引用 @佑干戈林娘 发表的: 说的好像羊肉汤就是什么都不放的,就是北京清水涮羊肉也要放几个大葱和生姜啊。
引用 @LostSleep 发表的:放血?
引用 @发财大哥 发表的:我就纳闷了,大西北的羊经过火车货运到其他地方,基因就突变了?没膻味便得有膻味?
引用 @lester98 发表的:母猪不行吗?
引用 @马刺的一个新秀 发表的: 这很难理解吗?因为中原地区猪比较多,羊少,而且猪可以吃农耕文明的残羹剩饭,而羊需要牧草。你去那些游牧民族居住的地区看看就知道了,他们一定是羊早于猪。驯化哪种家畜是由多种因素共同决定的,是一个复杂问题,你只举一个中原地区的反例是毫无意义的。
引用 @虎扑JR1454966068 发表的:我也看了,我喝红乌苏最多9瓶,多了就要撑吐了,第二天也头疼。但是要说头疼,我喝别的酒也头疼,雪花,燕京,百威,西风,洋河大曲,汾酒都疼,这么说这些酒都是杂醇太多。
引用 @福音哥 发表的:别瞎说,绵羊肉能吃吗?
引用 @蜗壳很低调 发表的:我去大西北吃的羊肉真心没啥膻味
引用 @叫我马特 发表的:那内蒙属于哪,北方地区好像也不要我们,东北地区也不要我们,难不成属于南方么
引用 @滕大官人 发表的: 楼主明显不懂羊肉的好处。在古代的烹饪水平之下,人类最开始的烹饪方式就是烤和煮。你自己买点羊肉和猪肉,只用清水煮加盐巴,吃完你就知道了
引用 @我只穿7号 发表的: Why 很好吃阿,加点盐,一整块放在电饭煲里面蒸熟,香的很
引用 @小詹皇小甜瓜 发表的:抗锅羊肉呗,这是我们青海的特色美食
引用 @杜兰特fanfan 发表的: 我也爱吃羊肉,看电视剧里游牧民族大口大口的吃羊肉喝着马牛酒或者奶茶,羡慕的不行。希望有一天到西北吃羊肉去。最好是新疆的羊肉。
引用 @可乐入喉心作痛 发表的:我听过最恶心的话——我们的羊肉真的不膻🤮然而这个膻字就是拿来形容羊肉的,怎么可能有不膻呢。我也吃过不少我认为不膻的羊肉,但我相信只是自己习惯了适应了这种味道。正如中国人爱猪油鬼佬爱牛油,还有很多人喜欢吃的狗油呢
引用 @发财大哥 发表的:是么?和牛肉不一样运过来? 现在讨论的不是运费,是羊货运以后,怎么基因突变了?
引用 @躺神丶 发表的: 我宁夏人,现在在上海平时一口羊肉都不吃,又干又柴还膻,长寿路那边有个宁夏滩羊体验店的味道还可以,有五成水平,上海的jrs可以去试试不膻的羊肉,还是最想念家里的爆炒羊羔肉
引用 @火箭名宿周琦赛后说 发表的: 九瓶乌苏?老哥大老窖能喝几个?
引用 @酱香佩奇 发表的: 不是西北新疆的羊肉膻,内蒙的肥美吗。所以西北新疆的都烤羊肉串,内蒙的涮火锅。
引用 @我的小乖啊 发表的: 试试乌苏小麦白
引用 @虎扑JR1454966068 发表的:小老窖2个吧,正常回家那种。大的第二天头疼,很少喝,现在这种酒假酒太多,防不胜防。
引用 @小詹皇小甜瓜 发表的:最好的羊我可以肯定告诉你不是在新疆而是在我们青海这里
引用 @一个球迷hr 发表的: 话说人类早期知道啥叫肉质鲜美么?有的吃就不错了。即便知道,你也得考虑一下驯养难度吧。野牛野猪让你拎着木头棒子去抓回来驯养,你觉得你自己的结局会是什么呢。。。羊体格小,肉多,性格比较温顺。
引用 @宠妻狂魔慕容熙 发表的:鲜=鱼+羊🐶
引用 @paulguob 发表的:从小到大印在脑海里的鲜味:1,小时候,村里的河流没受什么污染,和几个朋友去山里的溪水抓了几条鲫鱼,晚上外婆拿在饭面上蒸,他妈的,这鲜味啊,我的天…2,小学暑假被爸爸带去木材厂里做帮手,爸爸会带工人去山里砍伐木材,拿回厂里加工。有一天,带了一条黑色的野猪回来,晚上爸爸和工人一起把酒言欢,我吃了几块野猪肉,我的妈呀,又脆又爽又鲜…这才叫野味!!!3,田鼠,爷爷有一次从田里带回一条大老鼠(田鼠),我一开始觉得好恶心,爷爷炒好后端出来,那香味闻得我口水直流,夹了一两块,咀嚼了几口,真的好好吃!我后来明白了有些人为什么能吃老鼠肉,因为真的太鲜美了。4,大三的时候,和同学们一起去一间宰猪场旁边的猪杂粥店,一大堆猪杂摆在那里,自己去捡要哪个部位,捡到的猪肝都还是热的!然后放在粥里煮,那是我第一次吃完全没有腥味的猪肝!而且是鲜甜的!我以前吃的都是啥??我后来慢慢理解那些狮子老虎,为什么能直接咬开其他动物就直接吃,可能真的很鲜美!5,龙凤****煲,初中的时候,有一次妈妈煲了一锅汤,闻起来很香,然后勺了一下汤料给我看,鸡肉和一些一节一节的肉,她跟我说是鸡颈,我喝了一口汤,真的好鲜好香啊,可能加了一些牛奶之类的,然后咬了一下“鸡颈”这么爽口?我问了一下妈妈,这究竟是什么肉?她说是蛇肉,我去,蛇肉这么好吃?赶紧吃多几个,后来还有一些奇奇怪怪的肉,我觉得咬起来味道好怪,再问了一次妈妈,究竟还有什么肉??哎呦,是****啦,怕什么,卧槽,我立马跑进了厕所,吐了一中午…
引用 @Induction 发表的: 在新疆甘肃内蒙吃的羊不膻……古代能放牧的地方养的羊可能也不膻…
引用 @dabbbbb 发表的:别说了,这种羊肉就是我的青春啊,转眼几千年过去了
引用 @安徳烈罗柏森 发表的:西北吃羊专业来科普一下:羊肉里引起膻味的东西叫做4-甲基辛酸,一般大家吃到的都是这种物质含量很多的蒙古羊,膻味大的一批,而宁夏、青海、甘肃等一些地方的滩羊、藏羊之类的,天生没有这种物质,所以完全没膻味。并非哪里的羊肉膻,哪里的不膻,根本就是不同品种罢了
引用 @梧桐滴把拔 发表的:羊肉不就是冲它的膻味去的吗。。。一点儿没有不好吃。。
引用 @会飞的巨熊 发表的:两个事,科普一下,我国自己的本地品种是黑猪两头乌这些,大概有一百多个品种,现在的猪品种有很大一部分是英国引进的约克夏猪,和其他一部分引进的新型猪种,而且部分我国原产猪种已经成为珍稀物种需要保护性养殖了
引用 @暴力内线Lorrain 发表的:羊总什么时候跟鱼干起来了…
引用 @温9斩华雄 发表的: 因为西北羊吃的草料含某种碱,所以羊肉不膻,其他地区的羊吃不到这种草。
引用 @忆兮小爱 发表的:新疆的手抓饭里的羊排味道也太重了吧,我连那个饭感觉都有味道
引用 @艾萨克阿西莫夫 发表的:嘛意思,这样做就没有膻味了么?
引用 @二不二不二不二 发表的:但我记得黑猪肉更香呀
引用 @红白魔术师 发表的:烤羊肉串的香味真的舒服。。。
引用 @宠妻狂魔11 发表的:不是心热手才蜕皮么🐶
引用 @长叹息以掩涕兮 发表的:排骨汤没喝过吗!
引用 @如果他真的存在 发表的:别说了,我已经想象到水煮猪肉的味道了
引用 @Barnett丶云 发表的:xuan~
引用 @三级大面 发表的:除了方式,没有调味品也是大问题,除了盐和梅,没了…
引用 @江山未老红颜旧 发表的:我吃羊肉从来吃不出膻味儿,是我的问题么😂
引用 @JustAClass 发表的: 你是在开车吗?
引用 @一个球迷hr 发表的: 但是野猪的攻击性和捕获难度呢?以及抓回来以后的安置问题。
引用 @乐乐下天山 发表的: 是9瓶,劲儿真大,在山东还是崂山和青啤。登哥mvp
引用 @大胖虎熊 发表的:据说现代智人在大约1万年前开始驯化羊,我猜:在当时的条件下,羊的驯化成本和风险跟获得的收益比是比较划算。在一万年前,生存条件艰苦,口味什么的不重要,吃饱穿暖才是首要考虑的。
引用 @当午←_← 发表的:水煮猪肉不就是没味道么 我做排骨的菜的时候焯水 会挑两块肉给我狗吃 不就是没味道么 也不难吃
引用 @一只庞大的 发表的:一看你就不食人间烟火,你大概不知道,不阉割的猪有多骚么????给你科普一下,现在我们吃的猪肉都是阉割后的猪,所以才没有骚味
引用 @长鼻子大象鼻子长 发表的:排骨汤我不加醋都喝不下去
引用 @发际线男神 发表的: 我已经不认识鲜这个字了
引用 @胖多啦 发表的:还有过冬啊,在北方养猪,不得全冻死?
引用 @切西瓜榨汁 发表的: 以前没改良有改良猪种,猪肉确实不好吃
引用 @伊斯塔班 发表的:还有蜂蜜啊
我指的是你回复的那个层主的内容,你说的排骨汤和他说的完全不是一回事。
阉割
宁夏盐池羯羊连宁夏本省都不是那么好买到,运出去???
母的一般会留种吧,,
你们说的都不准确
猪之所以被古人看中
一是肥肉多能炼油
二是能吃屎
九瓶乌苏?老哥大老窖能喝几个?
别秀智商了……
也有,看做法和食材的
后生包头的?
这也是国外爱吃牛羊肉不爱吃猪肉的原因
有没有吃过我们神木的铁锅炖羊肉,一把花椒,两根大葱,两勺盐,两个红辣子咱…羊肉冷水下锅,水炖干,那味道,我形容不来…
这种我自己随随便便就吃半斤。。
好吃,是不是外酥里嫩
真正清水煮,加点盐吃,最好吃的是鸡腿,每次过年家里炖鸡,好了以后直接砍个鸡腿,抹点盐,真香
内蒙的羊肉也不错
北京这种地方的羊肉除了特别贵的那些,普遍不行
家里银川的东北上学,每次放假回去都冲一波手抓
有的,你试一下宁夏盐池滩羊肉,确实不膻,如果做成当地手抓羊肉那种,就更不膻了,适合清炖,烧烤、火锅、烩或烤羊脚,卤羊头都不错
猪肉在没有被阉割之前,比羊肉还难吃
宁夏没膻味的是盐池滩羊,而这个羊宁夏自己都不够用,本省都是造假的多。
一旦运到大城市,听说一斤几百,这也不是居民日常了。
是因为羊不一样。
小老窖2个吧,正常回家那种。大的第二天头疼,很少喝,现在这种酒假酒太多,防不胜防。
另外,小串烧烤里的小牛腰,肉筋,牛鞭有特色。
那你一定没来过西北,求求你来吃一次在来说。。。
精酿的那个?真不赖
我们是不是喝的不是一个乌苏,我也是小老窖两个的量,红乌苏四瓶就翻了
羊肉不膻好比女银不骚,没艽意思
这个我觉得还真是,两个地方都去过,新疆的羊肉吃起来还是有点味,青海吃的真没味
野猪,就算了,那玩意比狼都厉害,老虎都收拾不了他,赤手空拳的抓野猪,对古代人来说太难了
还是没有红乌苏好喝🐶
从小到大印在脑海里的鲜味:
1,小时候,村里的河流没受什么污染,和几个朋友去山里的溪水抓了几条鲫鱼,晚上外婆拿在饭面上蒸,他妈的,这鲜味啊,我的天…
2,小学暑假被爸爸带去木材厂里做帮手,爸爸会带工人去山里砍伐木材,拿回厂里加工。有一天,带了一条黑色的野猪回来,晚上爸爸和工人一起把酒言欢,我吃了几块野猪肉,我的妈呀,又脆又爽又鲜…这才叫野味!!!
3,田鼠,爷爷有一次从田里带回一条大老鼠(田鼠),我一开始觉得好恶心,爷爷炒好后端出来,那香味闻得我口水直流,夹了一两块,咀嚼了几口,真的好好吃!我后来明白了有些人为什么能吃老鼠肉,因为真的太鲜美了。
4,大三的时候,和同学们一起去一间宰猪场旁边的猪杂粥店,一大堆猪杂摆在那里,自己去捡要哪个部位,捡到的猪肝都还是热的!然后放在粥里煮,那是我第一次吃完全没有腥味的猪肝!而且是鲜甜的!我以前吃的都是啥??我后来慢慢理解那些狮子老虎,为什么能直接咬开其他动物就直接吃,可能真的很鲜美!
5,龙凤****煲,初中的时候,有一次妈妈煲了一锅汤,闻起来很香,然后勺了一下汤料给我看,鸡肉和一些一节一节的肉,她跟我说是鸡颈,我喝了一口汤,真的好鲜好香啊,可能加了一些牛奶之类的,然后咬了一下“鸡颈”这么爽口?我问了一下妈妈,这究竟是什么肉?她说是蛇肉,我去,蛇肉这么好吃?赶紧吃多几个,后来还有一些奇奇怪怪的肉,我觉得咬起来味道好怪,再问了一次妈妈,究竟还有什么肉??哎呦,是****啦,怕什么,卧槽,我立马跑进了厕所,吐了一中午…
也就是鸡+蛇+月台盘一起煲汤,两个字和谐了
小膻大鲜
西北的话。认宁夏的羊肉 就对了
乌龟也吃羊肉吗?
我在青海一个小店里,小炒肉,就是一点点味都没有,西宁烧烤的大串。卧槽。旅行出去住的好不好无所谓,一定要多吃。
作为在内地待了好几年的新疆人 我发现说这话的人都是没吃过不带膻味羊肉的
但我记得黑猪肉更香呀
跟鱼干起来那位不是宋小宝吗?👀
羊肉有无膻味,主要和吃的有关,吃青草多的一般膻味重一点,吃干草的羊没膻味,我的经验是这样的,不准莫怪
别闹,碱草也叫羊草,内蒙新疆都有,吃羊肉挑地标产品买就没错了。
逗比 我们吃的啥自己不知道 你最清楚
抓饭的羊肉味算是淡的了🐶
你是没吃过有膻味的,真正厉害的是烤包子,汤饺子
不是,膻味还在,但实际上膻味要比猪腥味好得多……猪腥味那是真的太恐怖了,问过夏天没洗干净的抹布没有?有时候就有那味。
但是本地品种已经很少有人养了,许多品种已经需要保护性养殖了
每次路过在外面烤串的烧烤店都要在附近闻一会儿再走
不是馋身子了心才热么🐶
不放姜的排骨汤你真的喝过?
土猪汤就是只加盐,香甜一匹,但是城里的买的就是腥骚无比了,这个是确实
非常的宣~
....我的爷啊...这底下的回复...若作和羹 尔惟盐梅 不是镁...
我和你一样兄弟...其实我也知道羊肉有种味...说不上来...反正很香很好吃哈哈哈哈
?
这个真不是,老家陕北,陕甘宁蒙交界区域,从小吃羊肉长大,根本接受不了那股膻味儿。
还能干点别的
中国人驯化猪的历史有8000到9000年。
在新疆出差的表示是真的不膻阿。。。。。而且真的和内地吃的区别太大了
最早的猪都是没有阉割过的,肉很骚,我是听小说里说的,不知道对不对。
绵羊就产棉啊😂新疆吃羊肉多数是绵羊,极少吃山羊,一个重要原因是山羊一般都很瘦小,而绵羊大多比较肥,而且肉更嫩
我也是,甚至感觉有奶味,觉得好吃
错了老铁,泰山原浆,谁喝谁知道
大肠刺身!
我觉得羊比猪和牛最大的优势是可以迁徙,赶着就走了。
横山羊肉甲天下
骚味极大。。澳洲这边超市卖的猪应该和古代差不多 他们杀猪不放血 有一股极重的尿骚味。上次买了块猪里脊想炖皮蛋瘦肉粥,我都已经生姜料酒煮了半天去血水去腥了,做出来的粥吃了一口就全倒了,一股子尿骚味
难怪没有猪边…
以前有个陕西室友喝排骨汤加醋,起初我也觉得怪,尝了一下,真香
因为多了一条狗🐶?
北方的猪冬天就都冻死了?
你是没有吃过山猪吧
是的,不过蜂蜜属于奢侈品,王公贵族都不一定能经常吃得上,老百姓就更没有了,不能算常规调味品。