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越有钱的越抠门，无论肤色种族。华人大妈，用得着你的时候全程中文，用不着你的时候就秀英文了

外卖没有提供服务啊，给小费已经挺好了吧

这个16岁的男同事给30% tip,估计是听他父母讲的吧，家教比较好

我去拿pickup，基本不给小费。。。好吧，算我极品。但堂吃，只要别有什么过分的事情，我都会给足20%。

现在低于18%的小费已经算不好了吗？

看了楼主的分享，就一个想法：什么时候取消小费制度，都算在饭钱里吧，省得麻烦，大家judge来judge去。

现在低于18%的小费已经算不好了吗？
qingxiao 发表于 2022-06-17 11:44

我有同样疑问，在基本的15%基础上，难道不是该根据server的态度和服务来决定吗。第一次听说低于18% server就白做了的说法。

就quote两句话： "server说，她给的小费不太好，低于18%" "为了最后的账单是个整数，就给了少于18%的小费，server也非常不爽"
所以你们server现在认为18%是标准么？曾几何时，6人还是8人以上party会默认（强制）18%，其余大部分人落在10%-20%的区间。。。

说句实话，中餐馆的服务员普遍偏少，态度恶劣，还要要求18% 到 20% 小费实在是不值。至少去吃西餐，服务员明显比中餐馆多，就是一个人只负责几张桌子，我得到服务比在中餐馆多很多，我自然愿意多付小费。

原本餐厅的标准是10%-20%，外卖不用小费 这家餐厅的标准变是18% 起，低于18%会被歧视。外卖也要付18%以上的消费 摆事实，不评价
接近20%的额外费用 普通老百姓看来只能以后少去餐馆，尽量自己做饭

我去pickup是从来不给小费 这么多年了基本上也没看到其他pickup的人给小费 是餐馆去得不对还是什么的？

“8. 有些政府官员、外交官、经常来的公司老板、打工的总监并没有因为身份显赫，财富多，而给impressive的小费，很多给的是标准的18%或者高一点点。他们来吃饭，更多是商务餐，所以用餐非常简单，一般只吃三明治、沙拉啥的，所以用餐金额不高。server挺不乐意他们的用餐金额的。”
小费是根据接受到的服务来给的，不是根据用餐人身份给的。人家挣钱多，是人家自己的事情。午餐简单健康，吃个三明治、沙拉付了》=18%的小费，还要被server judge，哎。

你们餐馆到底给服务员的薪水有多低啊，为了几个百分点八卦来八卦去，judge来judge去的。

坚定了以后不去餐馆吃饭的决心。 太贵了吃不起

原来18%的小费算并不好

看出来了。在lz眼里好的顾客=人傻钱多事少。

小费18%比例到底是税前还是税后 会更喜欢cash小费吗

是啊，小费这种恶习早该取消了。

“8. 有些政府官员、外交官、经常来的公司老板、打工的总监并没有因为身份显赫，财富多，而给impressive的小费，很多给的是标准的18%或者高一点点。他们来吃饭，更多是商务餐，所以用餐非常简单，一般只吃三明治、沙拉啥的，所以用餐金额不高。server挺不乐意他们的用餐金额的。”
小费是根据接受到的服务来给的，不是根据用餐人身份给的。人家挣钱多，是人家自己的事情。午餐简单健康，吃个三明治、沙拉付了》=18%的小费，还要被server judge，哎。
sonicsonic 发表于 2022-06-17 11:53

服务员估计都恨不得他们每天大中午都点酒来喝才配得起身份。😂

看完这个帖子真是太震惊了，合着我一直觉得自己小费给的还不错，背地里不知道怎么被人骂… 以后不去餐馆吃饭了，反正我是穷人

你们被惯坏了吧？？尤其是第四条，安排个四个人的桌子有什么了不起的，也需要多给tip？你安排四人桌是按照服务四个客户的工作量来算的？
嫌钱少干别的工作去，更难听的话还有，我先不说。

你干脆出个价，小费要多少钱，客人觉得合适就要你的服务，不行找别人。

“8. 有些政府官员、外交官、经常来的公司老板、打工的总监并没有因为身份显赫，财富多，而给impressive的小费，很多给的是标准的18%或者高一点点。他们来吃饭，更多是商务餐，所以用餐非常简单，一般只吃三明治、沙拉啥的，所以用餐金额不高。server挺不乐意他们的用餐金额的。”
小费是根据接受到的服务来给的，不是根据用餐人身份给的。人家挣钱多，是人家自己的事情。午餐简单健康，吃个三明治、沙拉付了》=18%的小费，还要被server judge，哎。
sonicsonic 发表于 2022-06-17 11:53

对啊，想吃什么，吃多少不是自己的自由吗。 最重要是对待server礼貌，有素质吧。
当然你要说就点一杯果汁什么的，那可能有点怪，但是从楼主的描述中好像并不是。

我去拿pickup，基本不给小费。。。好吧，算我极品。但堂吃，只要别有什么过分的事情，我都会给足20%。
nodoubt1981 发表于 2022-06-17 11:44

你给20%也就是比18%高一点点哦，是属于会被楼主鄙视的范围，不要以为自己给足20%是给得多

能说一下你们餐厅名字吗？小费制度太夸张，以后要尽量避开。

我餐厅是西餐厅，95%的客人是白人。
1. 有个客人（白男）消费56块，给了100的小费，我们都很为server兴奋，都非常感谢这位客人。
2. 有次，一桌5个老太太来了，每人都各出20块小费（相当于100%的消费金额了），整桌100块小费。那天正好那个server遇到倒霉事，她都感动的哭了。
3. 有个白手起家的生意人（大概50多岁），做建筑的，开了公司，他的几个儿子都跟着他干。经常带着一班人来我们餐厅谈生意。他给的小费，据server说每次都不错，而且很容易服务，不demanding。他长相很普通，穿着也不讲究，看起来就是个普通的老美，非常有亲和力。每次我带他入座后，如果他有时间，他会邀请我坐在他的桌子里聊一会。他是唯一的入座后，我和坐在他桌子，和他再聊一会的客人。 我问他是不是从小家境富裕，所以可以发家致富。他说他13岁丧父，没念多少书，跟着舅舅长大，白手起家，没有外人支持的。他说他一辈子没打过工，我问他怎么来的第一桶金，他说找融资。我问他，哪里来的动力，他说钱就是动力。我觉得他就像温州、福建的生意人，非常接地气、没正经上过很多学，社会上摸爬滚打，锤炼出来的。我很佩服。
4. 有次有2个客人要求角落安静的座位。因为2人座的角落座位已经没了，我的主管就给了4人座的角落桌子给他们，并特别告诉server，留意客人是否会因而给好的小费。我当时就觉得这是个demanding的客人，不会因此而给高的小费，后来被我言中了。 我觉得都是配套的，我不可能去期望一个demanding的客人给好的小费，因为客人永远会有更高的要求，永远有不满意的地方。反而是随意的客人，不提特别的要求，反而慷慨。我觉得，就像不可能有人又聪明又奸诈、有慷概又计较、又愚昧又智慧、又苛刻又宽容一样。
5. 某个常来的顾客，所有的server都不愿意接待。因为客人很demanding，但并没有因此给更多的小费。我非常理解，我如果是server，我也不待见。我作为hostess, 并没有提供太多的服务，我都能感受到她的demanding. 所以每次我通知server， 要给她某位不待见的客人时，我都会说对不起。
6. 有次来了一位中国妈妈（30多岁吧）带了3个小小孩，老公是非白人的老外。 我主动问她是否是中国人，我和她全程说中文。当时餐厅很忙，她没有预定座位，如果她不是中国人，我就会直接拒绝了。但是因为同是中国人，我请她等等，答应尽早安排他们入座。我记得她中间还催了我一次，我优先她了。
后来我问server， 她给的小费如何。server说，她给的小费不太好，低于18%。我对server挺内疚的。因为我本来可以拒绝这桌，小费还给得不好，相当于server白忙了。其次，客人是中国人，我也是中国人，我有点挂不住，怕server对中国人印象减分。 后来的教训是，我不看客人人种，对客人一视同仁。不再因为是中国客人，而给优待(比如优先入座、减少等待时间啥的），也不会因为是中国客人，就给server增加额外负担。
7. 只有一位中国客人主动和我攀谈，问我是不是中国人。我一般不主动和中国人攀谈，因为我担心他们认为我想高攀。(我也很想知道，各位看帖子的中国人，你们会这么想吗？哈哈） Hostess是前厅赚钱最少的，因为没有小费拿。
8. 有些政府官员、外交官、经常来的公司老板、打工的总监并没有因为身份显赫，财富多，而给impressive的小费，很多给的是标准的18%或者高一点点。他们来吃饭，更多是商务餐，所以用餐非常简单，一般只吃三明治、沙拉啥的，所以用餐金额不高。server挺不乐意他们的用餐金额的。
9. 我是hostess, 没有小费拿，小费只是在server拿大头,分一点给跑堂的。如果客人点外卖，hostess全权负责，小费也全由hostess拿。 我只拿过一次非外卖的小费，因为聊得特别开心，客人临走时给了我2块钱，客人给server也是2块钱的小费（给少了）。客人是个老年白男，可能不知道现在的行情了。虽然我只拿了2块钱，但是意义非凡，因为这是我唯一一次拿过的小费。（非外卖客人）
10. 谈谈外卖客人的小费，普遍给的是1块、2块；再往上一点有给10%的（已经非常好了）；能给18%的是非常顶尖的客人，非常感激。 我第一次拿到18%的小费是一对老夫妻，我非常难为情，因为我觉得我啥也没做，很希望能多为他们做点啥。 也有位白女（大约30多岁）偶尔来，非常时髦，化妆很浓、涂着鲜艳的指甲油，任职经理，每次外卖小费都写着0。 有个16岁的男同事非上班时间，点了外卖，给了我大概30%的小费（小费金额不高, 但是比例高），我执意要还给他，非常不好意思。
11. 还有些客人，为了最后的账单是个整数，就给了少于18%的小费，server也非常不爽。我一开始觉得没啥，因为可能只差个1块，2块。但是后来我理解了，客人会因为凑个整数账单，而少给了；但是会为了凑个整数账单而多给吗？
12. 我问server，什么样的客人会给好的小费。server说，nice的客人，和这个客人是否有钱无关。这个回答令我深思。 有个server更是激进，她在有钱人的club做过server, 她说，有钱人是asshole， 她的club天天解雇人。
谢谢阅读，欢迎点评。 ============== 对点评的回复： 这个16岁的男同事给30% tip,估计是听他父母讲的吧，家教比较好 因为是同行，非常理解这行当。我知道的一个server（很穷哈） 出去吃饭，每次都给50%小费。
小费是根据接受到的服务来给的，不是根据用餐人身份给的。人家挣钱多，是人家自己的事情。午餐简单健康，吃个三明治、沙拉付了》=18%的小费，还要被server judge，哎。 也对，人家挣钱多，是人家自己的事。
我在这个行当，至少我认为18%是标准。餐厅的每张小票最下端也清楚写了18%=多少金额，20%=多少金额，22%=多少金额. 低于或高于18%，我们会认为是否服务不周，令客人不满意，或者是客人慷慨大方。


xiaolu1 发表于 2022-06-17 11:23

真给自己招黑。

越有钱的越抠门，无论肤色种族。华人大妈，用得着你的时候全程中文，用不着你的时候就秀英文了
doser 发表于 2022-06-17 11:28

给这个点赞的是单身猥琐男吗？第二句话如果是别的肤色的人说，算不算种族歧视？性别歧视？

5个老太太只吃了$100块，怎么觉得这店这么便宜？比cheesecake factory还便宜

LZ不如说说是哪家餐馆，大家绕着走不就行了，给你们减少工作量，nice

说破天都没用，服务好就给足，服务不好就不给给少，质次价高态度差的，吃不起总行了吧，不会再去这种餐厅。

18% 都是低的？ 外卖还要加1,2块小费？ 请问lz mm 哪家餐厅，以后避免去，省的被嫌弃。
我有一次去老外店吃brunch, 点餐的waitress,很久都没拿菜单，我们自己scan,上网看的。好不容易来点餐，什么都没有介绍。之后上菜也不是她，是busboy. 发现没给果酱，还是找别的服务员要的。全程也没来加水什么的。
隔壁一桌，其他waitress, 一来就那菜单，问有没有来过,需不需要介绍。还直接讲明白水一人收一块钱。
结账的时候我特别不满意，但还是给了 10%. 那个 waitress ,脸色特别难看。她也许都没觉得自己做的不对。
有时候不是客人的问题。我们只是不满意，没说出来。

5个老太太只吃了$100块，怎么觉得这店这么便宜？比cheesecake factory还便宜
alexlulu 发表于 2022-06-17 12:02

是给了100块的小费

楼主餐厅里每天员工的small talk都是关于客人和谁給多少小费吗？算术都还不错哈。。。

看起来当waitress钱很好赚啊 18%小费都算白干

很明显，给小费多的是极其罕见的。要不也不至于lz印象这么深刻，居然还有服务员哭出来的行为。用刘亦菲的话，我管你喜欢什么，你给什么样的服务，我就给什么样的小费，少来给我们洗脑。

你给20%也就是比18%高一点点哦，是属于会被楼主鄙视的范围，不要以为自己给足20%是给得多
qingxiao 发表于 2022-06-17 12:01

只有match餐费的她们才会感动 另眼相看

就是无论你多么礼貌，多么不找麻烦，服务多么少，给钱少了就要被鄙视，给钱多的就是大爷，吃个简单工作餐都要被鄙视….以前旧社会那种呼来喝去，然后甩钱，我觉得适合出去吃饭

中国女人的非白人老公……

现在扭腰就是这样，default 18%，咖啡奶茶也是这样。 咋办呢，扭腰人dining out是社交需求，不去也不现实，你要18%就只给18%，一分都别想多要。

18% 的小费server算白干了。什么意思？这个钱server拿不到，被老板收走了吗？是说server只能拿到超过18%以上的部分吗？

LZmm，希望你只是暂时做这一份工作，而不是把这一块两块小费当作你生命的全部。你的爸爸妈妈要是知道你每天为了这点小费而计较，该有多伤心啊。 还有那个带了三个孩子的妈妈，假定她给的小费说15-18区间，那也是个正常区间了。

特烦这种小费文化，就是强制收费。

原本餐厅的标准是10%-20%，外卖不用小费 这家餐厅的标准变是18% 起，低于18%会被歧视。外卖也要付18%以上的消费 摆事实，不评价
接近20%的额外费用 普通老百姓看来只能以后少去餐馆，尽量自己做饭

believeicanfly 发表于 2022-06-17 11:50

是挺吃惊的，18%只是起跑线小费最好没上限的。
的确去过强制20-25%小费的餐厅，但觉得那种服务标准LZ的西餐厅达不到。
以后自己做饭好了，至少不会因为15%小费背后被骂。

曾几何时，小费的标准是午餐15%，晚餐20%，外卖没有小费。什么时候标准是18%，外卖要付小费？ 什么叫做小费不用算，账单上有列出来？凭良心而论，小费是税后的比例？当大家都是傻子？

2003年我在曼谷顿中城一间日本餐厅中午做兼职waitress,有桌客人让我拿了一瓶清酒，走的时候给他服务的waitress他信用卡签了小费，又给了我$50现金。经理问我认出来没，说这位是加勒比海盗里的一个演员，我到现在都没搞清是谁。今天看到这个贴子让我想起做服务生的日子。

曾几何时，小费的标准是午餐15%，晚餐20%，外卖没有小费。什么时候标准是18%，外卖要付小费？ 什么叫做小费不用算，账单上有列出来？凭良心而论，小费是税后的比例？当大家都是傻子？
leilei 发表于 2022-06-17 12:17

是啊，楼主太恶心了，满脑袋都是那些百分比。。。

18% 都是低的？ 外卖还要加1,2块小费？ 请问lz mm 哪家餐厅，以后避免去，省的被嫌弃。
我有一次去老外店吃brunch, 点餐的waitress,很久都没拿菜单，我们自己scan,上网看的。好不容易来点餐，什么都没有介绍。之后上菜也不是她，是busboy. 发现没给果酱，还是找别的服务员要的。全程也没来加水什么的。
隔壁一桌，其他waitress, 一来就那菜单，问有没有来过,需不需要介绍。还直接讲明白水一人收一块钱。
结账的时候我特别不满意，但还是给了 10%. 那个 waitress ,脸色特别难看。她也许都没觉得自己做的不对。
有时候不是客人的问题。我们只是不满意，没说出来。
majia_majia_ 发表于 2022-06-17 12:03

都是惯的，直接给一块钱好了让她自己给厨房补7%。
有些年轻人的确需要被社会毒打一下明白钱没那么好挣自己要付出才行。

我说实话，欧洲和亚洲都没有小费制度，就美国人做饭难吃，还贵，还追着要小费。。。 日本泰国韩国吃饭都不用小费的。有些泰国的高档寿司店会要求服务费+VAT，算下来百分之十几的样子，但是人家是明码标价，而且是比较贵的馆子才会这样。。。。 日本从来不用给。 欧洲顶多给个1-2刀这样。 就美国，饭难吃，还贵，还尼玛要小费。。。

这恶心人的帖子，谁欠你的呀。

来来你把餐馆名报一下，以后我躲着走

还不如统统取消小费哪怕都放菜价里 这种吃完饭给那么多小费还要被服务生judge

为什么隔三差五就有贴来指导大家怎么付小费 而且18都嫌少了？

看的我想搞一个moonlight去西餐厅wait 现在物价这么高 快入不敷出了

看了真是不想出去吃饭了，为了这么一两块钱招人爱招人恨

so much entitlement~

还不如统统取消小费哪怕都放菜价里 这种吃完饭给那么多小费还要被服务生judge
明朗少女 发表于 2022-06-17 12:20

有这种店，生意非常好

华人真的是三教九流了。

你干脆出个价，小费要多少钱，客人觉得合适就要你的服务，不行找别人。
nihenhao 发表于 2022-06-17 11:58

真的，我觉得不如服务员每个人身上挂个牌子，把自己要的服务费写上，顾客心里也有个数

就quote两句话： "server说，她给的小费不太好，低于18%" "为了最后的账单是个整数，就给了少于18%的小费，server也非常不爽"
所以你们server现在认为18%是标准么？曾几何时，6人还是8人以上party会默认（强制）18%，其余大部分人落在10%-20%的区间。。。

safari 发表于 2022-06-17 11:47

什么时候18%都算不好的小费了？
所以你们看到客人，不是想着做本职工作，给人一个good experience ，而是满脑子都是百分比是吗？要知道你们工资低是老板在压榨你（或者说,使整个服务业在压榨劳力），别把你的不满转移到客人身上

极度讨厌1美国的小费文化，餐馆想要18%， 那就涨价好了，然后把这部分钱给waiter, 搞这么暗搓搓，还judge一堆，也没见服务态度好到哪儿去。

现在很多菜色和服务都很一般的餐厅也在receipt上最低写18%小费，还是按照税后算，每次看到都很不爽。

有个小疑问啊，餐厅比餐馆高级一点么？

18%的小费，服务员算白干了？我实在算不明白这个帐，怎么就白干了？

现在标准都18% 了 真是陋习。

极度讨厌1美国的小费文化，餐馆想要18%， 那就涨价好了，然后把这部分钱给waiter, 搞这么暗搓搓，还judge一堆，也没见服务态度好到哪儿去。
morningcoffee 发表于 2022-06-17 12:26

没用的，就是涨价了还会期待额外的小费。 现在只能尽量不出门吃饭了。

我最多付20%,原来一直被人嫌弃。

丝毫不提如何服务，满篇都是100%小费才算nice和不够18%就白干了。

看了楼主的分享，就一个想法：什么时候取消小费制度，都算在饭钱里吧，省得麻烦，大家judge来judge去。
transient 发表于 2022-06-17 11:44

小费制度是社会毒瘤，老板和员工矛盾转移成顾客和员工的矛盾。每次吃完饭给小费就要费一下脑筋，给多了觉得服务不配这个金额，给少了有怕背后被waiter骂娘。

拜托lz 告知一下你们餐厅的位置和名字，我好避开

午餐不是15，晚餐20么？什么时候百分比上升到18了？按理来说，物价上涨，餐费就上涨，同样比例的小费也match了物价上涨的幅度啊？难道比例也要涨？

看完LZ写的，我只想说你们不配18%的小费。

小费制度搞得一些从业人员服务不怎么样还feel entitled.....

没用的，就是涨价了还会期待额外的小费。 现在只能尽量不出门吃饭了。
satellite 发表于 2022-06-17 12:32

只有不出门吃饭了 餐单小费百分比都按税后算 20%本来收的就多了 还被人背后白眼 真不觉得餐厅有啥服务 就给端个菜 结个账 这个钱够好赚了 时薪算下来蛮高的

吃顿饭还要被服务员judge。老实说 我情愿自己端盘子 自己点菜。就这点服务，有时候还慢的不行，18%小费在LZ眼里类似不给钱让人白服务。
什么人在美国都有种sense of entitlement，觉得什么都是我应得的。脸怎么那么大

来华人或者其他地方要小费的都很low，餐馆老板来要更low，如果你觉得服务生群体值得更高的工资你给高的底薪啊，不要让人靠着小费生活。你自己都不愿意多给一毛钱工资，有啥资格来judge客人们不给多多的小费。小费这个系统不就是cheap的餐馆老板把成本转嫁给顾客头上了嘛？所以很多服务像屎一样的餐馆或者根本没有服务的也来要求大家多给小费。我还觉得我老板应该给我开一个米的月薪呢，他给我开嘛？你们有本事只去接待给百分百小费的这些所谓的好客人啊，看看你们还能不能餐馆开得下去。客人给多多小费的那是人家的恩惠，但是并不能因此要求每一个客人都给很多小费，说不定客人也是攒了好久的钱去吃顿好的呢？说不定18个点已经是人家半天的工资呢？只服务生来要小费还不算，餐馆老板也来要，low没有底线啊

不想太刻薄，可是全文看下来真是满纸市侩……要教育娃好好努力，千万不要沦落到这般斤斤计较的境地。这种环境呆久了，真是想做个大方得体自信的人都难了。

现在服务业这么难招人，你们能不能硬气些联合起来多和老板要底薪？

我也当过waitress,无所谓给多给少，我的服务都是一样的努力。可能因为我知道我不会一辈子做这个吧？

4. 有次有2个客人要求角落安静的座位。因为2人座的角落座位已经没了，我的主管就给了4人座的角落桌子给他们，并特别告诉server，留意客人是否会因而给好的小费。我当时就觉得这是个demanding的客人，不会因此而给高的小费，后来被我言中了。 我觉得都是配套的，我不可能去期望一个demanding的客人给好的小费，因为客人永远会有更高的要求，永远有不满意的地方。反而是随意的客人，不提特别的要求，反而慷慨。我觉得，就像不可能有人又聪明又奸诈、有慷概又计较、又愚昧又智慧、又苛刻又宽容一样。
要求个角落安静的座位也是demanding，你们真的被惯坏了

”堂食低于或高于18%，我们会认为是否服务不周，令客人不满意，或者是客人慷慨大方。 外卖能付18%的小费，是非常顶尖的客人。”
18%谁按税前还是税后算的？ 17.9%是客人不慷慨大方？18.1%呢？

嘿我脸皮厚的，外卖从来不给小费，结账screen上问我要tip我都选No 堂食一直给的税后15%，有次跟老公两人去个外国餐厅吃午饭，给我自动加了18%在账单上，果断拉黑。我给是一回事，你不能抢。

4. 有次有2个客人要求角落安静的座位。因为2人座的角落座位已经没了，我的主管就给了4人座的角落桌子给他们，并特别告诉server，留意客人是否会因而给好的小费。我当时就觉得这是个demanding的客人，不会因此而给高的小费，后来被我言中了。 我觉得都是配套的，我不可能去期望一个demanding的客人给好的小费，因为客人永远会有更高的要求，永远有不满意的地方。反而是随意的客人，不提特别的要求，反而慷慨。我觉得，就像不可能有人又聪明又奸诈、有慷概又计较、又愚昧又智慧、又苛刻又宽容一样。
要求个角落安静的座位也是demanding，你们真的被惯坏了
佛佛的仙人球 发表于 2022-06-17 12:54

看lz的意思去吃个饭就要对server有感恩戴德的心才行

不管怎样，还是不喜欢小费制度

看五个老太太吃了100块钱的饭（文中说的和饭钱差不多的小费）想想也就是applebee一类的饭馆吧。
说实话有时间提高一下服务学会开玩笑逗客人和自己开心，比把市侩和小费写在脸上，对自己和他人都好。
去个稍微像样的牛排店，服务员都会来寒暄两句逗逗孩子和大人开个玩笑。人家也没把18%小费挂脸上啊。工作的乐趣真不该不仅仅在钱上。

纽约有家日本人开的日料Omkase叫Sugar fish，不用给小费，价格合理，食物新鲜，经常去。 https://sugarfishsushi.com/our-story/
希望这样的餐厅越多越好。

我餐厅是西餐厅，95%的客人是白人。
1. 有个客人（白男）消费56块，给了100的小费，我们都很为server兴奋，都非常感谢这位客人。
2. 有次，一桌5个老太太来了，每人都各出20块小费（相当于100%的消费金额了），整桌100块小费。那天正好那个server遇到倒霉事，她都感动的哭了。
3. 有个白手起家的生意人（大概50多岁），做建筑的，开了公司，他的几个儿子都跟着他干。经常带着一班人来我们餐厅谈生意。他给的小费，据server说每次都不错，而且很容易服务，不demanding。他长相很普通，穿着也不讲究，看起来就是个普通的老美，非常有亲和力。每次我带他入座后，如果他有时间，他会邀请我坐在他的桌子里聊一会。他是唯一的入座后，我和坐在他桌子，和他再聊一会的客人。 我问他是不是从小家境富裕，所以可以发家致富。他说他13岁丧父，没念多少书，跟着舅舅长大，白手起家，没有外人支持的。他说他一辈子没打过工，我问他怎么来的第一桶金，他说找融资。我问他，哪里来的动力，他说钱就是动力。我觉得他就像温州、福建的生意人，非常接地气、没正经上过很多学，社会上摸爬滚打，锤炼出来的。我很佩服。
4. 有次有2个客人要求角落安静的座位。因为2人座的角落座位已经没了，我的主管就给了4人座的角落桌子给他们，并特别告诉server，留意客人是否会因而给好的小费。我当时就觉得这是个demanding的客人，不会因此而给高的小费，后来被我言中了。 我觉得都是配套的，我不可能去期望一个demanding的客人给好的小费，因为客人永远会有更高的要求，永远有不满意的地方。反而是随意的客人，不提特别的要求，反而慷慨。我觉得，就像不可能有人又聪明又奸诈、有慷概又计较、又愚昧又智慧、又苛刻又宽容一样。
5. 某个常来的顾客，所有的server都不愿意接待。因为客人很demanding，但并没有因此给更多的小费。我非常理解，我如果是server，我也不待见。我作为hostess, 并没有提供太多的服务，我都能感受到她的demanding. 所以每次我通知server， 要给她某位不待见的客人时，我都会说对不起。
6. 有次来了一位中国妈妈（30多岁吧）带了3个小小孩，老公是非白人的老外。 我主动问她是否是中国人，我和她全程说中文。当时餐厅很忙，她没有预定座位，如果她不是中国人，我就会直接拒绝了。但是因为同是中国人，我请她等等，答应尽早安排他们入座。我记得她中间还催了我一次，我优先她了。
后来我问server， 她给的小费如何。server说，她给的小费不太好，低于18%。我对server挺内疚的。因为我本来可以拒绝这桌，小费还给得不好，相当于server白忙了。其次，客人是中国人，我也是中国人，我有点挂不住，怕server对中国人印象减分。 后来的教训是，我不看客人人种，对客人一视同仁。不再因为是中国客人，而给优待(比如优先入座、减少等待时间啥的），也不会因为是中国客人，就给server增加额外负担。
7. 只有一位中国客人主动和我攀谈，问我是不是中国人。我一般不主动和中国人攀谈，因为我担心他们认为我想高攀。(我也很想知道，各位看帖子的中国人，你们会这么想吗？哈哈） Hostess是前厅赚钱最少的，因为没有小费拿。
8. 有些政府官员、外交官、经常来的公司老板、打工的总监并没有因为身份显赫，财富多，而给impressive的小费，很多给的是标准的18%或者高一点点。他们来吃饭，更多是商务餐，所以用餐非常简单，一般只吃三明治、沙拉啥的，所以用餐金额不高。server挺不乐意他们的用餐金额的。
9. 我是hostess, 没有小费拿，小费只是在server拿大头,分一点给跑堂的。如果客人点外卖，hostess全权负责，小费也全由hostess拿。 我只拿过一次非外卖的小费，因为聊得特别开心，客人临走时给了我2块钱，客人给server也是2块钱的小费（给少了）。客人是个老年白男，可能不知道现在的行情了。虽然我只拿了2块钱，但是意义非凡，因为这是我唯一一次拿过的小费。（非外卖客人）
10. 谈谈外卖客人的小费，普遍给的是1块、2块；再往上一点有给10%的（已经非常好了）；能给18%的是非常顶尖的客人，非常感激。 我第一次拿到18%的小费是一对老夫妻，我非常难为情，因为我觉得我啥也没做，很希望能多为他们做点啥。 也有位白女（大约30多岁）偶尔来，非常时髦，化妆很浓、涂着鲜艳的指甲油，任职经理，每次外卖小费都写着0。 有个16岁的男同事非上班时间，点了外卖，给了我大概30%的小费（小费金额不高, 但是比例高），我执意要还给他，非常不好意思。
11. 还有些客人，为了最后的账单是个整数，就给了少于18%的小费，server也非常不爽。我一开始觉得没啥，因为可能只差个1块，2块。但是后来我理解了，客人会因为凑个整数账单，而少给了；但是会为了凑个整数账单而多给吗？
12. 我问server，什么样的客人会给好的小费。server说，nice的客人，和这个客人是否有钱无关。这个回答令我深思。
谢谢阅读，欢迎点评。 ============== 对点评的回复： 这个16岁的男同事给30% tip,估计是听他父母讲的吧，家教比较好 因为是同行，非常理解这行当。我知道的一个server（很穷哈） 出去吃饭，每次都给50%小费。
小费是根据接受到的服务来给的，不是根据用餐人身份给的。人家挣钱多，是人家自己的事情。午餐简单健康，吃个三明治、沙拉付了》=18%的小费，还要被server judge，哎。 也对，人家挣钱多，是人家自己的事。
-小费18%比例到底是税前还是税后 会更喜欢cash小费吗 餐厅的每张小票最下端也清楚写了18%=多少金额，20%=多少金额，22%=多少金额, 不用自己算。 cash或者credit card无所谓啊，都一样，看客人方便。server最后从餐厅拿的是现金。
原本餐厅的标准是10%-20%，外卖不用小费 这家餐厅的标准变是18% 起，低于18%会被歧视。外卖也要付18%以上的消费 摆事实，不评价
堂食低于或高于18%，我们会认为是否服务不周，令客人不满意，或者是客人慷慨大方。 外卖能付18%的小费，是非常顶尖的客人。

xiaolu1 发表于 2022-06-17 11:23

老板娘又来催小费了

看五个老太太吃了100块钱的饭（文中说的和饭钱差不多的小费）想想也就是applebee一类的饭馆吧。
说实话有时间提高一下服务学会开玩笑逗客人和自己开心，比把市侩和小费写在脸上，对自己和他人都好。
去个稍微像样的牛排店，服务员都会来寒暄两句逗逗孩子和大人开个玩笑。人家也没把18%小费挂脸上啊。工作的乐趣真不该不仅仅在钱上。
kakeru 发表于 2022-06-17 12:59

确实，这个价钱 估计连CHEESECAKE FACTORY，红龙虾这样的普通连锁店都吃不起吧，听着是更低一档次的连锁店。。。。。以为是什么高大上

餐饮服务人员挣的是辛苦钱，我们也都理解。可抱怨18%小费还太少的，我只能说 too greedy!

真的，我觉得不如服务员每个人身上挂个牌子，把自己要的服务费写上，顾客心里也有个数
amber10 发表于 2022-06-17 12:25

我也觉得这样好， 自己挂个讨饭的牌子 ，直截了当告诉顾客『我期待多少比例的小费』，然后顾客也按照各人的期待 评价一下这人值不值得这么多。

读了以后都不想去餐厅吃饭了。

后来我问server， 她给的小费如何。server说，她给的小费不太好，低于18%。我对server挺内疚的。因为我本来可以拒绝这桌，小费还给得不好，相当于server白忙了
呵呵

看了楼主的分享，就一个想法：什么时候取消小费制度，都算在饭钱里吧，省得麻烦，大家judge来judge去。
transient 发表于 2022-06-17 11:44

真的，就造成服务人员和客人的各种困扰。 小费制度是美国特有，亚洲国家都没有，欧洲也只是 keep the change，没有像美国这么离谱的数额。

18% 都是低的？ 外卖还要加1,2块小费？ 请问lz mm 哪家餐厅，以后避免去，省的被嫌弃。
我有一次去老外店吃brunch, 点餐的waitress,很久都没拿菜单，我们自己scan,上网看的。好不容易来点餐，什么都没有介绍。之后上菜也不是她，是busboy. 发现没给果酱，还是找别的服务员要的。全程也没来加水什么的。
隔壁一桌，其他waitress, 一来就那菜单，问有没有来过,需不需要介绍。还直接讲明白水一人收一块钱。
结账的时候我特别不满意，但还是给了 10%. 那个 waitress ,脸色特别难看。她也许都没觉得自己做的不对。
有时候不是客人的问题。我们只是不满意，没说出来。
majia_majia_ 发表于 2022-06-17 12:03

你说出来啊，你不说她以为你是小气呢。遇到这种，我会写在RECEIPT上对她的批评， 10%都不要给，给她一个25分硬币在桌子上 ，她要是敢来argue我就让他请经理来谈。目前为止没有敢追出来找我聊聊的。

LZ 解答一下外卖为什么要给18%的小费？
去好莱坞附近明星云集的馆子端盘子吧 碰上德普也许有几千刀的小费 碰到其它明星小费也不会少给 关键是你要进得去那个钱都是大风刮来的圈子端盘子 呵呵
跑这种华人中产云集的论坛来叽歪小费 是想PUA华人中产吗？ 还是 脑子里有水？

看了楼主的分享，就一个想法：什么时候取消小费制度，都算在饭钱里吧，省得麻烦，大家judge来judge去。
transient 发表于 2022-06-17 11:44

对。吃个饭给你钱还被说三道四的

你作为老板，钱一分没少赚，却故意把负能量传递给服务员，导致服务员心态扭曲。你的服务员永远不会开心的，拿多少小费都嫌少。 真不明白你为什么要这样做。

什么叫小费不足18%就白做了？会被倒扣钱吗？

最多就是15% 外卖不给小费。最近也没有什么服务质量可言了。给不给小费还要被人这么judge, 看了就倒胃口。没人吃饭你们连工作都没有，so don’t take it too granted