[热点话题]江浙沪的舌头都在追求什么？

引用 @我始终是你爸爸 发表的:
去路边店买，临吃饭排着队的准没错

那家是韩复兴，早上八点多就排队很长了。可能是口味差异吧。南京人感觉真心不错。

引用 @用户1471302262 发表的:
江苏表面上看是一个省，其实都是直辖市

散装⚠️

引用 @小马91 发表的:
长江四大名旦鲥鱼、鮰鱼、刀鱼、鲅鱼都是以吊鲜为烹饪宗旨的美味鱼类，容不得调味料的破坏。

这人来江苏长江沿岸调研过没有？应该是没有。

长江有鲅鱼吗？

引用 @布丁先坐 发表的:
在苏州的时候被苏州面吓到了，真的是甜的。上海的爆鱼面看着很普通，一吃就觉得不一样，甜的爆鱼真的好吃

上海面跟苏州面比起来真不行，汤头差很多

引用 @用户1471302262 发表的:
江苏表面上看是一个省，其实都是直辖市

对呀，为啥地图里淮扬菜却指着扬州？我们淮安这么没牌面吗

引用 @还是晕好 发表的:
那个腌的梭子蟹，吃的时候是生吃的，还是冰冻的。
吃过一次，咸死我了。

那个下饭的，红膏炝蟹，还有泥螺都是生的。

众所周知 浙江台州没有好吃的

引用 @时间流逝在灰烬 发表的:
你是衢州人？

温州人

引用 @嘟嘟老爸 发表的:
西湖醋鱼压根就不是南方鱼的做法，是河南做法的变种。而且杭州四大名菜都是名气大于口味，实际口味真心一般般。

都不常吃，游客吃的吧，只有东坡肉还可以

引用 @frankwan爱春天 发表的:
看这贴作为杭州人都感到尴尬

西湖醋鱼真是代表作了，头号开会材料。

引用 @飞翔的心情123 发表的:
作为一个苏北人，我得说说苏北菜，首先徐州菜那是又咸又辣，老抽酱油都是不要钱的放，口味淡的人真心扛不住。淮安是典型的淮扬菜，放糖比较少的淮扬菜，口味还好，当地人好吃会吃。连云港是美食荒漠，家常菜都是炖，汤汤水水的，不容易凉，但30多年早就吃腻了，海鲜做的不咋地，不爱吃。盐城宿迁没啥特色，就那样，没有多少印象。

徐宿连更接近鲁菜，扬州淮安人会吃，扬州精致淮安注重味道

我们浙江这个地形，真的是开局全是山，装备全靠自己拼

引用 @那是你不懂 发表的:
淮扬菜把淮安划在外面蛮离谱的

淮扬菜不提淮就是不懂，那只能叫扬州的维扬菜

现在吃不到淮扬菜了，伤心，到处是川菜馆

引用 @Feebas 发表的:
众所周知 浙江台州没有好吃的

三门海鲜不服

引用 @敢敢x 发表的:
说实话，服务湖南人来说，江苏菜能把我吃自闭，之前去无锡出差5天就自闭了

湘菜在南京好火，偶尔吃吃湘菜挺爽的，桃花源和望湘园是南京最火的店

引用 @吉老师来了 发表的:
其实也就无锡爱吃甜，上海、苏州没那么甜的过分。

上海苏州吃甜还是比较克制的，无锡菜在糖上就比较偏激了

引用 @此卡超彼乔 发表的:
苏州也挺猛的，吃面都甜的。

一开始觉得苏州有点甜，吃过无锡的觉得苏州都算咸

引用 @xhbw 发表的:
盐水鸭是真不行，去那个最有名的店买了两只回来，送都送不出去。

下次买盐水鸭找我，你肯定去韩复兴买的

我来了宁波之后，喜欢上湘菜，我是山东人

引用 @雾隐青山林 发表的:
长江有鲅鱼吗？

天知道 我反正没吃过也没见过。。。

引用 @10分我喜欢的类形 发表的:
对呀，为啥地图里淮扬菜却指着扬州？我们淮安这么没牌面吗

有那味儿了

小时候我外婆在楼道里腌制了一坛子臭冬瓜，某天我好奇地打开了它…………
然后我特么几乎要被臭昏过去了。
这玩意儿还能吃？？？

引用 @清风落尘 发表的:
地方口味本来差距就大

全国沿海线，也就江苏浙江这边蘸醋，出国也没见有

引用 @静劲净竟 发表的:
没啥好吃的我是怎么从11年的110斤长到16年毕业的150斤的🐶

我也就一年重10斤，五五开😂

引用 @zcfjddl 发表的:
加醋的是纯蒸熟或者生吃的，做菜是不加的,浙江尤其宁波这边生吃比较多。

清蒸海鲜本来就鲜甜，为啥要蘸醋，醋明显破坏海鲜原味，生的蘸醋倒是能理解

引用 @南田凡夫 发表的:
在市区有家小吃城

具体叫什么呢？

喜欢金陵烤鸭和片儿川

引用 @黏黏 发表的:
好吃的挺多的 就怕吃不惯 大学城创荣那家寿司店不错 .其他小食 可以体验下鸭舌 菜场就能买到 那种熟食

谢啦，肉丸啥的确实吃不惯，寿司我去试试

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

U1S1
每个人都觉得家乡菜好吃，中华美食博大精深，每个地方都有美食
但是借一个地方抬自己家乡的美食
那是很LOW的事情。

说到温州人，好像对自己的家乡菜有一种蜜汁自信
说起来就是糯米饭，炒粉干，鸭舌，还有猪脏粉
说到底那也不是什么正菜，八大菜系中的那个叫浙菜而不叫温菜

温州的饭店，除了挂着做海鲜的，做你说的那些东西的
在杭州不是倒闭就是在小巷里靠卖点心活着， 还不如东北饺子馆和你们自己搞的那些杂交西洋餐馆呢 数数看，也就剩下温州黄牛馆了吧

就算论海鲜，我也觉得宁波和台州的小海鲜比温州高不知道哪里去了
你们温州人最喜欢的油朦，最好的产地在三门
你们温州人超喜欢的闷蟹，最好的呛蟹在宁波

  [ 此帖被我是周QQ在2020-02-18 14:12修改 ]

引用 @血色不浪漫 发表的:
没错！淮扬菜，淮在前，你凭什么标到扬州去？每年都淮扬美食节都在我们淮安🐶

开团开团！🐶

引用 @dora411 发表的:
宁波菜是真的咸，齁咸齁咸的……

小米到底是怎么死滴

那边的菜肴太甜啦，很容易腻

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

没有猪肉排和炒粉干是不完整的温州小吃

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

我们衢州终于有拿得出手比较的了🐶

引用 @番茄牛腩薯片 发表的:
本无锡人喜欢吃辣（精神四川人

+1

太甜了太甜了

引用 @江阴小KG 发表的:
你得配着小馄饨吃 吸一口汁水 吃一个馄饨 然后把开口的小笼馒头蘸醋解腻 一口下去 喝一口汤 哇 我馋了

哈哈，跟我一样的吃小笼步骤，先咬个小口喝汤再沾醋吃

我台州菜竟然被忽略了，怎么说也是出了本地米其林星级餐厅的地方

引用 @用户0541139697 发表的:
上海面跟苏州面比起来真不行，汤头差很多

到了上海，我爱上了吃米饭🍚

引用 @篮球场上斯蒂芬霍金 发表的:
还有地瓜粉 瘦肉丸 另外我大文成还喜欢吃兔兔🐶

在下文成花泽类

我一直以为是鳗香。。。

以前没经验，去温州和南京出差了8天，眼泪汪汪，我的四川味，但是海蜇和菱角真的好吃

什么都行，给我端上来！！！

外面辣的一点都不碰，不放心，怕是味道不好用辣掩盖。

江浙菜巨难吃，上海土著路过。

引用 @dora411 发表的:
宁波菜是真的咸，齁咸齁咸的……

宁波菜讲究的是咸鲜，但是到齁咸级别的菜应该不多，除了腌制的集中菜式会比较咸

追求海的味道

引用 @Eisnhow 发表的:
南京大排档价钱实惠又好吃怎么就骗外地人了。。。

作为苏北人，南京大牌档菜品多，但是吃起来还是口味对不上，只去吃过一次😂

引用 @10分我喜欢的类形 发表的:
对呀，为啥地图里淮扬菜却指着扬州？我们淮安这么没牌面吗

扬菜为主吧 [ 此帖被凯多他爹在2020-02-18 14:46修改 ]

引用 @凡口矿矿长 发表的:
清蒸海鲜本来就鲜甜，为啥要蘸醋，醋明显破坏海鲜原味，生的蘸醋倒是能理解

其实就吃螃蟹习惯放醋，我是宁波人。

引用 @江阴小KG 发表的:
你得配着小馄饨吃 吸一口汁水 吃一个馄饨 然后把开口的小笼馒头蘸醋解腻 一口下去 喝一口汤 哇 我馋了

苏州上海的小笼没那么甜的，作为上海人我去无锡吃也挺不习惯。

蒸双臭，顶级享受

引用 @凡口矿矿长 发表的:
清蒸海鲜本来就鲜甜，为啥要蘸醋，醋明显破坏海鲜原味，生的蘸醋倒是能理解

而且所谓的蘸醋是酱油里加醋，不是光蘸着醋吃

引用 @树海之蜃 发表的:
小时候我外婆在楼道里腌制了一坛子臭冬瓜，某天我好奇地打开了它…………
然后我特么几乎要被臭昏过去了。
这玩意儿还能吃？？？

我在家睡觉呢，外婆开了个坛子把我给熏醒了，第一反应喊厕所堵了……

杭州这两天天空真蓝

南京菜是大混合，有甜的小笼包也有鲜的

引用 @zcfjddl 发表的:
其实就吃螃蟹习惯放醋，我是宁波人。

是叫呛蟹是吧

引用 @禾斗and匕匕 发表的:
杭州这两天天空真蓝

这几天，东南华南天空都很蓝

引用 @没空去玩 发表的:
宁波菜讲究的是咸鲜，但是到齁咸级别的菜应该不多，除了腌制的集中菜式会比较咸

是呀，每个菜都是咸鲜，吃两三个就齁咸了🐶反正每次吃宁波菜都特别下饭，吃完了还要喝好多水。

引用 @我真的是倪大野 发表的:
先别谈江浙沪，我们江苏先要理理清楚🐶

哈哈哈

我真的不喜欢上海菜，纯粹吃不惯，我还是喜欢东北菜和鲁菜，上海本帮菜太淡了，天天吃米营养也不均衡，还是北方一天米面杂粮换着来最好

引用 @会加法的稻草人 发表的:
对于外人来南京，除了南京大牌档我想不出还有什么代表苏帮菜的馆子...

有钱去金陵饭店梅苑餐厅，没钱去小厨娘

引用 @凡口矿矿长 发表的:
是叫呛蟹是吧

不是那个，呛蟹就是腌生螃蟹，这个我也不吃的，我说的就是普通蒸熟螃蟹，蘸酱油加点醋吃。

引用 @不喜欢苦瓜 发表的:
有钱去金陵饭店梅苑餐厅，没钱去小厨娘

真的....我在南京那么多年，这俩没人跟我提过，大众点评小红书上也没见过这俩的广告

引用 @小鞠圈外男友 发表的:
我一浙江人贼喜欢吃川菜

台州这边江西小炒遍地 已经取代沙县跟黄焖鸡了

温州美食也太多。

小馒头+鲍鱼汁才是绝配

我第一次去上海的时候，在酒店隔壁的小餐馆吃了顿饭，点了个手撕包菜，吃下去的时候我都惊了，包菜上面厚厚一层油，下面是甜甜的酱，跟平时吃的酸辣手撕包菜完全不同。

引用 @Eisnhow 发表的:
南京大排档价钱实惠又好吃怎么就骗外地人了。。。

价格确实不贵，好吃就算了~

引用 @会加法的稻草人 发表的:
我在南京也感觉是美食荒漠
天天这个鸭那个鸭
也就南京大牌档能偶尔吃吃了

同感，南京和杭州都没什么既有特色又好吃的东西。反正我朋友来南京都不知道请他们吃什么。去杭州旅游的时候我也不知道吃什么。

引用 @衷心祝你好孕 发表的:
其实作为扬州人，上初中放假时去母亲上班的酒店吃饭，早上的干拌面，青菜面（里面有好多佐料，笋干，榨菜丁，木耳），三丁包，中午就是盖浇饭，口味偏鲜，那味道至今难以忘怀

三丁包是真的好吃

鱼丸！炒粉干+猪脏粉！三鲜面！
鱼饼~ 鸭舌~糯米饭~

引用 @墨锦衣 发表的:
论甜不是无锡领衔吗？

对于无锡，其他城市就是争第二的

引用 @奇奇奇奇峰 发表的:
艾佛森去无锡那次。我也去了。记得早饭欢欢喜喜点了小笼包。充满期待的咬了一口。我瞬间惊了。看看里面的肉馅。确实是肉啊。为啥是甜的😂然后后面几天我就在金拱门解决了。

我一天津哥们儿第一次来吃包子，我给带的熙盛源，第一口就骺着了🐶

引用 @墨锦衣 发表的:
论甜不是无锡领衔吗？

无锡对苏州说：论经济，我不如你；论吃甜，你不如我。

引用 @szzkobe24 发表的:
江苏人，吃不了辣。最好一丢丢辣味都不要。

南京那边还是可以的，带点辣下饭

引用 @敢敢x 发表的:
说实话，服务湖南人来说，江苏菜能把我吃自闭，之前去无锡出差5天就自闭了

兄弟受苦了😂

引用 @speedballa 发表的:
无锡还有种外地人看起来会是黑暗料理的口味，菜猪油馅，老无锡都懂

卧槽，我也是老无锡，但是菜猪油我真的吃不进。。。

引用 @向前向前步行 发表的:
温州，可拉倒吧，说来说去这两样，天天说糯米饭

呵呵 请问下您哪个城市呢

引用 @737iL 发表的:
川菜是谁能不爱

我不喜欢

引用 @此卡超彼乔 发表的:
苏州也挺猛的，吃面都甜的。

毕竟阳春面 葱油拌面 都甜

梅菜烧肉真的是，我感觉光吃梅菜我就能干了三碗饭

去过江浙沪的大部分城市，平时喜欢吃小笼包，感觉无锡的天下第一，其他的城市完全无法匹敌。其他面点，扬州的三丁包和蒸饺贼好吃，南京的锅贴好吃。馄饨每个城市不同，扬泰地区红汤馄饨多，苏南大馄饨多，南京的馄饨基本上只能吃到皮，感觉见仁见智吧。面条，南京的老卤面，镇江锅盖面，苏州面和片儿川都不错，扬泰的鱼汤面没浇头，第一次吃感觉好吃，吃多了不行。另外徐州的sha汤非常喜欢，烧烤也很好，常州的豆腐汤配大麻糕也很不错。
论菜的话，个人感觉淮安的最好吃，扬州的相对淡了一点。去淮安最大的感受就是，街边随便找一家饭店都比南京的饭店好吃。以前去桐庐、淳安、衢州这些地方，感觉菜很好吃，口味和长江沿线的城市完全不同，可能因为是山区，地理位置又接近安徽的缘故吧。南京、杭州实在是没什么有特色又好吃的饭店。南京的鸭子，我只吃烤鸭，盐水鸭吃不惯。上海去的少，不了解。

引用 @会加法的稻草人 发表的:
我在南京也感觉是美食荒漠
天天这个鸭那个鸭
也就南京大牌档能偶尔吃吃了

要不是外地来朋友，我根本想不起来进南京大排档的门......

引用 @还是晕好 发表的:
那个腌的梭子蟹，吃的时候是生吃的，还是冰冻的。
吃过一次，咸死我了。

很咸的一般不新鲜，目前本地的主流做法是泡8-12小时的盐水就吃，而且最好是用活的螃蟹，蟹肉和蟹膏鲜美带点微甜，一点都不咸，老式的做法是直接扔在盐缸里腌的，很咸很下饭，是正宗的红膏呛蟹

引用 @TOTORO物语 发表的:
我一天津哥们儿第一次来吃包子，我给带的熙盛源，第一口就骺着了🐶

最合外地人口味的可能还得是王兴记了🐶

引用 @墨锦衣 发表的:
论甜不是无锡领衔吗？

论吃甜，那真是锡一其随

引用 @737iL 发表的:
川菜是谁能不爱

这…我算四分之一个成都人我也不爱吃川菜…

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
南京还美食少？并不这么觉得，牛肉锅贴皮肚面大肉面盐水鸭烤鸭真的吃得太过瘾

鸭血汤，金陵汤包

引用 @刘鸿儒 发表的:
三丁包是真的好吃

是的啊，我也喜欢吃，还有蒸饺～～～

引用 @会加法的稻草人 发表的:
我在南京也感觉是美食荒漠
天天这个鸭那个鸭
也就南京大牌档能偶尔吃吃了

我都没敢说，去了真不知吃啥。。。西北JR

引用 @米勒归来 发表的:
同感，南京和杭州都没什么既有特色又好吃的东西。反正我朋友来南京都不知道请他们吃什么。去杭州旅游的时候我也不知道吃什么。

我都带去青岛路人全到

小笼包不加糖怎么吃，苏州太湖边的东坡肉太好吃了，盐水鸭也完美，我安徽人🐶

绍兴菜属于一吃觉得什么玩意，但是回味觉得还挺好吃

引用 @江阴小KG 发表的:
隔壁江阴把你淡哭

江阴，张家港，常熟这一代不甜的，适合绝大多数人的口味

引用 @会加法的稻草人 发表的:
我在南京也感觉是美食荒漠
天天这个鸭那个鸭
也就南京大牌档能偶尔吃吃了

南京的菜就是兼收并蓄，我举个例子。王府大街上的全聚德，菜居然比很多饭店都好吃。不仅仅是鸭子，很多素菜杂菜都很好吃。南京本地就没什么菜出名，但是很多外来菜在南京都重获新生，毕竟南京人特别爱吃。

引用 @会冒泡的鱼 发表的:
我大温州鸭舌，鱼丸，熏鸡这么没段位？？

鱼饼也很好吃啊