羊肉的膻味那么重，那么人类为什么要在早期选择羊作为主要肉食来源而进行驯化？

引用 @艾萨克阿西莫夫 发表的:
嘛意思，这样做就没有膻味了么？

羊汤就这么做的，对于喜欢吃羊肉的人来说这就是美味，而且膻味也能靠往里加的一些佐料盖过去一些

引用 @初见欢颜啊 发表的:
只放盐…真的没法想象那味道🤢

我闻都闻不下去。。

引用 @滕大官人 发表的:
楼主明显不懂羊肉的好处。在古代的烹饪水平之下，人类最开始的烹饪方式就是烤和煮。你自己买点羊肉和猪肉，只用清水煮加盐巴，吃完你就知道了

我还以为你要开车

引用 @滕大官人 发表的:
楼主明显不懂羊肉的好处。在古代的烹饪水平之下，人类最开始的烹饪方式就是烤和煮。你自己买点羊肉和猪肉，只用清水煮加盐巴，吃完你就知道了

还有就是古人劁猪的手法不精，容易让猪死掉

不阉割的猪野性强得一B，又凶又不长肉，肉的味道还会有尿骚味

引用 @三级大面 发表的:
除了方式，没有调味品也是大问题，除了盐和梅，没了…

还有茱萸

引用 @ww2125315 发表的:
我闻都闻不下去。。

猪肉的骚臭味不处理掉根本没法吃

水煮羊肉好吃的一比啊

我就是喜欢羊肉的膻味

引用 @林书豪运球到前场 发表的:
广东人表示猪肉汤不久这么做的吗，最后放点葱

古代没有阉割的猪肉味道可不是现在这样的，现在市面上能吃到的猪都是骟过的良种肉猪

引用 @小詹皇小甜瓜 发表的:
最好的羊我可以肯定告诉你不是在新疆而是在我们青海这里

我在青海吃过一种神奇的羊肉吃法，至今难忘，可惜忘了叫什么了…

引用 @长鼻子大象鼻子长 发表的:
排骨汤我不加醋都喝不下去

哇，排骨汤很好喝啊，喝汤加醋是第一次听说。。。
不过我们广东人煮汤会放很多药材和配料

我是新疆人，羊肉绝不膳的，烤的话14年底我在和田乡下去干活给供电所调试设备，南疆的冬天没有像北京那么冷，但是因为我在那里穿的少，设备是在外边调完之后，也冻得手脚很凉，我记得那个供电所的收费员是一个维族姐姐，他就让旁边的一家人给我烤了三串肉，那个role是很大块的那种，只放了盐，然后还有一碗肉汤，这过去已经5年了，我觉得那是我从小到大吃过最好吃的烤肉，因为那个实在是太香太香了，没有任何其他调料去干扰他那种role本身的味道，一点儿都不删，虽然说我是新疆人吧，但是我也很少吃洋油的，那天我把羊油都吃光了，那个肉上每个肉上还有一个羊肝，配合起来真的实在是太好吃了，北方的羊了话基本上都没有很大的味道，虽然说我也只吃过新疆的。
煮的话，小火慢炖，配上胡萝卜，皮牙子和盐，出锅一碗汤三大块肉，撒上香菜和葱花，妈呀说的我都想起来小时候我爸他们机关食堂的阿娜尔罕阿姨了，那清炖羊肉可是一绝啊。

引用 @RR9PP34 发表的:
吃了掉头发啊

不然我们咋从全毛大猩猩变成无毛两足兽的咧🐶

引用 @Tarry6000 发表的:
古代对肉的评价是
如果我没记错
羊为上
牛为中
猪为下
狗肉上不了酒席
🐶

狗肉真的香。。。

羊肉不膻我不吃

引用 @wannajoy 发表的:
以前的猪大概率跟现在我们吃的猪不一样，而且你煮排骨汤，生姜，料酒肯定是要放的，不然怎么去腥

两个事，科普一下，我国自己的本地品种是黑猪两头乌这些，大概有一百多个品种，现在的猪品种有很大一部分是英国引进的约克夏猪，和其他一部分引进的新型猪种，而且部分我国原产猪种已经成为珍稀物种需要保护性养殖了

我觉得羊肉不膻不好吃

引用 @江山未老红颜旧 发表的:
我吃羊肉从来吃不出膻味儿，是我的问题么😂

真正新鲜刚宰杀的羊肉没啥腥味

牛要耕地 不能吃 猪早期肉少 而且肉骚味很重 后来发现要把猪骟了 才会张很多肉 而且骚味也小了很多 才开始大规模吃猪肉吧

只能说你没吃到好的羊肉

引用 @安徳烈罗柏森 发表的:
西北吃羊专业来科普一下：
羊肉里引起膻味的东西叫做4-甲基辛酸，一般大家吃到的都是这种物质含量很多的蒙古羊，膻味大的一批，
而宁夏、青海、甘肃等一些地方的滩羊、藏羊之类的，天生没有这种物质，所以完全没膻味。
并非哪里的羊肉膻，哪里的不膻，根本就是不同品种罢了

内蒙的苏尼特羊一点膻味都没有好吧

上个月去西北天天吃羊肉一点都不膻，原来水煮羊肉加点椒盐就那么好吃。忘不了那个鲜美。

羊肉好吃的一比好吧

引用 @蜗壳很低调 发表的:
老雪是雪花吗

是的

其实我一直都不知道膻味到底是个什么味儿！！！我吃羊肉从来没觉得有异味儿啊？

引用 @如果他真的存在 发表的:
别说了，我已经想象到水煮猪肉的味道了

我已经吐了

小山羊肉真的好吃

引用 @独立依然 发表的:
在新疆吃饭那大乌苏喝的一言难尽，但是那羊肉串真是完美无瑕

是不是不仅有乙醇，还有各种甲丙丁醇😂

引用 @无名亡者 发表的:
但是普遍认为。。。在中国，猪的驯化早于羊几千年啊

中国羊的驯化还是后来游牧民族传过来的

引用 @月黑风高打球流鼻血 发表的:
茹毛饮血这个词很少在步行街出现

为啥？

为什么我觉得猪肉反而有股子腥味，我小时候一口猪肉吃不了，吃一口就吐。后来到小学三四年级才能吃进去猪肉，不过到现在也觉得猪肉没有羊肉好吃

引用 @安徳烈罗柏森 发表的:
西北吃羊专业来科普一下：
羊肉里引起膻味的东西叫做4-甲基辛酸，一般大家吃到的都是这种物质含量很多的蒙古羊，膻味大的一批，
而宁夏、青海、甘肃等一些地方的滩羊、藏羊之类的，天生没有这种物质，所以完全没膻味。
并非哪里的羊肉膻，哪里的不膻，根本就是不同品种罢了

层主吃羊专业证实。你还别说，这玩意还可以做各种食品的添加剂，富含内酯类的香气

谁不喜欢骚

引用 @Induction 发表的:
在新疆甘肃内蒙吃的羊不膻……古代能放牧的地方养的羊可能也不膻…

新疆内蒙也不是所以地方都不膻，分产地的。但是大部分经过绰水都能去掉，不需要放很多辛料。

引用 @又又刮彩票 发表的:
我觉得还行啊，白切肉，配酱油醋，我挺爱吃

白切肉煮肉的时候要加香料和料酒去腥啊

而且古代的猪肉真的和现在不一样，没阉割的猪那味道真的上头

引用 @暴打蔡鸡徐坤 发表的:
不喜欢就不要喝，没必要踩一脚吧🤔

我说的价格，没说不好喝吧？

引用 @滕大官人 发表的:
楼主明显不懂羊肉的好处。在古代的烹饪水平之下，人类最开始的烹饪方式就是烤和煮。你自己买点羊肉和猪肉，只用清水煮加盐巴，吃完你就知道了

其实没掌握煽猪技术之前，猪肉不管用什么方法烹饪都是难以下咽的，如果楼主有幸买到无良商家售卖的种猪，你会对猪肉失去信心的，别问我怎么知道的

引用 @佑干戈林娘 发表的:
这个排骨汤不就是这么煮吗，除了盐别的作料都不放，古人总不会莲藕、萝卜、山药、海带都没吧。就是不放别的菜，纯大骨煨汤也不错，吃面吃馄饨都挺好。

别的不说，海带直到上世纪八九十年代在内陆地区还是个稀罕物，我们那大摆宴席的时候，总会有一道菜，就是海带。

可能好吃的都被吃绝种了

引用 @滕大官人 发表的:
楼主明显不懂羊肉的好处。在古代的烹饪水平之下，人类最开始的烹饪方式就是烤和煮。你自己买点羊肉和猪肉，只用清水煮加盐巴，吃完你就知道了

清水猪肉加盐不就是正版东坡肉的做法吗🐶

引用 @詹姆斯瞪 发表的:
膻味其实倒是其次，有没有对我影响都不大，关键羊肉的口感跟猪肉牛肉完全不同，感觉是最嫩的肉，当然要煮到位才行。

口感是比猪肉好，这个羊汤也比排骨汤好喝啊，羊汤不就喝这个臊味儿么（咽口水）

引用 @丨UPC丶小猴 发表的:
猪肉在古代是廉价肉，穷人吃的

别说是猪肉，整个中国历史到现在肉对于绝大部分家庭都是食物里的奢侈品。像外国人那样整块烤牛排还差的远呢。

引用 @蜗壳很低调 发表的:
去新疆吃吧，我到了新疆几乎没吃过蔬菜，天天就是羊肉串，羊腰子，手抓饭

后来缺乏维生素，手面的皮肤全脱皮了。。。

新疆的手抓饭里的羊排味道也太重了吧，我连那个饭感觉都有味道

引用 @八戒12138 发表的:
为啥？

这个词比较冷门啊

没膻味不好吃

引用 @滕大官人 发表的:
楼主明显不懂羊肉的好处。在古代的烹饪水平之下，人类最开始的烹饪方式就是烤和煮。你自己买点羊肉和猪肉，只用清水煮加盐巴，吃完你就知道了

羊肉不是补充热量最好吗？记得有研究说零下四十度以下，只有羊肉补充热量最好。

广州吃的羊都很膻，只能用蒜和柱候酱、南乳来焖，还要加很多姜辟味，焖好久才软才好吃，但也是靠浓油赤酱来盖味，否则那股膻味，大多数广东的都受不了…还有羊的软骨是最难吃的，其他动物的软骨都可以吃，唯独羊的软骨，那感觉…

引用 @YummyYang 发表的:
白切肉煮肉的时候要加香料和料酒去腥啊

而且古代的猪肉真的和现在不一样，没阉割的猪那味道真的上头

这个我还真的不懂，不过好像鸡和猪都要阉割，是一个原因吗？

说实话，我还挺喜欢那股味的，四川人

因为羊身上可以利用的地方太多了，并且烤羊好吃😋

我只能感受到香味

引用 @忆兮小爱 发表的:
新疆的手抓饭里的羊排味道也太重了吧，我连那个饭感觉都有味道

我就记住羊肉味道了。。饭什么味道忘记了。。。

引用 @艾萨克阿西莫夫 发表的:
嘛意思，这样做就没有膻味了么？

散养的羊不怎么膻

新疆，内蒙，陕西的羊都吃过，真的一点点都不膻，非常好吃。我以前不吃羊肉的都喜欢上羊肉了，嫩，鲜，甜，香。

引用 @LebRon占士o 发表的:
维族人做的羊肉是真的好吃，没吃过别就别瞎扯

好吃，什么都不放。白水煮

引用 @杜兰特fanfan 发表的:
我也爱吃羊肉，看电视剧里游牧民族大口大口的吃羊肉喝着马牛酒或者奶茶，羡慕的不行。希望有一天到西北吃羊肉去。最好是新疆的羊肉。

曾经我也是这样想的，直到我在喀什跟乌鲁木齐吃了烤全羊…可能我是广东人，口味偏粤菜的淡，真的接受不了…后面我们宁愿找火锅吃牛肉都不肯再吃与羊相关的…

引用 @天空流AI 发表的:
不觉得新疆羊肉膻，你是在哪吃的？

叶城村里的

引用 @灵活老胖纸 发表的:
最关键的是，我们吃的猪肉是阉了的，如果不阉割，那味道还不如羊肉呢。

羊不阉割吗？

引用 @佑干戈林娘 发表的:
这个排骨汤不就是这么煮吗，除了盐别的作料都不放，古人总不会莲藕、萝卜、山药、海带都没吧。就是不放别的菜，纯大骨煨汤也不错，吃面吃馄饨都挺好。

你说的这些貌似古代都没有。。。

羊肉膻的是老羊肉。羊羔可不膻。而且羊肉完全没有膻味的话，也不香。喝过很多动物的肉汤，个人觉得羊汤是最好喝的。还有，你要是切过生肉，你就能感觉到，生羊肉除了膻，没有猪肉那种血腥味。

引用 @交大的秋风 发表的:
为什么我觉得水煮猪肉还挺好吃的？农村过节时候家里煮肉，我截下来的。就是那种瘦猪肉白水煮出来，没什么味道，只透着肉原本笃实的香，还可以。

现在国内的猪都阉过了 来欧洲不阉割的猪肉试试，焯水的味道又腥又臭🤢🤢🤮🤮

引用 @又又刮彩票 发表的:
这个我还真的不懂，不过好像鸡和猪都要阉割，是一个原因吗？

差不多一个作用，说白了阉完了以后就脱离了低级趣味，整天吃了睡睡了吃

但是肉鸡不用阉割，现代良种肉鸡出栏速度已经很快了，甚至没到性成熟期就已经育肥

引用 @蜗壳很低调 发表的:
我去大西北吃的羊肉真心没啥膻味

育肥羊和真正草原上放牧的羊，完全不一样的

能吃又能用，岂不美哉

我觉得羊肉就是有膻味才好吃啊，就像有人不爱吃香菜有人爱吃一样，我身边大多数人都喜欢羊肉味，一点不膻的反而不喜欢

引用 @梧桐滴把拔 发表的:
口感是比猪肉好，这个羊汤也比排骨汤好喝啊，羊汤不就喝这个臊味儿么（咽口水）

还行吧，我不太爱喝汤啊 哈哈。不过牛羊肉就因为口感跟味道的缘故，没有猪肉的可塑性强。我对羊汤没啥兴趣，羊肉倒是真的好吃，在内蒙的我次次食堂弄羊肉我都打一大盘

别的打不过或者不好抓啊

引用 @如果他真的存在 发表的:
别说了，我已经想象到水煮猪肉的味道了

不焯水的话什么肉光煮都难吃的一批……

引用 @朔月流风 发表的:
去年元旦去吃了个冰煮羊，那羊肉太嫩了，根本就没加什么调料，贼鸡儿好吃，就是一斤羊肉100块感觉有点贵

在哪能买到？

引用 @斯台普斯中心的梦 发表的:
排骨汤你清煮吗？现在喝的都是加了各种佐料的排骨汤。

我们家所有骨头汤都是清煮啊，就舀起来以后碗里加点葱。

引用 @佑干戈林娘 发表的:
这个排骨汤不就是这么煮吗，除了盐别的作料都不放，古人总不会莲藕、萝卜、山药、海带都没吧。就是不放别的菜，纯大骨煨汤也不错，吃面吃馄饨都挺好。

何不食肉糜

引用 @巴克利复出说 发表的:
我在青海吃过一种神奇的羊肉吃法，至今难忘，可惜忘了叫什么了…

炕锅？

引用 @滕大官人 发表的:
楼主明显不懂羊肉的好处。在古代的烹饪水平之下，人类最开始的烹饪方式就是烤和煮。你自己买点羊肉和猪肉，只用清水煮加盐巴，吃完你就知道了

没回到点子上，你吃的猪肉都是阉割过的，你去试试吃没阉割过的骚猪肉

可以看看哔哩哔哩的自制节目 历史那些事 有一集说的东坡肉 讲了古代吃羊肉 猪肉没人吃的原因

引用 @长叹息以掩涕兮 发表的:
要什么调教啊，炖汤我什么都不放，炖好了放点盐就很好

料酒就差太多了。古时候没有

引用 @yfhgvji 发表的:
排骨汤喝过，挺好喝的

筒骨汤才是最香的，清煮加盐巴我绝对选筒骨不选羊肉

引用 @我必要取个拉风的昵称 发表的:
乌苏现在就是网红酒 网红代表着啥 我不说你也知道吧

网红个蛋蛋 新疆人喝乌苏啤酒都多少年了 还网红

引用 @长鼻子大象鼻子长 发表的:
排骨汤我不加醋都喝不下去

闻到醋就顶不住的有吗

我在哪里看到过说，一开始古人不懂骟猪，猪发情期就很狂躁，乱冲乱撞的，需要有人（猪倌）专门看管，也因此猪也长不了太多肉，而且也不好吃，又腥又骚，所以古人不爱吃猪肉，也很少养猪

引用 @cc2h4 发表的:
山羊才膻 新疆只吃绵羊肉

别瞎说，绵羊肉能吃吗？

引用 @小詹皇小甜瓜 发表的:
最好的羊我可以肯定告诉你不是在新疆而是在我们青海这里

凡事别加最字，萝卜白菜各有所爱，没必要这样比来比去，

引用 @叫我马特 发表的:
内蒙也属于西北啊……

问题是西北五省没内蒙古啊

引用 @一个球迷hr 发表的:
话说人类早期知道啥叫肉质鲜美么？有的吃就不错了。即便知道，你也得考虑一下驯养难度吧。野牛野猪让你拎着木头棒子去抓回来驯养，你觉得你自己的结局会是什么呢。。。羊体格小，肉多，性格比较温顺。

温顺吗？羊很皮的

我在哪里看到过说，一开始古人不懂骟猪，猪发情期就很狂躁，乱冲乱撞的，需要有人（猪倌）专门看管；而且没有骟过的猪肉不好吃，又腥又骚，所以古人不爱吃猪肉，也很少养猪

引用 @叫我马特 发表的:
那内蒙属于哪，北方地区好像也不要我们，东北地区也不要我们，难不成属于南方么

你们内蒙，主要是跨越的地域太宽了，不能随便划分

吃过内蒙的涮肉吗？

引用 @一个球迷hr 发表的:
话说人类早期知道啥叫肉质鲜美么？有的吃就不错了。即便知道，你也得考虑一下驯养难度吧。野牛野猪让你拎着木头棒子去抓回来驯养，你觉得你自己的结局会是什么呢。。。羊体格小，肉多，性格比较温顺。

那那你以为猪和牛是哪来的

引用 @福音哥 发表的:
别瞎说，绵羊肉能吃吗？

你不要瞎说，新疆都吃的绵羊肉，山羊才膻

引用 @朔月流风 发表的:
去年元旦去吃了个冰煮羊，那羊肉太嫩了，根本就没加什么调料，贼鸡儿好吃，就是一斤羊肉100块感觉有点贵

去呼和浩特吃了一次，确实好吃的多

引用 @宠妻狂魔慕容熙 发表的:
鲜=鱼+羊🐶

确实，铁锅炖就有羊排炖鱼

引用 @DPyoung 发表的:
问题是西北五省没内蒙古啊

西北五省没有，东北也没有，北方还没有，南方也没有，我内蒙估计能自立一个区了

引用 @王者的统治 发表的:
因为你吃的是山羊肉吧，绵羊都是有味的。

你说反了，绵羊不膻，山羊膻

引用 @宠妻狂魔慕容熙 发表的:
鲜=鱼+羊🐶

想起了那个jr的父亲 把鱼和羊放一起炖

引用 @梦里我怒马鲜衣 发表的:
是的！ 特别是羊油 太香了 猪油牛油比羊油差了多少个档次!

离远闻是真香，近了就好骚😃

引用 @Induction 发表的:
在新疆甘肃内蒙吃的羊不膻……古代能放牧的地方养的羊可能也不膻…

给个面子 带上西藏

引用 @勇闯天涯绿灯侠 发表的:
是不是不仅有乙醇，还有各种甲丙丁醇😂

甲醇喝了瞎眼兄弟

鲜这个字怎么写知道不？

没有狗肉差评

引用 @叫我马特 发表的:
那内蒙属于哪，北方地区好像也不要我们，东北地区也不要我们，难不成属于南方么

哪个北方敢不要内蒙

引用 @lense 发表的:
炕锅？

对对对 就是这个，我在北京好像没看见过…反正我第一次吃确实是觉得挺牛逼的