爱美食爱生活－－精华内容在首页1,4,5,7,8楼☆═★美食版水楼★═☆大家都进来啊!

爱美食的jjmm站起来~~~
大家一起聊天分享美食心得吧～
 
我把jm们写的有用信息，都汇总这里哈
 
以下是引用woome~ 的发言：
我觉得有个网站也不错， 可以看reviews来改方子
 
以下是引用teaa 的发言：
如果喜欢西餐或爱中西结合的mm，我推荐个杂志，
叫american test kitchen。我觉得比一般的cooking杂志都好多了，而且木有什么广告。
 
以下是引用dimplelove  的发言：
超诱人的绿茶提拉米苏
http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=826474&page=1&star=2
用的是君子的方子，稍微改了下
蛋糊是两个蛋黄，20～25g糖，2t 牛奶，1t 朗姆酒
然后就是一盒cheese 和一小盒 whipping cream（超市有的那种小盒）
其他都一样，喜欢酒味大点的，就再多加点朗姆酒，绿茶粉在奶油打发前加在奶油里，然后一起打发就好了
 
以下是引用mijie  的发言：
我也推荐个美食论坛，最爱逛的是里面的烘培园，牛人巨多
www. plumcafe.com
 
以下是引用猫美美 的发言：
如果想尝试戚风的话，我推荐樱的方子，很容易成功～～
http://huaren.us/s/blog_4cf0448201000ahh.html
上面写的泡打粉是不需要的，做熟练了也不需要再追加蛋白～～
  以下是引用dimplelove 的发言：

我找了两个那个五分钟面包的帖子，ms就不太需要揉了，而且可以衍生出去做很多其他的有馅料的面包（无责任转载，嘿嘿～～～～～～～）
 
韩国小面包
http://www.mitbbs.com/article_t2/food/31467333.html
 
牛肉香肠小卷
http://www.mitbbs.com/article_t/food/31468479.html
 
以下是引用rain@ 的发言：
这个折还真是技术，我包的包子有的等发好了，折就没了，所以不等发太大，就给他蒸了。。对了，听一个阿姨说的，蒸馒头包子的时候，包好了，发之前，要在滚上一层薄面，这样的馒头，包子蒸出来比较白，还有蒸的时候，要是天气很冷，发得不太大，可以用冷水时就把馒头包子放进去，等上来大的水汽了，在盖上锅盖，要盖严，最好不要漏气，这样可以发的好一点。我试验过的，效果不错，大家可以试试.
 
以下是引用mijie 的发言：
你可以试试，就conish hen冷水下锅，里面放葱段，姜片，花椒粒，煮开5分钟，然后关火焖20分钟。然后把鸡拎出来浸浸冰水，切块，调点红油蘸料的，蘸着吃。挺嫩的。 嗯，我记得网上有个特专业的熬红油的帖子，但是我的都特简单的，就是韩国辣椒粉（不辣，但是弄出来颜色特漂亮），加一些中国的辣椒面，一点花椒面，用滚油浇一下，就行了。调味的话，我每次就放酱油，一点糖，一点醋，就挺好吃的了，而且感觉是水煮的，也健康。
 
以下是引用dimplelove 的发言：

说起那个盐焗鸡，我这里买不到那个粉，就自己弄点盐，白胡椒，五香粉，八角啥的，小火炒炒，然后抹在鸡肉上，放个12个小时就差不多了，取决于你要多咸了，要咸的就再放久点。然后要不烤着吃，要不炖汤吃，炖汤的时候可以放豆腐，笋干，香菇，千张结啥的，稍微有点国内“腌笃鲜”的感觉，聊表慰藉了。
 
以下是引用sleepingbeauty 的发言：
南瓜要先弄熟，微波炉或蒸都可以。其实最好是日本南瓜，不过现在买不到就超市买的绿皮南瓜将就了。和糯米粉和在一起后，弄成想弄的形状，要是那种南瓜形状就上火蒸；要是饼也可以煎，我更喜欢煎的

 
以下是引用rain@ 的发言：


还可以做一些外国人吃的炖菜，借一个sue jj 的贴，http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201006&postid=7818，我的锅草就是被sue jj种的，

以下是引用teaa 的发言：

给你推荐一个伞塔牌蒸肉粉。买了鲜排骨，洗干净，不要过水哦，然后跟这个粉拌好了，放高压锅蒸４０分钟，特别好吃！！
http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=826474&page=1&star=117#editform
 
 

 

我来凑热闹。

以前有一个的呀，灌了三页就沉了。。。

继续总结水楼的精华哈。。。　
 
以下是引用sleepingbeauty　的发言：

被我叫粟米羹哈，其实很简单。
烧开水放超市买的熟玉米粒，煮两三分钟，勾芡，放冰糖，打蛋花出锅，哈哈
 
以下是引用teaa　的发言：
土豆沙拉就是土豆啦，４个，切丁，然后水煮熟，但一定一定不要ｏｖｅｒｃｏｏｋ，否则拌的时候就成土豆泥了！！
３个鸡蛋煮熟，切丁。
都放冰箱，３０分钟－１小时吧 until cooled。
拌的沙拉酱有：1/2 cup mayo, 1/4 cup sour cream，1 tablespoon yellow mustard，pickle juice, pepper, salt都少许。（这里面最主要是mayo，其它的看着放，多一种少一种无所谓）。还芹菜细丝，洋葱细丝，都放进去拌拌拌。。。就可以了。
 
jjk mm的烧卖做法：
糯米在水里泡1小时。肉糜用盐，生姜粉，黄酒和好放置10分钟。黑木耳泡水隔夜后切小粒。 起油锅，烧热油，加入肉糜，炒香后加入黑木耳粒炒半熟后加入米，继续炒，加酱油，盐，糖。然后再加水和chiken broth。量为做米饭的的水量。炒至米半熟，既为馅。 超市买馄饨皮，就是那种方的。我这次买的是绿色的。包入馅，用拇指和食指在上方圈压成形。 上笼蒸熟就可以上桌啦 。
 
以下是引用橙子329 的发言：

很简单的，其实就是做一锅卤水，把汁调好。然后就可以煮肉了，我一般用鸡胗。五花肉，牛肚，或者鸡蛋。
卤水是一直做好的。要吃什么放进去煮，煮好捞出来，把卤水冻起来，以后要吃别的还可以继续用。
但是我一般只卤三次，我怕一直卤，会不干净。虽然卤水是要越久越好。我还是不喜欢。
卤水的配料就是八角桂皮丁香整个的蒜头，和整条的葱，姜块。辣椒干。可以加点花椒。老抽。生抽。盐，白糖
 
以下是引用橙子329 的发言：

丁香中国超市可以买到。但是可以不用，因为主要作用是上色。
我觉得老抽足够。
卤水里面老抽很重要的。
生抽只是一开始为了有点鲜味。
我不吃味精。完全不吃的。。
卤水可以用白糖代替鸡精。但是别多。
卤水第一锅会比较淡，多煮两次，肉味足了。就很美味了。。
我到最后就是卤鸡蛋了。放10个，够我老公每天带饭了。
卤鸡蛋和上海的不一样，我们不切花的，直接剥壳后进去，多卤几次。鸡蛋就能入味。
 
以下是引用橙子329 的发言：

就是鸡腿买来要先腌制，
我一般是老抽+烧烤酱（美国超市买）+五香粉+生姜粉+椒盐粉+辣椒粉+盐少许
腌一个晚上，比较入味
烤箱预热400°。放进去烤。
考到颜色变深，我会再拿出来再刷一次酱料，这个酱料就是原来腌制剩下的汤汁。
再上一层油。
再考多半个小时
关烤炉，刷上蜂蜜。用余温就可以了，耐心点会更好吃。
蜂蜜其实是需要的，那样皮会比较脆。、
上面的海苔条是我在日本店买的，用在sushi和饭团上的，我觉得最后撒上去，（和蜂蜜同时）
味道又好，颜色又好看.
 
以下是引用teaa 的发言：

我开始发面也屡试屡败，后来神气的一直成功，关键是用＂毛毛妈＂～～  的方子
http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=826474&page=0&star=22#editform
 
以下是引用snowbirdskier在 的发言：
面条机压饺子皮有更简单的办法。和平常做饺子皮一样揉成长条，切成每个饺子皮所用的小块，然后直接进面条机最宽的宽度压，圆块就变长舌状了。批量处理所有的面块，然后把面条机宽度调成4-5，把长舌状面片横着放进去，出来就是圆的了。这样比擀皮快太多了.
 
 
以下是引用woome~ 的发言：
我来说一个, 做过好几次, 不同的客人, 评价不错, 有些还特意问我拿了recipe, 然后给我反馈,说自己的朋友亲戚也很喜欢.

1. chili flank steak(这个超赞,没有谁不喜欢,和下面第二个也是在朋友家好吃后讨的recipe)

2. shrimp and  pasta salad with caper dressing(这个也可以带去party, 做side dish, 好看又好吃)

3. green chili + bacon + corn(这没有recipe, 在美国朋友家吃的,说他妈从小过节就做这个,他们家的传统菜)

4. dinner rolls 或者其它类面包, 自定

另外再提供二个也很超赞的主菜:
1. savory garlic marinated steaks
http://allrecipes.com/recipe/savory-garlic-marinated-steaks/detail.aspx

2. boned, rolled, and tied turkey( thanksgiving 或者圣诞节最好, 不过, 那个配一起吃的cranberry compote不用自己做, 店里买就好了,省事)

http://www.marthastewart.com/recipe/boned-rolled-and-tied-turkey

 
以下是引用woome~ 的发言：


泰国红咖哩牛肉
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/920996.html
 
以下是引用teaa在11/30/2010 5:34:00 pm的发言：

法式红酒烧鸡晚餐 – coq au vin, tarte tatin
 
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/951594.html
 
 
以下是引用woome~在12/6/2010 4:46:00 pm的发言：
手工的芝士小面包, 就这一个：http://bbs.wenxuecity.com/bread/941972.html
 
以下是引用teaa 的发言：

我刚在网上看到一个好东西，教用pasta machine做饺子皮。我要去试验一下，看视频很不错啊！！
 
http://bbs.wenxuecity.com/mysj/89742.html
【经验分享】如何快速、省力、高效滴擀饺子皮
http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=826474&page=1&star=537
视频在５３６８楼
 
 
以下是引用jjk 的发言：


酸菜鱼片。。。。。做法很简单：起油锅，把葱，姜，蒜，八角，桂皮，花椒爆香，加入酸菜翻炒5分钟，再加米酒，再加合适的水，煮沸开5分钟后，加鱼片，一分钟后就可上桌.
 
以下是引用teaa 的发言：

豆腐鱼：
全鱼洗净擦干，鱼背上切两刀，抹点盐。放３０分钟左右。
不沾锅烧热放油（比炒菜多放一些），把鱼两面都煎浅黄色，煎好的话翻面是不会碎的，皮是有点硬硬的。
然后锅里还有剩油，放姜片排扁的蒜和红辣椒丝炒出香味，然后放切小块的豆腐，盖锅盖煎煮一会（豆腐会出水的）。
然后放酱油糖盐八角，加水差不多盖到鱼。煮。。。。中间鱼翻面，继续煮。。。。。大概汤下去一半２０分钟左右就差不多好了。
味道很不错，豆腐比鱼还好吃！我还在煮的中间放了些土豆块，也非常好吃。不过土豆吸水，小心汤别煮干.
 
以下是引用2011小兔兔 的发言：


我用这个
1/ 400ml温水+2小勺yeast+半小勺盐+2大勺糖+1小勺面粉+少许baking powder
2/ 搅拌后静致10-15分钟， 闻到水果味儿， 表面起泡后倒入面包机+油1小勺
3/面包机依次加入：中筋面粉2cup+1小勺baking powder+中筋面粉2cup+1小勺baking powder
4/选dough(我的面包机是mix30分钟， 发酵1小时）一共1个半小时

以下是引用teaa 的发言：

乐乐，给你一个做糖三角的方子。我的馅除了红糖还放了黑芝麻份和一把核桃（擀碎）。非常好吃。
http://huaren.us/s/blog_4b6c190c0100hbsy.html
美人，估计你家娃也会喜欢的。红糖黑芝麻有营养，补气补血

 

 
[此贴子已经被作者于2011/1/11 12:48:53编辑过]

http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=826474&page=1&star=650
 
以下是引用忍者.饼 的发言：
 


面包的步骤大概都知道吧？

这里几点提醒一下。第一酵母要先激活，然后再去。
方法，用温牛奶，大约30度左右的，将干酵母放进去，然后放一小勺糖，搅拌，静置20分钟。这个就是酵母液了。

第二，加料的时候，不要把糖盐和酵母液放在一起，适当的少量的糖可以促进酵母生长，但是多了，酵母会死的，脱水。

第三，各种面粉的吃水量不一样，不能太教条，要看这面团的软硬程度加水，总体来说，只要成型了，然后稍微有点粘的状态最好（放油之前），因为太干的话面包没有水分，不好吃。

第四，面团成型之后再放入油。这个叫后油法，比较容易起膜。

第五，面团里加点蜂蜜和土豆泥会增加湿软的口感。

第五，第一次的基本发酵要完全，就是按个洞，那个洞周围的面团既不回缩也不塌陷。

然后整形，整成喜欢的形状，可以添加陷料，怎么喜欢怎么整。

第六，二次发酵，发到两倍大小就可以了。

另外，发酵时间越长，面包越香。（和酒是一个道理，但是千万不要发过了，发过了就酸了。）所以温度控制上可以低温些。。。这些都是后话了。。。你先尝试一下基本的，如果成功了，以后再摸索的来。

最后就是发酵的时候要保持面团的湿度，用个潮湿的kitchentowel，然后盖在上面，加盖一层保险膜就可以了。

温度，基本的最好的温度是74f，但是温度稍微低些可以延长发酵时间，让面包更加醇厚。

有啥不明白的，问我，我尽量解答。哈哈。
 
 
以下是引用teaa 的发言：

乐乐，你那么热衷于做面包，给你推荐个书吧，你想要的里面都有。
http://www.amazon.com/bread-bible-rose-levy-beranbaum/dp/0393057941/ref=sr_1_1?ie=utf8&qid=1294948138&sr=8-1
 
还有一本我很喜欢的，如果你没有什么baking的书的话，这本真的很全，值得收藏一本。
http://www.amazon.com/americas-test-kitchen-family-baking/dp/1933615222/ref=sr_1_1?ie=utf8&s=books&qid=1294948323&sr=1-1
 
 

以下是引用忍者.饼在1/14/2011 12:17:00 pm的发言：
http://www.beitaichufang.com/bbs/topic28127

去看这个方子，照着这个做吧。【丹麦曲奇】
肯定成功的
 
 
[此贴子已经被作者于2011/1/29 11:18:31编辑过]

以下是引用Teaa在10/28/2010 11:01:00 AM的发言：

    
    
      那咱们灌下去啊～
    
不知道美食版水楼都要灌些什么捏，讲讲今天吃了啥？

 
麻酱糖火烧
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=t43waycno94
 
以下是引用mijie在1/19/2011 4:29:00 pm的发言：
那个做糍粑的帖子在这里。
http://mitbbs.com/article_t/hubei/31492791.html
 
以下是引用redcherry 的发言：

小丸这个就不错，做法大同小异的
http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=138022&replyid=&skin=1
 
 
以下是引用teaa 的发言：
 
听说电的也不错。我用的是普通的，这款，挺好的。
http://www.amazon.com/gp/product/b00006isg6/ref=wms_ohs_product
 
以下是引用teaa 的发言：

我找到个好地方学做菜。
里面好多视频，学起来容易。
http://bbs.wenxuecity.com/daily-dishes/

 
以下是引用菜园小饼在米国在1/27/2011 2:21:00 pm的发言：
糖100g，盐6g，面粉600g，酵母10g，鸡蛋1个，蜂蜜20g，牛奶400g，黄油半条（后油，就是所有除了黄油之外的材料混合之后再放黄油）
然后按照正常的做面包的步骤来就好了。
这个方子我觉得简单而且成品还不错。嘿嘿~~
适合刚开始学做面包的初级学者~~
面粉的吸水量都不一样，所以你自己看情况加点减点都没有关系。
你要是想稍微fancy些，就用汤种的，汤种最简单，水面比例5：1然后上火搅和到出现痕迹，然后离火，就可以了。
你要是把握不好，就用温度计，65度，就可以离火了。
如果用汤种，需要将汤种室温静置一天，第二天才用。水的部分相应减少些。。。完了。。。我又开始天马行空了。。。
不知道是不是北海道，呵呵，北海道我也做过，也没有觉得有多么神奇~~
这个面包简单而且好吃，做土司或者单独的小面包都可以。
 
 
以下是引用菜园小饼在米国在1/27/2011 5:16:00 pm的发言：


哈哈，饼干方子如下~~
黄油 120g
糖粉 30g
细砂糖30g
鸡蛋1个
奶 16g （面粉吸水性不同 所以这里比较tricky，需要根据自己的情况酌情增减，这个方子里用的低粉，我没有，就全部高粉替代了，所以我的奶多加了10g）
盐1/4t
奶粉15g
低粉 145g
180摄氏度 15分钟

 
 
以下是引用teaa 的发言：

普罗旺斯烤羊排我是用这个方子为基础，然后自己随便发挥了一下。它的方子用料也写的比较笼统
 
http://caipu.chubar.com/5663.html
 
以下是引用菜园小饼在米国 的发言：
 乐乐 面包做的怎么样了？
我那个方子貌似是从这个方子调整来了。（我喜欢绵软的，而且我家的高粉吸水性比较高，我每次都多加牛奶。）
这个方子是波波以前在咖啡看来的。
我做了很多次，非常好做的说。我妈妈从来不会做面包，我给她这个方子，她大爱。
我老是给自己觉得好的方子，然后我同学一做出来的效果跟我就不一样。。。伤心了，以后不推荐了。

 材料
高粉300克  低粉300克  乾酵母10克  鹽6克 
牛奶250克  雞蛋2個  細砂糖120克  牛油100克
 
 做法
1.將材料放入攪拌缸。酵母不要和糖、鹽放于一堆。以免造成酵母脫水。
2.把面團攪拌至完成階段。(拉開呈現薄膜狀)
3.基本髮酵至兩倍大。用手輕拍面團。排氣。松弛15分鐘。
4.將麵糰桿平約2公分厚度。以圓餅乾模型壓出一個個小麵糰。
5.整齊排列在派盤內。表面刷一層蛋汁。松弛15分鍾。
6.烤箱預熱完180℃。烤約10－12分鐘即可.
 
 
乐乐的熏鱼做法:
http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=826474&page=1&star=876
 
 
以下是引用teaa在1/31/2011 1:13:00 pm的发言：

 
我想实验这个方子，看着非常简单。
 
材料:


10隻雞蛋
1 包糯米粉（500克）
1 罐椰汁（500 毫升）
500克白砂糖
做法:


把雞蛋和白砂糖先打勻。
把椰汁和糯米粉加入蛋汁中攪勻。
焗爐預熱180度c.
用24cm x30 cm方焗盤，或用兩個較小的焗盆（不要太深，否則很難焗熟。）先把焗盤邊抹油，在底部放上 baking paper (以防黏底)。
把攪伴好的粉漿隨隨倒入焗盤，並輕搖，在台上拍一兩下，使粉漿中的氣體走出來。放入焗爐焗50分鐘至一小時（注意：每個焗爐熱度不同的。）焗至表面金黃色，用一枝針或牙簽插入年糕，沒有粉漿黏著的話，即年糕已熟.
发糕:
http://www.xinshipu.com/%e7%ba%a2%e6%9e%a3%e7%8e%89%e7%b1%b3%e5%8f%91%e7%b3%95-5677.htm
 
翠花排骨
http://diary.wenxuecity.com/diary.php?currdate=200602&pid=2769&page=1
 
 
北海道牛奶土司/ *100%中種法

http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=826474&page=1&star=942
 
 
找到两个爱厨的汤圆方子，大家可以参考一下。
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=367
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=73
 
做油条：
http://huaren.us/s/blog_4b6c190c0100br7o.html
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=320928
做油条视频：
http://www.ttmeishi.com/video/db3edcab978009d5.htm

 

找到一个麻团的做法:
http://www.meishij.net/chufang/diy/tianpindianxin/166304.html

 
椰蓉面包： http://blog.gxsky.com/blog_view_540609.html


 
 
 
 
[此贴子已经被作者于2011/5/27 18:13:58编辑过]

 
以下是引用woome~ 的发言：

shrimp & pasta salad with caper dressing
http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=826474&page=1&star=1009
对了,差点忘了,你做的话, 那个pea pods, bell pepper, green onions最好先稍微蒸一下,这样做出来没那么生, 我比较喜欢.
或者你有那种可以放微波炉的蒸笼更好, 放微波炉转个1至1分半就好,看你自己喜欢生熟的程度.
还有那个capers,  方子说要虑干水,其实我觉得和那个水一起更好

 
乐乐做的成品图:
http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=826474&page=1&star=1069
 
以下是引用teaa 的发言：
我喜欢吃这个简单的沙拉，非常好吃。 里面我还喜欢放点松子，costco有卖整包的松子。 dressing我喜欢用vinegar cranberry dressing，这个你去超市买现成的好了。
http://www.foodnetwork.com/recipes/foodnation-with-bobby-flay/blue-cheese-pear-pecan-salad-recipe/index.html
 
韩国大妈教做韩国饭的网址
 
http://www.youtube.com/user/maangchi
 
http://www.maangchi.com/
 
以下是引用xiaodangao 的发言：


这个大妈的方子最好用，我试过另外一个人的，有的也还行
http://aeriskitchen.com/

 
 
红豆年糕 椰汁年糕
http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=826474&page=1&star=1138
 
http://bbs.wenxuecity.com/newyearcake/802752.html
 
 
以下是引用菜园小饼在米国在3/8/2011 9:24:00 am的发言：
芝麻糊的做法

芝麻一袋子，中國超市的小袋子。水洗後，瀝乾水分。花生（少量，大約30顆）也是，核桃（少量，我用的pecan，大概也有二十顆）也是。烤箱（小的）375，12分鐘。不用預熱，直接放進去，看到芝麻跳來跳去的，就知道快要好了。
不行可以弄點嚐嚐。

烤芝麻的同時可以炒糯米粉，我昨天多炒了點。用了一袋子糯米。小火炒，香了黃了就可以了。
涼透。

用minxer打芝麻混合物，這個比較麻煩，因為我家的mixer不是很好用。我想價格高點的要好用很多吧。等costco再有coupon的時候我去整個大的。
我分了好幾次打的，打到粉狀就可以了，不要過頭了，不然就成團了，因為油份很大。

然後燒開水（我用的牛奶），把糯米粉和芝麻粉放一起，沖開，就可以了。

真是很好吃，還不甜。大愛大愛啊.
 
 
素四喜丸子
http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=826474&page=1&star=1275

 
麻辣鲜香 美味营养的烤鱼如何做
http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=826474&page=1&star=1292
 
 
 
 
[此贴子已经被作者于2011/3/30 17:18:02编辑过]

今天早饭吃的粥和流油的咸鸭蛋，咔咔。。周末准备做提拉米苏～～

 
以下是引用WooMe~在1/6/2012 2:24:00 PM的发言：

BBQ排骨　
http://allrecipes.com/recipe/barbequed-ribs/detail.aspx

注： 我做了些改动：
1， 用375度烤2个半小时左右.
2， 把directions的第一,二点的原材料综合, 直接抹在排骨上, 直接烤, 不用放冰箱过夜。
 
Catherine's Spicy Chicken Soup
http://allrecipes.com/recipe/catherines-spicy-chicken-soup/detail.aspx

注：1。 鸡肉最好用boneless chicken thighs， 不老
2。虽然标题说spicy， 但一点都辣， 小小法都吃
3。做法上说的chicken broth， 我直接用煮鸡肉的汤代替， 更好.

以下是引用sleepingbeauty在1/6/2012 11:36:00 AM的发言：
amazon有卖
http://www.amazon.com/Instant-IP-CSG60-Programmable-Generation-Pot/dp/B00479OWFO/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1325867908&sr=8-1
我就在amazon买的，不锈钢内胆，做工也很精致

以下是引用梅小西在1/6/2012 12:51:00 PM的发言：

http://www1.macys.com/shop/product/zojirushi-eb-cc15-grill-indoor-electric?ID=479765&CategoryID=7554&LinkType=#fn=BRAND%3DZojirushi%26sp%3D1%26spc%3D6%26ruleId%3D69%26slotId%3D6
 
macys看到这个，好想要一个
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
[此贴子已经被作者于2012/1/6 23:09:27编辑过]

以下是引用Teaa在10/28/2010 11:56:00 AM的发言：

    
    
     谗咸鸭蛋！买的还是自己奄的？
    
买的。。  这次买的特别好，每个都有好多油～～

以下是引用猫美美在10/28/2010 11:40:00 AM的发言：
今天早饭吃的粥和流油的咸鸭蛋，咔咔。。周末准备做提拉米苏～～

流油的咸鸭蛋，我最近泡的几个都木有油，打击死我了
 
我昨天晚上做了一个绿茶味道的提拉米苏，就等着下班回家吃了，哈哈，早上出门太早来不及挖一口。。。。。。。
[此贴子已经被作者于2010/10/28 14:04:04编辑过]

我们这里买不到鸭蛋。。。。

以下是引用vivilxw在10/28/2010 3:24:00 PM的发言：
我们这里买不到鸭蛋。。。。
same here

以下是引用dimplelove在10/28/2010 2:03:00 PM的发言：

流油的咸鸭蛋，我最近泡的几个都木有油，打击死我了
 
我昨天晚上做了一个绿茶味道的提拉米苏，就等着下班回家吃了，哈哈，早上出门太早来不及挖一口。。。。。。。
 
 哇！！这也是用rum酒吗？那种百利甜酒？

以下是引用Teaa在10/28/2010 3:34:00 PM的发言：

 哇！！这也是用rum酒吗？那种百利甜酒？
 
就是比普通的提拉米苏多加了点抹茶粉而已（打发奶油的时候放进去的），哈哈，纯粹闹着玩的，其实我试过很多种味道的，桂花的，巧克力的，蓝莓的，这次想试试绿茶的。上个照片吧，还没整形前拍的，样子有点恶心。其实我觉得光那个配好的cheese糊就很好吃了，每次做好这个，我都要把那些搅过cheese糊的调羹舔的很干净
 

[此贴子已经被作者于2010/10/28 16:00:03编辑过]

以下是引用dimplelove在10/28/2010 2:03:00 PM的发言：

    
    
     流油的咸鸭蛋，我最近泡的几个都木有油，打击死我了
      
     我昨天晚上做了一个绿茶味道的提拉米苏，就等着下班回家吃了，哈哈，早上出门太早来不及挖一口。。。。。。。
     [此贴子已经被作者于2010/10/28 14:04:04编辑过]

    
听着就口水！！

以下是引用dimplelove在10/28/2010 3:56:00 PM的发言：

 
就是比普通的提拉米苏多加了点抹茶粉而已（打发奶油的时候放进去的），哈哈，纯粹闹着玩的，其实我试过很多种味道的，桂花的，巧克力的，蓝莓的，这次想试试绿茶的。上个照片吧，还没整形前拍的，样子有点恶心。其实我觉得光那个配好的cheese糊就很好吃了，每次做好这个，我都要把那些搅过cheese糊的调羹舔的很干净
 
此主题相关图片如下img_4775.jpg：

[此贴子已经被作者于2010/10/28 16:00:03编辑过]
 
首页从进来，就知道是提拉米苏！啊啊啊，馋死了！
 
 
 

请问楼上的这个抹茶粉美国这里有卖吗？还是要到淘宝上去买啊？

 sp美食水楼~~~

我忍了好久，么做提拉米苏了。

这么一看。。。全部新仇旧恨都勾上来了。。。

５５５～～～

 我也进来灌一瓢水啊

今天中午吃的，火锅肉炒蒜苗，共宝鸡丁，藕片。。。

 喜欢美食的来了

 提拉米苏

以下是引用菜园小饼在米国在10/28/2010 4:09:00 PM的发言：

    
    今天中午吃的，火锅肉炒蒜苗，共宝鸡丁，藕片。。。

    
好丰盛啊，我中午吃的方便面，懒了，昨天没做饭没剩下菜～

我们这儿这个季节都没有蒜苗卖了呀

以下是引用dimplelove在10/28/2010 2:03:00 PM的发言：

    
    
     流油的咸鸭蛋，我最近泡的几个都木有油，打击死我了
      
     我昨天晚上做了一个绿茶味道的提拉米苏，就等着下班回家吃了，哈哈，早上出门太早来不及挖一口。。。。。。。
     [此贴子已经被作者于2010/10/28 14:04:04编辑过]

    
怎么做啊?

以下是引用菜园小饼在米国在10/28/2010 4:09:00 PM的发言：

    
    今天中午吃的，火锅肉炒蒜苗，共宝鸡丁，藕片。。。

    
涮火锅的肉？

以下是引用菜园小饼在米国在10/28/2010 4:08:00 PM的发言：

    
    我忍了好久，么做提拉米苏了。

这么一看。。。全部新仇旧恨都勾上来了。。。

５５５～～～

    
咋啦?

以下是引用fourleaf在10/28/2010 4:11:00 PM的发言：

    
     涮火锅的肉？
    
我猜是打错了，回锅肉

以下是引用MiJie在10/28/2010 4:10:00 PM的发言：

    
     好丰盛啊，我中午吃的方便面，懒了，昨天没做饭没剩下菜～

我们这儿这个季节都没有蒜苗卖了呀

    

我这整个季节都木有,zt最喜欢吃了

以下是引用MiJie在10/28/2010 4:12:00 PM的发言：

    
     我猜是打错了，回锅肉
    
这个我常吃

好吃嘴奔进来啦^_^   

以下是引用WooMe~在10/28/2010 4:13:00 PM的发言：

    
    
我这整个季节都木有,zt最喜欢吃了

    
我上个月还买到过一次，虽然还是有点老，但是足够解馋了。

有些地方好像把leek 叫蒜苗，我们那儿是另外一种东西

leek好像是韭菜吧                             

以下是引用MiJie在10/28/2010 4:14:00 PM的发言：

我上个月还买到过一次，虽然还是有点老，但是足够解馋了。

有些地方好像把leek 叫蒜苗，我们那儿是另外一种东西

 
很少在这边见到蒜苗，每次见到也都是很老的~
 
leek倒是经常见~

以下是引用scream在10/28/2010 4:16:00 PM的发言：

    
    leek好像是韭菜吧                             
    
leek是大葱吧

以下是引用scream在10/28/2010 4:16:00 PM的发言：

    
    leek好像是韭菜吧                             
    
chive韭菜

以下是引用多旧绵在10/28/2010 4:17:00 PM的发言：

    
    
      
     很少在这边见到蒜苗，每次见到也都是很老的~
      
     leek倒是经常见~
    
对，不过leek我也爱吃，因为有点回甜，我发现我就爱吃甜的～

也跳进来。。。。。。。。。。。
 
求老外店里好吃蔬菜。。。或者做饭

以下是引用小Ao在10/28/2010 4:04:00 PM的发言：

请问楼上的这个抹茶粉美国这里有卖吗？还是要到淘宝上去买啊？
我是在Korean超市买的

以下是引用菜园小饼在米国在10/28/2010 4:09:00 PM的发言：
今天中午吃的，火锅肉炒蒜苗，共宝鸡丁，藕片。。。


哪里买蒜苗啊？～我来美国以后就没吃过蒜苗了～～

以下是引用只喝可乐的猫在10/28/2010 4:20:00 PM的发言：

    
     也跳进来。。。。。。。。。。。
      
     求老外店里好吃蔬菜。。。或者做饭
    
老外店里能买到的芦笋就挺好吃的，也好做

以下是引用Teaa在10/28/2010 4:21:00 PM的发言：

    
    
     哪里买蒜苗啊？～我来美国以后就没吃过蒜苗了～～
        
    
俺们这里的中国店偶尔有卖的

以下是引用Teaa在10/28/2010 4:21:00 PM的发言：

    
    
     我是在Korean超市买的
    
我们这儿中国店也有绿茶粉，嘿嘿

以下是引用只喝可乐的猫在10/28/2010 4:20:00 PM的发言：

也跳进来。。。。。。。。。。。
 
求老外店里好吃蔬菜。。。或者做饭
 
 My favorite is asparagus
 
 

以下是引用MiJie在10/28/2010 4:22:00 PM的发言：

老外店里能买到的芦笋就挺好吃的，也好做
 知音啊！！！我也这么觉得！！！

以下是引用MiJie在10/28/2010 4:22:00 PM的发言：

我们这儿中国店也有绿茶粉，嘿嘿
你说绿茶粉和抹茶粉一样吗？

以下是引用只喝可乐的猫在10/28/2010 4:20:00 PM的发言：

也跳进来。。。。。。。。。。。
 
求老外店里好吃蔬菜。。。或者做饭
 
老外店里没啥好吃蔬菜的，买买水果倒是还可以~

以下是引用Teaa在10/28/2010 4:23:00 PM的发言：

    
    
      知音啊！！！我也这么觉得！！！
        
    
我刚发完就发现你发的图了哈哈

以下是引用Teaa在10/28/2010 4:23:00 PM的发言：

 
 My favorite is asparagus
 
 
 
 
恩恩，这个好吃又好做滴

以下是引用Teaa在10/28/2010 4:23:00 PM的发言：

    
    
      
      My favorite is asparagus
    
      
      
    
恩,我也喜欢着个

以下是引用多旧绵在10/28/2010 4:24:00 PM的发言：

 
老外店里没啥好吃蔬菜的，买买水果倒是还可以~
 美国超市的水果弄的比较干净水灵，就是贵 

 老外店里还有okra，我一般就是切片炒炒，感觉味道也不错

以下是引用MiJie在10/28/2010 4:14:00 PM的发言：

    
     我上个月还买到过一次，虽然还是有点老，但是足够解馋了。

有些地方好像把leek 叫蒜苗，我们那儿是另外一种东西

    
我都不管它叫什么,我就认样子,从来没发现过

以下是引用多旧绵在10/28/2010 4:25:00 PM的发言：

 
 
恩恩，这个好吃又好做滴
 
hand hand ~~

以下是引用WooMe~在10/28/2010 4:26:00 PM的发言：

    
     我都不管它叫什么,我就认样子,从来没发现过
    
可怜的，我也很馋那东西，今年就买到过一回

以下是引用Teaa在10/28/2010 4:26:00 PM的发言：

    
    
      美国超市的水果弄的比较干净水灵，就是贵 
    
是啊，不知道为什么中国店的菜能和老美店价格差那么多，进货渠道不一样么？

美国超市的柿子椒红黄绿三色，我常买了生吃，挺好吃的。
还有mushroom，虽不及中国鲜磨，但也凑和了。

以下是引用MiJie在10/28/2010 4:27:00 PM的发言：

是啊，不知道为什么中国店的菜能和老美店价格差那么多，进货渠道不一样么？
我觉得他们的比较新鲜，不新鲜就扔了。。。成本高

以下是引用MiJie在10/28/2010 4:26:00 PM的发言：
 老外店里还有okra，我一般就是切片炒炒，感觉味道也不错
是不是有点粘粘的那个？能拉丝儿的

以下是引用Teaa在10/28/2010 4:27:00 PM的发言：

    
    美国超市的柿子椒红黄绿三色，我常买了生吃，挺好吃的。
还有mushroom，虽不及中国鲜磨，但也凑和了。
    
最喜欢红色的，炒什么都好吃~

以下是引用Teaa在10/28/2010 4:28:00 PM的发言：

    
    
     是不是有点粘粘的那个？能拉丝儿的
    
对对

以下是引用Teaa在10/28/2010 4:27:00 PM的发言：

    
    美国超市的柿子椒红黄绿三色，我常买了生吃，挺好吃的。
还有mushroom，虽不及中国鲜磨，但也凑和了。
    
你说得是不是bell paper阿?我觉得costco的卖相最好个, 一袋六个, zt说感觉像艺术品,都不舍得吃

以下是引用Teaa在10/28/2010 4:27:00 PM的发言：

    
    美国超市的柿子椒红黄绿三色，我常买了生吃，挺好吃的。
还有mushroom，虽不及中国鲜磨，但也凑和了。
    
我最爱吃红色的嘿嘿

以下是引用fourleaf在10/28/2010 4:29:00 PM的发言：

    
     最喜欢红色的，炒什么都好吃~
    
握手握手

我最近在看一个美国的菜谱，发现做美国的汤，最后一步都是放到food processor或者blender里打。弄成糊。。。
他们的汤就是基本没有东西可嚼的

以下是引用MiJie在10/28/2010 4:26:00 PM的发言：

    
     老外店里还有okra，我一般就是切片炒炒，感觉味道也不错
    
我从来没买过,炒什么一起呢? 好的话我也试试

以下是引用MiJie在10/28/2010 4:30:00 PM的发言：

    
     握手握手
    
握~~~

以下是引用MiJie在10/28/2010 4:29:00 PM的发言：

对对
我买过一次，挺好吃的。在老墨超市看到，一堆印度人在挑

以下是引用WooMe~在10/28/2010 4:11:00 PM的发言：

怎么做啊?
用的是君子的方子，稍微改了下
蛋糊是两个蛋黄，20～25g糖，2T 牛奶，1T 朗姆酒
然后就是一盒cheese 和一小盒 whipping cream（超市有的那种小盒）
其他都一样，喜欢酒味大点的，就再多加点朗姆酒，绿茶粉在奶油打发前加在奶油里，然后一起打发就好了
[此贴子已经被作者于2010/10/28 16:31:50编辑过]

以下是引用WooMe~在10/28/2010 4:29:00 PM的发言：

你说得是不是bell paper阿?我觉得costco的卖相最好个, 一袋六个, zt说感觉像艺术品,都不舍得吃
 
bingo!!

以下是引用WooMe~在10/28/2010 4:31:00 PM的发言：

我从来没买过,炒什么一起呢? 好的话我也试试
我就是清吵的，放了个小辣椒和蒜～

以下是引用Teaa在10/28/2010 4:31:00 PM的发言：

我最近在看一个美国的菜谱，发现做美国的汤，最后一步都是放到food processor或者blender里打。弄成糊。。。
他们的汤就是基本没有东西可嚼的
nod，而且很有欺骗性，外面看起来凉了，没有冒烟，吃一口，烫死人

以下是引用Teaa在10/28/2010 4:33:00 PM的发言：

    
    
     我就是清吵的，放了个小辣椒和蒜～
    
我也是清炒的，美国人是用来裹面粉炸的

以下是引用WooMe~在10/28/2010 4:31:00 PM的发言：

我从来没买过,炒什么一起呢? 好的话我也试试
 
网上找个图，我就切成这样，清炒的
 
 

以下是引用WooMe~在10/28/2010 4:25:00 PM的发言：

恩,我也喜欢着个
enen，这个我也超级喜欢，又好吃又方便的我都喜欢，哈哈

以下是引用dimplelove在10/28/2010 4:33:00 PM的发言：

    
    
     nod，而且很有欺骗性，外面看起来凉了，没有冒烟，吃一口，烫死人
    
我觉得美国的汤太饱人了，喝一碗什么都不用吃就饱啦

以下是引用dimplelove在10/28/2010 4:33:00 PM的发言：

nod，而且很有欺骗性，外面看起来凉了，没有冒烟，吃一口，烫死人
 一看就被烫过

以下是引用dimplelove在10/28/2010 4:32:00 PM的发言：

    
    
     用的是君子的方子，稍微改了下
     蛋糊是两个蛋黄，20～25g糖，2T 牛奶，1T 朗姆酒
     然后就是一盒cheese 和一小盒 whipping cream（超市有的那种小盒）
     其他都一样，喜欢酒味大点的，就再多加点朗姆酒，绿茶粉在奶油打发前加在奶油里，然后一起打发就好了
     [此贴子已经被作者于2010/10/28 16:31:50编辑过]

    
啃啃. 20-25g糖?是多少啊?
cheese具体是哪种呢?
绿茶粉是不是中国超市才有阿?

以下是引用MiJie在10/28/2010 4:34:00 PM的发言：

我也是清炒的，美国人是用来裹面粉炸的
 他们什么都炸
我觉得炸东西特别麻烦。。。

以下是引用Teaa在10/28/2010 4:33:00 PM的发言：

    
    
     我就是清吵的，放了个小辣椒和蒜～
    
好,下周我试下

以下是引用MiJie在10/28/2010 4:34:00 PM的发言：

我觉得美国的汤太饱人了，喝一碗什么都不用吃就饱啦


 
是，有时候去饭馆点了汤，就着面包，正餐来之前我就饱了。。。 

以下是引用Teaa在10/28/2010 4:34:00 PM的发言：

    
    
      
     网上找个图，我就切成这样，清炒的
      
      
    


  呵,感觉很像中国的丝瓜

以下是引用WooMe~在10/28/2010 4:35:00 PM的发言：

    
     啃啃. 20-25g糖?是多少啊?
cheese具体是哪种呢?
绿茶粉是不是中国超市才有阿?
    
mascarpone cheese

以下是引用WooMe~在10/28/2010 4:35:00 PM的发言：

啃啃. 20-25g糖?是多少啊?
cheese具体是哪种呢?
绿茶粉是不是中国超市才有阿?
 中国韩国超市都有。

以下是引用Teaa在10/28/2010 4:36:00 PM的发言：

    
    
      他们什么都炸
我觉得炸东西特别麻烦。。。
    
对，而且我不会炸东西，比如什么油温炸什么啊，炸到什么程度算好啊，我通通不知道

以下是引用dimplelove在10/28/2010 4:34:00 PM的发言：

    
    
     enen，这个我也超级喜欢，又好吃又方便的我都喜欢，哈哈
    
哈哈,以前我发现costco有冷冻的一袋袋买,很方便,又不怕坏,现在竟然没看到有卖了.

以下是引用Teaa在10/28/2010 4:37:00 PM的发言：

    
    
      
     是，有时候去饭馆点了汤，就着面包，正餐来之前我就饱了。。。 
    
我是觉得有些餐馆餐前送的面包比正餐还好吃～

以下是引用WooMe~在10/28/2010 4:37:00 PM的发言：



  呵,感觉很像中国的丝瓜

拉丝这点像丝瓜，但吃起来比丝瓜硬，形状像辣椒

以下是引用Teaa在10/28/2010 4:26:00 PM的发言：

 美国超市的水果弄的比较干净水灵，就是贵 
 
啊？俺都是赶在打折时买滴，觉得很便宜哒~
 
上周俺还买了几个哈密瓜，1刀一个，葡萄啥的，0.98/lb呢~
 
暑假的时候，草莓那是4lb/5刀呢，吃都吃够了

以下是引用MiJie在10/28/2010 4:37:00 PM的发言：

    
     mascarpone cheese


    
thanks. 小本本记下了

以下是引用MiJie在10/28/2010 4:38:00 PM的发言：

对，而且我不会炸东西，比如什么油温炸什么啊，炸到什么程度算好啊，我通通不知道
 
我也是！！！
如果某天我会炸了，我先炸点花生米。。。哈哈
然后炸带鱼～ 

以下是引用Teaa在10/28/2010 4:37:00 PM的发言：

    
    
      中国韩国超市都有。
    

韩国的也就叫绿茶粉?

以下是引用WooMe~在10/28/2010 4:38:00 PM的发言：

哈哈,以前我发现costco有冷冻的一袋袋买,很方便,又不怕坏,现在竟然没看到有卖了.
对了，你们说那种冻的蔬菜mix有很大营养吗？

以下是引用多旧绵在10/28/2010 4:39:00 PM的发言：

 
啊？俺都是赶在打折时买滴，觉得很便宜哒~
 
上周俺还买了几个哈密瓜，1刀一个，葡萄啥的，0.98/lb呢~
 
暑假的时候，草莓那是4lb/5刀呢，吃都吃够了
 
 哇 你那里是宝地啊～～ 这么便宜啊 

以下是引用多旧绵在10/28/2010 4:39:00 PM的发言：

    
    
      
     啊？俺都是赶在打折时买滴，觉得很便宜哒~
      
     上周俺还买了几个哈密瓜，1刀一个，葡萄啥的，0.98/lb呢~
      
     暑假的时候，草莓那是4lb/5刀呢，吃都吃够了
    
哈密瓜好便宜阿,我的最爱之一

以下是引用MiJie在10/28/2010 4:38:00 PM的发言：

我是觉得有些餐馆餐前送的面包比正餐还好吃～


nod nod.... 特别是那种热热的

以下是引用dimplelove在10/28/2010 4:32:00 PM的发言：

用的是君子的方子，稍微改了下
蛋糊是两个蛋黄，20～25g糖，2T 牛奶，1T 朗姆酒
然后就是一盒cheese 和一小盒 whipping cream（超市有的那种小盒）
其他都一样，喜欢酒味大点的，就再多加点朗姆酒，绿茶粉在奶油打发前加在奶油里，然后一起打发就好了
[此贴子已经被作者于2010/10/28 16:31:50编辑过]
 
俺最崇拜会做蛋糕滴MM喽~
 
 

以下是引用WooMe~在10/28/2010 4:39:00 PM的发言：

    
     thanks. 小本本记下了
    
不客气，小农的我觉得那个cheese挺贵的