[热点话题]江浙沪的舌头都在追求什么？

淮扬菜把淮安划在外面蛮离谱的

作为一个苏北人，我得说说苏北菜，首先徐州菜那是又咸又辣，老抽酱油都是不要钱的放，口味淡的人真心扛不住。淮安是典型的淮扬菜，放糖比较少的淮扬菜，口味还好，当地人好吃会吃。连云港是美食荒漠，家常菜都是炖，汤汤水水的，不容易凉，但30多年早就吃腻了，海鲜做的不咋地，不爱吃。盐城宿迁没啥特色，就那样，没有多少印象。

引用 @新卡罗拉 发表的:
温州，我在鹿城待了很久。我也觉得温州没什么好吃的，可能猪油渣还可以，瘦肉丸还好。浙江论小吃，应该衢州最好

有一说一，确实。
不过跟杭州比，温州也够好了

我觉得从南京到苏南到杭州，除了无锡一带过甜以外，人们的饮食习惯和菜系的做法都没什么本质区别。

引用 @长的帅可以为所欲为 发表的:
无锡的小笼包是真的甜，我一个苏州人吃锡隆记的汤包都觉得太甜了🐶

是的，我们吊州的小笼包就不甜，另外，我们放糖基本上是提鲜的作用，虽然比别的地方稍微多了那么一点，比如炒蔬菜要放糖，西红柿炒鸡蛋放糖之类的，不放感觉就不好吃

感觉杭帮菜没啥好吃的，萧山人感觉

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

我对甜的还算不错，比较喜欢吃，周围人没人爱吃糖醋，我经常想点糖醋里脊，糖醋排骨什么的，会被朋友禁止。然后去杭州吃了西湖醋鱼……发现还真的挺一般的。可能是北方人的口味比较重吧。

说甜，全中国也没哪个城市敢和我们无锡pk，苏州上海也不行，还有无锡人一般不会说自己这的菜系属于苏帮菜，会说锡帮菜或者就说无锡本帮菜

引用 @用户1471302262 发表的:
江苏表面上看是一个省，其实都是直辖市

比如，sunan🐶

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

说实话，服务湖南人来说，江苏菜能把我吃自闭，之前去无锡出差5天就自闭了

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

把海鲜放第一位吧 其他的杭州也能吃到

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

在杭州吃过台州海鲜，还不错

引用 @甘愿来做憨人 发表的:
早上大饼油条豆腐花，中午葱油拌面荷包蛋排骨年糕，晚上红烧肉

排骨年糕可太好吃了

引用 @克里斯0519 发表的:
南京大牌档跟同事去吃过2次，惊讶于这么难吃的店居然这么火。

是你没见过更火的

引用 @小马91 发表的:
你老家哪边。如果是 江阴泰兴 扬中 这附近的，家养可以吃到的。野生的就随缘了

泰兴的也很少见到家养的了

引用 @Eisnhow 发表的:
南京大排档价钱实惠又好吃怎么就骗外地人了。。。

对啊，就是大众口味，价格亲民，又在商场里，店名吊爆，所以大家觉得还行啊

宁波 醉蟹 腌哈菇 腌臭冬瓜估计大部分人都接受不了

其实也就无锡爱吃甜，上海、苏州没那么甜的过分。

引用 @墨锦衣 发表的:
论甜不是无锡领衔吗？

苏州也挺猛的，吃面都甜的。

引用 @737iL 发表的:
川菜是谁能不爱

除了四川火锅，其他川菜都不爱

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

在温州大学城，为啥觉得找不到好吃的？

引用 @我真的是倪大野 发表的:
先别谈江浙沪，我们江苏先要理理清楚🐶

内讧省

引用 @会加法的稻草人 发表的:
我在南京也感觉是美食荒漠
天天这个鸭那个鸭
也就南京大牌档能偶尔吃吃了

盐水鸭是真不行，去那个最有名的店买了两只回来，送都送不出去。

引用 @向前向前步行 发表的:
温州，可拉倒吧，说来说去这两样，天天说糯米饭

鱼丸鱼饼灯盏糕炒粉干麦饼鸭舌腊肉熏鸡我这个山区想到的就有这些了您怎么看

引用 @我真的是倪大野 发表的:
先别谈江浙沪，我们江苏先要理理清楚🐶

没错！淮扬菜，淮在前，你凭什么标到扬州去？每年都淮扬美食节都在我们淮安🐶

引用 @拉风小周哥 发表的:
苏北不算文化中的一体。不要整天江浙沪，要用两浙（浙东，浙西）

淮扬菜就在苏北

上海的精髓就是可以吃到中国乃至世界各地的菜系

引用 @明天一起扔大便 发表的:
表面兄弟

不 ，连表面都没有。

引用 @我真的是倪大野 发表的:
先别谈江浙沪，我们江苏先要理理清楚🐶

讲道理，淮扬菜凭什么扬州领衔，从名字看也是我们淮安吧🐶

引用 @我真的是倪大野 发表的:
先别谈江浙沪，我们江苏先要理理清楚🐶

上来就开团?

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

其实饮食这玩意儿太主观了 一方水土养一方人 口味差异大很正常 贬损某个地方东西难吃捧自己家乡味道有多好 这境界就适合待在家里 哪也别去 杭州已经算是一个历史悠久的较大物流节点了 杭帮菜也算是吸收了很多地方元素的产物 上海人骄傲的本帮菜从历史沿革来说和杭帮菜也是姐妹关系 在海内外都有一定影响力的 几家有名的杭帮菜餐馆订位都要提前一周甚至更久 但是和某些吃辣区域和部分山地区域的菜系口味差异很大 也不至于贴上美食荒漠的标签吧

无锡菜是真的甜，腻到受不了，周边其他几个地方其实还好，淡多了。

浙江南边衢州等地的菜是很辣的，温州菜也还不错，在嘉兴杭州宁波那边主要是各种鱼馆海鲜店，菜是比较咸比较鲜，然而再咸也咸不过南京盐水鸭桂花鸭。
总之浙江菜不够特色啊，要么山珍要么海味，味道也是什么都有，大杂烩。

引用 @用户1471302262 发表的:
江苏表面上看是一个省，其实都是直辖市

众所周知 苏联是由13个加盟共和国组成的🐶

引用 @xhbw 发表的:
盐水鸭是真不行，去那个最有名的店买了两只回来，送都送不出去。

去路边店买，临吃饭排着队的准没错

引用 @会冒泡的鱼 发表的:
我大温州鸭舌，鱼丸，熏鸡这么没段位？？

酱油肉

引用 @墨锦衣 发表的:
论甜不是无锡领衔吗？

艾佛森去无锡那次。我也去了。记得早饭欢欢喜喜点了小笼包。充满期待的咬了一口。我瞬间惊了。看看里面的肉馅。确实是肉啊。为啥是甜的😂然后后面几天我就在金拱门解决了。

引用 @哎呀秋秋 发表的:
在温州大学城，为啥觉得找不到好吃的？

好吃的挺多的 就怕吃不惯 大学城创荣那家寿司店不错 .其他小食 可以体验下鸭舌 菜场就能买到 那种熟食

淮扬菜 把淮安踢了？

我衢州吃辣和江浙格格不入🐶

引用 @小七爸比 发表的:
我们这基本上都是蒸蒸 不太吃甜的 假的浙江人？ 每个地方口味不一定相同 一杆子打死没意思 只是大多数而已

饮食这个东西主观比较强 众口难调

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

江蟹生是真的好吃，想起来就流口水

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

555别说了 疫情在家出门吃碗糯米饭都难

引用 @会加法的稻草人 发表的:
我在南京也感觉是美食荒漠
天天这个鸭那个鸭
也就南京大牌档能偶尔吃吃了

南京人表示从来没去过南京大排档

引用 @墨锦衣 发表的:
论甜不是无锡领衔吗？

隔壁江阴把你淡哭

引用 @哎呀秋秋 发表的:
在温州大学城，为啥觉得找不到好吃的？

在市区有家小吃城

引用 @木子木可 发表的:
不爱吃的多了去了，我浙江人在成都读大学，辣到还能接受，油多的受不了

偶尔吃还可以，辣属热性的，经常吃还要看人的体制了

引用 @dora411 发表的:
宁波菜是真的咸，齁咸齁咸的……

咸蟹

引用 @奇奇奇奇峰 发表的:
艾佛森去无锡那次。我也去了。记得早饭欢欢喜喜点了小笼包。充满期待的咬了一口。我瞬间惊了。看看里面的肉馅。确实是肉啊。为啥是甜的😂然后后面几天我就在金拱门解决了。

你得配着小馄饨吃 吸一口汁水 吃一个馄饨 然后把开口的小笼馒头蘸醋解腻 一口下去 喝一口汤 哇 我馋了

引用 @KINGMELO零柒 发表的:
上海的精髓就是可以吃到中国乃至世界各地的菜系

北京同理，各地驻京办，使馆区还是不少好吃的

我浙江人自己都不爱吃，爱吃辣的

引用 @螃蟹脚下吃螃蟹 发表的:
酱油肉

哈哈，敲鱼面

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

在温州吃过一个凉拌菜花梗，太好吃了，不知道咋做的

无锡在哪，轮甜，无锡应该独一档，苏州常州菜都没无锡甜

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

衢州温州好吃的完爆杭州了

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
南京还美食少？并不这么觉得，牛肉锅贴皮肚面大肉面盐水鸭烤鸭真的吃得太过瘾

我吃不惯皮肚面，每次都吃大肉面。牛肉锅贴不是到处都有呀。盐水鸭烤鸭倒是随处都有好吃的

无锡还有种外地人看起来会是黑暗料理的口味，菜猪油馅，老无锡都懂

引用 @会冒泡的鱼 发表的:
我大温州鸭舌，鱼丸，熏鸡这么没段位？？

我丈母娘家温州的，我一直让他们弄鱼丸肉丸给我吃

引用 @墨锦衣 发表的:
论甜不是无锡领衔吗？

曾经我以为上海菜连酱油都是甜的够狠了
直到去无锡发现榨菜汤里放了一大勺糖
我都快和成自闭了。。

引用 @螃蟹脚下吃螃蟹 发表的:
饮食这个东西主观比较强 众口难调

对的 老一辈就是清蒸 酱油 味精 盐 大人辣的都不太吃 年轻点的就比较能接受外面的胃口

引用 @绿恒z 发表的:
来了 开始了 南征北战系列最终回合之江苏篇章

这才哪到哪，还最终回合，才刚开始

闻到臭味余姚人不请自来。
菜卤冬瓜，菜卤蛋，菜卤小青菜，霉千张，霉lisi，蔊菜顾，口水留下来了。

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

你说跟你温州没多大关系。偏房都算不上。
顶多算是共享货🐶。

马来人马来人

引用 @木子木可 发表的:
不爱吃的多了去了，我浙江人在成都读大学，辣到还能接受，油多的受不了

我南京人，爱吃辣，但确实扛不住多油😂

引用 @布丁先坐 发表的:
哈哈杭州我觉得哪里都好，就是真没吃的，我在杭州住的时候都吃的外地车，杭帮菜就吃了几顿

个人感觉，杭帮菜不但没有宁波温州菜好吃，也不如绍兴湖州的。另外楼主说江苏菜时有错误，苏南真正嗜甜的就是无锡市区和苏州部分地区，其他地方菜都不甜

反正我三年多差不多快四年了，也接受不了江浙菜！老家陕西，在广州待了几年，好不容易习惯了清淡口味，结果又跑去浙江！至今接受不来。

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

西湖醋鱼这东西能成为名菜，真美食荒漠

引用 @737iL 发表的:
川菜是谁能不爱

吃不惯麻的不爱

引用 @Ameaning 发表的:
我对甜的还算不错，比较喜欢吃，周围人没人爱吃糖醋，我经常想点糖醋里脊，糖醋排骨什么的，会被朋友禁止。然后去杭州吃了西湖醋鱼……发现还真的挺一般的。可能是北方人的口味比较重吧。

西湖醋鱼压根就不是南方鱼的做法，是河南做法的变种。而且杭州四大名菜都是名气大于口味，实际口味真心一般般。

引用 @江阴小KG 发表的:
隔壁江阴把你淡哭

只有无锡市区嗜甜，其他地方包括锡山惠山菜都不甜

引用 @会加法的稻草人 发表的:
我在南京也感觉是美食荒漠
天天这个鸭那个鸭
也就南京大牌档能偶尔吃吃了

我都是外地同学朋友来南京，我带他们去吃南京大排档

引用 @嘟嘟老爸 发表的:
西湖醋鱼压根就不是南方鱼的做法，是河南做法的变种。而且杭州四大名菜都是名气大于口味，实际口味真心一般般。

怪不得……还贵，160多，还是150多，

引用 @Eisnhow 发表的:
南京大排档价钱实惠又好吃怎么就骗外地人了。。。

实惠？不说其他的路边店了，同样都是综合体里的食朝汇价格也比大排档便宜。而且菜肴口味真心不咋滴

引用 @小鞠圈外男友 发表的:
衢州鸭头好吃

我更喜欢兔头

引用 @小鞠圈外男友 发表的:
我一浙江人贼喜欢吃川菜

所以川味观在杭州火得一批

引用 @会冒泡的鱼 发表的:
我大温州鸭舌，鱼丸，熏鸡这么没段位？？

扎蹄，桥墩大月饼值得拥有

yysy，淮扬菜明明是淮安在前扬州在后…

这个地球知识局我有关注，之前用别人的文章被说白嫖

除了鳗鲞还有黄鱼鲞。爷爷喜欢吃龙头烤，贼咸。舅妈的温州鱼丸是一绝。

引用 @Eisnhow 发表的:
南京大排档价钱实惠又好吃怎么就骗外地人了。。。

对于外人来南京，除了南京大牌档我想不出还有什么代表苏帮菜的馆子...

引用 @虎扑JR1137522594 发表的:
川菜貌似全国最火

去掉貌似，就是川菜最火

引用 @dora411 发表的:
宁波菜是真的咸，齁咸齁咸的……

那个腌的梭子蟹，吃的时候是生吃的，还是冰冻的。
吃过一次，咸死我了。

引用 @有点小帅气的三分射手 发表的:
u1s1，在杭州真的觉得美食荒漠，好吃的都是外来的，还是我温州的特色小吃多一点，糯米饭，炒粉干，牛肉羹，鸭舌，海鲜。。。

别说了，好久没出门了真的想吃

引用 @小鞠圈外男友 发表的:
我一浙江人贼喜欢吃川菜

你是衢州人？

引用 @F拉力 发表的:
西湖醋鱼这东西能成为名菜，真美食荒漠

西湖醋鱼真的难吃

臭菜真的绝了，小时候闻过一次，至今还记得，反胃的一笔

引用 @拉风小周哥 发表的:
苏北不算文化中的一体。不要整天江浙沪，要用两浙（浙东，浙西）

从来就和越沾不上，也只能提提大送的区划了，又是你个装杭州人的安徽人到处挑拨江苏

引用 @潘大大大大福 发表的:
衢州菜不错的呀

衢州吃辣很厉害

@陈弱鸡cc

引用 @会加法的稻草人 发表的:
我在南京也感觉是美食荒漠
天天这个鸭那个鸭
也就南京大牌档能偶尔吃吃了

南京除了吃淮扬菜。。。比杭州还惨

引用 @凡口矿矿长 发表的:
江浙好地方，但有两点我很接受不了，供大家批评。第一点是做菜偏甜，酱偏甜。第二点是吃海鲜蘸醋，我问过青岛大连，问过福建，问过广东，海鲜从来不加醋，加醋不就破坏海鲜内在的清甜了吗？

加醋的是纯蒸熟或者生吃的，做菜是不加的,浙江尤其宁波这边生吃比较多。

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
南京还美食少？并不这么觉得，牛肉锅贴皮肚面大肉面盐水鸭烤鸭真的吃得太过瘾

皮肚面一定要去苍蝇馆子才好吃，干净的店高大上的商场里的皮肚面肯定不好吃

引用 @哎呀秋秋 发表的:
在温州大学城，为啥觉得找不到好吃的？

没啥好吃的我是怎么从11年的110斤长到16年毕业的150斤的🐶

引用 @甜瓜带我打西决 发表的:
先锋书店旁，艳阳天饭店，开30多年了，淮扬菜正宗，去尝尝，别被那些连锁广告网红店蒙蔽双眼，南京大排档？啧啧，垃圾

兄弟喷的好，但能不能先把字写对了。

论吃，我觉得我们衢州应该有一席之地🐶

引用 @凡口矿矿长 发表的:
江浙好地方，但有两点我很接受不了，供大家批评。第一点是做菜偏甜，酱偏甜。第二点是吃海鲜蘸醋，我问过青岛大连，问过福建，问过广东，海鲜从来不加醋，加醋不就破坏海鲜内在的清甜了吗？

地方口味本来差距就大

淮扬菜什么叫以扬州为核心？淮扬菜是以扬州和淮安为核心缺一不可，缺哪个都不叫淮扬菜也评不上四大菜系之一，淮扬菜光主要提“扬”少提“淮”就是根本不懂淮扬菜的起源和历史，你这样只能叫维扬菜

宁波还是以海鲜为主，讲究一个鲜字，当然咸也是客观存在的。臭已经极少见，臭冬瓜现在基本上也变成了咸冬瓜，臭苋菜基本没有了。最经典的宁波菜就是咸菜小黄鱼和红膏呛蟹。