引用 @Thomas穆勒 发表的: 莆田古称兴化府,所以叫兴化粉。同福州jr😊
引用 @滞空煮酸菜泡面 发表的: 洪濑是卖鸡爪那个么?😂
引用 @向往的爱情呀 发表的: 老乡,湄洲岛吗
引用 @Still朦胧 发表的:18年莆田人不请自来,卤面小时候不爱吃,但是上了高中以后真的喜欢上了
引用 @妈祖保佑我 发表的: 莆田哈。可惜不是岛民,没有海景房
引用 @真林木香 发表的: 楼主你在搞笑呢 面线糊一直以来都是泉州的 舌尖上的中国采访也是采访泉州的
引用 @北门街的猫 发表的:泉州洪濑酸菜面!!!还有面线糊一般都是早餐或者夜宵 大肠醋肉加油条 简直了
引用 @欧阳雷锋 发表的:我在厦门就没吃过正经的面线糊,而且沙茶面厦漳泉都有,漳州更好吃,情况都不了解你也来写攻略……
引用 @向往的爱情呀 发表的: 哦哦我是湄洲岛的哈哈
引用 @滞空煮酸菜泡面 发表的: 自己顶😀
引用 @skyQsmile 发表的: 龙海人求问沙茶面为什么是厦门的了,面线糊不是一直是泉州的吗
引用 @克里斯开下门 发表的:你这错误也太多了吧 泉州这么地道的面线糊怎么变成了厦门的了
引用 @Drze 发表的: 厦门美食因为历史地域关系基本属于泉州美食
引用 @滞空煮酸菜泡面 发表的: 一种酱料名吧,其实和厦门沙茶面的沙茶同义
引用 @独不毒35 发表的:莆田我们可一点都不陌生。。。。
引用 @深爱一个女人的男人 发表的: 纠正一下,新化粉是错误的,应该是兴化粉,是莆田特有的米粉,莆田卤面不是用猪骨汤熬出来的,但是水的配比是有要求的,这个没错,漳州卤面的面是碱面,汤也是另外用木薯淀粉之类的做出来的……
引用 @滞空煮酸菜泡面 发表的: 感觉漳州美食离不开卤味,拌面豆花都要加卤味
引用 @滞空煮酸菜泡面 发表的: 对,主要是看了其他jr总结的福建面食,真的看完尬的不行,就像非甘肃人都以为兰州人吃的都是兰州拉面一样
引用 @闪2老陈 发表的:意思是,跟兰州拉面对立的组织沙县小吃,也像兰州拉面一样,并不是胡建本地的小吃?
引用 @chjian 发表的:难道不是莆田jr
引用 @wrongmail 发表的:lz还漏了一些 比如闽北闽西的米线,又叫粉干 作为虎就嫩,难道不知道闽清的酸菜炒粉干吗
引用 @我想回活塞 发表的:图片上那种看起来就跟米粉一样。。
引用 @大屁股背打你 发表的: 作为莆田人,没吃过比卤面更好吃的面
引用 @吼呵哈嘿呦嘻 发表的:台湾也有面线糊啊 算是闽南小吃吧
引用 @Allen鸿 发表的:只是你去的地方少吧,没什么好骄傲的。
引用 @土味青年陈大头 发表的:我龙岩清汤粉
引用 @右边后卫的进球梦 发表的:这位JR我想问下“破破啦”在莆田方言是啥意思?
引用 @klnlihguyfu 发表的: 就比如,今天家里没煮什么好东西,你“破破”吃点,就是你随便将就着吃点的意思
引用 @泽泽小怪兽 发表的:我是河南的,现在在福州待着,我特别喜欢吃面,不清楚什么原因,我不太喜欢吃福州的面,当然福州的面好吃,但我还是挺怀念北方的那种宽面或者手擀面之类的,平时没事了也会去一家陕西面馆解馋
引用 @sdadwfa 发表的:有什么尬的,南方人还以为北方人一天三顿面条呢
引用 @发帖会常务副主任 发表的:你吃习惯了而已,卤面外地人吃起来,都感觉腥味很重
福州jr挺多啊🤝
洪濑就在泉州南安。。。是个地名
莆田哈。可惜不是岛民,没有海景房
我和你一样,我小时候完全没感觉,是后面在国外呆久了,回来发现真得真得非常爱家乡,还有想念小时候的一切。特别是外婆老家已经几乎没人了,都移民去国外。元宵回去玩一次,感觉没有小时候热闹,也没人做戏,也没村里的卤面,很伤感。
哦哦我是湄洲岛的哈哈
面线糊和沙茶面都是泉州的
老马酸菜面
沙茶面厦门太多了 有那种很好吃的老店
以后入岛找你是不是免入岛费哈哈
你这错误也太多了吧 泉州这么地道的面线糊怎么变成了厦门的了
沙茶面这个不必太纠结吧,厦门确实是把沙茶面发扬光大了,就像福州锅边和连江锅边?谁成就了谁?
我没想做攻略啊,本意是吐吐槽,抛砖引玉下,结果成了闽南jr众矢之的
第一个不能算面食吧……
明白了,顺便科普了历史地理
闽南、闽西等大多数地方,茶的发音就是(die),然后英文里面的Tea就是从闽南方言转换过来的。沙爹其实就是沙茶
漳州卤面是用肉熬汤,加一些地瓜粉还是什么,做的汤有点粘糊糊的很好吃,我每次都是把面和汤一起吃得干干净净的。而且面必须是很新鲜的那种面条才好吃,不能太粗。
身为漳州人我觉得漳州卤面更好吃,但也有人更喜欢莆田卤面,我觉得各有特色吧。
莆田卤面分量一般比较足适合吃饭,漳州卤面比较适合当点心。
之前去莆田吃过一次,感觉挺好吃的
😂
确实,卤面是海鲜面,跟猪骨汤其实没多大关系
只对湖南和四川的粉,面感兴趣
1:粉干,闽清的粉干是闽清三宝之一,圆圆的面条很有嚼劲,在福州大都拿来拌虾油,或者水煮加点糟菜就好了。我家乡罗源的粉干与闽清粉干比外形一模一样,苗条少了点韧性,没那么Q弹,但是入口不用怎么咀嚼,不敢说入口即化,但是更顺口,多了许多粮食本身的味道,家乡的粉干都是与鸭肉一起炖煮,美味无比~哈哈。
2:蛋面,用鸡蛋加面粉在锅里摊成一张张的蛋饼叠在桌上,然后切成一指宽粗细的面条。最后在锅里加点白菜之类的煮成面,这面的口味是酸的,也是十分美味。除了家乡在别的地方还没吃过…
3,文饼,用我们罗源话翻译过来应该说这样吧,油炸的面食,香脆可口,可以直接吃当零食,也可以当面条煮着吃,半脆半软是时候好迟极了,自己加煮火锅有时候也会扔一饼进去。
极致享受卤大肠
意思是,跟兰州拉面对立的组织沙县小吃,也像兰州拉面一样,并不是胡建本地的小吃?
也不是这么说,但是楼主在兰州呆了半年也没见过兰州有兰州拉面的这样字眼的招牌
lz还漏了一些
比如闽北闽西的米线,又叫粉干
作为虎就嫩,难道不知道闽清的酸菜炒粉干吗
这个楼主很水,估计不知道妈祖是莆田的
知道啊,就是感觉冷门了点
确实,厦门江头公园边上一百米左右有一家侯记面线糊,老板泉州的,生意好的不行
不是啊……我给你整醉了。你是厦门人吗?厦门虾面有啊怎么没有…只是名气不大而已。就在厦禾路的上轮渡附近好吧
图片上那种看起来就跟米粉一样。。
图上那个看着还没我学校里做得好
台湾也有面线糊啊 算是闽南小吃吧
只是你去的地方少吧,没什么好骄傲的。
你看看,现在都觉得面线糊是厦门的了,面线糊是泉州的啊老铁
台湾那玩意儿叫特么的面线糊,整个就是一晚面线,做不出糊的感觉
我虽然喜欢吃面,但对面条的粗细,还是会影响我的食欲,粗细类似漳州卤面~
呦,您来了大旅行家
每次回老家必吃 不吃不舒服 厦门jr 老家在永定
这位JR我想问下“破破啦”在莆田方言是啥意思?
有点类似随便的意思
你吃习惯了而已,卤面外地人吃起来,都感觉腥味很重
就比如,今天家里没煮什么好东西,你“破破”吃点,就是你随便将就着吃点的意思
哈哈哈哈哈 这样啊,感谢,我晓得了。
福州的面确实没有什么特色或者说好吃
你知道在吃饭的时候,北方人客气非要给咱点个米饭。而实际咱也很喜欢吃面呢。北方的面不错,但是汤就不敢恭维了,就是一大推调料辣椒盐弄成的,没什么美味可言。
额…我只是偏好家乡口味,有什么问题吗?
况且,我从小就生活在北方,你的观念可真狭隘。
对啊,所以我说了我是莆田人
福建彩礼高吗?
作为三明人,没吃过比拌面更好吃的面