#9每日美食：别再说北京没美食，这道百年小吃真的难以抗拒！

这阵子在北京出差，有段时间没来了，特别想念老北京的小吃。 这么多北京小吃里，个人独爱卤煮火烧，那份醇香实在让我难以抗拒。要说北京这么多家卤煮哪家最好吃？那一定是各有所爱，就我吃过这么多家来看，个人还是比较喜欢门框卤煮多过小肠陈一些。 就近选了前门胡同里的这家，一进门就被正在熬煮的卤煮香味给吸引了，这浓郁的味道扑面而来，看着锅里沸腾的火烧和小肠，真的让人垂涎三尺！ 一份儿卤煮，再加一份儿肠！不一会儿就上桌了，卖相真的非常不错，肠的分量给得很足，就好这儿口！ 味道确实非常好，肠儿煮得非常软糯入味，一口下去满是浓香，卤汤的味道很醇厚，真的是口口美味，停不下嘴！ 火烧也是吸饱了卤汤，久煮之后软糯不失韧劲，越嚼越香，再配上一口肠，一口汤，这味道真的不能更好了！ 还是那句话，美食有时候还得认真发掘，比如在北京你就不能吃个护国寺和全聚德就认为北京的美食都很差劲，另外再就是，去一个城市旅游吃东西，如果真想吃到好吃的，还是得去本地人去得多的地方，游客多的地方感受下氛围就行，不用吃太多。 大家觉得呢？

卤煮真是香啊！

太真实了 2539阅读2回复

门框胡同卤煮太绝了，不吃基本等于没去北京

刚吃过午饭，又饿了

北京确实没美食

卤煮很看个人口味吧 我安徽人在北京上学 口味重就蛮喜欢 国庆同学过来找我玩带他吃卤煮炒肝 吃不惯

引用 @keytyh 发表的:
北京确实没美食

第二看个人口味，第二看用心找。至少羊蝎子就很好吃。

齁咸齁咸的

门框是好吃
不过太小了。都是拼桌

引用 @JoyJ17 发表的:
门框是好吃
不过太小了。都是拼桌

确实是这样

我觉得很多街边小店的卤煮比那些大招牌好吃啊
新街口有一家特别好吃

真地道

这家前两个月才吃了，但是作为外地人确实有点吃不习惯卤煮...

北京好多吃食都是以前京城的穷人、劳动人民的吃食。就拿卤煮来说，正经的猪肉吃不起，只能吃下水，火烧弄成死面的，又硬又顶饿，吃了干活不觉得饿。但现在卤煮这价格，真是贵啊，穷人已经吃不起了。

引用 @铅华淡淡 发表的:
这家前两个月才吃了，但是作为外地人确实有点吃不习惯卤煮...

别说外地人，本地人也有很多吃不惯的…不过比豆汁儿类的美食要好很多

引用 @keytyh 发表的:
北京确实没美食

只能说你不是北京人

引用 @我睡过恩比德后说 发表的:
北京好多吃食都是以前京城的穷人、劳动人民的吃食。就拿卤煮来说，正经的猪肉吃不起，只能吃下水，火烧弄成死面的，又硬又顶饿，吃了干活不觉得饿。但现在卤煮这价格，真是贵啊，穷人已经吃不起了。

现在啥都贵

毕竟在步行街北京烤鸭都是不如广东烧鹅的存在
说到吃还得说广东美食😋😋😋

这个东西真的看个人口味，我爸妈现在北京旅游，就在大栅栏附近住着，天兴居的炒肝只喝了一口就吃不下了，门框卤煮我妈看了看大锅里的东西扭头就走了😂但是，我自己非常非常喜欢吃这些😂

卤煮啊 当初去北京呆了两天 除了早饭 一直在吃卤煮 吃不够啊

炖吊子和大肠刺身在哪能吃到，这个应该是北京美食了吧🐶🐶

前两天去前门那家小肠陈，卤煮里面都加上五花肉了。作为外地人在北京打工我觉得卤煮，豆汁，炒肝都挺好吃的，但感觉这些离美食还差些。

引用 @keytyh 发表的:
北京确实没美食

怎么没有？
皇家宫廷菜、官府私房菜等等。
关键历史原因各地推出的代表美食选的阶层不一样。
很多省或者地区选的当地中产流行的食物，那一些地区选的底层老百姓的食物，对比本身就不公平啊。
有钱才有美食啊，有钱人才会吃啊，哪的穷人都找不到好的食材，哪的穷人都没心思折腾料理和食物。

引用 @大家一起看 发表的:
第二看个人口味，第二看用心找。至少羊蝎子就很好吃。

羊蝎子很少有人当小吃看了吧……

引用 @大家一起看 发表的:
第二看个人口味，第二看用心找。至少羊蝎子就很好吃。

馿打滚，麻将烧饼

卤煮还行 但是吃澳门的牛杂 你就会觉得卤煮又不行了。。

引用 @keytyh 发表的:
北京确实没美食

不认同，我认为北京的高端外国餐厅可以和香港相媲美。我每次去都会去然寿司，我觉得食材是内地绝大多数城市比不上的。

引用 @keytyh 发表的:
北京确实没美食

卤煮属实好吃

引用 @keytyh 发表的:
北京确实没美食

北京人说话也确实不带儿

引用 @keytyh 发表的:
北京确实没美食

大家都说烤鸭 炸酱面好吃。你非说“我就爱吃屎，个人选择” 那我也没办法。你再怎么酸北京也是首都 不是你我能改变的了的 不过我看你们这些言论从来都是特开心的

引用 @秋风十二夜 发表的:
我觉得很多街边小店的卤煮比那些大招牌好吃啊
新街口有一家特别好吃

就是楼主发的这家，门框连锁。

引用 @型啊呀那个男 发表的:
卤煮啊 当初去北京呆了两天 除了早饭 一直在吃卤煮 吃不够啊

早饭确实不能吃卤煮，得吃大肠刺身

引用 @孤胆枪手 发表的:
羊蝎子很少有人当小吃看了吧……

他说北京没美食，没特指小吃。

引用 @型啊呀那个男 发表的:
卤煮啊 当初去北京呆了两天 除了早饭 一直在吃卤煮 吃不够啊

我也很喜欢吃卤煮哈哈哈握个手

引用 @霸王别基 发表的:
不认同，我认为北京的高端外国餐厅可以和香港相媲美。我每次去都会去然寿司，我觉得食材是内地绝大多数城市比不上的。

首都国际大都市，外国餐厅的水准和上海都是国内最高档的。只是本地特色稍微让人诟病多一点。

有个问题，上次去前门店，那个大爷好像说没有分店，那新街口店和他到底有没有关系

北京好吃的不少，爆肚，卤煮，涮肉，炒肝，面茶，炸灌肠这些我都很喜欢，但是论全国接受度的话，应该只有涮肉吧…

引用 @keytyh 发表的:
北京确实没美食

那是因为你穷

引用 @xjlxjlxjl 发表的:
有个问题，上次去前门店，那个大爷好像说没有分店，那新街口店和他到底有没有关系

门框分店其实挺多的

引用 @keytyh 发表的:
北京确实没美食

烤鸭和涮肉还行

引用 @京城小爷 发表的:
那是因为你穷

虽然不好听，但是我是真不喜欢听别人随便丢下一句北京没美食。虽然我自己也不是北京人。但是网上这种人多了，就是容易造成一种人云亦云的不好风气。

引用 @东南亚影魔 发表的:
毕竟在步行街北京烤鸭都是不如广东烧鹅的存在
说到吃还得说广东美食😋😋😋

真实，一群没来过北京的， 北京高中低档的各色美食多了去了。 全国前二的城市要是没有美食，其他地方还不天天吃土？

北京美食也分小吃和大菜。你说卤煮炒肝这种小吃外地人吃不习惯，烤鸭不香吗？贝勒烤羊肉不香吗？涮羊肉羊蝎子也好吃呀！更不用说那种人均贵的宫廷菜了。
另外我觉得门框卤煮凑活，我们附近有个老六卤煮很不错，楼主有机会可以试试，就西客站南广场附近。烤鸭我推荐红莲烤鸭，家附近吃得多了，而且物美价廉做工好

引用 @霸王别基 发表的:
不认同，我认为北京的高端外国餐厅可以和香港相媲美。我每次去都会去然寿司，我觉得食材是内地绝大多数城市比不上的。

西安在美食方面可以挺起腰杆。

引用 @京城小爷 发表的:
真实，一群没来过北京的， 北京高中低档的各色美食多了去了。 全国前二的城市要是没有美食，其他地方还不天天吃土？

北京的外国餐厅，各省特色菜的水准都是相当可以全国首屈一指的。本地特色羊蝎子，涮肉，烤鸭我觉得都很好吃。容易有人诟病的是炒肝豆汁儿那些，这些上世纪的小吃貌似本地年轻人爱吃的也不多了。

引用 @飞天臭侠 发表的:
只能说你不是北京人

京黑太多，你和他较啥劲

引用 @我的媳妇是女神 发表的:
北京美食也分小吃和大菜。你说卤煮炒肝这种小吃外地人吃不习惯，烤鸭不香吗？贝勒烤羊肉不香吗？涮羊肉羊蝎子也好吃呀！更不用说那种人均贵的宫廷菜了。
另外我觉得门框卤煮凑活，我们附近有个老六卤煮很不错，楼主有机会可以试试，就西客站南广场附近。烤鸭我推荐红莲烤鸭，家附近吃得多了，而且物美价廉做工好

谢谢推荐！下次我去试试！

引用 @keytyh 发表的:
北京确实没美食

不知道你对美食定义是啥，我吃的很多还行吧，就像我不爱吃南方偏甜口的小吃一样，我觉得广式早点是一坨翔。。。

引用 @大家一起看 发表的:
北京的外国餐厅，各省特色菜的水准都是相当可以全国首屈一指的。本地特色羊蝎子，涮肉，烤鸭我觉得都很好吃。容易有人诟病的是炒肝豆汁儿那些，这些上世纪的小吃貌似本地年轻人爱吃的也不多了。

我吃炒肝，但是豆汁儿从来不碰

引用 @东南亚影魔 发表的:
毕竟在步行街北京烤鸭都是不如广东烧鹅的存在
说到吃还得说广东美食😋😋😋

有些人在火车站买袋真空烤鸭就说北京烤鸭难吃了呢！

北京我还真没吃过卤煮，就吃过黄米粥，全聚德，炸酱面，其中炸酱面是真好吃！！后来再也没吃过那么好吃的炸酱面。。

引用 @冬季忧郁症 发表的:
北京好吃的不少，爆肚，卤煮，涮肉，炒肝，面茶，炸灌肠这些我都很喜欢，但是论全国接受度的话，应该只有涮肉吧…

涮肉可能只是在北方接受度高一点，在南方则不行，至少在广州完全拼不过潮汕牛肉火锅

引用 @我最爱包子 发表的:
前两天去前门那家小肠陈，卤煮里面都加上五花肉了。作为外地人在北京打工我觉得卤煮，豆汁，炒肝都挺好吃的，但感觉这些离美食还差些。

那请你说说真正的美食？

引用 @时过境迁心难沉o 发表的:
卤煮很看个人口味吧 我安徽人在北京上学 口味重就蛮喜欢 国庆同学过来找我玩带他吃卤煮炒肝 吃不惯

本地人都有很多吃不惯的

引用 @京城小爷 发表的:
我吃炒肝，但是豆汁儿从来不碰

炒肝真好吃，豆汁什么破玩意儿。。。我也没碰过

引用 @大家一起看 发表的:
谢谢推荐！下次我去试试！

回家送礼可以买点北京糕点，北京的糕点送人送父母啥的，很不错，做工精美，有面子

北京的好处是各种菜系的饭馆都有，毕竟是首都大城市。基本上你能想到的饮食这里都能找到，正宗不正宗两说，好歹是有的。

北京饮食的问题是小吃太难……下水太多……口味有点重

虽然很多人说咸腥口味重但我还蛮喜欢吃卤煮的，可能因为我是西安人，我们那的杂肝汤也是类似的东西，广东的朋友应该也还好，毕竟吃牛杂的地方。估计就是江浙沪的饮食习惯会不太接受得了

这么多年走南闯北，去过最难吃的两个地方：北京、杭州

引用 @我睡过恩比德后说 发表的:
北京好多吃食都是以前京城的穷人、劳动人民的吃食。就拿卤煮来说，正经的猪肉吃不起，只能吃下水，火烧弄成死面的，又硬又顶饿，吃了干活不觉得饿。但现在卤煮这价格，真是贵啊，穷人已经吃不起了。

以前穷人吃粗粮，现在糙米比白米还贵

引用 @我睡过恩比德后说 发表的:
北京好多吃食都是以前京城的穷人、劳动人民的吃食。就拿卤煮来说，正经的猪肉吃不起，只能吃下水，火烧弄成死面的，又硬又顶饿，吃了干活不觉得饿。但现在卤煮这价格，真是贵啊，穷人已经吃不起了。

现在各地的美食，你觉得有多少不是发源于穷苦平民的？

引用 @东南亚影魔 发表的:
毕竟在步行街北京烤鸭都是不如广东烧鹅的存在
说到吃还得说广东美食😋😋😋

北京烤鸭都能跟广东烧鹅比了？

引用 @东南亚影魔 发表的:
毕竟在步行街北京烤鸭都是不如广东烧鹅的存在
说到吃还得说广东美食😋😋😋

广东烧鹅第一次吃比北京烤鸭更容易接受，所以很多人吃一次北京烤鸭有片面印象，但是吃多了之后二者不相上下，都很好吃。

这种垃圾食品中的战斗机不应该被宣传，太容易脂肪肝

引用 @JoyJ17 发表的:
门框是好吃
不过太小了。都是拼桌

北新桥卤煮也好吃

引用 @耗子卡卡卡 发表的:
这么多年走南闯北，去过最难吃的两个地方：北京、杭州

北京我觉得还好，杭州的小吃真的是品种齐少而且不好吃，应该是有名气的城市里美食最匮乏的…

北京的爆肚 我至今难以忘怀

引用 @肉松寿司 发表的:
真地道

直播聊

引用 @耗子卡卡卡 发表的:
北京烤鸭都能跟广东烧鹅比了？

不提味道各有各的看法 如果比知名度影响力 真的烧鹅都不配拉出来比

引用 @霹雳小花汪 发表的:
不提味道各有各的看法 如果比知名度影响力 真的烧鹅都不配拉出来比

这个没毛病，知名度确实是烤鸭比较出名，但味道真的差太远了

每天起来就这么一出，你还别说，真地道

引用 @飞天臭侠 发表的:
只能说你不是北京人

换个说法就是只有北京人才吃得惯 才觉得好吃

引用 @东南亚影魔 发表的:
毕竟在步行街北京烤鸭都是不如广东烧鹅的存在
说到吃还得说广东美食😋😋😋

北京烤鸭属于99%的人都能接受的美食
卤煮可能只有60%
炒肝和豆汁可能只有20%

引用 @耗子卡卡卡 发表的:
这个没毛病，知名度确实是烤鸭比较出名，但味道真的差太远了

是的，我明天就准备说烧鹅，那是我的最爱

引用 @Jellyway 发表的:
每天起来就这么一出，你还别说，真地道

哈哈谢谢

引用 @夜半香蕉到客床 发表的:
就是楼主发的这家，门框连锁。

高德查了一下还真是

几年前旅游就住新街口地铁站附近 吃了好几次没注意招牌 就记得门脸儿不大

回南京找了好多家味道都不对

引用 @用户1432694495 发表的:
北京烤鸭属于99%的人都能接受的美食
卤煮可能只有60%
炒肝和豆汁可能只有20%

我觉得这个数字到位

引用 @keytyh 发表的:
北京确实没美食

只能说没有平民化的美食吧？有钱的话，哪里都有美食

引用 @东南亚影魔 发表的:
毕竟在步行街北京烤鸭都是不如广东烧鹅的存在
说到吃还得说广东美食😋😋😋

不用阴阳怪气的，北京作为首都 各地美食肯定是极多的，但北京本地吃食，能和广东比么？我是东北人

引用 @大家一起看 发表的:
是的，我明天就准备说烧鹅，那是我的最爱

全聚德、便宜坊、大董都吃过，觉得烧鸭真好吃啊，但是一口带皮烧鹅秕蘸酸梅酱入口！我靠！这特么是烧鸭能比的？！

引用 @大家一起看 发表的:
第二看个人口味，第二看用心找。至少羊蝎子就很好吃。

有羊肉谁吃羊蝎子啊，看看新疆内蒙青海宁夏，基本都没有这么吃的，说明还是旧时候穷人吃的，再看看如今的价格，呵呵

引用 @我睡过恩比德后说 发表的:
北京好多吃食都是以前京城的穷人、劳动人民的吃食。就拿卤煮来说，正经的猪肉吃不起，只能吃下水，火烧弄成死面的，又硬又顶饿，吃了干活不觉得饿。但现在卤煮这价格，真是贵啊，穷人已经吃不起了。

本来以推点贝勒烤肉，这是唯一的北京美食，偏偏推个卤煮，最烂小吃总统山

引用 @霸王别基 发表的:
不认同，我认为北京的高端外国餐厅可以和香港相媲美。我每次去都会去然寿司，我觉得食材是内地绝大多数城市比不上的。

你也说了是高端外国餐厅啊 这和“北京美食”有什么关系呢？

引用 @霸王别基 发表的:
不认同，我认为北京的高端外国餐厅可以和香港相媲美。我每次去都会去然寿司，我觉得食材是内地绝大多数城市比不上的。

你说的那些。。他大概率没去过

服务生是真的垃圾，尤其是有个北京大爷，真的是不知道在那里diao什么

老北京美式炸鸡？

引用 @用户1432694495 发表的:
北京烤鸭属于99%的人都能接受的美食
卤煮可能只有60%
炒肝和豆汁可能只有20%

卤煮和炒肝的接受度差这么多吗，豆汁倒确实是年轻一代没人喝了

怎么这么重口味

引用 @霸王别基 发表的:
不认同，我认为北京的高端外国餐厅可以和香港相媲美。我每次去都会去然寿司，我觉得食材是内地绝大多数城市比不上的。

你也说了是外国餐厅了。
这里说的是本地的美食。

引用 @大家一起看 发表的:
我也很喜欢吃卤煮哈哈哈握个手

哈哈哈 志同道合朋友

引用 @keytyh 发表的:
北京确实没美食

各地美食只有在北京吃才是是最正宗的。

引用 @剑民 发表的:
早饭确实不能吃卤煮，得吃大肠刺身

睡觉前再来俩红糖人参

引用 @磨人欧布布布布布 发表的:
只能说没有平民化的美食吧？有钱的话，哪里都有美食

是的，北京只是没有平价美食。南方街头随便吃碗十几块二十块的粉、面香的不得了，人均一百的馆子也很好吃，北京这些价钱只能说吃饱饭，谈不上好吃 。但是价格上来以后，北京可以吃到全国各地的美食，包括全球连锁的一些餐厅。

引用 @天天天天天天天酒蒙子 发表的:
本来以推点贝勒烤肉，这是唯一的北京美食，偏偏推个卤煮，最烂小吃总统山

不就个孜然烤肉，还能代表北京了？

我比较喜欢吃羊油麻豆腐……

引用 @用户1432694495 发表的:
北京烤鸭属于99%的人都能接受的美食
卤煮可能只有60%
炒肝和豆汁可能只有20%

卤煮炒肝，一般不爱吃下水的，也能试一口，我觉着都有60%，豆汁儿10%

引用 @我最爱包子 发表的:
前两天去前门那家小肠陈，卤煮里面都加上五花肉了。作为外地人在北京打工我觉得卤煮，豆汁，炒肝都挺好吃的，但感觉这些离美食还差些。

外地人还喜欢喝豆汁?我当时去旅游喝了一口快吐了