119个美食贴(四、五楼有电梯)

以下是引用princesskl在2009-4-7 14:10:00的发言：
学了一招做芹菜，以前老不会炒，要么很老，要么太黏，呵呵，多谢楼主
这个芹菜很好吃，爽口

Where I can get rum? Any picture? Thanks!

以下是引用maopao在2009-4-7 19:12:00的发言：
Where I can get rum? Any picture? Thanks!
每个卖酒的店都有，照片是没有办法了，因为被LG用罐头瓶改装了

 MM我想学做虾饺，可是买到了那个茨粉，买不到那个澄粉（WHEAT FLOUR），那个是普通面粉吗？我去店里问的时候，老美都说，WHEAT FLOUR就是ALL PURPOSE的面粉。。。但是这个不是普通面粉吧。。。。谢谢MM啊 我好急着做啊。。。馋。。。。

谢谢MM答复。是也可以当酒喝的那种吗？我去看了下，大概２０＄／瓶，是吗？（本来以为是光做点心或者菜用的那种）

以下是引用princesscisy在2009-4-7 21:24:00的发言：
 MM我想学做虾饺，可是买到了那个茨粉，买不到那个澄粉（WHEAT FLOUR），那个是普通面粉吗？我去店里问的时候，老美都说，WHEAT FLOUR就是ALL PURPOSE的面粉。。。但是这个不是普通面粉吧。。。。谢谢MM啊 我好急着做啊。。。馋。。。。

去中国超市买，美国店没有，不是普通面粉，是小麦淀粉

以下是引用maopao在2009-4-8 0:26:00的发言：
谢谢MM答复。是也可以当酒喝的那种吗？我去看了下，大概２０＄／瓶，是吗？（本来以为是光做点心或者菜用的那种）
差不多这个价格吧，我家的是LG的朋友给的

明白了，那应该就是这了。去超市时一起搬回家把它。谢谢啦。

以下是引用maopao在2009-4-8 14:35:00的发言：
明白了，那应该就是这了。去超市时一起搬回家把它。谢谢啦。
不客气，对了，你们那里超市有卖酒？真好，我们还得去专门的店去买，超市只有啤酒

 为啥我做出来的蛋塔中间是鼓起来的像吹了气一样
冷了会塌下去，但是没有mm的这个好看
mm能给个详细的蛋塔液的方子不

以下是引用eustis在2009-4-16 19:01:00的发言：
 为啥我做出来的蛋塔中间是鼓起来的像吹了气一样
冷了会塌下去，但是没有mm的这个好看
mm能给个详细的蛋塔液的方子不

我用的方子就是这个材料，奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，我用称量的重量
制作方法就是奶油与牛奶混合，加入细砂糖，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可

 太感谢鸟

以下是引用eustis在2009-4-16 21:31:00的发言：
 太感谢鸟

嫩太客气鸟

mm你太牛了
简直就是我的偶像~~！！！！

以下是引用viivii在2009-4-18 15:08:00的发言：

mm你太牛了
简直就是我的偶像~~！！！！
MM过奖啦！我就一贪吃的主儿，呵呵

 收藏了

 简直太强了，豆面都能买到。。。。赞

以下是引用air475在2008-11-5 18:58:00的发言：

想不想搬来跟我做邻居啊
wanna be your hubby, seriously....

以下是引用naonao在2009-4-30 22:31:00的发言：

 简直太强了，豆面都能买到。。。。赞
中国店有卖的

以下是引用dodogreen在2009-5-1 1:25:00的发言：

wanna be your hubby, seriously....
不要吓我啊

以下是引用air475在2009-5-1 10:04:00的发言：

不要吓我啊
看到这么多美食好像你LG都不好，我很是着急。。。。可俺又没这个口福

以下是引用dodogreen在2009-5-1 18:03:00的发言：

看到这么多美食好像你LG都不好，我很是着急。。。。可俺又没这个口福
哈哈，很多人都说他不懂享受呢，不过他很捧我做的排骨，红烧肉，还有鸡汤、馒头、面包、蛋糕

今天先爬40楼，留个脚印明儿接着爬！爬楼健身。

以下是引用laura2008在2009-5-18 16:47:00的发言：
今天先爬40楼，留个脚印明儿接着爬！爬楼健身。
哈哈，你真逗

西米露。。口水。。。。。。。

太强大了, 好帖, 收藏了, 谢谢分享!

以下是引用seablue0000在2009-6-2 19:06:00的发言：

西米露。。口水。。。。。。。
哈哈，我现在就做西米露呢

我的天哇，好牛的mm
 
 
快介绍一下，咋就这么能干！！！

美食，好羡慕你的手艺

以下是引用coconut在2009-6-28 20:41:00的发言：

我的天哇，好牛的mm
 
 
快介绍一下，咋就这么能干！！！
由于对美食的极度爱好激发了我做美食呵呵

太厉害太厉害太厉害啦~~心灵手巧，佩服佩服，把这贴收藏了，向你学习！

以下是引用Tanyahu在2009-7-5 15:52:00的发言：

太厉害太厉害太厉害啦~~心灵手巧，佩服佩服，把这贴收藏了，向你学习！
过奖啦

好多好吃的啊，俺要学习～～自己解馋

以下是引用angelaw在2009-7-7 14:53:00的发言：

好多好吃的啊，俺要学习～～自己解馋
对，还是那句老话“自力更生，丰衣足食”

mm真厉害。。。

以下是引用kc1010在2009-7-25 12:19:00的发言：
mm真厉害。。。
过奖了

妈呀， 这也太强了吧， 从此跟定这个贴了

以下是引用xzmpc在2009-8-10 13:48:00的发言：
妈呀， 这也太强了吧， 从此跟定这个贴了
哈哈，那你就跟着吃香的喝辣的吧

饿着肚子来顶贴...                              

以下是引用Cocorita在2009-8-10 20:41:00的发言：
饿着肚子来顶贴...                              
辛苦啦，我这还有酱牛肉，先给你来一盘怎么样

LZMM,有天俺一定噌饭去.免得老是望梅止渴.

以下是引用青檬小妹在2009-8-10 20:55:00的发言：
LZMM,有天俺一定噌饭去.免得老是望梅止渴.
你也做得很好啊，我还惦记着去你那里大吃几顿呢哈哈

天哪，竟有这等强人！！！

以下是引用anoano在2009-8-11 18:19:00的发言：
天哪，竟有这等强人！！！
谢谢捧场！！！

 wa...wonderful!!

以下是引用iberianstar在2009-8-14 14:07:00的发言：
 wa...wonderful!!
THX！！！

以下是引用air475在2009-3-19 23:47:00的发言：

按错键了，还没说改良方子就发表了
关键是面糊：面粉+五香粉+一点白糖+一点盐+肉桂粉，不加鸡蛋，不加水，只用啤酒来调面糊，然后把调好的面糊放一边大约三个小时再开始炸，所以要提前几小时调面糊，不然晚饭吃不上，得当夜宵来吃了
请问lz mm干玉米淀粉在哪里买得到呢？

以下是引用foliate在2009-8-16 23:54:00的发言：

请问lz mm干玉米淀粉在哪里买得到呢？
中国超市跟美国超市都有卖的

赞！

让我想起了护国寺小吃。

以下是引用deefox在2009-8-27 0:33:00的发言：

让我想起了护国寺小吃。
护国寺的小吃是什么样的，没吃过啊，想吃

以下是引用air475在2008-10-14 18:55:00的发言：

再过8天就要去动手术了,明天要再做一次切片,本来想过些日子再动,可医生说等不了,必须抓紧,为了保命,只有一切听医生安排了,这个医生是我们新换的,在我们这里很有名气,他自己开诊所,动手术的时候他会去医院亲自"操刀"
我跟LG都很满意他,很有安全感
为了不让自己胡思乱想,于是利用今天休息做了个一直想做又怕失败而没做的戚风蛋糕,虽然成品不是很完美,但总算是成功了,当然,君之的方子功不可没
配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)
烘焙：170度，约1小时。
 制作步骤：
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
4、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发(如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻。)
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
 
 
此主题相关图片如下sany0019.jpg：


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此主题相关图片如下sany0022.jpg：


[此贴子已经被作者于2008-10-14 18:59:56编辑过]
这个很不错，mark一下学习之
 

靠。。。华人上的MM个个都是牛M。念书好，厨艺好，勤劳与智慧一体。我咋就没这个有点呢。

以下是引用xiaoxing008在2009-10-9 16:38:00的发言：
靠。。。华人上的MM个个都是牛M。念书好，厨艺好，勤劳与智慧一体。我咋就没这个有点呢。

我就会鼓捣吃的，上学经常考试不及格的

mm可以开餐馆啦~~~~~~~~~~~~~

以下是引用balancer在2009-10-10 12:47:00的发言：
mm可以开餐馆啦~~~~~~~~~~~~~
那个开不了，就自己家的小饭桌还能对付着

 牛人！留名～～慢慢细看～～

mm太强大啦 我天天看你的帖子 忍不住出来喊一嗓子！！！

mm, 真会做吃的哈  手艺真好的哈

以下是引用maggie0824在2009-10-17 21:31:00的发言：
mm太强大啦 我天天看你的帖子 忍不住出来喊一嗓子！！！
哈哈，谢谢MM支持，争取后边抽空多做些好吃的跟大家分享哈

以下是引用TOFFEE33在2009-10-20 21:16:00的发言：
mm, 真会做吃的哈  手艺真好的哈
谢谢MM！

我也继续吼一吼，还认真回复每个人的帖子，人真nice啊
mm最近怎么不更新帖子啊！急死人了！不过你贴的这么多，有够我学的啦~
[此贴子已经被作者于2009-10-24 17:12:15编辑过]

以下是引用southinsouth在10/24/2009 5:12:00 PM的发言：

我也继续吼一吼，还认真回复每个人的帖子，人真nice啊
mm最近怎么不更新帖子啊！急死人了！不过你贴的这么多，有够我学的啦~
[此贴子已经被作者于2009-10-24 17:12:15编辑过]
不好意思，最近要大考了，正在紧张的复习阶段呵呵，没时间鼓捣了

mm的蚂蚁上树我也要学着做，有个问题，粉丝要先洗的吧？？ 另外，我们云南人做蚂蚁上树都会放点韭菜，权当是树叶了呢。
 

mm一定要坚持啊，我每天做饭就靠你的帖子呢。。。
谢谢mm！！！

以下是引用maggie0824在10/29/2009 9:51:00 PM的发言：

    
     mm一定要坚持啊，我每天做饭就靠你的帖子呢。。。
     谢谢mm！！！
    
我也是，呵呵。全是照着lz mm的菜谱做。都好好吃！^_^

以下是引用waterdrop1在10/28/2009 9:40:00 PM的发言：

mm的蚂蚁上树我也要学着做，有个问题，粉丝要先洗的吧？？ 另外，我们云南人做蚂蚁上树都会放点韭菜，权当是树叶了呢。
 
洗后要用papertowl吸干水分再炸，我没放过韭菜，下次我也试试看，谢谢MM

以下是引用maggie0824在10/29/2009 9:51:00 PM的发言：

mm一定要坚持啊，我每天做饭就靠你的帖子呢。。。
谢谢mm！！！
谢谢MM的支持，我会坚持的，只要有空一定来更新的

以下是引用iwangwei1211在10/30/2009 1:56:00 PM的发言：

我也是，呵呵。全是照着lz mm的菜谱做。都好好吃！^_^
谢谢MM啦

 收藏了

 馋死人啦，想吃到掉眼泪了。

 哎呀呀，LZ太能干啦。

以下是引用rockymonkey在11/4/2009 5:42:00 AM的发言：
 馋死人啦，想吃到掉眼泪了。
MM说得这么可怜啊，离我家近的话我就给你送点过去拉

以下是引用dql在11/4/2009 10:28:00 AM的发言：
 哎呀呀，LZ太能干啦。


谢谢夸奖

每次看了MM的帖子都深深内疚,偶老公吃东西的可真够悲惨

以下是引用sunshinesbs在11/16/2009 10:56:00 PM的发言：

每次看了MM的帖子都深深内疚,偶老公吃东西的可真够悲惨
别内疚，以后你的厨艺一定会很好的

 怎么找不到照烧猪蹄了？

LZ，请问做虾饺的“澄粉(WHEAT FLOUR)"在哪里可以买得到？中国店还是西人超市？如果买不到，有没有什么替代品？
 
还有，你知道“琼脂”（大菜）哪里可以买得到吗？
[此贴子已经被作者于2009/11/24 22:53:36编辑过]

以下是引用锦水一鱼在11/24/2009 10:53:00 PM的发言：

LZ，请问做虾饺的“澄粉(WHEAT FLOUR)"在哪里可以买得到？中国店还是西人超市？如果买不到，有没有什么替代品？
 
还有，你知道“琼脂”（大菜）哪里可以买得到吗？
[此贴子已经被作者于2009/11/24 22:53:36编辑过]
这两种在中国超市都有卖的

以下是引用lilopop在11/23/2009 2:03:00 PM的发言：
 怎么找不到照烧猪蹄了？
应该有吧

都是高手啊，馋s算了

以下是引用Katze在12/2/2009 4:27:00 PM的发言：
都是高手啊，馋s算了
大家发帖子就是互相学习，品味各种美食，mm也动手丰富你家的饭桌吧

看得都不会关浏览器啦

 学习咯～～～

以下是引用happybigfeet在12/7/2009 3:21:00 PM的发言：

看得都不会关浏览器啦
MM真逗

ti~ti~!

好帖，收藏。。。。。。。

 哇！！！mm好会做！！！进来讨教！

以下是引用shirleyxl在12/25/2009 7:38:00 PM的发言：
 哇！！！mm好会做！！！进来讨教！
MM太客气了，欢迎常来串门哈

发现这个好贴！！请问lzmm做这些需要煎炸的美食, mm家用抽油烟机吗？什么牌的？

学习学习，收藏了

以下是引用OrangeSeed在12/28/2009 12:13:00 PM的发言：
发现这个好贴！！请问lzmm做这些需要煎炸的美食, mm家用抽油烟机吗？什么牌的？
樱花牌的，很好用，吸力强大呵呵，质量不错

 太棒了!

好贴啊，lz真能干

学习了，马上就去试一个。

以下是引用happyhh在1/22/2010 7:44:00 AM的发言：
好贴啊，lz真能干
谢谢mm夸奖

求交往~

LZ太能干了

以下是引用gla在1/23/2010 6:37:00 AM的发言：
求交往~
哈哈，好啊，不怕胖的就来吧

额的神啊～你就是我的superstar了