[热点话题]江浙沪的舌头都在追求什么？

引用 @凡口矿矿长 发表的:
江浙好地方，但有两点我很接受不了，供大家批评。第一点是做菜偏甜，酱偏甜。第二点是吃海鲜蘸醋，我问过青岛大连，问过福建，问过广东，海鲜从来不加醋，加醋不就破坏海鲜内在的清甜了吗？

吃海鮮問過我大台灣沒有???

直接把浙中 和 浙西菜 忽略了

引用 @潘大大大大福 发表的:
衢州菜不错的呀

对啊 图片直接忽略 衢州吃辣

温州鱼饼 蘸醋吃 停不下来。衢州三宝 辣的不行。金华骨头煲 爽的一p

全国东南西北去过不少地方，感觉口味最甜的是无锡，最咸就是绍兴了。这两个同属江南且相距还不远的城市。

引用 @墨锦衣 发表的:
论甜不是无锡领衔吗？

无锡的小笼包，上海人是吃不惯的

我无锡的，我都咽不下那齁甜的排骨……不对，我宜兴的，跟无锡么得关系

引用 @浪中逐浪 发表的:
小馆子多还是高端餐厅多🐶

粤菜在广东也没有那么高端，各种大排档…
粤菜在其他地方高端估计是因为食材价格原因被高端了

引用 @会加法的稻草人 发表的:
我在南京也感觉是美食荒漠
天天这个鸭那个鸭
也就南京大牌档能偶尔吃吃了

表说捞，门口鸭子店还不晓得啥时候开门了

引用 @会加法的稻草人 发表的:
真的....我在南京那么多年，这俩没人跟我提过，大众点评小红书上也没见过这俩的广告

大众点评南京唯二黑珍珠餐厅一个梅苑一个江南灶

实在吃不惯江浙沪的菜，还是湘菜好吃，长沙岳阳地区菜好吃

引用 @衡重式路肩墙 发表的:
我大衢州被舌尖上的江浙沪剔除了吗？
衢州这么多美食，一个辣字贯穿
全文找不到一个辣的点

衢州的辣不得劲

引用 @后方天团长 发表的:
曾经我以为上海菜连酱油都是甜的够狠了
直到去无锡发现榨菜汤里放了一大勺糖
我都快和成自闭了。。

来了上海，发现腌制的榨菜都可以做汤，大开眼界

温州菜咸到下不去筷子，杭帮菜还好

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
南京还美食少？并不这么觉得，牛肉锅贴皮肚面大肉面盐水鸭烤鸭真的吃得太过瘾

皮肚面赛高

江苏也就无锡很甜苏州我肯定对外地人来说有些甜但还是很多人可以接受，无锡那是甜的没多少其他地方的人能接受，而且现在地方餐饮早都被融合的乱七八糟的了，基本就是辣为主，很多人辣的自己吃完就拉还非要吃辣，非说清淡的饮食没味道

引用 @木子木可 发表的:
不爱吃的多了去了，我浙江人在成都读大学，辣到还能接受，油多的受不了

其实川菜有不辣的甚至还有甜品，真的辣的是湘菜什么都是辣

江浙是个好地方，吃的真的不太行

引用 @10分我喜欢的类形 发表的:
对呀，为啥地图里淮扬菜却指着扬州？我们淮安这么没牌面吗

就是就是，淮扬菜淮扬菜，淮还在扬前面呢！🐶

引用 @用户1471302262 发表的:
江苏表面上看是一个省，其实都是直辖市

其他市不知道，我这宿迁小城市是一心想跟着省里混的，奈何老大哥看不上啊🐶

引用 @JesusPaul 发表的:
好想吃matawu 😭

现在会做也懒得做😂，诶

炸猪排缺辣酱油！

这些图里的菜我全部吃过

引用 @你个苕 发表的:
衢州的辣不得劲

衢州的餐馆饭店往往会减轻辣度迎合大众口味
真正的衢州美食大部分都在市井小巷或者衢州本地人的家常菜里
衢州的辣和江西有点类似，以咸辣为主，区别于四川重庆的麻辣
但也不是所有菜都是拼个变态辣，反而破坏了食物的本身
要辣得劲的话，三头一掌衢州招牌还是得劲的，尤其是杭埠鸭头

引用 @衡重式路肩墙 发表的:
衢州的餐馆饭店往往会减轻辣度迎合大众口味
真正的衢州美食大部分都在市井小巷或者衢州本地人的家常菜里
衢州的辣和江西有点类似，以咸辣为主，区别于四川重庆的麻辣
但也不是所有菜都是拼个变态辣，反而破坏了食物的本身
要辣得劲的话，三头一掌衢州招牌还是得劲的，尤其是杭埠鸭头

不是不够辣，是这种辣法做出来的菜不好吃，还是湘菜好吃

引用 @你个苕 发表的:
不是不够辣，是这种辣法做出来的菜不好吃，还是湘菜好吃

没吃过正宗的湘菜，有机会去试试

引用 @还是晕好 发表的:
那个腌的梭子蟹，吃的时候是生吃的，还是冰冻的。
吃过一次，咸死我了。

以前海鲜没法保存，老办法就是腌制，现在新菜法哪还有咸的，当然论下饭还是得老办法。

引用 @飞翔的心情123 发表的:
作为一个苏北人，我得说说苏北菜，首先徐州菜那是又咸又辣，老抽酱油都是不要钱的放，口味淡的人真心扛不住。淮安是典型的淮扬菜，放糖比较少的淮扬菜，口味还好，当地人好吃会吃。连云港是美食荒漠，家常菜都是炖，汤汤水水的，不容易凉，但30多年早就吃腻了，海鲜做的不咋地，不爱吃。盐城宿迁没啥特色，就那样，没有多少印象。

我大港城美食荒漠可以接受，但啥时 家常菜都是炖的了。。。

引用 @用户1471302262 发表的:
江苏表面上看是一个省，其实都是直辖市

我以为都是加盟供合国

别的先不提，淮扬菜为啥淮放前面，你地图上淮扬菜在此指着扬州是啥意思？先说清楚。。。🐶

引用 @转世成仁吧 发表的:
徐州人觉得徐州菜真心独一档，只论口味的话。全市几万家小菜馆的小炒，就几乎没有炒的不好吃的，哪怕是粗制滥造卫生及差的小店，（因为味差一点他都开不下去）包括快餐盒饭，还有各种丰富的特色早餐，烧烤 地锅系 干煸系，烙馍系，各种汤，伏羊节.. 太多太多了。但我只想强调的是，烹饪 炒法 和调味，各种小炒，我在任何地方都没吃过能跟徐州比的。还有各类独创小吃口重口轻的都多的提不过来。郊县每个地区都还有自己无敌好吃的特色，丰县羊肉 沛县狗肉等等....真心无敌，作为走南闯北大半个中国的人来说，加上个人口味也重，个人觉得，就算在无敌火锅的加成下也就川菜能比比了，湖南江西类也都不错但差了种类太多。粤菜淮扬当然也牛逼，但对于重口点点人来说，还是淡。徐州菜口味重确实，但只要能接受口重的，他要是在徐州待一个月，不爱上徐州我吃粑粑。

咦

引用 @血色不浪漫 发表的:
没错！淮扬菜，淮在前，你凭什么标到扬州去？每年都淮扬美食节都在我们淮安🐶

是的，忍不了，越想越来气🐶

长江四大名旦？？？？鲅鱼？？？？？？

引用 @用户1471302262 发表的:
江苏表面上看是一个省，其实都是直辖市

十三太保要干架了吗🐶