菜市场小伙切无骨鱼片：中段 尾段 去刺，专业！

引用 @ko77 发表的:
这刀工好厉害

我斑愿称你为七星刀雷恩

这是花鲢，10元左右一斤，去掉鱼头和鱼骨，加上这服务，不到60还是比较划算的

引用 @鱼灰啊 发表的:
这是真的把鱼给研究明白了

凌迟

引用 @会冒泡的鱼 发表的:
无他，唯手熟尔

这个真的要脑子

引用 @ko77 发表的:
这刀工好厉害

这种真的不是唯手熟尔就可以的了，这种人做其他行业也不会差，爱动脑，手又巧

引用 @钓鱼之王 发表的:
这鱼就五六块一斤

草鱼现在我这卖10元一斤

引用 @球迷少被打压 发表的:
南京这边买鱼免费片

我也是南京人，但真的没有到这种程度的，忙的时候自己回去片鱼片

引用 @jm0033 发表的:
这是花鲢，10元左右一斤，去掉鱼头和鱼骨，加上这服务，不到60还是比较划算的

这明明是草鱼啊。花鲢是鳙鱼，俗称大头鱼，头比视频的大很多

引用 @北风之示申 发表的:
就这水平，我觉得翻个几倍也不算贵…我有次吃鱼卡了喉咙，去医院喉咙出血钱包也出血呢

作为小岛人家…我感觉我妈也具备这个技能……

引用 @大大硕硕 发表的:
只要60多？我对鱼有什么误解了？

这鱼本来差不多三十这样菜市场六七块一斤，以前便宜点五块五

这肯定是南方，食客和卖家都仔细，这要是北方，超过三刀算我输

引用 @drz3 发表的:
就是就是，我这种不会整鱼的，而且也很不会剔鱼刺的，这个价格简直开心的飞起！！！！

能给你弄这么好这价格确实不算贵了。不过你可以买刺少的鱼，像我现在在家自己吃都是买罗非鱼，基本没啥骨头，不过很多人说不爱吃罗非鱼，我自己吃倒是不挑

这不去当厨师，卖什么鱼，我竟然看完了

引用 @六字大明陀罗尼 发表的:
不清楚南京的情况，浙江起码杭州嘉兴绍兴湖州这几个地方就没服务这么周到的

超市里没有 菜场摊主应该有的

引用 @玫瑰花园的王 发表的:
超市里没有 菜场摊主应该有的

我说的就是农贸市场啊

看得出来他很喜欢他的工作，全世界都是靠这样的人撑起来的。

引用 @洛山矶king 发表的:
上海的市场咋啦？这不就是最普通的草鱼，长沙这边5块一斤，上海难不成20一斤？

四川八线小城 10-12一斤。
水库鲤鱼10元，“野生”鲤鱼12元
白鲢8元 花鲢12元 鲶鱼15野生切段的大鲶鱼20一斤
鱼籽（鲤鱼，鲫鱼）20 。鲶鱼不清楚一般交菜馆。

唯手熟尔

引用 @jm0033 发表的:
这是花鲢，10元左右一斤，去掉鱼头和鱼骨，加上这服务，不到60还是比较划算的

这是草鱼

引用 @排love排 发表的:
看过，买了大概四分之一多点吧接近三分一，一条鱼算下来，鱼头，鱼骨，不要的肚子什么的，这条鱼总共值150+吧，如果后面加工鱼丸什么的时间都算上，估计加工花费20分钟多点。这样算下来还是可以的，多劳多得，太低再帮你处理就太亏了，最多帮你杀好，刮鳞片结束

5斤不到的草鱼150不吃可以吗,桂鱼多宝鱼鲈鱼黄花鱼这些刺少的蒜瓣鱼它不香吗？

研究得太透测了！无刺鱼片！！！

好刀法！

引用 @拉塞尔维斯布鲁克先生 发表的:
他切的可是一整条鱼。去菜场也是花40块钱，人家切的这么干净。50多不贵吧

我没说贵啊，成本不高事实，主要就是卖服务 买的人觉得值就可以了。
我从小到大见怪不怪所以就不这样觉得，不影响。

真的是非常厉害厉害了

太厉害了

手艺人点赞

引用 @wuxiowen 发表的:
我跟我老婆都在惊叹竟然只要六十多块钱，你竟然嫌贵？

是啊，三十块弄条整鱼回家，不得给自己整崩溃了？

引用 @球迷少被打压 发表的:
这技术是卖鱼标配。。。一点不值钱。我卖鱼都是免费片。

坐标哪里？还不发出来给自己打打广告？

牛

引用 @球迷少被打压 发表的:
这鱼也就4.5斤，南京菜市场也就卖6块7块一斤。。这点鱼片卖60还说便宜的，只能说真有钱。。

刀工不错，没有骨头也是技术活！你想想你工作也是一样的，原材料肯定不贵最多20

雷恩？🐶

抖音这个小哥太火了

太厉害了我的天 好想吃

牛皮

引用 @大家走开让我来 发表的:
去过上海的市场吗

❓？

引用 @防弹马甲 发表的:
这条鱼得有个8-10斤吧，还放了两个鸡蛋，手法这么熟练也操作了近10分钟，就算收点加工费，60很良心了。

先不问你有没有生活常识，我先问你有没有认真看完整个视频，里面老板买鱼片，32一斤，顾客买了也就1斤半多点。另外就是10斤重的鱼估计得6.7十公分了长了

引用 @爱谁谁谁啊 发表的:
这价格真心不贵，比超市买还便宜，一条8-9斤的鱼超市按8块一斤也得70块，一条鱼就那点鱼块，才卖51.5块钱，加上鱼头鱼骨也就60来块，人家连调料都给弄好，比超市划算多了

你视频看完了吗？人家老板卖的是鱼片，32一斤

庖丁巧解牛

引用 @86hf 发表的:
他家鱼骨鱼皮鱼头便宜，上次看到好像是5块。这个主要就是卖鱼片和鱼丸的

在哪儿呀

引用 @上帝会打球 发表的:
这口语是苏北地区

典型的苏南口腔

引用 @森林狼名宿加内特 发表的:
你要说技术牛逼，应该不算贵，听口音是不是在上海吧

好像是在普陀这里的店

引用 @上帝会打球 发表的:
这口语是苏北地区

典型得苏南口腔普通话，买家上海人

引用 @钓鱼之王 发表的:
这鱼就五六块一斤

五六块？这哥们一看就是只钓鱼没去过菜市场的吧！

引用 @鱼灰啊 发表的:
这是真的把鱼给研究明白了

老渔民，晒鲅鱼的，比这熟练多的多，一天两斤多鲅鱼一刀下去不带会刀的，整整齐齐分开挂晾

引用 @oO星星海Oo 发表的:
这就是我们菜市场上一个普通的卖鱼小伙，刀工比小日本那些大师切三文鱼金枪鱼如何？

这么说吧，片是片下来了，但鱼不一样，三文鱼像背部那些红色是得去掉的，腥味来源，另外生鱼片或者捏nigiri的不仅要求是片还得片的好看。但这店主拿一把中式菜刀就能这么熟练的处理鱼刀功很牛了，换上专业刀具，按要求处理三文鱼金枪鱼完全没问题。

这口音绝对是福建的

不会的，懒的搞的，怕刺的，又想吃鱼的，不会在乎是不是60块。

引用 @0星星之火0 发表的:
五六块？这哥们一看就是只钓鱼没去过菜市场的吧！

淡水鱼大多这个价，我钓鱼 鱼获多的时候会拿去菜市场卖，你呢？

水平真好！价格也算公道了

引用 @ko77 发表的:
这刀工好厉害

我要10斤鱼骨，上面不要沾一点肉；
再要10斤鱼肉，里面不要带一根刺；
再要10斤鱼刺…
…
对了！老子就是来找事的！🐶

引用 @钓鱼之王 发表的:
没去过，咋拉

哈哈哈哈哈哈哈哈。这个咋啦有点灵性

看的我挺爽的 有种庖丁解牛的感觉

引用 @wuxiowen 发表的:
我跟我老婆都在惊叹竟然只要六十多块钱，你竟然嫌贵？

我觉得不贵，这纯鱼片啊，骨头什么那些杂七杂八的都去掉了，你买五六块的内脏鱼鳞骨头全在能比么……

引用 @millsapp 发表的:
相当的专业啊，腌制时只让蛋液进去，蛋黄留着

。。。这个我也会 很多人都会
剔骨才是最重要的

这刀功和拆骨法的确值这个价，60能吃好几天了

引用 @大大硕硕 发表的:
只要60多？我对鱼有什么误解了？

加工不要钱的吗？？

这费这么多精力 价格很合适啊

太讲究了

引用 @没啥必要呢 发表的:
老渔民，晒鲅鱼的，比这熟练多的多，一天两斤多鲅鱼一刀下去不带会刀的，整整齐齐分开挂晾

看到鲅鱼我感觉你是我老乡哈哈😃

引用 @仅用于展示7 发表的:
我看的时候在想，鱼的结构好简单啊，他去骨只需要去个脊椎骨和两片肋骨就行了。突然又想到你们人类去掉胳膊腿，也就剩下脊椎骨和肋骨了😂😂

狗子你变了🐶🐶

这个价格简直开心的飞起！

引用 @JJKK25 发表的:
这刀挺快的

是把好刀。中国人用这种大菜刀就是利害

引用 @防弹马甲 发表的:
这条鱼得有个8-10斤吧，还放了两个鸡蛋，手法这么熟练也操作了近10分钟，就算收点加工费，60很良心了。

这鱼…顶多4斤

上海老大爷点赞了😂

‘我卖的不是鱼头，而是服务’

引用 @洛山矶king 发表的:
上海的市场咋啦？这不就是最普通的草鱼，长沙这边5块一斤，上海难不成20一斤？

宜品生鲜，特价4.9，只卖整条。

唯手熟尔

不错不错，这刀怎么卖？

引用 @折春枝半展 发表的:
看到鲅鱼我感觉你是我老乡哈哈😃

山东jr

引用 @沙梨熋 发表的:
我要10斤鱼骨，上面不要沾一点肉；
再要10斤鱼肉，里面不要带一根刺；
再要10斤鱼刺…
…
对了！老子就是来找事的！🐶

这是出自哪里的梗?有点印象又想不起来了😂

引用 @骑陈钰琪 发表的:
这是出自哪里的梗?有点印象又想不起来了😂

鲁提辖三打白骨精

引用 @想啦鸡腿堡 发表的:
哪个量大的菜场这么切，都是给几刀拿内脏就完事了

一个是屠宰场一个是手术室，没有可比性

赞！解剖学硕士暑期兼职卖鱼补贴家用！

引用 @wuxiowen 发表的:
我跟我老婆都在惊叹竟然只要六十多块钱，你竟然嫌贵？

有点贵

引用 @Infiltrate 发表的:
川菜做水煮鱼片的切菜师傅比这利索多了

你说有比他厉害的我信

引用 @北风之示申 发表的:
就这水平，我觉得翻个几倍也不算贵…我有次吃鱼卡了喉咙，去医院喉咙出血钱包也出血呢

我一个校友吃牛肉卡死，我在监控室值班看了全程录像，那就像是死神来了。

引用 @骑陈钰琪 发表的:
山东jr

你的id很有想法啊

我去高手高手，上次自己在家片这个鱼片，把我心态搞炸了，直接搞不来，这是真的厉害，真是行行出状元！！！

这就是专业

引用 @大家走开让我来 发表的:
去过上海的市场吗

上海宁鱼都吃不起啦

我就想知道这是上海哪个菜场，我也去买鱼排！。。。

引用 @想啦鸡腿堡 发表的:
哪个量大的菜场这么切，都是给几刀拿内脏就完事了

四川那边有这么卖的，酸菜鱼，水煮鱼基本都这么改刀。

苏南 就是我家乡附近的方言

鱼死在他手里，不冤！

引用 @想啦鸡腿堡 发表的:
哪个量大的菜场这么切，都是给几刀拿内脏就完事了

现在菜市场也讲服务了，我去买斑鱼，不帮我片成蝴蝶片，我就不去那家买。

引用 @ko77 发表的:
这刀工好厉害

庖丁解牛

好大一条鱼，结果最后只剩下这么一点了

这店家在上海哪里？

其实这就是所谓的工匠精神了，没有那么多高大上的东西，把自己的工作做好做精就行了。哪怕就为了这认真做事的精神我也愿意出六十块买他的鱼片。