海鲜吃咸，绍兴一堆酱货，真吃甜也就杭湖嘉吧😓

引用 @木子木可 发表的:
不爱吃的多了去了，我浙江人在成都读大学，辣到还能接受，油多的受不了

我也是，辣的能稍微忍一忍，油的吃了就想拉肚子

引用 @潘大大大大福 发表的:
衢州菜不错的呀

衢州鸭头好吃

淮扬菜凭啥不写我们淮安啊

吃那么多糖，不怕糖尿病吗

引用 @会冒泡的鱼 发表的:
我大温州鸭舌，鱼丸，熏鸡这么没段位？？

还有地瓜粉 瘦肉丸 另外我大文成还喜欢吃兔兔🐶

引用 @gigigi德 发表的:
我也是，辣的能稍微忍一忍，油的吃了就想拉肚子

有一说一，确实，我广东人，辣可以吃也爱吃，就是油多了真的好腻🐶

此图中总感觉多了一大块地方。

引用 @虎扑JR1137522594 发表的:
川菜貌似全国最火

粤菜最火，川菜一般都是小馆子，便宜，粤菜都是高端餐厅。

引用 @会加法的稻草人 发表的:
我在南京也感觉是美食荒漠
天天这个鸭那个鸭
也就南京大牌档能偶尔吃吃了

我一个南京人唯一一次吃南京大牌档是带着外地同学去吃的🐶

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

哈哈杭州我觉得哪里都好，就是真没吃的，我在杭州住的时候都吃的外地车，杭帮菜就吃了几顿

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

温州，我在鹿城待了很久。我也觉得温州没什么好吃的，可能猪油渣还可以，瘦肉丸还好。浙江论小吃，应该衢州最好

江苏人，吃不了辣。最好一丢丢辣味都不要。

绍兴东西还有差异 我们东边吃的比较咸 柯桥那边很清淡

我红烧肉 芹菜 番茄炒蛋啥的都喜欢放糖

引用 @甜瓜带我打西决 发表的:
哈哈哈，南京大排档，骗外地人，本地人没人吃

南京大牌档跟同事去吃过2次，惊讶于这么难吃的店居然这么火。

我大衢州的辣呢

在苏州的时候被苏州面吓到了，真的是甜的。上海的爆鱼面看着很普通，一吃就觉得不一样，甜的爆鱼真的好吃

长江四大名旦鲥鱼、鮰鱼、刀鱼、鲅鱼都是以吊鲜为烹饪宗旨的美味鱼类，容不得调味料的破坏。

这人来江苏长江沿岸调研过没有？应该是没有。

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

瘦肉丸

引用 @甜瓜带我打西决 发表的:
哈哈哈，南京大排档，骗外地人，本地人没人吃

但是外地来朋友了，想带人家吃个饭，价位合适，装潢尚可，带有南京本地特色
你综合考虑下来，还真的会考虑这里。

现在也变得无辣不欢了

扬州人表示你们的口味都太重了

引用 @泡椒ni 发表的:
没听说过长江四大名旦 写这文章的人下过功夫嘛 只有长江三鲜 鲥鱼河鱼刀鱼 而且都吃不到了 我外公今年八十八 他说他最后一次吃长江鲥鱼是在他年轻的时候 长江刀几年没有比较大的了 毛刀做做馄饨 禁捕之后更是啥都没有了

你老家哪边。如果是 江阴泰兴 扬中 这附近的，家养可以吃到的。野生的就随缘了

引用 @鉴黄中心主任 发表的:
我们家做菜，糖醋居多

小心糖尿病🐶

引用 @会加法的稻草人 发表的:
我在南京也感觉是美食荒漠
天天这个鸭那个鸭
也就南京大牌档能偶尔吃吃了

我觉得去南京旅游超好吃

我们这基本上都是蒸蒸 不太吃甜的 假的浙江人？ 每个地方口味不一定相同 一杆子打死没意思 只是大多数而已

引用 @小冰狗 发表的:
粤菜最火，川菜一般都是小馆子，便宜，粤菜都是高端餐厅。

小馆子多还是高端餐厅多🐶

引用 @我真的是倪大野 发表的:
先别谈江浙沪，我们江苏先要理理清楚🐶

那确实，浙江人不分南北

引用 @我真的是倪大野 发表的:
先别谈江浙沪，我们江苏先要理理清楚🐶

来了 开始了 南征北战系列最终回合之江苏篇章

引用 @会加法的稻草人 发表的:
我在南京也感觉是美食荒漠
天天这个鸭那个鸭
也就南京大牌档能偶尔吃吃了

南京还美食少？并不这么觉得，牛肉锅贴皮肚面大肉面盐水鸭烤鸭真的吃得太过瘾

引用 @小鞠圈外男友 发表的:
我一浙江人贼喜欢吃川菜

我一浙江人完全不会吃辣

本无锡人喜欢吃辣（精神四川人

淮扬菜，狮子头跟大煮干丝那是真好吃，饭店必点

引用 @会加法的稻草人 发表的:
我在南京也感觉是美食荒漠
天天这个鸭那个鸭
也就南京大牌档能偶尔吃吃了

反而南京大排档是真的不入流的泛泛连锁餐饮，这种店是吃不到什么当地真正美味的

引用 @SamBridge 发表的:
我不爱吃

哈哈哈，只是个比喻罢了

引用 @长的帅可以为所欲为 发表的:
无锡的小笼包是真的甜，我一个苏州人吃锡隆记的汤包都觉得太甜了🐶

哈哈哈，无锡人其实比苏州人吃甜

引用 @Raul_7 发表的:
小心糖尿病🐶

得了就不能痛痛快快的滋人了

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

温州，可拉倒吧，说来说去这两样，天天说糯米饭

甜，鲜

引用 @木子木可 发表的:
不爱吃的多了去了，我浙江人在成都读大学，辣到还能接受，油多的受不了

我不怎么能吃辣，但是真的好喜欢吃川菜，这只是个比喻。油的话中餐大部分烹饪还是多油的

引用 @浪中逐浪 发表的:
小馆子多还是高端餐厅多🐶

有.道理

凭什么把淮扬菜说成为扬州菜，退休的干部不是干部啦！

引用 @我真的是倪大野 发表的:
先别谈江浙沪，我们江苏先要理理清楚🐶

你这句话算是捅了天啦🐶

引用 @小冰狗 发表的:
粤菜最火，川菜一般都是小馆子，便宜，粤菜都是高端餐厅。

广东本地没有小馆子吗？广东本地小馆子都做的什么菜？