#9每日美食：别再说北京没美食，这道百年小吃真的难以抗拒！

说真的 我快40的土著 很多北京小吃真的吃不下去 但我爱吃豌豆黄和灌肠儿

哈哈老哥我又来捧你场了，前天刚吃的，新街口店

这北京卤煮，跟我大广东的牛杂差远了

引用 @爱德华伯爵 发表的:
最正宗的卤煮，里面是要有两片肉的

学到了

引用 @纠结的腰围 发表的:
正宗的卤煮因为都是下水，没有油水（想想百年前的生活水平，那时候的猪也没有肥猪，下水更瘦）。所以碗里会加一点点肥肉提味的。

你这大片的肥肉在过去相当于兰州拉面放了半斤牛肉在里面

还真是

引用 @我不会注册帐号 发表的:
不懂就问，粤菜做的再差至少得到了广东人的认可，北京所谓美食是楼里的北京JR自己都不认可的，哪个强？

这话说得不地道，第一，虎扑粤语爱好者的特点就是“我们粤语区的狗屎都比你们北方人香水的香”；第二，北京人本来就爱自嘲......

不吃大肠的人表示看完这个心里毫无波动，甚至有点反胃。。

老北京美食最牛逼的就是甭管什么都能给你整出一套历史和典故来，包装的特好，不说卤煮了，就那个炸灌肠，就油炸淀粉整出好多典故出来，连老北京炸鸡都能给整出典故是真的佩服

引用 @兼得鱼和熊掌 发表的:
哈哈老哥我又来捧你场了，前天刚吃的，新街口店

哈哈老哥是真的喜欢这一口呀

引用 @199282500 发表的:
这话说得不地道，第一，虎扑粤语爱好者的特点就是“我们粤语区的狗屎都比你们北方人香水的香”；第二，北京人本来就爱自嘲......

北京人爱自嘲？没看出来。这个帖子下面有一位ID 叫京城小爷的，你可以看看他的回复，那才是典型的北京本地人

为什么图片都看不了

引用 @天天天天天天天酒蒙子 发表的:
没想代表北京，但是真是唯一能吃的

嗤……

怎么感觉像软文呢？门框除了份儿大，其实不怎么好吃吧……您可以试试北新桥卤煮老店，就是谢霆锋去吃过那家（本来一个靠半夜卖出租车夜班的平民店，都成特么网红了）

引用 @大家一起看 发表的:
哈哈老哥是真的喜欢这一口呀

那可不，我比你还关注你的帖子啥时候能回来哈哈

引用 @兼得鱼和熊掌 发表的:
那可不，我比你还关注你的帖子啥时候能回来哈哈

哈哈哈我经常去北京的，多交流哈

引用 @大家一起看 发表的:
哈哈哈我经常去北京的，多交流哈

好滴，我也刚来北京没多久，在这边帮你探探店哈哈

引用 @肉松寿司 发表的:
真地道

你就是小道子?

说一下自己在北京吃这些小吃的感受，凡是带老北京的除了冰糖葫芦都巨难吃

大家咋不选豆汁儿啊。。。不选怎么忽悠其他人去喝啊。。。
那酸爽为啥就我上当了。。。

引用 @死忠of马竞5 发表的:
以前穷人吃粗粮，现在糙米比白米还贵

以前，上海穷人都只能靠大宅蟹充饥了。

引用 @我睡过恩比德后说 发表的:
北京好多吃食都是以前京城的穷人、劳动人民的吃食。就拿卤煮来说，正经的猪肉吃不起，只能吃下水，火烧弄成死面的，又硬又顶饿，吃了干活不觉得饿。但现在卤煮这价格，真是贵啊，穷人已经吃不起了。

不好吃，各位不用试了

引用 @霹雳小花汪 发表的:
不提味道各有各的看法 如果比知名度影响力 真的烧鹅都不配拉出来比

北京真心就一个烤鸭，其他真没啥了…

北京好吃的很多 比较多的市井气息
因为民族和历史原因 本地原生的食物并不多 全国各地传过来的多
毕竟从历史上 鲁菜是全国菜系 甚至一部分少数民族菜的爸爸
满族的各种甜点 还有烤鸭是舶来品 山东过去的

卤煮不爱吃 不过炒肝包子 香的一比

引用 @我不会注册帐号 发表的:
清代宫廷菜是鲁菜啊

鲁菜算是中国所有菜系 还有这些算不上菜系的菜的爸爸
春秋时期鲁国的厨子都是外交利器~~~~~~~

就烦这些宫廷 宫廷的 外族宫廷罢了 满人估计入关了以后也是啥吃的都没见过

再说了 历史上物产贫瘠的地方 一般吃的都不怎么样（对比下山西陕西 河南安徽）

引用 @DT10 发表的:
鲁菜算是中国所有菜系 还有这些算不上菜系的菜的爸爸
春秋时期鲁国的厨子都是外交利器~~~~~~~

就烦这些宫廷 宫廷的 外族宫廷罢了 满人估计入关了以后也是啥吃的都没见过

再说了 历史上物产贫瘠的地方 一般吃的都不怎么样（对比下山西陕西 河南安徽）

这个确实，鲁菜的技法已经深入每个菜系了
完了给你说个事，清代宫廷菜确实是鲁菜，因为当时很多山东将领山东豪商去北京，山东人去京城谋生的也有很多，他们把鲁菜带过去了，所以鲁菜有个分支是宫廷菜
[ 此帖被我不会注册帐号在2019-10-22 10:15修改 ]

引用 @199282500 发表的:
这话说得不地道，第一，虎扑粤语爱好者的特点就是“我们粤语区的狗屎都比你们北方人香水的香”；第二，北京人本来就爱自嘲......

第一个特点你立个靶子自己打的？第二个自嘲就算了，这要算自嘲那他们可得自嘲了20多年了，打从开始有网络就有北京网友觉得自己的小吃不怎么样

加肠去肺，不要火烧

引用 @黑旋风砍猴子 发表的:
加肠去肺，不要火烧

哈哈都不要火烧

引用 @纠结的腰围 发表的:
正宗的卤煮因为都是下水，没有油水（想想百年前的生活水平，那时候的猪也没有肥猪，下水更瘦）。所以碗里会加一点点肥肉提味的。

你这大片的肥肉在过去相当于兰州拉面放了半斤牛肉在里面

杠一下，卤煮OG不应该放肥肉。卤煮的肠子一般都保留了不少肥肉了，再来肥肉受不了。

另外，百年前的猪，比现在肥多了。猪瘦肉率越来越高是逐渐改良品种的结果。

引用 @黑旋风砍猴子 发表的:
杠一下，卤煮OG不应该放肥肉。卤煮的肠子一般都保留了不少肥肉了，再来肥肉受不了。

另外，百年前的猪，比现在肥多了。猪瘦肉率越来越高是逐渐改良品种的结果。

你说的没错的