没人发现现在西红柿越来越不好吃了吗？

中午炒菜剩了半个西红柿，晚饭时想起小时候最爱吃的雪盖火山，就把它做了，结果发现一点味没有，也不甜也不酸，突然想起来似乎好久没吃到酸酸甜甜的西红柿了🍅

我最近做菜也觉得西红柿怎么都买不到好的 做出来都是偏没啥味道的那种酸，得放很多糖才行

感觉汁水也不多不知道是不是品种问题

这是真的，不是心里作用，看到过科普说，现在番茄里面有一种元素没了，这个元素影响番茄的味道的。

现在不是吃西红柿的季节。这季节的西红柿是大棚里的吧？没味道 夏天的西红柿露天的，味道才弄。

引用 @外行看门道MAC 发表的:
现在不是吃西红柿的季节。这季节的西红柿是大棚里的吧？没味道 夏天的西红柿露天的，味道才弄。

怀疑楼上都在胡说八道

引用 @TheGamble 发表的:
我最近做菜也觉得西红柿怎么都买不到好的 做出来都是偏没啥味道的那种酸，得放很多糖才行

自己种的和买的口味差别就很大，以前很喜欢西红柿放汤，现在没有鲜味，只有酸味。

引用 @cdcmoco 发表的:
感觉汁水也不多不知道是不是品种问题

那是因为放了半天，干啦，哈哈

引用 @七尺之外 发表的:
自己种的和买的口味差别就很大，以前很喜欢西红柿放汤，现在没有鲜味，只有酸味。

是的是的，还是那种不刺激食欲的怪怪的酸

产量大，西红柿味道当然会越来越差呀。

相比以前的西红柿，现在的植株小叶子少（一颗上面全是果实），化肥多、采摘早（便于运输）、大棚温度不够、外加气候变暖土壤退化。

唉，还想吃那个味道，要么自己种，要么买农家菜。

现在西红柿大部分都是催熟的，自己种的好吃

我好几年前也发现了，小时候西红柿是真的好吃，软软的，又酸又甜，现在是硬不拉叽，味同嚼蜡

不是自然成熟的

小时候西红柿加点白糖拌一拌贼好吃，汁都喝得一干二净。好久没这么吃过了

冬季大棚里的就是汁水少

7.8月份的好吃，汁水多，甜

反正很难买到好吃的

引用 @maxzhangqi 发表的:
这是真的，不是心里作用，看到过科普说，现在番茄里面有一种元素没了，这个元素影响番茄的味道的。

改良品种，不是元素没了，是为了方便运输，你没发现现在的西红柿都很硬么，以前小时候家里自己种的番茄，熟了以后像柿子那么软，吃起来也特别有味道。

农村偶尔还有自己种的老品种番茄，去年国庆节吃了几个酸酸甜甜的

引用 @maxzhangqi 发表的:
这是真的，不是心里作用，看到过科普说，现在番茄里面有一种元素没了，这个元素影响番茄的味道的。

不说西红柿，现在的猪肉、鸡蛋、黄瓜也没以前小时候好吃了

有科学家做过调研，现代为了延长番茄保鲜时间改造过基因，导致化学组成有了细微变化，影响风味

品种不一样了

现在的西红柿做完菜，还是硬心的都很多。

引用 @maxzhangqi 发表的:
这是真的，不是心里作用，看到过科普说，现在番茄里面有一种元素没了，这个元素影响番茄的味道的。

自己种西红柿，黄瓜，就好吃了。。。。

因为现在很多都是转基因的

硬，没汁水，番茄的味道淡，芯颜色太浅。

引用 @晃过青春吗 发表的:
我好几年前也发现了，小时候西红柿是真的好吃，软软的，又酸又甜，现在是硬不拉叽，味同嚼蜡

硬的方便运输和保存

品种没买对呀。。。。。

买农家的还挺香，别从市场买就完事了

可能是品种问题也可能是时间问题有时候西红柿放时间长了就有一股类似于栏的味道，新鲜西红柿好吃一些。西红柿有头层果二层果三层果啥的，甚至还有四层果，一般二层果是最好吃的。酸酸甜甜的，长到后面三层果味道就差一些了。选的时候不要选深红色的果子熟的比较老了，尽量选圆润的，选择筋少的，也可以捏一下，特别硬的也别要还没熟呢，也可以看果蒂颜色绿的比较好。

引用 @德国骨科主刀医师 发表的:
改良品种，不是元素没了，是为了方便运输，你没发现现在的西红柿都很硬么，以前小时候家里自己种的番茄，熟了以后像柿子那么软，吃起来也特别有味道。

的确是这样的，没味道，还硬

还贵了

引用 @TheGamble 发表的:
我最近做菜也觉得西红柿怎么都买不到好的 做出来都是偏没啥味道的那种酸，得放很多糖才行

先把鸡蛋炒出来放一边，再炒西红柿和葱木耳，快熟了再加入鸡蛋炒均匀试试

是的。西红柿没有那个西红柿特有的酸甜味了

盲猜上化肥导致

引用 @德国骨科主刀医师 发表的:
改良品种，不是元素没了，是为了方便运输，你没发现现在的西红柿都很硬么，以前小时候家里自己种的番茄，熟了以后像柿子那么软，吃起来也特别有味道。

个大了，硬了，晕死过程损伤少了，保存的时间更长了

小时候生吃贼好吃，而且🍅切块，用白糖腌会，抢着喝那个水水，是真的香！ 好像现在西红柿为了运输，都是硬的，不好吃了

平时买到的都是改进品种的大棚西红柿，产量高、耐存放，口感却不行。老家自己种的，就完全不一样，真的是酸酸甜甜。

引用 @maxzhangqi 发表的:
这是真的，不是心里作用，看到过科普说，现在番茄里面有一种元素没了，这个元素影响番茄的味道的。

应该是大棚里的，催熟的。阳光照得少

转基因吧

现在蔬菜都是大棚，肯定没有以前的好吃啊，但是可以吃反季节蔬菜了

引用 @德国骨科主刀医师 发表的:
改良品种，不是元素没了，是为了方便运输，你没发现现在的西红柿都很硬么，以前小时候家里自己种的番茄，熟了以后像柿子那么软，吃起来也特别有味道。

没错，以前买西红柿的时候还有人叫柿子呢，现在没什么人这么叫了。话说现在也就普罗旺斯西红柿还有这种味道和口感吧。

大葱也不好吃了

现在是蔬菜越来越难吃，持续的改良让蔬菜原来的味道越来越淡了，反倒是水果的口感越来越好了

有好吃的，“沙瓤西红柿，小时候的味道”我看广告里有，价格也贵很多

农科院研究生路过 现在的农作物都没有以前的好吃了 为追求产量而大量使用农药 化肥 另外 大棚蔬菜口感肯定也没有露天的味道好

推荐一下盒马卖的一种番茄，叫心里红，婴儿拳头大小，皮薄肉厚汁多味浓，价格也不贵，今天用它烧了番茄炒蛋，很好吃。

好多蔬菜都不好吃了，小气候家里拍个黄瓜，整个厨房都是黄瓜味。现在都是冬瓜嫁接，长得快，大，味道没有了

品种问题，我只知道超市的都没番茄味，本地农民卖得汁多，熬出来的汤味是足

引用 @德国骨科主刀医师 发表的:
改良品种，不是元素没了，是为了方便运输，你没发现现在的西红柿都很硬么，以前小时候家里自己种的番茄，熟了以后像柿子那么软，吃起来也特别有味道。

这么一说 那种沙瓤的西红柿 我印象中好久没吃到了

我比较喜欢青涩的西红柿，比较有味道一些

你肯定南方的

引用 @TheGamble 发表的:
我最近做菜也觉得西红柿怎么都买不到好的 做出来都是偏没啥味道的那种酸，得放很多糖才行

超市里的都不行，因为要适应长途运输和保存，去近郊找找农民的蔬菜大棚，去买自然熟的，我最近就一个偶然机会去买了一点自然熟的，有味好吃，孩子特别爱吃。

引用 @刘亦菲丷 发表的:
自己种西红柿，黄瓜，就好吃了。。。。

对的，我在我外婆家摘的生吃味道和以前一样，现在的西红柿做菜我都是熬成汤才有味道

品种不一样，为了运输保存改良过了。有个阳台自己种几盆，这东西好养活，光照充足肥料够能给你很好的回馈

引用 @物我需两忘 发表的:
小时候西红柿加点白糖拌一拌贼好吃，汁都喝得一干二净。好久没这么吃过了

把我说馋了😂我得弄个地方种上点

王刚说过，现在西红柿多是速生，味道不够，做菜的时候需要额外加番茄酱

城市里的大棚菜肯定不好吃，🍅要露天施农家肥那种，又沙又酸甜

可以买那种带一点黄色硬硬的西红柿，那种还挺好吃的，带点酸味

很多东西都没有以前吃的好吃了

催熟的能好吃吗，只有到秋天才能吃到好吃的。不止西红柿很多蔬菜水果都是催熟的。

引用 @小白已而立 发表的:
超市里的都不行，因为要适应长途运输和保存，去近郊找找农民的蔬菜大棚，去买自然熟的，我最近就一个偶然机会去买了一点自然熟的，有味好吃，孩子特别爱吃。

学到了😁

大棚菜吧，要是自己家种的这时候才一两匝高

过早的被摘下来步入菜市场。内心尚未成熟

有一种普罗旺斯品种特别好吃

品种的问题，以前做西红柿炒鸡蛋从来没听说过加番茄酱的，但现在不加番茄酱就是不好吃了

不是自然成熟的，当然风味要差了很多

主要是还没有熟酒摘下来了，不然不好运输和储藏。

自己种

引用 @fly0107s 发表的:
不说西红柿，现在的猪肉、鸡蛋、黄瓜也没以前小时候好吃了

看微博上科普过，以前都是中国产的土猪品种，现在都是欧美引进的品种，产量更高！

很少有那种原生的味道了

引用 @TheGamble 发表的:
是的是的，还是那种不刺激食欲的怪怪的酸

感觉跟以前比没有了番茄的“本味”

引用 @TheGamble 发表的:
学到了😁

单单为了吃西红柿跑郊区不值啊🐶，最好再顺带买点别的，现在网上也有自然熟西红柿卖，可以试试

现在的番茄品种都太好了，都不酸了。我觉得番茄带点酸，才有内味。

以前的西红柿炒菜能炒成汤水，现在用铲子按都还是硬的，生吃也是难吃的

农村和城市味道差距最大的是蒜苗，没有之一

引用 @折合人民币 发表的:
应该是大棚里的，催熟的。阳光照得少

不是的，就是品种问题，我家种了不少不同品种的，但是都是很久都不熟，熟了也能放很久，和小时候的番茄不一样了

引用 @德国骨科主刀医师 发表的:
改良品种，不是元素没了，是为了方便运输，你没发现现在的西红柿都很硬么，以前小时候家里自己种的番茄，熟了以后像柿子那么软，吃起来也特别有味道。

是啊，小时候吃的西红柿都软软的，放不得，生吃软甜多汁，现在的硬邦邦，甜度感觉也低了

引用 @哈弗H6 发表的:
不是的，就是品种问题，我家种了不少不同品种的，但是都是很久都不熟，熟了也能放很久，和小时候的番茄不一样了

基因改了，为了存放和运输

引用 @superagg 发表的:
没错，以前买西红柿的时候还有人叫柿子呢，现在没什么人这么叫了。话说现在也就普罗旺斯西红柿还有这种味道和口感吧。

现在也有啊，不信，来，北方的兄弟们，把柿子打在公屏上🐶

引用 @9分的水平 发表的:
有好吃的，“沙瓤西红柿，小时候的味道”我看广告里有，价格也贵很多

我都忘了还有沙瓤西红柿了

不止西红柿，现在的苹果草莓西瓜要想找好吃的品种太难了

引用 @德国骨科主刀医师 发表的:
改良品种，不是元素没了，是为了方便运输，你没发现现在的西红柿都很硬么，以前小时候家里自己种的番茄，熟了以后像柿子那么软，吃起来也特别有味道。

确实是这个原因，现在市面上的西红柿都是催熟的，不是自然熟的。

吃 普罗旺斯西红柿西红柿啊 沙瓤的有味儿

反正我们地里自己种的番茄很丑，情形怪状，不过味道很正。

现在超市买的西红柿大部分都是一个美国品种，非常耐储存，但是在杂交过程中丢失了部分基因，这部分基因正好是控制西红柿风味物质合成的，所以基本都不好吃。有篇nature好像专门研究了这个事情，因为美国人也发现西红柿不好吃了

引用 @maxzhangqi 发表的:
这是真的，不是心里作用，看到过科普说，现在番茄里面有一种元素没了，这个元素影响番茄的味道的。

崔红的番茄，根本没长够时间就拿来卖

引用 @cdcmoco 发表的:
感觉汁水也不多不知道是不是品种问题

我种过番茄，觉得硬是因为还没成熟就摘下来了，为了便于运输，等成熟了就太软了还没卖出去就烂了！

现在的都是生的摘下来的

引用 @maxzhangqi 发表的:
这是真的，不是心里作用，看到过科普说，现在番茄里面有一种元素没了，这个元素影响番茄的味道的。

我还以为是我长大了，小时候吃的很酸

老家有地自己种自然生长

现在都是改良后的 以前西红柿 放几天就烂了 现在你看

我自己做过几次西红柿鸡蛋面，感觉和西红柿的成熟程度有关，太熟了就没啥味道了

引用 @用户0690306334 发表的:
看微博上科普过，以前都是中国产的土猪品种，现在都是欧美引进的品种，产量更高！

现在的白猪全是德国的种，中国的土生猪是那种黑猪。黄瓜也不一样，小时候家里种过地，我记得家里的黄瓜成熟之后真的是黄色的，比较短粗，有毛尖刺。现在菜市场买的黄瓜都是绿色的，又细又长，没什么刺。

引用 @fly0107s 发表的:
不说西红柿，现在的猪肉、鸡蛋、黄瓜也没以前小时候好吃了

品种和生产过程不同了。还有一个就是土豆特别明显，以前小时候吃那种颜色很黄黄口感硬硬的土豆，特别香，现在那种大土豆口感偏软，根本没有那种香味。

引用 @maxzhangqi 发表的:
这是真的，不是心里作用，看到过科普说，现在番茄里面有一种元素没了，这个元素影响番茄的味道的。

不对吧，我大伯年轻时候是我们这园艺厂厂长懂这些，有一次说过这好像是因为现在的西红柿有一种病毒还是怎样，所以现在的就不太好，中间多会出现一些黄色的果肉

是吗

引用 @德国骨科主刀医师 发表的:
改良品种，不是元素没了，是为了方便运输，你没发现现在的西红柿都很硬么，以前小时候家里自己种的番茄，熟了以后像柿子那么软，吃起来也特别有味道。

硬硬的青菜的味道那种。现在的西红柿都是酸酸的。