没人发现现在西红柿越来越不好吃了吗？

引用 @为全村吃饭伴奏 发表的:
把我说馋了😂我得弄个地方种上点

来吧☺️

西红柿不酸就没内味

引用 @刘亦菲丷 发表的:
自己种西红柿，黄瓜，就好吃了。。。。

肯定的，市场上的都是产业化用化肥种出来，味道不行

引用 @cdcmoco 发表的:
感觉汁水也不多不知道是不是品种问题

老家的番茄很好吃，长的不大一样，网上查了一下好像叫马蹄番茄

引用 @TJ福特福克斯 发表的:
这么一说 那种沙瓤的西红柿 我印象中好久没吃到了

昨天才买了一些，平时真的遇不到，现在的西红柿太不好了果肉有那些黄色的东西口感也差

以前一盘西红柿炒鸡蛋能吃三大碗，现在西红柿炒鸡蛋只吃🥚。

引用 @zyqlhd 发表的:
现在超市买的西红柿大部分都是一个美国品种，非常耐储存，但是在杂交过程中丢失了部分基因，这部分基因正好是控制西红柿风味物质合成的，所以基本都不好吃。有篇nature好像专门研究了这个事情，因为美国人也发现西红柿不好吃了

记错了，是17年的science，链接在此https://science.sciencemag.org/content/355/6323/391.full

今天又学到一个菜名雪盖火山，还挺好听的。

因为还没到季节啊，现在还是大棚里催熟的西红柿，正常种植的西红柿还要一个月左右才熟。那个时候西红柿才适合直接吃凉拌。现在这种还是大棚里温室里长大的然后用药催熟的只适合熟吃。小时候我们家种过几亩，差不多跟麦子一起成熟。那时候每天要摘一下午。摘好了放地边会有人来收。

还好吧，俺们山东这边的洋柿子又大又甜 去别的地方我也很少吃洋柿子

皮越来越厚

引用 @德国骨科主刀医师 发表的:
改良品种，不是元素没了，是为了方便运输，你没发现现在的西红柿都很硬么，以前小时候家里自己种的番茄，熟了以后像柿子那么软，吃起来也特别有味道。

你一说确实是，不光硬，放好几天也坏不了，生吃的时候啥味道也没

品种选育的问题，方便运输仓储而已。以前吃的那种，现在货架上回来了，叫什么生态番茄咯，比较软，汁多味甜，价格贵许多。

村子里自己种的还是好吃

很久以前的西红柿直接洗了吃都好吃的不行

有那种现摘的自然熟，味道和以前一样，不过20多一斤

原来的西红柿当水果吃，现在的是纯粹的蔬菜了。

我之前看过一个科普，是沙瓢的番茄自己进化了，变成现在人类不喜欢的样子。具体我忘记了

引用 @德国骨科主刀医师 发表的:
改良品种，不是元素没了，是为了方便运输，你没发现现在的西红柿都很硬么，以前小时候家里自己种的番茄，熟了以后像柿子那么软，吃起来也特别有味道。

农村的自家狮子，水多，右面有啥。 菜市场的西红柿炒鸡蛋都要加水。硬的一匹。换个颜色你都以为她是苹果。 说起来。菜市场的西红柿口感不如圣女果

我亲戚家自己种的 普罗旺斯西红柿 巨好吃，天天当水果吃。超市里也有卖。

17年的时候我做一个项目，住的地方旁边是个村子，村里有一家夫妻自己开的小饭馆，平时就招待村里人，菜什么的都是村里种的，那个西红柿鸡蛋才是小时候的味道。

引用 @德国骨科主刀医师 发表的:
改良品种，不是元素没了，是为了方便运输，你没发现现在的西红柿都很硬么，以前小时候家里自己种的番茄，熟了以后像柿子那么软，吃起来也特别有味道。

对的，硬的一比，没沙没水分

草莓柿子挺好吃的，柿子味

现在的西红柿除了长的模样没变，早已经买了没有原来的味道了，我们小时候不管家里种的，还是街上卖的西红柿吃到嘴里酸中带甜，多吃能把牙齿酸倒。

精品西红柿生吃好吃，散装的生吃不好吃

引用 @maxzhangqi 发表的:
这是真的，不是心里作用，看到过科普说，现在番茄里面有一种元素没了，这个元素影响番茄的味道的。

以前好吃的西红柿叫毛粉，不耐运输。不等红就要摘下来去批发。红透的西红柿非常好吃，后来就出现了以色列品种，皮很厚，耐运输，不好吃。再到现在，出现的类似于毛粉的西红柿，不过口感还是差的很远。

引用 @德国骨科主刀医师 发表的:
改良品种，不是元素没了，是为了方便运输，你没发现现在的西红柿都很硬么，以前小时候家里自己种的番茄，熟了以后像柿子那么软，吃起来也特别有味道。

好多年没有吃到过童年记忆中的西红柿了，现在的西红柿端上来都没有啥吃的欲望了。

引用 @maxzhangqi 发表的:
这是真的，不是心里作用，看到过科普说，现在番茄里面有一种元素没了，这个元素影响番茄的味道的。

现在的西红柿外壳硬的一批所以很难吃，里面好歹正常不然真没法吃了😂

似乎是不同品种，手感和视觉生硬的不好吃。

引用 @TJ福特福克斯 发表的:
这么一说 那种沙瓤的西红柿 我印象中好久没吃到了

我老家河北就有，前段时间回去吃是真的香，现在回到广州吃西红柿根本没那味

引用 @说出吾名吓汝一足兆 发表的:
大葱也不好吃了

短的那种大葱还是好吃的，山东的那种长长的不好吃，就是产量高，我们老家现在还是种的那种短的。

以前当水果吃 现在据说全红的上避孕药

夏天吃陆地下来的西红柿，现在都是大棚出来的。

引用 @德国骨科主刀医师 发表的:
改良品种，不是元素没了，是为了方便运输，你没发现现在的西红柿都很硬么，以前小时候家里自己种的番茄，熟了以后像柿子那么软，吃起来也特别有味道。

现在的西红柿都是生的时候摘的，然后运输的过程才变红，要好吃要熬一个小时以上才能去掉那种酸涩味

超市里买的西红柿常常是又硬又没味道，所以每次我烧西红柿都在锅里加点酱油和白糖煸出汁水，会好一点。

引用 @maxzhangqi 发表的:
这是真的，不是心里作用，看到过科普说，现在番茄里面有一种元素没了，这个元素影响番茄的味道的。

我觉得更多是我们的口味变得越来越重，味觉接触的佐料越来越广泛。

买点农家种的会好很多，那种大批量的都是品种不一样，然后很青就摘下来的，肯定没味道。吃惯了农家番茄吃这种真的不喜欢

现在都没到西红柿成熟的季节，你吃的自然不是原味的西红柿。等到了季节，不是买不到，价格比这些硬货高一些，闻着味道就不一样。

引用 @物我需两忘 发表的:
小时候西红柿加点白糖拌一拌贼好吃，汁都喝得一干二净。好久没这么吃过了

这真的算小时候的甜品了，把我说馋了，那个西红柿汁不要太好喝

引用 @永远与祖国站在一起 发表的:
现在西红柿大部分都是催熟的，自己种的好吃

开玩笑呢，又不是才学会催熟的

做有番茄的菜的话，我现在都加番茄膏……

引用 @superagg 发表的:
没错，以前买西红柿的时候还有人叫柿子呢，现在没什么人这么叫了。话说现在也就普罗旺斯西红柿还有这种味道和口感吧。

普罗旺斯实属不行

引用 @德国骨科主刀医师 发表的:
改良品种，不是元素没了，是为了方便运输，你没发现现在的西红柿都很硬么，以前小时候家里自己种的番茄，熟了以后像柿子那么软，吃起来也特别有味道。

好像都是青绿色时就采摘装箱，等它慢慢熟（应该有催熟剂），很多里面都有硬硬的部分，很难吃，口感也特别差。

丢失了一个关键基因

引用 @TheGamble 发表的:
我最近做菜也觉得西红柿怎么都买不到好的 做出来都是偏没啥味道的那种酸，得放很多糖才行

可能是冬天的西红柿。夏天的好吃一点

有种杠六九品种的特好吃，山东农村可能有

引用 @德国骨科主刀医师 发表的:
改良品种，不是元素没了，是为了方便运输，你没发现现在的西红柿都很硬么，以前小时候家里自己种的番茄，熟了以后像柿子那么软，吃起来也特别有味道。

小时候家里有种的西红柿，我们老家土话“酸茄子”，熟了在枝上有的就炸裂了，吃起来贼带劲。现在，西红柿蛋汤只喝汤不吃西红柿，更别说生吃了。。。

引用 @maxzhangqi 发表的:
这是真的，不是心里作用，看到过科普说，现在番茄里面有一种元素没了，这个元素影响番茄的味道的。

我看王刚做西红柿炒鸡蛋提到过建议放点番茄酱，说是因为现在西红柿味道太淡。

现在本地的番茄都没下来啊，有的都是大棚种植的，那肯定不好吃，价钱还贵。你到夏天再去买试试，还是那个味

引用 @德国骨科主刀医师 发表的:
改良品种，不是元素没了，是为了方便运输，你没发现现在的西红柿都很硬么，以前小时候家里自己种的番茄，熟了以后像柿子那么软，吃起来也特别有味道。

沙瓤的？以前都是调一调 放糖 放冰箱里 过一会儿拿出来 冰甜 还有汤 现在的不行了

引用 @maxzhangqi 发表的:
这是真的，不是心里作用，看到过科普说，现在番茄里面有一种元素没了，这个元素影响番茄的味道的。

🐴🐴🐴🐴🐴🐴🐴🐴🐴🐴🐴

引用 @cdcmoco 发表的:
感觉汁水也不多不知道是不是品种问题

是，品种的取舍问题。

不授粉，直接生长素、催红素，下次找带仔儿的会好一些

引用 @我是国手 发表的:
确实是这个原因，现在市面上的西红柿都是催熟的，不是自然熟的。

跟催熟的关系不大，是换品种了。以前的不方便用机器收割，现在这个表皮硬。方便机械收割。

我们这里有本地番茄，到了季节我会去买来吃

引用 @德国骨科主刀医师 发表的:
改良品种，不是元素没了，是为了方便运输，你没发现现在的西红柿都很硬么，以前小时候家里自己种的番茄，熟了以后像柿子那么软，吃起来也特别有味道。

其实自己家种的等到自然成熟就还是小时候的味道，只不过番茄这玩意摘的时候很容易把茎杆弄断，而且怕高温和大雨

引用 @cdcmoco 发表的:
感觉汁水也不多不知道是不是品种问题

是的，以前的那种不方便机械收割。现在这个表皮硬方便机械收割。

引用 @德国骨科主刀医师 发表的:
改良品种，不是元素没了，是为了方便运输，你没发现现在的西红柿都很硬么，以前小时候家里自己种的番茄，熟了以后像柿子那么软，吃起来也特别有味道。

以前的番茄按一下有皱纹，现在的太硬了。当水果卖的小番茄有软一点的，好吃一些

引用 @TJ福特福克斯 发表的:
这么一说 那种沙瓤的西红柿 我印象中好久没吃到了

小时候我妈在阳台用泡沫箱种了好多棵西红柿，夏天放学回来就摘两颗熟透的吃，能吃整个夏天。

没味道 原来最爱吃里面浆的部分

引用 @啊王 发表的:
品种不一样了

你这大实话怎么还有人灭？？？我亮一下 其他JR也都说了大概原因。古典品种在商业生产被淘汰了。现在高产品种当道。

玉米吧，没有小时候的味儿了，现在都是杂交的甜玉米

引用 @物我需两忘 发表的:
小时候西红柿加点白糖拌一拌贼好吃，汁都喝得一干二净。好久没这么吃过了

有个大学教授发明了番茄收割机 发现软柿子不好收 于是又改变了品种…

引用 @dota第牛人 发表的:
崔红的番茄，根本没长够时间就拿来卖

我叫崔红

还有桃子 现在的桃子 全靠运气 买10次 有一次能遇见好吃的就不错了 小时候可喜欢吃桃子了 现在的桃子 看起来不错 吃着也不甜 味道也淡 水了吧唧 特没劲

确实 没味道

我家自己种的比外面饭店的西红柿好吃一点，外面饭店的真的就只有看起来是西红柿了，吃起来一点味都没有

我们这有从寿光引进的品种，个头小，贼好吃

哈哈哈这个我最有发言权了，家里种了二十年西红柿，目前镇里市场上的西红柿，我家回头客是最多的，当初初中跟着父母三点多敢早市，我现在都毕业三年了，我家西红柿仍然是最受欢迎的。可惜镇子不大没啥品牌影响力。

蘸白糖没有以前好吃了

引用 @tyllg2001 发表的:
基因改了，为了存放和运输

还有一个原因是抗病性。之前卖种子的地方见过解释。 另外这个粉果番茄淘汰沙瓤番茄的时候，转基因还不普及。

引用 @德国骨科主刀医师 发表的:
改良品种，不是元素没了，是为了方便运输，你没发现现在的西红柿都很硬么，以前小时候家里自己种的番茄，熟了以后像柿子那么软，吃起来也特别有味道。

是的，硬的不容易熬出汁

以前西红柿都经常当水果吃。。糖拌西红柿简直了。

引用 @TheGamble 发表的:
我最近做菜也觉得西红柿怎么都买不到好的 做出来都是偏没啥味道的那种酸，得放很多糖才行

我用西红柿做菜都得加番茄酱

五六年前自己家的菜园，自然熟摘下两天卖不掉就烂掉了

超市卖的基本都是催熟的，包括大棚，那种西红柿果肉硬，外红内白。 真正好吃的西红柿还是自家有菜园自家种出来的。熟透的西红柿有个缺点不利于运输保存，但是真的好吃。

引用 @fly0107s 发表的:
不说西红柿，现在的猪肉、鸡蛋、黄瓜也没以前小时候好吃了

我感觉土豆和黄瓜是真没以前的味道了

很久没生吃了 但是做成菜就特别爱

草莓也是 不知道各位jr家里种过草莓么 小时候我家院子有一小块地种的草莓 只要有一颗红了 满院子都是草莓的香气 闻着就特满足特别好吃

以后再说西红柿可以直接剥皮，果汁酸酸甜甜的特别好喝，在上面扎一个口可以把果肉都吸完。就成骗人了

引用 @maxzhangqi 发表的:
这是真的，不是心里作用，看到过科普说，现在番茄里面有一种元素没了，这个元素影响番茄的味道的。

我那天生吃了一个，什么东西啊，硬邦邦的，一点味道没有，如同嚼蜡。

引用 @德州学院数学科学学院 发表的:
来吧☺️

我大侄子就在德州学院😁至于哪个系我不知道

引用 @物我需两忘 发表的:
小时候西红柿加点白糖拌一拌贼好吃，汁都喝得一干二净。好久没这么吃过了

那是真的好喝

引用 @maxzhangqi 发表的:
这是真的，不是心里作用，看到过科普说，现在番茄里面有一种元素没了，这个元素影响番茄的味道的。

确实，现在做番茄鸡蛋我都得放番茄酱...不然没内味儿

是你购买的问题
别去超市
不如菜市场
而且西红柿是分2个品种的。。

现在的水果和蔬菜为了保鲜和长途运输都是不熟就摘下来，然后用乙烯之类的催熟，光照不足就不好吃，要不为啥都吃有机蔬菜呢

品种不一样了，要买专门的水果西红柿。 去年在下厨房买到过，品种名居然还叫什么“普罗旺斯”沙瓤西红柿🍅。 后来第二次下单，结果西红柿的味道又不浓郁了。看运气。

引用 @一直入我心 发表的:
我觉得更多是我们的口味变得越来越重，味觉接触的佐料越来越广泛。

不是，应该是是为了长时间保存运输，然后番茄没熟就会摘下来，保存，然后到市场用激素催熟。我老家农村，夏天偶尔回去，到地里摘的自家种的番茄，比市场上买的好吃一百倍🐶🐶🐶

引用 @打打Color 发表的:
现在的白猪全是德国的种，中国的土生猪是那种黑猪。黄瓜也不一样，小时候家里种过地，我记得家里的黄瓜成熟之后真的是黄色的，比较短粗，有毛尖刺。现在菜市场买的黄瓜都是绿色的，又细又长，没什么刺。

白猪是英国的吧 大约克夏猪

引用 @TheGamble 发表的:
我最近做菜也觉得西红柿怎么都买不到好的 做出来都是偏没啥味道的那种酸，得放很多糖才行

是的，就是那种所谓的“没西红柿味”了

引用 @maxzhangqi 发表的:
这是真的，不是心里作用，看到过科普说，现在番茄里面有一种元素没了，这个元素影响番茄的味道的。

只是你们当地选的品种不一样而已。我们这里有一种西红柿，外皮还是硬的，但是味道比以前的西红柿还好，能卖到二十元一斤，但是离开附近几十公里就基本没有卖的了。不是没有好西红柿，而是人们不选择好西红柿，好西红柿卖不出去。

选种只选产量高的还各种方法催熟 代价就是难吃 卖的贱 超市普通西红柿和精品放一起比比就知道 普通表面红带白色 也几乎没啥味道 精品就鲜红 味道酸甜

有种子的是发育良好的，一般都很好吃，买到的大多数没成熟就摘下来了，然后催熟。

看过抖音里面那种自己种的西红柿，里面颗粒感非常强，不像超市买的那种，外面硬得不行，里面稀得不行

确实，小时候西红柿长得难看皮厚，但里面确实甜

引用 @德国骨科主刀医师 发表的:
改良品种，不是元素没了，是为了方便运输，你没发现现在的西红柿都很硬么，以前小时候家里自己种的番茄，熟了以后像柿子那么软，吃起来也特别有味道。

以前吃西红柿，先吸汁的！

引用 @德国骨科主刀医师 发表的:
改良品种，不是元素没了，是为了方便运输，你没发现现在的西红柿都很硬么，以前小时候家里自己种的番茄，熟了以后像柿子那么软，吃起来也特别有味道。

农村还有的

里边空心的是改良版的，要买不空心沉一点的比较好