白切鸡是不是出了两广很少有人接受？

我很喜欢白切鸡蘸姜葱，山东人，学校五块钱一份的白切鸡饭我都超爱

引用 @土嗨狂魔23333 发表的:
大多数是后者。谦虚谨慎。总之欢迎来广东体验风土人情。

我也觉得奇怪的 因为这个吃法上海也有类似的 我江苏的这边也吃的 而且我超喜欢粤菜 为什么会有人觉得出了两广没人吃 就很费解

我觉得白切鸡是鸡的做法里最好吃的（个人看法）

引用 @凯文灿 发表的:
？？这就一个人发的帖子讨论而已，你怎么就放大到整个广东对好吃的没自信？每个地方对食物的理解不一样吃法也不一样，到你这还能扯上广东人不自信了，真服你理解能力

就开始对号入座了？

引用 @歌德在唱歌 发表的:
看到白斩鸡三个字就想起……

✈️

引用 @老痰酸菜馅 发表的:
盐焗鸡出了广东才没人做，每次去都要吃。

盐焗鸡需求太多粗盐了，好麻烦，真心宁愿出外面买

很好吃啊，浙江人

你们的白斩鸡...不蘸料吃的？一般不都是有个什么酱油+葱+小米辣+一点醋+蒜+鸡精的蘸料盘子吗，鸡肉在里面滚一圈吃，贼jb好吃

楼主应该没有出过两广吧

引用 @虎扑JR1095620586 发表的:
白切鸡的标准是鸡肉要刚好熟的程度，所以只有鸡骨骨头斩开里面还会见红 如果是鸡肉还没熟，那是不合格的。 然后白切鸡是没有味道的，全看各地口味的蘸料，所以各地接不接受全看蘸料而已。

白切鸡煮的时候会放少量盐的。

白切鸡，特别是蘸酱油，真的超级好吃啊，我现在想到都流口水了，但我外省的朋友就是不爱吃，说没味道，行吧。不过白切鸡就是最正的、最鲜的鸡肉本身的味道了

引用 @神在仰望我 发表的:
江浙沪这边口水鸡吃得多，应该就是淋上酱料的白切鸡吧

你在开玩笑吧 白斩鸡绝对是老上海人最爱吃的几道菜之一

福建人表示能接受

沈阳人，爱吃白切鸡、盐焗鸡、盐水鸭这种偏向原味的，也爱吃烤鸭、烧鸡、炸鸡这种口味重的

引用 @Ray_Wallet 发表的:
吃法也不尽相同，抹盐跟姜末的最好吃 浙江这里的白斩鸡就只是煮完切块蘸酱油，不太喜欢

白切鸡有蘸蒜头酱油的，不过那样会微微发酸并不是很好吃

引用 @内库莫德甘 发表的:
一个人的看法也不能代表全部广东人嘛

确实 我说的就是lz这种 无意aoe

引用 @神在仰望我 发表的:
江浙沪这边口水鸡吃得多，应该就是淋上酱料的白切鸡吧

江浙沪吃什么口水鸡啊，这是四川菜吧，我上海人从小到大都吃的白斩鸡

海南鸡饭是白切鸡的一种吗

引用 @用户2011554797 发表的:
这个是全中国都会做的菜吧，开水煮全鸡。

其实还是挺讲究的，我虽然广东人，但我觉得我家弄的难吃死了，即使是走地鸡，也远远不及外面，外面追求骨头带血，肉不能煮得过’老‘，可能还会塞荷叶之类进鸡肚子煮，肉吃起来不会觉得只有一个味道，酱料标准也会不同，说真的还是那些农庄的香。

引用 @神在仰望我 发表的:
江浙沪这边口水鸡吃得多，应该就是淋上酱料的白切鸡吧

浙江是蘸酱油的多吧，不过我不习惯带血丝那种

引用 @Monster嘟嘟 发表的:
过凉水做托啊

热胀冷缩，鸡皮脆点，肉紧点

引用 @歌德在唱歌 发表的:
看到白斩鸡三个字就想起……

国足🐶

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希望宁对自己有点自信8⃣️，这样就不至于看问题看人这么片面和黑暗🌶️

引用 @虎扑JR0476436587 发表的:
对的，白切鸡很看鸡的品质。
我在湖南，别人我不知道，每次我吃一只土鸡，如果这个鸡端上桌皮黄黄的，下面带点油脂，我都会在心里惋惜------没做成白切鸡可惜了。

确实，好的鸡真的是香，但有时候有一些就很腥闻着很反胃。

这道菜如果鸡好 做得好 我是不蘸酱的 食本味 不太行就蘸

广东这边白切鸡有两种，大部分是白开水煮出来的，讲究的话是用加了香料但不上色的老母鸡汤保持80到90度浸泡出来的，不过后者北方朋友很少吃到，一来贵，二来做的店子少。

引用 @用户2011554797 发表的:
这个是全中国都会做的菜吧，开水煮全鸡。

不是煮 是浸

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你别说，我之前也不这么想，然后我交了个湖南的女朋友，有一次闲聊她特意跟我说起这个事，说还带血的为啥你们吃得下，我本来一点都不觉得什么，非常爱吃被她这么一说搞得我自己都觉得有点怪怪得了

我甘肃的，广西2年，最受不了的就是这个

引用 @珠海市斗门区斗门镇斗门村靓仔 发表的:
啥？福建人？你在这里坐一会，我去烧开水🐶

斗門靚仔？？這麼大口氣🐶

引用 @亚平宁李奥纳多 发表的:
问过很多北方的朋友，都说白切鸡有血，还没熟，吃起来太嫩... 不是很喜欢

你说的应该是骨头带血，我海南的，我也不喜欢骨头带血的，觉得有点恶，虽然这样的最嫩

白切鸡好吃啊，沾点我👴🏻搞得特制酱料，下两碗米饭

上海人也很喜欢吃白斩鸡

引用 @虎扑JR1095620586 发表的:
白切鸡的标准是鸡肉要刚好熟的程度，所以只有鸡骨骨头斩开里面还会见红 如果是鸡肉还没熟，那是不合格的。 然后白切鸡是没有味道的，全看各地口味的蘸料，所以各地接不接受全看蘸料而已。

说白切鸡是没有味道的，鸡腿侠感觉你不懂白切鸡，你可以在打了一堆字 后边加 以上都是我编的

引用 @seekyess 发表的:
骨头带血才正宗，广东有句话叫生鸡熟鸭，生鸡就是白切鸡，不过好不好吃选鸡很重要，饲料鸡肯定不能做白切鸡，要散养的走地鸡才行。。

哪有不喂饲料的家鸡，农村自养的一样喂稻谷和玉米，只是不长时间关起来给予一定活动空间而已。

确实吃不太习惯，也有可能不是广东本地的做的不地道，总觉得是生的，全是血,尤其是骨头边的肉，虽然话说回来牛排吃生的就没关系，主要还是生鸡肉没怎么吃过吧

地方差异这么大吗，我广东的但感觉我就不挑，好吃的东西不管是哪里的我都挺喜欢

引用 @有贱气 发表的:
你别说，我之前也不这么想，然后我交了个湖南的女朋友，有一次闲聊她特意跟我说起这个事，说还带血的为啥你们吃得下，我本来一点都不觉得什么，非常爱吃被她这么一说搞得我自己都觉得有点怪怪得了

生鱼都能吃为什么半生熟的就不能吃 其实还好吧 我觉得大部分人接受度都挺宽的

引用 @白马长枪仍少年 发表的:
我们也吃，叫白展堂....

盗圣不吃人反而被人吃？🐶

引用 @亚平宁李奥纳多 发表的:
还带着血，身边很多北方朋友接受不了

我见过不少北方朋友吃牛肉也不吃全熟啊。

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因为自信，又随着经济条件好，自信过头，有优越感，被批，反省，低调，这是我个人的理解，结合我身边的人，其实广东人总体来看是很自信的，只不过有部分人太过于自信，目空一切，认清现实后，才懂的收敛，开始低调，但是骨子里还是有种傲气的

火候恰到好处的白斩鸡我真的觉得没啥好挑剔的，骨髓没熟而已，肉没问题就行

引用 @热心市民波先生 发表的:
那你是说北方朋友吃牛排都是吃全熟的？

还真的不少是这样的，当然不绝对，不过我能百分百肯定，不敢吃白切鸡的人吃牛扒绝逼点全熟，真的

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给你看看别人怎么回复的 这个叫自信又谦虚 自信在对广州充满信心非常欢迎大家来玩 谦虚在谨慎的对待对外地朋友的不同生活习惯 至于你这个就只能叫自我对号入坐 外在表现的张狂以掩盖内心自卑 你就是标准体现

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你也别针对全部广东人吧。广东口味偏淡，确实有不少东西是一些地区的人吃不惯的，他们觉得没味道。但是你说广东人对自家产品没自信那纯粹扯淡，在其他方面不敢说，在美食方面我觉得绝大部分广东人都会为粤菜而感到自豪吧。

引用 @牵猪看月光 发表的:
艾叶也应该好多地方吃吧。不止广东。

肯定不止啊 客家人也不止广东才有

引用 @养不起养不起 发表的:
疯求了，白切的哪来的血，四川jr留

正宗的白切鸡还真的是要骨头带点血。。

引用 @老汉Ronaldo 发表的:
你也别针对全部广东人吧。广东口味偏淡，确实有不少东西是一些地区的人吃不惯的，他们觉得没味道。但是你说广东人对自家产品没自信那纯粹扯淡，在其他方面不敢说，在美食方面我觉得绝大部分广东人都会为粤菜而感到自豪吧。

hhh 我明显在反讽 我自己也觉得好吃的 所以就很奇怪为什么有人觉得这东西别的地方人都接受不了

我安徽人，在杭州住了6年，最喜欢的鸡就是白切鸡和椒麻鸡了

引用 @我是鸡腿侠 发表的:
说白切鸡是没有味道的，鸡腿侠感觉你不懂白切鸡，你可以在打了一堆字 后边加 以上都是我编的

有味道啊，鸡味啊😂

引用 @亚平宁李奥纳多 发表的:
问过很多北方的朋友，都说白切鸡有血，还没熟，吃起来太嫩... 不是很喜欢

北方吃的白斩鸡是带血的？？？

引用 @Luxfero 发表的:
给你看看别人怎么回复的 这个叫自信又谦虚 自信在对广州充满信心非常欢迎大家来玩 谦虚在谨慎的对待对外地朋友的不同生活习惯 至于你这个就只能叫自我对号入坐 外在表现的张狂以掩盖内心自卑 你就是标准体现

哈哈哈这是人家，我看你的回复不爽我就怼你，你也只能把别人拉进来当挡箭牌说明什么？说明你理亏，说明你看问题只局限于一个角度，一个观点就能把你看法改变，还把别人的回复放进来你可真搞笑，别杠了我懒得回

引用 @陆远楠 发表的:
我河北人，最喜欢白切鸡，不过我们也叫白斩鸡

我也河北的，可爱吃这个了。。

引用 @托马斯克洛泽 发表的:
因为自信，又随着经济条件好，自信过头，有优越感，被批，反省，低调，这是我个人的理解，结合我身边的人，其实广东人总体来看是很自信的，只不过有部分人太过于自信，目空一切，认清现实后，才懂的收敛，开始低调，但是骨子里还是有种傲气的

这种人不是哪里都有吗？可能广东确实比较多🐶

苏州人，很喜欢吃啊

引用 @皇族Wh1t3z 发表的:
为啥？我福建人，在湖南读书，也没有见过抗拒的人啊

好的白切鸡不是那么容易吃到的，首先鸡要好鸡，煮法也得够地道，最后还要有一碟好的姜葱酱油，不说了，想起都流口水😁

引用 @Luxfero 发表的:
我也觉得奇怪的 因为这个吃法上海也有类似的 我江苏的这边也吃的 而且我超喜欢粤菜 为什么会有人觉得出了两广没人吃 就很费解

谦虚而已，联合国教科文组织承认的中国三大美食之都，两个在粤港澳大湾区，我们对美食这一块自信还是满满的

引用 @钓蟹高手 发表的:
还有个肠粉也是很多人接受不了。以前每次招呼省外的朋友我都点这两个，他们都不怎么吃。后面我换成酱油鸡就好很多

肠粉确实没什么，很普通的早点。广东人都不觉得有多好吃，就是填饱肚子 还不算难吃

引用 @凯文灿 发表的:
哈哈哈这是人家，我看你的回复不爽我就怼你，你也只能把别人拉进来当挡箭牌说明什么？说明你理亏，说明你看问题只局限于一个角度，一个观点就能把你看法改变，还把别人的回复放进来你可真搞笑，别杠了我懒得回

我说的话完美的在你身上印证 我还好心替你找出学习对象 结果看你急的上蹿下跳意图否认自己的自卑 而不是虚心学习 我真的都替你感到着急

引用 @凯文灿 发表的:
这种人不是哪里都有吗？可能广东确实比较多🐶

比其他地方多多了，我就是广东人，从小接触五湖四海的人，能比我们更有优越感的恐怕就是江浙沪还有北京了，还有少部分老天津😂，其实也也是社会通病，经济发展好的地区有优越感，你看全世界哪个国家不是呢

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不知道你在讲什么，说吃的又扯到人家评论又扯到虚心像人学习，我认识你吗我？讨论点都不在一个地方跟你没得讲拉低智商，真给👨🏻‍🦳整笑了哈哈

引用 @托马斯克洛泽 发表的:
比其他地方多多了，我就是广东人，从小接触五湖四海的人，能比我们更有优越感的恐怕就是江浙沪还有北京了，还有少部分老天津😂，其实也也是社会通病，经济发展好的地区有优越感，你看全世界哪个国家不是呢

对啊，这个确实，一些有钱人的确就是高傲优越感强

引用内容可能违规暂时被隐藏

你在古代当皇帝怕是能一个诛九族弄死一国人。扯这么远

还行，蘸酱油还可以，乡下的白事的大桌饭里经常有。

以前在广州时同事给做过白切鸡，是开水烫熟的，要烫好久，酱调的好吃还是很棒的下酒菜。。

引用 @凯文灿 发表的:
不知道你在讲什么，说吃的又扯到人家评论又扯到虚心像人学习，我认识你吗我？讨论点都不在一个地方跟你没得讲拉低智商，真给👨🏻‍🦳整笑了哈哈

一会儿懒得回一会儿比谁回的都勤快 可不是被我刺激到内心自卑的地方了？

引用 @陆远楠 发表的:
还有一种叫盐焗鸡，也不错

漳州一带吧，吃货一次。

引用 @弹指间乔黑灰飞烟灭 发表的:
谦虚而已，联合国教科文组织承认的中国三大美食之都，两个在粤港澳大湾区，我们对美食这一块自信还是满满的

本身是因为我对粤菜这个体系的信心才让我觉得是不是有些人心态有问题 好的东西不就应该大家都能接受吗 觉得外地人接受不了是什么鬼

引用 @Luxfero 发表的:
一会儿懒得回一会儿比谁回的都勤快 可不是被我刺激到内心自卑的地方了？

这有啥，真把自己当回事，我就大半夜无聊跟狗斗斗嘴皮能怎么？狗都不讲理我也只能上棍棒了，谁叫它一直吠说不听 看着就心烦呢 在这里吵就是丢人现眼，你没点自知之明就算了我也最后一条回复你爱说啥说啥希望你有本事来广东在大街上黑广东人咯😁😁

引用 @以精制冻 发表的:
福建的，经常吃。叫法不一样，我这叫白斩鸡

上海也叫白斩鸡

引用 @热心市民波先生 发表的:
那你是说北方朋友吃牛排都是吃全熟的？

你咋知道🐶

引用 @亚平宁李奥纳多 发表的:
骨头还有血

我寻思也没人吃骨头吧

引用 @麻辣烫干十二次 发表的:
过凉水一般都是饭店的多，平时的家里做就基本不浸泡凉水的

其实过凉更符合众口难调的口感，我老妈在家做除了外地来的亲戚来聚餐过凉，自家人吃都不过凉，因为不过凉才能更体现🐔的原味

引用 @拖延专精 发表的:
其实过凉更符合众口难调的口感，我老妈在家做除了外地来的亲戚来聚餐过凉，自家人吃都不过凉，因为不过凉才能更体现🐔的原味

对，一泡水了，就感觉肉不怎么香了哈哈哈

我浙江人 。经常吃到。 

很好吃，我是东北人，去深圳吃过觉得很不错

蘸料调的好我吃一只没得问题，让我干啃那真不行。

引用 @qzb3143 发表的:
很好吃，我是东北人，去深圳吃过觉得很不错

要去粵菜館才行，如果是川菜館或者湘菜館菜單出現白切雞，千萬別點。

引用 @粵係故鄉名 发表的:
要去粵菜館才行，如果是川菜館或者湘菜館菜單出現白切雞，千萬別點。

我是朋友带我去吃的粤菜馆，还有沙姜鸡，烧鹅什么的

引用 @揭阳郑浪佛 发表的:
白切鸡有蘸蒜头酱油的，不过那样会微微发酸并不是很好吃

香菜沙姜蒜末红葱头配上生抽，那叫一个美。鸡一定要浸熟了，不能大火煮。那滋味真的绝了

引用 @热心市民波先生 发表的:
那你是说北方朋友吃牛排都是吃全熟的？

你这样说容易招人烦，没必要！每个地方不一样的饮食习惯，互相理解！

引用 @麻辣烫干十二次 发表的:
对，一泡水了，就感觉肉不怎么香了哈哈哈

我姨丈那饭店做法是出锅直接进冰盐水镇几分钟，配上炒香的芝麻和乡下的纯正花生油打出来的酱汁深受东莞本地人喜爱

引用 @美如画火柴盒洗衣机回旋三板王 发表的:
我姨丈那饭店做法是出锅直接进冰盐水镇几分钟，配上炒香的芝麻和乡下的纯正花生油打出来的酱汁深受东莞本地人喜爱

这样子的口感会好点，皮有点脆口，我更喜欢整鸡从汤了捞出，放几分钟凉一下，再直接斩件，花生油跟蒜还有酱油炒一下，就更好吃了

这鸡不就是带咸味的鸡吗，有啥接受不了的

还能吃出不熟的血，我是觉得恶心

引用内容可能违规暂时被隐藏

你还是踏实点吧，别听个人说句话就开始你的家国天下高谈阔论，生怕语不惊人的样子。夸夸其谈，百无一用，别人对你的印象有害无利。

引用 @Luxfero 发表的:
生鱼都能吃为什么半生熟的就不能吃 其实还好吧 我觉得大部分人接受度都挺宽的

我自己是从来不做菜的，所以不大清楚个中原因，后来百度了一下，好像这样是比较嫩，其实是熟了的，真的煮到完全没有红色那太老了，确实也不好吃。但估计其他人对这个接受度没那么高吧，初看之下有血丝确实很多人会不喜欢

引用内容可能违规暂时被隐藏

直接地域也不管确实可以。6

引用 @弹指间乔黑灰飞烟灭 发表的:
好的白切鸡不是那么容易吃到的，首先鸡要好鸡，煮法也得够地道，最后还要有一碟好的姜葱酱油，不说了，想起都流口水😁

鸡好，酱油好就差不多了，白切鸡真不是靠功夫的菜品。一般人有人带很快学会了。

我们海南也吃 也叫白斩鸡 对了 阉鸡最好 用尤其是阉过的母鸡

引用 @ball-in 发表的:
你这样说容易招人烦，没必要！每个地方不一样的饮食习惯，互相理解！

用心在饮食上的无论那种我都尊重，甚至尝试过非洲人的泥汤。难以下咽，但可以理解不同习俗，可能环境使然，而且适合他们口味。 但日式，欧美饮食那些吹牛，我是真没法尊重。 水平很一般低调点也算了，到处去吹牛，到处强行买流量推销就十分恶心了。剥离营销，日式比韩国人还差，欧洲人饮食的确不如印度。这叫我怎么尊重。

引用 @美如画火柴盒洗衣机回旋三板王 发表的:
我姨丈那饭店做法是出锅直接进冰盐水镇几分钟，配上炒香的芝麻和乡下的纯正花生油打出来的酱汁深受东莞本地人喜爱

哇！听到都正！

引用 @牵猪看月光 发表的:
鸡好，酱油好就差不多了，白切鸡真不是靠功夫的菜品。一般人有人带很快学会了。

没错，最重要是鸡好姜葱好😁

引用 @right0713 发表的:
正宗的白切鸡还真的是要骨头带点血。。

没错，这样肉更甜，正所谓鸡生鸭熟

引用 @牵猪看月光 发表的:
用心在饮食上的无论那种我都尊重，甚至尝试过非洲人的泥汤。难以下咽，但可以理解不同习俗，可能环境使然，而且适合他们口味。 但日式，欧美饮食那些吹牛，我是真没法尊重。 水平很一般低调点也算了，到处去吹牛，到处强行买流量推销就十分恶心了。剥离营销，日式比韩国人还差，欧洲人饮食的确不如印度。这叫我怎么尊重。

你说的我都理解，甚至有点小赞同！但是我刚才回的不是你啊🐶

引用 @歌德在唱歌 发表的:
看到白斩鸡三个字就想起……

为什么就我想到阿娇

河南人表示广东所有的食物都很好吃，也是唯一能让我变胖的地方，除了苦瓜

引用 @歌德在唱歌 发表的:
看到白斩鸡三个字就想起……

两位现在还成为了队友……