119个美食贴(四、五楼有电梯)

MM是不是前天秀一套LG买的铁锅？

以下是引用宫迷在2009-3-13 13:56:00的发言：
MM是不是前天秀一套LG买的铁锅？
哈哈，就是我，今天来试新哈

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以下是引用爱清风在2009-3-13 14:13:00的发言：
 看着真香啊
过来一起吃，我一个人还真吃不完这一盘子

用上新锅啦，看着就好吃呀。。。馋呀。。。

一边做晚饭一边看，口水流呀，控制饮食，控制饮食！

真是色香味俱全啊。

太香了,今天去tj找铁锅,没找到

以下是引用fangerwu在2009-3-13 20:26:00的发言：
太香了,今天去tj找铁锅,没找到
别难过，下周再去找，他们每周都到新货到

我们平时炸东西炸了两次就不能再炸了，一般都舍不得扔，所以还可以用来炒菜或者做馅儿，我今天要说的是可以用这个油来自制辣椒红油，绝对比外边买的红油香，而且不含任何食品添加剂喔，用这个红油可以做很多菜，鱼香肉丝、回锅肉、还有四川的红油抄手等。。。。方子是我网上无意中发现的，真的是很实用，非常感谢分享方子的人，把美味带给千家万户
做法：
1、把锅烧热（冒烟）后倒进油（其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉），放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，所以在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻；
2、当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中（这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气）。
3、保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火（这过程大约需要30到45分钟），继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。
4、最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。
我家没有纱布，我用纸巾代替的，我装油的小罐子不透明，所以没办法拍给大家看啦，不过在炼制的过程中满屋飘香，连不吃中餐的LG都喊香，跑到厨房看呢哈哈
今天就这个红油我做了一道非常简单的菜-------红油豆腐
原料：嫩豆腐1块，香菜40克，盐5克，红油30克，麻酱20克
做法：将豆腐切成2-3厘米见方的块，在开水中烫一下捞出，控净水，放盘内。香菜切末。麻酱加盐、水调稀，浇在豆腐上，再淋上辣椒油，撒上香菜末即可。
这个豆腐嫩、香、鲜、辣、省时易做，我那刁嘴的孩子也说很好吃，主要是这个红油的作用，吃的时候还有点肉香呢
 
 




[此贴子已经被作者于2009-3-15 12:40:27编辑过]

我也要做这个红油豆腐。看着就好吃。 我也存了两个做红油的方子，一个简单一个很复杂，用简单那个试做了好几次了，觉得比外面买来的鲜香太多了，我一般用来拌凉面或凉粉，招待客人那是交口称赞。还没想过可以用来拌豆腐，做饭真是太有余地可以发挥了。

以下是引用salad92130在2009-3-16 9:49:00的发言：
我也要做这个红油豆腐。看着就好吃。 我也存了两个做红油的方子，一个简单一个很复杂，用简单那个试做了好几次了，觉得比外面买来的鲜香太多了，我一般用来拌凉面或凉粉，招待客人那是交口称赞。还没想过可以用来拌豆腐，做饭真是太有余地可以发挥了。
是啊是啊，这就是我们中华美食的魅力哈哈

以下是引用air475在2009-3-13 22:03:00的发言：

别难过，下周再去找，他们每周都到新货到
周末去outlet，看到lodge的cast iron，好重好重，就放弃了
买了calphalon 的anodized wok，周末用了一次，貌似还行，还是要坚持一段时间才能看出到底怎么样

以下是引用fangerwu在2009-3-16 15:20:00的发言：

周末去outlet，看到lodge的cast iron，好重好重，就放弃了
买了calphalon 的anodized wok，周末用了一次，貌似还行，还是要坚持一段时间才能看出到底怎么样
我买CAST IRON前用的就是ANODIZED 的，觉得还是铁锅好使，缺点就是太重了
[此贴子已经被作者于2009-3-16 20:54:05编辑过]

今天休息整理厨房，发现柜子里一大瓶花生酱，LG买了就没开封过，再看看日子，妈呀，还有个把星期就过期了，平时又没有人吃，想起来君之的博里有做花生酥饼的方子，为了打扫这些花生酱赶紧去翻，发现消失了几个月的君之“复出”啦，君之的扇子们赶快去踩他吧呵呵
还是转贴他的原方，不过我做的量大，一大瓶酱今天全做了，另外为了好吃又炒了点花生粒压碎掺和在里边，烤的时候 满屋弥漫着花生的香味儿，光闻味也是一种享受哈
 
配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
 
超级简单的制作过程：
1、秤取130克粗粒型的花生酱。
2、加入100ML植物油。
3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。
4、加入80克糖粉，搅打均匀。
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。入烤箱烘焙，180度，18分钟左右。
我没用叉子压花，你们猜我用的什么，哈哈，猜对有奖！！！
 




[此贴子已经被作者于2009-3-17 13:00:48编辑过]

看着真香呀,这个周末也试一下. ADMIRE MM!

以下是引用rgirl303在2009-3-17 13:16:00的发言：

看着真香呀,这个周末也试一下. ADMIRE MM!
又香又酥，不过怕胖的MM们要控制食用量哈

以下是引用air475在2009-3-17 13:33:00的发言：

又香又酥，不过怕胖的MM们要控制食用量哈
我只看不吃
已经很胖了

看着真香啊，顶一个！我也爱吃花生酱味道的东西。上大学的时候最爱吃的就是“鬼脸嘟嘟”的那个花生酱夹心饼干，一次能吃一包呢，现在想来真是汗啊

看了jj的帖
 一学期的菜谱有着落了

以下是引用fangerwu在2009-3-17 14:50:00的发言：

我只看不吃
已经很胖了
在美国你就是瘦子，别太委屈自己的肚子哈

以下是引用xxmc在2009-3-17 18:02:00的发言：
看了jj的帖
 一学期的菜谱有着落了
哈哈，喜欢就好

以下是引用prccherry在2009-3-17 15:13:00的发言：
看着真香啊，顶一个！我也爱吃花生酱味道的东西。上大学的时候最爱吃的就是“鬼脸嘟嘟”的那个花生酱夹心饼干，一次能吃一包呢，现在想来真是汗啊
这个饼干好吃的，以前经常给孩子买呵呵，名字很可爱

鸡翅的做法真是五花八门，我今天做的是蒜香烤翅，鸡翅是昨天就腌上了，一天就可以入味啦，
做法：
1.鸡翅先用牙签刺满孔，这样调料容易吸收进去
2.加B.B.Q.酱（这个是朋友给我的）、蒜蓉辣酱、大蒜末、料酒、蚝油抓匀后封好放进冰箱冷藏一天
3.鸡翅用锡纸包一下放进烤盘，我今天用的是LG给买的铸铁的专门烤排骨用的烤盘，带盖子的，所以我没包锡纸
4.把烤盘放进预热450F的烤箱先烤二十分钟，然后把盖子（锡纸）去除，继续烤十分钟，然后刷腌料汁继续烤5分钟，翻个刷汁再烤5分钟，然后刷蒜油继续烤，翻个再刷蒜油继续烤到鸡皮见干，有点点脆就可以啦
蒜油做法:
400克植物油,倒入锅中烧至六成热时,倒入150克蒜蓉,中小火炸至蒜蓉浮起,立即关火
 
 




[此贴子已经被作者于2009-3-17 21:31:23编辑过]

啊啊啊啊啊 蒜香烤翅看起来真好吃啊 啥时候我也得整一个烤炉 55555555

收藏了，谢谢！

以下是引用似然寒疏在2009-3-17 21:41:00的发言：
啊啊啊啊啊 蒜香烤翅看起来真好吃啊 啥时候我也得整一个烤炉 55555555

经常去逛逛TJMAX，网上卖100刀，我LG四十刀从TJX买回来的，划算啊

以下是引用景的童话在2009-3-17 21:42:00的发言：
收藏了，谢谢！
不用谢，太客气啦

 looks delicious

以下是引用cwubing在2009-3-17 22:32:00的发言：
 looks delicious

yes,it is!

我应该是那种喝水都会胖的人，所以最喜欢MM的帖子，让我过眼瘾，再YY一下

以下是引用EggMM在2009-3-18 11:59:00的发言：

我应该是那种喝水都会胖的人，所以最喜欢MM的帖子，让我过眼瘾，再YY一下
不会吧，我觉得现在很多明明很瘦的女孩子天天喊减肥，委屈了自己的胃多不划算啊

 mm你做的东西太好吃了！！！！！！！！！！！！！！！！！！
我看看口水就掉

以下是引用air475在2009-3-18 12:10:00的发言：

不会吧，我觉得现在很多明明很瘦的女孩子天天喊减肥，委屈了自己的胃多不划算啊
up this... wish I could be neighbor with lzmm, hehe

lzmm这烤炉是用电的嘛？

以下是引用yduo在2009-3-18 19:33:00的发言：
lzmm这烤炉是用电的嘛？
是问那个铸铁的吗？是放烤箱里边烤的

那个蒜香鸡翅一看就十分十分十分十分。。。好吃。这个星期一定要做。 我再在你这个帖子逛下去，还指不定得长多少磅呢。不过我的好日子快过到头了，在外地找了份工作，很快就要跟家人分开了，自己一个人就什么都懒的做，估计吃了上顿没下顿的。
昨天做了个很有天津特色的东西--春饼，炒的绿豆芽，土豆丝，鸡蛋，还烧了个肘子。不知道LZ有没有给LG做过，我总觉得中国的春饼的吃法就跟老外的TACO是一回事，但比TACO香的多了。

以下是引用salad92130在2009-3-19 12:12:00的发言：

那个蒜香鸡翅一看就十分十分十分十分。。。好吃。这个星期一定要做。 我再在你这个帖子逛下去，还指不定得长多少磅呢。不过我的好日子快过到头了，在外地找了份工作，很快就要跟家人分开了，自己一个人就什么都懒的做，估计吃了上顿没下顿的。
昨天做了个很有天津特色的东西--春饼，炒的绿豆芽，土豆丝，鸡蛋，还烧了个肘子。不知道LZ有没有给LG做过，我总觉得中国的春饼的吃法就跟老外的TACO是一回事，但比TACO香的多了。
哈哈，他不吃，我一般做完他会说：“looks good!"一般说完这句话证明他没打算尝，完全是为了安慰我才这样说呢，去外地啊，一个人要注意身体啦，不过有工作总是好事，先恭喜下！走之前多吃点呵呵
[此贴子已经被作者于2009-3-19 20:52:21编辑过]

以下是引用air475在2008-7-25 20:31:00的发言：

    
     今天为自己做了糖醋排骨，给老公做了ONION RING，美国的大小餐厅都有这个小菜，我跟LG都喜欢，第一次做洋葱圈，没想到相当成功，LG说比那些饭馆做的还好吃，问我是不是做这个很麻烦，如果不麻烦希望经常吃，若是麻烦就算了，不想我太累，呵呵，好不容易他能喜欢我做的菜，累也值得了，呵呵
先说说糖醋排骨的做法：
做法:
1、将排骨宰4厘米长的段, 加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多, 多了会影响甜酸味).
2、 将拌匀的排骨裹上一层干淀粉, 然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用. (这时你可以尝尝排骨的咸淡, 如果太淡, 可以在稍后的烹调中加盐, 所以之前放盐的时候宁少勿多)
3、生姜切成细沫, 锅里放油, 烧至6成热时放入切好的姜沫, 爆香后倒入醋, 白糖, 酱油.待到白糖融化后, 放入炸好的排骨, 翻炒收汁后就可以起锅装盘了.
     PS:
1、在加醋和白糖时, 还是那句话, 宁少勿多, 比例一定要均衡, 其中任何一种加多了都会严重影响成品的质量. 没经验的朋友可以边加边尝. 一般来说, 醋加到有点刺鼻的时候就OK了. 酱油最好用老抽, 一点点就够了, 主要是起上色的作用.
2、由于排骨外面有一层淀粉, 所以下锅的时候, 锅里的汁会马上变稠, 这时要不停的翻炒以防止沾锅. 汁一定要收干, 当你看到锅底基本都是油, 然后排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝的时候, 汁就收得差不多了. 否则的话, 汁没收干会严重影响成品的光泽和口感的.
 
ONION RING 的做法：
首先把洋葱（2个）横着切开，然后把洋葱圈一个一个分开，这个时候调浆，干料有75克面粉加2大勺玉米淀粉，半勺baking powder,半勺五香粉，半勺白糖，先把这些料放一起搅拌均匀，湿料是一个鸡蛋，125ml鲜牛奶，把鸡蛋跟牛奶放一起搅拌均匀后加入到干料里，继续搅拌，另外再根据个人口味加点盐跟黑胡椒粉，接下来把切好的洋葱圈挂好浆放入烧至7成热的油中炸，炸成金黄色捞出装盘，可以根据个人口味蘸番茄酱吃，又香又脆吃的好过瘾啊！
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     [此贴子已经被作者于2009-2-28 13:29:18编辑过]

    
洋葱圈太棒了

以下是引用magon在2009-3-19 23:14:00的发言：

洋葱圈太棒了
我现在炸洋葱圈有改良方子，可以使炸完的洋葱圈保持酥脆达半天以上哈哈
 

按错键了，还没说改良方子就发表了
关键是面糊：面粉+五香粉+一点白糖+一点盐+肉桂粉，不加鸡蛋，不加水，只用啤酒来调面糊，然后把调好的面糊放一边大约三个小时再开始炸，所以要提前几小时调面糊，不然晚饭吃不上，得当夜宵来吃了

今天做了家乡特色的打卤面，最后一次吃打卤面已经是很久很久以前的事情了，主要是在美国这里材料不好找全，所以就一直没有做，这回终于备齐了，本来想叫朋友小屿一起来大吃一顿，结果早上打电话给她，她感冒了，浑身没力，来不了了，真可惜，等会看能不能给她送点过去，主要是面条煮出来不马上吃就 不好吃了，实在不行就只给她送盒卤儿过去，叫她自己煮面条吧
先说这些材料吧，其实我准备的也不是很全，但关键的几样不能少，少了就觉得不正宗了呵呵
主要材料：
油面筋、五香豆腐干、五花肉、香菇、黑木耳、黄花菜、干贝、虾杆、白蘑菇、蒜苗或者韭菜（只取其一）葱花、姜末
做法：
1.把五花肉切片,木耳香菇黄花菜泡发后洗净改刀,面筋切块,豆腐干切片,白蘑菇也切片，干贝跟虾杆用水洗净后放纯净水泡发，泡发的水不要倒掉喔，另外炒俩鸡蛋备用
2.油烧热后把油面筋块放进去炒到发脆后备用
3.油烧热后放八角进去爆香后放葱花姜末继续爆香再放五花肉炒变色后放香菇爆香然后放酱油、盐、料酒翻炒加水四五碗，喜欢颜色重的可以再加点老抽，因为是吃捞面，所以打卤的时候盐要多放点否则不够味儿，然后放虾杆跟干贝包括泡这些都水一起放进锅，然后放豆腐干花菜木耳白蘑菇片进去大火煮开后下油面筋炒鸡蛋继续煮一两分钟，然后调淀粉勾芡放蒜苗淋香油出锅
4.煮面条都会就不罗嗦了
5.把面条捞半碗别多放，然后舀几大勺卤，根据个人喜好放点黄瓜丝、灼过的豆芽菜、青豆等，淋点大蒜汁跟香醋更好吃！





[此贴子已经被作者于2009-3-20 14:06:01编辑过]

天哪，香死个人了，不过我在天津的时候没吃过这种的
 

以下是引用standfastzhen在2009-3-20 14:16:00的发言：

天哪，香死个人了，不过我在天津的时候没吃过这种的
 
那是你没遇到我，否则肯定介绍你吃这个了，还有炸酱面哈哈

太强了。这楼看得我口水啊。

好想吃，，，，，，，，，，，，，，！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
好想吃，，，，，，，，，，，，，，！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
好想吃，，，，，，，，，，，，，，！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
好想吃，，，，，，，，，，，，，，！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

呵呵，这打卤面看着亲切，MM的做法跟我们家的还真像，不愧是半个老乡。 不同的是我把鸡蛋摊成蛋皮，然后再切粗丝。
明天有个聚餐，我准备做鸡翅和越南春卷。希望我的鸡翅能做出你的水平来，FINGERS CROSS！

好喜欢洋葱圈呀，馋死我了

这打卤面太棒了,全是菜,看不见面条了,我喜欢亚

以下是引用salad92130在2009-3-20 20:59:00的发言：

呵呵，这打卤面看着亲切，MM的做法跟我们家的还真像，不愧是半个老乡。 不同的是我把鸡蛋摊成蛋皮，然后再切粗丝。
明天有个聚餐，我准备做鸡翅和越南春卷。希望我的鸡翅能做出你的水平来，FINGERS CROSS！
没问题，对你有信心呵呵

以下是引用紫衣幽幽在2009-3-20 22:08:00的发言：
好喜欢洋葱圈呀，馋死我了
照我那个新方子炸洋葱圈肯定你会更喜欢

以下是引用fangerwu在2009-3-20 22:12:00的发言：
这打卤面太棒了,全是菜,看不见面条了,我喜欢亚
我们天津吃面条就是这样，所以盛面的时候都只盛半碗，七七八八东西太多，呵呵，如果配菜多的话根本都拌不开

打卤面都这么丰盛。。。如果用平蘑菇是不是更好啊？明天就去买材料，馋死啦。。。。

我饿了...
卖相也太好了吧..
我才刚刚吃饱现在又饿了...

以下是引用YUCHI在2009-3-20 23:31:00的发言：
打卤面都这么丰盛。。。如果用平蘑菇是不是更好啊？明天就去买材料，馋死啦。。。。

随便什么蘑菇都可以，根据个人口味来加配料哈

以下是引用Donut_Du在2009-3-20 23:54:00的发言：

我饿了...
卖相也太好了吧..
我才刚刚吃饱现在又饿了...
如果不怕胖的话再来碗面条吧，我昨天就是中午一点吃了四个水煎包，每个包子都跟拳头一样大，然后三点又把这碗面条消灭掉后去上班，看我胃口大吧

 姐姐介绍介绍炸酱面的做法吧。在网上找过一堆方子，吃起来都不对味儿。

以下是引用hohokam在2009-3-21 21:17:00的发言：
 姐姐介绍介绍炸酱面的做法吧。在网上找过一堆方子，吃起来都不对味儿。
其实炸酱面就是很简单的，如果特意搞复杂化反而失去了原本的味道，关键在于面酱，这里虽然也能买到，但总不如家乡的味道正宗，这也就是我为什么要不远万里要老妈给我寄了，呵呵

以下是引用air475在2009-3-21 22:25:00的发言：

其实炸酱面就是很简单的，如果特意搞复杂化反而失去了原本的味道，关键在于面酱，这里虽然也能买到，但总不如家乡的味道正宗，这也就是我为什么要不远万里要老妈给我寄了，呵呵
我也觉得天津的甜面酱很好吃，这里卖的甜面酱都不够甜，而且巨咸，我在这做炸酱面就用柱候酱，但我给一个朋友介绍了，人家又嫌那个太甜了，不过我们家的人很喜欢。

以下是引用salad92130在2009-3-21 23:53:00的发言：

我也觉得天津的甜面酱很好吃，这里卖的甜面酱都不够甜，而且巨咸，我在这做炸酱面就用柱候酱，但我给一个朋友介绍了，人家又嫌那个太甜了，不过我们家的人很喜欢。
我吃惯了家乡的面酱，其他地方的都吃不来，呵呵

明天去多伦多，出门前把冰箱里怕坏的材料赶紧打扫着吃，于是今天做了四喜考麸跟烧茄子。
材料：
考麸、蘑菇、香菇、胡萝卜、木耳
做法：
1、烤麸用水泡发，然后挤净水份。
2、泡好的考夫切小方块，蘑菇切厚片，香菇与胡萝卜切滚刀块。
3、将切好的蘑菇、胡萝卜都用开水焯一下。
4、锅内放油，下香菇煸炒，出香味后加烤麸，放老抽和生抽各少许，蚝油、料酒、盐还要放白糖。
5、依次下胡萝卜、木耳和蘑菇。
6、淋点香油出锅！


[此贴子已经被作者于2009-3-22 13:01:32编辑过]

谢谢！！！！！！！！！！大顶这个贴！！！！！！！！！！！！！

慢慢的爬了几天，终于爬完了，lz你太强了！

 谁住的离楼主家近可就幸福了，可以经常去蹭饭吃

以下是引用air475在2008-12-31 20:35:00的发言：

每逢喜庆的日子,我们天津的传统都少不了一样菜-----四喜丸子,就是图个吉利!当然也是很好吃的!
材料:
五花肉(肥三瘦七) 南齐 木耳 虾仁 鹌鹑蛋 馒头渣 清汤或高汤
做法:
1.把五花肉切成黄豆粒大小的丁,虾仁南齐也切丁,木耳也切碎,然后在切好的肉里加盐,酱油,蚝油,白糖,五香粉,花椒粉(多放点),清汤,香油,搅拌上劲后加其他所有配料搅匀(鹌鹑蛋除外),最好是带个一次性手套,下手抓匀,这样比较有劲
2.拿一些肉馅揉圆后按扁包上一颗鹌鹑蛋后再揉圆放进六成热的油锅里炸成金黄色取出.
3.拿稍微深点的大碗,把炸好的丸子放进去,加清汤(大约快跟丸子一平),盐少许,一点白糖,料酒少许,八角茴香,包 上保鲜膜上锅蒸30分钟,(高压锅10分钟即可)
4.把蒸好的丸子装盘里,再盘子边放几颗灼水过的小青菜装饰,蒸完后碗里的汤倒在炒锅里加几朵香菇煮一下,然后勾芡,把芡汁浇在丸子上!

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[此贴子已经被作者于2008-12-31 20:36:44编辑过]
This is my favorite when I was young in Lunar new year.....

谢谢大家，我这次又从多伦多买了一堆煲汤的料包回来，还买了个紫砂汤煲，以后就可以经常有汤喝啦

怎么这么晚才发现这么好的帖子。。。。。。。。。。。。。

以下是引用doulaAmeng在2009-3-27 12:37:00的发言：
怎么这么晚才发现这么好的帖子。。。。。。。。。。。。。

不晚不晚呵呵

从中国超市买的盒装冷冻的小鱿鱼，虽然个头小，但肉质比较嫩，有的里边还有鱿鱼蛋
做法是最简单的而味道却是最好的，很象国内街边小吃--铁板鱿鱼
先把鱿鱼去皮去肠洗净，然后划十字刀在鱿鱼片上，再用热水焯一下捞出来控水，锅里放点油爆下鱿鱼后加蒜蓉辣酱辣椒粉跟孜然粉，翻炒均匀后倒在烧热的铁板上即可
今天还煲了鸡汤，料包是从多伦多买回来的，我们这里的中国食品店没有，今天用的这个料包是固腰补肾的，看介绍说里边有杜仲、牛七、金狗脊、肇實、巴戟，这个汤有滋阴补肾、活血等功效，对身体亏虚，睡眠不足、烟酒过多、工作过劳、口干舌燥、干咳焦痰或咳痰带血丝、皮肤干燥、大便秘结、烦躁、失眠有一定疗效
我买的是整只的鸡，先把鸡皮剥下来，用锅煎出来油留着做葱油饼吃，（不要鸡皮是减少汤里的油），然后又把鸡腿肉跟鸡胸肉割下来切丁留着炒菜用，只用剩下的鸡架来煲汤，先把料包里料洗干净放进砂锅，再把鸡架切大块焯水后也放进砂锅，砂锅里加热水再加几片生姜，把砂锅调到自动档，等晚上就有一锅鲜美营养的鸡汤喝啦
 







[此贴子已经被作者于2009-3-28 13:44:05编辑过]

沙锅不错                    

以下是引用lulusnap在2009-3-28 14:02:00的发言：
沙锅不错                    
哈哈，新买的，65加币

  铁板鱿鱼~~~~~~~~~

喝汤！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

鱿鱼~~~~~口水啊~~~

此主题相关图片如下sany0014.jpg：


[此贴子已经被作者于2009-3-28 13:44:05编辑过]

看来铁板鱿鱼大家都喜欢哈

以下是引用air475在2009-3-28 23:12:00的发言：

    
    看来铁板鱿鱼大家都喜欢哈
    
nod nod，木铁板

以下是引用YUCHI在2009-3-29 6:02:00的发言：

nod nod，木铁板
买个浅一点的铁锅也可以啊，不一定非要是sizzle plate的形状，我有看到美国饭馆里有用那种圆形的铁板烧

这个铁板mm在哪里买的? 还是自己做的??

以下是引用air475在2009-3-5 10:47:00的发言：

前天陪LG去买他喜欢的牛扒肉，这个嘴刁的家伙，非说那个店卖的牛肉新鲜，开车要半个多小时，好东西价格也“好”再加上那个汽油费啊
不过那个店有很多东西是WALMART没有的，也是他们的特色了，看到卖各种各样的甜品，LG指着一款蛋糕，说他喜欢吃这个，我一看写着MOUSSE CAKE，不过那个蛋糕的卖相不怎么样哈，我赶紧献殷勤，对LG说我会做，这两天就给你做这个吃，立即兴冲冲的买了一大盒草莓，当时就没考虑做这个要费时间，不单单是做戚风蛋糕，后续工作还很多，这个女人啊，明知道不该太宠男人，可有时候就是控制不了，只能给自己找活干，而且还是累死也甘心的心态
做法：
1.先烤个戚风蛋糕，片去表面那层后横切两片，详细做法我前边的帖子有介绍，这里就不废话了
2.慕斯：草莓洗净、去蒂，取350g用果汁机blender打成果泥，剩下的草莓用来装饰边缘（对切成两半），选两颗大的草莓切片用来装饰蛋糕表面。吉利丁放入牛奶中搅拌，然后加热牛奶，放入砂糖90g，搅拌至吉利丁与砂糖完全溶解。再加入两大勺柠檬汁跟一大勺朗姆酒或者果酒拌均匀。打发鲜奶油至六七成，加入草莓泥拌匀，再把吉利丁奶糊也倒入拌匀即可。
3.取一个大平底盘子，把烤蛋糕的脱底模的底部拿走不用，只用圈，放一片蛋糕当底，然后把切好的草莓贴子蛋糕圈上，倒入调好的慕斯糊，把另外一片蛋糕放在上边，再倒一层慕斯糊，（我的慕斯糊没够量，后补做了一些，草莓用光光了，只好用一些草莓酱代替，所以颜色有点不一样哈）
4.随意在蛋糕表面做一些装饰，我用的是巧克力隔水融化后挤了些不规则花纹上去，然后摆上那两颗大的草莓，最后再淋一层果胶
果胶的制作我是用吉利丁粉加水加白糖跟一勺柠檬汁加热调制的
完成后放冰箱冷藏四个小时，俺没那么大耐心等四个小时，一个小时就被我拿出来拍PP了，因为等下还要去上班，没时间等这个蛋糕了，所以凝固的不是很好，有点“催熟”哈哈
本来不想贴下边这张P的，因为片蛋糕的时候没片好，有点高低不平，LG说这样才真实，才是真正的HOME MADE，他却觉得值得骄傲

此主题相关图片如下sany0161.jpg：


 
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[此贴子已经被作者于2009-3-10 12:51:46编辑过]
lz,,,有两个问题啊/
 
1. 嘛叫吉利丁啊
2. 打发鲜奶油至六七成， 是啥意思涅?
 
谢谢....
 
这两天周末天天跟这看这个帖子, 太诱人了...

以下是引用zealoghu在2009-3-29 23:46:00的发言：
这个铁板mm在哪里买的? 还是自己做的??
铁板是LG在TJX帮我买的，当时就一个了呵呵，很幸运哈

以下是引用kittyspecial在2009-3-30 3:13:00的发言：

lz,,,有两个问题啊/
 
1. 嘛叫吉利丁啊
2. 打发鲜奶油至六七成， 是啥意思涅?
 
谢谢....
 
这两天周末天天跟这看这个帖子, 太诱人了...
老乡吧，呵呵，第一个问题吉利丁就是鱼胶，美国一般超市都有卖的，英文是gelatine(unflavored)的，第二个问题就是奶油打稠但还不到湿性发泡那个程度，打过头会影响口感哈

这帖太强了，一定要收藏！

 2、蒸好后放到不烫手，取出，最好垫张保鲜膜压薄。一起擀成长方形,把豆沙豆沙均匀地抹在面皮上,象做寿司一样连保鲜膜一起卷成卷

一直没学会怎么卷寿司。。。下面铺的是保鲜膜，拿着一起卷的话保鲜膜不是也慢慢卷进去了吗？很笨哦：（请指教

以下是引用adiv在2009-3-30 19:31:00的发言：
 2、蒸好后放到不烫手，取出，最好垫张保鲜膜压薄。一起擀成长方形,把豆沙豆沙均匀地抹在面皮上,象做寿司一样连保鲜膜一起卷成卷

一直没学会怎么卷寿司。。。下面铺的是保鲜膜，拿着一起卷的话保鲜膜不是也慢慢卷进去了吗？很笨哦：（请指教

一边揭一边卷就不会连保鲜膜一起卷了啊

 lz mm太厉害了!

 水煮牛肉特别诱人!

以下是引用air475在2009-3-30 15:49:00的发言：

老乡吧，呵呵，第一个问题吉利丁就是鱼胶，美国一般超市都有卖的，英文是gelatine(unflavored)的，第二个问题就是奶油打稠但还不到湿性发泡那个程度，打过头会影响口感哈
明白了!!!
 
是啊, 老乡.
 
我周末就做, 我们家俩人都耐吃这个:D

以下是引用applecwn在2009-3-25 16:47:00的发言：

慢慢的爬了几天，终于爬完了，lz你太强了！
哈哈，你最近还有空来这里爬楼

以下是引用purplesusu在2009-3-31 16:05:00的发言：

哈哈，你最近还有空来这里爬楼
嗯那，每天要做晚饭啊，到这里找菜谱来了

以下是引用air475在2009-3-28 23:12:00的发言：

    
    看来铁板鱿鱼大家都喜欢哈
    
喜欢喜欢！

不行了，大半夜的口水一直流 ，我饿～～～

大家在哪里买铁板啊？

以下是引用hhaixx在2009-4-1 1:17:00的发言：
大家在哪里买铁板啊？
我是在TJMAX买的，专卖店或者网站比较贵呵呵

今天上中班，又不能给孩子做晚饭了，我家胖妞现在变得越来越苗条了，省买减肥药的钱了
为了给孩子补补，今天做了三道热菜，先说这第一道———照烧猪蹄
 
材料：
猪蹄3只   冰糖 15克   米酒30毫升   老姜1小块   照烧酱1袋（半杯）   老抽1/2勺  
作法：
1、将猪蹄上的猪毛清理干净、洗净放入沸水中煮制20分钟，随后取出用流动水冲洗干净，再放入冷水中浸泡1小时（如果不喜欢吃有咬劲的，喜欢吃烂点的可以不用泡冷水）
2、将猪蹄沥干水分
3、将老姜切成片放入油锅中爆出香味后，再放入猪蹄翻炒，随后放入米酒
4、接着放入冰糖和照烧酱炒匀后，倒入老抽上色，根据个人口味随意加点盐，再加入少许清水，盖上锅盖小火焖60分钟收汁即可（我喜欢吃辣的，还放了两根干红辣椒进去一起炖的）
用冰糖是为了猪蹄颜色更亮，白糖没这个功效哈
我这三个猪蹄炖熟有一盆，够吃好几顿了
网上还搜了下关于猪蹄营养的贴，转来看看哈
 
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
 


[此贴子已经被作者于2009-4-1 14:01:10编辑过]

谢谢版主MM给解套儿

做猪蹄的照烧酱是啥？

以下是引用hhaixx在2009-4-2 21:34:00的发言：
做猪蹄的照烧酱是啥？
中国超市有卖的，就叫照烧酱，我的是从一老美店里买的

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