#42每日美食：广州牛杂攻略第1期！诗书路这家老牌牛杂，老广最中意的香浓牛杂美味！

今日美食，永不缺席，各位JR大家好我是毛哥。 大家都知道牛杂是广州众多特色小吃中的一款，一头牛在广州可谓是物尽其用，牛杂也能被老广烹饪得十分美味。今天毛哥要说的这家店，是一家在越秀开了三十多年的老店，让我们一起来这家“容易发牛杂”尝尝！ 说实话店里想吃的实在是太多了，先点几款特别想吃的。一端上来，真的是非常诱人！
牛羊杂汤 通常很多人印象中的牛杂都是酱焖萝卜牛杂，那种酱汁浓郁的。其实广州很多牛杂是清汤牛杂，更加清甜鲜美。容易发家的也是这种，说实话他们家一份牛杂的分量真的太足了，看看，真的是满满的一碗，毛哥忍不住啦！
仔细瞧瞧，牛羊杂有好几种，金钱肚，牛肠，牛肝，心顶等等，都炖得非常淋，吃起来很香。汤也很清鲜，在酸萝卜的衬托下，味道尤其好。这一碗非常满意。

牛三星汤 老广喜欢的小吃里离不开这道牛三星汤，虽然很多店都在卖，但是现在出品好的店越来越少了。这里开了这么久还保持了非常好的水准，真的很难得。 牛三星从口感就能感觉到非常新鲜，牛肝鲜嫩无腥味，吃起来非常爽嫩。说实话第一口就吸引了我成为了这里的常客。
另外要说一下店里的酸萝卜，腌得非常酸甜，而且没有萝卜的青气，陪着三星汤和刚刚的牛羊杂汤一起吃，真的是开胃解腻，非常完美的搭档。

牛骨髓 店里的招牌来了。这款食材即使在广州老城区也不是每家店都有的，但是在这里则是食客最喜欢的一款热门招牌，一端上来，这满满一碗乳白色真的是让毛哥垂涎三尺！ 赶紧来上一口，真的是非常鲜嫩鲜美，骨髓可以说入口即化，而且完全没有骨髓那种腥味，吃起来非常滑爽，而且骨髓那种鲜味发挥得淋漓尽致。真的特别好吃！

牛双弦汤 这也是一款并不常见的食材，双弦是牛胃最末端最厚实的地方，店里煮得也非常好，口感非常爽脆，而且没有牛肚那些膜筋，并且牛味十分浓郁，实在太过瘾了。

萝卜住侯牛杂 终于到大家熟悉的萝卜牛杂出场了，说实话一吃了上面这些后，对店里的萝卜牛杂还是很期待的，虽然不是店里最招牌的，但是没有想到味道竟然这么地道。 牛杂炖煮得非常软烂入味，牛肺和金钱肚都很好吃，尤其是牛腩，炖得很淋，店里的酱汁则调制得刚刚好，不像有些店很咸，非常棒！
所以毛哥特别喜欢用这里的牛腩牛杂和蛋面一起来吃，这样的面真的特别香浓味美，每次吃得都特别爽。
金钱肚面也是不错的选择，金钱肚炖煮的入味软嫩，每一口都特别满足，好吃！

广州的美食，总是藏于老城区这些小店里面。走进店内，能看到很多老广食客在津津有味得吃着，非常有街坊氛围。
总体而言，这是一家非常经典美味的街坊老店，喜欢吃牛杂的朋友可以来越秀诗叔路这家容易发牛杂来尝尝！ 好啦，本期老广经典美食节目先到这里，毛哥也要去揾食啦！祝大家吃得开心！

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食在广州

马来人

jrs你们码好这个老哥，推荐的都很实在不会说只推网红这样。举个例子公众号就会给你们说阿婆牛杂那种就不太妙。

原来在广州上大学，也喜欢穿街走巷，很多小区里都有牛杂店，味道真好

这个必须🐎一下

哈哈哈，贼喜欢你的帖子，看到就收藏

老板，你晚上几点关门吖

有没牛肉煲牛腩煲的推荐啊~

广州牛杂最烦的就是：有时候逛街路过档口看得很有胃口，于是掏钱买一份，结果几十块钱满满一碗牛肺，说不要肺只能赚得白眼一翻。没吃过这家，看着挺良心。

引用 @blabla大西瓜 发表的:
广州牛杂最烦的就是：有时候逛街路过档口看得很有胃口，于是掏钱买一份，结果几十块钱满满一碗牛肺，说不要肺只能赚得白眼一翻。没吃过这家，看着挺良心。

而且萝卜超多

老哥，这个店具体地址在哪啊

太好了，下周去广州出差

这家的牛羊杂汤是真的好吃，味道浓郁，喝完感觉胃暖暖的，就是有点小贵而且份量小

好巧，我就住在旁边

引用 @JackKoo 发表的:
老板，你晚上几点关门吖

八点必关

容易发吃过诗书路个间，仲有一间系荔湾路口，每次飞火打完波出黎都经过，但唔知系咪正宗，未吃过，牛羊骨髓系真系好吃，另外老板娘个女有嘀恶，哈哈哈

正喔

为什么不留下地址呢老哥

引用 @晃倒了全世界 发表的:
老哥，这个店具体地址在哪啊

诗书路，大众搜就有

引用 @200斤科比 发表的:
为什么不留下地址呢老哥

诗书路

引用 @metasod 发表的:
jrs你们码好这个老哥，推荐的都很实在不会说只推网红这样。举个例子公众号就会给你们说阿婆牛杂那种就不太妙。

谢谢老哥支持！排除网红吃最地道确实也是我坚持的方向，谢谢肯定我会继续努力

引用 @Chan大仙 发表的:
哈哈哈，贼喜欢你的帖子，看到就收藏

哈哈谢谢支持！！

五蚊一碗食到现在16蚊，以前在旁边巷子口，没有餐桌，食的人都是站着食。
直接点牛羊杂汤即可。八点即关炉，食货注意时间。
往前走纸行路口的何永记的牛腩粉非常可以。
旁边海珠中的得心饭店，广州卖鸡可以排前五，食货顺带试试。
再附近龙津路有伍湛记粥品，尽管已经没落，不过打个卡还是可以的，都是周围一公里范围内.

引用 @我要你知道我噶屎忽有几紧 发表的:
容易发吃过诗书路个间，仲有一间系荔湾路口，每次飞火打完波出黎都经过，但唔知系咪正宗，未吃过，牛羊骨髓系真系好吃，另外老板娘个女有嘀恶，哈哈哈

据老板说大把人叫他授权加盟，他不干，荔湾路的不知真假，得闲去问问老板先

引用 @蒸馏水 发表的:
据老板说大把人叫他授权加盟，他不干，荔湾路的不知真假，得闲去问问老板先

加盟会烂品牌

引用 @我要你知道我噶屎忽有几紧 发表的:
加盟会烂品牌

是的，加盟就烂了，你看阿婆

引用 @任雨狂 发表的:
这家的牛羊杂汤是真的好吃，味道浓郁，喝完感觉胃暖暖的，就是有点小贵而且份量小

分量确实一般，但是挺好吃的

引用 @采花老盗 发表的:
有没牛肉煲牛腩煲的推荐啊~

必须有的，我推荐砂师弟

引用 @我要你知道我噶屎忽有几紧 发表的:
诗书路

谢谢

引用 @蒸馏水 发表的:
五蚊一碗食到现在16蚊，以前在旁边巷子口，没有餐桌，食的人都是站着食。
直接点牛羊杂汤即可。八点即关炉，食货注意时间。
往前走纸行路口的何永记的牛腩粉非常可以。
旁边海珠中的得心饭店，广州卖鸡可以排前五，食货顺带试试。
再附近龙津路有伍湛记粥品，尽管已经没落，不过打个卡还是可以的，都是周围一公里范围内.

谢谢老哥推荐！！何永记不错的

引用 @metasod 发表的:
jrs你们码好这个老哥，推荐的都很实在不会说只推网红这样。举个例子公众号就会给你们说阿婆牛杂那种就不太妙。

已马

要是我在广州就关注你了

容易发自从三姐弟分家后就不行了. [ 此帖被小钢条在2019-11-22 20:16修改 ]

广州牛杂跟顺德的比差远了。

引用 @metasod 发表的:
jrs你们码好这个老哥，推荐的都很实在不会说只推网红这样。举个例子公众号就会给你们说阿婆牛杂那种就不太妙。

阿婆牛杂超级难吃。

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
必须有的，我推荐砂师弟

多谢推荐，先码记下了，还有天河的龚印记和大沙地的牛杂大王如何啊？

好帖好帖绑定，想起初中时学校门口的推车了，牛肺牛肠牛蒡萝卜面筋，想吃什么菜就给你现下，甚是怀念

引用 @采花老盗 发表的:
多谢推荐，先码记下了，还有天河的龚印记和大沙地的牛杂大王如何啊？

牛杂大王上周刚去，还非常不错！

引用 @会打篮球的德玛西亚 发表的:
要是我在广州就关注你了

不在广州也请关注我！！

引用 @200斤科比 发表的:
为什么不留下地址呢老哥

说了诗书路呢呀

引用 @神雕大盒 发表的:
正喔

确实正点！！

什么时候介绍下源记肠粉啦，我吃过最好吃的肠粉就是这间

引用 @28就是那么长 发表的:
什么时候介绍下源记肠粉啦，我吃过最好吃的肠粉就是这间

之前的肠粉攻略里有写，不过还是会单独说一期，因为我觉得很不错

引用 @别当舔狗了 发表的:
阿婆牛杂超级难吃。

此阿婆非彼阿婆，连锁店依个係冒充嘅

引用 @晃倒了全世界 发表的:
老哥，这个店具体地址在哪啊

广州市儿童医院后门右边

引用 @28就是那么长 发表的:
此阿婆非彼阿婆，连锁店依个係冒充嘅

以前的阿婆已经不做了

引用 @清洁工7号 发表的:
好帖好帖绑定，想起初中时学校门口的推车了，牛肺牛肠牛蒡萝卜面筋，想吃什么菜就给你现下，甚是怀念

美食总是给人美好的回忆

引用 @别当舔狗了 发表的:
广州牛杂跟顺德的比差远了。

顺德什么都最牛逼。

牛杂是真好吃，可以我这边没有

引用 @28就是那么长 发表的:
广州市儿童医院后门右边

谢谢精确定位

引用 @蒸馏水 发表的:
五蚊一碗食到现在16蚊，以前在旁边巷子口，没有餐桌，食的人都是站着食。
直接点牛羊杂汤即可。八点即关炉，食货注意时间。
往前走纸行路口的何永记的牛腩粉非常可以。
旁边海珠中的得心饭店，广州卖鸡可以排前五，食货顺带试试。
再附近龙津路有伍湛记粥品，尽管已经没落，不过打个卡还是可以的，都是周围一公里范围内.

我学校门口那家牛杂，从我大一到今年大四，每年都在涨。。

毛哥！有无广式火锅🙌

引用 @蒸馏水 发表的:
五蚊一碗食到现在16蚊，以前在旁边巷子口，没有餐桌，食的人都是站着食。
直接点牛羊杂汤即可。八点即关炉，食货注意时间。
往前走纸行路口的何永记的牛腩粉非常可以。
旁边海珠中的得心饭店，广州卖鸡可以排前五，食货顺带试试。
再附近龙津路有伍湛记粥品，尽管已经没落，不过打个卡还是可以的，都是周围一公里范围内.

龙津路进去华贵路还有个源记肠粉，老字号了。

马克

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
必须有的，我推荐砂师弟

牛小灶

引用 @metasod 发表的:
jrs你们码好这个老哥，推荐的都很实在不会说只推网红这样。举个例子公众号就会给你们说阿婆牛杂那种就不太妙。

阿婆牛杂已经没有了，原来那家好吃不好吃另说，光店主的故事就是传说了，排队长不假，但价格不高食材新鲜，还是值得去捧场的，现在这些有店面的绝对不用去，就是辣鸡

引用 @blabla大西瓜 发表的:
广州牛杂最烦的就是：有时候逛街路过档口看得很有胃口，于是掏钱买一份，结果几十块钱满满一碗牛肺，说不要肺只能赚得白眼一翻。没吃过这家，看着挺良心。

大多都是这样，所以看到一般也不会吃全都是牛肺，在我老家汕头都不知道牛杂还有这玩意，一般都不会卖的没人吃

🐴

老广前来支持，离我母校很近

西华路的牛佬牛杂你挺好吃

引用 @采花老盗 发表的:
多谢推荐，先码记下了，还有天河的龚印记和大沙地的牛杂大王如何啊？

员村二横路的邦记牛杂也不错

还是喜欢北京路那家。没为什么，就是青春读书的回忆。

兄弟，主页设置隐私了。。。想看之前推荐的小吃啊。。

满大街的阿婆牛杂真的难吃，而且分量是真的少，

打卡打卡

引用 @ningmengshu 发表的:
兄弟，主页设置隐私了。。。想看之前推荐的小吃啊。。

没有啊，都看得到的，你截图我看看

引用 @穿裆过人丶 发表的:
满大街的阿婆牛杂真的难吃，而且分量是真的少，

是的，变味道了

引用 @blackie519 发表的:
西华路的牛佬牛杂你挺好吃

没错，那家味道也很好

引用 @洛城众将共荣辱 发表的:
牛小灶

牛小灶也不错的！！

引用 @围城yi 发表的:
毛哥！有无广式火锅🙌

有的，后面我会慢慢写！！

关注啦！前几天去广州踩雷了，好气

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
顺德什么都最牛逼。

比吃的确实比你牛逼。

马一下 料好足，好想吃啊

引用 @blabla大西瓜 发表的:
广州牛杂最烦的就是：有时候逛街路过档口看得很有胃口，于是掏钱买一份，结果几十块钱满满一碗牛肺，说不要肺只能赚得白眼一翻。没吃过这家，看着挺良心。

来广州吃过才知道牛肺还能算进牛杂。。。

引用 @没有哈登的NBA 发表的:
员村二横路的邦记牛杂也不错

好

引用 @肘传未遂 发表的:
龙津路进去华贵路还有个源记肠粉，老字号了。

这个店我真不懂欣赏，肠粉现在吃冠记

已经关注你了

引用 @虎扑吃货毛哥 发表的:
牛小灶也不错的！！

悄悄咪咪的问一句毛哥🙊狗肉煲和驴肉煲有推荐吗？

能不能做个地图啊！谢啦

引用 @28就是那么长 发表的:
广州市儿童医院后门右边

不太准啊，还隔了观绿路

下次试试

美食沙漠杭州欢迎广州店家来开分店

引用 @TsangDaDa 发表的:
下次试试

这家真的很不错

引用 @灼眼咲 发表的:
能不能做个地图啊！谢啦

慢慢来慢慢来！！

引用 @灼眼咲 发表的:
已经关注你了

谢谢支持！！

引用 @蒸馏水 发表的:
这个店我真不懂欣赏，肠粉现在吃冠记

冠记味道确实挺不错的

刘明，

马一个 下次抽空去

龟港大马路尽头那家真滴好吃，每天晚上才出来摆。

可唔可以点菜？？我想大佬帮手推介一下：馿肉火锅、顺德水库鱼、蛇咬鸡都可以来一波。差唔多离开广州6、7年，都唔知道宜家仲有D咩好食噶档口推介。

引用 @metasod 发表的:
jrs你们码好这个老哥，推荐的都很实在不会说只推网红这样。举个例子公众号就会给你们说阿婆牛杂那种就不太妙。

为什么我觉得阿婆牛杂还行啊，当然我不是广东人

引用 @心灵是窗户的眼睛 发表的:
来广州吃过才知道牛肺还能算进牛杂。。。

我上个月去澳门，明记，要夜晚才开的小推车，还真没有肺，不过很贵，前面土豪拿几百元去吃几碗牛杂，目瞪口呆

引用 @俄克拉荷马毛巾痴汉 发表的:
马一个 下次抽空去

味道挺不错的

推荐裕苑

谢谢哥们推荐，我还真的按照你的帖子去觅食

引用 @詹黑们其中一个爸爸 发表的:
大多都是这样，所以看到一般也不会吃全都是牛肺，在我老家汕头都不知道牛杂还有这玩意，一般都不会卖的没人吃

其实味道还不错，就是真的不值钱……