[热点话题]江浙沪的舌头都在追求什么？

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

别讲了我十八线小县城呢

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

杭州不是应该吃开封菜么 毕竟河南飞地

引用 @江阴小KG 发表的:
隔壁江阴把你淡哭

所以江阴不认无锡

引用 @墨锦衣 发表的:
论甜不是无锡领衔吗？

吃过无锡那个银鱼馄饨 都是甜的

南京 苏南还是苏北

引用 @木子木可 发表的:
不爱吃的多了去了，我浙江人在成都读大学，辣到还能接受，油多的受不了

u1s1是的 而且真的川菜也不是全靠辣 宫保鸡丁 鱼香肉丝 麻婆豆腐 也不辣

引用 @飞翔的心情123 发表的:
作为一个苏北人，我得说说苏北菜，首先徐州菜那是又咸又辣，老抽酱油都是不要钱的放，口味淡的人真心扛不住。淮安是典型的淮扬菜，放糖比较少的淮扬菜，口味还好，当地人好吃会吃。连云港是美食荒漠，家常菜都是炖，汤汤水水的，不容易凉，但30多年早就吃腻了，海鲜做的不咋地，不爱吃。盐城宿迁没啥特色，就那样，没有多少印象。

苏北就记得 香肠和狮子头了

引用 @Eisnhow 发表的:
南京大排档价钱实惠又好吃怎么就骗外地人了。。。

我觉得不实惠，杯口大的碗，一点点的菜

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

别说了，兄弟，馋了还特么出不了门

引用 @向前向前步行 发表的:
温州，可拉倒吧，说来说去这两样，天天说糯米饭

自己见识少怪东西少

南京大排档不好吃

引用 @esdickens 发表的:
鸭血汤，金陵汤包

鸡鸣汤包不错的。鸭血粉丝汤有点普通，虽然南京很多，但那东西出了南京也能吃到，味道差别不大。

来浙南不吃海鲜 跟爷扯着些玩意 嫩啥啊？

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

鱼圆面，猪脏粉！

引用 @小冰狗 发表的:
粤菜最火，川菜一般都是小馆子，便宜，粤菜都是高端餐厅。

川菜馆的数量应该能吊打粤菜馆的数量好几倍
粤菜跟川菜比火 估计也就能在广东 香港 比比了

引用 @会加法的稻草人 发表的:
真的....我在南京那么多年，这俩没人跟我提过，大众点评小红书上也没见过这俩的广告

大众点评？小红书？花钱就能把你炒热的app

我寻思这帖子不应该发到涨姿势区嘛

引用 @陪你去砍刘星宇 发表的:
苏州上海的小笼没那么甜的，作为上海人我去无锡吃也挺不习惯。

上海是不甜，苏州已经挺甜了。其实以前整个常州府都填的，我爷爷是宜兴来上海的，算是无锡但生活习惯什么和常州都更相似，早饭经常是一大碗白粥，倒上量吓死人的白砂糖直接喝……初中的时候有年暑假没人管我午饭，把端午节剩下的白米粽沾糖吃了三个礼拜，感到身体内的嗜甜基因觉醒了。

引用 @不喜欢苦瓜 发表的:
有钱去金陵饭店梅苑餐厅，没钱去小厨娘

小厨娘那么明显的淮扬菜。。。和大牌档根本两个路线。。。

去杭州最喜欢吃的是片儿川。。西北人

引用 @佛多曼波萨 发表的:
上海是不甜，苏州已经挺甜了。其实以前整个常州府都填的，我爷爷是宜兴来上海的，算是无锡但生活习惯什么和常州都更相似，早饭经常是一大碗白粥，倒上量吓死人的白砂糖直接喝……初中的时候有年暑假没人管我午饭，把端午节剩下的白米粽沾糖吃了三个礼拜，感到身体内的嗜甜基因觉醒了。

苏州确实好像比上海更甜些，但跟无锡还是有差距

引用 @会加法的稻草人 发表的:
真的....我在南京那么多年，这俩没人跟我提过，大众点评小红书上也没见过这俩的广告

南京菜其实就是淮扬菜加南京特色，金陵饭店梅苑餐厅在各种评比中都是南京餐厅第一档，小厨娘是联锁的，吃的人较多，这两餐厅名气都相当大，很难相信在南京很多年居然不知道

引用 @继电保护及自动装置 发表的:
小厨娘那么明显的淮扬菜。。。和大牌档根本两个路线。。。

南京大牌档不也是淮扬菜加南京特色吗，南京菜基础就是淮扬菜，撇掉淮扬菜，光南京特色菜根本凑不了一席

引用 @墨锦衣 发表的:
论甜不是无锡领衔吗？

湖南人跑宜兴住了几天。最后还是自己做饭

广东人，但很喜欢吃湘菜，川菜也行，但去苏南出差，真的吃不饱，甜的不行啊！

引用 @向前向前步行 发表的:
温州，可拉倒吧，说来说去这两样，天天说糯米饭

被你一说又想吃

引用 @我是周QQ 发表的:
U1S1
每个人都觉得家乡菜好吃，中华美食博大精深，每个地方都有美食
但是借一个地方抬自己家乡的美食
那是很LOW的事情。

说到温州人，好像对自己的家乡菜有一种蜜汁自信
说起来就是糯米饭，炒粉干，鸭舌，还有猪脏粉
说到底那也不是什么正菜，八大菜系中的那个叫浙菜而不叫温菜

温州的饭店，除了挂着做海鲜的，做你说的那些东西的
在杭州不是倒闭就是在小巷里靠卖点心活着， 还不如东北饺子馆和你们自己搞的那些杂交西洋餐馆呢 数数看，也就剩下温州黄牛馆了吧

就算论海鲜，我也觉得宁波和台州的小海鲜比温州高不知道哪里去了
你们温州人最喜欢的油朦，最好的产地在三门
你们温州人超喜欢的闷蟹，最好的呛蟹在宁波

 

被你一说，都想吃

引用 @选择比努力重要 发表的:
没有猪肉排和炒粉干是不完整的温州小吃

猪头排 牛肉汤再搞个炒粉干。吃硬起来

什么叫苋菜梗难以下咽，腌制是废物利用，可以直接蒸着吃的好么，如果不喜欢吃这个的话那烧香臭豆腐也肯定受不了，就是苋菜汁泡了之后炸的

引用 @用户0541139697 发表的:
下次买盐水鸭找我，你肯定去韩复兴买的

的确是韩复兴买的，有更好的推荐吗？

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

因为杭州人就是河南人。

引用 @家旭 发表的:
要不我给你推荐几个。。。

在南京三年了不知道吃啥，有啥推荐不

徐州菜属于鲁菜系，鲁菜八大菜系之首

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

温州还是猪脏粉最好吃

我觉得正宗本帮菜其实上不了台面，浓油赤酱，都是填饱肚子的玩意。

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

我觉得建德大排档还可以，但是上不了大雅之堂

谈淮扬菜一笔带过淮安就离谱

引用 @用户0541139697 发表的:
湘菜在南京好火，偶尔吃吃湘菜挺爽的，桃花源和望湘园是南京最火的店

吃多了会上瘾的😂欢迎来长沙做吃货

引用 @鉴黄中心主任 发表的:
我们家做菜，糖醋居多

讲道理，江浙沪内部差异还是有的。湖州咸，苏锡甜，温处鲜，个人体会。

引用 @xhbw 发表的:
的确是韩复兴买的，有更好的推荐吗？

去水西门的陈家鸭子买

北漂五年的上海人表示在北京经常被人说上海人爱吃甜。这我可以接受！
但我不能接受的是，每年端午节，北方人一边吃着甜粽子一边说吃着咸粽子的我们爱吃甜

引用 @用户0541139697 发表的:
去水西门的陈家鸭子买

谢谢！下次去买。

引用 @飞翔的心情123 发表的:
作为一个苏北人，我得说说苏北菜，首先徐州菜那是又咸又辣，老抽酱油都是不要钱的放，口味淡的人真心扛不住。淮安是典型的淮扬菜，放糖比较少的淮扬菜，口味还好，当地人好吃会吃。连云港是美食荒漠，家常菜都是炖，汤汤水水的，不容易凉，但30多年早就吃腻了，海鲜做的不咋地，不爱吃。盐城宿迁没啥特色，就那样，没有多少印象。

淮安的的淮扬菜研究院吃得想打人！

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

温州的糯米饭真的好吃，外地人真没怎么吃过

衢州鸭头

引用 @敢敢x 发表的:
吃多了会上瘾的😂欢迎来长沙做吃货

有机会一直想去长沙

引用 @Eisnhow 发表的:
南京大排档价钱实惠又好吃怎么就骗外地人了。。。

不这么说怎么体现出他的优越感呢

引用 @F拉力 发表的:
西湖醋鱼这东西能成为名菜，真美食荒漠

作为杭州人从小到大基本没吃过西湖醋鱼🐶

引用 @会加法的稻草人 发表的:
真的....我在南京那么多年，这俩没人跟我提过，大众点评小红书上也没见过这俩的广告

金陵饭店你没听过？？这估计算南京最有名的饭店了，曾经的南京最高楼

引用 @小鞠圈外男友 发表的:
我一浙江人贼喜欢吃川菜

哈哈哈哈 看完这些确实觉得我大川菜用的佐料狠啊

引用 @哎呀秋秋 发表的:
具体叫什么呢？

可能是说天一角吧

引用 @墨锦衣 发表的:
论甜不是无锡领衔吗？

论甜无锡天下第一，我们湖州吃的比较甜了，在苏州面前就是弟弟，而苏州在无锡面前还是弟弟。那个酱排骨，我真的齁了。

引用 @Eisnhow 发表的:
南京大排档价钱实惠又好吃怎么就骗外地人了。。。

厄，可能咱俩吃的不是同一个牌子。

你低估了三凤桥排骨，他放糖的比例是一斤排骨二两糖....，长江以南苏锡常地区和上海本身就属于吴越，有点像浙江（一部分）很正常。
苏北也分很多口味的，淮扬菜影响深远，徐州更多的是山东风味，至于南京，很多淮扬菜馆子，很奇怪的家常菜偏向安徽风味。

引用 @当时明月ru 发表的:
江阴，张家港，常熟这一代不甜的，适合绝大多数人的口味

口味淡的要命，以前我妈炒菜除了一点盐啥也不放。

引用 @会冒泡的鱼 发表的:
我大温州鸭舌，鱼丸，熏鸡这么没段位？？

还有油渣

这些照片真谈不上色香味俱全，味道不知道如何。观感一般

引用 @737iL 发表的:
川菜是谁能不爱

偶尔确实算喜爱度最高之一的菜系了，东北菜感觉也爱吃的人很多，

引用 @虎扑JR1137522594 发表的:
川菜貌似全国最火

个人觉得川菜最火主要原因还是这两年川渝火锅火爆全国，以前川菜也只有几道菜火

引用 @阿加西 发表的:
口味淡的要命，以前我妈炒菜除了一点盐啥也不放。

我觉得还好，除了不放辣椒，其他调味料都比较正常

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

杭州酱鸭真不错

引用 @会加法的稻草人 发表的:
我在南京也感觉是美食荒漠
天天这个鸭那个鸭
也就南京大牌档能偶尔吃吃了

我们扬州今年评委世界美食之都，其实我也不知道具体哪些美食，每次回西安带老鹅，包子什么他们也不爱吃

衢州美食很多呀

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

桥墩月饼，藤桥熏鸡

江西人表示天天吃可能需要老干妈调剂一下

扬州本地人吃扬州菜真觉得好吃，但是外地朋友来都觉得没味道——

引用 @向前向前步行 发表的:
温州，可拉倒吧，说来说去这两样，天天说糯米饭

矮人松糕，长人馄饨，藤桥熏鸡，藤桥鸭舌，永高鱼饼，桥墩月饼，猪油糕，鱼胶，陡门头灯盏糕，荷花酥，平阳炒粉干，麻巧，县前汤圆，matawu，懂？我不行，市区长大的，知道的不多

淮扬菜和苏棒菜，本帮菜吃的多。其他的也吃，是一种清新感吧。草木清芳

引用 @衷心祝你好孕 发表的:
其实作为扬州人，上初中放假时去母亲上班的酒店吃饭，早上的干拌面，青菜面（里面有好多佐料，笋干，榨菜丁，木耳），三丁包，中午就是盖浇饭，口味偏鲜，那味道至今难以忘怀

其实小时候吃一碗阳春面，搭点老鹅都香的不行

引用 @布丁先坐 发表的:
在苏州的时候被苏州面吓到了，真的是甜的。上海的爆鱼面看着很普通，一吃就觉得不一样，甜的爆鱼真的好吃

苏州面主要吃浇头的味道，面条和汤底都比较一般，不过我挺喜欢吃细面

引用 @哎呀秋秋 发表的:
在温州大学城，为啥觉得找不到好吃的？

大学城这几年不行了，高中那会老家茶山小吃街多的要命，要啥有啥，还帮外公卖杨梅来着，现在物也不是人也非了

引用 @会冒泡的鱼 发表的:
哈哈，敲鱼面

哈哈，以前有一个叫强能的店，敲鱼鱼饼下面好吃独一档…

引用 @用户1575249533 发表的:
说到鸭舌，冰箱去年买了两斤，中午整点下酒。

馋死出不去的？

引用 @凡口矿矿长 发表的:
全国沿海线，也就江苏浙江这边蘸醋，出国也没见有

镇江香醋是这一带的招牌了

引用 @米勒归来 发表的:
去过江浙沪的大部分城市，平时喜欢吃小笼包，感觉无锡的天下第一，其他的城市完全无法匹敌。其他面点，扬州的三丁包和蒸饺贼好吃，南京的锅贴好吃。馄饨每个城市不同，扬泰地区红汤馄饨多，苏南大馄饨多，南京的馄饨基本上只能吃到皮，感觉见仁见智吧。面条，南京的老卤面，镇江锅盖面，苏州面和片儿川都不错，扬泰的鱼汤面没浇头，第一次吃感觉好吃，吃多了不行。另外徐州的sha汤非常喜欢，烧烤也很好，常州的豆腐汤配大麻糕也很不错。
论菜的话，个人感觉淮安的最好吃，扬州的相对淡了一点。去淮安最大的感受就是，街边随便找一家饭店都比南京的饭店好吃。以前去桐庐、淳安、衢州这些地方，感觉菜很好吃，口味和长江沿线的城市完全不同，可能因为是山区，地理位置又接近安徽的缘故吧。南京、杭州实在是没什么有特色又好吃的饭店。南京的鸭子，我只吃烤鸭，盐水鸭吃不惯。上海去的少，不了解。

老哥扬州的盐水鹅吃过没

引用 @衡重式路肩墙 发表的:
我大衢州被舌尖上的江浙沪剔除了吗？
衢州这么多美食，一个辣字贯穿
全文找不到一个辣的点

衢州鸭头出来一战

引用 @我人均两米 发表的:
其实小时候吃一碗阳春面，搭点老鹅都香的不行

别说了，今年过年没吃到老鹅

引用 @甘愿来做憨人 发表的:
早上大饼油条豆腐花，中午葱油拌面荷包蛋排骨年糕，晚上红烧肉

鲜得来 😂

引用 @TOTORO物语 发表的:
我一天津哥们儿第一次来吃包子，我给带的熙盛源，第一口就骺着了🐶

熙盛源现在苏州也有不少了，个人还是比较吃的惯的哈哈

引用 @飞翔的心情123 发表的:
作为一个苏北人，我得说说苏北菜，首先徐州菜那是又咸又辣，老抽酱油都是不要钱的放，口味淡的人真心扛不住。淮安是典型的淮扬菜，放糖比较少的淮扬菜，口味还好，当地人好吃会吃。连云港是美食荒漠，家常菜都是炖，汤汤水水的，不容易凉，但30多年早就吃腻了，海鲜做的不咋地，不爱吃。盐城宿迁没啥特色，就那样，没有多少印象。

得了吧，徐州菜只有咸味，除此以外没有别的

在我们苏南本地，开饭店的还是外地人居多，本地饭店并不多，出去吃饭，碰到糖多放的菜，酒也会多喝几杯

引用 @凡口矿矿长 发表的:
江浙好地方，但有两点我很接受不了，供大家批评。第一点是做菜偏甜，酱偏甜。第二点是吃海鲜蘸醋，我问过青岛大连，问过福建，问过广东，海鲜从来不加醋，加醋不就破坏海鲜内在的清甜了吗？

吃螃蟹

引用 @衡重式路肩墙 发表的:
我大衢州被舌尖上的江浙沪剔除了吗？
衢州这么多美食，一个辣字贯穿
全文找不到一个辣的点

衢州丽水就是包邮区的新疆和西藏啊

引用 @路卡路路卡 发表的:
金陵饭店你没听过？？这估计算南京最有名的饭店了，曾经的南京最高楼

听说过啊，但是那是大酒店，跟外面下馆子不是一个等级的，工作之前没几个人会跑那吃饭

引用 @钱彦祖 发表的:
很咸的一般不新鲜，目前本地的主流做法是泡8-12小时的盐水就吃，而且最好是用活的螃蟹，蟹肉和蟹膏鲜美带点微甜，一点都不咸，老式的做法是直接扔在盐缸里腌的，很咸很下饭，是正宗的红膏呛蟹

可以的兄弟，正宗的味道，我又想吃了

引用 @会加法的稻草人 发表的:
我在南京也感觉是美食荒漠
天天这个鸭那个鸭
也就南京大牌档能偶尔吃吃了

南京大排档是真的难吃

引用 @甘愿来做憨人 发表的:
早上大饼油条豆腐花，中午葱油拌面荷包蛋排骨年糕，晚上红烧肉

兄弟懂经旁友

引用 @小冰狗 发表的:
粤菜最火，川菜一般都是小馆子，便宜，粤菜都是高端餐厅。

广东人去外面吃粤菜都去高端餐厅吃？牛逼啊

为啥发在恋爱区奥

我台州姜汤面不服

上海人，觉得苏州无锡菜最好吃

引用 @飞翔的心情123 发表的:
作为一个苏北人，我得说说苏北菜，首先徐州菜那是又咸又辣，老抽酱油都是不要钱的放，口味淡的人真心扛不住。淮安是典型的淮扬菜，放糖比较少的淮扬菜，口味还好，当地人好吃会吃。连云港是美食荒漠，家常菜都是炖，汤汤水水的，不容易凉，但30多年早就吃腻了，海鲜做的不咋地，不爱吃。盐城宿迁没啥特色，就那样，没有多少印象。

徐州人觉得徐州菜真心独一档，只论口味的话。全市几万家小菜馆的小炒，就几乎没有炒的不好吃的，哪怕是粗制滥造卫生及差的小店，（因为味差一点他都开不下去）包括快餐盒饭，还有各种丰富的特色早餐，烧烤 地锅系 干煸系，烙馍系，各种汤，伏羊节.. 太多太多了。但我只想强调的是，烹饪 炒法 和调味，各种小炒，我在任何地方都没吃过能跟徐州比的。还有各类独创小吃口重口轻的都多的提不过来。郊县每个地区都还有自己无敌好吃的特色，丰县羊肉 沛县狗肉等等....真心无敌，作为走南闯北大半个中国的人来说，加上个人口味也重，个人觉得，就算在无敌火锅的加成下也就川菜能比比了，湖南江西类也都不错但差了种类太多。粤菜淮扬当然也牛逼，但对于重口点点人来说，还是淡。徐州菜口味重确实，但只要能接受口重的，他要是在徐州待一个月，不爱上徐州我吃粑粑。

引用 @飞翔的心情123 发表的:
作为一个苏北人，我得说说苏北菜，首先徐州菜那是又咸又辣，老抽酱油都是不要钱的放，口味淡的人真心扛不住。淮安是典型的淮扬菜，放糖比较少的淮扬菜，口味还好，当地人好吃会吃。连云港是美食荒漠，家常菜都是炖，汤汤水水的，不容易凉，但30多年早就吃腻了，海鲜做的不咋地，不爱吃。盐城宿迁没啥特色，就那样，没有多少印象。

一句话总结，中国美食太完美了。

引用 @热火真核纳恩 发表的:
矮人松糕，长人馄饨，藤桥熏鸡，藤桥鸭舌，永高鱼饼，桥墩月饼，猪油糕，鱼胶，陡门头灯盏糕，荷花酥，平阳炒粉干，麻巧，县前汤圆，matawu，懂？我不行，市区长大的，知道的不多

好想吃matawu 😭

？？？我大台州没有菜？？？

引用 @Zhuk 发表的:
其实饮食这玩意儿太主观了 一方水土养一方人 口味差异大很正常 贬损某个地方东西难吃捧自己家乡味道有多好 这境界就适合待在家里 哪也别去 杭州已经算是一个历史悠久的较大物流节点了 杭帮菜也算是吸收了很多地方元素的产物 上海人骄傲的本帮菜从历史沿革来说和杭帮菜也是姐妹关系 在海内外都有一定影响力的 几家有名的杭帮菜餐馆订位都要提前一周甚至更久 但是和某些吃辣区域和部分山地区域的菜系口味差异很大 也不至于贴上美食荒漠的标签吧

强压着土著的优越感在这无能狂怒呢？

引用 @我是周QQ 发表的:
U1S1
每个人都觉得家乡菜好吃，中华美食博大精深，每个地方都有美食
但是借一个地方抬自己家乡的美食
那是很LOW的事情。

说到温州人，好像对自己的家乡菜有一种蜜汁自信
说起来就是糯米饭，炒粉干，鸭舌，还有猪脏粉
说到底那也不是什么正菜，八大菜系中的那个叫浙菜而不叫温菜

温州的饭店，除了挂着做海鲜的，做你说的那些东西的
在杭州不是倒闭就是在小巷里靠卖点心活着， 还不如东北饺子馆和你们自己搞的那些杂交西洋餐馆呢 数数看，也就剩下温州黄牛馆了吧

就算论海鲜，我也觉得宁波和台州的小海鲜比温州高不知道哪里去了
你们温州人最喜欢的油朦，最好的产地在三门
你们温州人超喜欢的闷蟹，最好的呛蟹在宁波

 

杂交西洋餐馆属实给👴逗乐了，老哥说的真不赖，很有批判性

江苏真的是一个好地方。去年有幸去过苏扬，今年希望能再去认真玩一玩